CV Simple - Portal del Investigador

18/11/2016 01:05
Jorge José Moreno Cuevas
Portal del Investigador
1.- Personal Info
First Name
Middle Name
Jorge
José
Last Name
Moreno
Second Last Name
Cuevas
Gender
Male
Degree
PhD
2.- Education
Speciality
Food Science and Technology
Institution
Polytechnic University of Valencia
Year
Country
Degree
Professional Title
Institution
1999
España
Professional Title
Food Engineer
Universidad de La Serena
Year
1992
Country
Chile
Degree
Speciality
Licenciado en Ciencias de los Alimentos
Institution
Universidad de La Serena
Year
1992
Country
Chile
3.- Academic Experience
1 of 5
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Institution
UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO
Faculty
Health and Food Science
School
Food Engineering
Department
Food Engineering
Position
Starting Year
Ending Year
Country
City
Associate Professor
1992
At present
Chile
Chillán
4.- Research Lines
Research Lines
OHMIC HEATING, OSMOTIC DEHYDRATION, FRUITS PROCCESING; ANTIOXIDANT AND AROMATIC
COMPOUND; WINEMAKING
5.- Current Working Status
Institution
Department
UNIVERSIDAD DEL BIOBIO
Food Engineering
Unit
Other
Position
Associate Professor
Country
Chile
Region/Province
City
Región del Bío-Bío, CHILLAN
CHILLAN
6.- Professional Experience
Institution/Company/Organization
… University of Bio-Bio
Position
Professor
Starting Year
1992-01-01
Ending Year
At present
Country
City
Chile
Chillán
7.- Other Relevant Info
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Human Capital Training
Postgrade Constanza Pavez G., Efecto de la Impregnación a
vacÃo y calentamiento óhmico en polifenoles y aromas de berris
mÃnimamente procesados y refrigerados. Doctorado en IngenierÃa
de Alimentos, Universidad de BÃo-BÃo. En desarrollo 2014.
Catalina Espinoza F., Estudio de la impregnación de ácido
fólico durante la osmodeshidratación y calentamiento óhmico
para la obtención de un snack de manzana (Var. Granny Smith)
con propiedades funcionales. MagÃster en Ciencias e IngenierÃa
en Alimentos, Universidad de BÃo-BÃo. En desarrollo 2014.
Katherine Parada B., Efecto del calentamiento óhmico e
impregnación a vacÃo en las propiedades fÃsicas, sensoriales y
estabilidad microbiológica de frutillas (var. Camarosa)
osmodeshidratadas. MagÃster en Ciencias e IngenierÃa en
Alimentos, Universidad de BÃo-BÃo. Finalizada 2013. Franck
Dorvil, Efecto de los tratamientos osmóticos combinados con
pulso de vacÃo y calentamiento óhmico sobre el contenido de
polifenoles totales y flavonoides (flavan-3-oles y flavonoles) y las
propiedades fÃsicas de manzanas (var. Fuji). MagÃster en
Ciencias e IngenierÃa en Alimentos. Universidad de BÃo-BÃo.
Finalizada 2013. Nicolé Pizarro Soto, Influencia de la intensidad
del campo eléctrico en el tratamiento combinado de
calentamiento óhmico e impregnación a vacÃo en las
propiedades fÃsicas, sensoriales y estabilidad microbiológica de
manzanas (cv. Granny Smith) deshidratadas osmóticamente.
MagÃster en Ciencias e IngenierÃa en Alimentos. Universidad de
BÃo-BÃo. Finalizada 2012 Andrea Escudero Guevara,
Impregnación de L-Arginina en manzanas mediante tecnologÃa a
vacÃo y calentamiento óhmico para realización de ensayos
preclÃnicos en biabetes. MagÃster en Ciencias e IngenierÃa en
Alimentos, Universidad de BÃo-BÃo. Finalizada 2012. Darwin
Estrada Sánchez, Efecto del Tratamiento Combinado de
Deshidratación Osmótica y Calentamiento Óhmico sobre las
Cinéticas de Transferencia de materia y algunas Propiedades FÃ
sicas de Manzanas (var. Granny Smith). MagÃster en Ciencias e
IngenierÃa en Alimentos, Universidad de BÃo-BÃo. Finalizada
2010. Mercedes Sayas Loza-Balbuena, Efecto Combinado de
Impregnación a VacÃo y Calentamiento Óhmico en las
Cinéticas de Osmodeshidratación y Algunas Propiedades de
Peras (var. Packam`s Triumph). MagÃster en Ciencias e IngenierÃ
a en Alimentos, Universidad de BÃo-BÃo. Finalizada 2009.
Undergraduate Catalina Espinoza y Yeniffer Torres P., Efecto de la
acción combinada de impregnación a vacÃo y calentamiento
óhmico sobre compuestos fenólicos y color de manzanas (var.
Royal Gala) deshidratada osmóticamente. IngenierÃa en
Alimentos, Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada 2014. MarÃa
Salazar C. y Daniela Somos R., Estudio de impregnación a vacÃ
o y presión atmosférica de polifenoles presentes en jugo de uva
para el enriquecimiento de snack de manzana (var. Granny Smith).
IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada
2014. Pamela Ibarra R. y Lorena Otarola P., Influencia del chips de
Roble nativo (Nothofagus oblicua) en el perfil aromático de vinos
Carmenere del Valle de Itata durante el proceso de envejecimiento.
IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada
2013. Ãngela Alvares Q. y MarÃa Lara R., Estudio y aporte de
chips de Roble nativo (Nothofagus oblicua) en la composición
fenólica durante el envejecimiento de vino Carmenere del Valle de
Itata. IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo.
