Materiales

Materiales
En referencia a:
Materiales y características >
Materiales
Selección del material
Durante la producción, y para proteger el alimento, los componentes de
la máquina no deben desprender ni
absorber sustancias nocivas ni que
alteren negativamente el sabor ni el
olor de los alimentos, tanto por
contacto directo como indirecto.
Para garantizar la seguridad durante
la limpieza, los materiales de los
componentes de la máquina no
deben reaccionar al producto de
limpieza ni a los productos químicos
antimicrobianos (desinfectantes).
Por lo tanto, deben ser resistentes a
la corrosión, estables mecánicamente y diseñados de manera que
la superficie del material no sufra
alteraciones.
Materiales comunes en la industria alimentaria
Acero inoxidable de aleación fina
El acero inoxidable de aleación fina
suele ser la opción más lógica para
la construcción de máquinas y
equipos en la industria alimentaria.
Aceros de aleación fina (conformidad con la directiva 2002/95/CE (RoHS))
AISI
EN10088-1
DIN
Internacional
Apto para el contacto
con productos
alimentarios según
Clase de resistencia a
la corrosión CRC
AISI 304
X5CrNi18-10
1.4301
0Cr18Ni9 (China)
SUS 304 (Japón)
STS 304 (Corea)
08Ch18N10 (CEI)
ANSI/NSF 51
3 (4 con superficie
lisa, p. ej., mediante
pulido electrolítico)
AISI 316
X5CrNiMo17-12-2
1.4401
STS 316 (Corea)
08Ch16N11M3 (CEI)
0Cr17Ni12Mo2 (China)
SUS 316 (Japón)
ANSI/NSF 51
3 (4 con superficie
lisa, p. ej., mediante
pulido electrolítico)
AISI 316L
X2CrNiMo17-12-2
1.4404
00Cr17Ni14Mo2 (China)
STS 316L (Corea)
SUS 316L (Japón)
ANSI/NSF 51
3 (4 con superficie
lisa, p. ej., mediante
pulido electrolítico)
AISI 316L
X2CrNiMo18-14-3
1.4435
00Cr17Ni14Mo2 (China)
SUS 316L (Japón)
ANSI/NSF 51
3 (4 con superficie
lisa, p. ej., mediante
pulido electrolítico)
AISI 329
X3CrNiMoN27-5-2
1.4460
0Cr26Ni5Mo2 (China)
10Ch26N5M (CEI)
SUS 329J1 (Japón)
ANSI/NSF 51
3 (4 con superficie
lisa, p. ej., mediante
pulido electrolítico)
AISI 316Ti
X6CrNiMoTi17-12-2
1.4571
0Cr18Ni12MoTi (China)
10Ch17N13M2T (CEI)
STS 316Ti (Corea)
SUS 316Ti (Japón)
ANSI/NSF 51
El titanio incrementa
la CRC a 4
3
Materiales de aluminio
Los materiales de aluminio suelen
utilizarse con frecuencia para las
estructuras. Son económicos y
fáciles de procesar y mecanizar.
Aleaciones de aluminio (conformidad con la directiva 2002/95/CE (RoHS))
Denominación
Código de material según EN
Apto para el contacto con
productos alimentarios
según
Clase de resistencia a la
corrosión CRC sin tratar
Clase de resistencia a la
corrosión CRC anodizado
AlCuMg1, AlCuMg2
EN AW-2017A, EN AW-2024
–
0
1
Al99,5
EN-AW-1050A
ANSI/NSF 51
0 ... 1
2
AlMgSi0,5
EN-AW-6060
ANSI/NSF 51
1 ... 2
3
AlMgSi0,7
EN-AW-6005A
ANSI/NSF 51
1 ... 2
3
AlMgSi1
EN-AW-6082
ANSI/NSF 51
1 ... 2
3
AlMg1, AlMg3, AlMg5
EN-AW-5005, EN-AW-5774,
EN-AW-5019
ANSI/NSF 51
1 ... 2
3
18
 www.festo.com/catalogue/...
Conocimientos profesionales y soluciones para la industria alimentaria y de bebidas – Reservado el derecho de modificación – 2013/12
Materiales y características >
Materiales
Materiales sintéticos
Los materiales sintéticos y elastómeros que pueden entrar en
contacto directo con el alimento
deben cumplir la disposición
1935/2004/CE o la disposición
sobre materiales sintéticos 10/2011
o las directivas de la FDA.
Además de la resistencia al riesgo
de corrosión, la capacidad de
limpieza es un factor importante
para seleccionar el material sintético apropiado.
Las piezas no deben desprender ni
absorber sustancias nocivas.
ÎÎ
Nota
Los materiales sintéticos indicados pueden encontrarse en la industria
alimentaria. Siempre debe comprobarse, en cada caso concreto, la
conformidad de un material sintético de un grupo que cumpla con las
directivas (p. ej., PP). Un grupo de materiales sintéticos nunca dispone,
por principio, de conformidad.
Materiales sintéticos y elastómeros
Denominación
Abreviatura
Conformidad dentro de un grupo posible según:
Resistencia a ácidos
diluidos
Resistencia a lejías
diluidas
Polipropileno
PP
FDA y / o 10/2011
±
+
Poliamida
PA
FDA y / o 10/2011
–
o
Cloruro de polivinilo
PVC
–
±
±
Polifluoruro de vinilideno
PVDF
FDA y / o 10/2011
±
±
Polioximetileno
POM
FDA y / o 10/2011
–
o
Polimetilmetacrilato
PMMA
FDA y / o 10/2011
±
±
Policarbonato
PC
FDA y / o 10/2011
±
–
Polietileno HD
PE-HD
FDA y / o 10/2011
±
±
Tereftalato de polietileno
PET
FDA y / o 10/2011
o
–
Polieteretercetona
PEEK
FDA y / o 10/2011
±
±
Politetrafluoroetileno
PTFE
FDA y / o 10/2011
±
±
Caucho etileno-propilenodieno
EPDM
FDA
±
±
Caucho fluorado
FKM/caucho fluo- FDA
rado
±
–
–: no resistente; o: limitadamente resistente; +:resistente
En la página web de Festo encontrará una amplia representación de la resistencia de materiales sintéticos y elastómeros a ácidos, lejías y otras sustancias:
ÎÎwww.festo.com/media_resistance
ÎÎ
Nota
Los productos de Festo no son artículos para el contacto continuo con
alimentos. Si se hubiera previsto un contacto permanente con el alimento, debe efectuarse una comprobación individual previo acuerdo con
Festo
Los productos de Festo contienen los materiales sintéticos y elastómeros indicados anteriormente. Los materiales utilizados cumplen, en parte, con las
directivas de la FDA y / o con la disposición 10/2011 CE. Encontrará más información sobre este punto en los certificados de nuestros productos. En los
siguientes productos NPQP, NPQH, CRDSNU, etc. se utilizan, por ejemplo, componentes fabricados con los materiales sintéticos y elastómeros mencionados previamente.
La elección correcta de un material sintético adecuado incluye numerosos parámetros resultantes de su estructura, funcionalidad y ámbito de uso. La
lista muestra una sinopsis de posibles productos con los materiales sintéticos mencionados.
2013/12 – Reservado el derecho de modificación – Conocimientos profesionales y soluciones para la industria alimentaria y de bebidas
 www.festo.com/catalogue/...
19
3