Producción de ganado bovino

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014
Porcentaje de unidades de producción según tipo de comprador2
La ENA 2014 reportó que de las unidades de producción con cría de animales que vendieron su producción, 59.2% lo hizo
a un intermediario; 39.3% realizó la venta directa al consumidor; 4.2%, a rastros; 3.1%, a carnicerías; 0.6%, a centrales de
abastos; 0.5 y 0.3%, a centros comerciales o supermercados y otros países, respectivamente.
Intermediario (coyote)
59.2%
39.3%
Directo al consumidor
Rastro
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) presenta estadísticas de la ganadería en México como parte de
los resultados de la Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 (ENA) 2014. En este documento se describe la producción
de bovinos y las características con las que se desarrolla esta actividad primaria.
Existencias de ganado bovino (cabezas)1 por entidad federativa
4.2%
Carnicerías
3.1%
Central de abastos
0.6%
Entidad federativa
Total de bovinos
(cabezas)
En la ENA 2014 se estimó un total de 28.4 millones
de cabezas a nivel nacional. Los principales estados
productores son: Veracruz de Ignacio de la Llave con
3.4 millones, seguido por Jalisco con 2.3 millones y
Chihuahua con 2.0 millones.
Centro comercial o supermercado
0.5%
Estados Unidos Mexicanos
Otro país
0.3%
Veracruz de Ignacio de la Llave
3 355 902
Jalisco
2 328 864
Chihuahua
1 988 311
Durango
1 941 256
Sonora
1 666 074
Chiapas
1 646 206
Número de bovinos
Sinaloa
1 522 834
De 2 516 927 a 3 355 902
Michoacán de Ocampo
1 170 994
Coahuila de Zaragoza
1 085 300
Guerrero
1 064 813
Tabasco
1 064 116
Tamaulipas
1 034 140
Nuevo León
1 022 310
Otro tipo de comprador
5.1%
Unidades de producción por estratos de
existencias de bovinos
Porcentaje de unidades de producción con ganado
bovino por tipo de tecnología empleada3
Con datos de la Encuesta se estimó que 61.8% de las
unidades de producción tenía de uno a 10 bovinos y 26.7%
contaba con 11 a 35; ambos estratos concentraron 88.5%
de unidades de producción considerada como pequeños
productores.
Las más usadas por las unidades de producción para la
cría de ganado son la vacunación (63.3% de respuesta),
seguido por la desparasitación interna (61.7%) y el baño
contra parásitos de la piel (54.7%).
61.8%
Vacunación
63.3%
Desparasitación interna
61.7%
Baño contra parásitos de la piel
54.7%
46.2%
Pastoreo en potreros con pasto nativo
Alimentación con cultivos forrajeros
39.9%
Monta controlada
38.8%
Alimentación con rastrojos
38.5%
35.6%
Rotación de potreros
26.7%
Alimento balanceado
26.7%
24.0%
Inseminación artificial
Pastoreo en potreros con pasto inducido
17.6%
Asistencia técnica
9.9%
11 a 35 bovinos 36 a 120 bovinos
13.3%
Algún programa de mejoramiento genético
4.3%
Aplicación de hormonas
1.8%
1.6%
1 a 10 bovinos
Producción de ganado bovino
Más de 120
bovinos
Oaxaca
971 677
Zacatecas
950 076
San Luis Potosí
823 876
Guanajuato
728 784
Nayarit
481 666
Yucatán
479 351
México
461 259
Campeche
448 086
Puebla
379 595
Hidalgo
344 355
Baja California
304 145
Aguascalientes
262 213
Querétaro
233 531
Baja California Sur
193 414
Tanque enfriador
1.5%
Colima
169 455
Roladora de granos
1.2%
Morelos
131 930
Transferencia de embriones
0.3%
Tlaxcala
76 744
Quintana Roo
75 611
Distrito Federal
2 La suma de los parciales es mayor a 100% debido a que una unidad de producción pudo vender a más de un destinatario.
3 Cada unidad de producción pudo haber empleado más de una tecnología.
1 No se incluyeron los toros de lidia.
Conociendo
México
Conociendo México
0101800
[email protected]
800111
111464634
34• •www.inegi.org.mx
www.inegi.org.mx ••[email protected]
INEGI Informa
28 415 337
@INEGI_INFORMA
MÉXICO
8 448
De 1 667 951 a 2 516 926
De 838 975 a 1 677 950
Menor a 838 975
Existencias de ganado bovino según función
y actividad zootécnica
Existencias de ganado bovino según su
sistema de crianza
Porcentaje de existencias de ganado bovino de
engorda por principales entidades federativas
Existencias de vacas para la producción
de leche por entidad federativa
De éstas destacaron las vacas sólo para cría de becerros
(8.1 millones de cabezas), seguidas por la cría de bovinos
en engorda (6.9 millones), vacas para la cría de becerros y
ordeña (4.0 millones), vaquillas para reemplazo (3.8 millones),
vacas sólo para la producción de leche (2.7 millones), y
los sementales y reses para trabajo (1.2 y 0.2 millones,
respectivamente).
