PESCA MARÍTIMA EN EL GOLFO SAN JORGE Isgró, María de los Ángeles

INFORME:
PESCA MARÍTIMA EN EL
GOLFO SAN JORGE
Isgró, María de los Ángeles
Pro.Bi.Se. III
Taller de Proyecto Tecnológico 3
Profesoras
Susana Yazalde
Mary Flores
2006
Proyecto Tecnológico

PESCA EN EL GOLFO SAN LORGE
C.U.P.
Historia de la pesca en la Costa Argentina, en la zona costera de
Chubut y en el Golfo San Jorge
La actividad pesquera en Argentina comienza en las inmediaciones de Mar del Plata; debido
a la llegada del ferrocarril y el asentamiento de colonias alrededor de Buenos Aires que
ayudaron a tener un mercado creciente al cual destinar los productos capturados.
La actividad pesquera en el litoral patagónico estuvo ligada originalmente con el problema de
la ocupación y explotación clandestina por naves extranjeras. Desde 1784, los comerciantes
porteños comenzaron a tomar conciencia de la riqueza pesquera del Virreinato.
La toma de conciencia por parte de la Corona Española dio sus frutos con la creación en
1789 de la Real Compañía Marítima para la explotación de la pesca en el Virreinato del Río
de la Plata, que estableció en Puerto Deseado en 1790 una pequeña población.
Con la colonización del Chubut, Rawson se convirtió en el asiento de una pequeña flota de
lanchas que vendían camarones y langostinos para el mercado externo, y cazón y abadejo
para el interno.
Ya en el siglo XX, se concretaron varios proyectos para la instalación de establecimientos
elaboradores de aceite y harina de pescado y procesadores de algas marinas para el
exterior. En los astilleros de Caleta Córdova, se construyó el primer bloque de pesca de
altura.
La industria ballenera se inicio durante la época nacional tempranamente en 1838 y en 1904
se instaló en Puerto Grytvyken (islas Geogias del Sur), la Compañía Argentina de Pesca, la
primera que se dedicó a la caza de ballena.
En el año 1914, se establece en la ciudad de Puerto Madryn una pequeña planta para la
producción de conservas de pescado.
En 1948 se comenzó a pescar langostino frente a las costas de Chubut, como consecuencia
de ello entre 1948 y 1952 una parte importante de los pescadores de Mar del Plata,
Necochea, Bahía Blanca y Carmen de Patagones se trasladaron con sus embarcaciones al sur
argentino.
La pesca argentina atraviesa por una serie de altibajos provocados tanto por factores
externos como internos. Por otro lado, internamente se favoreció a la pesca a través del
proteccionismo establecido por el gobierno.
Desde el aspecto provincial, es en la década del '70 cuando se da nacimiento a la Dirección
Provincial de Pesca, dependiente de la Subsecretaría de Pesca e Intereses Marítimos, en la
faz del Ministerio de Producción. Ya en el año 1984, se establece una Delegación en
Comodoro Rivadavia. Se trata de un organismo que pretende coordinar los aspectos
relacionados al recurso pesquero, y está encargada de fiscalizar y coordinar las operaciones
de pesca en la zona del Golfo San Jorge, jurisdicción Chubut.
En el año 1981 aproximadamente, comenzaron a operar buques fresqueros en el puerto
comodorense, explotando principalmente langostino. La captura era desembarcada en el
puerto y debido a la inexistencia de plantas procesadoras en la ciudad, se trasladaba vía
terrestre hacia Mar del Plata.
Por aquel entonces, casi no había empresas pesqueras operando en la zona ni el puerto de
Comodoro Rivadavia. Existían familias que tradicionalmente estaban asociadas a la
explotación pesquera, residentes en Caleta Córdova, y que obviamente operaban puerto de
la zona. Es decir que en esa época, el Puerto de Caleta Córdova ocupaba un lugar destacado
en el golfo, respecto de la pesca. El puerto de Comodoro Rivadavia, sin terminar, se utilizaba
principalmente para operaciones referidas a transporte de cargas.
Con el correr de los años fueron apareciendo mas empresas, aunque operaban sólo en
puerto, descargando lo capturado, y posteriormente lo trasladaban hacia los puertos de
Rawson o Madryn. Las empresas que operaban eran Siracusa principalmente con fresqueros,
y Conarpesa y Arengus con buques congeladores.
Es decir que el puerto de Comodoro Rivadavia era utilizado principalmente como puerto de
descarga. Hoy vemos que la tendencia es descargar y procesar en la zona portuaria.
