the new Catalog

90 mm
Can Cassanyes
Tradició Tradición Tradition
Viticultura Viticultura Viticulture
Elaboració del Cava Elaboración del Cava Cava elaboration
Enoturisme Enoturismo Enotourism
ORIOL ROSSELL
Xarel·lo is our most widely planted white
grape variety as there is no better place for
the cultivation of this variety in the area.
Other whites that we grow are the traditional
ones such as Macabeu and Parellada . The red
varieties grown are Merlot, Syrah, Cabernet
Sauvignon and Pinot Noir.
At Cal Cassanyes we ensure that our
winegrowing respects the environment,
adopting eco-sustainable practices.
Our standart: fully integrated practices that
are aligned with nature.
d e
1 6 3 7
v i t i c u l t o r e s
d e s d e
1 6 3 7
w i n e g r o w e r s
s i n c e
1 6 3 7
Oriol Rossell, os ofrece la posibilidad
de adentraros en el mundo del vino y del cava de calidad,
con diferentes propuestas, para descubrir nuestra finca,
nuestra bodega, la historia de Can Cassanyes, y poder
probar nuestros apreciados vinos y cavas.
Hay que concertar previamente la visita a
[email protected]
Horarios de visita (previa concertación)
Laborables: 10 a 13h y de 15 a 18h
Fines de semana: 10 a 14h
Oriol Rossell offers different options
to enter into the world of quality wines and cavas , to
discover our estate ,cellar, the history of Can Cassanyes as
well as the tasting of our renowned wines and cavas.
Visits must be arranged beforehand by email:
[email protected]
Visiting Times (by prior arrangement)
rOCAPLANA
Weekdays: 10 to 13h and from 15 to 18h Weekends: 10 to 14h
LES CERVERES
Cava Brut ROSAT
En Oriol Rossell hacemos una segunda
elección de la uva después de la realizada en
el viñedo. Vertemos la uva de las cajas sobre
una mesa y terminamos de seleccionar
manualmente la uva que nos interesa.
Un prensado suave, unos mostos
d e s
Horaris de visita (prèvia concertació)
Laborables: 10 a 13h i de 15 a 18h Caps de setmana: 10 a 14h
There is second selection of the grapes at
Oriol Rossell following the one in vineyards.
The grapes are emptied onto a table and a
second selection is carried out manually to
choose the grapes for vinification.
Gentle pressing, musts that are fermented at
between 15 and 16 degrees and a perfect
blending of the different grape varieties enable
us, by adding selected sugar and yeasts, to start
the second fermentation in the bottle.
After ageing for between two and four years,
the ridling is done on the wine racks, before
the disgorgement and labelling.
Los viñedos están alrededor de la casa
solariega; esto nos permite un transporte
rápido hasta la bodega. El transporte de la
uva se efectúa en cajas de 20 kilos para
preservar la máxima calidad del fruto.
v i t i c u l t o r s
Cal concertar la visita prèviament a
[email protected]
horaris, etc...
As the vineyards surround the ancestral home,
transport to the winnery is quick. The grapes
are transported in 20 kilos boxes to preserve
the quality of the fruit as much as possible.
LA SÍNIA
Can Cassanyes is an old, ancestral manor
house, dating back to at least the 17th
century (the date “1637” is found engraved
on a stone). The wine cellar, in Art
Nouveau style, was built in 1908. Wine
growers and producers since ancient times,
we have been producing cava for the last
thirty years, always endeavouring to obtain
the maximum quality cava following
time-honoured traditions.
La variedad más plantada en nuestra finca es
la Xarel·lo, variedad que encuentra un terreno
inmejorable para su desarrollo en esta zona.
Como variedades blancas también disponemos de las tradicionales Macabeu y Parellada,
y también tenemos uva tinta de Merlot,
Syrah, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir.
En la finca de Cal Cassanyes practicamos una
agricultura respetuosa con el medio ambiente,
una agricultura eco-sostenible. La lucha
integrada es nuestro patrón de trabajo.
