informe de resultados

AC2007-10
INFORME DE RESULTADOS
INFORME DE RESULTADOS:
Desarrollo de
Guías de Evidencia
que sirvan para valorar y
acreditar competencias
adquiridas a través de
experiencias profesionales.
Expediente AC2007-10
Federación de Empresarios del Metal de Zaragoza
C/ Santander, Nº 36, 2ª planta • 50.010 • Zaragoza
Teléfono (976) 766 060 • Fax (976) 532 493
Índice
Índice ........................................................................................................ 4
1
Introducción y Objetivos ................................................................ 7
1.1
2
Planteamiento Inicial ................................................................ 7
Informe de Fuentes Secundarias ................................................. 17
2.1
Metodología ........................................................................... 18
2.2
La Competencia Laboral ........................................................ 19
2.2.1 Definición de competencia laboral...................................... 19
2.2.2 La experiencia profesional como fuente de aprendizaje .... 20
2.2.3 Evaluación y acreditación de competencias laborales ....... 21
2.3
La Cualificación Profesional en la Unión Europea ................. 23
2.4
El Sistema Nacional de Cualificación y Formación
Profesional (SNCFP)............................................................. 26
2.5
El Catálogo Nacional De Cualificaciones Profesionales ........ 28
2.5.1 Estructura ........................................................................... 28
2.5.2 La Cualificación Profesional y su estructura....................... 29
2.5.3 La unidad de competencia y su estructura......................... 31
2.5.4 Catálogo Modular de Formación Profesional ..................... 32
2.5.5 El Módulo Formativo y su estructura .................................. 32
2.5.6 Metodología de elaboración del CNCP .............................. 33
2.6
Sistema Aragonés de Evaluación y Acreditación de
Competencias Profesionales................................................. 34
2.6.1 Procedimiento de Evaluación y Acreditación de
Competencias Profesionales (PEAC)................................. 34
2.7
Metodología para la Elaboración de Guías de Evidencias..... 37
2.7.1 Etapas del proceso de elaboración .................................... 39
2.8
3
Perspectiva Jurídica............................................................... 46
Entrevistas en profundidad .......................................................... 56
3.1
Guión de Entrevistas en Profundidad..................................... 57
3.1.1 Guión general de la entrevista:........................................... 57
3.2
Proceso de selección de los entrevistados ............................ 60
3.2.1 Listado de entrevistados. ................................................... 61
3.3
Información obtenida en las entrevistas................................. 69
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
4
3.3.1 Cualificación Profesional: Mecanizado por arranque de
viruta................................................................................... 69
3.3.2 Cualificación Profesional: Mecanizado por corte y
conformado ........................................................................ 72
3.3.3 Cualificación Profesional: Mecanizar por abrasión,
electroerosión y procedimientos especiales. ...................... 74
3.3.4 Familia Profesional Química: Unidades de competencia
comunes a todas las Cualificaciones Profesionales
estudiadas. ......................................................................... 75
3.3.5 Cualificación Profesional: Ensayos por métodos físicos y
físico químicos.................................................................... 77
3.3.6 Cualificación Profesional: Análisis químico ........................ 78
3.3.7 Cualificación Profesional: Ensayos microbiológicos y
biotecnológicos................................................................... 80
3.3.8 Cualificación Profesional: Panadería y bollería .................. 82
3.3.9 Cualificación Profesional: Pastelería y confitería................ 85
3.3.10 Cualificación Profesional: Repostería............................... 93
3.3.11 Cualificación Profesional: Atención sociosanitaria a
personas en el domicilio ..................................................... 97
3.3.12 Cualificación Profesional: Educación de habilidades de
autonomía personal y social ............................................. 100
4
Paneles Delphi ............................................................................. 105
4.1
Metodología Paneles Delphi ................................................ 106
4.2
Instrucciones enviadas a los expertos participantes ............ 110
INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS DEL ESTUDIO: .................... 110
NOMENCLATURA: ................................................................... 111
METODOLOGÍA PREVIA: ........................................................ 111
FASE ACTUAL DE LA METODOLOGÍA: TÉCNICA DELPHI: .. 112
¿CÓMO ES EL CUESTIONARIO?:........................................... 112
¿QUÉ DEBE HACER USTED?: ................................................ 113
5
4.3
Cuestionarios enviados........................................................ 117
4.4
Identificación de Panelistas y primera circulación del
cuestionario......................................................................... 137
4.5
Listado de participantes. ...................................................... 138
4.6
Tabulación de datos y segunda circulación ......................... 141
Actualizaciones propuestas de las Unidades de Competencia143
5.1
Metodología ......................................................................... 143
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
5
5.2
Resultados de las actualizaciones validadas ....................... 145
5.2.1 Cualificación Profesional: Mecanizado por Arranque de
Viruta ................................................................................ 145
5.2.2 Cualificación Profesional: Mecanizado por corte y
conformado ...................................................................... 146
5.2.3 Cualificación Profesional: Mecanizar por abrasión, electro
erosión y procedimientos especiales................................ 147
5.2.4 Cualificación Profesional: Panadería y Bollería................ 148
5.2.5 Cualificación Profesional: Pastelería. ............................... 149
5.2.6 Cualificación Profesional: Repostería............................... 151
5.2.7 Cualificación Profesional: Atención sociosanitaria a
domicilio. .......................................................................... 152
5.2.8 Cualificación Profesional: Educación de habilidades de
autonomía personal y social ............................................. 153
5.2.9 Familia Profesional Química: Unidades de competencia
comunes a todas las Cualificaciones Profesionales
estudiadas. ....................................................................... 154
5.2.10 Cualificación Profesional: Ensayos por métodos físicos y
físico químicos.................................................................. 156
5.2.11 Cualificación Profesional: Análisis químico .................... 158
5.2.12 Cualificación Profesional: Ensayos microbiológicos y
biotecnológicos................................................................. 159
6
Elaboración de las Guías de Evidencia. .................................... 161
7
Resumen de Resultados............................................................. 164
1 Introducción y Objetivos
El presente estudio de Guías de Evidencia se ha realizado a lo largo de
varios meses, cumpliendo con diversas etapas de investigación tales como
el estudio de fuentes secundarias, trabajo de campo y trabajo de gabinete.
Este Informa de resultados presenta una guía de la actividad realizada en
cada etapa, lo suficientemente clara y detallada como para permitir una
visión global del trabajo realizado y de sus resultados.
1.1Planteamiento Inicial
Las dos terceras partes de la capacidad productiva de la población
activa de España no se debe a las competencias adquiridas a través de
procesos de educación formal, sino a los adquiridos a través de la
experiencia profesional. Según la Encuesta de Población Activa el 61.4%
de la población española activa no posee certificación alguna de sus
competencias. Estas cifras denotan por si solas la enorme importancia y
trascendencia del reconocimiento de las competencias adquiridas a través
de la experiencia profesional.
En la actualidad la evaluación y acreditación de estas competencias
es una necesidad reconocida por numerosos estudios y organismos tales
como el Ministerio de Trabajo, INCUAL o el INAEM, lo que ha conducido
al diseño de metodologías de acreditación de competencias consistentes
en un procedimiento estructurado por el que se recogen y evalúan
evidencias de competencia del candidato. Dichas evidencias pueden ser
obtenidas de manera directa o indirecta, por medios orales, visuales o
escritos, mediante observación directa del candidato en el puesto de
trabajo o mediante testimonios de logros anteriores, pruebas de
competencia, simulaciones, etcétera.
El objetivo inicial del presente estudio era elaborar Guías de
Evidencia para la evaluación y acreditación de competencias adquiridas
por la experiencia profesional. Las 35 unidades de competencia
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
7
detalladas en el Proyecto Inicial conforman 11 Cualificaciones
Profesionales de 5 Familias Profesionales diferentes, como se muestra en
el siguiente listado:
Listado de Unidades de Competencia que conforman el
presente estudio
Nº
UNIDAD DE
COMPETENCIA
CUALIFICACIÓN
PROFESIONAL
FAMILIA
PROFESIONAL
NIVEL
1
Realizar y/o dirigir las
operaciones de
elaboración de masas de
panadería y bollería
Panadería y bollería
Industrias
alimentarias
2
2
Confeccionar y/o conducir
las elaboraciones
complementarias,
composición, decoración
y envasado de los
productos de panadería y
bollería
Panadería y bollería
Industrias
alimentarias
2
3
Aplicar la normativa de
seguridad, higiene y
protección del medio
ambiente en la industria
panadera
Panadería y bollería
Industrias
alimentarias
2
4
Controlar el
aprovisionamiento,
almacenamiento y
expedición de la materia
primas y auxiliares y de
los productos terminados
y preparar los equipos y el
utillaje a utilizar en los
procesos de elaboración
Pastelería y
confitería
Industrias
alimentarias
2
5
Realizar y/o controlar las
operaciones de
elaboración de masas,
pastas y productos
básicos de múltiples
aplicaciones para
pastelería - repostería
Pastelería y
confitería
Industrias
alimentarias
2
6
Realizar y/o controlar las
operaciones de
elaboración de productos
de confitería, chocolatería,
galletería y otras
elaboraciones
Pastelería y
confitería
Industrias
alimentarias
2
7
Realizar el acabado y
decoración de los
productos de pastelería y
confitería
Pastelería y
confitería
Industrias
alimentarias
2
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
8
8
Realizar el envasado y
presentación de los
productos de pastelería y
confitería
Pastelería y
confitería
Industrias
alimentarias
2
9
Aplicar la normativa de
seguridad, higiene y
protección del medio
ambiente en la industria
alimentaria
Pastelería y
confitería
Industrias
alimentarias
2
10
Elaborar y presentar
productos hechos a base
de masas y pastas,
postres de cocina y
helados
Repostería
Hostelería y
turismo
2
11
Definir ofertas sencillas de
repostería, realizar el
aprovisionamiento interno
y controlar consumos
Repostería
Hostelería y
turismo
2
12
Actuar bajo normas de
seguridad, higiene y
protección ambiental en
hostelería
Repostería
Hostelería y
turismo
2
13
Determinar los procesos
de mecanizado por
arranque de viruta
Mecanizado por
arranque de viruta
Fabricación
mecánica
2
14
Preparar máquinas y
sistemas para proceder al
mecanizado por arranque
de viruta
Mecanizado por
arranque de viruta
Fabricación
mecánica
2
15
Mecanizar los productos
por arranque de viruta
Mecanizado por
arranque de viruta
Fabricación
mecánica
2
16
Determinar los procesos
de mecanizado por
abrasión, electroerosión y
procedimientos especiales
Mecanizado por
abrasión, electro
erosión y
procedimientos
especiales
Fabricación
mecánica
2
17
Preparar máquinas y
sistemas para proceder al
mecanizado por abrasión,
electro erosión y
procedimientos especiales
Mecanizado por
abrasión, electro
erosión y
procedimientos
especiales
Fabricación
mecánica
2
18
Mecanizar los productos
por abrasión, electro
erosión y procedimientos
especiales
Mecanizado por
abrasión, electro
erosión y
procedimientos
especiales
Fabricación
mecánica
2
19
Determinar los procesos
de mecanizado por corte y
conformado
Mecanizado por
corte y conformado
Fabricación
mecánica
2
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
9
20
Preparar y programar
máquinas y sistemas para
proceder al mecanizado
por corte y conformado
Mecanizado por
corte y conformado
Fabricación
mecánica
2
21
Mecanizar los productos
por corte, conformado y
procedimientos especiales
Mecanizado por
corte y conformado
Fabricación
mecánica
2
Organizar el plan de
muestreo y realizar la
toma de muestras
Análisis químico
Ensayos
microbiológicos y
biotecnológicos
Ensayos físicos y
físico químicos
Química
3
23
Organizar y gestionar la
actividad del laboratorio,
aplicando los
procedimientos y normas
específicas
Análisis químico
Ensayos
microbiológicos y
biotecnológicos
Ensayos físicos y
físico químicos
Química
3
24
Realizar análisis por
métodos químicos,
evaluando e informando
de los resultados
Análisis químico
Química
3
25
Aplicar técnicas
instrumentales para el
análisis químico,
evaluando e informando
de los resultados
Análisis químico
Química
3
26
Realizar ensayos
microbiológicos,
informando de los
resultados
Ensayos
microbiológicos y
biotecnológicos
Química
3
27
Realizar ensayos
biotecnológicos,
informando de los
resultados
Ensayos
microbiológicos y
biotecnológicos
Química
3
28
Realizar ensayos físicos
evaluando e informando
de los resultados
Ensayos físicos y
físico químicos
Química
3
29
Realizar ensayos físico
químicos, evaluando e
informando de los
resultados
Ensayos físicos y
físico químicos
Química
3
30
Desarrollar intervenciones
de atención física
domiciliaria dirigidas a
personas con
necesidades de atención
socio - sanitaria
Atención
sociosanitaria a
personas en el
domicilio
Servicios
socioculturales y
a la comunidad
2
22
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
10
31
Desarrollar intervenciones
de atención psicosocial
domiciliaria dirigidas a
personas con
necesidades de atención
socio - sanitaria
Atención
sociosanitaria a
personas en el
domicilio
Servicios
socioculturales y
a la comunidad
2
32
Desarrollar las
actividades relacionadas
con la gestión y
funcionamiento de la
unidad conviviencial
Atención
sociosanitaria a
personas en el
domicilio
Servicios
socioculturales y
a la comunidad
2
33
Programar, organizar y
evaluar las intervenciones
de integración social
Educación de
habilidades de
autonomía personal
y social
Servicios
socioculturales y
a la comunidad
3
34
Desarrollar las
intervenciones dirigidas al
entrenamiento y a la
adquisición de
habilidades de autonomía
personal y social
Educación de
habilidades de
autonomía personal
y social
Servicios
socioculturales y
a la comunidad
3
35
Establecer, adaptar y
aplicar sistemas
alternativos de
comunicación
Educación de
habilidades de
autonomía personal
y social
Servicios
socioculturales y
a la comunidad
3
Una “Guía de evidencia” es un documento que sirve como referente
para la evaluación de las competencias adquiridas por el trabajador. Es
un instrumento de trabajo para los asesores y evaluadores del
procedimiento.
La propuesta metodológica inicial se basó mayoritariamente en las
instrucciones
elaboradas
por
la
Agencia
de
las
Cualificaciones
Profesionales de Aragón, las cuales tienen como principal referente los
resultados obtenidos en el Proyecto ERA (Evaluación, Reconocimiento y
Acreditación de competencias adquiridas por la experiencia laboral o el
aprendizaje no formal). Proyecto desarrollado con la colaboración de los
Ministerios de Educación y Ciencia, el Ministerio de Trabajo y Asuntos
Sociales, Agentes Sociales y varias Comunidades Autónomas (Andalucía,
Castilla La Mancha, Galicia, Murcia, Navarra, País Vasco y Valencia).
Otro importante elemento de referencia ha sido el
“Bases
metodológicas
para
la
elaboración
de
las
documento
pruebas
correspondientes a los certificados de profesionalidad”, guía en la que se
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
11
determina la metodología utilizada
por el INAEM para elaborar las
mencionadas pruebas.
Finalmente el documento que fue guía para la creación de las Guías
de Evidencia aquí desarrolladas ha sido: “Bases metodológicas para la
elaboración de guías de evidencia. Febrero 2008”. Documento
elaborado por la Agencia de las Cualificaciones Profesionales de Aragón.
Resulta necesaria para el perfecto entendimiento de la investigación
y la propuesta inicial, comprender una terminología propia que se define
a continuación:
Terminología utilizada en el proyecto
¾ Cualificación profesional: Conjunto de competencias profesionales
con significado en el empleo, que pueden ser adquiridas mediante la
formación modular u otros tipos de formación, así como a través de
la experiencia laboral.
ƒ
Unidades de competencia: Agregado mínimo de competencias
profesionales, susceptible de reconocimiento y acreditación
parcial.
ƒ
Realizaciones profesionales: Describen los comportamientos
esperados de la persona, objetivables por sus resultados, para
poderla considerar competente en esa unidad.
ƒ
Criterios de ejecución: Expresan el nivel aceptable de la
realización profesional para satisfacer los objetivos de las
organizaciones productivas.
¾ Situaciones profesionales relevantes: contextualizan los criterios
de realización y los aspectos clave que caracterizan a cada una de
las realizaciones profesionales y permiten evaluar la consistencia de
las realizaciones profesionales de los candidatos.
ƒ
Saberes
profesionales:
Identifican
los
conocimientos
y
destrezas necesarios para el desempeño de la realización
profesional correspondiente.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
12
ƒ
Evidencias profesionales: Expresan resultados del trabajo que
denotan la aplicación de Saberes profesionales requeridos para
el desempeño de una determinada realización profesional en
una Situación profesional relevante.
¾
Instrumentos de evaluación: Son sistemas de medida de las
evidencias observadas
ƒ
Banco de ítem y prácticas: conjunto de instrumentos de
evaluación de las evidencias observadas
Los ítems están
relacionados con pruebas de conocimientos y las prácticas con
pruebas prácticas. De estos bancos de ítem y prácticas se
pueden obtener varias pruebas de evaluación.
ƒ
Prueba de evaluación: instrumento mediante el cual se
comprueba el dominio de las competencias profesionales
relacionadas con cada unidad de competencia estudiada.
ƒ
Matriz de especificaciones: Cada unidad de competencia se
subdivide en Realizaciones profesionales, para que cada prueba
diseñada mediante el banco de ítem y prácticas sea
representativa de la totalidad de la unidad de competencia
evaluada, no deben quedar excluidas ninguna realización
profesional y éstas deben estar representadas según su peso
ponderado respecto al conjunto de la unidad de competencia.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
13
ƒ
Peso ponderado: es la importancia que cada realización
profesional tiene para una correcta ejecución de la unidad de
competencia
estudiada.
Todas
ellas
deberán
estar
representadas en la prueba de evaluación.
Las guías de evidencias deben ser un instrumento de trabajo para la
evaluación de las competencias adquiridas por el trabajador y por tanto
deben formar un conjunto de elementos tangibles que permiten demostrar
que se ha logrado de manera satisfactoria un requerimiento o un criterio
específico de desempeño, una competencia o bien el resultado de un
aprendizaje. Estos logros pueden alcanzar diferentes niveles de
eficiencia.
En la propuesta inicial, Se proponía conformar las Guías de
Evidencia
mediante
dos
tipos
de
instrumentos:
“Evidencias
de
conocimiento” (evalúan conocimientos) y “Evidencias de desempeño”
(evalúan competencias).
El proyecto inicial proponía realizar 70 entrevistas en profundidad,
dos por cada Unidad de Competencia; una con un experto-formador y otra
con un experto-trabajador. Se planteaba al inicio obtener como resultado
un guión de trabajo que serviría para el diseño de Instrumentos de
evaluación de las evidencias. Estos elementos se agruparían en un Banco
de Ítems y Prácticas con el que se diseñarían las pruebas de evaluación
basándose en la Matriz de Especificaciones que también sería diseñada
en esta fase.
Para cumplir estos cometidos se requería un análisis prospectivo
centrado en el diseño de dichos instrumentos. La técnica más aconsejable
para estos fines se consideró la de Panel Delphi: 40 expertos que
participarían en 4 Paneles Delphi, uno por cada Familia Profesional
involucrada (Industrias alimentarias y Hostelería en un solo panel;
Fabricación mecánica; Química y Servicios socioculturales y a la
comunidad). Cada panel formado por 10 a 12 expertos en la familia
profesional en cuestión. (Considerando experto a aquel profesional que
por su experiencia profesional esté capacitado para determinar los pesos
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
14
específicos de cada realización profesional, criterios de ejecución,
proporción entre teoría y práctica, situaciones profesionales relevantes y
elección de metodologías de evaluación.
Como parte del proceso, se concertó una reunión de trabajo con la
Agencia de las Cualificaciones Profesionales de Aragón, a fin de recabar
los comentarios, experiencias y necesidades que la Agencia pudiera
aportar al proyecto, habida cuenta de que la Agencia había iniciado ya el
proceso de certificación y por tanto la creación de guías de evidencia
profesionales.
La reunión implicó un replanteamiento de varios de los objetivos, ya
que los interlocutores explicaron que la Agencia había establecido como
método de evaluación un sistema basado en la recopilación de datos y la
observación directa de la actividad profesional del candidato, lo que
dejaba inútil cualquier sistema alternativo de evaluación.
El producto requerido por la Agencia era una guía de evaluación que
indicase valores meta específicos para cada Criterio de Realización y
Realización Profesional, tanto en lo referido al Grado de Dominio
Profesional, como al Nivel de importancia (Coeficiente de Ponderación),
de forma que permita a los evaluadores y asesores del candidato
contrastar su desempeño profesional contra un documento objetivo,
concreto y fiable.
¾
Valores Meta: Se asignan a cada criterio de realización y es el valor
mínimo que un candidato debería alcanzar para demostrar que es
competente, según el siguiente criterio:
ƒ
Valor Meta 1: Capaz de realizar en colaboración con un
superior.
ƒ
Valor Meta 2: Capaz de realizar con un mínimo de supervisión.
ƒ
Valor Meta 3: Capaz de realizar con total autonomía.
ƒ
Valor Meta 4: Capaz de enseñar a otros.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
15
¾
Coeficientes de ponderación: Se asignan a cada realización
profesional según el siguiente criterio:
ƒ
Coeficiente de ponderación 1: muy relevante.
ƒ
Coeficiente de ponderación 2: relevante.
ƒ
Coeficiente de ponderación 3: Menos relevante.
ƒ
Coeficiente de ponderación 4: Nada relevante.
Una vez integrado este cambio en el proyecto inicial, se realizaron
varias reuniones internas y consultas con el INAEM, la conclusión fue
redirigir parte de los esfuerzos a obtener información relevante que
permitiese actualizar y mejorar los perfiles profesionales sobre los cuales
se trabajarían, ya que algunas de las cualificaciones ya llevaban varios
años desde que fueron publicadas y era probable que la evolución del
mercado laboral les hubiese afectado. Además se podía aprovechar la
oportunidad para conocer de primera mano la opinión de profesionales del
mundo laboral que permitiesen contrastar la idoneidad de los perfiles
existentes.
El resultado de este proyecto es la elaboración de las 11 guías de
evidencia (una guía por cada cualificación profesional), que engloban en
su conjunto a las 35 unidades de competencia objeto del estudio.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
16
2 Informe de Fuentes
Secundarias
El estudio de fuentes secundarias constituye una etapa fundamental en un
trabajo de investigación. La especificidad de las normativas, la
complejidad del marco jurídico y la profusión de la literatura existente nos
exigían un trabajo de amplio alcance para ubicarnos claramente en el
contexto y poder trabajar con la mayor comprensión posible del mismo,
que redundaría en un mejor alcance de nuestros de objetivos. En este
apartado se recogen las conclusiones del estudio de las distintas fuentes
estudiadas.
Las primeras semanas de trabajo consistieron en una inmersión del
equipo en documentación que permitiese un conocimiento lo más amplio
posible del tema y sus características. Fue necesario el estudio de
experiencias anteriores como el proyecto ERA, estudio de la metodología
del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, de los objetivos
del procedimiento de certificación y una amplia lista de documentos que
permitiesen comprender plenamente los objetivos planteados y la manera
en que se debían alcanzar.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
17
2.1 Metodología
Para llevar a cabo la fase documental, se efectuó un estudio de
fuentes secundarias que permitiese recabar y analizar toda la información
pertinente posible, relacionada con el objeto de estudio del presente
proyecto y, en concreto, para la elaboración de un marco teórico que
permitiese contextualizar e introducir el estudio.
Se
ha
analizado
información
acerca
de
las
competencias
profesionales (qué son las competencias profesionales, en qué consiste la
gestión por competencias, cómo se evalúan y acreditan las competencias,
qué marco jurídico afecta al presente proyecto, etc.), con el fin de que el
equipo de trabajo conociera la manera en la que debía enfocar su tarea,
se han analizado aquellas fuentes que explicasen la metodología que
debe aplicarse para elaborar guías de evidencias. Por último y, como es
evidente, se han estudiado numerosas fuentes que tratan cada una de las
familias profesionales, cualificaciones y unidades de competencia objeto
de estudio.
La metodología general de trabajo utilizada en la Fase Documental
se ha basado en:
ƒ La localización de fuentes secundarias mediante consulta de
fondos bibliográficos propios y externos.
ƒ La selección y evaluación de tales fuentes, realizada mediante
un estudio de la información obtenida, elaborando fichas de
trabajo en las que se identifican los aspectos relevantes de cada
documento recopilado y se sintetizan los conocimientos
pertinentes al estudio que recoge cada uno de ellos. En base a
tales fichas de trabajo se ha realizado una labor de filtrado y
segmentación temática, para obtener las fuentes secundarias
idóneas para este proyecto.
ƒ El análisis de la información se ha realizado mediante el
detenido estudio de la información pertinente recogida en cada
ficha y la puesta en común en trabajo de gabinete.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
18
2.2 La Competencia Laboral
Los cambios y modificaciones que se producen en el entorno laboral,
debido a los cambios en la organización del trabajo (toyotismo,
producción just in time, etc.) exige a los trabajadores ser más flexibles y
adaptables, estar acostumbrados al trabajo en equipo y a una menor
jerarquía y tener cualificación en distintos ámbitos y una mayor autonomía
individual, lo que lleva necesariamente al reciclaje y a la formación
permanente.
Las nuevas tecnologías requieren, cada vez más, competencias
flexibles y de carácter amplio. Las empresas, al menos las más
innovadoras, ya no necesitan trabajadores con una cualificación laboral
para toda la vida, que además tenga una rápida obsolescencia, y con nula
acción de capacitación. Por el contrario, las nuevas exigencias están más
vinculadas con la formación continua (“saber hacer, saber ser, saber para
aprender”), la rotación y capacidad de adaptación y una amplia base de
formación integral y polivalente.
Esta nueva realidad empresarial ha favorecido el surgimiento del
enfoque de competencia laboral, el cual está relacionado plenamente con
la estrategia de competitividad, dada la necesidad de la empresa por
diferenciarse en el mercado a partir del desarrollo de sus recursos
humanos. Mediante la gestión por competencias, las empresas buscan
revalorizar su mano de obra con el fin de competir exitosamente en un
mercado cada vez más globalizado y exigente.
2.2.1 Definición de competencia laboral
Este nuevo contexto ha puesto de relevancia la importancia de la
competencia laboral, la cual es definida por el Sistema Nacional de
Competencias y Formación Profesional (SNCFP)1 como el conjunto de
conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de la actividad
profesional, conforme a las exigencias de la producción y el empleo. La
1
Ley 5 del 19 de junio de 2002. De las cualificaciones y la formación profesional
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
19
calificación laboral sería el conjunto de competencias profesionales con
significación para el empleo, que pueden ser adquiridas mediante
formación modular u otros tipos de formación y a través de la experiencia
laboral.
Para el Instituto Nacional de Empleo (INEM) las competencias
profesionales “definen el ejercicio eficaz de las capacidades que permiten
el desempeño de una ocupación, respecto a los niveles requeridos en el
empleo”. Es algo más que el conocimiento técnico que hace referencia al
saber y al saber hacer. El concepto de competencia engloba, no sólo las
capacidades requeridas para el ejercicio de una actividad profesional, sino
también un conjunto de comportamientos, facultad de análisis, toma de
decisiones, transmisión de información, etc., considerados necesarios
para el pleno desempeño de la ocupación.
2.2.2 La experiencia profesional como fuente de
aprendizaje
Tradicionalmente, la competencia profesional de una persona sólo
ha podido ser acreditada oficialmente cuando la adquisición de dicha
competencia se ha producido dentro de un sistema formal, principalmente
del ámbito educativo, de manera que los títulos otorgados por este
sistema han sido el instrumento de reconocimiento formal de la
competencia aceptado universalmente.
Sin embargo, se ha ido alcanzando de forma progresiva una
conciencia plena de que los aprendizajes no sólo se adquieren en
entornos formales, sino que se producen también en las actividades
formativas no regladas, mediante la experiencia adquirida por la práctica
profesional o a través de las actividades de la vida cotidiana.