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Principales especies capturadas en el Golfo San Jorge.
El recurso pesquero del golfo, denominado también pesquería, cuenta con una variada gama
de especies:
- Merluza
- Langostino
- Abadejo
- Lenguado
- Mero
- Gallo
- Centolla
- Calamar
- Palometa
- Salmón de mar

Comercialización
Estas especies son capturadas en el golfo y descargadas en los puertos de Comodoro
Rivadavia y Caleta Córdova, en tanto que el Calamar, es una especie que se captura a
grandes escalas en alta mar, fuera de la jurisdicción provincial, y es descargada en el puerto
comodorense.
La selección de las distintas especies a los efectos de la captura se efectúa, en función de la
disponibilidad y rentabilidad que otorgan los productos elaborados, el tipo de infraestructura
utilizado (embarcaciones), la demanda de los mercados en los que opera la empresa
capturadora, y otros factores.
La Merluza y el Langostino son las especies mas buscadas en el golfo, en tanto que las
restantes son capturadas en menor proporción que las primeras, y por diferentes empresas.
Esto se debe a varios aspectos que analizaremos a continuación.
El langostino es una especie altamente comercializable en el ámbito mundial. Nuestro
langostino compite a escala mundial con especies capturadas en Perú y en México. El
langostino del Golfo San Jorge es una especie que cuenta con un apreciado valor debido a
que el mismo tiene un mayor flujo de captura y posee una mayor cantidad de carne
aprovechable, éste es exportado en una proporción aproximada al 70% del total capturado.
El total exportado se envía principalmente hacia España, en un 40%; y también es
comercializado en Estados Unidos, Japón y la Comunidad Económica Europea entre otros
destinos.
En nuestro puerto de las tres empresas que operan dentro del mismo, dos son de capitales
españoles.
Por su parte, aunque la merluza también es exportable, su precio de venta es
significativamente inferior al del langostino. Esta diferencia de rentabilidad ocasiona que se
prefiera la captura y exportación del langostino por sobre la de la merluza.
Las demás especies capturadas son comercializadas principalmente en el mercado interno.
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Características Biológicas:

Palometa Moteada (Stromateus brasiliensis)
Perteneciente a la familia de los Stromateidae. Se la conoce con el nombre de papafigo,
cagavino, pampanito en Argentina; y en inglés es Butterfish.
Posee un cuerpo alto, fuertemente comprimido. Escamas diminutas, cubren todo el cuerpo
con excepción de la cabeza, que es desnuda. Cabeza pequeña. Hocico romo y corto, en su
parte inferior se encuentra la boca, que es pequeña. Dientes diminutos. Ojos también
pequeños, comprendidos unas seis veces en la longitud de la cabeza. Un par de narinas de
cada lado, mas próximas al extremo anterior del hocico que a los ojos.
Coloración Azul iridiscente intenso en el dorso, zona ventral blanca. Numerosas manchas circulares
azul oscuro en el dorso y flancos. Aletas dorsal y caudal con borde oscuro, anal blanca.
Su tamaño alcanza los 50 cm. de longitud.
Se utilizan flotas de rada o ría, costera y de altura, con redes de arrastre de fondo.
 Langostino (Hymenopenaceus mulleri)
Se conoce en Brasil como Camarao y en el inglés su nombre es Shrimp
Es un crustáceo decápodo, que presenta la porción cefálica y toráxica fusionadas. Caparazón
liso, con una carena dorsal sin surcos laterales al rostro. El cefalotórax tiene ocho pares de
apéndices toráxicos, los tres primeros modificados como maxilipedios que ayudan en la
alimentación. Los cinco siguientes pares son las verdaderas patas. La carne es de color
blanco nácar, el sabor es dulce. La especie presenta un color rosado claro (característico).
Tiene un tamaño de 5 cm aproximadamente. Los ejemplares adultos tienen un rango de 20
a 39 cm de longitud.
Se utilizan para su captura las redes de arrastre de fondo con tangones.
Su forma de utilización es fresco, congelado a bordo y/o en tierra.
Calamar (Illex argentinus)
Es un molusco cefalópodo, decápodo. El
manto es fusiforme terminando en punta, con
aletas triangulares hacia el extremo. Posee
ocho tentáculos similares a los pulpos y dos
más largos. La concha, denominada pluma es quitinosa, transparente.
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Los ejemplares adultos tienen un rango de 20 a 39 cm de longitud. Coloración pardogrisácea con cromatóforos que varían su coloración de acuerdo con el grado de exitación del
animal.