Oriol Rossell us ofereix la possibilitat
d’ endinsar-vos en el món del vi i del cava de qualitat,
amb diferents propostes que us ajudaran a descobrir la
nostra finca, el nostre celler, la història de Cal Cassanyes, i
poder degustar els nostres apreciats vins i caves.
uva nos permitirá, con la debida adición de
azúcar y levaduras seleccionadas, el inicio de la
segunda fermentación en botella. Y después de
una crianza de entre dos y cuatro años se
efectuará el removido a través de pupitre, antes
de pasar sucesivamente al degüelle en botella y
al etiquetaje.
VIROLET
References to the surnames of “Cassanyes”
and “Rossell” can be found in family
documents dating back to 16th century.
The lineages came together in 1811,
through the marriage between Damià
Rossell and Madrona Cassanyes (the
heiress to the family estate), over the
generations giving rise to the birth and
consolidation of our brand name: Oriol
Rossell.
fermentados entre 15 y 16 grados y un
perfecto cupaje de las distintas variedades de
Les nostres vinyes es troben al voltant de la
casa pairal; això ens permet un transport
ràpid fins al celler. S’ efectua en caixes de
20 quilos per tal de preservar la màxima
qualitat dels fruits.
A Oriol Rossell fem una segona tria del
raïm després de la que s’ ha fet a la vinya.
Aboquem el raïm en una taula i manualment seleccionem el raïm que ens interessa.
Una premsada suau, uns mostos fermentats
entre 15 i 16 graus i un cupatge perfecte de
les diferents varietats de raïm ens
permetran, mitjançant l’ afegit de sucre i
llevats seleccionats, l’ inici de la segona
fermentació en ampolla. I després d’ una
criança d’ entre dos i quatre anys s’
efectuarà la remoguda a través del pupitre,
abans de passar succesivament al desgorjament i l’ etiquetatge.
Cava RESERVA DE LA PROPIETAT
Can Cassanyes es un atávico caserón
construido a cuatro vientos; su antigüedad
se remonta, como mínimo, al siglo XVII
(fecha grabada en la piedra: 1637).
La bodega, de estilo modernista, data de
1908. Viticultores y productores de vino ya
en tiempos muy remotos, desde hace
treinta años nos dedicamos a la elaboración
de cava, siempre tratando de conseguir un
producto de máxima calidad, conforme a
nuestra tradición.
Cava Brut NATURE GRAN RESERVA
Desde tiempos inmemoriales (siglo XVI)
aparecen noticias concernientes a los
apellidos Cassanyes y Rossell en los
documentos de la familia. Los dos se
entroncaron, en 1811,
por el matrimonio de Damià Rossell con
Madrona Cassanyes, heredera de la
mansión familiar.
La estirpe se ha perpetuado de padres a
hijos, propiciando la aparición y consolidación de nuestra marca: Oriol Rossell.
La varietat més plantada a la nostra finca és el
Xarel.lo, el qual troba un terreny immillorable
per al seu desenvolupament en aquesta zona.
Com a varietats blanques, disposem, a més,
de les igualment tradicionals Macabeu i
Parellada, i també conreem vinyes de raïm
negre de les varietats Merlot, Syrah, Cabernet
Sauvignon i Pinot Noir.
A la finca de Cal Cassanyes practiquem una
agricultura respectuosa envers el mediambient, una agricultura ecosostenible. La lluita
integrada esdevé el nostre patró de treball.
Cava Brut NATURE RESERVA
Can Cassanyes és un atàvic casalot a quatre
vents; la seva antigor es remunta, com a
mínim, al segle XVII (data gravada a la
pedra: 1637).
El celler, d’estil modernista, és del 1908.
Viticultors i productors de vi des de molt
antic, fa trenta anys que ens dediquem a
l’elaboració de cava, sempre procurant
d’aconseguir un producte de màxima
qualitat, d’acord amb la nostra tradició.
Cava Brut
210 mm
Des de temps immemorials (segle XVI) es
troben referències als cognoms Cassanyes i
Rossell en els documents de la família.
Ambdós llinatges s’entroncaren el 1811 pel
matrimoni de Damià Rossell amb
Madrona Cassanyes, pubilla del casal
familiar.
