La historia de McDonald´s y como paso de ser "restaurante de barrio" a ser lider mundial Escrito por Dto. de Recursos Humanos Lunes 17 de Febrero de 2014 00:00 Ver todas las noticias > TRES PERSONAS FUERON CLAVE EN LA HISTORIA DE LA COMPAÑÍA: LOS HERMANOS DICK Y MAC MC DONALD, QUE DESARROLLARON EL CONCEPTO DE "COMIDA RÁPIDA", Y RAY A. KROC, QUIEN CREÓ "EL IMPERIO". EL PASO A PASO DESDE LA APERTURA DEL PRIMER LOCAL HASTA LA GRAN CADENA DE LA ACTUALIDAD. 1/2 La historia de McDonald´s y como paso de ser "restaurante de barrio" a ser lider mundial Escrito por Dto. de Recursos Humanos Lunes 17 de Febrero de 2014 00:00 Hoy expresiones convertido en día, en McDonald's como parte "arcos habitual es dorados", sinónimo del vocabulario de comida felices", popular. rápida Ronald franquicia McDonald exitosa. o la Big Tanto Mac se es asíquienes que combinación diseñar embargo, un método yFord esto el trabajo no sin siempre precedentes de varias fue así. "mentes y"cajitas llevar De hecho, innovadoras esa visión el éxito aly"comida ymundo. actual emprendedoras" es el resultado que de supieron la han Sin dudas, hay tres personajes fundamentales en la historia este "camino alos la fama". lado, los hermanos Por un Richard yDe Maurice (Dick yal Mac) McDonald y, por elganado, otro, Ray A. Kroc. A supieron el los imperio dos darle primeros, que es forma se adiferentes. en les esta día. puede idea. atribuir Pero fue el gracias concepto al de tercero que rápida", Mc Donald's ya se fueron transformó en Pero estos para personajes entender yhoy sus el presente, historias hace se cruzaron falta primero para dar remontarse forma ade un al gran pasado éxito. yhermanos comprender cómo El modelo de trasladado a1940 la cocina conoce. En sus comienzos, hecho, cuando McDonald's en tenía los una hermanos imagen abrieron bastante su diferente primer de restaurante que actualmente en (California) San ,Bernardino se trataba de un "Bar-B-Q" que ofrecía 25 platos Sin modificaciones: embargo, hubo la Segunda un hecho Guerra que cambió Mundial. el modo de pensar de Dick yof Mac yque llevó a realizar Sucede finalizados hemos que, los como enfrentamientos, ahora explica nos toca Michael la los buena Stern, americanos vida. el coautor Y tenían por definición, de un Encyclopedia sentimiento esa de Pop "hemos Culture, luchado, una vez velocidad buena vida incluye obtener lo que se quiere, cuando se quiere". ,milkshakes), en términos dese ¿Cómo revolucionaria se trasladó para esto la época. mundo Si bien de su la comida? Bar-B-Q venía La idea funcionando que tuvieron muy los bien, decidieron fue lo para implementar cambios cerrar tendientes a "acelerar" el servicio. Los ejes de su nuevo concepto propiamente dicho: fueron claves para que en diciembre de 1948 surgiera el primer •McDonald's Reducir el menú a sólo 9 opciones eran las más rentables del anterior restaurante. (hamburguesas, De hecho, papas el fritas, bebidas y que de los beneficios de su negocio venía de las famosas "burgers" .80% "Estandarizar los procesos" ensamblaje" como las que Henry en la Ford cocina, había convirtiéndola introducido en en las una fábricas. especie Para de "línea esto, de ampliaron las parrillas y crearon "dispensers" de condimentos para que todas las hamburguesas siempre salieran iguales. • Introducir el concepto de "self-service". "Cuando porque Richard sin McDonald la esos gente cambios se en enteraba un documental éramos de lo el que restaurante sobre íbamos la empresa. ‘drive-in' a hacer, más pensaba popular que de estábamos la ciudad", locos, contó Pero ideas la historia que no estaban equivocados. Yfranquicia es que, llevadas a laen práctica, sus permitieron reducir el tiempo de servicio deprimera 30 minutos a 30 segundos. Yvisionario así nació concepto de el sea "comida rápida" .Así, destacaron atrayendo rompiendo la de atención lademostró todas competencia las de inversores. reglas yconcepto existentes su historia en comenzó el mercado, a ser los noticia hermanos a loNeil largo McDonald yla ancho se de EE.UU., De hecho, en 1952, los vendieron su alos Fox ocasión McDonald's, que aprovecharon creando en ese para proceso hacer los un prototipo de cómo serían futuros restaurantes arcos amarillos que se transformarían con los años en elRay símbolo de la multinacional. Pero acercó más a Mac allá yoperación: de Dick esa para franquicia proponerles en particular, una expansión una especial del negocio: relevancia Ray tuvo A. Kroc. un que Ray A. Kroc, el fundador del "imperio" Sies alos los hermanos McDonald se les puede atribuir el método yrecorrido concepto de comida rápida, Kroc claramente le cabe la calificación de "fundador del imperio". Y ocurrió que la mientras idea de expandir Dick yhermanos Mac ese estaban contentos por todo con Estados ver prosperar Unidos. su negocio, aPhoenix, Ray se le Pero, batidoras restaurantes ¿cómo "Prince norteamericanos. se cruzaron Castle Multimixer", sus caminos? motivo por era el representante cual había exclusivo en de su lavida marca muchos de En puertas. enseguida años Por captó ‘50, eso, el su cuando negocio atención. en estaba 1954 un en pequeño caída ya local que muchos de San bares Bernardino estaban le ordenó cerrando 8 máquinas, sus Al acercarse al lugar, Ray quedó sorprendido por la efectividad