Salmón de Mar (Pseudopercis semifasciata)
Pertenece a la familia Pinguipedidae. Se lo conoce en Brasil
como namorado y en Uruguay como chanchito. En inglés se
dice Brazilian sandperch.
Posee un cuerpo alto y robusto, de contorno redondeado. La cabeza es desnuda, el resto del
cuerpo cubierto de escamas. También tienen escamas las bases de las aletas mas pequeñas
que las del cuerpo. Cabeza grande. Boca grande, con el labio superior medianamente
grueso. Presenta cinco espinas que aumentan gradualmente de tamaño hacia el extremo
posterior del cuerpo.
Presenta el dorso pardo y la zona ventral blanca.
La talla máxima es cercana a los 120 cm.; las mas frecuentes en las capturas comerciales
están comprendidas entre los 50 y 80 cm..
Esta especie es explotada comercialmente por la flota costera que opera con base Comodoro
Rivadavia. El arte de pesca empleados es la red de arrastre de fondo.
Se la exporta congelado en forma de filet, H&G. Al mercado interno se destina en forma de
postas y entero, frescos o congelado.
(H & G. Sigla en inglés, quiere decir Headed and Gutted: descabezado y eviscerado)
 Pez Gallo (Callorhynchus callorhynchus)
Pertenece a la familia Callorhynchidae. Se lo conoce en
Argetina
como
pez
elefante
y
en
Chile como pejegallo. Su nombre en inglés es Elephant fish.
Tiene un Cuerpo robusto que se va adelgazando posteriormente. cabeza roma. Boca ínfera,
provista de fuerte dientes en mosaico. Las branquias están protegidas por un pliegue
carnoso, que se abre al exterior a la altura de la base de las aletas pectorales. Dos aletas
dorsales separadas. Los machos se diferencian de las hembras por poseer un tentáculo
frontal. Cuerpo desprovisto de escamas. Línea lateral bien evidente, de recorrido sinuoso,
por encima de la mitad del flanco.
Presenta una coloración similar en ambos sexos, dorso plateado con manchas grises, zona
ventral blanquecina, iridiscente verde azulada.
Los ejemplares adultos mas frecuentes miden entre 50 y 70 cm. de longitud total. Las
mayores tallas se sitúan próximas a los 100 cm.
Para la captura del pez gallo se utiliza tanto la flota costera como la de altura, en ambos
casos mediante la red de arrastre de fondo.
Se lo comercializa principalmente en el mercado interno, sin piel, sin cabeza y sin vísceras, o
en forma de filet.
Pejerrey (Odonthestes argentinensis)
Pertenece a la familia Atherinidae. Se lo conoce en Argentina
como baboso, escardón. Su nombre comun en inglés es
Silver side.
Tiene un Cuerpo alargado, comprimido. Escamas de mediano tamaño. Cabeza relativamente
pequeña. Boca relativamente pequeña, no alcanza a la altura de los ojos, que son de
moderado tamaño. Dientes diminutos. Dos aletas dorsales. La base de la anal es
aproximadamente igual a la longitud de las pectorales. Ventrales abdominales, nacen a la
altura del fin de las pectorales.
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Presenta el dorso celeste verdoso, zona ventral plateada. Aletas transparentes, incoloras.
La talla máxima observada es de 37 cm., correspondiente a hembras. Los machos
aparentemente son de menor tamaño.
Para su captura se utiliza la flota de rada o ría, empleando lampara y también redes de
arrastre de media agua.
Se lo comercializa en el mercado interno, como filet común o tipo mariposa, con cabeza.
Otras formas de presentación son H&G y entero, fresco o congelado.
 Merluza Común (Merluccius hubbsi)
Pertenece a la familia Merlucciidae. Se lo conoce en Argentina
como merluza hubbsi y en Brasil como merluza. Su nombre
común en inglés es Argentine Hake.
Posee un cuerpo alargado, cubierto de escama. Cabeza grande y robusta. Boca terminal,
provista de dientes fuertes y puntiagudos. Dos aletas dorsales, orígen de la primera algo por
detrás de la cabeza, la segunda claramente separada de la primera. Las aletas pectorales
nacen por delante de la primera dorsal, las ventrales por de lante de éstas. Anal de forma
semejante a la segunda dorsal.
Presenta un color Gris claro en la cabeza y dorso, blanco tiza en la zona ventral, iridiscencia
con reflejos dorados en todo el cuerpo. Aletas dorsales, pectorales, caudal y tercio posterior
de la anal gris oscuro, dos tercios anteriores de la anal y ventrales transparentes.
