“DIETAS DE PROGRESIÓN HOSPITALARIAS”

CAPACITACIÓN CIENTÍFICA DEL
PERSONAL ASISTENCIAL DE LA
CLÍNICA MAISON DE SANTÉ
TEMA Nº 2:
“DIETAS DE PROGRESIÓN
HOSPITALARIAS”
ELABORADO POR:
-Lic. Marisol Zegarra M. (Jefa de Alimentación CMSS)
- Int. Janet Cabezas Quinto
CONCEPTO
En la actualidad, una adecuada nutrición es
indispensable para la recuperación de los
pacientes, ya que en la mayoría de las
patologías existe un aumento de las
necesidades nutricionales, o de ciertos
nutrientes específicos.
ATENCIÓN NUTRICIONAL EN PACIENTES
HOSPITALIZADOS
En la atención nutricional se debe tener en cuenta
los siguientes aspectos:
1. Valorar las necesidades del paciente según
enfermedad
2. Organizar el cuidado nutricional Educar al paciente
en aspectos de nutrición relacionados con su
enfermedad.
3. Valorar la eficacia del tratamiento dietético
DIETAS HOSPITALARIAS
1.DIETA LÍQUIDA RESTRINGIDA O CLARA
INDICADAS EN: Pre y
post operaciones de
abdomen,
Gastroenterocolitis aguda,
reposo gástrico
Este tipo de dieta puede llegar a cubrir los
requerimientos diarios de “líquidos”, mas no los
de macronutrientes como carbohidratos, grasa y
proteínas. Reduce al mínimo la estimulación del
tracto digestivo
ALIMENTOS PERMITIDOS: Infusiones,.caldos, agua de
gelatina
2. DIETA LÍQUIDA AMPLIA O COMPLETA
Esta dieta aporta alimentos líquidos y
semilíquidos de tal forma que no sea necesario
masticar y su digestión sea fácil
ALIMENTOS PERMITIDOS: Caldos y consomés,
mazamorras, etc.
INDICADAS EN:
Estenosis esofágica,
obstrucción parcial,
apendicitis, etc.
3. DIETA BLANDA MECÁNICA:
Dieta modificada en textura para facilitar su
masticación
INDICADAS EN: adultos
mayores, problemas
dentales, infecciones
respiratorias, etc.
ALIMENTOS PERMITIDOS: todas las bebidas, todas las
sopas, carnes licuadas, huevo, queso, verduras y frutas
cocidas y licuadas o trituradas.
4. DIETA BLANDA
Aporta alimento íntegros de consistencia blanda y
fáciles de digerir con pocos condimentos y un
contenido en fibra moderadamente bajo.
INDICADAS EN:
pacientes con problemas
gastrointestinales
5. DIETA HIPOALERGÉNICA
Se omiten alimentos considerados más
frecuentemente alergénicos.
Esta dieta se debe seguir durante 2 ó 4
semanas hasta la desaparición de los
síntomas
6. DIETA HIPOSÓDICA
Hiposódica = bajo en…
Las dietas hiposódicas no necesariamente
es “sin sal”, además los alimentos también
aportan un % de sodio por lo que es
necesario tener en cuenta los tipos de
alimentos q se utilizaran.
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Huevo, pescado, mariscos,
cítricos, maní (frutos secos),
alimentos industrializados.
INDICADAS EN: HTA,
enfermedades
cardiovasculares, infarto
al miocardio, arteriopatías,
etc.
ALIMENTOS NO PERMITIDOS: agua mineral, sal de
cocina, etc
7. DIETA HIPOGRASA
El objetivo de esta dieta consiste en reducir
la ingesta de grasa total, grasas saturadas,
colesterol y aporte energético.
INDICADAS EN: PO
Colecistitis crónica
calculosa, dislipidemias,
obesidad
ALIMENTOS PERMITIDOS: frutas, verduras, carnes
blancas, aceite de oliva, frutos secos, lácteos
descremados, productos integrales, etc.
8. DIETA HIPOGLÚCIDA
Esta dieta va dirigida principalmente a
paciente diabéticos que ingresan con
cuadros de hiperglicemias, estas dietas
suelen ser fraccionadas durante el día, con
una colación nocturna.
ALIMENTOS RESTRINGIDOS: azúcar, mango, plátano,
uvas, chirimoya, lúcuma, arroz, postres con azúcar, etc.
9. DIETA ANTIFLATULENTA
La mayor parte de los gases se producen
en el intestino.
INDICADAS EN:
pacientes con apendicitis,
CCC, GECA, gastritis, etc.
El exceso de gases puede causar eructos
excesivos, dolor o distensión abdominal.
ALIMENTOS RESTRINGIDOS: cebolla, menestras, col,
coliflor, brócoli, cereales con salvado, frutas frescas con
cáscara, lácteos con lactosa…
10. DIETA COMPLETA
Se refiere a una dieta balanceada que
contenga todos los nutrientes
(carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas
y minerales)
INDICADAS EN: pacientes que no tengan
patologías de fondo y no tengan
problemas a nivel del tubo digestivo.
“Cada vez que comes o tomas algo estás ya sea
alimentando una enfermedad o debilitándola”
Heather Morgan