Montes Selección Limitada Cabernet Sauvignon/Carmenère

Montes Selección Limitada Cabernet Sauvignon/Carmenère 2011
Este excelente vino es un assemblage muy especial donde Aurelio Montes considera un
verdadero logro con Carmenère en su mejor expresión.
Ficha Técnica
Capacidad: 0,750 L.
Variedad de Uvas: 70% Cabernet Sauvignon y 30% Carmenère.
Denominación de Origen: Valle de Santa Cruz, Colchagua. Viñedos de Apalta.
Vinificación: Envejecido 6 meses sólo el 70% de los componentes del assemblage, en roble
americano y sometido sólo a una tenue filtración. Es un vino de gran valor.
Notas de Cata: Posee fuerza de color, de un profundo y bellísimo rojo rubí. Cierto sabor a
butterscotch y notas de chocolate, tabaco, café, vainilla. Un especiado sutil lo hacen muy
atractivo, otorgándole un fuerte carácter y personalidad. Los sabores a vainilla provenientes de
la madera se integran muy bien, agregando complejidad y elegancia. Este es un vino con
cuerpo, aunque al mismo tiempo suave y amigable al paladar, debido a los taninos dulces que
componen el Carmenère.
Temperatura de Servicio: Servir entre 17º C y 18º C.
Decantación: Se recomienda decantar media hora antes de beber.
Grado Alcohólico: 14.5º G.L.
Azúcar Residual: 2,66 g/L.
Potencial de Guarda: En óptimas condiciones de guarda.
Gastronomía: Judía con ají y ajo, empanadas chilenas de carne, enchiladas, sándwich de roast
beef con mostaza, estofado de rabo de buey¸ pasta a la Boloñesa.
Notas Especiales
Este vino proviene de la propiedad de Montes “La Finca” en el Valle de Apalta (D.O. Santa
Cruz, sub-denominación del Valle de Colchagua). Aurelio Montes meditó el lanzamiento de un
vino Carmenère al 100%, ya que la viña cuenta con 100% Carmenère, pero, luego de pruebas
con varias combinaciones, determinó que esta mezcla de 70% Cabernet Sauvignon y 30%
Carmenère destacaba lo mejor de ambas cepas.
La visión de Viña Montes es poder entregar a todos y cada uno de los consumidores de vinos
finos en el mundo, la satisfacción de degustar un vino chileno de alta calidad con la fiel
expresión del terroir y el toque magistral de nuestro enólogo Aurelio Montes.
Wine Spectator ha dicho: Montes ofrece hoy la más amplia línea de vinos de calidad de Chile.
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89 Puntos – Revista Falstaff Alemania – Diciembre 2013.
89 Puntos – Wine Advocate . Diciembre 2012.
89 Puntos – Robert Parker – Wine Advocate – Mayo 2012.
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