La talla máxima observada para hembras es de 95 cm. y de 60 cm. para machos. Los
adultos mas frecuentes en las capturas miden entre los 35 y 70 cm. de longitud total, pero el
80% está constituído por tallas que oscilan entre 25 y 40 cm., con 2 a 4 años de edad. Los
valores medios de talla aumentan con la latitud y también con la profundidad.
Representa el 42,24% del total de captura en el país.
La especie es capturada fundamentalmente por la flota de altura pero hay embarcaciones
costeras, como la de Comodoro Rivadavia, que pescan en el área próxima a dichos puertos.
El arte empleado es la red de arrastre de fondo.
Se la exporta fundamentalmente como filet congelado en presentaciones de diveros tipos
("fish block" e "interfoliado"). El filet puede ser con poca espina o sin espina, sobre el que
se hace el "corte en V". Se la exporta también descabezada y eviscerada (H&G) en una gran
variedad de presentaciones. También es la especie mas importante en el consumo interno,
principalmente porcesada como filet. Para exportación, en una escala muy inferior, se la
procesa en salazón, se comercializan sus huevas congeladas y como pescado entero fresco
(vía aérea).
Abadejo (Genypterus blacodes)
Perteneciente a la familia Ophidiidae. Se la conoce en
Argentina como Abadejo manchado, y en Chile como Congrio dorado. En inglés el nombre
común en Pink Cuskeel.
Posee Cuerpo grueso anteriormente, adelgazándose hacia el extremo caudal. Escamas muy
pequeñas en cuerpo y cabeza, gran cantidad de mucus protege la piel.
Cabeza robusta, hocico romo, ojos grandes. Boca con ligero prognatismo de mandíbula
superior, los extremos sobrepasan la altura de los bordes posteriores de los ojos.
Coloración Rosado intenso en dorso, aclarándose hacia la región abdominal, hasta llegar al
blanco en el vientre.
La talla máxima observada (135 cm.) corresponde a una hembra, los machos no exceden los
125 cm. de longitud total.
Como flota pesquera se utilizan Buques arrastreros tradicionales, que emplean redes de
arrastre de fondo cuando la pesca es ocasional (pesca dirigida a otras especies, como
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merluza) y palangre cuando la pesca es dirigida, en las áreas de concentración de los
adultos.
Se exporta entero, H&G y filet interfoliado con o sin piel.
 Lenguado (Paralichthys patagónicas)
Pertenece a la Familia Paralichthyidae. Se lo conoce en Brasil
como linguado. Su Nombre común en inglés es Flounder.
Posee un Cuerpo oval, con una pequeña concavidad en el
perfil dorsal, a la altura de la cabeza. Ojos ubicados en el lado
izquierdo. Cabeza pequeña. Boca grande. Está provista de fuertes dientes, dispuestos en una
sola hilera. Ojos de tamaño mediano. Narinas pares. Aleta dorsal única. La altura se eleva
hasta los dos tercios anteriores del cuerpo y disminuye después.
Es de color marrón oscuro o castaño rojizo, a veces más claro, liso o con manchas oscuras.
La talla máxima observada en machos es de 48 cm y en hembras de 62 cm.
Es capturado por las tres flotas (de rada o ría, costera y de altura) con redes de arrastre de
fondo.
Se exporta fundamentalmente como filet congelado interfoliado. Se consume como filet
fresco en el mercado interno.
 Polaca (Micromesistius australis)
Pertenece a la Familia Gradidae. Se la conoce en Chile como
merluza de tres aletas. Su Nombre común en ingles es Southern blue whiting.
Posee Cuerpo típico de un buen nadador. Cabeza relativamente pequeña, ojos grandes.
Hocico puntiagudo. La boca es de abertura amplia, el extremo posterior llega casi a nivel del
centro de las órbitas. Dientes diminutos en mandíbulas. Pectorales cortas, Pélvicas
pequeñas, en posición yugular, en los machos adultos son mas largas que en las hembras.
Presenta un color azul oscuro en el dorso, claro en los flancos, plateado el vientre. Aletas
dorsales, pectorales y caudal oscuras, pélvicas y anales claras.
La talla máxima alcanza los 63 cm. y las mas frecuentes en toda el área de distribución,
entre 48 y 54 cm.
Es capturado por la flota de barcos factoría, surimeros, con redes de arrastre.
Se la comercializa para exportación procesada como surimi y en menor medida como H&G.
 Centolla (Lithodes santolla)
Pertenece a la Familia Lithodidae. Se la conoce como Centolla Común en Argentina y en
inglés su nombre es Centre-fish.