Por este motivo, durante las dos últimas décadas y de manera
especial en los últimos años, diversos países de todo el mundo han
desarrollado disposiciones legales y metodologías encaminadas al
establecimiento de sistemas que permitan la acreditación de la
competencia profesional adquirida a través de la práctica profesional y de
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
20
otras vías no formales de adquisición, diseñando procesos específicos de
evaluación y reconocimiento de los aprendizajes previos.
2.2.3 Evaluación y acreditación de competencias
laborales
La acreditación consiste en el reconocimiento formal de las
competencias de los trabajadores independientemente de la forma y lugar
en que éstas fueron adquiridas y con base en una norma de competencia
laboral. La emisión del certificado de competencia implica la realización
previa de un proceso de evaluación de competencias por medio del cual
se realiza la verificación de evidencias de desempeño y conocimiento del
individuo en relación con la norma2.
El objetivo de la evaluación y acreditación es verificar los niveles de
dominio de los conocimientos tecnológicos y técnicos, así como las
habilidades y destrezas para el desempeño de un proceso productivo de
las personas que los soliciten y reconocérselos mediante la certificación.
Más específicamente, los objetivos de este proceso son:
ƒ
Avalar los certificados otorgados a aquellas personas que han
demostrado ser competentes para el desempeño de funciones
productivas reales.
ƒ
Clasificar y ubicar, previa aplicación de unos instrumentos de
medición, a las personas que no posean totalmente las
habilidades, conocimientos y actitudes requeridas por la función
productiva y deseen continuar su proceso de aprendizaje hasta
obtener un mayor nivel de capacitación.
ƒ
Promover y propiciar la actualización tecnológica y técnica de
los trabajadores y su capacidad para responder a las exigencias
del mundo del trabajo.
La emisión de un certificado implica la realización previa de un
proceso de evaluación de competencias. El certificado, en un sistema
normalizado, no es un diploma que acredita estudios realizados, es una
2
La validación y certificación de competencias laborales (INFOTEP)
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
21
constancia de una competencia demostrada, se basa obviamente en el
estándar definido. Esto otorga mucha más transparencia a los sistemas
normalizados de certificación, ya que permite a los trabajadores saber lo
que se espera de ellos, a los empresarios saber qué competencias están
requiriendo en su empresa y a las entidades que realizan la capacitación
les facilita la elaboración de su currículo. El certificado es una garantía de
calidad sobre lo que el trabajador es capaz de hacer y sobre las
competencias que posee para ello.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
22
2.3 La Cualificación Profesional en la
Unión Europea
En los últimos quince años y, con especial intensidad, en la última
década, diversos países europeos han desarrollado disposiciones
normativas y metodologías dirigidas al establecimiento de procedimientos
de evaluación, reconocimiento y acreditación de las competencias
adquiridas por las personas a través de su experiencia laboral y de otros
procedimientos no formales e informales de adquisición.
Aunque las metodologías que se aplican en los diversos países no
son plenamente coincidentes, existen una serie de elementos comunes
que podrían apoyar la consecución de los objetivos planteados por los
Ministros de Educación de la Unión Europea en noviembre de 2002,
recogidos en la denominada “Declaración de Copenhague”, entre los que
se encuentran los siguientes:
Investigar
cómo
se
pueden
impulsar
la
transparencia,
la
comparabilidad, la transferibilidad y el reconocimiento de competencias,
desarrollando niveles de referencia, principios comunes de certificación y
medidas comunes, incluyendo un sistema de transferencia de créditos en
la formación profesional.
Incrementar el apoyo al desarrollo de competencias y cualificaciones
a
nivel
sectorial,
reforzando
la
cooperación
y
la
coordinación
especialmente a través de la implicación de los agentes sociales.
Desarrollar una serie de principios comunes relativos a la validación
de los aprendizajes no formales e informales con la finalidad de asegurar
una mayor compatibilidad entre los enfoques adoptados en países
diferentes en los diferentes niveles.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
23
Independientemente de las metodologías concretas que se aplican
en los diversos países, todos los sistemas deben tender a asumir una
serie de principios comunes3:
Finalidad de la validación. El objetivo último de la validación es hacer
visible la cualificación y las competencias que posee una persona,
independientemente de la forma en que han sido adquiridas. La validación
puede tener un propósito formativo -como parte de un proceso de
aprendizaje- o sumativo -como procedimiento dirigido al logro de una
certificación-.
Derecho individual. La validación es un proceso voluntario individual,
en el que cada persona decide si toma o no parte en él. En todo caso se
debe facilitar el acceso a los procedimientos de validación y garantizar su
transparencia e imparcialidad, así como el respeto a la intimidad de los
participantes.
Responsabilidad
institucional.
Los
sistemas
de
educación
y
formación deben establecer los fundamentos legales y prácticos para que
las personas puedan validar sus aprendizajes, proporcionando apoyo
mediante servicios de información y orientación. Así mismo, los
organismos públicos y las empresas deben facilitar el acceso de las
personas a los procesos de validación
Fiabilidad
y
confianza.
Los
sistemas
deben
garantizar
la
transparencia de los criterios y de los procedimientos que se utilicen en la
validación y el acceso a esta información por parte de los posibles
candidatos. Así mismo, deben garantizar a las partes implicadas que las
personas acreditadas como consecuencia del proceso poseen los
conocimientos y competencias certificadas.
Imparcialidad. Los evaluadores que intervengan en los procesos de
validación deben actuar conforme a un código ético y no incurrir en
incompatibilidades
que
comprometan
la
confidencialidad
y
3
la
Proyecto de Conclusiones del Consejo y de los Representantes de los Gobiernos de los
Estados miembros reunidos en el seno del Consejo sobre los Principios europeos
comunes para la determinación y convalidación de la educación no formal e informal
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
24
imparcialidad. Los evaluadores deben ser profesionales competentes
debidamente formados para estos procesos.
Credibilidad
y
legitimidad.
El
desarrollo,
implementación
y
financiación de los mecanismos de validación deben implicar a todas las
partes relevantes interesadas. De esta manera se garantizará la
credibilidad profesional y la legitimación social de los procesos de
validación.
En consecuencia, dentro del ámbito de la Unión Europea existen
procedimientos de evaluación y acreditación de la experiencia, al mismo
tiempo que se constata un importante impulso institucional hacia estas
iniciativas tendentes a promover la cualificación de los trabajadores, a dar
respuesta a las necesidades del sistema productivo y a facilitar la
movilidad de los trabajadores en el ámbito europeo.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
25
2.4 El Sistema Nacional de Cualificación
y Formación Profesional (SNCFP)
El Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional
(SNCFP), establecido por la Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, está
formado por instrumentos y acciones necesarios para promover y
desarrollar la integración de las ofertas de la formación profesional, así
como la evaluación y acreditación de las correspondientes competencias
profesionales.
El SNCFP se crea para dar respuesta a las demandas de
cualificación de las personas y de las empresas en una sociedad en
continuo proceso de cambio e innovación.
El SNCFP tiene como objetivos orientar la formación a las demandas
de cualificación de las organizaciones productivas, facilitar la adecuación
entre la oferta y la demanda del mercado de trabajo, extender la
formación a lo largo de la vida, más allá del periodo educativo tradicional,
y fomentar la libre circulación de trabajadores, por lo que cumple una
función esencial en el ámbito laboral y formativo.
Se puede, por tanto, considerar al SNCFP como un factor de
progreso personal y de avance económico4, puesto que supone
numerosos
beneficios,
tanto
para
el
trabajador
como
para
los
empresarios5.
Para el trabajador:
ƒ Se le reconocen oficialmente las competencias adquiridas
mediante su experiencia laboral.
ƒ Puede elevar su nivel de cualificación.
ƒ Se hacen visibles sus competencias en el mercado laboral.
ƒ Puede obtener un Certificado de Profesionalidad válido en todo
el territorio nacional.
4
5
Instituto Navarro de las Cualificaciones
Folleto SNCFP (INCUAL)
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
26
Para el empresario:
ƒ Cuenta con trabajadores más preparados.
ƒ Tiene mayor facilidad para seleccionar a sus trabajadores.
ƒ Puede promocionar a sus trabajadores más eficazmente.
ƒ Le resulta más fácil buscar profesionales en el exterior.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
27
2.5 El Catálogo Nacional De
Cualificaciones Profesionales6
El Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales (CNCP) es el
instrumento del SNCFP que ordena las cualificaciones profesionales en
función de las competencias apropiadas para el ejercicio profesional.
El CNCP tiene entre sus principales objetivos posibilitar la
integración de las ofertas de formación profesional, adecuándolas a las
características y demandas del sistema productivo.
El
CNCP
comprende
las
cualificaciones
profesionales
más
significativas del sistema productivo español. Incluye el contenido de la
formación profesional asociada a cada cualificación, con una estructura
de módulos formativos articulados en un Catálogo Modular de Formación
Profesional.
El Instituto Nacional de las Cualificaciones (INCUAL) es el
responsable de definir, elaborar y mantener actualizado el CNCP y el
correspondiente Catálogo Modular de Formación Profesional.
2.5.1 Estructura
Las cualificaciones profesionales que integran el CNCP se ordenan
por niveles de cualificación y por familias profesionales. Las 26 familias
profesionales en las que se estructura el CNCP atienden a criterios de
afinidad de la competencia profesional.
Tabla 1. Niveles de cualificación
Niveles De Cualificación
Nivel 1
Competencia en un conjunto reducido de actividades de trabajo relativamente simples
correspondientes a procesos normalizados, siendo los conocimientos teóricos y las
capacidades prácticas a aplicar limitados.
6
Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales (INCUAL)
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
28
Nivel 2
Competencia en un conjunto de actividades profesionales bien determinadas con la
capacidad de utilizar los instrumentos y técnicas propias, que concierne principalmente
a un trabajo de ejecución que puede ser autónomo en el límite de dichas técnicas.
Requiere conocimientos de los fundamentos técnicos y científicos de su actividad y
capacidades de comprensión y aplicación del proceso
Nivel 3
Competencia en un conjunto de actividades profesionales que requieren el dominio de
diversas técnicas y puede ser ejecutado de forma autónoma. Comporta responsabilidad
de coordinación y supervisión de trabajo técnico y especializado. Exige la comprensión
de los fundamentos técnicos y científicos de las actividades y la evaluación de los
factores del proceso y de sus repercusiones económicas.
Nivel 4
Competencia en un amplio conjunto de actividades profesionales complejas realizadas
en una gran variedad de contextos que requieren conjugar variables de tipo técnico,
científico, económico u organizativo para planificar acciones, definir o desarrollar
proyectos, procesos, productos o servicios.
Nivel 5
Competencia en un amplio conjunto de actividades profesionales de gran complejidad
realizadas en diversos contextos, a menudo impredecibles, que implica planificar
acciones o idear productos, procesos o servicios. Gran autonomía personal.
Responsabilidad frecuente en la asignación de recursos, en el análisis, diagnóstico,
diseño, planificación, ejecución y evaluación.
Fuente: Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales
2.5.2 La Cualificación Profesional y su estructura
La cualificación profesional se define como el conjunto de
competencias profesionales con significación para el empleo que pueden
ser adquiridas mediante formación modular u otros tipos de formación, así
como a través de la experiencia laboral.
Se entiende que una persona está cualificada cuando en su
desempeño laboral obtiene los resultados esperados, con los recursos y
el nivel de calidad debido.
La competencia de una persona abarca la gama completa de sus
conocimientos y sus capacidades en el ámbito personal, profesional o
académico, adquiridas por diferentes vías y en todos los niveles.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
29
Tabla 2. Estructura de una cualificación profesional
Datos De Identificación
Denominación
Nivel
Competencia general
Entorno profesional
Unidades de
Competencia
Formación Asociada
Unidad de competencia 1
Módulo formativo 1
Unidad de competencia 2
Módulo formativo 2
Unidad de competencia N
Módulo formativo N
Fuente: Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
30
2.5.3 La unidad de competencia y su estructura
Cada cualificación se organiza en unidades de competencia (UC). La
UC es el agregado mínimo de competencias profesionales, susceptible de
reconocimiento y acreditación parcial. Cada unidad de competencia lleva
asociado un módulo formativo, donde se describe la formación necesaria
para adquirir esa unidad de competencia.
Esta estructura permite evaluar y acreditar al trabajador cada una de
sus unidades de competencia obtenidas mediante la práctica laboral o
aprendizajes no formales o informales. El reconocimiento y acreditación
de UC es acumulable, lo que posibilita conseguir la acreditación de una
cualificación determinada, de un Título de Formación Profesional o un
Certificado de Profesionalidad.
Tabla 3. Estructura de una unidad de competencia
Denominación
Datos de identificación
Nivel
Código
Unidad de
competencia
Realizaciones profesionales
Criterios de realización
Medios de producción
Contexto profesional
Productos y resultados
Información utilizada o
generada
Fuente: Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
31
2.5.4 Catálogo Modular de Formación Profesional
El Catálogo Modular de Formación Profesional es el conjunto de
módulos formativos asociados a las diferentes unidades de competencia
de las cualificaciones profesionales. Proporciona un referente común para
la integración de las ofertas de formación profesional que permita la
capitalización y el fomento del aprendizaje a lo largo de la vida.
Mediante el Catálogo Modular de Formación Profesional se
promueve una oferta formativa de calidad, actualizada y adecuada a los
distintos destinatarios, de acuerdo con sus expectativas de progresión
profesional y de desarrollo personal. Además, atiende a las demandas de
formación de los sectores productivos, por lo que pretende generar un
aumento de la competitividad a través del incremento de la cualificación
de la población activa.
2.5.5 El Módulo Formativo y su estructura
El Módulo Formativo es el bloque coherente de formación asociado
a cada una de las unidades de competencia que configuran la
cualificación.
Cada Módulo Formativo tiene un formato normalizado que incluye
los datos de identificación y las especificaciones de la formación. Estas
especificaciones se incluirán en las ofertas formativas, conducentes a la
obtención de títulos de formación profesional y certificados de
profesionalidad, referidas al Catálogo Nacional de Cualificaciones
Profesionales.
Las ofertas formativas vinculadas al Catálogo Modular de Formación
Profesional,
asociado
al
Catálogo
Nacional
de
Cualificaciones
Profesionales, pueden impartirse en los Centros de Formación Profesional
autorizados, así como en los Centros Integrados de Formación
Profesional.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
32
Tabla 4. Estructura de una unidad de competencia
Denominación
Nivel
Datos de identificación
UC a la que se asocia
Código alfanumérico
Horas
Criterios de evaluación
Módulo formativo
Capacidades cuya
adquisición se deba
completar en un entorno
de trabajo real
Capacidades
Contenidos
Requisitos básicos del contexto
formativo
Espacios e instalaciones
Perfil profesional del
formador
Fuente: Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales
2.5.6 Metodología de elaboración del CNCP
La Metodología del Catálogo responde a las bases para su
elaboración aprobadas por el Consejo General de Formación Profesional
en mayo del 2003. El Consejo es el órgano consultivo y de asesoramiento
del Gobierno en materia de formación profesional, de carácter tripartito,
integrado por la Administración, General del Estado y Autonómica, las
Organizaciones Empresariales y Sindicales.
Para definir las cualificaciones se han creado 26 grupos de trabajo uno por cada familia profesional del Catálogo- integrados por expertos
formativos y productivos seleccionados por las organizaciones del
Consejo General de Formación Profesional.
La dirección de los grupos corresponde al Instituto Nacional de las
Cualificaciones, organismo responsable de definir, elaborar y mantener
actualizado el CNCP y el correspondiente Catálogo Modular de
Formación Profesional. Determinados grupos de trabajo se ubican en
diferentes Comunidades Autónomas, dependiendo de la importancia de
los sectores relacionados que cooperan con el INCUAL.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
33
2.6 Sistema Aragonés de Evaluación y
Acreditación de Competencias
Profesionales7
La Agencia de las Cualificaciones Profesionales de Aragón tiene
entre sus objetivos la función de colaborar con las autoridades educativas
y laborales en el establecimiento de un sistema de acreditación de las
competencias adquiridas a lo largo de la vida laboral y por otras vías no
formales de formación, en consonancia con el Catálogo Nacional de
Cualificaciones Profesionales.
Para poder establecer este sistema la Agencia ha desarrollado un
procedimiento de información, asesoramiento y posterior evaluación de la
competencia profesional, personalizado y flexible, que posibilite a las
personas capitalizar la experiencia laboral y los aprendizajes no formales
a efectos de que les sea reconocida la competencia profesional adecuada
a sus aptitudes, concluyendo en una acreditación.
2.6.1 Procedimiento de Evaluación y Acreditación de
Competencias Profesionales (PEAC)
El objetivo del PEAC es el reconocimiento de competencias
profesionales adquiridas a lo largo de la vida a través de la experiencia
laboral y aprendizajes no formales, que no hayan dado lugar a una
titulación académica, con la finalidad de estimular la progresión
profesional
de
las
personas,
motivándolas
para
incrementar
su
cualificación profesional y el aprendizaje permanente.
Los destinatarios del PEAC son los trabajadores en activo o
desempleados,
con
experiencia
laboral
en
el
sector
profesional
relacionado con las unidades de competencia a acreditar en la
convocatoria. La Agencia de Cualificaciones Profesionales de Aragón es
7
Agencia de Cualificaciones Profesionales de Aragón
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
34
la responsable, en colaboración con las autoridades educativas y
laborales.
Fases del Procedimiento:
ƒ
Fase de información: Esta fase proporciona, a un nivel básico,
a toda persona interesada en obtener una Acreditación,
información relativa a las Competencias Profesionales y los
procesos establecidos según el PEAC.
ƒ
Fase de asesoramiento: Consiste en ayudar a los candidatos
en la recopilación de las evidencias necesarias que demuestren
el dominio de las realizaciones profesionales incluidas en las
Unidades de Competencia que desean que se les reconozcan, y
en informarle sobre las posibles acciones formativas a efectuar a
fin de que puedan completar su itinerario profesional con una
acreditación oficial.
ƒ
Fase de evaluación: En esta fase se realiza la evaluación de
los candidatos, bien comprobando las evidencias documentales
presentadas, o mediante pruebas de competencia, si fuera
necesario. Los equipos de evaluación remitirán a la Agencia las
actas de evaluación e informarán a los candidatos de los
resultados obtenidos.
ƒ
Fase de acreditación: La acreditación será expedida por la
Agencia de las Cualificaciones Profesionales de Aragón, una
vez obren en su poder las actas de evaluación de los equipos
evaluadores.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
35
Gráfico 1. Fases del PEAC
Fuente: Instituto Vasco de Cualificaciones y Formación Profesional
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
36
2.7 Metodología para la Elaboración de
Guías de Evidencias8
La metodología de elaboración de guías de evidencias es un
instrumento para facilitar el diseño de materiales útiles para evaluar y
acreditar las competencias profesionales adquiridas por la experiencia
profesional o por vías de aprendizaje no formal.
Con objeto de unificar criterios a la hora de elaborar las guías de
evidencias de las unidades de competencia que se van a utilizar en el
Procedimiento de Evaluación y Acreditación de Competencias, la Agencia
de las Cualificaciones Profesionales de Aragón ha establecido unas bases
metodológicas uniformes donde se indican los aspectos fundamentales
del proceso de elaboración.
Las Unidades de Competencia que forman parte del Catálogo
Nacional de Cualificaciones Profesionales constituyen el referente que
proporciona la identidad profesional a los candidatos y hace posible la
transformación de los datos procedentes de su actividad profesional, en
evidencias de competencia válidas para determinar su desempeño activo.
El candidato es la figura central del PEAC, por ello debe existir un
equilibrio razonable entre el rigor y la flexibilidad en la evaluación, esto
hace que las realizaciones y los criterios de realización de las Unidades
de Competencia no deben ser tomados como prescripciones cerradas y
exhaustivas, mecánicamente aplicadas por los evaluadores, sino como
elementos que deben ser valorados de distinta manera en función del
momento y de los sistemas de producción de bienes y servicios.
El enfoque de evaluación debe ser individualizado, integrando
distintas modalidades de evaluación que respeten la autoestima del
candidato y el principio de equidad y se desarrollará siguiendo criterios
que garanticen la fiabilidad, la objetividad y el rigor técnico.
El referente de la competencia está concebido para facilitar la
transparencia en el procedimiento de evaluación y acreditación adquiridas
8
Bases metodológicas para la elaboración de Guías de Evidencias (Agencia de las
Cualificaciones Profesionales de Aragón, 2007)
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
37
a través de la experiencia profesional o de vías no formales de formación,
por lo tanto, es la expresión estandarizada de la profesionalidad requerida
para el desarrollo de una actividad, ya que para evaluar se requiere decir
qué es objeto de la evaluación y qué instrumentos y métodos se utilizan
para realizar la evaluación.
La evaluación de la competencia tiene como referencia los criterios
de realización que representan conductas efectivas del sujeto en
situaciones profesionales establecidas por los sectores productivos. Para
ello, es necesario que los asesores y los evaluadores dispongan de una
guía de evidencias asociada a cada UC, que junto con la orientación del
asesor y la valoración profesional del equipo evaluador, permitan que el
proceso tenga unas bases sólidas.
Los referentes de competencia indican las competencias que se le
exigen a un candidato y que debe demostrar que posee con el objetivo de
que se le acrediten. Se utilizan tanto para la fase de asesoramiento como
para la fase de evaluación por asesores y evaluadores y, en su caso, por
los candidatos.
Para garantizar al candidato las mejores formas de demostrar su
competencia es necesario utilizar diferentes métodos para la recogida y
evaluación de la competencia.
La guía de evidencias, como instrumento de observación de la
competencia, consta de:
ƒ
Realizaciones y criterios de realización ponderados.
ƒ
Observaciones a tener en cuenta por los asesores y
evaluadores
Por lo tanto es un documento que proporciona información sobre
aspectos fundamentales de la evaluación de las competencias objeto de
reconocimiento y acreditación, así como de los criterios que se tienen en
cuenta para determinar si el candidato las posee.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
38
2.7.1 Etapas del proceso de elaboración
Etapa 1: Configuración del grupo de trabajo
El grupo de trabajo estará formado por expertos tecnológicos y por
expertos formativos. Los expertos tecnológicos tendrán perfiles que
cubran las áreas de competencia del sector, los procesos productivos y
las tecnologías inherentes. Por su parte, los expertos formativos
responderán a perfiles que cubran los procesos formativos de los módulos
asociados a las UC de la cualificación de la correspondiente Familia
Profesional.
Etapa 2: Estudio de la documentación y de la información
En esta etapa se realizará un estudio de la documentación y de la
información aportada, con la finalidad de conocer el contexto normativo en
el que se centra el procedimiento de evaluación y acreditación de
competencias adquiridas por la experiencia laboral o el aprendizaje no
formal y los instrumentos que le apoyan.
Etapa 3: Análisis del referente de la competencia y
determinación de las realizaciones y de los criterios de
realización ponderados
El objetivo de esta etapa es analizar los elementos de la unidad de
competencia y asignar el coeficiente de ponderación correspondiente a
cada realización y a cada uno de los criterios de realización, atendiendo a
la relevancia de la tarea o función en el sector productivo.
El referente de la competencia lo constituyen las cualificaciones o,
en su caso, los títulos o certificados de profesionalidad.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
39
Tabla 5. Referente de competencia
Denominación de la Familia Profesional:
Nivel de Competencia de la Cualificación:
Competencia general:
Denominación de la Cualificación:
Entorno Profesional:
Unidad de Competencia:
Nivel de Competencia de la Unidad:
Fuente: Agencia de las Cualificaciones Profesionales de Aragón
El referente de competencia está concebido para facilitar la
transparencia en el procedimiento de evaluación y acreditación de
competencias adquiridas a través de la experiencia profesional o de vías
no formales de formación. Por lo tanto, es la expresión estandarizada de
la profesionalidad requerida para el desarrollo de una actividad ya que
para evaluar se requiere decir qué es objeto de la evaluación y qué
instrumentos y métodos se utilizan para realizar tal evaluación. Esto se
conforma partiendo de los referentes oficiales de las cualificaciones.
El grupo de trabajo deberá observar la unidad de competencia con
todos sus componentes, identificando las funciones que tienen que
desarrollar las personas para satisfacer los objetivos del contexto
profesional y determinando la importancia relativa de cada uno de los
elementos que la componen, para lo que se realizará la valoración
correspondiente.
Realizaciones y criterios de realización ponderados.
Las realizaciones son elementos de la competencia que definen la
actividad de trabajo (comportamiento de la persona – acción) en términos
de resultados. Están redactados en el referente de la siguiente manera:
Verbo en infinitivo + Objeto de la actividad + Condiciones de
desempeño de la actividad + Finalidad
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
40
Los criterios de realización indican el nivel aceptable de los
resultados expresados como logro o resultado, es decir, aseguran la
capacidad de alcanzar los resultados del trabajo y, por lo tanto, muestran
la evidencia de la competencia. Están redactados en el referente como
sigue:
Verbo en infinitivo + Objeto de la actividad + Condiciones del
resultado
Los coeficientes de ponderación de las realizaciones y de los
criterios de realización se atribuirán valorando la importancia de cada una
de las realizaciones y de cada uno de los criterios de realización en el
contexto donde se desarrolla la actividad profesional, se identifican los
criterios que son clave y que, por lo tanto, tendrán la mayor ponderación,
y si no se alcanzan, el candidato no se puede considerar competente en
la realización.
La aplicación de la ponderación, permitirá establecer relaciones
estrechas entre los criterios de realización y las tareas reales en la
empresa.
Los criterios de realización valorados en situaciones profesionales
de distinta relevancia, posibilitan evaluar la consistencia en las
realizaciones profesionales de los candidatos, esto hace que se
contribuya a incrementar la validez en el juicio de competencia de los
evaluadores y así obtener del candidato evidencias de competencia
suficientes, más sólidas y auténticas.
Para asignar el coeficiente de ponderación a cada una de las
realizaciones y a cada uno de los criterios de realización se tendrán en
cuenta la competencia profesional requerida con arreglo a criterios de
conocimiento, iniciativa, autonomía y complejidad, entre otros, de la
actividad que tiene que desarrollar el candidato en el sistema productivo.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
41
Para decidir la ponderación hay que tener en cuenta con qué tipos
de
competencias
se
está
trabajando,
pues
generalmente
nos
encontraremos, entre otras, ante:
ƒ
Competencias de coordinación y organización
ƒ
Competencias específicas de ejecución
ƒ
Competencias específicas de supervisión y control
ƒ
Competencias polivalentes (Transversales)
El trabajo del grupo consiste en determinar qué realizaciones y qué
criterios de realización son los más vinculados con el nivel de cualificación
al que se hace referencia.
Por lo tanto, el documento “Guía de Evidencias: Realizaciones y
criterios de realización” ponderados recogerá:
ƒ
Realizaciones y su ponderación
ƒ
Criterios de realización y su ponderación
ƒ
Productos o resultados esperados y su ponderación
ƒ
Información utilizada o generada y su ponderación
ƒ
Medios de producción
ƒ
Observaciones para el asesor y el evaluador sobre la Unidad de
Competencia
El coeficiente de ponderación que se aplicará será el siguiente:
ƒ
Muy Relevante: 4
ƒ
Relevante: 3
ƒ
Menos relevante: 2
ƒ
Nada relevante: 1
A continuación presentamos los modelos de documentos, recogidos
en el Anexo II del documento Bases metodológicas para la elaboración de
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
42
Guías de Evidencias (Agencia de las Cualificaciones Profesionales de
Aragón, 2007), en los cuales se registrará la información.
Nº Realización
Nº CR
Coeficiente de ponderación
Coeficiente de
ponderación
Criterios de Realización
Coeficiente de
ponderación
Productos o resultados esperados
Medios de producción
Coeficiente de
ponderación
Información utilizada o generada
Observaciones para el asesor y/o el evaluador
Etapa 4: Elaboración del Cuestionario de auto evaluación
El objetivo de esta etapa es diseñar el cuestionario de auto
evaluación para que el candidato se autoevalúe sobre sus competencias
profesionales en relación al referente de la unidad de competencia.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
43
El cuestionario de auto evaluación nos proporciona información
sobre la valoración del dominio profesional del propio candidato para
alcanzar el nivel aceptable expresado como logro o resultado.
