EMPRESAS AGROINDUSTRIALES: Una empresa es una unidad

INTRODUCCIÓN A LAS CIENCIAS AGRARIAS
Cátedra de Seminario de Aplicación Interdisciplinaria
Ing. Agr. Mgter. Ariel Barros
EMPRESAS AGROINDUSTRIALES:
Una empresa es una unidad económico-social, integrada por elementos
humanos, materiales y técnicos, que tiene el objetivo de obtener
utilidades a través de su participación en el mercado de bienes y servicios.
Para esto hace uso de los factores productivos: trabajo, tierra y capital.
Es entonces una organización de personas trabajando coordinadamente
en función de objetivos comunes
Es importante destacar que el motor de la organización es el hombre.
Sobre éste se apoyan los factores tecnológicos, económico-financieros,
administrativos, etc. que permiten alcanzar los resultados de las
empresas.
En este sentido los elementos esenciales de la organización son las
acciones y las necesidades humanas y es de fundamental importancia
para quienes dirigen empresas conocer las motivaciones de sus
colaboradores. Sobre la base de la sencilla definición ensayada resulta
evidente la conveniencia de establecer con claridad y precisión los
objetivos de la organización y crear canales adecuados para su
comunicación.
CARACTERÍSTICAS DE LAS EMPRESAS AGROINDUSTRIALES:
Si bien las empresas agroindustriales están sujetas al riesgo, como
cualquier empresa, tienen un riesgo extra que es el de las contingencias
climáticas, principalmente en nuestra zona el granizo, las heladas o el
viento zonda.
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Además la producción tiene un ciclo que hay que respetar. No es como
una fábrica de sillas en donde si fabricamos 1000 sillas por día, ponemos
otra línea de armado y duplicamos la producción. Basta pensar por
ejemplo en una producción de durazneros.
Durante su ciclo productivo se realizan labores culturales, riegos,
curaciones, para obtener una cosecha anual. Pero además esta planta
podrá darnos producciones a lo largo de su vida útil (15 años
aproximadamente) en cambio un cultivo de tomate se produce durante
un cierto ciclo permitiendo el uso de la tierra con otro cultivo hortícola en
el mismo año agrícola.
En el negocio agrícola en general, el precio pasa a ser un “dato”. La oferta
está muy atomizada, son muchos vendedores que colocan sus productos
en el mercado, ninguno de los cuales tiene suficiente poder como para
cambiar las condiciones de precio y, por lo tanto son tomadores de
precios. El precio es fijado por el mercado.
Desde un enfoque social, en general las actividades productivas agrícolas
son muy demandantes de mano de obra y por tanto el factor humano es
clave. En el campo, las distancias y la deficiencia de servicios de
educación, salud, transporte, etc. constituyen un problema adicional.
Además, hay muchos problemas sociales, que acompañan las actividades
agrícolas como lo son el trabajo informal y el trabajo infantil, entre los
más preocupantes.
Desde la parte ambiental, no se puede producir eficaz y eficientemente
cualquier cosa en cualquier lugar. Hay un ciclo y un “ecosistema” que
respetar y proteger lo mejor que se pueda. La dependencia de factores
ambientales en estas actividades, entre las cuales se encuentran, las
contingencias climáticas, aumentan el riesgo que se corre.
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Énfasis en el valor empresario
En las organizaciones actuales se trabaja poniendo énfasis en el valor
empresario dando identidad empresaria.
La creación de valor implica no sólo crear valor económico para la
empresa, sino también para la sociedad, mejorando las condiciones
sociales y económicas de sus integrantes y la comunidad donde trabaja y
desarrolla.
Las empresas tienden a un fuerte compromiso de responsabilidad social
y sus prioridades comienzan a ser empresas que marchan hacia la
sustentabilidad para darle un sentido de convivencia con las generaciones
futuras.
Milton Friedman (estadístico, economista e intelectual) sostiene que en
las empresas no sólo juega las expectativas de los accionistas sino que
existe una sociedad que los observa.
Las
empresas
actuales
y
las
del
futuro
Como nunca antes, a inicios del siglo XXI las empresas enfrentan un
escenario desafiante y altamente competitivo. A fines de la década de los
’80
empezó
a
emerger
un
universo
colmado
de
información,
oportunidades y amenazas. La globalización, los avances en la tecnología
de la información y de las comunicaciones; clientes, proveedores y
empleados
mejor
informados;
estructuras
organizacionales
más
horizontales, un mercado selectivo y exigente, flexibilidad del lugar de
trabajo y horaria de los empleados; mercados que valorizan a las
empresas varias veces por encima de su valor real, un entorno cada vez
más demandante de la responsabilidad social de las empresas y el cambio
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generacional, son algunas de las nuevas complejidades que debieron
enfrentar las organizaciones.
En menos de cien años el personal de las empresas dejó de ser un
engranaje intercambiable de la línea de producción.
Algunas organizaciones vieron las oportunidades que exhibía ese contexto
complejo y las transformaron en ventajas competitivas, otras las sintieron
como amenazas y se quedaron en el camino. Las empresas que
asumieron el desafío invirtieron, asumieron riesgos, innovaron, agregaron
valor a sus empleados y a sus productos y servicios.
A fines del siglo XX y principios del XXI, empresas paradigmáticas como
Microsoft, Apple, Google y Facebook fueron un ejemplo de esto.
Un nuevo paradigma incluye ahora al capital humano, los conocimientos
del individuo y su capacidad de innovación como esenciales para la
valoración que el mercado hace de las empresas. La valoración del
conocimiento y del capital humano empezó a tomar un lugar más
destacado en la economía y a superar largamente el del dinero, la tierra
y el trabajo.
Además se sumó la transformación de la informática y de las
comunicaciones que dio paso a la era del conocimiento. En definitiva:
prevalecerán los intangibles, el capital humano, la gente.
Las
empresas
del
futuro
deberán
estar
dispuestas
a
cambiar
permanentemente, deberán ser más inteligentes, más competitivas y
sensibles a la exigencia de sus clientes, más racionales y globalmente
integradas, mucho más innovadoras y audaces, en definitiva, más
comprometidas con la realidad social.
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EMPRENDEDORES
Son personas que persiguen un objetivo, trabajando individual o
colectivamente. Pueden ser definidos como individuos que innovan,
identifican y crean oportunidades de negocios, montan y coordinan
nuevas combinaciones de recursos para extraer los mejores beneficios de
sus innovaciones en un medio incierto.
Es aquel que se esfuerza por transformar sus sueños en realidad.
ES EL QUE HACE QUE LAS COSAS SUCEDAN.