Posee patas caminadoras con pocas y gruesas espinas. Presentan un dimorfismo sexual bien
marcado. Tiene un exoesqueleto rígido, endurecido por sales de calcio, que representa un
“escudo”espinoso, difícil de romper y, por lo tanto, de gran protección contra muchos
posibles predadores. Para aumentar de tamaño, entonces, tienen que desprenderse del viejo
caparazón, formar uno nuevo y endurecerlo lo más rápido posible. La especie se reproduce
anualmente. Su color es Rojo Pardo.
La especie puede alcanzar una longitud de caparazón de hasta 198 mm y un peso superior a
los 7 kg. fue registrado en un ejemplar de 186 mm .
Los barcos costeros de rada-ría que operan en el Golfo San Jorge y capturan la especie, lo
hacen con redes de arrastre de fondo con portones, dentro de una pesquería multiespecífica,
donde son capturadas junto a la merluza, pez gallo, abadejo, langostino y otras especies de
menor importancia.
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También se producen capturas de la especie por parte de otros tipos de buques,
constituyendo un “by catch” (captura acompañante ó no deseada) de las embarcaciones
merluceras y las tangoneras.
Las embarcaciones dedicadas a la captura de merluza y langostino, en el área de la Provincia
de Chubut, tienen prohibido el procesado y comercialización de la especie, recién a partir de
1998.
 Mero (Acanthistius brasilianus)
Pertenece a la Familia Serranidae. Se la conoce en Brasil
como garoupa senhor de engenho, senhor de engenho. Su
nombre común en inglés es Argentine sea bass.
Posee un cuerpo robusto. Escamas relativamente
pequeñas cubren todo el cuerpo y las bases carnosas de la dorsal blanda y de la
anal. Cabeza grande. Narinas pequeñas, próximas a los ojos. Una sola aleta dorsal
Aleta anal de base pequeña, se inicia con tres espinas. Las ventrales nacen por detrás de la
base de las pectorales. están constituidas por una espina y cinco radios blandos.
Su coloración es en mosaico de distintos tonos de gris; suelen ser evidentes bandas
verticales mas oscuras en los flancos. La coloración ventral es uniforme y de tonalidad mas
clara. Aletas gris oscuro uniforme.
La talla máxima se encuentra alrededor de 61 cm.. Las tallas mas frecuentes
desedmbarcadas oscilan entre 35 y 45 cm..
Es capturado por la flota costera y de altura, con redes de arrastre de fondo.
Se la exporta en forma de filet, con y sin piel (con diferentes tipos de cortes) y H&G o
entero, congelado. En el mercado interno se comercializa entero o como filet, fresco o
congelado.

Infraestructura utilizada para la captura:
Una de las más importantes inversiones de las empresas se establece en las embarcaciones
necesarias para la captura. A su vez, el tipo de embarcación utilizada dependerá del tipo de
captura que deseen realizar. Es decir, para cada fin que se busque, hay una embarcación
determinada, cuyas características se establecen en función de su capacidad física de
transporte (tamaño de sus bodegas), autonomía, tipos de equipo para capturar, y el período
en el cual realiza su tarea de "salida - captura - descarga" se denomina marea. Existe una
clasificación que nos muestra con mayor detalle lo expuesto, que se muestra en la siguiente
tabla:
Tipo
de Pesca
Embarcación
Arte de Pesca y Otras Características
Artesanal
Costera
Ninguna
Líneas y redes de costa y recolección manual
Opera dentro de las 12 millas
Costeros
Redes, captura acondicionada con hielo Opera
dentro de las 25 millas
Fresqueros
Redes, utilizan equipos de frío Opera dentro de
las 25 millas
Costera
Media Altura
Pesca de
Altura y
Ultramar
Marea
Pejerrey, Róbalo, Salmón,
Merluza, Mejillones, Cholgas,
Vieiras y otras especies
Merluza en mayor proporción
48/72 hs
que langostino y otras
especies
Langostino en mayor
proporción que merluza. Si
7 días
pescan Langostino la marea se
reduce a 72 hs.
-
Redes, equipos congeladores, 70 a 120 ton. de
30 a 40
capacidad de carga por marea. Pequeño proceso
días
productivo a bordo Opera dentro de las 50 millas
Redes de arrastre de fondo y media agua Opera
Mas de 40
Factoría y Poteros
fuera de las 50 millas y alcanzan las aguas
días
internacionales
Tangoneros
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Captura
Langostino
Merluza, Calamar, Polaca y
otros
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La Pesca Marítima comprende
PESCA COSTERA: Se entiende por tal, toda aquella que se realiza en aguas marítimas con
embarcaciones aptas únicamente para la navegación costera y que se realiza con arte y
métodos de pesca operados desde la costa o a vista costa.