con la que se trabajaba allí rapidez calidad en de cada su paso sin se perder concentraban tiempo. en pocos productos y eso les permitía mantener yla la Enseguida Kroc notó que la idea iba a ser un suceso y por eso les propuso a los hermanos una visión: crear restaurantes McDonald's en todo el territorio de EE.UU. que cuando Dick y Mac le dijeron que ellos no querían encargase de tal Tanto tarea, creía en esa idea él mismo se puso al frente de la expansión .Solo un año después de esta propuesta, Plains, en 1955, Kroc abrió su primer McDonald's en Des Illinois. Para 1965, el número de restaurantes ya había trepado a 700 yhoy en día hay más de 30.000 puntos de venta en añadió losmismo cinco continentes. Otro 100 millones. hito de laúnica Y, empresa tiempo más se selló tarde, enweb en 1958, cuando la cadena vendió su hamburguesa 1961, McDonald's en Estados Unidos Kroc compró todos losque derechos sobre lanúmero marca por unPrecio. total deDe s2,7 millones u$ .Una filosofía compañía Según cuentan se basaran en el en sitio de la firma, Ray Kroc quería los restaurantes de la tres pilares fundamentales: •una Calidad. Servicio. • Limpieza. Posteriormente, se un cuarto principio a su filosofía empresarial: el Valor o hecho, las hamburguesas, en sus inicios, apenas 15 centavos de dólar .salían De famoso este porque modo, Ray A. Kroc hizo de McDonald's un restaurante yde abierto a aseguran todos, su comida siempre mantenía la misma yfamiliar preparaba igual Alaska hasta Alabama. Para concepto que en el negocio cuanto afuera la relación exitoso, con otro los en el que se centró este líder fue crear un nuevo "socios" de la compañía proveedores ycalidad franquiciados, que se convirtieron ense desde colaborar el mismo estrechamente sitio web con de la"Universidad cientos cadena, depunto Kroc pequeños "sabía empresarios, que elque éxito de .se participando Ynecesario la es empresa que, como todos radicaba ellos en de filosofía común". Por eso, el empresario promovió el slogan "In business for yourself, but not by yourself" los basaba tenía negocios tres: en el por viejo tíinauguró dicho mismo, de pero que no un solo"). banco Y es es tan que, fuerte como como él mismo cada una decía, sus su razonamiento patas ydesde lafilas". ("En suya •al franquiciados. •McDonald's. Los proveedores. Apuntando a la formación Para seguir avanzando como empresa, McDonald's notó donde formar a su personal. era tener undesde lugar Por eso, en 1961 la de la Hamburguesa", cerca de Chicago. hoy establecida en Oak Brook, franquiciados, cadena sus de aulas comidas pasan gerentes rápidas. anualmente de restaurantes más de yesfuerzo 3.000 empleados alumnos de entre todo el directivos mundo, comentaron de la compañía, la Y dirige cursos añadieron también de entrenamiento. también hacia el que personal parte de cada del restaurante, en materia mediante de la formación organización de McDonald's constante de seen Asimismo, la filosofía de lagran empresa se centra en buscar talento "dentro de sus propias Por tiempo eso, a que los se empleados potencia se la promoción les da la oportunidad interna. de compaginar sumencionados, trabajo con sus estudios, Un trabajar dato un no joven menor llamado es que, en 1956, en el primer local que abrió Ray A. Kroc en Illinois entró alaa Fred Turner, quien jefe de operaciones y años más tarde se convirtió comenzó en presidente como mesero, pronto se transformó de la compañía. Años que marcaron hitos la innovaciones Algunos década de del los siguieron '40 años y '50 claves se construyendo sentaron en la historia las el bases éxito de McDonald's del de la imperio. compañía: ya Pero fueron a partir de entonces ya muchas que entre 1962, el local de Denver, Colorado, se transformó en el interior primero en ofrecer asientos en el había basado su éxito en la comida para llevar. , ya que hasta entonces, •marca En 1965 la firma celebró su décimo aniversario con su u$s22,50 cada una. primera emisión pública de acciones, 1966, Ronald McDonald que empresa. apareció en el desfile del Día debutó de Gracias conMac. su primer de Macy's, anuncio y tal setelevisivo. transformó Fue enlo todo sinónimo unPuerto hit,de al la punto En 1967 McDonald's se internacionalizó: está presente en 119 países. abrió sus primeros locales en Canadá y Rico. •Hoy En 1968 se introdujo otro ícono: el Big Y en 1969 otro símbolo de McDonald's hizo su aparición como hoy se conoce: los arcos dorados, logo de la compañía. •famosos En 1973 debutó el también popular "Cuarto de libra". Otro gran "representante" de ladigital salió a A. ladeluz en 1979: la Cajita Feliz. 1984, la firma estuvo de luto: falleció Ray •mundo, 1987, en la sociedad debió ysigue para comenzar adaptarse aprincipales atender amarca los cambios el incipiente introdujo "ánimo las saludable" que empezaba aaño sentirse primeras ensaladas. 1996 adentró al mundo con el debut dealma McDonalds.com. LaEn innovación historia que como una es de conocida, las con lanormas incorporación la compañía. de productos año tras Pero a pesar del paso del tiempo, los pilares decomo laKroc. empresa se siguen manteniendo método ydelase los visión hermanos empresarial Dick yde Mac Ray McDonald A. Kroc siempre presente ynuevos filosofía en de las lacocinas firma. de todo con el ely la 2/2