En el cuestionario de auto evaluación se reflejarán:
ƒ
Realizaciones y Criterios de realización, se redactarán de forma
sencilla y directa, comprensible para el candidato, utilizando el
lenguaje habitual que se usa en el contexto laboral, de tal
manera que las cuestiones las pueda contestar de la manera
más autónoma posible.
ƒ
Criterios de realización del referente de la competencia.
A cada criterio de realización se le adjudicará un valor meta entre 1 y
4, que será el valor mínimo que un candidato debería alcanzar para
demostrar que es competente, según el siguiente criterio:
Capaz de realizar en colaboración con un superior: 1
Capaz de realizar con un mínimo de supervisión: 2
Capaz de realizar con total autonomía: 3
Capaz de enseñar a otros: 4
El candidato no debe conocer cual es el nivel requerido cuando está
cumplimentando el cuestionario de auto evaluación.
Este valor se utilizará por los asesores y evaluadores del
Procedimiento de Evaluación y Acreditación de Competencias.
Modelo de cuestionario de auto evaluación contenido en el Anexo III
de la Bases metodológicas para la elaboración de Guías de Evidencias
(Agencia de las Cualificaciones Profesionales de Aragón, 2007)
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
44
Realización
Criterios de realización
Valor
Meta
1.
2.
3.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
45
2.8 Perspectiva Jurídica
En las líneas siguientes, se expone una síntesis de las normativas
europea, española y aragonesa en materia de formación profesional, y de
la formación a lo largo de la vida, presentándonos de manera breve y
clara la evolución y actualidad de la regulación jurídica en torno al
Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales
Entender el contexto jurídico en el que se ha ido desarrollando esta
normativa ayuda a un mejor entendimiento del significado del tema que
realmente nos ocupa en este proyecto: Las Guías de Evidencia.
En el marco europeo, el mismo Tratado Constitutivo de la
Comunidad Europea prevé, en su artículo 47, párrafo primero, que “A fin
de facilitar el acceso a las actividades no asalariadas y su ejercicio, el
Consejo, con arreglo al procedimiento previsto en el artículo 251,
adoptará
directivas
para
el
reconocimiento
mutuo
de
diplomas,
certificados y otros títulos”. También, a tener en cuenta los artículos 40,
47-1º, 47-2º y 55.
En Europa, encontramos varios procesos, conferencias y directivas a
reseñar en el campo de la formación, como los que siguen: «Proceso de
Brujas» puesto en marcha por la Comisión Europea e instrumentado en
base a las reuniones informales de los Directores General de Formación
Profesional de la Unión Europea, comenzado en octubre de 2001;
Declaración de Copenhague sobre una cooperación europea intensificada
en la formación y educación profesionales, de 30 de noviembre de 2002,
adaptada por los Ministros de Educación de 31 países europeos y la
Comisión Europea; Proyecto de Conclusiones del Consejo y de los
Representantes de los Gobiernos de los Estados miembros reunidos en el
seno del Consejo, sobre los Principios Europeos Comunes para la
determinación y convalidación de la educación no formal e informal, de 18
de mayo de 2004, en Bruselas; Programa de trabajo para el seguimiento
de los objetivos concretos de los sistemas de educación y formación en
Europa, que es una propuesta en conjunto entre el Consejo Europeo de
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
46
Barcelona, el Consejo «Educación», y la Comisión, en el que se detalla la
puesta en práctica de los objetivos futuros de los sistemas de educación y
formación y los puntos clave que se realizarán; Propuesta de
Recomendación del Parlamento Europeo y del Consejo, adoptada por la
Comisión Europea, relativa a la creación del Marco Europeo de
Cualificaciones para el aprendizaje a lo largo de la vida, que es uno de los
resultados concretos del Programa de trabajo «Educación y Formación
2010», establecido después del Consejo Europeo de Lisboa de 2000, y
solicitándose de forma específica en los Consejos Europeos de primavera
de 2005 y 2006; Directiva 2005/36/CE, relativa al reconocimiento de
cualificaciones profesionales, que
constituye la primera modernización
global del sistema comunitario de reconocimiento de cualificaciones
profesionales, cuyo objeto es consolidar quince directivas que, adoptadas
durante los últimos cuarenta años, han establecido regímenes de
reconocimiento diferentes.
En el marco nacional, debe apuntarse que la construcción del
Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales en España es todavía,
y desde los años 80, un proceso abierto. En esa década emergió el
concepto de competencia, a raíz del debate surgido en los países
industrializados sobre la necesidad de mejorar la respuesta de los
sistemas de formación profesional a los requerimientos de mano de obra
cualificada de las empresas, que fue uno de los principales puntos de
referencia del Acuerdo Económico y Social de 1984.
A raíz del citado Acuerdo, se creó el Consejo General de la
Formación Profesional, por Ley 1/1986, de 7 de enero, como órgano
consultivo de participación institucional y de asesoramiento al Gobierno
en materia de formación profesional, en el que se integran paritariamente
las Organizaciones empresariales, sindicales y la propia Administración.
Se configuró así un Sistema que, para todo el ámbito del Estado,
establece las reglas de juego de las cualificaciones necesarias en los
sectores productivos del país para contar con una economía más
competitiva, regulando el procedimiento de reconocimiento y evaluación
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
47
de la competencia de forma independiente a su modo de adquisición.
Todo ello, considerando que el aprendizaje a lo largo de la vida tiene
múltiples variantes, ya sea a través de la formación formal, no formal e
informal y en general mediante la experiencia laboral y vital que van
conformando las cualificaciones de las personas y que éstas pueden
demostrar.
¿Cuál ha sido el desarrollo legal de este Sistema? Como norma
básica en la evolución normativa española, debe nombrarse el Real
Decreto 631/1993, de 3 de mayo, por el que se regula el Plan Nacional de
Formación e Inserción Profesional (Plan FIP).
El Plan FIP no llegó a suponer una ruptura con la anterior
reglamentación, pero sí pretendió una reordenación de las acciones de
formación ocupacional poniendo un mayor énfasis en la reinserción
profesional.
Complementariamente al RD 631/1993, el Real Decreto 797/1995,
de 19 de mayo, estableció las directrices sobre los certificados de
profesionalidad y los correspondientes contenidos mínimos de formación
profesional ocupacional.
En el año 2002, tras largas deliberaciones, el Consejo de Ministros
aprobó el Anteproyecto de Ley Orgánica de Formación Profesional y
Cualificaciones.
En la Exposición de Motivos de la Ley Orgánica 5/2002, de 19 de
junio, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional, se exige de
los poderes públicos el fomento de la formación y readaptación
profesionales; y se reconoce a la cualificación profesional su utilidad tanto
a los fines de la elevación del nivel y calidad de vida de las personas
como a los de la cohesión social y económica y del fomento del empleo.
¿Cuál es la finalidad de esta Ley? La creación de un Sistema de
Cualificaciones y Formación Profesional cuyo elemento central es el
Catálogo Nacional de Cualificaciones.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
48
¿Qué
papel
se
otorga
al
Instituto
Nacional
de
las
Cualificaciones? El INCUAL, como instrumento técnico de apoyo al
Consejo General de Formación Profesional y de acuerdo al RD 375/99
por el que se crea (Real Decreto 375/1999, de 5 de marzo, por el
que se crea el Instituto Nacional de la Cualificaciones), toma el
encargo de realizar los estudios, análisis y trabajos de participación e
investigación necesarios para determinar en cooperación con las CCAA y
los agentes sociales, el modelo de cualificación, la estructura del Catálogo
de Cualificaciones, la metodología de determinación de las cualificaciones
(en la que cobra especial importancia el modelo de participación y de
validación) y el enfoque europeo de transparencia de las cualificaciones.
¿Qué entiende la Ley por “cualificación profesional” y por
“competencia profesional”? En su Título I (“De las cualificaciones
profesionales”), apartado tercero del artículo 7, establece las siguientes
definiciones: “Cualificación profesional es el conjunto de competencias
profesionales con significación para el empleo que pueden ser adquiridas
mediante formación modular u otros tipos de formación y a través de la
experiencia laboral”. Y “Competencia profesional es el conjunto de
conocimientos y capacidades que permitan el ejercicio de la actividad
profesional conforme a las exigencias de la producción y el empleo”.
¿Qué instrumento acredita una cualificación profesional? Toda
cualificación profesional es acreditada por los títulos de formación
profesional y los certificados de profesionalidad, tal y como dispone su
artículo 8, apartado primero.
¿Cómo se evalúa y acredita una competencia profesional
adquirida a través de la experiencia laboral o de vías no formales de
formación? En virtud del mismo artículo 8, apartado segundo, la
evaluación y la acreditación de las competencias profesionales adquiridas
a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación
“tendrá como referente el Catálogo Nacional de Cualificaciones
Profesionales y se desarrollará siguiendo en todo caso criterios que
garanticen la fiabilidad, objetividad y rigor técnico de la evaluación”.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
49
El apartado tercero del citado artículo exige que el reconocimiento
de las competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia
laboral o de vías no formales de formación se realice “a través de una
acreditación parcial acumulable (…)”,
¿A qué nos debe conducir el desarrollo normativo de la Ley
Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la
Formación Profesional? Al establecimiento de un Catálogo de
Cualificaciones
Profesionales
del
Estado,
un
procedimiento
de
reconocimiento y evaluación de la competencia adquirida y un sistema
oficial de acreditación.
En pro de la exigencia prescrita por la LO 5/2002 de desarrollo
normativo, se han aprobando, entre otras, las siguientes normas: Real
Decreto 1506/2003, 28 marzo por el que se establecen las directrices
sobre los certificados de profesionalidad, que regula las condiciones de
obtención de los certificados de profesionalidad, y deroga el Real Decreto
797/1995, de 19 de mayo, en virtud de la Disposición derogatoria única;
TAS/470/2004, de 19 de febrero, que desarrolla el ya aludido Real
Decreto 1506/2003 en determinados aspectos; Real Decreto 1416/2005,
de 25 de noviembre, que modifica el Real Decreto 1128/2003, de 5 de
septiembre, por el que se regula el Catálogo Nacional de las
Cualificaciones, constituyendo un instrumento eficaz que garantiza la
calidad de la oferta de formación profesional; Real Decreto 395/2007, de
23 de marzo, por el que se regula el subsistema de formación profesional
para el empleo, en el que se plantea una reforma que refuerza, de una
parte, la participación de los Interlocutores Sociales y, de otra, la
capacidad de gestión de las Comunidades Autónomas y la colaboración
entre las Administraciones de éstas y la Administración General del
Estado; Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los
certificados de profesionalidad, y deroga el Real Decreto 1506/2003, de
28 de noviembre, por el que se establecen las directrices de los
certificados de profesionalidad, según Disposición derogatoria única.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
50
Dada la actualidad del RD 34/2008, nos detenemos a hacer un breve
comentario
acerca
de
cómo
se
configuran
los
certificados
de
profesionalidad.
En este RD, los certificados de profesionalidad se configuran como
acreditaciones de las competencias profesionales del Catálogo Nacional
de Cualificaciones Profesionales adquiridas mediante la experiencia
laboral, vías no formales de formación y acciones de formación
profesional para el empleo.
Como vías para la obtención de los certificados de profesionalidad,
su artículo 8 admite las tres que siguen: una, superando todos los
módulos formativos correspondientes al certificado de profesionalidad;
dos, mediante los procedimientos para la evaluación y acreditación de las
competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral
o de vías no formales de formación que se establezca en el desarrollo
normativo del artículo 8.4 de la Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de
las Cualificaciones y de la Formación Profesional; tres, mediante la
acumulación de acreditaciones parciales de las unidades de competencia
que comprenda el certificado de profesionalidad.
En el campo de la Comunidad Autónoma de Aragón, decir que el
Estatuto de Autonomía de Aragón, en su redacción dada por la Ley
Orgánica 5/1996, de 30 de diciembre, establece en su artículo 36.1, que
corresponde a la Comunidad Autónoma la competencia de desarrollo
legislativo y ejecución de la enseñanza. Por otra parte, el artículo 39.2ª
contempla la competencia de la Comunidad Autónoma de ejecución en
materia laboral.
Nuestra Comunidad Aragonesa, en el ejercicio de sus competencias,
aprobó el Decreto 234/1999, de 22 de diciembre, por el que se creó el
Consejo Aragonés de Formación Profesional.
¿Qué es el Consejo Aragonés de Formación Profesional? Es el
órgano consultivo, de participación y de asesoramiento del Gobierno de
Aragón en esta materia, en el contexto del Acuerdo Económico y Social
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
51
para el Progreso de Aragón (suscrito entre el Gobierno y los Agentes
Sociales).
Con objeto de facilitar la inserción laboral y el desarrollo profesional
de la población aragonesa, se consideró como actuación prioritaria dar
paso a un único sistema de formación profesional, y se elaboró el Plan
Aragonés de Formación Profesional.
El Plan Aragonés de Formación Profesional se plantea como su
objetivo número 3 “Definir un sistema unificado de cualificaciones
profesionales en Aragón que permita la convalidación y acreditación de
las competencias adquiridas, independientemente del modo en que hayan
sido obtenidas”.
Para lograr el objetivo exigido al Consejo Aragonés de Formación
Profesional de vertebrar, coordinar y estrechar la conexión de la
formación profesional, contribuyendo a la transición escuela-empresa, se
recoge en el Plan Aragonés de Formación Profesional la creación de una
Agencia de las Cualificaciones Profesionales de Aragón (en lo sucesivo,
Agencia).
La Agencia está regulada por el Decreto 26/2005, de 8 de febrero,
del Gobierno de Aragón, adscrita a la Dirección General de Formación
Profesional y Educación Permanente del Departamento de Educación,
Cultura y Deporte, cuya Disposición final primera habilita a los
Departamentos de Economía, Hacienda y Empleo y de Educación,
Cultura y Deporte para desarrollar la norma.
Este Decreto 26/2005 prevé el tipo de relación de la Agencia con el
Consejo Aragonés de la Formación Profesional en su artículo 4. Se
permite que el Consejo encomiende a aquélla los informes y trabajos
necesarios para la evaluación y el seguimiento del plan anual de sus
actividades, así como cuantos otros considere necesarios.
¿Cuál es la finalidad de la Agencia? Ser “el cauce de colaboración
y consulta con la Administración General del Estado, para identificar y
mantener actualizadas las cualificaciones profesionales del Catálogo
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
52
Nacional de Cualificaciones Profesionales relacionadas con el sistema
productivo aragonés, y el catálogo modular de formación profesional así
como para el establecimiento de los procedimientos relativos a la
acreditación y validación de competencias”, según el artículo 2 del
Decreto que la crea.
¿Qué funciones se le encomiendan a la Agencia? Colaborar “en
los procedimientos de consulta de la Administración General del Estado y
realizará las actuaciones necesarias para facilitar la adecuación de la
formación profesional a los requerimientos de los sistemas productivos y
de empleo y de contribuir a la transparencia y unidad del mercado laboral
y a la movilidad de los trabajadores” tal y como se dispone en el artículo
tercero.
En este mismo artículo, se clasifican hasta ocho funciones que le
corresponden a la Agencia de forma particular, más no se trata de una
clasificación cerrada, sino abierta, ya que en el apartado i) se termina
admitiendo cualesquiera otras funciones que se le pudieran encomendar.
Entre las funciones especificadas en el artículo 3 del Decreto
26/2005, destacamos la del apartado d): “Colaborar con las autoridades
educativas y laborales, en el establecimiento de un sistema de
acreditación y validación de las competencias adquiridas a lo largo de la
vida laboral y por otras vías no formales de formación, en consonancia
con el Catálogo Nacional de las Cualificaciones Profesionales”.
¿Cómo se organiza la Agencia para ejecutar sus funciones?
Diferenciando dos áreas para desarrollar su actividad (artículo 6.1): a)
Área de las Cualificaciones. b) Área de Evaluación y Acreditación de la
Competencia. Más, el mismo artículo 6, en su apartado 2, añade que “en
caso de que se considere necesario, se podrán crear otras áreas, de
acuerdo con el procedimiento previsto en las disposiciones vigentes”.
En virtud de la aludida más arriba Disposición Final primera de este
Decreto, se aprueban varias Órdenes de los Departamentos de
Economía, Hacienda y Empleo y de Educación, Cultura y Deporte, en las
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
53
que varias unidades de competencia de algunos sectores profesionales
quedan convocadas.
A modo de ejemplo y para no despistarnos del tema central del
proyecto que nos ocupa, es relevante mencionar aquí la Directriz número
3 de entre las Directrices Agencia año 2006, aprobadas en la Comisión
Permanente del Consejo Aragonés de Formación Profesional del 11 de
enero
de
2006:
“Diseñar
el
modelo
aragonés
de
evaluación,
reconocimiento y acreditación de competencias y participar en cuantas
iniciativas en este sentido se desarrollen en Aragón, especialmente en
todas aquellas que supongan acreditación”, cuyo desarrollo se llevó a
cabo través de las siguientes acciones concretas: 1) Diseñar el dispositivo
aragonés de reconocimiento y acreditación de la competencia. 2) Diseñar
los documentos relacionados con el dispositivo, tales como dossieres de
competencias y guías de evidencia. 3) Llevar a cabo la experimentación
del dispositivo en sus primeras fases.
Para finalizar este apartado dedicado a la Comunidad Aragonesa, es
necesario señalar que el Gobierno de Aragón, a través de la Agencia, ha
puesto en marcha el Procedimiento para la Evaluación y Acreditación de
Competencias Profesionales en el curso 2007/2008.
Como conclusión del presente estudio de fuentes jurídicas en
materia de formación profesional, anotar que ya desde el año 2000 es una
prioridad
europea
el
reconocimiento
de
los
aprendizajes
independientemente de cómo se hayan adquirido. Este es un elemento
para aumentar la cualificación de los ciudadanos, favoreciendo su
incorporación a la “formación a lo largo de la vida”.
En España, la LO 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de
la Formación Profesional admite el reconocimiento y la acreditación de las
competencias adquiridas por la experiencia profesional.
Con carácter nacional, no está aún establecido el dispositivo, por lo
que las CC.AA. se están adelantando.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
54
Es a partir de la LO 5/2002, que las titulaciones españolas se
homologarán a las existentes hoy en la Unión Europea, facilitando la
movilidad geográfica de los ciudadanos.
Existen hoy 337 cualificaciones aprobadas en Consejo de Ministros y
publicadas en el Boletín Oficial del Estado, que se han ido incluyendo en
los correspondientes Anexos de los sucesivos reales decretos en los que
se establecen, con su formación asociada, constituida por los módulos
formativos, que se han ido incorporando al Catálogo Modular de
Formación Profesional.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
55
3 Entrevistas en profundidad
La realización de las entrevistas en profundidad fue la primera fase del
trabajo de campo y tenía como objetivo lograr que un experto-formador y
un experto-trabajador valorasen, desde su experiencia y perspectiva, las
Realizaciones Profesionales y Criterios de Realización de cada Unidad de
Competencia. Se han realizado un total de 70 entrevistas en profundidad.
En este proyecto se han estudiado un total de 35 unidades de
competencia, realizándose 2 entrevistas en profundidad por cada unidad,
una a un formador y otra a un trabajador, ambos debían cumplir ciertos
requisitos. Definimos como Experto a un profesional con al menos tres
años de experiencia en su especialidad y buen conocimiento del puesto
de trabajo que se evaluaría.
El experto dio su opinión sobre el nivel de importancia relativo de
cada Realización Profesional definidas en las Unidades de Competencia y
de cada Criterio de Realización incluidos en cada Realización Profesional,
así como respecto a los productos esperados del trabajo y la
documentación utilizada o generada, además de revisar el listado de
herramientas utilizadas. Adicionalmente debía opinar sobre el grado de
dominio profesional idóneo para cada Criterio de Realización.
Una parte importante de la entrevista fue aquella en la que el experto
debía
valorar
el
grado
de
actualización
de
las
Realizaciones
Profesionales, en caso de considerar el experto que alguna de ellas no
estaba lo suficientemente actualizada, aportaba información adicional al
respecto.
Los 35 guiones siguieron un esquema similar y se individualizó cada
uno de ellos en función de la información pertinente a cada Unidad de
Competencia objeto de estudio.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
56
3.1 Guión de Entrevistas en Profundidad
A continuación el guión que fue validado por el INAEM para la
realización de nuestro trabajo de campo.
Técnica de investigación: Entrevista en profundidad.
Entrevistado: Trabajador con al menos 3 años de experiencia laboral en
la Unidad de Competencia o formador con al menos 3 años de
experiencia docente en la Unidad de Competencia.
Entrevistador: 1 Técnico de investigación del equipo de trabajo.
Duración: Entre 60 y 90 minutos.
3.1.1 Guión general de la entrevista:
ƒ
Presentación del proyecto y de los fines y metodología de la
entrevista.
ƒ
Ponderación de la importancia de cada una de las
Realizaciones Profesionales. El entrevistado pondera la
importancia con valores de 1 (poco importante) a 4 (muy
importante). Definimos “importancia” como la relevancia que
tiene dicha realización profesional en una correcta ejecución de
la actividad laboral a la que se refiere la Unidad de Competencia
estudiada.
ƒ
Ponderación de la importancia de cada uno de los Criterios
de Realización. El entrevistado pondera la importancia con
valores de 1 (poco importante) a 4 (muy importante). Esta
ponderación de la “importancia” sigue el mismo razonamiento
que en el punto anterior: es la relevancia que cada Criterio de
Realización tiene para una correcta ejecución de la Realización
Profesional a la cual pertenece.
ƒ
Grado de dominio profesional de cada uno de los Criterios
de Realización. Cada Unidad de Competencia tiene asignado
un “nivel profesional”, al que definimos como. “Grado de
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
57
complejidad, autonomía y responsabilidad necesarios para
realizar una actividad laboral”. Teniendo en cuenta el nivel de
cada Unidad de Competencia, el entrevistado indica el grado de
dominio profesional que considera más adecuado, para cada
uno de los Criterios de Realización. La escala utilizada por la
Agencia de Cualificaciones para establecer el grado de dominio
profesional es:
a) El trabajador es capaz de realizarlo con ayuda;
b) El trabajador es capaz de realizarlo con supervisión;
c) El trabajador es capaz de realizarlo de forma autónoma;
d) El trabajador puede enseñarlo a otros.
ƒ
Grado de actualización de cada una de las Realizaciones
Profesionales. El experto revisa nuevamente la relación de
Realizaciones
Profesionales
que
contiene
la
Unidad
de
Competencia objeto de estudio para valorar de 1 a 10 el grado
de actualización de cada realización profesional respecto a la
realidad laboral actual, la valoración se realiza en una escala de
1 a 10. El 1 indica que la tarea está completamente desfasada
respecto a la realidad laboral actual y el 10 que la tarea está
completamente actualizada.
ƒ
Actualización de aquellas Realizaciones Profesionales que
el experto haya considerado desfasadas. Cuando el experto
valora el grado de actualización de una Realización Profesional
con el valor 7 ó menos, se le pide que justifique y detalle su
respuesta con el fin de poder actualizar la Realización
Profesional correspondiente.
ƒ
Ponderación de la importancia de la información generada o
utilizada. El experto pondera de 1 a 4 (1 poco importante, 4 muy
importante) la importancia de la información que puede ser
utilizada o generada durante el ejercicio de la Unidad de
Competencia estudiada, la información viene detallada en la
Cualificación Profesional. Esta importancia se refiere a la
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
58
relevancia que cada información generada o utilizada tiene
respecto a una correcta ejecución de la tarea en cuestión.
ƒ
Ponderación de la importancia de los productos o
resultados generados. El experto pondera de 1 a 4 (1 poco
importante, 4 muy importante) la importancia de los productos o
resultados que puedan ser generados en el ejercicio de la
Unidad de Competencia. Al igual que en el caso anterior esta
importancia se define como la relevancia que los productos o
resultados generados tienen respecto a una correcta ejecución
de la tarea objeto de estudio.
ƒ
Adecuación de los medios de producción establecidos
como necesarios por el INCUAL para el ejercicio de la
Unidad de Competencia. Se muestra al experto la relación de
materiales que el INCUAL considera necesarios para el ejercicio
de la Unidad de Competencia con el fin de que considere si es
necesario incluir (o eliminar en caso de haber quedado obsoleto)
algún medio de producción.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
59
3.2 Proceso de selección de los
entrevistados
Una vez validado el guión de entrevistas se inició la fase de
identificación de los lugares donde podíamos encontrar a los expertos,
tales como centros de formación, empresas de cada sector, etc.
La colaboración de los Institutos de Educación Secundaria fue muy
positiva, mientras que en el campo empresarial la experiencia fue más
complicada. Se dieron varias situaciones diversas, en líneas generales y
para las Unidades de Competencia más técnicas, tratar de establecer el
contacto a través de los departamentos de Recursos Humanos,
Administración o Gerencia fue muy costoso y se obtuvieron bajos
resultados, de modo que lo que se consiguió fue el contacto directo con
los responsables de producción.
Se establecieron estrategias diferenciadas para las diversas familias
profesionales según las características de las empresas existentes en
cada actividad. Para la familia profesional Socio-Sanitaria se buscó
colaboración principalmente en organizaciones públicas o de ayuda social
las cuales en general ofrecieron buena disponibilidad.
Para las familias de Panadería, Repostería y Hostelería, el modelo
adecuado fue el contacto con pequeñas empresas donde habitualmente
el dueño es el obrador o en todo caso mantiene contacto directo con el
área de producción.
En el caso de la familia Química logramos contactos con laboratorios
medianos y pequeños de Zaragoza y sus alrededores así como alguna
colaboración de bodegas de vinos y alguna industria importante. En este
caso es relevante la dificultad que tuvimos para obtener un formador
capaz de revisar la Unidad de Competencia de Ensayos Biotecnológicos,
una unidad nueva para la cual los IES de Aragón están aún buscando
formadores capacitados que preparen a los profesores. De hecho
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
60
debimos recurrir al departamento de Biotecnología de la Universidad de
Zaragoza para poder encontrar un profesor que revisase la unidad.
En la familia de Fabricación Mecánica nos dirigimos también
preferentemente a PYMES y empresas de estructura familiar que ofrecían
mayor disponibilidad para colaborar con el proyecto. Aunque hubo algún
caso aislado de colaboración de industrias importantes.
El proceso habitual fue contacto telefónico previo, establecimiento de
citas y realización de entrevistas personales. Ocasionalmente se nos
solicitó presentar documentación que acreditase nuestra actividad y sólo
esporádicamente el envío previo de un resumen del cuestionario a utilizar.
Los resultados fueron muy difíciles de conseguir pero altamente
satisfactorios.
La concertación de citas se inició semanas antes del inicio de las
entrevistas y ambas actividades se realizaron paralelamente hasta la
última semana de esta fase del trabajo de campo. Se realizaron un total
de 70 entrevistas en profundidad.
3.2.1 Listado de entrevistados.
Siguiendo la metodología propuesta, para cada Unidad de
Competencia se entrevistó a un formador y a un profesional de las
correspondientes familias profesionales. El formador fue siempre un
profesor de Formación Profesional, considerando el nivel de las
Cualificaciones Profesionales a las cuales pertenecían las unidades (nivel
2 equivalente a Técnico y nivel 3 equivalente a Técnico Superior). La
única excepción fue la Unidad de competencia “Realizar ensayos
biotecnológicos, informando de los resultados” ya que al tratarse de una
materia nueva aún estaban en el proceso de implementación y se
entrevistó a un profesor universitario de Biotecnología.
En el siguiente cuadro se presenta el perfil profesional de los
expertos que fueron entrevistados durante la realización del trabajo de
campo, ordenado por Unidades de Competencia y Familias Profesionales
para un seguimiento más adecuado del proceso.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
61
Para preservar la protección de la identidad de los participantes,
expondremos el perfil profesional sin dar el nombre exacto.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
62
Tabla 6. Listado de entrevistados.
