HP - FLE - Descripci n de Procedimiento

Frigorífico La Estancia
Descripción de Procedimiento
Fabricación de Productos
Descripción de Procedimiento
Fabricación de Productos
Tipo: Procedimiento
Referencia
Versión 1.0
Grupo 5
Habilitación
Profesional
Autorizó
José Chain
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Vigencia:
18/11/2005
Frigorífico La Estancia
Descripción de Procedimiento
Fabricación de Productos
A. Objetivo: Estructurar un esquema de las etapas y pasos a cumplir a efectos de
permitir la fabricación de productos.
B. Alcance: Desde el pedido de producción hasta que se depositan los productos
fabricados en stock.
C. Ámbito de Aplicación: Todas las sucursales.
D. Introducción: Una vez recibido el pedido de producción se controla el stock de
materias primas disponible que de no existir se procede a comprar. Una vez que
el producto esta disponible se lo envía a depósito para su almacenamiento
E. Sectores Relacionados: Planificación, Compras, Producción, Control de calidad
y Depósito.
F. Formularios:
a.
b.
c.
d.
Planilla de Pedido de Fabricación.
Recetas de Productos.
Nota de pedido de Productos.
Planilla de calidad de la producción
G. Cuerpo Principal
Planificación:
1. El encargado de Planificación de la producción recibe la Planilla de pedido de
producción para el día y verifica si hay stock de materias primas disponible
en función de los productos solicitados y la receta correspondiente a los
mismos.
2. Si existe stock procede a informar a Producción que comience con la
construcción de los productos.
3. Si no existe Stock disponible procede a informar a compras los productos
que se requieren para comenzar la fabricación mediante una orden de pedido
de productos.
Compras:
4. El encargado de compras se encarga de conseguir los productos necesarios
para comenzar la fabricación. (Proceso de Compra de Materias Primas)
Producción:
5. El encargado de producción recibe la Planilla de de pedido de producción
correspondiente y procede a informar a la flota de trabajadores los productos a
fabricar en el día.
6. La flota de trabajadores ejecuta la fabricación de los productos solicitados según la
receta correspondiente a los mismos y los empaqueta con el logo del producto y de
la empresa.
7. Luego de terminada la producción solicitada se informa al encargado de
producción.
Tipo: Procedimiento
Referencia
Versión 1.0
Grupo 5
Habilitación
Profesional
Autorizó
José Chain
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Vigencia:
18/11/2005
Frigorífico La Estancia
Descripción de Procedimiento
Fabricación de Productos
8. El encargado de producción informa al área de Control y Calidad que la producción
ha finalizado, pasando la Planilla de Pedido de Producción al encargado de calidad
junto con los productos fabricados.
Control de Calidad:
9. El encargado de control de calidad recibe los productos fabricados y la
Planilla de Pedido de Fabricación y comienza con el control de calidad de
los mismos según las normas establecidas por la Gerencia de Producción.
10. El encargado de control de calidad confecciona una planilla de calidad de la
producción en función de los productos controlados y la envía al Gerente de
Producción y un duplicado para el Encargado de Producción.
11. El encargado de calidad envía los productos que aprobaron el control a
Depósito para su almacenamiento.
Depósito:
12. El encargado de depósito recibe los productos fabricados y controlados y los
almacena en las cámaras de refrigeración para su posterior reparto.
Tipo: Procedimiento
Referencia
Versión 1.0
Grupo 5
Habilitación
Profesional
Autorizó
José Chain
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Vigencia:
18/11/2005