“O mellor pan do mundo” así con esta expresión fue como terminó el

“O mellor pan do mundo” así con esta expresión fue como terminó el evento CON
MOITA MIGA 2016 cuando el presidente preguntó al fantástico maestro panadero José
Luis Miño cuál era su opinión del pan gallego.
Este evento comenzó el pasado 25 de febrero con A NOITE BRANCA DO PAN, en la que
varios periodistas y gente de la comunicación estuvieron visitando panaderías artesanas
en las provincias de A Coruña y Pontevedra, continuando el día 26 con charlas dirigidas
a la hostelería con Ibán Yarza, Jesús Monedero y Teba González y la cooperación de dos
cocineros de la provincia con Estrella Michelín, haciendo una cata en la Casa da Luz.
El día 27, fue un día fantástico para el público en general en el Mercado de Abastos de
Pontevedra, destacó la altísima participación de niños y mayores, donde pudieron
experimentar todos los procesos del pan, desde moler el trigo hasta hacer el pan en
directo con masas con una hidratación del 115%, reuniones con escuelas de hostelería
y gente de la docencia...
El Domingo 28 transcurrió entre talleres y charlas para los futuros hosteleros y para los
niños, y como cierre ya el día 29 con la JORNADA PROFESIONAL.
Impresionante el gran númreo de gente que se acercó hasta la CASA DA CULTURA DE
PONTEVEDRA, en la que participaron gente de la talla de Xavier Barriga en la parte de
la panificación, Raúl Castellón hablando de la gestión de las panaderías, Ibán Yarza en
el mundo de la comunicación, entre otros...
Inquietud en el sector, fortalecimiento del valor: calidad y retos de futuro.
www.conmoitamiga.org/2016