Unidad de
Competencia
Familia Profesional Fabricación Mecánica
Determinar los
procesos de
mecanizado por
arranque de viruta
Preparar
máquinas y
sistemas para
proceder al
mecanizado por
arranque de viruta
Mecanizar los
productos por
arranque de viruta
Determinar los
procesos de
mecanizado por
abrasión,
electroerosión y
procedimientos
especiales
Preparar
máquinas y
sistemas para
proceder al
mecanizado por
abrasión, electro
erosión y
procedimientos
especiales
Mecanizar los
productos por
abrasión, electro
erosión y
procedimientos
especiales
Puesto
Empresa/
Institución
Experiencia
Profesor Técnico
IES La Salle
santo Ángel
14 años
Oficial de primera
Metalistería Jesús
Juste
36 años
Profesor técnico
IES Salesianos
Virgen del Pilar
36 años
Director técnico
Mecontrol
25 años
Profesor técnico
IES Salesianos
Virgen del Pilar
36 años
Responsable de calidad
Mecontrol
10 años
Profesor técnico
IES Virgen del
Pilar
27 años
Jefe equipo /
Responsable sección
CAF
19 años
8 años
Profesor técnico
IES Virgen del
Pilar
27 años
Responsable de calidad
Talleres
Hernández
8 años
Profesor técnico
IES La Salle
santo Ángel
3 años
Encargado de taller /
Director Técnico
MYPA
12 años
5 años
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
63
Determinar los
procesos de
mecanizado por
corte y
conformado
Responsable de Área
de industria
IES San Valero
16 años
Jefe equipo /
Responsable sección
CAF
19 años
8 años
Preparar y
programar
máquinas y
sistemas para
proceder al
mecanizado por
corte y
conformado
Responsable depto.
Fabricación Mecánica
IES San Valero
20 años
Jefe de Producción
CYO
14 años
Mecanizar los
productos por
corte, conformado
y procedimientos
especiales
Familia Profesional Química
Organizar y
gestionar la
actividad del
laboratorio,
aplicando los
procedimientos y
normas
específicas
Responsable de Área
de industria /
Responsable depto
Fabricación Mecánica
IES San Valero
20 años
Responsable de
producción
Matricería y
Herrajes
20 años
16 años
Responsable de Calidad IES Corona de
y Profesora
Aragón
30 años
Resp. F-Químico/
Resp. Microbiológico
Laboratorios
Lacater
9 años
8 años
IES Ítaca
18 años
Adiego Hnos.
13 años
Organizar el plan
Profesor Técnico
de muestreo y
realizar la toma de
muestras
Responsable técnico
Realizar ensayos
microbiológicos,
informando de los
resultados
Directora de Calidad y
Seguridad alimentaria
Enate
16 años
Jefe departamento
Químico
IES Corona de
Aragón
32 años
Realizar ensayos
biotecnológicos,
informando de los
resultados
Director científico
Aragón Biotech
30 años
Director de
Biotecnología
Univ. De
Zaragoza
25 años
Realizar análisis
por métodos
químicos,
evaluando e
informando de los
resultados
Responsable laboratorio
físicoquimico
CICAP
3 años
Profesor técnico
24 años
Aplicar técnicas
instrumentales
para el análisis
químico,
evaluando e
informando de los
resultados
IES Ítaca
Responsable laboratorio
químico
Terracontrol
4 años
Profesor técnico
15 años
IES Pirámide
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
64
Realizar ensayos
físicos evaluando
e informando de
los resultados
Realizar ensayos
físico químicos,
evaluando e
informando de los
resultados
Director I+D
Iquesil
16 años
Profesor técnico FP
IES Pirámide
19 años
Director de Producción
Herrinox
28 años
Profesor técnico FP
IES Pirámide
19 años
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
65
Familia Profesional Servicios Sociales y a la Comunidad
Desarrollar
intervenciones de
atención física
domiciliaria dirigidas
a personas con
necesidades de
atención socio sanitaria
Desarrollar
intervenciones de
atención psicosocial
domiciliaria dirigidas
a personas con
necesidades de
atención socio sanitaria
Desarrollar las
actividades
relacionadas con la
gestión y
funcionamiento de la
unidad conviviencial
Programar, organizar
y evaluar las
intervenciones de
integración social
Desarrollar las
intervenciones
dirigidas al
entrenamiento y a la
adquisición de
habilidades de
autonomía personal
y social
Establecer, adaptar
y aplicar sistemas
alternativos de
comunicación
Profesor
IES Luís Buñuel
18 años
Responsable del
servicio de ayuda a
domicilio, Fundación
Federico Ozanam
Ozanam
9 años
Profesora
IES Luís Buñuel
5 años
Trabajadora Social
Servicio Social Base
Comarcal
Trabajo Social
3 años
Profesora
IES Luís Buñuel
9 años
Trabajadora Social
Servicio Social Base
Comarcal
Trabajo Social
22 años
Formador
IES María Moliner 12 años
Trabajador
FEAPS
8 años
Profesora
IES Luís Buñuel
6 años
Coordinador
FEAPS
8 años
Profesora
IES María Moliner 4 años
Logopeda
Atades (Colegio
San Martín de
Porres)
6 años
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
66
Familia Profesional Hostelería y Turismo/ Industria Alimentaria
Realizar y/o dirigir las
operaciones de
elaboración de
masas de panadería
y bollería
Confeccionar y/o
conducir las
elaboraciones
complementarias,
composición,
decoración y
envasado de los
productos de
panadería y bollería
Aplicar la normativa
de seguridad, higiene
y protección del
medio ambiente en la
industria panadera
Controlar el
aprovisionamiento,
almacenamiento y
expedición de la
materia primas y
auxiliares y de los
productos
terminados y
preparar los
equipos y el utillaje
a utilizar en los
procesos de
elaboración
Realizar y/o controlar
las operaciones de
elaboración de
masas, pastas y
productos básicos de
múltiples
aplicaciones para
pastelería repostería
Realizar y/o controlar
las operaciones de
elaboración de
productos de
confitería,
chocolatería,
galletería y otras
elaboraciones
Realizar el acabado y
decoración de los
productos de
pastelería y confitería
Profesor
IES San Lorenzo
31 años
Encargado de
panadería y bollería
Profesor
Panadería Juan
M. Simón
IFPE Movera
48 años
30 años
Oficial de masa
Profesor
Panadería
Bausell
IES San Lorenzo
42 años
21 años
Responsable
producción
Formador
Panificadora
Vianca
IFPE Movera
25 años
9 años
Responsable de
producción
Profesor
Pastelería los
Mallorquines
IES Miralbueno
26 años
15 años
Responsable de
producción
Formador
Pastelería Aragón 39 años
San Lorenzo
8 años
Trabajador
Formador
Pastelería Romeo 45 años
IFPE Movera
15 años
Trabajador
Guindas
40 años
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
67
Familia Profesional Hostelería y Turismo/ Industria Alimentaria
Realizar el envasado
y presentación de los
productos de
pastelería y confitería
Profesora
IEFP Movera
5 años
Oficial de pastelería
Pastelería Babot
45 años
Aplicar la normativa
de seguridad,
higiene y protección
del medio ambiente
en la industria
alimentaria
Profesora
IFPE Movera
5 años
Jefe Pastelero
Luna de nata
30 años
Formador
IES Concepción
Arenal
9 años
Cocinero
Restaurante
Entrebastidores
14 años
Definir ofertas
sencillas de
repostería, realizar el
aprovisionamiento
interno y controlar
consumos
Jefe departamento de
Industrias alimentarias
IFPE Movera
9 años
Encargado de
repostería y Pastelería
Pastelería
Tahoma
24 años
Actuar bajo normas
de seguridad,
higiene y protección
ambiental en
hostelería
Profesor
IFPE Movera
3 años
Camarera
Cafetería Los
Menhires
4 años
Elaborar y presentar
productos hechos a
base de masas y
pastas, postres de
cocina y helados
Fuente: Acea. Elaboración propia
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
68
3.3 Información obtenida en las entrevistas
A continuación se presenta un resumen de la información más
importante que se obtuvo como resultado de las entrevistas en
profundidad. Las Unidades de Competencia han sido agrupadas en las
Cualificaciones Profesionales a las que pertenecen para lograr una
estructura más ordenada de la información.
3.3.1 Cualificación Profesional: Mecanizado por
arranque de viruta
Esta, como las demás cualificaciones de la familia profesional de
Fabricación
Mecánica,
está
conformada
por
tres
unidades
de
competencia, las cuales agrupan diversas fases de la producción de
piezas: determinar la manera de realizar el mecanizado, poner a punto los
equipos y material para realizarlo, y el mecanizado en sí mismo.
Los trabajadores entrevistados tenían cualificaciones bastante
variadas, desde un oficial de primera, quien vive el día a día del puesto,
hasta un responsable de calidad y un director técnico. En todo caso, al
tratarse de PYME’s, existe suficiente cercanía con el puesto, con el
beneficio extra de tener la opinión de una persona que tiene una visión
más amplia de la actividad en sí misma.
Unidad de competencia 1: Determinar los procesos de
mecanizado por arranque de viruta.
La valoración de todas las Realizaciones Profesionales y Criterios de
Realización es bastante homogéneo. En general se les considera muy
importantes para la el puesto. Llama la atención la diferencia en valorar el
grado de dominio. Mientras el trabajador considera que la autonomía del
trabajador es la adecuada, el formador se inclina por una mayor
dependencia o apoyo (según el caso) en los superiores. Por lo comentado
en la entrevista, esta opinión se basa en la percepción de la entrevista
desde la perspectiva de un alumno recién graduado en el centro, que en
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
69
opinión del formador, requeriría en un primer período de supervisión para
asentar los conocimientos académicos obtenidos.
Existen un par de comentarios al respecto de esta unidad. Por un
lado el formador no considera que el trabajador domine los tiempos de
mecanizado y por tanto que sea capaz de determinar esta variable dentro
del proceso; por otro, el trabajador hace hincapié en que la gran cantidad
de materiales que pueden usarse es un punto a tomar en cuenta en las
evaluaciones, ya que un trabajador puede no estar familiarizado con
ciertas herramientas o materiales sin que esto implique desconocimiento
del puesto. Así mismo expresa que los parámetros de corte, que son
parte de esta unidad, se definen más por experiencia personal que por
tablas normalizadas.
Añaden alguna herramienta al listado, siendo lo más destacable en
este apartado el uso de programas CAD.
Unidad de competencia 2: Preparar y programar máquinas
y sistemas para proceder al mecanizado por arranque de
viruta.
La valoración de todas las Realizaciones Profesionales y Criterios de
Realización es bastante homogéneo, En general se les considera muy
importantes para el puesto. Aunque el trabajador es más conservador al
valorar el grado de dominio, prefiriendo en algunos casos el respaldo de
un superior.
Ambos (formador y trabajador) coinciden en considerar excedente a
las funciones del perfil el CR 1.6 “los elementos de transporte y elevación
se determinan en función de las características del material que hay que
transportar y en condiciones de seguridad”. Indican que el transporte de
estos materiales mediante grúas o carretillas motorizadas es complejo y
arriesgado y que suele corresponder a un trabajador especializado en
ello. En las empresas pequeñas en las cuales el trabajador se ocupa
también de esta función, debe aprenderlo como algo adicional, pero no
puede considerarse como parte del perfil. Emitieron una opinión similar
con respecto a la CR 2.6 “El programa del PLC o del robot responde a las
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
70
especificaciones técnicas del proceso (secuencia, parámetros de
sujeción, velocidades…) y tiene la sintaxis adecuada al equipo que se
debe programar”. Explican que los PLCs vienen programados de fábrica y
que sólo puede ser modificado por el servicio técnico especializado.
Además de estas precisiones, Hay un tema a considerar en el CR
1.3 “los útiles y herramientas se encuentran en buen estado de afilado y
conservación” El CR no indica que se deba “realizar” un afilado, si no que
debe verificarse el mismo. No obstante ambos profesionales remarcaron
que en la actualidad no se realiza el afilado de ninguna parte de las
herramientas, con excepción de las brocas.
Finalmente queda por destacar la propuesta del formador de
actualizar la lista de herramientas eliminando los útiles de trazado ya que
los mismos se encuentran prácticamente en desuso.
Unidad de competencia 3: Mecanizar por arranque de
viruta.
En esta unidad de competencia, la valoración de todas las
Realizaciones Profesionales y Criterios de Realización es bastante
homogéneo, en general se les considera muy importantes para la el
puesto. Con respecto al grado de dominio, el trabajador da una
cualificación más baja a partir de la segunda Realización Profesional,
aunque matiza su valoración considerando que un trabajador con
suficiente tiempo en el puesto podría tener un grado de dominio mayor.
Con la excepción de ciertos añadidos de manuales y catálogos
considerados necesarios en el listado de material a usar, la Unidad no ha
recibido ningún comentario ni actualización.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
71
3.3.2 Cualificación Profesional: Mecanizado por
corte y conformado
Esta
cualificación
está
conformada
por
tres
unidades
de
competencia, las cuales agrupan las diversas fases de producción:
Determinar la manera de realizar el mecanizado, poner a punto los
equipos y material para realizarlo, y el mecanizado en si mismo.
Los trabajadores que evaluaron esta cualificación provienen de
empresas muy diversas. Desde un pequeño taller en el cual trabajan dos
socios y un empleado hasta una gran industria con gran capacidad de
producción.
En líneas generales, las evaluaciones son bastante homogéneas,
tanto en las valoraciones de la importancia de las RP y sus CR, como en
sus respectivos grados de dominio. La cantidad de actualizaciones y
aportaciones es bastante reducida y se centra principalmente en equipos
y medios de producción.
Unidad de competencia 1: Determinar los procesos de
mecanizado por corte y conformado
La valoración de esta unidad es fundamentalmente homogénea en
ambos entrevistados, llama la atención que sólo le den la máxima
valoración de importancia a la primera Realización profesional “Obtener la
información técnica para la fabricación, partiendo del plano de la pieza y
del plano de fabricación” La valoración de las realizaciones y criterios se
establece mayoritariamente en la franja medio alto-medio bajo (3-2 sobre
4) al igual que el grado de dominio. La mayoría de los comentarios y
propuestas de ampliación se refieren a materiales y herramientas. Llama
la atención el comentario del trabajador, responsable de producción de
una gran industria, quien plantea la necesidad de formar en valores
laborales a los jóvenes estudiantes y trabajadores aduciendo la dificultad
de encontrar gente dispuesta a hacer esfuerzos en el trabajo diario y la
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
72
comodidad y falta de compromiso que en general muestran los nuevos
incorporados al mundo laboral.
Unidad de competencia 2: Preparar máquinas y sistemas
para proceder al mecanizado por corte y conformado.
La nota más llamativa de esta unidad, en la cual, en líneas generales
hay bastante acuerdo entre las opiniones de trabajadores y profesores, es
la baja valoración que la RP 3 “Realizar el programa de Control Numérico
por Ordenador (CNC) a partir de la orden de fabricación” por parte del
trabajador. Una baja valoración que se justifica por que la programación,
no suele ser – en opinión del trabajador – parte de las funciones que les
corresponden, ya que se realizan en oficina y por parte de especialistas.
Por este mismo criterio elimina de las herramientas de fabricación el
equipo y software de programación. Más allá de lo indicado, en líneas
generales hay criterios bastante homogéneos entre ambos profesionales.
La Unidad no ha recibido comentarios o actualizaciones salvo los ya
indicados y algún material añadido al listado correspondiente.
Unidad de competencia 3: Mecanizar los productos por
corte, conformado y procedimientos especiales.
En esta unidad surgen varias diferencias de criterio entre profesor y
trabajador. Únicamente las RP 1 y 4 logran unánimemente una valoración
de 4, equivalente a máxima importancia.
Como actualización cabe destacar la RP 2 ”realizar el afilado de
herramientas o útiles de corte según los procedimientos establecidos,
cumpliendo las normativas de Prevención de Riesgos Laborales y Medio
Ambiente”, ambos coinciden en que esta operación ha dejado de
realizarse y por tanto tienen valor mínimo en un perfil actualizado.
Será necesario esperar a la opinión de los expertos del panel Delphi
para lograr un consenso sobre la mayoría de las valoraciones.
Otro aspecto a destacar es la escasez relativa de comentarios o
añadidos en el listado de materiales y herramientas.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
73
3.3.3 Cualificación Profesional: Mecanizar por abrasión,
electroerosión y procedimientos especiales.
Esta
cualificación
está
conformada
por
tres
unidades
de
competencia, las cuales agrupan las diversas fases de producción:
Determinar la manera de realizar el mecanizado; poner a punto los
equipos y material para realizarlo y el mecanizado en si mismo.
Los trabajadores que evaluaron esta cualificación provienen de las
secciones de producción y calidad de empresas medianas y grandes y a
nuestro juicio permiten una visión profesional bastante completa de los
perfiles analizados.
En esta Cualificación, el acento para actualizaciones y aportaciones
se marca en temas informáticos y tecnológicos.
Unidad de Competencia 1: Determinar los procesos de
mecanizado por abrasión, electro erosión y
procedimientos especiales.
En esta unidad las valoraciones permiten apreciar un alto nivel de
importancia en tres de las cuatro RP, siendo la excepción la PR4
“Determinar los utillajes necesarios para la sujeción de piezas y
herramientas, asegurando la factibilidad”. El grado de dominio se situó
habitualmente en un nivel medio excepto en la misma PR4, para la cual
se considera necesaria la supervisión o ayuda por parte del superior.
Como anotaciones al perfil presentado se registra la inclusión en la
lista de materiales requeridos de “Programas para producción de
procesos de mecanizado” y “catálogos de fabricantes para conocer las
condiciones de trabajo de las máquinas”.
Unidad de Competencia 2: Preparar máquinas y sistemas
para proceder al mecanizado por abrasión, electro erosión
y procedimientos especiales.
Aunque el trabajador tiende a calificar con valores ligeramente
superiores tanto las valoraciones como los grados de dominio, en general
tenemos una adecuada homogeneidad en las mismas.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
74
El perfil prácticamente no recibe actualizaciones ni anotaciones,
salvo el comentario común a las Cualificaciones de Fabricación Mecánica,
de que las programaciones de CNC vienen dados por los fabricantes o
ingenierías, o en todo caso por la oficina técnica de la industria, siendo
por tanto una responsabilidad ajena al trabajador medio del perfil
analizado.
Los medios de producción reciben varios comentarios, desde “Incluir
tablas complementarias de mecanizados” hasta comentarios de índole
más tecnológica, como “Los periféricos de comunicación son cada vez
menos importantes porque los sistemas de comunicación entre máquinas
y ordenadores son cada vez más sencillos”.
Unidad de Competencia 3: Mecanizar los productos por
abrasión, electro erosión y procedimientos especiales.
Esta Unidad de Competencia recibe en general una calificación
bastante alta, tanto en la valoración de las RP y CR como en los CR, El
único caso que rompe esta regla es la valoración hecha por el trabajador
respecto a la RP 3 “Realizar el reavivado de herramientas según los
procedimientos establecidos, cumpliendo las normativas de Prevención
de Riesgos Laborales y Medio Ambiente”, ya que lo considera
responsabilidad de otro operario.
Como actualización importante se propone la inclusión dentro del
conjunto de herramientas del manejo de ordenadores y programas CAD
en 2 y 3D a nivel de usuario, ya que cada vez más estas herramientas
son necesarias para el proceso de mecanización e interpretación de
planos.
3.3.4 Familia Profesional Química: Unidades de
competencia comunes a todas las Cualificaciones
Profesionales estudiadas.
Las tres Cualificaciones Profesionales que se analizaron en este
estudio tienen en común una base conformada por dos unidades de
competencia: “Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
75
los procedimientos y normas específicas” y “Organizar el plan de muestro
y realizar la toma de muestras”, ya que ambas actividades son básicas
para la actividad de trabajadores del área química, independientemente
de su área específica de actividad. Por esta razón y para evitar repetir los
comentarios de las mismas al hablar de cada Cualificación Profesional,
las analizaremos y comentaremos en forma independiente, realizando
luego un comentario de las Unidades de Competencia específicas para
cada caso.
Unidad de Competencia 1: Organizar y gestionar la
actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y
normas específicas.
La menor valoración en esta Unidad de Competencia la reciben las
tareas referidas a la RP 2. Aparte de ello, ambos entrevistados coinciden
en la alta valoración de las demás actividades.
El nivel de discrepancia es escaso en lo que se refiere al grado de
dominio en otros aspectos.
En cuanto se refiere a los productos o resultados del trabajo. El
trabajador valora con la máxima nota sólo uno de los elementos listados y
plantea la falta de otros resultados a su entender más importantes como
“Compilación de registros y archivo”, “Control diario de equipos y
materiales utilizados” y “Gestión de residuos generados”.
Finalmente, el listado de información usada ha sido complementado
con “Documentos para calibración de equipos”, “Documentos para
realización de ensayos y funcionamiento de equipos (instrucciones y
procedimientos normalizados de trabajo)”.
Unidad de Competencia 2: Organizar el plan de muestreo
y realizar la toma de muestras
Si bien existen discrepancias puntuales con respecto a algunos CR,
en líneas generales las valoraciones obtenidas para esta Unidad indican
un alto nivel de importancia en la casi totalidad de RP y CR, siendo la más
alta la correspondiente a la RP 2 “Obtener y codificar muestras para las
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
76
determinaciones analíticas empleando el material adecuado”,
ya que
tanto la RP como sus 6 CR reciben una valoración unánime de 4,
mientras el grado de dominio oscila entre “total autonomía” y “capaz de
enseñar a otros”. Por otro lado, algunos CR de las RP 2 y 4 reciben por
parte del trabajador una valoración más bien baja. Curiosamente el
Formador da una valoración alta a la mayoría de RP y CR pese a anotar
repetidamente que muchas de las mismas son responsabilidad de
personas de grado superior al perfil estudiado. Será contrastado en los
paneles Delphi.
Finalmente, los listados de documentos utilizados, productos o
resultados y equipos son revisados sin tener casi ítems añadidos, con la
excepción en este último caso de dos equipos de uso alternativo “gafas o
pantallas” y un comentario sobre la dificultad de que un trabajador
conozca todos los equipos de laboratorio existentes, dado el gran número
de estos y a que cada laboratorio utiliza una selección de los mismos,
situación que recomienda tomar en cuenta a la hora de realizar las
evaluaciones.
3.3.5 Cualificación Profesional: Ensayos por métodos
físicos y físico químicos.
Esta CP está formada, además de las dos UC comunes, por 2
unidades que le dan nombre a la misma: “Ensayos físicos” y “ensayos
físico químicos”.
Esta Cualificación cuenta con la particularidad de ser una de las
pocas en que se han propuesto por parte de los entrevistados la inclusión
de actualizaciones o mejoras concretas.
Un CR adicional, referido al
mantenimiento de primer nivel de los equipos utilizados para la realización
de los ensayos físicos.
Unidad de competencia 1: Realizar los ensayos físicos,
evaluando e informando de los resultados
Existe una similitud de opiniones bastante buena, aunque no se
pueda hablar de homogeneidad de criterios. Con la excepción de la RP 5
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
77
“Participar en la investigación de resultados fuera de especificaciones”
que para ambos profesionales resulta poco importante en este perfil, las
demás RP y sus CR tienen una valoración alta en líneas generales.
Existen varios comentarios y propuestas útiles para enriquecer y
actualizar la UC, tales como un CR que repropone añadir en la RP2, o un
Producto o Resultado que se propone también añadir a las actuales. Esto
además de varios comentarios como “Añadir responsabilidades de
trazabilidad, ensayos de precisión integrados en sistemas, así como el
mantenimiento cotidiano del equipo”.
Unidad de Competencia 2: Realizar los ensayos físico
químicos, evaluando e informando de los resultados.
Esta UC presenta bastante homogeneidad en las respuestas, la
valoración general es alta, lo que implica que ambos profesionales
consideran que las RP corresponden a las características del perfil
estudiado. Hay afinidad incluso en la consideración de que le corresponde
un grado de domino bastante bajo en la RP “participar en la investigación
de resultados fuera de especificaciones”.
En el apartado de actualizaciones, lo único que se anota es la falta
de actividad con métodos estadísticos. Existe además un interesante
comentario de parte del trabajador, que señala “La metodología de
investigación es costosa, se trabaja con la intuición para eliminar criterios
con probabilidad de ocurrencia escasa. En ese caso la responsabilidad
pertenece a un superior” Esto y una pequeña aportación al listado de
herramientas son todos los añadidos al material original.
3.3.6 Cualificación Profesional: Análisis químico
Además de las dos UC comunes, esta CP está conformada por 2
unidades: “Aplicar técnicas instrumentales para el análisis químico
evaluando e informando de los resultados” y “realizar análisis por métodos
químicos evaluando e informando de los resultados”.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
78
Esta Cualificación posee una importante actualización metodológica.
En la RP Análisis Químico, en la cual se aportó el procedimiento
actualizado para realizar análisis, puesto que los métodos indicados en
las CR 3.2, 3.3 y 3.4, han cambiado desde la fecha en que se publicó
oficialmente la Unidad de Competencia.
Unidad de Competencia 1: Aplicar técnicas
instrumentales para el análisis químico, evaluando e
informando de los resultados.
Existen ciertos aspectos importantes en esta UC, especialmente con
vistas a los consensos y aportaciones esperadas en el panel Delphi. En
primer lugar, la RP 1: “Seleccionar el método de trabajo y la técnica
analítica instrumental adecuada a la sustancia objetos de ensayo, dentro
de los parámetros de análisis disponibles” es considerada por ambos
entrevistados como un tema fuera del perfil evaluado. El trabajador pone
el énfasis en que este tipo de análisis se realiza dentro de normativas
regidas por instituciones u organismos de control, y el formador señala
además que en cualquier caso, esta RP no es competencia del perfil.
Llama la atención también la diferencia de criterio respecto a la UC5:
“Elaborar los informes de los análisis realizados en los soportes
establecidos, evaluando los resultados, utilizando para ello los manuales
de procedimiento” que el formador considera de máxima importancia
dentro del perfil, mientras el trabajador considera completamente
irrelevante en este caso.
Unidad de Competencia 2: Realizar análisis por métodos
químicos, evaluando e informando de los resultados
En esta UC existe una importante aportación, a la que nos hemos
referido en la introducción de esta Cualificación Profesional: Tres CR de la
RP 3, se encuentran, según la información que hemos recabado,
completamente desfasados respecto a los métodos actuales de trabajo en
laboratorio. “El modelo que se utiliza para estas tres CR (presencia de
analitos inorgánicos y orgánicos, cuantificación de analitos inorgánicos y
orgánicos y análisis cualitativo y cuantitativo) es anticuado. Sería más
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
79
adecuado hablar de técnicas instrumentales para análisis cualitativo y
ensayos directos: IR y técnicas instrumentales para análisis cualitativos y
ensayos directos Ph, conductividad, HPLC, cromatografía de gases,
absorción
atómica,
TOC,
Espectroscopia
Visible.
Los
métodos
gravimétricos están en desuso” .
Por otra parte hay unas importantes aportaciones a los listados de
equipos y herramientas: se elimina del mismo la glucosa y electricidad y
se añaden Mantas calefactoras, IR, Cromatógrafo de gases, absorción
atómica, UV visible, conductímetro, TOC, HPCL, gases especiales (N2,
acetileno, aire…).
3.3.7 Cualificación Profesional: Ensayos
microbiológicos y biotecnológicos
Esta cualificación, formada como las otras de la familia química por
las dos UC comunes y dos específicas (realizar ensayos microbiológicos
informando de los resultados y realizar ensayos biotecnológicos
informando de los resultados), resultó la más compleja de realizar debido
a que es bastante nueva y por tanto el nivel de experiencia entre los
formadores es muy bajo en este campo. Tanto es así que en Aragón no
se imparte aún en los IES el módulo de biotecnología porque los
profesores no tienen el conocimiento suficiente, ya que se encuentran aún
en el procesos de búsqueda de formadores para los docentes que
permitirá implementar el módulo en los centros de estudio. Después de
búsquedas infructuosas, también en centros de formación privada,
logramos la colaboración de uno de los profesores del área de
Biotecnología de la Universidad de Zaragoza, cumpliendo así el modelo
metodológico que nos requería un formador y un trabajador para cada
UC.
Unidad de Competencia 1: Realizar ensayos
microbiológicos informando de los resultados.
En líneas generales existe acuerdo entre ambos profesionales en
cuanto al nivel de importancia de las diversas PR y CR de esta UC, con
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
80
muy pocas excepciones el valor dado es alto por lo que podemos
considerar que los mismos responden adecuadamente al perfil evaluado.