Se clasificaron de acuerdo con el lugar de crianza y se estimó
que en libre pastoreo había 14.0 millones de cabezas; en
corral o establo, 7.1 millones; y en pastoreo controlado,
4.2 millones; entre estos tres sistemas concentraron
2.3 millones de cabezas.
Los estados con mayor número de cabezas para esta
actividad son: Veracruz de Ignacio de la Llave (14.8%),
seguido por Sinaloa (12.4%), Nuevo León (7.5%) y
Jalisco (6.9%), además de Sonora y Durango (6.0 y 4.9%,
respectivamente).
En esta actividad, los estados con mayor número de
cabezas son: Durango (22.9%), seguido de Jalisco (16.7%),
Coahuila de Zaragoza (12.4%), Chihuahua (10.5%) y
Guanajuato (6.1%), así como Veracruz de Ignacio de la
Llave y Aguascalientes (4.5 y 3.6%, respectivamente).
Cabezas de bovinos
Cabezas de bovinos
8 055 424
Vacas sólo para cría de becerros
Libre pastoreo
Vacas para la cría de becerros
y ordeña
3 972 860
Vaquillas para reemplazo
3 766 824
14 043 726
Sinaloa
12.4%
Reses para trabajo
Nuevo León
7.5%
4 188 347
2 664 938
En corral, establo
y pastoreo
1 219 769
2 307 616
Durango
4.9%
Del total de cabezas de bovinos, las que destacaron fueron
la cruza de corrientes con finas con una representatividad
de 48.5% de las existencias; 27.8% correspondió a las
razas finas o especializadas y 20.9%, a las de corrientes o
criollas.
3 356
2 800
Nuevo León
Durango
3 763 989
Corrientes
o criollas
20.9%
1 523
1 125
1 022
729
1 941
5 638 606
3 383 202
Litros/día
Veracruz de Ignacio
de la Llave
La producción media diaria de leche a nivel nacional se estimó en 31.4 millones de litros. Las principales entidades
federativas en esta actividad son Jalisco (producción media diaria de 5.6 millones de litros), Durango (3.8 millones),
Coahuila de Zaragoza (3.4 millones), Chihuahua (2.3 millones) y Guanajuato (1.5 millones), además de Veracruz de
Ignacio de la Llave y Aguascalientes (1.4 y 1.3 millones, respectivamente).
Bovinos no
clasificados
2.8%
Miles de cabezas
Coahuila de Zaragoza
12.4%
Producción de leche por entidad federativa
1 583 615
Respecto a las existencias de bovinos registradas en la
Encuesta anterior (ENA 2012), las entidades federativas
con mayor crecimiento son Durango, Nuevo León, Sinaloa,
Coahuila de Zaragoza y Veracruz de Ignacio de la Llave,
siendo Durango el estado que obtuvo la mayor tasa de
crecimiento anual con 21.8 por ciento.
Sinaloa
Chihuahua
10.5%
Sonora
6.0%
788 513
Porcentaje de existencias del ganado bovino
según calidad del ganado
Jalisco
16.7%
Guanajuato
6.1%
Jalisco
6.9%
Entidades federativas con mayor crecimiento
de existencias de ganado bovino
Veracruz de Ignacio
de la Llave
4.5%
213 178
No clasificados
Sin clasificar
Aguascalientes
3.6%
7 087 135
En corral o establo
Pastoreo controlado
Vacas sólo para producción de leche
Durango
22.9%
Resto del país
23.3%
Resto del país
47.5%
6 938 730
En engorda
Sementales
Veracruz
14.8%
2 250 043
1 495 730
1 423 166
1 374 376
Guanajuato
Veracruz de
Ignacio de la
Llave
Aguascalientes
Cruza de
corrientes con
finas
48.5%
1 308
Coahuila de Zaragoza
ENA 2014
Jalisco
1 085
892
ENA 2012
Finas o razas
especializadas
27.8%
Durango
Coahuila de
Zaragoza
Chihuahua