PESCA DE ALTURA: Se entiende por tal, toda aquella que se realice en aguas marítimas y
con embarcaciones apropiadas para navegar en alta mar, cuando se realiza fuera de vista
costera.
o
Tipos de embarcaciones empleados en la Argentina
La flota se puede clasificar en dos grandes categorías: costera y de alta mar o de altura. La
primera comprende a su vez dos tipos de embarcaciones: las de rada o ría. que son las más
pequeñas, provistas con motores de hasta 180 HP y las costeras propiamente dichas, con
motores de hasta 600 HP.
La categoría de altura está integrada por arrastreros, los que, según el tipo de
procesamiento a bordo, se clasifican en fresqueros, congeladores (tangoneros), factoría y
poteros.
Los fresqueros, que constituyen la flota tradicional, trabajan con hielo en escamas, provistos
de una potencia de máquina de 290 a 1800 HP. Los congeladores tienen máquinas de entre
600 y 4400 HP, procesan el pescado en forma de filet y tronco.
Los barcos factoría alcanzan los 8000 HP de potencia. Algunos hacen suri-mi (pasta de
pescado) y empaquetan a bordo. Los palangreros poseen una potencia entre 1200 y 2200
HP.
Los buques tangoneroso congeladores realizan la pesca de altura, y poseen un sistema de
procesamiento en el que durante 15 o 20 minutos lavan al langostino con agua dulce, luego
es transportado por una cinta a una mesa de selección y colocación en caja para ser
almacenados en un tunel de congelamiento a –30ºC o de conservación a –5ºC.
o
Las artes que se emplean se indican a continuación.
Redes de cerco con jareta
Este tipo de redes se caracteriza por el empleo de una jareta (cable con
anillas) en la relinga inferior. que permite cerrarla y así retener los
peces. Es utilizada para la pesca de bonito, barrilete, anchoa de banco,
etc.
Redes de cerco sin jareta
(Lampara) Este tipo de red es utilizada para la
pesca de anchoíta y caballa. Su diseño general
presenta dos grandes alas y un copo central donde quedan retenidos los peces.
Redes de arrastre de fondo con portones
Representan el 85 % de las artes de pesca
utilizadas en la Argentina. Son redes arrastradas
por una sola embarcación y se mantienen abiertas
horizontalmente mediante portones, que pueden
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ser rectangulares, ovales o en V.
Redes de arrastre de fondo a la pareja. Muy desarrollado en los últimos años, se trata de un
equipo de arrastre con dos embarcaciones, que son las que abren la red en sentido
horizontal. Son utilizadas para la pesca de corvina y pescadilla.
Redes de arrastre pelágico con portones Este tipo
de arte se utiliza para la pesca de superficie o
media agua (anchoíta). Para lograr su abertura
horizontal
se
apareja
con
portones
hidrodinámicos. Para este tipo de pesca es
necesario contar con una sonda de red que permita observar la ubicación del aparejo.
Redes de enmalle
Estas redes se calan en el fondo, por medio de
anclas. En Argentina se utilizan principalmente
para la pesca de tiburón.
Palangres
Este sistema de pesca presenta una gran
línea madre, compuesta por brazoladas con
anzuelos. En algunas embarcaciones menores
se filan hasta 2.000 anzuelos y hasta 10.000
en palangreros de gran porte. Con este arte
se captura merluza negra, merluza austral,
abadejo.
Rastras
Son aparejos con un solo cable que se
arrastran sobre el fondo, especialmente
para la captura de moluscos (mejillones,
ostras, vieiras, almejas).
Nasas
Son trampas construidas con mimbre, utilizadas fundamentalmente en la
pesca del besugo, pero pueden capturar otras especies, como salmón de
mar, mero, castañeta, etc. Se utilizan como cebo diversos peces, entre los
cuales se pueden mencionar anchoíta, caballa, surel, saraca.
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Puertos de la zona del Golfo San Jorge
La zona del Golfo San Jorge es compartida entre tres jurisdicciones, la Nacional, y las
correspondientes a las provincias de Chubut y Santa Cruz.
Actualmente, existen tres puertos operando en el Golfo, el Puerto de Comodoro Rivadavia, el
Puerto de Caleta Córdova que también pertenece a Chubut; y finalmente el Puerto de Caleta
Paula, perteneciente a la jurisdicción de Santa Cruz.
