ii. hábitos de compra en bienes de consumo diario

HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
II.
HÁBITOS DE COMPRA EN BIENES DE CONSUMO
DIARIO: ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y
DROGUERÍA/PERFUMERÍA
34
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
II.
HÁBITOS DE COMPRA EN BIENES DE CONSUMO
DIARIO: ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y
DROGUERÍA/PERFUMERÍA
En el presente capítulo efectuamos un análisis de los hábitos
de compra y consumo de lo que hemos denominado bienes diarios
(productos de alimentación, bebidas y droguería/perfumería),
correspondiente a los habitantes de las Comarcas Centrales de la
Comunidad Valenciana.
La información que presentamos es consecuencia directa de
las entrevistas efectuadas a los consumidores de cada una de las
siete áreas analizadas.
El realizar el estudio de este tipo de bienes
independientemente del resto viene motivado por las especiales
características de los mismos:
⇒ El consumo de estos productos es diario.
⇒ El coste económico de su adquisición representa un
fuerte peso específico en el presupuesto familiar,
generando unos hábitos de compra y unos flujos de
gasto con entidad propia y diferenciada respecto al
resto de productos.
Los aspectos que hemos examinado en la compra de estos
bienes son los siguientes:
♦ Frecuencia de compra: compra fuerte y compra de
reposición.
♦ Periodo temporal de compra de estos artículos.
♦ Tipo de establecimiento de compra.
-
Hipermercados (Ej. Continente, Pryca, Alcampo...)
Supermercados (Ej. Mercadona, Consum, Sabeco...)
Supermercados/Autoservicios de descuento (Ej. Lidl,
Dia, Charter...)
♦ Lugar de compra.
♦ Principales establecimientos de compra.
♦ Medio de desplazamiento empleado en la compra
de estos productos.
35
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
♦ Tiempo empleado en desplazarse
establecimiento de compra.
hasta
el
♦ Distribución de la compra según el tipo de
establecimiento.
♦ Variación en la elección del tipo de establecimiento
de compra por el consumidor en los últimos 4 ó 5
años.
36
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
1. FRECUENCIA DE COMPRA
Con objeto de realizar un análisis más pormenorizado hemos
efectuado una distinción entre dos tipos de frecuencia de compra:
) Compra fuerte: aquélla en que se realiza una compra
mayoritaria de productos semanal, quincenal o
mensualmente, la cual se completa con pequeñas
compras cotidianas.
) Compra de reposición: aquélla que se realiza varias
veces a la semana, y que completa las carencias o
necesidades que van surgiendo en el consumidor.
En las tablas II.1 y II.2 analizamos el comportamiento del
consumidor en cuanto a su frecuencia de compra en bienes diarios
(alimentación y droguería/perfumería).
Los datos nos muestran que una gran parte de la población
(62%) suele realizar compras fuertes de estos productos, supliendo
las carencias con pequeñas compras de reposición conforme surge
la necesidad.
Entre las distintas formas de compra fuerte destaca sobre
todas ellas la realización de una compra semanalmente.
Por otra parte, la compra prácticamente diaria también obtiene
unos porcentajes bastante significativos (38%).
Por último, si nos centramos en el análisis según los distintos
grupos de edad, se puede apreciar que conforme se avanza en la
edad del consumidor, el porcentaje de compra prácticamente diaria
aumenta.
37
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
FRECUENCIA DE COMPRA SEGÚN COMARCA
DE RESIDENCIA
Tabla II.1
Unidad: Porcentaje de consumidores
Base: Total muestra de consumidores
TIPO DE
COMPRA
COMARCA
El
Comtat
8,7
11,8
6,1
10,2
17,3
18,2
10,9
11,3
59,9
50,6
45,1
51,0
56,4
46,9
51,7
50,6
31,4
37,6
48,8
38,8
26,3
34,9
37,4
38,1
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Compra fuerte
mensual/
quincenal
Compra fuerte
semanal
Compra diaria o
casi diaria
TOTAL
La
Costera
La Canal
de
Navarrés
La Safor
La Vall
d’Albaida
FRECUENCIA DE COMPRA SEGÚN
EDAD DE LOS CONSUMIDORES
Tabla II.2
Unidad: Porcentaje de consumidores
Base: Total muestra de consumidores
TIPO DE COMPRA
Compra fuerte
mensual/quincenal
Compra fuerte
semanal
Compra diaria o casi
diaria
TOTAL
TOTAL
L´Alcoià
La
Marina
Alta
De 18 a
30 años
De 31 a
45 años
De 46 a
65 años
Más de
65 años
TOTAL
15,2
12,4
7,4
13,5
11,3
56,3
57,2
44,5
30,4
50,6
28,5
30,4
48,1
56,1
38,1
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
38
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
2. EL PATRÓN DE COMPRA FUERTE
Tal y como hemos comentado anteriormente, la compra
fuerte es aquélla que se realiza de forma mayoritaria semanal,
quincenal o mensualmente, y que se completa con pequeñas
compras cotidianas o de reposición.