Existe discordancia básicamente en el grado de dominio, en particular en
algunos CR de la RP 5, “Realizar recuentos microbianos, hacer cálculos
de
resultados
e
informar
de
los
ensayos
o
determinaciones
microbiológicas, ya que el trabajador considera que en estos temas el
grado de dominio es bajo y que se requiere una supervisión y ayuda de
parte del superior jerárquico, opinión opuesta a la del formador.
Por otro lado, y a lo largo de las diversas RP y CR el trabajador
indica varias veces que el nivel de responsabilidad supera las funciones
del perfil evaluado, así como que ciertos parámetros se señalan
externamente o que materiales requeridos cuya preparación se señala
como parte de las tareas asignadas, vienen en realidad preparados por
los laboratorios que los fabrican.
Unidad de Competencia 2: Realizar ensayos
biotecnológicos informando de los resultados
Esta UC tiene una serie muy extensa de apuntes que podrían
requerir incluso un estudio más exhaustivo y específico de la misma.
Por un lado, Se señala la falta de importantes actividades en las RP
de la Unidad, tales como purificación de proteínas, producción de
proteínas recombinantes o la realización “in vivo” de diversos ensayos. O
el comentario del trabajador al referirse al nombre de la RP3 “realizar las
operaciones básicas para la clonación de ácidos nucleicos” según la cual
la mayoría de los laboratorios centran su actividad en la producción de
proteínas y no en ácidos nucleicos, de hecho, esta actividad no recogida
en forma amplia en una RP independiente, sino como parte de la RP1,
algo que el formador considera debe ser modificado.
Complementariamente se añadió algún equipo al listado existente
así como se hizo aportaciones al listado de productos y resultados.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
81
3.3.8 Cualificación Profesional: Panadería y bollería
La cualificación de “Panadería y Bollería” contiene 3 Unidades de
Competencia, por lo que se han realizado 6 entrevistas, la mitad a
profesores de formación profesional y la otra mitad a responsables de
obradores de pan.
Las respuestas de los responsables de los obradores estaban
condicionadas a su experiencia como panaderos y tenían una visión muy
próxima a la realidad laboral. Por el contrario, la aproximación realizada
por los profesores de formación profesional era más global. Además, uno
de los entrevistados había tenido experiencia laboral previa como
panadero y otro de los entrevistados compagina su trabajo de profesor
con el trabajo en una gran empresa panadera, por lo que pueden
combinar ambas visiones, a del trabajador y la del formador.
Cabe advertir, aunque sea algo obvio, que por profesional de la
panadería y la bollería se entiende a una persona capaz de elaborar estos
productos, cumpliendo con el perfil profesional establecido por el INCUAL.
Se destaca esto debido a la proliferación en el sector de una amplia red
de establecimientos de venta de pan en los que se hornea una masa
previamente elaborada. Evidentemente, el trabajador de este tipo de
establecimientos no se ha considerado en este estudio como profesional
de la panadería y bollería.
Unidad de Competencia 1: Realizar y/o dirigir las
operaciones de elaboración de masas de panadería y
bollería
Las Realizaciones Profesionales consideradas menos importantes
por los expertos entrevistados son “Controlar las existencias y organizar el
suministro interno a las líneas de producción con arreglo a los programas
establecidos”, “Aplicar el método de cocción/fritura y enfriamiento
requerido por cada producto” y “Refrigerar o congelar masa, precocidos o
productos susceptibles de completar su elaboración en otro momento”.
Esta última cualificación es la menos valorada, lo que demuestra la
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
82
reticencia de los expertos entrevistados por un tipo de panadería y
bollería basado en la preelaboración de la masa, su congelación y su
posterior horneo. Por el contrario, los dos expertos han dado la valoración
máxima a las realizaciones relacionadas directamente con la elaboración
de la masa (“Obtener la masa de pan o bollería mediante la ejecución y
control de las operaciones de dosificación, mezclado y amasado de los
distintos ingredientes, de acuerdo con lo establecido en la formulación” y
“Realizar las operaciones de división, formado, reposo, moldeado,
fermentación y greñado de la masa, para conseguir las unidades
individuales/comerciales fijadas en las instrucciones de trabajo”).
La mayoría de las tareas consideran los expertos que tienen que ser
capaces de realizarlas con autonomía. La principal excepción es la
realización profesional “Realizar las operaciones de división, formado,
reposo, moldeado, fermentación y greñado de la masa, para conseguir las
unidades individuales/comerciales fijadas en las instrucciones de trabajo”,
puesto que para uno de los expertos entrevistados las tareas aquí
incluidas deberían realizarse con la supervisión del superior.
No es necesaria la actualización ni modificación de ningún aspecto
de esta Unidad de Competencia.
Unidad de Competencia 2: Confeccionar y/o conducir las
elaboraciones complementarias, composición, decoración
y envasado de los productos de panadería y bollería.
Las dos Realizaciones Profesionales que reciben por parte de los 2
expertos la máxima valoración en importancia son “Confeccionar
productos y elaboraciones complementarias de panadería-bollería” y
“Realizar las operaciones de composición y decoración requeridas por
cada producto”. Por el contrario, la RP a la que menos importancia
conceden es “Tomar muestras y realizar durante el proceso los
ensayos/pruebas con la precisión requerida, verificando que la calidad del
producto, es conforme con las especificaciones establecidas”.
Según los entrevistados, los criterios de todas las RP deben de ser
realizados o bien con total autonomía o bien con la supervisión del
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
83
superior. Solamente en el caso de la RP “Tomar muestras y realizar
durante el proceso los ensayos/pruebas con la precisión requerida,
verificando que la calidad del producto,
es
conforme
con
las
especificaciones establecidas”, uno de los expertos considera que debe
ser realizada con la colaboración del superior.
Uno de los expertos recomienda incluir en la RP “Realizar las
operaciones de composición y decoración requeridas por cada producto”
el criterio de realización “Se comprueba que las cantidades y
características de las materias primas, cumplen los requerimientos de la
elaboración y del volumen de producción” (incluido en la RP 1).
Respecto a las actualizaciones, destaca el comentario de uno de los
expertos sobre la RP “Tomar muestras y realizar durante el proceso los
ensayos/pruebas con la precisión requerida, verificando que la calidad del
producto, es conforme con las especificaciones establecidas”, que
considera que está pensada únicamente para empresas grandes, pero
que las empresas pequeñas no lo requiere.
Además del listado de medios de producción establecido por el
INCUAL, los expertos proponen incluir los siguientes: Amasadora, mesa
de
trabajo,
armario
de
fermentación,
cuchillos,
raseras,
rodillos
laminadores, cernedores y cuchillas.
Unidad de competencia 3: Aplicar la normativa de
seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la
industria panadera
La Realización Profesional que recibe una valoración en importancia
más elevada es “Aplicar y/o controlar las normas de higiene personal
establecidas por la normativa vigente, garantizando la seguridad y
salubridad de los productos alimentarios”, seguida de “Mantener y/o
controlar las áreas de trabajo y las instalaciones del obrador de
panadería-bollería, dentro de los estándares higiénicos requeridos por la
producción y por la normativa vigente”.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
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Por el contrario, la Realización Profesional considerada como menos
importante por los expertos entrevistados ha sido “Actuar según las
normas establecidas en los planes de seguridad y emergencia de la
empresa, llevando a cabo las acciones preventivas y correctoras en ellos
reseñadas”.
La RP “Mantener y/o controlar las áreas de trabajo y las
instalaciones del obrador de panadería-bollería, dentro de los estándares
higiénicos requeridos por la producción y por la normativa vigente” es la
que registra mayor número de Criterios de Realización que, según los
expertos, deben ser realizados con la colaboración de un superior.
3.3.9 Cualificación Profesional: Pastelería y confitería
La cualificación de “Panadería y Bollería” contiene 6 Unidades de
Competencia, por lo que se han realizado 12 entrevistas, la mitad a
profesores de formación profesional y la otra mitad a trabajadores de
pastelería, todos ellos responsables de un obrador pastelero.
Al igual que ha sucedido en las entrevistas de “Panadería y Bollería”
las
respuestas
de
los
responsables
de
los
obradores
estaban
condicionadas a su experiencia como panaderos, si bien tenían una visión
muy próxima a la realidad laboral. Por el contrario, la aproximación
realizada por los profesores de formación profesional era más global.
A pesar de que esta cualificación incluye dos especialidades
(pastelería y confitería), todos los entrevistados se han centrado
fundamentalmente en pastelería. Especialmente evidente ha sido este
hecho entre los trabajadores, cuyo trabajo estaba mucho más enfocado a
la pastelería que a la confitería.
Posiblemente, tal y como se ha dicho en alguna entrevista, este
hecho venga motivado por la evolución del sector pastelero. Hace años
era más frecuente que una parte del trabajo de las pastelerías fuese de
confitería, mientras que ahora son una minoría las que lo realizan. En este
sentido, a la hora de realizar la evaluación y acreditación de esta
cualificación, se debe tener en cuenta que, por ejemplo, para ejercer
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
85
como pastelero posiblemente no tengas que saber elaborar caramelos o
chicles.
Unidad de Competencia 1: Controlar el
aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de
las materias primas y auxiliares y de los productos
terminados y preparar los equipos y el utillaje a utilizar
en los procesos de elaboración.
La única RP que es considerada muy importante por los 2
entrevistados es “Almacenar y conservar las mercancías atendiendo a las
exigencias de los productos y optimizando los recursos disponibles”,
mientras que la RP menos valorada es “Definir la gama de productos
elaborados y el stock mínimo para asegurar la demanda de los clientes”
La RP “Almacenar y conservar las mercancías atendiendo a las
exigencias de los productos y optimizando los recursos disponibles” se
realiza de distinta forma en las empresas pequeñas que en las grandes.
Además, en esta RP el CR “Se realizan las operaciones de manipulación
y transporte interno con los medios adecuados, de forma que no se
deterioren los productos ni se alteren las condiciones de trabajo y
seguridad” se efectúa únicamente en empresas grandes.
Respecto al CR “Se comprueba que los vehículos de transporte se
adecuan al tipo de producto y se encuentran en las condiciones de uso
óptimas” de la RP 4, se considera que el trabajador no va a estar muy
pendiente de este aspecto.
El trabajador debe tener un criterio respecto a la RP “Definir la gama
de productos elaborados y el stock mínimo para asegurar la demanda de
los clientes” pero él no va a definir la gama de productos a elaborar, es
tarea de su superior.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
86
Unidad de competencia 2: Realizar y/o controlar las
operaciones de elaboración de masas, pastas y productos
básicos de múltiples aplicaciones para pasteleríarepostería
La RP considerada más importante por los expertos entrevistados ha
sido “Elaborar masas y pastas para la obtención de productos de
pastelería-repostería de acuerdo con lo establecido en la formulación y en
el protocolo de elaboración de cada tipo de producto”, si bien el resto de
RP también se han considerado importantes, salvo la RP “Realizar otras
elaboraciones
complementarias
pastelería/repostería
tales
con
como
múltiples
jarabes,
aplicaciones
siropes,
para
mermeladas,
coberturas, gelatinas, fondant, praliné, crocanti, rellenos dulces y salados
(crema, trufa, nata, charcutería y guarniciones saladas), de acuerdo con
las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo
directo o para completar platos y productos”
La escasa importancia otorgada a esta última RP se debe a que
muchas de estas finalizaciones las realiza la industria alimentaria, por lo
que el pastelero no tiene en la mayoría de los casos que elaborarlas. Lo
importante son las coberturas, la crema, la trufa y la nata. El resto viene
todo ya preparado.
La verificación de la calidad de la harina (RP 1, CR 1) no es muy
importante es pastelería puesto que se suele utilizar únicamente un tipo
de harina.
En la RP “Aplicar el método de cocción, fritura, escaldado y
enfriamiento requerido por cada producto”, se considera que los CR “Se
verifica que las características físicas y organolépticas de las piezas son
las establecidas en su ficha técnica y, en su caso, se ajustan las
condiciones del proceso a las especificaciones del producto” y “Se
comprueban las características físicas y organolépticas de la masa o
pasta elaborada, ajustándose a lo establecido en la ficha técnica,
tomando en caso contrario las medidas correctoras necesarias” no son
importantes puesto que llegados a ese punto de poco sirve la
comprobación puesto que ya no se puede rectificar.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
87
En los medios de producción, los expertos proponen añadir la pala
eléctrica, la refinadora, el carro, la balanza, la mantecadora, la sorbetera,
los moldes de silicona e instrumentos para la producción al vacío
(máquina al vacío, abatidor de temperatura).
En la RP 4, respecto al CR “Se realiza el aprovisionamiento de
materias primas y la preparación de útiles y equipos a partir de la ficha
técnica de fabricación, orden de trabajo o procedimientos que los
sustituyan” se considera que la primera parte (aprovisionamiento de
materias primas) lo tiene que hacer la empresa mientras que el resto
(preparación de útiles…) es tarea del trabajador.
Unidad de competencia 3: Realizar y/o controlar las
operaciones de elaboración de productos de confitería,
chocolatería, galletería y otras elaboraciones
En
la
valoración
de
la
importancia
de
las
realizaciones
profesionales, hay coincidencia entre los expertos en considerar como
muy importante a la RP “Realizar y/o controlar las operaciones de
elaboración de helados artesanos de acuerdo con lo establecido en la
formulación y en el protocolo de elaboración de cada tipo de producto”.
Sin embargo, los expertos no coinciden en valorar la importancia
de las RP “Realizar y/o controlar las operaciones de obtención del cacao y
de elaboración de productos de chocolatería de acuerdo con lo
establecido en la formulación y en el protocolo de elaboración de cada
tipo de producto” y “Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración
de caramelos, chicles, confites y otras golosinas de acuerdo con lo
establecido en la formulación y en el protocolo de elaboración de cada
tipo de producto”, puesto que para son muy importantes y para el otro no.
El experto que no les concede importancia, considera que el pastelero no
tiene que obtener el cacao, puesto que este ya viene dado. Además,
respecto a la elaboración de caramelos, chicles… este mismo experto
considera que en la mayoría de las pastelerías no se realizan este tipo de
productos, especialmente los chicles, cuya elaboración no es nada
importante.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
88
En esta Unidad de Competencia, y sobre todo en estos aspectos
que acaba de ser analizados, se observan las contradicciones que implica
aglutinar en una misma cualificación profesional la competencia de
pastelería y la de confitería. A la hora de la evaluación, habrá que
considerar el perfil profesional del candidato, puesto que para un
trabajador cuyo perfil sea de pastelero, habrá aspectos de esta unidad
que no se le deberían de exigir, mientras que si el perfil es el de un
trabajador de la industria confitera, esta será la unidad de competencia
más importante.
En esta unidad se utiliza alguna palabra que no es entendida por
uno de los entrevistados, por lo que es muy posible que tampoco sean
entendidas por muchos de los candidatos a acreditarse. Estas palabras
son extrusionado, boixet, paila y overrun. En el caso de boixet, mejor
poner bolillos y en el caso de paila mejor poner sartén. En el caso de
extrusionado, se puede poner un pie de página que diga “moldear una
masa haciéndola salir por una abertura especialmente dispuesta”.
Unidad de competencia 4: Realizar el acabado y
decoración de los productos de pastelería y confitería
La RP más valorada es “Aplicar los métodos de conservación y de
depósito de los productos acabados de pastelería y confitería”. El resto de
RP´s también son valoradas como importantes. La única excepción, es la
RP “Realizar las operaciones de composición y decoración de productos
de confitería, galletería, chocolatería y otras” puesto que uno de los
entrevistados no la considera importante, pero el otro sí.
Uno de los entrevistados considera, respecto a la RP “Preparar y
regular las máquinas y los equipos de acabado y decoración de productos
de pastelería y confitería”, que las máquinas casi no hay que tocarlas
Respecto a la RP “Realizar las operaciones de composición y de
decoración de los productos de pastelería semielaborados” y a la RP
“Realizar las operaciones de composición y decoración de productos de
confitería, galletería, chocolatería y otras”, se considera que para un
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
89
trabajador nivel 2 la decoración no es lo más importante, puesto que
aunque es algo importante se puede ir aprendiendo con el tiempo, esta es
una tarea de un buen profesional. Además, respecto a la decoración hay
que considerar que cada vez se utilizan técnicas nuevas y que hay que ir
aprendiéndolas.
La RP que se considera que está menos actualizada es “Realizar
las operaciones de composición y decoración de productos de confitería,
galletería, chocolatería y otras” debido a las consideraciones establecidas
sobre la decoración y al hecho de que los trabajados no directamente
relacionados con la pastelería (como confitería, galletería o chocolatería)
no se consideran muy importantes en la actualidad para un pastelero.
Unidad de competencia 5: Realizar el envasado y la
presentación de los productos de pastelería y confitería
La RP que es considerada por los expertos entrevistados como
más importante es “Preparar y regular las máquinas, los equipos y los
materiales de envasado, rotulado y etiquetado, de acuerdo al producto a
elaborar”. Por el contrario, la que menos importancia recibe es “Identificar
las distintas técnicas de decoración y presentación de vitrinas y
expositores, para realizar la comercialización”.
Respecto a la RP “Preparar y regular las máquinas, los equipos y
los materiales de envasado, rotulado y etiquetado, de acuerdo al producto
a elaborar” se apunta que en las empresas pequeñas esta tarea puede
ser realizada manualmente, sin necesidad de máquinas.
Del CR “En los materiales de desecho y los productos terminados
se verifica que, si no cumplen las especificaciones, se trasladan en la
forma y a los lugares señalados para su reciclaje o tratamiento”,
correspondiente a la RP 2, se dice que en la práctica, el tema de la
correcta recogida de residuos (reciclaje) no se hace mucho, en parte
porque los residuos no son peligrosos, así que no es muy importante.
Todas las realizaciones profesionales están actualizadas, ninguna
se considera que esté desfasada. Ahora bien, se destaca que la RP
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
90
“Identificar las distintas técnicas de decoración y presentación de vitrinas
y expositores, para realizar la comercialización” es la más innovadora.
En los productos, los más importantes son los de pasteleríaconfitería y los de chocolatería, la galletería es menos importante porque
son más propias de la industria grande.
Unidad de competencia 6: Aplicar la normativa de
seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la
industria alimentaria
La RP considerada como más importante es la de “Aplicar y
controlar las normas de higiene personal establecidas por la normativa
vigente garantizando la seguridad y salubridad de los productos
alimentarios”.
Por el contrario, la RP considerada menos importante es la de
“Conducir y realizar las operaciones de recogida, depuración y vertido de
los residuos respetando las normas de protección del medio ambiente”.
No es tanto porque no se considere importante sino porque en la práctica
en las empresas no se suele realizar, por lo que aunque se considere
importante “en la teoría” no es así “en la práctica”.
En las entrevistas se han recogido algunas sugerencias para
mejorar la redacción de la unidad. Uno de los entrevistados propone
fusionar en un solo CR los CR 3, 4 y 5, por considerarlos bastante
parecidos entre sí. También se propone fusionar los CR “Se comprueba
que las operaciones de limpieza manual se ejecutan con los productos
idóneos, en las condiciones fijadas y con los medios adecuados” y “Se
controla la operación a realizar, manteniendo los parámetros dentro de los
límites fijados por las especificaciones e instrucciones de trabajo”.
Además, se dice que el CR “Se comprueba el correcto funcionamiento de
los equipos y las condiciones de depuración y/o eliminación de los
residuos, regulándose, si es preciso, de acuerdo con el tipo de residuo a
tratar
y
los
requerimientos
establecidos
en
los
manuales
de
procedimiento” es bastante largo y lioso y se recomienda eliminar la
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
91
última frase (“y los requerimientos establecidos en los manuales de
procedimiento”).
Todas las RP están actualizadas, si bien la RP 1 y 2 se pueden
considerar “las de siempre” mientras que las RP 3 y 4 son más
novedosas.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
92
3.3.10 Cualificación Profesional: Repostería
Mientras que las cualificaciones de “Panadería y Bollería” y
“Pastelería y Confitería” pertenecen a la familia “Industrias Alimentarias”,
la cualificación de “Repostería” forma parte de la de “Hostelería y
Turismo”. Sin embargo, no cabe duda de su enorme relación con
“Industrias Alimentarias”, más incluso que con “Hostelería y Turismo”.
En cualquier caso, si algo ha definido la investigación sobre esta
cualificación es la dificultad para ubicarla en un espacio determinado, ya
que en función de la Unidad de Competencia que se tratase, ha sido
conveniente entrevista a un perfil determinado.
También cabe mencionar que la Unidad de Competencia 1
“Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y
productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería” es
la misma que la Unidad de Competencia 2 de la cualificación “Pastelería y
Confitería” por lo que el análisis de su estudio se encuentra en dicha
cualificación. Esta coincidencia de Unidad de Competencia da muestras
además de esta relación con la familia de “Industrias Alimentarias”.
Unidad de competencia 2: Elaborar y presentar productos
hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y
helados
El perfil profesional que más se correspondería con esta unidad
sería el de pastelero de restaurante. Por tanto, las personas entrevistadas
se corresponden con este perfil (el formador es profesor de formación
profesional de repostería y de cocina, mientras que el trabajador es un
responsable de cocina de un prestigioso restaurante también encargado
de los postres).
Las RP consideradas más importantes por los expertos son
“Preparar y presentar productos hechos a base de masas y pastas” y
“Preparar y presentar postres de cocina de acuerdo con la definición del
producto y las técnicas básicas de elaboración”.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
93
Por el contrario, la RP menos valorada es “Diseñar y realizar
decoraciones para repostería y productos similares y para todo tipo de
expositores y servicios, asistiendo en el montaje de dichos expositores”.
Sobre esta RP, uno de los expertos considera que hay que exigir sólo
saber hacer “trazos básicos”, ya que para hacer creaciones artísticas hay
que tener mucha habilidad. Además, el otro experto (que es el que la ha
considerado menos importante) apunta que en la actualidad los postres
no se exponen sino que se sacan directamente en el plato, de ahí la
escasa importancia otorgada al aspecto de los expositores. Ahora bien,
sucede que el experto que le ha concedido menos valoración es el
responsable de cocina de un restaurante y, según él, en los restaurantes
no se utilizan los expositores, pero bien podría ser que esta RP estuviera
pensada para otro tipo de establecimiento, lo que por otro lado no dejaría
de ser contradictorio puesto que el resto de la RP si que se corresponde
al trabajo que se realiza en un restaurante.
Respecto a la RP “Preparar y presentar diferentes tipos de helados,
que resulten atractivos para los clientes y se ajusten a los objetivos
económicos del establecimiento” se considera que lo que realmente es
importante que sepa un trabajador es lo concerniente a la preparación de
los helados, que es la parte más complicada, puesto que lo relativo a la
presentación es mucho más sencillo.
Uno de los expertos realiza una crítica general a la redacción de la
Unidad de Competencia, puesto que considera que, aunque las RP no
estén desfasadas, su lenguaje es bastante técnico y mejorable. Además,
considera que a muchos criterios de realización les falta más concreción.
Sin embargo, no concreta más y no ofrece alternativas en la redacción.
Se proponen añadir los siguientes medios de producción: sifones,
deshidratado, sopletes, gelificantes y espesantes de nueva tecnología,
PacoJet, Thermomix, termómetro, cazo eléctrico. Como se puede
apreciar, los instrumentos que se han propuesto incorporan los avances
tecnológicos al desarrollo de esta competencia profesional, así como
nuevos productos destinados a la decoración y presentación de postres.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
94
Unidad de competencia 3: Definir ofertas sencillas de
repostería, realizar el aprovisionamiento interno y
controlar consumos
Las 2 RP que reciben una mayor valoración en importancia son
“Definir ofertas sencillas de repostería de modo que resulten atractivas,
equilibradas y adecuadas para los clientes” y “Solicitar las mercancías
que resulten necesarias para cubrir las exigencias de la producción”. Sin
embargo, no hay ninguna RP que no sea considerada importante.
Respecto a la RP “Definir ofertas sencillas de repostería de modo
que resulten atractivas, equilibradas y adecuadas para los clientes” se
considera que en la práctica no hay mucho margen para definir nuevas
ofertas, de hecho casi todos los establecimientos tienen la misma oferta.
Esto se debe a que los productos nuevos se suelen salir del presupuesto,
además, por lo general los clientes suelen querer “lo de siempre”.
Sobre la RP “Comprobar el grado de calidad de las materias
primas, para que el producto ofrecido tenga el nivel de calidad que espera
el cliente y se cumplan los objetivos económicos del establecimiento” se
dice que, en la práctica todos los proveedores de materias primas tienen
los mismos productos (la oferta es muy parecida) y la calidad ya está
comprobada.
La RP “Controlar consumos, según las normas establecidas, de
modo que se puedan determinar los costes de las bebidas y alimentos
empleados” está pensada para las empresas grandes, en las pequeñas
apenas tiene importancia.
Los expertos entrevistados han propuesto añadir a la lista de
medios de producción los siguientes instrumentos: equipo horneado, cazo
cuececremas, utillaje varios de obrador (espátulas…) y equipo
congelación.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
95
de
Unidad de competencia 4: Actuar bajo normas de
seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Todas las RP son consideradas como importantes o muy
importantes, si bien aquellas que reciben una valoración más alta son
“Aplicar y controlar las normas de higiene personal establecidas en la
normativa vigente, garantizando la seguridad y salubridad de los
productos alimentarios y de las actividades de hostelería” y “Mantener y
controlar las áreas de trabajo y las instalaciones del establecimiento de
hostelería y en particular de preparación y servicio de alimentos y bebidas
dentro de los estándares higiénicos requeridos por la producción y por la
normativa vigente”. Por el contrario, la RP menos valorada ha sido
“Valorar la importancia del agua y de la energía y realizar un uso eficiente
en las actividades de hostelería reduciendo su consumo siempre que sea
posible”, ya que aunque pueda ser importante, en la práctica apenas se
tiene en cuenta.
Respecto a la RP “Conducir y realizar las operaciones de recogida,
depuración y vertido de los residuos alimentarios y de otros materiales de
hostelería, respetando las normas de protección ambiental” considera que
los residuos es muy complicado recogerlos bien, se debería hacerlo pero
en la práctica no es así, pues es complicado por motivos de tiempo y
espacio.
De la RP “Actuar según las normas de seguridad, higiene y salud,
en las condiciones adecuadas para prevenir los riesgos personales y
ambientales” se opina que el trabajador debería de conocer y cumplir las
principales normas, pero que el respeto de aquellas más específicas sería
responsabilidad del responsable.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
96
3.3.11 Cualificación Profesional: Atención
sociosanitaria a personas en el domicilio
La competencia general de esta cualificación consiste en ayudar en
el ámbito socio-sanitario en el domicilio a personas con especiales
necesidades de salud física, psíquica y social. Por tanto, el perfil de
trabajador entrevistado es el de aquel que desarrolla su actividad en una
empresa o institución que presta este tipo de servicio. Teniendo en cuenta
que el perfil de trabajador que desempeña esta cualificación no es muy
cualificado y tiene una visión, por lo general, bastante limitada a su puesto
de trabajo, se ha considerado oportuno entrevistar a aquellas personas
responsables de estos trabajadores. En lo que se refiere a los
formadores, se ha entrevistado a profesores de formación profesional del
módulo de grado medio “Atención Sociosanitaria”.
En esta cualificación es importante tener en cuenta que al
realizarse el trabajo en el domicilio del paciente, la supervisión no siempre
es posible, por lo que el trabajador deberá ser capaz de realizar las tareas
con autonomía, si bien es cierto que siempre es posible resolver o
consultar telefónicamente determinadas cuestiones. Aún así, no han sido
pocos los criterios de realización para cuya realización los expertos han
considerado necesaria la supervisión o colaboración de un superior, lo
cual se explica por el hecho de que los trabajadores de esta cualificación
están controlados por el centro que los coordina.
Unidad de competencia 1: Desarrollar intervenciones de
atención física domiciliaria dirigidas a personas con
necesidades de atención socio-sanitaria
Todas las RP son consideradas como importantes, si bien aquellas
que reciben una valoración más alta son “Mantener a los usuarios en
correctas condiciones de higiene personal, aportando la ayuda que
precise en función de sus necesidades y del plan de intervención
previamente establecido”, “Facilitar la ingesta y efectuar la recogida de
eliminaciones de los usuarios, respetando sus necesidades dietéticas
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
97
para mantener y/o mejorar el estado de salud y bienestar de los mismos”
y “Actuar según el plan establecido, aplicando técnicas de prevención de
accidentes y, en caso necesario, de primeros auxilios”.