La provincia de Santa Cruz en función de no desaprovechar el recurso proveniente del
mismo, instaló un puerto en una zona cercana a la ciudad de Caleta Olivia, a unos 80 kms.
de Comodoro Rivadavia, denominada Caleta Paula.

Organismos que regulan la pesca:
o Armada Argentina
Depende del Ministerio de Defensa. El patrullaje que realiza la Armada Argentina tiene dos
finalidades: ejercer el poder de policía cuando procede a la captura de un buque furtivo, es
decir, pescando sin permiso en la zona económica exclusiva; y el monitoreo de la zona
económica exclusiva y del área adyacente, orientado principalmente a la identificación de los
barcos avistados y/o detectados, permitiendo completar una base de datos sobre buques
extranjeros que habitualmente operan en la zona. Se cuenta con la ayuda de fotos
satelitales. La tarea está a cargo del Comando de Operaciones Navales y se dispone de
medios aeronavales y de flota de mar.
o Prefectura Naval Argentina
La PNA tiene funciones similares a las de la Armada y otras que son excluyentes y
exclusivas, delegadas por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, a
saber: Policía de seguridad de navegación; Policía de seguridad y judicial; Administración de
la navegación (permisos de pesca, zonas de veda, etc). La PNA opera, entonces, en la ZEE,
ya que es el único ámbito donde puede ejercer poder de policía. La Fuerza posee 201
unidades fijas en puertos marítimos del país dedicados al control pesquero.
o Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimento
La SAGPYA es el organismo responsable de elaborar y ejecutar planes, programas y políticas
de producción, comercialización, tecnología, calidad y sanidad en materia agropecuaria,
pesquera, forestal y agroindustrial, coordinando y conciliando los intereses del Gobierno
Nacional, las Provincias y los diferentes subsectores. La SAGPyA depende del Ministerio de
Economía y Producción de la República Argentina.
o Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
EL SENASA depende de la Secretaría de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA)
de la República Argentina y a su vez, del Ministerio de la Producción.
Es un organismo sanitario rector de la República Argentina , cuyo objetivo principal es la
fiscalización y certificación de los productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus
insumos y residuos agroquímicos, así como la prevención, erradicación y control de
enfermedades animales, incluyendo las transmisibles al hombre, y de las plagas vegetales
que afectan a la producción agropecuaria del país.
Para implementar y promover la acción sanitaria y fitosanitaria, elabora normas y controla su
cumplimiento, asegurando la aplicación del Código Alimentario Argentino, dentro de las
normas internacionales exigidas.
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o Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero
El INIDEP es el único organismo en el país que abarca integralmente los aspectos científicos,
tecnológicos y económicos indispensables para la implementación y desarrollo de la política
nacional en el ámbito de la pesca. El INIDEP ajusta sus objetivos y actividades para adaptar
su accionar a los profundos cambios ocurridos en el sector pesquero y en su marco legal, así
como para prepararse estratégicamente a los cambios que ocurrirán en el futuro próximo.
Sus misiones y funciones son formular, ejecutar y controlar los proyectos de investigación en
prospección, evaluación y desarrollo de pesquerías, de tecnologías de acuicultura, de artes
de pesca, de procesos tecnológicos y en economía pesquera, conforme a las pautas y
prioridades que en tal sentido establezca la autoridad de aplicación.
o Consejo Portuario Argentino
El Consejo Federal Pesquero fue creado por la Ley 24922 Régimen Federal de Pesca,
aprobada el 9 de diciembre de 1997.Las funciones más destacadas del Consejo son:
Establecer la política pesquero nacional; Establecer la política de investigación pesquera;
Establecer la Captura Máxima Permisible por especie, teniendo en cuenta el rendimiento
máximo sustentable de cada una de ellas, según datos proporcionados por el INIDEP.
Además establecer las cuotas de captura anual por buque, por especie, por zona de pesca y
por tipo de flota; Aprobar los permisos de pesca comercial y experimental; Asesorar a la
Autoridad de Aplicación en materia de negociaciones internacionales; Planificar el desarollo
pesquero nacional.

Principales empresas pesqueras que operan en la zona
o ANTONIO BARILLARI S.A.
Sucursal Comodoro Rivadavia: Cuenta con una planta de producción, fábrica de hielo,
oficinas administrativas, sala de máquinas, playas de para el transporte, área de servicios y
depósito de insumos.