La nissaga s’ha perpetuat de pares a fills i
ha propiciat la naixença i la consolidació de
la nostra marca: Oriol Rossell.
Benvinguts a Caves Oriol Rossell,
una petita empresa familiar, dedicada a
l’elaboració de caves i vins de qualitat
procedents exclusivament de raïms de la nostra
finca de 85 hectàrees.
Una viticultura acurada i
respectuosa amb l’entorn i una tradició transmesa de generació en generació en l’elaboració de
vins i caves, són el secret del nostre celler.
Bienvenidos a Cavas Oriol Rossell,
una pequeña empresa familiar, dedicada a la
elaboración de cavas y vinos de calidad
procedentes exclusivamente de uva de nuestra
finca de 85 hectáreas.
Una viticultura cuidadosa y
respetuosa con el entorno y una tradición
transmitida de generación en generación en la
elaboración de vinos y cavas, son el secreto de
nuestra bodega.
Welcome to Cavas Oriol Rossell,
a small family company , dedicated to the
production of quality wines and Cavas made
exclusively from grapes grown on our
85-hectare estate.
The secret of our Cellar is to care for
and respect the environment as well as our
winegrowing traditions handed down from
generation to generation.
Trepat
12 / 18 mesos / meses / months
Xarel·lo, Macabeu i Parellada
18 /30 mesos / meses / months
Xarel·lo i Macabeu
30 / 48 mesos / meses / months
Color groc palla amb reflexos verdosos, net
i brillant, i una bombolla fina i abundant.
La potència en nas és bona, i en destaquen
les aromes a fruites blanques, almívars i
algunes notes de criança molt subtils. En
boca l’entrada és fresca i afruitada, amb una
acidesa equilibrada i un final llarg i
lleugerament cremós on retornen les
sentors de criança.
Color cirera robí amb reflexos violacis, net i
brillant i una bombolla fina, persistent, que
forma abundants rosaris i una bona corona.
En nas la intensitat és alta, amb aromes
potents de fruites vermelles i notes
balsàmiques que n’exalten la vivacitat. Suau
en boca, ens omple de sensacions
afruitades, fresques i agradables, amb un
final llarg i sec.
Color groc palla amb reflexos verdosos, net
i brillant, amb un despreniment carbònic
que forma rosaris de bombolla fina.
Intensitat alta en nas, aromes de fruites
blanques sobre un tímid fons de notes de
criança. L’entrada en boca és molt
agradable, amb un pas ample refrescat per
una acidesa equilibrada. Final llarg en el
qual retornen les aromes que despuntaven
olfactivament.
Color groc palla amb reflexos daurats, net i
brillant, amb una bombolla fina, persistent
i de lent despreniment. Les aromes són
elegants i complexes, amb abundància
d’agradables i potents notes de criança, en
les quals també despunten fruites blanques
molt madures.
El final és llarg i hi destaquen les olors de
torrats i de fruita seca.
Color groc pàl·lid, amb reflexes daurats,
cristal·lí. Ressalten, inicialment, les aromes a
fruita blanca i pinya que es combinen amb
notes fresques balsàmiques. Finalment,
sobresurten notes de pastisseria que li
atorguen una intensa complexitat aromàtica.
S’hi retroben les aromes de fruita tropical,
amb referències balsàmiques i notes puntuals
de fruits secs. Cava rodó , de final llarg,
cremós i persistent.
Vi blanc d’ aspecte cristal·lí, color groc
llimona amb reflexes verdosos. En nas, hi
conflueixen aromes tropicals, especialment
la pinya, amb notes de fruites blanques
(pera, poma, préssec...), sobre un fons floral
subtil, però sempre present. L’entrada en
boca
es
amable,
equilibrant-se
perfectament l’ acidesa i la dolçor. Sensació
de golositat i amplitud. Es tracta d’ un vi
molt fresc, amb un final llarg i agradable.
Vi rosat, net i brillant, de color cirera
intens, reflexos violacis i una bona formació
de lacrimal. Alta intensitat aromàtica,
predominant les aromes a fruites vermelles
madures en combinació amb notes florals i
d’herba fresca. Entrada golosa en boca,
amb un pas ampli marcat per una acidesa
important que li aporta frescor.