Por el contrario, la peor valorada ha sido “Preparar y administrar
medicamentos por vía oral, rectal y tópica, así como aplicar tratamientos
locales de frío y calor, colaborando en el seguimiento de los usuarios y
cumpliendo
las
pautas
establecidas
en
el
plan
de
cuidados
individualizados”. En este caso, se considera que en ayuda a domicilio
sólo se tienen que preparar los medicamentos (pastillas) pero no cosas
más complejas (como preparar inyecciones) que son tarea de las
enfermeras. Además, en esta misma RP, se considera que el CR “Las
técnicas de toma de constantes vitales se ejecutan utilizando el material
adecuado en función de las características de la persona” no es tarea de
un trabajador de nivel 2.
Unidad de competencia 2: Desarrollar intervenciones de
atención psicosocial domiciliaria dirigidas a personas con
necesidades de atención socio-sanitaria
Las RP que se han considerado más importantes han sido
“Preparar y mantener los espacios y los materiales en las condiciones
adecuadas para favorecer la autonomía, la comunicación y convivencia
de los usuarios”, “Ayudar al usuario en la realización de gestiones
necesarias para la resolución de asuntos personales y relacionales,
incluyendo el acceso a servicios y recursos comunitarios”, “Detectar
demandas y necesidades especiales provocadas por situaciones de
deterioro personal o del entorno familiar y/o social del usuario para su
derivación a los profesionales y servicios competentes” y “Mantener
relaciones
fluidas
con
los
familiares
del
usuario
orientándoles,
implicándoles y sensibilizándoles en la cobertura de las necesidades
materiales y relacionales”.
Las RP que han recibido menos valoración en importancia han sido
“Ayudar al usuario en la realización de actividades y ejercicios tendentes a
mantener su estado psicológico, su rehabilitación y nivel ocupacional,
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
98
colaborando en su seguimiento e informando de su evolución”, sobre la
que se apunta que este tipo de trabajador no realiza el seguimiento
psicológico, y “Utilizar en el contexto de la atención a personas las pautas
básicas y sistemas alternativos de comunicación, cuando el caso
asignado lo requiera”, de la cual se dice que no se sigue una pauta y no
tienen mecanismos de comunicación.
Respecto a los medios de producción requeridos, se propone
añadir los protocolos de valoración geriátrica.
Unidad de competencia 3: Desarrollar las actividades
relacionadas con la gestión y funcionamiento de la unidad
convivencial
Todas las RP se consideran muy importantes, salvo dos. Una es
“Elaborar el plan de actuación en la unidad de convivencia, adaptando, si
existe, el programa de intervención diseñado por el equipo a las
necesidades y demandas del caso asignado”, puesto que la elaboración
del plan de actuación es competencia del responsable. En esta misma
RP, respecto al CR Detectas y registras la información sobre la unidad de
convivencia atendiendo al nº de miembros de la unidad de convivencia,
adecuación de los espacios, ayudas técnicas, servicios de mantenimiento,
materiales...” se considera que el trabajador no registra, sólo detecta y
comunica. Y sobre el CR “El desarrollo y seguimiento de plan de
actuación elaborado te permite la evaluación favorable de la situación en
la unidad convivencial y se ajusta a los criterios y pautas de atención al
usuario, previamente establecido, efectuando las secuencias de forma
adecuada para rentabilizar tiempos y esfuerzos” se dice que el trabajador
no hace el seguimiento, solo lo desarrolla.
La otra RP es “Colaborar en la gestión domestica detectando
demandas
y
necesidades
especiales
para
la
derivación
a
los
profesionales y servicios competentes”, ya que se considera que este
trabajador no es el más adecuado para realizar derivaciones a otros
servicios. Además, se matiza que la gestión de la que se habla no debe
ser económica. En esta misma RP, se considera que no es competencia
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
99
del trabajador realizar los siguientes CR: “Las pequeñas reparaciones y
sustituciones de nivel sencillo se efectúan para mantener la habitabilidad
de la vivienda, contemplando en todo momento las normas de seguridad
vigente”, “La confección en caso necesario, del presupuesto que se ha de
gestionar, se realiza teniendo en cuenta la cobertura de las necesidades
básicas,
las
prioridades
detectadas
(estado
de
salud,
nivel
de
dependencia, miembros de la unidad familiar, etc...), los ingresos propios
y/o las ayudas sociales percibidas” y “La adecuación de los gastos y
hábitos de consumo de la unidad de convivencia se ajusta a los recursos
disponibles, garantizando la cobertura de las necesidades observadas,
detectando
deficiencias
y
comunicándolas
a
los
profesionales
competentes”.
Además, del CR “En caso necesario, se avisa a los profesionales
correspondientes de las deficiencias detectadas en las instalaciones y
electrodomésticos del domicilio” se considera que a quien hay que avisar
es a los familiares o al responsable.
Respecto a los medios de producción necesarios, se propone
añadir el manual de trabajo del auxiliar (pautas de realización de tareas),
las hojas de seguimiento y control individuales y las hojas de incidencias.
3.3.12 Cualificación Profesional: Educación de
habilidades de autonomía personal y social
En el estudio de esta cualificación ha habido que tener en cuenta
dos perfiles diferentes de expertos, puesto que la Unidad de Competencia
3: “Establecer, adaptar y aplicar sistemas alternativos de comunicación”
es tan específica que requiere profesionales especializados en este
apartado.
Esta es una cualificación de nivel 3, por lo que ya requiere un nivel
de cualificación considerable, que podría equipararse, a nivel de
formación reglada, con un ciclo de formación profesional de grado
superior.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
100
Los profesionales de esta cualificación se han buscado, para los
trabajadores, en entidades de discapacitados y en el caso de los
formadores se ha entrevistado a docentes de formación profesional de los
ciclos de grado superior Integración Social y Educación Infantil.
Unidad de competencia 1: Programar, organizar y evaluar
las intervenciones de integración social
Las RP valoradas como más importantes han sido “Obtener
información de los usuarios a partir de los informes recibidos, de la
programación general establecida y de otras fuentes complementarias”,
“Elaborar el programa de intervención a partir de la información obtenida”
y “Mantener organizada la documentación de intervención”. Por el
contrario, la RP que ha obtenido una valoración más baja ha sido
“Organizar y gestionar los recursos humanos, materiales y económicos de
la intervención, optimizando la asignación de los mismos de acuerdo con
los objetivos establecidos”.
Respecto a la RP “Obtener información de los usuarios a partir de
los informes recibidos, de la programación general establecida y de otras
fuentes complementarias” se dice que los informes recibidos no aportan
mucha información sino que tienen más importancia otras fuentes
primarias (entrevistas, observación directa…).En esta misma RP, se
comenta del CR “La previsión de ayudas técnicas permite la asignación
de agentes de recogida” que no se entiende muy bien lo que quiere decir
agentes de recogida.
De la RP “Establecer las normas y procedimientos de atención a
los usuarios, a partir del plan de atención al usuario y del programa de
intervención establecidos” se dice que las normas y procedimientos no
son algo rígido, sino flexible, al igual que el plan de atención. La RP
debiera ser más flexible para adaptarse a las necesidades de cada
persona.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
101
Se apunta que la RP “Mantener organizada la documentación de
intervención” se realiza utilizando medios informáticos, ya que esto no
quedaba reflejado en ningún CR de la RP.
En los medios de producción requeridos se recomienda añadir
bibliografía especializada de apoyo.
Unidad de competencia 2: Desarrollar las intervenciones
dirigidas al entrenamiento y a la adquisición de
habilidades de autonomía personal y social
Una característica de esta UC es que los expertos entrevistados
consideran todas las RP como importantes, si bien las 2 que reciben
unánimemente la valoración de muy importante son “Promover la
participación activa de los usuarios en los objetivos del proyecto logrando
la motivación y preparación emocional necesarias para la realización de
las tareas y actividades previstas” y “Valorar los logros obtenidos en el
desarrollo de las habilidades de autonomía del usuario, aplicando las
técnicas y procedimientos de evaluación”.
En la RP “Promover la participación activa de los usuarios en los
objetivos del proyecto logrando la motivación y preparación emocional
necesarias para la realización de las tareas y actividades previstas” se
apunta que antes de promover se requiere primeramente evaluar el
estado actual.
En la RP “Dirigir y supervisar las actividades de prevención de
pérdida y mantenimiento de la movilidad prevista, aplicando la
programación y las normas de seguridad establecidas” se considera que
el concepto de movilidad está muy ligado a lo físico, por lo que habría que
ampliarlo y hablar de autonomía.
Respecto a la RP “Instruir a los usuarios sobre las habilidades
básicas necesarias para su autonomía personal y social, apoyando la
organización de sus actividades cotidianas y el desarrollo de sus
relaciones sociales, según programa previsto, y resolviendo las
contingencias que se presenten”, se aconseja añadir “Información sobre
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
102
recursos sociales”. Así mismo, y en relación con el CR “La actuación ante
situaciones de crisis cumple el protocolo establecido y permite la
resolución efectiva de la misma” de esta misma RP, se dice que hay que
ser flexibles con los protocolos.
En relación con la RP “Actuar según el plan de seguridad e higiene
establecido, llevando a cabo tanto acciones preventivas como correctoras
y de emergencia, aplicando las medidas establecidas y cumpliendo las
normas y legislación vigentes” se apunta que haría falta algo relacionado
con la formación del usuario para que sepa realizar estas acciones,
aunque se puede suponer que va implícito en las acciones preventivas.
Unidad de competencia 3: Establecer, adaptar y aplicar
sistemas alternativos de comunicación
El nombre de la UC tendría que incluir también los sistemas
aumentativos. Sería: “establecer, adaptar y aplicar sistemas alternativos
y/o aumentativos de comunicación”. Los sistemas alternativos están
pensados para casos bastante graves, pero en la mayoría de los casos se
utilizan sistemas aumentativos.
La RP que ha sido valorada como más importante ha sido “Apoyar
y estimular la comunicación de los usuarios, utilizando, si fuera preciso,
sistemas alternativos de comunicación, posibilitando un nivel de
comprensión adecuado a los mensajes emitidos, favoreciendo las
relaciones del usuario y resolviendo los problemas de los entornos
comunicativos en que se insertan”. Sobre esta RP, se considera que es
muy larga y que sería conveniente dividirla.
En esta misma RP, respecto al CR “La observación del usuario en
su entorno permite comprobar sus habilidades y hábitos comunicativos y
realizar los ajustes necesarios en los criterios y las actividades previstos”
se advierte que la parte de “realizar los ajustes necesarios” es
competencia de un logopeda, pero el resto si que es competencia de un
trabajador de nivel 3. En el CR “La trascripción de mensajes en sistemas
alternativos de comunicación cumple las normas lingüísticas propias del
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
103
sistema empleado, según criterios de claridad, optimización de la
información y respeto a los deseos y espontaneidad del usuario” se
propone cambiar “trascripción” por “traducción” y eliminar “cumple las
normas lingüísticas propias del sistema empleado” puesto que lo
importante es que se entienda, no que esté bien escrito.
Las RP “Establecer y jerarquizar las necesidades de comunicación
detectadas en el usuario para adaptar el programa de intervención” y
“Organizar y gestionar las ayudas técnicas en comunicación aumentativa
y alternativa, optimizando la asignación de los mismos de acuerdo con los
objetivos establecidos” se considera que son muy importantes, pero que
son función del logopeda y no de un trabajador de nivel 3. Por este motivo
reciben una valoración en importancia más baja.
Se advierte que falta el lenguaje de signos, ya que éste si que es
un sistema alternativo de comunicación.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
104
4 Paneles Delphi
El panel Delphi es una técnica de investigación cualitativa que consiste en
el envío por correo, en este caso electrónico, de un cuestionario a un grupo
de expertos. Una vez analizados los resultados de este primer
cuestionario, se envía un segundo cuestionario, pero en esta ocasión se
añaden los resultados del primero, con lo que se genera una interacción
entre los participantes en el panel. El proceso se repite hasta que se alcanza
el consenso. De esta manera, se aprovechan las sinergias del debate del
grupo. Se aplica esta técnica con el objetivo de alcanzar el consenso en las
valoraciones entre un grupo relativamente amplio de profesionales, lo que
garantiza una mayor objetividad en los valores meta establecidos como
tales en las Guías de Evidencia.
Para los fines de la investigación, esta técnica ofrece la posibilidad
de contrastar los resultados obtenidos en las entrevistas en profundidad
que se han realizado, e incluso de ampliarlos y enriquecerlos. La
participación de un número considerable de expertos en cada panel
otorga un elevado grado de fiabilidad a los resultados; además, puesto
que cada experto podrá aportar a la discusión general la idea que tiene
sobre el tema debatido desde su área de conocimiento específica, el
número de factores considerados se amplía en relación a los que podrían
ser tenidos en cuenta por una sola persona.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
105
4.1 Metodología Paneles Delphi
Durante el período de realización de entrevistas se volcaba
diariamente la información cuantitativa obtenida en cuadros elaborados a
tal efecto. Una vez obtenida toda la información de las entrevistas,
procedimos a tabular la misma para elaborar los cuestionarios de los
paneles Delphi.
Objetivos
ƒ
Determinar la importancia y coherencia de cada Unidad de
Competencia con respecto a la Cualificación Profesional.
ƒ
Contrastar las valoraciones obtenidas en las entrevistas de cada
una de las realizaciones profesionales y de cada uno de los
criterios de realización.
ƒ
Actualizar las realizaciones profesionales, profundizando en los
resultados al respecto obtenidos en las entrevistas.
Número y estructura de los paneles
Se realizaron 4 paneles Delphi, uno por cada una de las Familias
Profesionales objeto de estudio. Las familias de “Industrias Alimentarias” y
de “Hostelería y Turismo” se agruparon en un mismo panel, debido a la
similitud de las cualificaciones profesionales que se estaban estudiando.
Cada panel estaba conformado por un mínimo de 10 expertos.
Para este proyecto se definió como Experto a un profesional con al menos
tres años de experiencia en su especialidad y buen conocimiento del
puesto de trabajo que se evaluaría. Siempre que fue posible, se
incluyeron entre los expertos profesionales del ámbito empresarial y, en
ocasiones, que tuvieran una posición en el escalafón de la empresa un
nivel superior al puesto evaluado en los cuestionarios. De esta manera
buscábamos obtener una visión desde las necesidades y realidades de
las empresas, ya que el punto de vista del formador y del trabajador ya
había sido recogido en las entrevistas.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
106
El experto valoraría el nivel de importancia relativo de cada
Realización Profesional incluidas en las Unidades de Competencia y de
cada Criterio de Realización que forman la Realización Profesional
correspondiente, así como respecto a los productos esperados del trabajo
y documentación utilizada o generada, además de revisar el listado de
herramientas utilizadas. Adicionalmente debía opinar sobre el grado de
dominio profesional idóneo para cada Criterio de Realización y también
opinaban acerca de la actualización de las unidades de competencia.
El panel Delphi constó de dos circulaciones, dos envíos de
cuestionarios.
Modelo general de cuestionario utilizado en la primera
circulación:
Fase 1: Competencia profesional específica:
ƒ
Valorar la importancia y grado de dominio profesional de las
realizaciones profesionales y los criterios de realización de una
cualificación profesional, conociendo los resultados obtenidos de
las entrevistas.
ƒ
Valorar la importancia de los productos o resultados del trabajo
realizado en cada realización profesional y el listado de
documentación utilizada y/o generada
ƒ
Revisar el listado de materiales requeridos para ejecutar la
Unidad de Competencia
Plantear observaciones relativas a la actualización y posible mejora
de las unidades de competencia de la cualificación profesional
sobre la que son expertos, conociendo las observaciones
realizadas por los expertos entrevistados.
Fase 2: Familia profesional
ƒ
Valorar la importancia y coherencia de las Unidades de
Competencia de la familia profesional en su conjunto.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
107
Segunda circulación:
Aquellas valoraciones para las cuales se alcanzó al menos un 70%
de respuestas coincidentes, se consideraron consensuadas, y por tanto
se eliminaron del cuestionario para la segunda circulación (el objetivo de
esta técnica es llegar al consenso del grupo).
Para aquellas valoraciones que no se habían consensuado, se
proporcionó la información recogida en el primer cuestionario, expresada
en porcentajes, con el fin de que volvieran a realizar las valoraciones,
pero considerando lo dicho por sus compañeros de panel, generándose
así una interacción entre ellos
Respecto a las propuestas de actualización obtenidas en las
entrevistas en profundidad y en la primera circulación del Panel Delphi, se
pidió valorar la idoneidad o no de las mismas y decidir si se considerarían
para actualizar o modificar los textos originales de la Unidad de
Competencia. De esta manera, se consigue complementar los resultados
obtenidos en las entrevistas.
La metodología empleada se ajusta perfectamente a la utilizada por
la Agencia de Cualificaciones Profesionales de Aragón en la elaboración
de guías de evidencias profesionales, puesto que dicha Agencia forma
grupos de trabajo de 3 expertos para determinar la importancia de las
realizaciones profesionales y de los criterios de realización, en nuestro
caso estos “grupos de trabajo” están formados por los 2 expertos
entrevistados (trabajador y formador) y los participantes en el Delphi, por
tanto hay más de 3 expertos en cada grupo.
Cada Panelista Delphi tenía la responsabilidad de analizar las
Unidades de Competencia correspondientes a su familia profesional. En
cada caso estas unidades estaban integradas en tres Cualificaciones
Profesionales, con la única excepción de la Familia Profesional de
Servicios Socioculturales y a la Comunidad, que constaba de dos. Las
Unidades de Competencia de una misma Cualificación Profesional
conformaban una unidad de conocimientos interrelacionada, sin embargo
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
108
las diversas Cualificaciones Profesionales, aunque perteneciesen a la
misma
Familia
Profesional
correspondían
en
muchos
casos
a
especializaciones diversas, por lo que no necesariamente un experto se
encontraba en capacidad de evaluar todas las Unidades de una Familia,
en cambio casi sin excepciones sí eran capaces de evaluar todas las
Unidades de una Cualificación Profesional.
Teniendo en cuenta esta circunstancia, dividimos a los miembros de
cada panel en tantos grupos como Cualificaciones Profesionales
debíamos
validar
y
enviamos
a
cada
grupo
las
Unidades
correspondientes a la Cualificación Profesional para la cual estaban más
capacitados por su experiencia profesional.
Procediendo de esta manera evitamos, además de pedir al experto
valorar cosas que están fuera de su experiencia profesional, elaborar un
cuestionario excesivamente largo, con el fin de evitar los riesgos que este
tipo de cuestionarios conlleva (respuestas incompletas, pérdida de
concentración en la revisión del cuestionario, elevado porcentaje de
cuestionarios no devueltos, etc.). Si se evaluara toda una Familia
Profesional al completo el experto debería evaluar unas 150 páginas
mientras que de esta forma evalúa una parte común (familia profesional,
segunda parte del cuestionario) y otra específica acorde a su experiencia
(cualificación profesional, primera parte del cuestionario).
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
109
4.2 Instrucciones enviadas a los expertos
participantes
A continuación presentamos las instrucciones que se enviaron a
cada experto, adjunto al cuestionario respectivo:
Texto de las instrucciones
Cuando se desarrolla un proyecto de esta envergadura se suele
cometer el error de profundizar demasiado y creer que todas las personas
que participan deben estar al tanto de todo el proceso y de toda la
nomenclatura. Estas instrucciones pretenden evitar esto y aclarar cuál es
el objetivo del estudio y lo que usted debe hacer como experto
participante.
Le ruego lea estas instrucciones con la
máxima atención ANTES DE PASAR AL
ARCHIVO “3_CUESTIONARIO1.DOC”.
Muchas gracias.
INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS DEL ESTUDIO:
La Federación de Empresarios del Metal de Zaragoza, FEMZ, está
desarrollando un proyecto financiado por la Fundación Tripartita para la
Formación en el Empleo y el Fondo Social Europeo.
El objetivo de este estudio es desarrollar las herramientas para llegar
a acreditar la experiencia profesional de trabajadores que se han formado
en la práctica, sin estudios formales. El nombre de este estudio es:
Desarrollo de Guías de Evidencia para evaluar y acreditar
competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
Para otorgar estos Certificados, la Agencia de las Cualificaciones
Profesionales
de
Aragón
realizará
un
proceso
de
evaluación
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
110
personalizado para cada solicitante. Esta evaluación requiere una Guía
(llamada Guía de Evidencia) que señale con precisión cuáles son las
funciones y tareas más importantes que un trabajador debe ser capaz de
realizar
para
ser
acreditado
en
una
Competencia
Profesional
determinada, así como incluir indicadores de la importancia que dichas
funciones tienen en un puesto determinado y el grado de dominio que el
trabajador debe tener para cada tarea.
NOMENCLATURA:
Por motivos metodológicos del estudio, usaremos habitualmente la
nomenclatura oficial relacionada: Cada Competencia Profesional (llamada
Cualificación Profesional) se divide en Unidades de Competencia
(conjunto de tareas, agrupadas por unidades funcionales) las cuales
contienen Realizaciones Profesionales (tareas) y éstas a su vez Criterios
de Realización (pasos a seguir). En el cuestionario que acompaña a este
documento encontrará siempre las iniciales correspondientes:
CP
UC
Cualificación
Profesional
Unidad de
Competencia
RP
CR
Realización Criterio de
Profesional Realización
METODOLOGÍA PREVIA:
Partiendo de los perfiles profesionales que establece el Instituto
Nacional de las Cualificaciones (INCUAL), hasta el momento hemos
realizado una primera fase de estudio consistente en entrevistar a 70
expertos en Aragón quienes nos han ayudado a determinar lo siguiente:
La importancia que tiene cada tarea y paso señalado en los perfiles,
para el correcto cumplimiento de una competencia profesional.
El grado de autonomía con que un trabajador del perfil analizado
debe ser capaz de realizar las mencionadas tareas y pasos
Actualizaciones de las tareas a realizar o pasos a seguir u otra
información complementaria a la existente.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
111
FASE ACTUAL DE LA METODOLOGÍA: TÉCNICA DELPHI:
La siguiente fase de nuestro estudio y para la cual le solicitamos su
inestimable colaboración, consiste en contrastar la información recogida
en las entrevistas, así como profundizar en ella. Para ello, se realiza el
presente panel Delphi de expertos, en el cual usted participa. El panel
consta de dos circulaciones (dos envíos de cuestionario) y están
participando más de 40 expertos de toda España.
¿CÓMO ES EL CUESTIONARIO?:
El cuestionario ha sido probado con anterioridad y tiene una
duración de unos 30 minutos, pueden llegar a 40 si las unidades de
competencia
estudiadas
requieren
muchas
actualizaciones.
La
confidencialidad de los datos así como su anonimato están
garantizados. Sabemos que es un esfuerzo dedicarnos este tiempo, le
agradecemos de antemano su especial colaboración, también nos
comprometemos a enviarle, si así nos lo solicita, los resultados del
estudio.
Este primer envío consta de un cuestionario de dos fases, en la
primera le presentaremos el perfil profesional del puesto a valorar, la
metodología de valoración que se utilizó en las entrevistas realizadas y
los resultados de las mismas. Su labor consistirá en valorar las antedichas
competencias, tareas y pasos, considerando la información ya recogida
para confirmarla, ampliarla o modificarla. (En el cuestionario del archivo
número 3_ están las tablas que debe valorar. Por favor siga leyendo estas
instrucciones antes de rellenar el cuestionario)
En la segunda fase del cuestionario se le pedirá hacer una
valoración global de la importancia que cada conjunto de tareas tiene en
el cumplimiento de una Competencia Profesional. Dicha valoración la
realizará tanto para la Competencia que usted habrá evaluado
previamente en sus pasos y tareas como para otras Competencias del
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
112
sector de Fabricación Mecánica. Siéntase en libertad de contestar
únicamente aquello que le resulte conocido desde su experiencia
profesional.
¿QUÉ DEBE HACER USTED?:
Tras
haber
leído
estas
instrucciones
pase
al
archivo
“3_cuestionario1.doc”, ahí encontrará un breve resumen de lo que debe
valorar y cómo.
Le rogamos que para mayor agilidad del proceso se ciña a los
plazos establecidos de entrega de información. La fecha máxima de
entrega de este cuestionario es el día: xx de xxxx de 200x y debe
enviarlo por correo electrónico a [email protected] o a la
dirección
postal:
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.
Nuestro
teléfono
de
contacto por si tiene alguna duda es el xxxxxxxxxxxxx.
Le recuerdo que el cuestionario se divide en:
FASE 1: Valoración de la correspondiente Competencia Profesional
en la que usted es experto. Encontrará una descripción del puesto y la
metodología de evaluación que a modo de resumen es:
Columna importancia: valore de 1 a 4 la importancia que esa acción
o tarea tiene para una correcta realización del trabajo (1=poco importante
a 4= muy importante). Está marcado con una “x” el lugar donde usted
debe escribir
Columna Grado de dominio: Nivel de autonomía o precisión con la
que un trabajador debe conocer una determinada tarea, la escala es:
a) El trabajador debe ser capaz de realizar esta tarea con ayuda de
alguien.
b) El trabajador debe ser capaz de realizar esta tarea sólo bajo la
supervisión de alguien.
c) El trabajador debe ser capaz de realizar esta tarea con total
autonomía
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
113
d) El trabajador debe ser capaz de enseñar a otros esta tarea
FASE 2: Valoración de la importancia que tienen las unidades de
competencia (tareas) de las competencias profesionales que conforman la
Familia Porfesional estudiada.
Columna importancia: valore de 1 a 4 la importancia que esa acción
o tarea tiene para una correcta realización del trabajo (1= poco importante
a 4 = muy importante). Está marcado con una “x” el lugar donde usted
debe escribir
Fase 1: Valoración de la Cualificación Profesional: Fabricación
por corte y conformado
Perfil profesional que se espera de una persona competente en
esta unidad es: Trabajador que ejerce su actividad en funciones de
preparación de máquinas o sistemas para el corte y conformado de chapa
(prensas, punzonadoras, dobladoras, líneas de procesado de chapa, corte
por láser, corte por chorro de agua, etc.), así como la ejecución del
mecanizado por corte y conformado o procedimientos afines, bien en
máquinas convencionales o de CNC.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
ƒ
Trabajadores de la fabricación de herramientas, mecánicos y
ajustadores, modelistas matriceros y asimilados.
ƒ
Ajustadores operarios de máquinas herramientas.
ƒ
Operadores de máquinas herramientas de corte y conformado.
ƒ
Programador de máquina herramienta de CNC en planta.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
114
Metodología de evaluación:
ƒ
En los cuadros a continuación encontrará un apartado llamado
“importancia”
divididos
y otro llamado “grado de dominio”, ambos
en 3 columnas, en ellas están registradas las
valoraciones
de
trabajadores
y
formadores
que
hemos
entrevistado. En las columnas vacías coloque usted su
valoración.
ƒ
La “Importancia” se refiere a la relevancia que dicha tarea o
paso tiene para la correcta realización de las labores del
trabajador evaluado. No nos referimos al grado de dificultad o la
frecuencia con que se realiza, tampoco su relevancia en la
actividad de la empresa, si no específicamente la importancia
que tiene en el cumplimiento de las labores del trabajador. Por
tanto, si la labor es responsabilidad de otro perfil profesional, o
poco relevante en el conjunto de labores asignadas al
trabajador, tendrá una calificación baja, en caso contrario será
alta. La escala a usar es de 1 a 4, y las correspondencias se
indican en cada cuadro.
ƒ
El “Grado de dominio” se refiere al nivel de autonomía mínimo
exigible a un trabajador del perfil evaluado, en cada paso de las
tareas que debe cumplir. La Tarea (Realización Profesional) no
recibirá una calificación en este apartado. Sólo los pasos
(Criterios de Realización). La escala a usar es de A a D, y las
correspondencias se indican en cada cuadro.
ƒ
Para evitar confusiones, hemos marcado con una “x” las casillas
que usted debe rellenar, aquellas marcadas en gris no deben
ser rellenadas.