Finalizada 2013. Julián EcheverrÃa M. y Andrea Silva H.,
Cinéticas de impregnación de L-arginina en manzanas (var.
Granny Smith) mediante pulso vacÃo y calentamiento óhmico en
la obtención de un producto enriquecido con propiedades
funcionales. IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo.
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Finalizada 2013. Paulina Garay T. y Paulina Mendoza V.,
Influencia del calentamiento óhmico y pulso vacÃo en las
cinéticas de osmodeshidratación, componentes polifenólicos y
color de manzanas (var. Fuji). IngenierÃa en Alimentos.
Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada 2013. Juan Vásquez A. y
MarÃa José Vera R., Efectos de la intensidad del campo
eléctrico en el tratamiento de deshidratación osmótica y
calentamiento óhmico en propiedades fÃsicas y sensoriales de
manzanas (var. Granny Smith) procesada y almacenada en
condiciones de frÃo. IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃ
o-BÃo. Finalizada 2011. Katherine Acevedo M. y Pamela Zuñiga
H., Variación del campo eléctrico en el calentamiento óhmico
de manzanas (var. Granny Smith) osmodeshidratadas a
temperaturas moderadas y su efecto en las propiedades fÃsicas y
sensoriales. IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo.
Finalizada 2011. Natalia Pinilla S. y Nicole Pizarro S., Influencia
del tratamiento combinado de impregnación a vacÃo y
calentamiento óhmico en la calidad y estabilidad de frutillas
variedad (Camarosa) deshidratadas osmóticamente. IngenierÃa
en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada 2010. Tomás
Varas S., Estudio de la estabilidad y calidad en manzanas (var.
Granny Smith) obtenida por osmodeshidratación con
impregnación a vacÃo y calentamiento óhmico. IngenierÃa en
Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada 2010. Angélica
Baeza S. y Jessica Morales F., Efecto combinado de
impregnación a vacÃo y calentamiento óhmico en las
cinéticas de osmodeshidratación y propiedades fÃsicas de
Frutillas (Fragaria x Ananassa, cv. Camarosa). IngenierÃa en
Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada 2009. Isabel
Segura B. y Oscar Aldana R., Efecto de impregnación a vacÃo y
calentamiento óhmico en las cinéticas de transferencia de
materia en peras (Var. Packham’s Triumph) deshidratadas
osmóticamente. IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃoBÃo. Finalizada 2009. SofÃa Lorenzen P. y Daniela Moraga V.,
Efecto del tratamiento combinado de deshidratación osmótica y
calentamiento óhmico sobre las cinéticas de transferencia de
materia y algunas propiedades fÃsicas de Manzanas (cv. Granny
Smith). IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo.
Finalizada 2008. Carolina Muñoz D., Efecto de la deshidratación
osmótica con impregnación a vacÃo en la cinética de
transferencia de materia y algunas propiedades fÃsicas en frutillas
(Fragaria x Ananassa, var. Camarosa). IngenierÃa en Alimentos.
Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada 2008. Evelyn Cifuentes M. y
MarÃa Villalobos V., Efecto de la Impregnación a VacÃo y de la
aplicación de Recubrimiento Comestible sobre algunos
parámetros de Calidad en Piñas (Ananas comosus) y Manzanas
(Pyrus malus) Confitadas. IngenierÃa en Alimentos. Universidad
del BÃo-BÃo. Finalizada 2006. Natalia Andrades N. y Vanessa
Montecinos G., Efecto combinado de impregnación a vacÃo y
recubrimiento comestible en la calidad de frutas confitadas durante
su almacenamiento. IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃ
o-BÃo. Finalizada 2005. Guillermo Badillo M. y Juan Ramirez M.,
Diseño de un sistema de control automático para las
condiciones operacionales del proceso de deshidratado de
alimentos sólidos con herramientas educacionales. IngenierÃa en
Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada 2004. Gloria
Fuentes Del P. y Yeny León C., Efecto de la impregnación a
vació sobre las cinéticas de transferencia de materia y algunas
propiedades fÃsicas de peras (Pyrus communis var.
Packham’s Triumph) deshidratadas osmóticamente.
IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada
2004. Pablo Costa T. y Mónica Tapia V., Aplicación de
impregnación a vacÃo en la elaboración de papayas confitadas a
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temperaturas moderadas. IngenierÃa en Alimentos. Universidad del
BÃo-BÃo. Finalizada 2004. Michel Montecinos G., Estudio de la
influencia de la deshidratación osmótica sobre el perfil
aromático de la papaya (Carica candamarcencis). IngenierÃa en
Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada 2004. Enzo
RavanaL R., Optimización de un proceso de elaboración de
salchichón té, utilizando cultivos staters comerciales
alternativos. IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo.
Finalizada 2002. Guido Moscoso C. y Mario Riquelme C., Estudio
de mecanismos difusionales y efectos en las propiedades fÃsicas
durante la deshidratación osmótica de frambuesas (Rubus
idaeus). IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo.
Finalizada 2002. Marcela Cuadra H. y Mauricio Godoy F., Estudio
de la aplicación de pulso de vacÃo en la elaboración de Cerezas
tipo Marraschino (var. Royal Ann). IngenierÃa en Alimentos.
Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada 2001. Denny Mora N. y
Margarita Ocampo R., Estudio de mecanismos difusionales en
papayas (Carica candamarcencis) deshidratadas osmóticamente.
IngenierÃa en Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada
2001. Valeria Velasco P. y Eduardo Sánchez P., Estudio de
cinéticas de transferencia de materia en la deshidratación
osmótica de papaya (Carica candamarcensis). IngenierÃa en
Alimentos. Universidad del BÃo-BÃo. Finalizada 2000.
Dissemination & Transfer
…
Awards and Distinctions
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