Molt de cos i bona estructura. Final alegre i
equilibrat.
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos,
limpio y brillante. Burbuja fina y abundante.
Buena intensidad olfativa, destacando los
olores a frutas blancas, almíbares y algunas
notas de crianza muy sutiles. La entrada en
boca es fresca y afrutada, con una acidez
equilibrada y un final largo y ligeramente
cremoso, con retorno de aromas de crianza.
Color cereza-rubí con reflejos violáceos,
limpio y brillante. Burbuja fina, persistente,
formando abundantes rosarios y buena
corona. Intensidad olfativa alta, con aromas
fuertes de frutas rojas y notas balsámicas que
realzan su vivacidad. Suave en boca,
impregna sensaciones frutales, frescas y
agradables, con final largo y seco.
Color amarillo pajizo con reflejos dorados,
limpio y brillante. Burbuja fina y persistente
con lento desprendimiento. Aromas elegantes y
complejos con abundancia de notas de
crianza, vigorosas y agradables, donde
destacan frutas blancas maduras.
El final es largo y destacan los olores a tostados
y frutos secos.
Vino blanco de aspecto cristalino, color
amarillo limón, con reflejos verdosos.
En nariz confluyen los aromas tropicales,
especialmente la piña y las notas de frutas
blancas (pera, manzana, melocotón,…).
La entrada en boca es amable, equilibrándose
perfectamente la acidez y la dulzor. Sensación
de golosidad y amplitud. Vino fresco con final
largo y agradable.
Pale straw yellow colour with green
highlights, clean and crisp, with a fine,
abundant bubble. A good strength in the
nose, with aromas of white fruits, syrups
and some very subtle ageing notes. The first
taste is fresh and fruity, with a balanced
acidity and a long, slightly creamy finish in
which you can detect the ageing again.
Ruby cherry colour with purplish
highlights, clean and crisp, with a fine,
lasting bubble that forms long strings, with
a good crown. The nose has a high
intensity, with strong aromas of red fruits
and balsamic notes that intensify its
vivacity. Gentle on the palate, it fills out
with a fresh, pleasant fruity sensation, and
has a long, dry finish.
Color amarillo pálido, con reflejos dorados.
Aroma con intensidad aromática alta. Resaltan,
inicialmente, los aromas a fruta blanca y piña
que se convinan con notas frescas balsámicas.
Finalmente, sobresalen notas de pastelería que le
otorgan una intensa complejidad aromática. Se
reencuentran los aromas de fruta tropical con
notas balsámicas y notas puntuales a frutos secos.
Cava redondo, con final largo, cremoso y
persistente.
Vino rosado, limpio y brillante, de color
cereza intenso, reflejos violáceos y buena
formación de lagrimal. La intensidad en
nariz es alta, predominando los aromas a
frutas rojas maduras en combinación con
notas florales y de hierba fresca. La entrada en
boca es muy golosa con un paso amplio
marcado por una importante acidez que le
aporta frescor. Mucho cuerpo y estructura.
Final alegre y equilibrado.
Color amarillo paja con reflejos verdosos,
limpio, brillante y un desprendimiento de
carbónico de finas burbujas. Intensidad
olfativa alta, aromas de frutos blancos sobre
un leve fondo de notas de crianza. La entrada
en boca es muy agradable, con un paso amplio
refrescado por una acidez equilibrada. Final
alargado con retorno de las fragancias que
despuntaban olfativamente.
Xarel·lo, Macabeu i Parellada
38 / 50 mesos / meses / months
Xarel·lo
5 m. amb les seves mares / con
sus lías / 5 months with its lees
Xarel·lo, Macabeu i Parellada
12 /18 mesos / meses / months
Merlot i Syrah
Xarel·lo
6 mesos / meses / months
Net i brillant, de color groc palla amb
reflexos daurats i una bona formació
lacrimal. Alta intensitat aromàtica en què
destaquen fruites tropicals amb rerefons de
notes de criança. L’entrada en boca és
potent, amb un pas ampli, dens i untuós,
refrescat per una acidesa equilibrada.