Sucursal Caleta Córdova: Cuenta con un depósito que oficia de apoyo logístico para la flota
marítima y terrestre.
Sucursal Caleta Olivia: Cuenta con una planta que posee un sofisticado sistema de
congelación, almacenes, estacionamiento de la flota y oficinas administrativas.
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ARBUMASA S.A. (Comodoro Rivadavia)
ARGENOVA S.A. (Comodoro Rivadavia)
CONARPESA S.A. (Comodoro Rivadavia)
PESQUERA DEL SUD (Comodoro Rivadavia)
PESQUERA MAR DEL CHUBUT S.R.L. (Comodoro Rivadavia)
NAUTICA S.R.L. (Comodoro Rivadavia, Caleta Paula, Caleta Olivia y Caleta
Córdova)
o
 Permiso de Pesca
Los permisos de pesca son otorgados por la jurisdicción que posea la potestad de la zona
sobre la cual se va a operar. En este caso Chubut y Santa Cruz.
Estos permisos se otorgan una vez cumplidos una serie de requisitos que principalmente
podríamos clasificar en:
· Requisitos de implicancia impositiva
· Requisitos sobre la cantidad de operarios y marineros
· Requisitos de seguridad en embarcaciones y plantas
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Proyecto Tecnológico
PESCA EN EL GOLFO SAN LORGE
C.U.P.
El costo de los permisos está establecido por la ley provincial 4884, de fecha 30 de julio de
2002 (que actualiza la ley 4407). Esta ley, entre otras cuestiones, dolariza el valor del
permiso para el caso de Licencias de Pesca Industrial, indicando que el "arancel anual por
buque será de módulos 6.000 (SEIS MIL) por metro cúbico (m3) de bodega". Vale la
acotación de que el importe de cada módulo es de U$S 0,10.
Sobre este valor existen dos tipos descuentos que reducen notoriamente el valor del
permiso. Las reducciones van desde el 50% al 80%, si el buque desembarca en puertos
provinciales los mismos porcentajes sobre sus capturas totales
Recientemente ingresó a la Legislatura de Chubut un proyecto de ley con intenciones de
modificar el sistema de otorgamiento de permisos.
Al capítulo de pesca industrial se le agrega una modificación importante: según el régimen
en las embarcaciones con permiso emitido bajo convenio son beneficiadas con los
descuentos independientemente del puerto de descarga. Esto no se contempla en la ley
4884.
En dicho proyecto también se incluye la creación de un Derecho de Extracción de Recursos
del Mar, a través del cual las empresas pesqueras abonarían "para todas las especies o
grupos de especies" un valor a establecer por la Autoridad de Aplicación (es decir la
Subsecretaría de Intereses Marítimos y Pesca Continental), tomando como referencia los
aranceles base establecidos por el Consejo Federal Pesquero para el cálculo de los derechos
de extracción en jurisdicción nacional.
Actualmente el sistema de permisos de pesca constituye un importante costo fijo dentro de
la estructura de costos empresaria, teniendo en cuenta que el mismo debe pagarse
independientemente de las capturas que se efectúen.

Zona de veda
Las vedas son las restricciones durante un período de tiempo a las actividades pesqueras.
Estas prohibiciones pueden tener diferentes objetivos: la protección de segmentos
estacionales coincidentes con la reproducción y etapa juvenil o la protección de áreas
específicas.
Existen dos tipos de zonas de veda: Estacionales y Geográficas.
Las Estacionales, están delimitadas por la Ley Federal de Pesca, como por ejemplo la de la
captura de calamar en la Nación que es del 15 de diciembre al 31 de agosto.
Las vedas geográficas se delimitan por provincia y éstas se modifican constantemente.
Actualmente en el Golfo de San Jorge se aplican vedas a pesca dinámicas y flexibles, según
la abundancia v distribución del recurso y la calidad de los organismos a capturar, de
acuerdo al concepto actual que las áreas de pesca deben ser la excepción v no la regla.
Existe una veda permanente desde el año 2000 para la captura de merluza con buques de
arrastre
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Proyecto Tecnológico
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PESCA EN EL GOLFO SAN LORGE
C.U.P.
Zonas de pesca de Jurisdicción Nacional y Provincial en el Golfo San
Jorge
Mapa del Golfo de San Jorge. El color celeste claro junto a la costa representa
aproximadamente las dimensiones de la jurisdicción provincial, en tanto que la
nacional se identifica con un tono más oscuro. Claramente se observa su ampliación
por la existencia del Golfo. También se observan los tres puertos existentes en el
mismo.
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