Existen grandes variedades de hortalizas de hojas verdes con las

Existen grandes variedades de hortalizas de hojas verdes con las cuales se pueden preparar una
gran gama de comidas, y con esto se puede lograr que la preparación de los platillos sea más
llamativas para la población y con ello conseguir que se incluya en la dieta diaria de los
universitarios, como se sabe la alimentación juega un papel muy importante en el crecimiento
de los adolescentes ya que es una etapa que comprende el periodo de transición de la infancia a
la vida adulta, y dicha alimentación tiene que ser favorable para un adecuado crecimiento y
desarrollo, así como en la promoción de hábitos de vida saludables para prevenir déficits de
algún tipo de nutrimento y evitar alterar la homeostasis del organismo.
Es de suma importancia el consumo de hojas verdes en la alimentación de la población y aún
más en la etapa adolecente, ya que estas hortalizas aportan grandes beneficios al organismo,
como es bien sabido estas plantas comestibles son altas en contenido de hierro, calcio, fibra,
son bajas en calorías y en grasa lo cual hace que sea de esencial consumo para los seres
humanos, por citar algunas hojas comestibles como la lechuga, la acelga, las espinacas, la hoja
de chayote, chipilín, chaya hojas de aguacate, verdolaga, cilantro, por mencionar algunas,
alimento que se han ido perdiendo el hábito de consumo, por problemas de aculturación
alimentaria, además de que las generaciones presentes no se les ha educado en la adopción en
integrarlas a la dieta, lo cual refleja una falta de estilo en la demanda de consumo.
Existen muchos factores hoy en día que hacen que población adolescente no consuma
vegetales de hojas verdes, uno de ellos es la poca variedad de preparación ya que como existen
distintos gustos algunas personas prefieren no consumirlas ya sea por su sabor, su olor, otro
factor es que desconocen los beneficios que aportan al organismo estas hortalizas, y
desconocen su contenido nutrimental, un factor más seria el bajo consumo derivado de que la
población estudiantil por el estilo de vida que lleva prefiere consumir comida rápida y han
perdido la costumbre de comer alimentos hechos en casa, o bien, que en las escuelas las
cafeterías no ofrecen menús ricos en hojas verdes por lo contrario se realizan ventas de
golosinas, frituras y alimentos que no aportan nutrimentos necesarios al organismo como
empanadas, tacos, tortas, alimentos industrializados que contienen químicos dañinos para la
salud.