Postgust llarg i agradable.
“Les Cerveres” es un vino blanco, limpio y
brillante, de color amarillo paja con reflejos
dorados y una buena formación de lagrimal.
La intensidad de los aromas es alta con un
predominio de notas a crianza (vainilla,
crema, tostados) sobre un fondo de fruta
madura que aporta frescor y vivacidad.
Entrada en boca potente con un paso amplio,
denso y untuoso refrescado por una acidez
equilibrada. Post gusto largo y agradable.
Syrah
8 mesos / meses / months
Color cirera picota amb ribets violacis, de
capa alta i amb abundant formació de
lacrimal. Té una intensitat potent en nas on
s’aprecia la fruita negra (com la mora, la
grosella o la pruna madura), tot això sobre
un fons especiat i mineral en el qual
apareixen aromes de fulla de tabac i pebre
negre. L’entrada en boca és agradable, amb
tanins sedosos, res aspres, i aromes a fruita
madura.
Rocaplana Syrah es un vino tinto de color
cereza picota con ribetes violáceos, de capa
alta y con abundante formación lagrimal.
Tiene una intensidad potente en nariz donde
se aprecia de inicio la fruta negra (como la
mora, la grosella o a ciruela madura), todo
esto sobre un fondo especiado y mineral en el
cual aparecen aromas de hoja de tabaco y
pimienta negra. La entrada en boca es
agradable, con taninos sedosos, nada ásperos,
y aromas de fruta madura.
ORIOL ROSSELL
Pale straw yellow colour with green
highlights, clean and crisp, with lasting
carbonic gas, forming strings of fine
bubbles. Nose with a high intensity, aroma
of white fruits with a slight background of
ageing notes. Very pleasant first palate
leading to a broader taste refreshed by a
balanced acidity. Long finish in which the
aromas that the nose detected return.
Pale straw yellow colour with golden
highlights, clean and crisp, with a fine,
lasting, slow rising bubble. The aromas are
elegant and complex, with plenty of
pleasant, powerful notes of ageing, in
which you can also detect very mature
white fruits.
The finish is long and there are noticeable
toasted and dried fruit aromas.
The Reserva de la Propietat is a cava that is
made only in exceptional years and after a
careful selection of grapes from the oldest
vines of the property. We are thus able to
obtain a base wine of an extremely good
quality, which we age considerably in the
bottle, giving the cava very interesting
organoleptic properties. It is an elegant,
complex product, highly appreciated and
valued by fine connoisseurs of cava.
A brilliant white wine, lemon-yellow in
colour with green hues. Tropical aromas,
especially pineapple and hints of fruits
(pear, apple and peach) tantalise the nose.
The initial taste is enticing; a perfect
balance of acidity and sweetness.
A delicious sensation and fullness, that
returns to the original tropical notes that
were originally captured on the nose. A
fresh wine with a long and charming finish.
A clean and bright rosé wine of intense
cherry colour with hints of violet and well
formed tears .Intense to the nose,
predominating aromas of ripe red fruit
with floral and herby scents. Sweet to the
mouth with a firm edge of acidity bringing
it freshness. Full bodied and well structured
with a cheerful and balanced finish.
“Les Cerveres” is a clean and bright white
wine .Straw coloured with hues of gold
with a good tear formation. Very intense
aromas derived mainly from ageing
(vanilla, cream, toast) with the ripe fruit
giving it freshness and liveliness.
A long and pleasant finish.
Rocaplana Syrah is a deep, picota cherry
red wine with a good tear formation. On
the nose , this wine is powerfully intense
with its aromas of red fruit (mulberry, black
currant or ripe plum) A spice and mineral
background with hints of tobacco leaves
and black pepper. Pleasant to the mouth.
Full-bodied and smooth with silky tannins
and lingering aromas of ripe fruit.
PROPIETAT “CAN CASSANYES”
08732 SANT MARÇAL (Alt Penedès) España
T + 34 977 67 10 61 F +34 977 67 10 50
[email protected] www.oriolrossell.com
www.facebook.com/cavaoriolrossell