ƒ
También encontrará una columna de “comentarios entrevistas”
que recoge los comentarios de actualización de la tarea o de los
pasos a seguir, o las variaciones aportadas por los expertos, y
una columna “comentarios experto Delphi” reservado a sus
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
115
aportaciones: En esta columna usted puede ampliar o
enriquecer lo aportado en las entrevistas o también añadir
información relativa a aspectos diversos que se encuentre en
capacidad de aportar desde su experiencia particular.
ƒ
Al final de cada Unidad de Competencia encontrará un listado
de documentación (información) que debe ser usada para
realizar el conjunto de tareas. Deberá evaluar la importancia de
la misma de 1 a 4, según la escala indicada, y añadir otra
documentación que considere pertinente o eliminar aquella que
considere innecesaria
ƒ
A continuación encontrará un listado con los resultados o
productos que genera el trabajo de un trabajador del perfil
evaluado. Al igual que en el caso anterior, deberá evaluar su
importancia de 1 a 4, añadir productos o resultados faltantes o
eliminar aquellos que considere innecesarios.
ƒ
Finalmente, encontrará un listado de herramientas utilizadas
para cumplir las labores asignadas. Deberá revisarlo, eliminar
aquellas que considere innecesarias o añadir las que pudieran
no estar indicadas.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
116
4.3 Cuestionarios enviados
A continuación presentamos el ejemplo de cuestionario que fue
validado por el INAEM previo a la realización de nuestros Paneles Delphi.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
117
4
2
2
CR 1A.1 El material que hay que emplear, los
tratamientos térmicos y superficiales a
someter y las dimensiones de partida para el
mecanizado se identifican en el plano de
fabricación.
CR 1A.2 La forma y dimensiones de la pieza y
las tolerancias geométricas, superficiales etc.
que delimitan la pieza a mecanizar, se
identifican en el plano de fabricación.
CR 1A.3 Las superficies y elementos de
referencia para proceder a mecanizado se
identifican en el plano de fabricación.
3
4
3
4
X
X
X
X
C
C
C
B
C
B
X
X
X
Dominio
a. con ayuda
b. con
Comentarios entrevistados
supervisión
c. en autonomía
d. enseñar a
otros
118
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
4
Realización profesional:
RP 1A: Obtener la información técnica para la
fabricación, partiendo del plano de la pieza y
del plano de fabricación.
Unidad de Competencia A:
Determinar la mecanización por corte y
conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
Comentarios experto Delphi
REALIZACIONES PROFESIONALES Y CRITERIOS DE REALIZACIÓN DE LA CUALIFICACIÓN PROFESIONAL
MECANIZADO POR CORTE Y CONFORMADO
4
4
3
2
CR 2A.1 El proceso describe las fases,
herramientas de corte, útiles de medición,
parámetros de corte, tiempos de mecanizado,
etc.
CR 2A.2 Las operaciones de mecanizado son
adecuadas a la máquina y se determinan en
función del material y de la calidad requerida.
CR 2A.3 Los parámetros de mecanizado
(velocidad, cadencia de golpes, avance,
profundidad,...) se seleccionan en función del
material y de las características de la pieza
que hay que mecanizar, así como de las
herramientas de corte y conformado (tipo,
material,...).
CR 2A.4 Las variables del proceso de trabajo
se determinan aplicando los cálculos
necesarios.
3
4
3
3
4
X
X
X
X
X
C
C
C
C
B
C
B
B
X
X
X
X
Dominio
a. con ayuda
b. con
Comentarios entrevistados
supervisión
c. en autonomía
d. enseñar a
otros
119
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
2
Realización profesional 2A:
Establecer el proceso de mecanizado a partir
de los planos de despiece y de las
especificaciones técnicas, asegurando la
factibilidad del mecanizado y optimizando los
tiempos y costes.
Unidad de Competencia A:
Determinar la mecanización por corte y
conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
Comentarios experto Delphi
3
3
CR 3ª.1 Las herramientas y útiles
4
seleccionados son los adecuados para realizar
el mecanizado en función del tipo de material,
calidad requerida y disponibilidad de los
equipos
CR 3A.2 Las herramientas y útiles se eligen
buscando que el mecanizado se realice en el
menor tiempo y coste posible.
X
X
X
C
C
B
B
X
X
Dominio
a. con ayuda
b. con
Comentarios entrevistados
supervisión
c. en autonomía
d. enseñar a
otros
120
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
3
3
2
Realización profesional 3A:
RP 3: Seleccionar los útiles y herramientas
necesarios para el mecanizado, en función del
tipo de pieza y del proceso de mecanizado
Unidad de Competencia A:
Determinar la mecanización por corte y
conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
Comentarios experto Delphi
2
2
2
CR 4A.1 El croquis se realiza según las
normas de representación gráfica
establecidas.
CR 4A.2 El utillaje definido optimiza la
realización de las operaciones del proceso.
CR 4A.3 El utillaje definido en el croquis
permite su cambio en un tiempo mínimo y en
condiciones de seguridad.
3
3
3
3
X
X
X
X
B
B
B
X
X
X
121
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
B
C
C
Dominio
a. con ayuda
b. con
Comentarios entrevistados
supervisión
c. en autonomía
d. enseñar a
otros
Observaciones U.C. Determinar el mecanizado por corte y conformado
3
Realización profesional 4A:
Determinar los utillajes necesarios para
sujeción de piezas y herramientas,
asegurando la factibilidad, optimizando el
proceso y cumpliendo los objetivos de coste
establecidos.
Unidad de Competencia A:
Determinar la mecanización por corte y
conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
Comentarios experto Delphi
4
3
1
1
2
Hojas de procesos
Manuales de máquinas y accesorios
Parámetros de corte
Catálogos de herramientas
Tarifas y relación de precios de materiales y
recursos
Procesos de corte y conformado.
Hojas de procesos, calculadora.
Medios de producción requeridos
4
Planos
X
X
X
X
X
Proponen incluir
formación en riesgos laborales y
valores del trabajo
Parámetros técnicos de las
máquinas a utilizar. Velocidad y
cadencia de corte y conformado,
medios de seguridad individual y
colectiva, sistema de calidad de la
empresa
Incluir: manuales de programación
Comentarios entrevistas
122
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
3
1
1
3
2
3
X
4
Información Usada o Generada
4
Importancia
1 baja
2. media
3. medio
alta
4. alta
Comentarios Experto Delphi
3
3
3
CR 1B.1 Las herramientas y útiles se preparan 4
en función de las características de la
operación a realizar, las tolerancias que se
deben conseguir y la rentabilidad de la
operación.
CR 1B.2 El montaje de los útiles se realiza con 4
las herramientas adecuadas, cuidando la
limpieza de los apoyos y el buen estado de
conservación, realizando el apriete según los
pares adecuados.
4
4
CR 1B.3 Los útiles y herramientas se
encuentran en buen estado de afilado y
conservación.
CR 1B.4 Las herramientas, portaherramientas
y útiles de sujeción de piezas se regulan en
función de la operación a realizar, las
especificaciones del fabricante y teniendo en
cuenta las diferentes calidades de chapa para
trasformar, los tipos de lubricantes a utilizar y
las pruebas realizadas.
X
X
X
X
X
B
C
C
C
B
B
B
B
X
X
X
X
Dominio
a. con ayuda
b. con supervisión
Comentarios entrevistados
c. en autonomía
d. enseñar a otros
123
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
3
4
3
Realización profesional:
RP 1B Montar herramientas y sistemas de
amarre de las piezas de acuerdo con el
proceso establecido y la normativa de
Prevención de Riesgos Laborales.
Unidad de Competencia B:
Preparar máquinas para la mecanización por
corte y conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
Comentarios experto Delphi
3
4
4
3
CR 2B.1 El montaje se realiza según
instrucciones del fabricante y de acuerdo con
las normas de seguridad aplicables.
CR 2B.2 Los elementos de lubricación y
refrigeración están en condiciones de uso y
garantizan la seguridad.
CR 2B.3 La colocación y regulación de los
elementos de alimentación garantiza la
consecución del proceso.
CR 2B.4 Los parámetros del proceso
(velocidad de desplazamiento, caudal,
presión,...) se regulan según las
especificaciones técnicas del mismo.
3
3
4
4
4
4
X
X
X
X
X
X
C
C
C
B
C
B
B
C
B
B
X
X
X
X
Dominio
a. con ayuda
b. con supervisión
Comentarios entrevistados
c. en autonomía
d. enseñar a otros
124
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
4
4
Realización profesional:
RP 2B Montar los accesorios o dispositivos
para mecanizar o alimentar las máquinas en
función de la orden de fabricación y la
normativa de Prevención de Riesgos
Laborales.
CR 1B.5 Se utilizan los elementos de
transporte y elevación adecuados, en función
de las características del material que hay que
transportar y las normas de seguridad.
Unidad de Competencia B:
Preparar máquinas para la mecanización por
corte y conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
Comentarios experto Delphi
4
1
3
2
3
CR 2B.6 El programa del PLC o del robot
responde a las especificaciones técnicas del
proceso (secuencia, parámetros de sujeción,
velocidades,...) y tiene la sintaxis adecuada al
equipo que se debe programar.
Realización profesional:
RP 3B: Realizar el programa de Control
Numérico por Ordenador (CNC), a partir de la
orden y proceso de fabricación.
CR 3B.1 El programa de CNC establece
correctamente el orden cronológico de las
operaciones; las herramientas utilizadas; los
parámetros de operación; y las trayectorias.
CR 3B.2 La programación de la máquina se
realiza en función del tipo de mecanizado, tipo
de herramienta, velocidad de trabajo,
esfuerzos y tipo de material mecanizado.
CR 3B.3 La trayectoria de la herramienta es la
adecuada según la estrategia de mecanizado.
3
3
3
3
3
3
X
X
X
X
X
X
C
A
A
C
C
B
B
B
A
B
X
X
X
X
X
La programación se realiza en
oficina
Dominio
a. con ayuda
b. con supervisión
Comentarios entrevistados
c. en autonomía
d. enseñar a otros
125
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
3
CR 2B.5 Las variables (velocidad, fuerza,
presión,...) se verifican utilizando los
instrumentos adecuados.
Unidad de Competencia B:
Preparar máquinas para la mecanización por
corte y conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
Comentarios experto Delphi
4
4
4
4
4
3
4
3
X
X
X
X
X
C
C
A
C
3
C
C
B
C
X
X
X
X
X
2
B
B
3
2
X
Dominio
a. con ayuda
b. con supervisión
c. en autonomía
Comentarios entrevistados
d. enseñar a otros
C
B
X
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
3
3
X
126
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
CR 3B.4 La simulación del programa o la
prueba en máquina permite comprobar que el
mecanizado es viable y se desarrolla en
secuencia lógica.
CR 3B.5 El programa CNC es introducido en
la máquina a través de los dispositivos
periféricos o transferido desde el ordenador.
Realización profesional4B:
RP 4: Realizar el mantenimiento de primer
nivel de los equipos e instalaciones, según el
manual de instrucciones y la normativa de
Prevención de Riesgos Laborales y Medio
Ambiente.
CR 4B.1 Los elementos de medida y control
del equipo e instalaciones son verificados en
su funcionamiento.
CR 4B.2 Los elementos averiados o
desgastados son sustituidos tras la
observación de los parámetros de los mismos.
CR 4B.3 Los elementos susceptibles de
engrase se lubrican con la periodicidad
establecida.
CR 4B.4 Los depósitos de los lubricantes se
mantienen en los niveles óptimos y con las
características adecuadas.
Unidad de Competencia B:
Preparar máquinas para la mecanización por
corte y conformado
Comentarios experto Delphi
2
3
3
3
3
Catálogos de material y herramientas.
Manuales de máquinas y accesorios.
Instrucciones del proceso.
Instrucciones de mantenimiento de uso.
Información para el mantenimiento.
Normativa de Prevención de Riesgos Laborales
y Medio Ambiente
4
2
4
4
3
2
X
X
X
X
X
X
Eliminar: Equipos de programación y
Software.
Añadir: Hoja de proceso y planos del
producto. Equipos y medidas de
prevención
Comentarios entrevistas
127
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
Equipos de programación y software.
Periféricos de comunicación de CNC. Útiles de
trazado. Herramientas de preparación, corte y
especiales. Herramientas de montaje.
Instrumentos de metrología.
Medios de producción requeridos
2
Planos de fabricación.
X
3
Información Usada o Generada
4
Importancia
1 baja
2. media
3. medio
alta
4. alta
Observaciones U.C. Preparar máquinas para el mecanizado por corte y conformado
Comentarios Experto Delphi
3
4
4
1
CR 1C.1 Los útiles de sujeción garantizan el
amarre de la pieza en función de la forma,
dimensiones y proceso de mecanizado.
CR 1C.2 El montaje sobre el utillaje se realiza
centrando y alineando la pieza sobre el mismo
con la precisión exigida en el proceso.
CR 1C.3 La limpieza de las piezas y útiles
permite el correcto posicionamiento de las
mismas.
CR 1C.4 Los elementos de transporte y
elevación se utilizan en función de las
características del material que hay que
transportar y en condiciones de seguridad.
4
4
4
4
4
X
X
X
X
X
C
C
C
C
C
C
B
B
X
X
X
X
Dominio
a. con ayuda
b. con supervisión Comentarios entrevistas
c. en autonomía
d. enseñar a otros
128
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
4
Realización profesional 1C:
Montar, centrando y alineando, las piezas
sobre los utillajes, cumpliendo las normativas
de Prevención de Riesgos Laborales y Medio
Ambiente.
Unidad de Competencia C:
Mecanizar por corte y conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
Comentarios Experto Delphi
4
4
4
CR 2C.1 Los parámetros de mecanizado
(velocidad, avance, profundidad...) son los
adecuados en función del proceso, material de
la herramienta a afilar y la muela utilizada.
CR 2C.2 Los ángulos de corte son los
adecuados para el material que trabaja la
herramienta y cumplen las especificaciones
del fabricante.
CR 2C.3 El afilado se realiza dentro de la vida
útil de las herramientas y en condiciones de
seguridad.
2
1
2
2
X
X
X
X
A
C
C
B
B
B
X
X
X
Hay partes de este proceso que ya
no se hacen.
Dominio
a. con ayuda
b. con supervisión Comentarios entrevistas
c. en autonomía
d. enseñar a otros
129
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
1
Realización profesional 2C:
Realizar el afilado de herramientas o útiles de
corte según los procedimientos establecidos,
cumpliendo las normativas Prevención de
Riesgos Laborales y Medio Ambiente.
Unidad de Competencia C:
Mecanizar por corte y conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
Comentarios Experto Delphi
4
4
4
4
CR 3C.2 El estado de las matrices garantiza la
fluidez y calidad de la chapa.
CR 3C.3 Las operaciones de ajuste se
realizan en función del defecto dimensional o
de forma observado en las pruebas del troquel
y teniendo en cuenta las diferentes calidades
de chapa para trasformar y los tipos de
lubricantes a utilizar.
CR 3C.4 El útil es corregido efectuando
operaciones manuales de acabado (limado,
amolado, pulido, etc.) u ordenando las
operaciones de mecanizado pertinentes.
CR 3C.5 Las piezas de prueba se procesan
verificando el comportamiento del útil y, en su
caso, se ajusta de nuevo.
1
1
1
4
4
X
X
X
X
X
C
C
C
A
C
B
B
B
B
B
X
X
X
X
X
Ya no se afila (formador)
Hoy en día no se realiza el afilado.
Las cuchillas son de usar y tirar
(trabajador)
Dominio
a. con ayuda
b. con supervisión Comentarios entrevistas
c. en autonomía
d. enseñar a otros
Comentarios:
130
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
4
CR 3C.1 Los utillajes (troquel, útil de corte, útil
de plegado, etc.) son verificados realizando las
pruebas de troquelado o afines necesarios
para su correcta ejecución.
Realizar las operaciones manuales de
acabado, en útiles de corte y conformado, a
partir de la observación del comportamiento de
los mismos en el proceso, cumpliendo las
normativas Prevención de Riesgos Laborales
y Medio Ambiente
Realización profesional 3C:
Unidad de Competencia C:
Mecanizar por corte y conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
4
2
X
Comentarios Experto Delphi
4
4
4
4
4
CR 4C.1 La utilización de las máquinas y
herramientas se realiza con precisión, eficacia
y respetando las normas de seguridad.
CR 4C.2 Los utillajes /herramientas son
reajustados con el fin de garantizar la calidad
de la producción.
CR 4C.3 La lubricación empleada durante el
proceso es la adecuada para el material de la
pieza.
CR 4C.4 El diámetro del punzón, el
redondeamiento de la matriz, y del punzón y el
juego entre matriz y punzón son, en todo
momento, los adecuados.
CR 4C.5 El producto obtenido se ajusta a la
forma y especificaciones técnicas
establecidas.
4
4
4
4
4
4
X
X
X
X
X
X
C
C
C
C
C
B
B
C
B
C
X
X
X
X
X
la lubricación la hacen los oficiales
en las fábricas, no el operario.
Dominio
a. con ayuda
b. con supervisión Comentarios entrevistas
c. en autonomía
d. enseñar a otros
131
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
4
Realización profesional 4C:
Controlar el proceso de conformado por corte,
doblado, curvado, embutición y extrusión,
variando los parámetros para conseguir la
calidad exigida, a partir del proceso
establecido y cumpliendo las normativas
Prevención de Riesgos Laborales y Medio
Ambiente.
Unidad de Competencia C:
Mecanizar por corte y conformado
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
Comentarios Experto Delphi
4
X
4
4
4
4
CR 5C.1 Los elementos de verificación están
calibrados correctamente.
CR 5C.2 Los instrumentos son los adecuados
para realizar la verificación conforme a las
especificaciones técnicas del producto.
CR 5C.3 La verificación se realiza conforme a
los procedimientos establecidos en las
normas.
X
X
X
X
C
X
C
C
C
B
A
A
X
X
X
Dominio
a. con ayuda
b. con supervisión Comentarios entrevistas
c. en autonomía
d. enseñar a otros
C
132
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
Observaciones U.C. Mecanizar por corte y conformado
4
4
4
Importancia
1 baja
2. media
3. medio alta
4. alta
4
Realización profesional 5C:
2
Verificar dimensionalmente los productos
mecanizados según el plan de control,
teniendo en cuenta el instrumental disponible y
sus capacidades, observando las normas y
cumpliendo las normativas de Prevención de
Riesgos Laborales y Medio Ambiente.
Unidad de Competencia C:
Mecanizar por corte y conformado
CR 4C.6 Las labores de mantenimiento de
primer nivel previstas para las máquinas,
instalaciones o equipos se efectúan según las
fichas de mantenimiento y respetando las
normas medioambientales.
Comentarios Experto Delphi
4
4
4
4
4
4
4
Ordenes de fabricación.
Especificaciones técnicas.
Pautas de control
Normas de Prevención de Riesgos Laborales y
Medio Ambiente
Instrucciones de control
Parámetros de calidad en el mecanizado
Instrucciones de mantenimiento de uso.
Procedimientos de corte y conformado.
4
4
4
2
4
4
3
4
X
X
X
X
X
X
X
X
Añadir: Guillotina, prensas
Comentarios entrevistas
133
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
Máquinas de conformado tales como:
punzonadora, plegadora, embutidora. Máquinas
especiales de mecanizado tales como: láser,
chorro de agua. Herramientas de conformado y
especiales. Accesorios estándar y especiales
para el mecanizado. Herramientas manuales y
eléctricas (limas, electroesmeriladoras,...).
Elementos de medición y control
Medios de producción requeridos
4
Planos.
X
4
Información Usada o Generada
4
Importancia
1 baja
2. media
3. medio
alta
4. alta
Comentarios Experto Delphi
Fase 2: Valorar la importancia de los diversos conjuntos de tareas en
el cumplimiento de una Competencia Profesional.
Metodología a utilizar, Se utilizará una escala de 1 a 4, al igual que en la
valoración de la importancia de los cuadros anteriores. Al final del cuadro
se incluye una columna para comentarios que puedan surgir al respecto
de esta valoración o de la Competencia Profesional en su conjunto.
Competencia:
Mecanizar
por
Abrasión,
electro
erosión
y
procedimientos especiales.
Perfil profesional: Trabajador que ejerce su actividad en funciones de
preparación de máquinas o sistemas para el mecanizado por abrasión,
electro
erosión
y
procedimientos
afines
(rectificadora
cilíndrica,
rectificadora plana, electro erosión por penetración, electro erosión por
hilo y afines, etc.), así como, la ejecución del mecanizado en máquinas
convencionales o de CNC.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
ƒ
Ajustadores operarios de máquinas herramientas
ƒ
Programador de máquina herramienta de CNC en planta
ƒ
Rectificador
ƒ
Electro erosionador
ƒ
Preparador
de
máquinas
(rectificadoras,
electro
erosión,
transfers, sistemas flexibles...)
Cualificación
Profesional
Mecanizar por
Abrasión, electro
erosión y
procedimientos
especiales
Unidad de Competencia
Determinar los procesos para mecanizar por
Abrasión, electro erosión y procedimientos
especiales
Prepara máquinas para mecanizar por
Abrasión, electro erosión y procedimientos
especiales
Mecanizar por Abrasión, electro erosión y
procedimientos especiales
Importancia
1 baja 2. medio baja
3. medio alta 4. alta
X
X
X
Observaciones
Competencia: Mecanizar por corte y conformado
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
134
El perfil profesional que se espera de una persona competente en esta
unidad es: Trabajador que ejerce su actividad en funciones de
preparación de máquinas o sistemas para el corte y conformado de chapa
(prensas, punzonadoras, dobladoras, líneas de procesado de chapa, corte
por láser, corte por chorro de agua, etc.), así como la ejecución del
mecanizado por corte y conformado o procedimientos afines, bien en
máquinas convencionales o de CNC.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
ƒ
Trabajadores de la fabricación de herramientas, mecánicos y
ajustadores, modelistas matriceros y asimilados.
ƒ
Ajustadores operarios de máquinas herramientas.
ƒ
Operadores de máquinas herramientas de corte y conformado.
ƒ
Programador de máquina herramienta de CNC en planta.
Cualificación
Profesional
Mecanizar por
Corte
y Conformado
Unidad de Competencia
Determinar los procesos para mecanizar
por Corte
y Conformado
Prepara máquinas para mecanizar por
Corte
y Conformado
Mecanizar por Corte
y Conformado
Importancia
1 baja 2. medio baja
3. medio alta
4. alta
X
X
X
Observaciones
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
135
Competencia: Mecanizar por arranque de viruta
Perfil profesional: Persona que ejerce su actividad en funciones de
preparación de máquinas o sistemas para el mecanizado por arranque de
viruta, así como la ejecución del mecanizado por arranque de viruta o
procedimientos afines, bien en máquinas convencionales o de CNC
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
ƒ
Ajustadores operarios de máquinas herramientas
ƒ
Operadores de máquinas herramientas
ƒ
Tornero
ƒ
Fresador
ƒ
Mandrinador
ƒ
Programador de máquina herramienta de CNC en planta
ƒ
Metodología a utilizar:
Cualificación
Profesional
Unidad de Competencia
Mecanizar por
Arranque de Viruta
Determinar los procesos para mecanizar
por arranque de viruta
Prepara máquinas para mecanizar por
arranque de viruta
Mecanizar por arranque de viruta
Importancia
1 baja 2. medio baja
3. medio alta 4. alta
X
X
X
Observaciones
Muchas gracias por su colaboración
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
136
4.4 Identificación de Panelistas y primera
circulación del cuestionario
Una vez validados los guiones se procedió a la identificación de los
profesionales que formarían parte del los diversos paneles. Al igual que
para las entrevistas en profundidad, se estableció que los expertos debían
tener al menos tres años de experiencia en su especialidad y buen
conocimiento del puesto de trabajo que se evaluaría.
En las familias de Química y Mecánica, se buscó, siempre que fue
posible, un profesional de nivel superior, es decir, aquellos que en la vida
real serían jefes de un profesional con el perfil que se estudiaba, a fin de
obtener una perspectiva desde las necesidades y realidades de la
empresa.
En la familia de Servicios Sociales y a la Comunidad, se estableció
contacto sobre todo con especialistas de instituciones dedicadas a las
áreas de actividad estudiadas.
Para las familias profesionales de Hostelería y Turismo e Industrias
Alimentarias, el abanico fue más amplio, pero mayoritariamente se tomó
contacto
con
pequeños
y
medianos
negocios
cuyos
dueños
o
responsables fueron los interlocutores.
Habiendo
conocido
ya
la
poca
colaboración
que
dan
los
departamentos de personal o administración en algunas áreas, se
realizaron contactos directamente con los departamentos que interesaban
logrando un alto porcentaje de colaboración por parte de las personas
contactadas. El proceso habitual fue contacto telefónico, acuerdo para el
envío de los cuestionarios, envío, seguimiento y recepción.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
137
4.5 Listado de participantes.
En el siguiente cuadro se presenta un listado con el perfil profesional
de los expertos que han intervenido en los Paneles Delphi, se han
agrupado por Familias Profesionales para un seguimiento más fácil del
proyecto. Para salvaguardar la identidad personal de los mismos hemos
expuesto el perfil profesional de ellos.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
138
Familia Profesional
Fabricación Mecánica
Familia Profesional Química
Tabla 7. Listado de panelistas
Puesto
Empresa/ Institución
Responsable laboratorio físico
químico
Responsable química
Responsable Area Físico Química
Directora de Calidad y Seguridad
alimentaria
Responsable Laboratorio genética
Enólogo
Centro Tecnológico
Agropecuario Cinco Villas
Ensaya
Valero Analítica
Experiencia
Enate
Centro de Análisis Genético
Viñas del Duero
16 años
8 años
6 años
Responsable Área Microbiología
Director I+D
Responsable Laboratorio genética
Directora General
Valero Analítica
IQUESIL
Operón
CICAP
4 años
16 años
9 años
11 años
Gerente
responsable fábrica
responsable fábrica
Jefe de producción
Jefe de Taller
Oficial de segunda
Responsable taller
responsable taller
Jefe de oficina
Responsable Producción y Calidad
FRENECA
Mecanizados JAR
UTIMAT Zaragoza
INTEMOL
Fabricados Industriales Aragón
Fabricados Industriales Aragón
Laseca López
Soro Metalizados
Moldes J. Cereza
ICM
14 años
7 años
50 años
10 años
40 años
10 años
30 años
7 años
6 años
10 años
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
139
7 años
9 años
7 años
Familia Profesional
Hostelería y Turismo/
Industria Alimentaria
Familia Profesional Servicios
Sociales y a la Comunidad
Puesto
Profesor
Profesor y Encargado
Profesor
Responsable Pastelería
Jefe cocina
Profesor
Panadera
Panadero
Panadera
Responsable de producción
Empresa/ Institución
IES Miralbueno
IFPE Movera y Panishop
IES San Lorenzo
Pastelería Ismael
Restaurante Baobab
IES Jiloca
Panadería Ecomonegros
Panadería Ecomonegros
Panadería Ecomonegros
Panadería Juan Simón
Logopeda
Coordinadora Dpto. Logopedia
Logopeda
Logopeda
Trabajadora Social
Gerente
Responsable Asistencia a
domicilio
Directora Centro Ocupacional
Responsable Programas
Responsable área Mayores
Experiencia
15 años
30 años
8 años
20 años
8 años
4 años
4 años
4 años
4 años
48 años
Atades
Down Zaragoza
Atades
Atades
Ayuntamiento de Alagón
Colegio Profesional de
Trabajadores Sociales de
Aragón
11 años
9 años
6 años
3 años
20 años
Fundación Federico Ozanam
DFA
FEAPS
Cruz Roja
9 años
11 años
8 años
10 años
Fuente: Acea. Elaboración propia
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
140
12 años
4.6 Tabulación de datos y segunda
circulación
Una vez obtenidas las respuestas de la primera circulación se
tabularon y establecieron los porcentajes de respuestas comunes.
Se determinó que un 70% de respuestas iguales sería idóneo para
considerar que se había obtenido el consenso. Una vez definido este
punto, se procedió a elaborar el segundo cuestionario. Aquellas
Realizaciones profesionales o Criterios de Realización en las cuales se
había alcanzado el consenso, se conservaron en el documento pero
eliminando el espacio destinado a las respuestas. De este modo el
experto tendría la oportunidad de visualizar toda la unidad de
competencia, pero valoraría solamente los Criterios o Realizaciones en
las que aún no había consenso.
Adicionalmente
se
destacaron
los
cuadros
referidos
a
los
comentarios y propuestas de variación que se habían recogido tanto en
las entrevistas como en la primera circulación del cuestionario. En este
punto, se pidió a los expertos aprobar o desaprobar las propuestas, que
consistían básicamente en cuatro variables:
1. información añadida dentro de un Criterio de Realización,
listado de materiales, productos esperados o documentación
utilizada y generada.
2. Información eliminada dentro de un Criterio de Realización,
listado de materiales, productos esperados o documentación
utilizada y generada.
3. Eliminar un Criterio de Realización, listado de materiales,
productos esperados o documentación utilizada y generada.
4. Añadir un Criterio de Realización, listado de materiales,
productos esperados o documentación utilizada y generada.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
141
Una vez realizadas las correcciones necesarias a los cuestionarios,
se procedió a su envío a los expertos, con su correspondiente
seguimiento, recogida y análisis posterior.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
142
5 Actualizaciones propuestas
de las Unidades de Competencia
Una vez realizados los ajustes iniciales al presente proyecto, emergió como
uno de sus objetivos la obtención de información que permitiese actualizar
la información existente respecto a las Cualificaciones Profesionales objeto
de estudio. Se pretendía identificar las variaciones que la evolución de los
equipos, materiales, forma de trabajar, etc. hubiesen afectado a la manera
de realizar las tareas y transferir dichas actualizaciones a las Realizaciones
Profesionales y Criterios de Realización correspondientes.
5.1 Metodología
En cada entrevista en profundidad se pidió a los expertos valorar el
nivel de actualización de las Unidades de Competencia que revisaban, en
una escala de 1 a 10. En los casos en que la valoración dada fuera
inferior a 8, se pedía revisar nuevamente las Realizaciones y Criterios, a
fin de identificar aquellos susceptibles de actualizar. En la práctica,
muchas veces los expertos indicaron, mientras revisaban cada Unidad,
aquellos puntos que habían perdido vigencia, lo que suscitaba
inmediatamente la pregunta tendiente a obtener una propuesta de
actualización, de modo que la valoración de 1 a 10 se convertía en la
corroboración de lo ya realizado.
Ocurrió así mismo, que al revisar los Productos o Resultados
esperados, la Información Utilizada o Generada y el Listado de Medios a
Utilizar, se producían espontáneamente (o en forma sugerida, una vez
que identificamos la situación) propuestas de actualización.
El mencionado modelo se repitió en la primera circulación de los
Paneles Delphi. En cada cuestionario enviado se incluyó la información
aportada por los expertos entrevistados de modo que generase
comentarios nuevos o estimulase la revisión de las Unidades de
Competencia por parte de los expertos participantes.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
143
Con la información recabada se elaboraron las propuestas de
actualización, las cuales fueron incluidas en cada cuestionario de
la
segunda circulación. En esta ocasión los expertos debían elegir entre la
versión original, la versión actualizada o realizar una nueva propuesta.
A continuación presentamos un par de ejemplos de los cuadros que
hemos indicado.
Versión original
Propuesta de versión
actualizada
Realizar el programa de
Control Numérico por
Ordenador (CNC), a
partir de la orden y
proceso de fabricación.
Ejecutar el programa de
Control Numérico por
Ordenador (CNC), a partir
de la orden y proceso de
fabricación.
Argumento: Los
programas de CNC ya
vienen hechos por otros
colectivos de nivel
superior. La labor de estos
trabajadores es ejecutar,
no programar.
Versión original
Propuesta de versión
actualizada
Equipos de
programación y
software. Periféricos de
comunicación de CNC.
Útiles de trazado.
Herramientas de
preparación, corte y
especiales.
Herramientas de
montaje. Instrumentos
de metrología.
Añadir al listado
1. Hoja de proceso y
planos del producto.
2. Equipos y medidas de
prevención.
1. original
2. actualizada
3. correcciones, especificar
1. original
2. actualizada
3. correcciones, especificar
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
144
5.2 Resultados de las actualizaciones
validadas
A
continuación
presentamos
el
listado
completo
de
las
actualizaciones que han sido incluidas en las Guías de Evidencia que
entregamos como parte del presente estudio. Las mismas han sido
agrupadas por Cualificación Profesional y se presentarán ordenadas
según la familia Profesional a la que correspondan: Fabricación Mecánica,
Industrias Alimentarias y Hostelería, Servicios Socioculturales y a la
Comunidad y Química.
Es de destacar que en cada caso se indica la realización profesional
(RP) o criterio de realización (CR) que se modifica. Sin embargo, no se
incluye un listado de los RP y CR de todas las Guías, por que esto
equivaldría a incluirlas totalmente en el texto de esta sección del informe y
consideramos alargar el informe innecesariamente. Con la información
aportada (Cualificación Profesional – Unidad de Competencia –
Realización Profesional – Criterio de Realización) será fácil a quien lo
desee, referirse al texto utilizando las Guías de evidencia que acompañan
al presente informe.
5.2.1 Cualificación Profesional: Mecanizado por
Arranque de Viruta
Unidad de competencia 1: Determinar los procesos de
mecanizado por arranque de viruta,
Se amplió el listado de medios requeridos con los siguientes objetos:
ƒ
Calibres.
ƒ
herramientas de medición
micrómetro, comparadores.
ƒ
programas de CAD.
ƒ
Maquinaria.
y
herramientas
en
general,
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
145
Unidad de competencia 2: Preparar y programar máquinas
y sistemas para proceder al mecanizado por arranque de
viruta.
Se realizaron los siguientes cambios:
En el CR 2B.6 se eliminó la referencia a funciones de programación
ya que no son tareas asignadas al trabajador del perfil evaluado.
Texto original
El programa del PLC o del robot responde a las especificaciones
técnicas del proceso (secuencia, parámetros de sujeción, velocidades,...)
y tiene la sintaxis adecuada al equipo que se debe programar.
Texto utilizado
El programa del PLC o del robot responde a las especificaciones
técnicas del proceso (secuencia, parámetros de sujeción, velocidades,...)
(sin referirse a la programación, que no la realiza el trabajador).
En el listado de Medios de producción se eliminó “Útiles de
trazado” ya que los mismos se encuentran en desuso.
5.2.2 Cualificación Profesional: Mecanizado por corte y
conformado
Unidad de competencia 1: Determinar los procesos de
mecanizado por corte y conformado
Se realizaron los siguientes cambios:
Se añadió al listado de Información usada o generada lo
siguiente:
ƒ
Manuales de programación.
ƒ
Formación en riesgos laborales.
ƒ
Parámetros técnicos de las máquinas a utilizar.
ƒ
sistema de calidad de la empresa.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
146
Se añadió al listado de Medios de producción lo siguiente:
ƒ
Medios de seguridad individual y colectiva.
Unidad de competencia 2: Preparar máquinas y sistemas
para proceder al mecanizado por corte y conformado.
Se realizaron los siguientes cambios:
En la RP 3B: se cambió la palabra Realizar por Ejecutar (Ejecutar
el programa de Control Numérico por Ordenador (CNC), a partir de la
orden y proceso de fabricación) ya que la programación se realiza en
oficina, y no es una responsabilidad del operario.
Se añadió al listado de medios requeridos lo siguiente:
ƒ
Hoja de proceso y planos del producto.
ƒ
Equipos y medidas de prevención.
Unidad de competencia 3: Mecanizar los productos por
corte, conformado y procedimientos especiales.
Se realizaron los siguientes cambios:
Se eliminó la RP 2 ”Realizar el afilado de herramientas o útiles de
corte según los procedimientos establecidos, cumpliendo las normativas
de Prevención de Riesgos Laborales y Medio Ambiente”, ya que esta
operación ha dejado de realizarse puesto que hoy todas las cuchillas son
desechables.
5.2.3 Cualificación Profesional: Mecanizar por abrasión,
electro erosión y procedimientos especiales.
Unidad de Competencia 1: Determinar los procesos de
mecanizado por abrasión, electro erosión y
procedimientos especiales.
Se realizaron los siguientes cambios:
Se añadió al listado de medios de producción lo siguiente:
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
147
ƒ
Programas para producción de procesos de mecanizado.
ƒ
Catálogo de fabricantes.
Unidad de Competencia 2: Preparar máquinas y sistemas
para proceder al mecanizado por abrasión, electro erosión
y procedimientos especiales.
En la RP3,se cambió la palabra Realizar por Ejecutar (Ejecutar el
programa de Control Numérico por Ordenador (CNC), a partir de la orden
y proceso de fabricación) debido a que los programas de CNC son
realizados por otros colectivos de nivel superior, siendo la labor de estos
trabajadores es ejecutar, no programar.
Se añadió al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Tablas complementarias de mecanizados.
Unidad de Competencia 3: mecanizar los productos por
abrasión, electro erosión y procedimientos especiales.
Se realizaron los siguientes cambios:
Se eliminó la RP 3 “Realizar el reavivado de herramientas según los
procedimientos establecidos, cumpliendo las normativas de Prevención
de Riesgos Laborales y Medio Ambiente”, ya que esta operación se ha
reducido y no la realiza el operario evaluado, si es un taller pequeño se
manda a hacer fuera y si es una empresa grande hay un encargado de
las labores de reavivado.
Se añadió al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Manejo de ordenadores y programas CAD en 2 y 3D a nivel de
usuario.
5.2.4 Cualificación Profesional: Panadería y Bollería.
Unidad de Competencia 2: Confeccionar y/o conducir las
elaboraciones complementarias, composición, decoración
y envasado de los productos de panadería y bollería.
Se realizaron los siguientes cambios:
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
148
En la RP5 Se añadió como CR5 “Se comprueba que las cantidades
y características de las materias primas, cumplen los requerimientos de la
elaboración y del volumen de producción” ya que esta verificación es
necesaria al concluir la tarea a la que hace referencia esta RP.
Se añadió al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Amasadora.
ƒ
mesa de trabajo.
ƒ
armario de fermentación.
ƒ
cuchillos.
ƒ
raseras.
ƒ
rodillos laminadores.
ƒ
cernedores.
ƒ
cuchillas.
5.2.5 Cualificación Profesional: Pastelería.
Unidad de Competencia 1: Controlar el
aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de
las materias primas y auxiliares y de los productos
terminados y preparar los equipos y el utillaje a utilizar
en los procesos de elaboración
Se realizaron los siguientes cambios:
En la RP4 Se eliminó el CR5 “Se comprueba que los vehículos de
transporte se adecuan al tipo de producto y se encuentran en las
condiciones de uso óptimas” ya que tal acción no es responsabilidad del
trabajador evaluado.
Unidad de Competencia 2: Realizar y/o controlar las
operaciones de elaboración de masas, pastas y productos
básicos de múltiples aplicaciones para pasteleríarepostería.
Se realizaron los siguientes cambios:
Se añadió al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Pala eléctrica.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
149
ƒ
Refinadora.
ƒ
Carro.
ƒ
Balanza.
ƒ
Mantecadora.
ƒ
Sorbetera.
ƒ
Moldes de silicona.
ƒ
Producción al vacío (máquina al vacío, abatidor de temperatura).
Unidad de Competencia 3: Realizar y/o controlar las
operaciones de elaboración de productos de confitería,
chocolatería, galletería y otras elaboraciones.
Se realizaron los siguientes cambios:
En la CR 1.5 se añadió entre paréntesis la definición de
extrusionado (Se seleccionan los equipos y el utillaje a utilizar para el
laminado, troquelado, extrusionado (moldeado de la masa haciéndola salir
por una abertura especialmente dispuesta), escudillado o moldeado y
regulan, comprobando que las piezas obtenidas se corresponden con las
formas, tamaños y volúmenes adecuados), ya que es un término poco
conocido entre los operarios
En la CR 3.7 se cambió los términos boixet por bolillos y pailas por
sartenes por ser los primeros poco conocido entre los operarios
En la CR 5.6 se añadió antes del término entre paréntesis overrun,
la traducción del mismo al español (Los equipos para la maduración,
mezcla de colorantes, aromatizantes y saborizantes y la mantecación de
la mezcla se seleccionan y regulan en función de las características del
tipo de pieza a elaborar, sin excesos (overrun)). Ya que este último es
poco conocido entre los operarios
Se añadió al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Fermentadora.
ƒ
envasadora de vacío.
ƒ
Thermomix.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
150
Unidad de Competencia 4: Realizar el acabado y
decoración de los productos de pastelería y confitería.
Se realizaron los siguientes cambios:
Se añadió al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Laminadora.
ƒ
Placa de inducción.
ƒ
Cazo eléctrico.
ƒ
Mesa de mármol.
5.2.6 Cualificación Profesional: Repostería.
Unidad de Competencia 2: Elaborar y presentar productos
hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y
helados.
Se realizaron los siguientes cambios:
Se añadió al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Sifones.
ƒ
Deshidratado.
ƒ
Sopletes.
ƒ
Gelificantes y espesantes de nueva tecnología.
ƒ
PacoJet.
ƒ
Thermomix,
ƒ
Termómetro.
ƒ
Cazo eléctrico.
Unidad de Competencia 3: Definir ofertas sencillas de
repostería, realizar el aprovisionamiento interno y
controlar consumos.
Se realizaron los siguientes cambios:
Se añadió al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Equipo horneado.
ƒ
cazo cuececremas.
ƒ
Utillaje varios de obrador (espátulas…).
ƒ
Equipo congelación.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
151
5.2.7 Cualificación Profesional: Atención sociosanitaria
a domicilio.
Unidad de Competencia 1: Desarrollar intervenciones de
atención física domiciliaria dirigidas a personas con
necesidades de atención socio-sanitaria
Se realizaron los siguientes cambios:
Se añadió al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Grúa.
Unidad de Competencia 3: Desarrollar las actividades
relacionadas con la gestión y funcionamiento de la unidad
de convivencia
Se realizaron los siguientes cambios:
En la RP1, Se cambió la palabra Registrar por Comunicar en la
CR2(La información sobre la unidad de convivencia se detecta y
Comunica atendiendo al número de miembros de la unidad de
convivencia, adecuación de los espacios, ayudas técnicas, servicios de
mantenimiento, materiales...).
En la RP4, en la CR6 Se añadió el siguiente texto: teniendo en
cuenta los requerimientos del usuario (Las actividades de selección,
lavado, planchado y repaso de la ropa lencería se efectúan minimizando
los tiempos empleados siguiendo los procedimientos establecidos y
teniendo en cuenta los requerimientos del usuario).
En el RP6 se realizaron los siguientes cambios:
En el CR 2: Se añadió la palabra familiares (En caso necesario, se
avisa a los familiares o al responsable de las deficiencias detectadas en
las instalaciones y electrodomésticos del domicilio) ya que un criterio
importante en esta Cualificación es potenciar la participación de la familia
en el cuidado de la persona dependiente.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
152
En el CR 3: se eliminó la palabra Reparaciones que acompañaba a
sustituciones (Las pequeñas sustituciones de nivel sencillo se efectúan
para mantener la habitabilidad de la vivienda, contemplando en todo
momento las normas de seguridad vigente) considerando que las
reparaciones superan el nivel de responsabilidad del trabajador evaluado.
Se eliminó el CR 4: “La confección en caso necesario, del
presupuesto que se ha de gestionar, se realiza teniendo en cuenta la
cobertura de las necesidades básicas, las prioridades detectadas (estado
de salud, nivel de dependencia, miembros de la unidad familiar, etc...), los
ingresos propios y/o las ayudas sociales percibidas” ya que excede el
nivel de responsabilidad del trabajador evaluado.
Se eliminó el CR 5: “La adecuación de los gastos y hábitos de
consumo de la unidad de convivencia se ajusta a los recursos disponibles,
garantizando la cobertura de las necesidades observadas, detectando
deficiencias y comunicándolas a los profesionales competentes” ya que
excede el nivel de responsabilidad del trabajador evaluado.
5.2.8 Cualificación Profesional: Educación de
habilidades de autonomía personal y social
Unidad de Competencia 1: Programar, organizar y evaluar
las intervenciones de integración social.
Se realizaron los siguientes cambios:
En el RP1 se modificó el texto para dar preeminencia al contacto
personal.
Texto original
Obtener información de los usuarios a partir de los informes
recibidos, de la programación general establecida y de otras fuentes
complementarias.”
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
153
Texto utilizado
Obtener información de los usuarios a partir de la programación
general establecida, las entrevistas, la observación directa y los informes
recibidos.
En el RP4, se añadió la frase manteniendo la flexibilidad
necesaria que permita atender a las necesidades de cada persona
(Establecer las normas y procedimientos de atención a los usuarios, a
partir del plan de atención al usuario y del programa de intervención
establecidos, manteniendo la flexibilidad necesaria que permita
atender a las necesidades de cada persona) para dar preeminencia al
contacto personal.
En el RP6, se añadió la frase utilizando si es preciso medios
informáticos para ello (Mantener organizada la documentación de
intervención, utilizando si es preciso medios informáticos para ello.) como
corresponde a las herramientas de registro de datos actuales.
Se añadió el CR 6.7 “Se conserva una copia de seguridad de la
información registrada digitalmente”.
Se añadió al listado de Información utilizada o generada, lo
siguiente:
ƒ
Bibliografía especializada de apoyo.
5.2.9 Familia Profesional Química: Unidades de
competencia comunes a todas las Cualificaciones
Profesionales estudiadas.
Las tres Cualificaciones Profesionales que se analizaron en este
estudio tienen en común una base conformada por dos unidades de
competencia: “Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando
los procedimientos y normas específicas” y “Organizar el plan de muestro
y realizar la toma de muestras” ya que ambas actividades son básicas
para la actividad de trabajadores del área química, independientemente
de su área específica de actividad. Las presentamos en forma autónoma.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
154
Unidad de Competencia 1: Organizar y gestionar la
actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y
normas específicas.
Se realizaron los siguientes cambios:
En el CR 2.1, se elimina la palabra define. (El plan de formación del
personal del laboratorio se define y se aplica) debido a que la
planificación de formación corresponde a un nivel superior. La función del
profesional evaluado se limita a llevar a cabo la misma.
.El CR 2.4 “Las responsabilidades del personal del laboratorio están
definidas, especificando el acceso a la documentación se elimina, ya que
definir estas responsabilidades no es su responsabilidad, particularmente
definir el acceso a la documentación.
Se añade al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Documentos para calibración de equipos.
ƒ
Documentos para realización de ensayos y funcionamiento de
equipos (instrucciones y procedimientos normalizados de
trabajo).
Unidad de Competencia 2: Organizar el plan de muestreo
y realizar la toma de muestra
Se realizaron los siguientes cambios:
Se añade al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Gafas o pantalla.
ƒ
Recipientes estériles
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
155
5.2.10 Cualificación Profesional: Ensayos por métodos
físicos y físico químicos.
Unidad de competencia 3: Realizar los ensayos físicos,
evaluando e informando de los resultados
Se realizaron los siguientes cambios
En la CR 1.4 se cambia la palabra elabora por rellena (La ficha de
la muestra (etiqueta), se rellena incluyendo los datos de identificación
apropiados (fecha, nº de lote, producto, etc.) Esta palabra 3es más
específica para indicar la función a cumplir y evitar confusiones, ya que
definir el sistema de etiquetado no es su función.
En la CR 2.2, al texto original “Los instrumentos se calibran y ajustan
de acuerdo a las necesidades del ensayo de la propiedad física a medir”
se le ha añadido la frase, “Teniendo en cuenta la trazabilidad de la
muestra y su registro, según el sistema de calidad del laboratorio” que
hace referencia a importantes elementos del protocolo y las políticas de
calidad.
La CR 2.3 “El instrumento de medida se elige de acuerdo a la
propiedad física a medir” se ha eliminado ya que la selección de
instrumental es responsabilidad de sus superiores.
Se ha creado en esta RP un Criterio de Realización nuevo: CR 2C.5
“Realizar el mantenimiento básico (de 1er nivel) de los equipos utilizados”
ya que el técnico evaluado es responsable de sus equipos también en
cuanto a su conservación y cuidado.
En el CR 3.2 se realizó un cambio de texto ya que las características
indicadas responden a un modelo establecido y no a una decisión
aleatoria.
Texto original
“El número y distinto tipo de probetas se preparan en función del
material a ensayar y del número de ensayos”.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
156
Texto nuevo
“El número y distinto tipo de probetas se preparan en función de las
condiciones prefijadas en el sistema de calidad”.
Se añadió a la lista de productos o resultados del trabajo lo
siguiente:
ƒ
Registro de anomalías ó no conformidad.
Unidad de Competencia 4: Realizar los ensayos físico
químicos, evaluando e informando de los resultados.
Se realizaron los siguientes cambios:
En el CR 1.5 se realizó un cambio de texto ya que la valoración de
resultados como significativos o no, excede las funciones del trabajador
evaluado.
Texto original
Los cambios significativos en la muestra, en cuanto a forma, color,
numeración, etc. que tienen lugar durante su preparación, se registran en
soportes adecuados.
Texto nuevo
Los cambios en la muestra, que sean considerados significativos
por su superior, en cuanto a forma, color, numeración, etc. y que tienen
lugar durante la preparación de la misma, se registran en soportes
adecuados.
En la RP4, al texto original “Recoger datos, efectuar cálculos e
interpretar y evaluar los resultados” se le ha añadido la frase utilizando
métodos estadísticos que define la metodología a utilizarse.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
157
5.2.11 Cualificación Profesional: Análisis químico
Unidad de Competencia 3: Realizar análisis por métodos
químicos, evaluando e informando de los resultados
Se realizaron los siguientes cambios:
Los CR 3.2, 3.3 y 3.4, se cambian, debido a una actualización de la
metodología de trabajo, (El modelo de análisis planteado en esas tres CR
es anticuado y los métodos gravimétricos están en desuso).
CR originales
CR 3D.2 La presencia de analitos inorgánicos y orgánicos se
determina mediante ensayos directos, reacciones específicas y pruebas
de chequeo establecidos en los procedimientos normalizados de trabajo
(PNT).
CR 3D.3 Los analitos inorgánicos y orgánicos se cuantifican
mediante métodos de análisis gravimétricos y volumétricos.
CR 3D.4 Los análisis cualitativos y cuantitativos se realizan según
procedimientos escritos registrados en los protocolos y siguiendo las BPL.
CR actualizadas
CR 3C2 aplicar técnicas instrumentales para análisis cualitativo y
ensayos directos: IR.
CR 3C2 aplicar técnicas instrumentales para análisis cualitativos y
ensayos directos Ph, conductividad, HPLC, cromatografía de gases,
absorción atómica, TOC, Espectrocopía Visible.
Se añade al listado de medios requeridos lo siguiente:
ƒ
Mantas calefactoras.
ƒ
IR, Cromatógrafo de gases.
ƒ
Absorción atómica, UV visible.
ƒ
Conductímetro.
ƒ
TOC.
ƒ
HPCL.
ƒ
Gases especiales (N2, acetileno, aire…).
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
158
5.2.12 Cualificación Profesional: Ensayos
microbiológicos y biotecnológicos
Unidad de Competencia 1: Realizar ensayos
microbiológicos informando de los resultados.
Se realizaron los siguientes cambios:
En la CR 3.3 hay un cambio de texto, ya que los parámetros a
utilizar están establecidos metodológicamente.
Texto original
Los parámetros de incubación se fijan de acuerdo con el monocultivo
microbiológico deseado, según procedimientos.
Texto actualizado
La incubación se realiza siguiendo los parámetros establecidos de
acuerdo con el monocultivo microbiológico deseado.
Se añade al listado de información utilizada o generada, lo
siguiente:
ƒ
Protocolos de preparación de reactivos.
ƒ
Protocolos de trabajo en instalaciones especiales.
Se añade al listado de medios requeridos lo siguiente:
ƒ
Cabina de flujo laminar.
ƒ
Jarra de anaeróbios.
Unidad de Competencia 2: realizar ensayos
biotecnológicos informando de los resultados
Se realizaron los siguientes cambios.
En la RP 1, se añade la palabra purificación (Extraer de la muestra
proteínas y ácidos nucleicos para su amplificación, secuenciación,
purificación o clonación) ya que esta acción forma parte de las
actividades posibles durante dicho proceso.
En la CR 1.4 se añade las palabras equipos de cromatografía y
electroforesis
(Las
centrifugas,
equipos
de
cromatografía
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
159
y
electroforesis, y otros equipos se calibran y ajustan a las necesidades
del análisis) ya que los equipos nombrados son fundamentales en el
proceso descrito.
Se añade al listado de medios de producción lo siguiente:
ƒ
Equipos para síntesis química.
ƒ
Animalario.
ƒ
Cabinas de seguridad biológica y química.
ƒ
Equipos ópticos (espectrofotómetro).
ƒ
Equipos de cromatografía.
Con respecto a las PR 6 y PR7, se incluye la siguiente nota:
“En muchos laboratorios, las Realizaciones profesionales 6 y 7 y los
Criterios de Realización que las componen, son responsabilidad exclusiva
de profesionales de nivel superior, por tanto será muy posible encontrar
trabajadores que no estén familiarizados con estas actividades”.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
160
6 Elaboración de las Guías de
Evidencia.
Una vez obtenida la información de la segunda circulación, se procedió,
como en el caso anterior, a la tabulación de la misma y a su posterior
análisis. Con la información lograda se continuó con la elaboración de las
Guías de Evidencia, según los modelos que nos habían sido
proporcionados por la Agencia de Las Cualificaciones Profesionales de
Aragón.
El proceso consistió, por un lado en la tabulación de todos los datos
a fin de encontrar los valores que el estudio arrojaba como Valores de
Referencia para cada Realización Profesional y Criterio de Realización.
Por otra parte se procedió a revisar y a analizar todas las variaciones que
las aportaciones de los expertos podían producir en las Unidades de
Competencia.
Dado que las Guías de Evidencia son en sí mismo el resultado de
este trabajo, parece innecesario extenderse en detallar la información que
está contenida en las mismas, en cambio es importante detallar sus
secciones y el contenido de las mismas a fin de facilitar su posterior uso y
manejo:
ƒ
Referente de la competencia, información relativa a la
Competencia Profesional: Familia Profesional, Cualificación
Profesional, Nivel de Competencia. Área de competencia
general,
ámbito
profesional,
sectores
productivos
donde
desempeñar dicha Competencia y ocupaciones o puestos de
trabajo relevantes.
ƒ
Guía de evidencias: realizaciones profesionales y criterios
de realización ponderados Documento que sirve al evaluador
para conocer el nivel de importancia relativa que ha sido
asignado
a
cada
Realización
Profesional
y
Criterio
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
161
de
Realización,
dentro
de
la
Unidad
de
Competencia
correspondiente.
ƒ
Cuestionario de auto evaluación Documento mediante el cual
el solicitante define el grado de domino que considera poseer
respecto
a
cada
Realización
Profesional
o
Criterio
de
Realización.
El resultado final de este estudio, más que este Informe de
Resultados son las 11 Guías de Evidencia de las 11 Cualificaciones
Profesionales estudiadas, las cuales incluyen a las 35 Unidades de
Competencia objeto de análisis. Las guías se aportan como documentos
anexos a este informe.
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
162
7 Resumen de resultados
El desarrollo de este proyecto ha suponuesto la posibilidad de disponer de
una herramienta objetiva para la acreditación de competencias adquiridas
en base a la experiencia, según la metodología empleada por la Agencia de
Cualificaciones Profesionales de Aragón.
Uno de los aspectos a destacar es el énfasis realizado en la actualización de
las unidades de competencia estudiadas, las cuales han sido corroboradas
o actualizadas por los 110 expertos que, en total, han participado en la
investigación. Gracias a la metodología empleada hemos pudido constatar
desde el punto de vista académico y del mercado laboral la validez de los
perfiles profesionales objeto de este estudio.
El conjunto de las actualizaciones obtenidas han sido integradas en las
guías de evidencia desarrolladas..
Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
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Guías de evidencia para valorar y acreditar competencias adquiridas a través de experiencias profesionales.
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