2.1.
Día e intervalo horario de la realización de la
compra fuerte.
Analizando el día de la semana en que se efectúa la compra
fuerte, hemos de señalar que ésta suele desplazarse hacia el fin de
semana debido al mayor tiempo que dispone el consumidor para tal
menester. Así tenemos que el porcentaje de hogares que efectúa
este tipo de compra los sábados se sitúa alrededor del 36%, siendo
el correspondiente a los viernes cercano al 29%.
Por otro lado, merece destacarse el significativo porcentaje de
consumidores que no tienen un día determinado a la semana para
realizar este tipo de compra fuerte en alimentación y
droguería/perfumería (21%).
En cuanto a la compra fuerte efectuada de lunes a jueves ésta
se realiza con porcentajes más reducidos.
Por último, y como muestra el gráfico II.1, no se ha generado
entre los hogares entrevistados unos hábitos de compra los días
festivos en los cuales los establecimientos han estado abiertos al
público.
39
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
PERIODO TEMPORAL DE COMPRA FUERTE
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
Base: Total muestra de consumidores (compra fuerte)
DÍA DE LA
SEMANA
Tabla II.3
PERIODO DEL DÍA
TOTAL
Por la
mañana
A
mediodía
Por la
tarde
Indistintamente
1,6
1,2
2,1
3,1
10,7
14,5
--0,2
0,3
0,5
1,8
2,4
0,9
0,8
0,5
2,1
13,6
14,2
0,2
0,2
0,2
0,6
2,7
5,3
2,5
2,4
3,1
6,3
28,8
36,4
0,1
---
0,2
---
0,3
1,6
0,2
1,2
18,3
21,3
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Aperturas en
festivos
Sin día fijo
PERIODO TEMPORAL DE COMPRA FUERTE
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
Base: Total muestra de consumidores (compra fuerte)
Gráfico II.1
36,4%
40,0%
35,0%
28,8%
30,0%
25,0%
21,3%
Lunes
20,0%
Martes
15,0%
Miércoles
10,0%
5,0%
0,0%
Jueves
6,3%
2,5% 2,4%
Viernes
3,1%
0,3%
Sábado
Aperturas en festivos
Sin día fijo
40
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
2.2. Tipo de establecimiento de compra.
Como se puede observar a través del gráfico II.2, el tipo de
establecimiento más utilizado para realizar la compra fuerte de
bienes diarios es el supermercado, manifestándolo más de los dos
tercios de los hogares entrevistados (69%).
Por otro lado, un 21% de los entrevistados acude al
hipermercado para realizar la compra fuerte de bienes diarios,
pasando a un segundo término el resto de establecimientos.
TIPO DE ESTABLECIMIENTO DE COMPRA
FUERTE
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
Base: Total muestra de consumidores (compra fuerte)
Gráfico II.2
68,9%
70,0%
Hipermercado
60,0%
Supermercado
50,0%
Supermercado/Autoservi
cio descuento
40,0%
Otros autoservicios
30,0%
Tienda tradicional
20,9%
20,0%
10,0%
0,0%
Tienda especializada
6,4%
4,8%
5,8%
0,9%
3,4%
0,7%
Mercado municipal
Otros tipos de
establecimiento
41
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
La tabla II.4 refleja el tipo de establecimiento de compra
según la comarca de residencia. Es destacable la mayor
proporción de hogares que acuden al supermercado en algunas de
las comarcas analizadas. Así, el supermercado para la compra
fuerte de bienes diarios es utilizado por un 82% de los hogares de la
comarca de La Marina Alta y por un 74% de los hogares de La Vall
d´Albaida frente al 69% del conjunto muestral.
Otra diferenciación se mantiene respecto a los hogares
residentes en la comarca de La Canal de Navarrés por cuanto que
la proporción de compradores que acuden al supermercado se
reduce prácticamente a la mitad del conjunto de esta población,
aumentando notablemente la proporción de aquellos hogares que
compran en supermercados/autoservicios de descuento (25% frente
a 6% del total de entrevistados) y de aquéllos que compran en
hipermercados (30% frente a un 21% del total de entrevistados).
Los hogares entrevistados en la comarca de El Comtat
evidencian en una proporción que dobla al total de entrevistados la
compra en el hipermercado (40% frente al 20% de media) en
perjuicio de la compra en el supermercado (50% frente al 69% de
media).
Finalmente, en el caso de los hogares residentes en la comarca
de L´Alcoià cabe comentar una mayor afluencia de compra en el
mercado municipal, además de acudir en proporciones superiores al
conjunto muestral a otros autoservicios y a la tienda especializada
de calle.
42
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
TIPO DE ESTABLECIMIENTO DE COMPRA
FUERTE SEGÚN COMARCA DE RESIDENCIA
Tabla II.4
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
Base: Total muestra de consumidores (compra fuerte)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
COMARCA
El
Comtat
Hipermercado
22,3
40,1
14,7
20,7
29,6
24,6
12,6
20,9
Supermercado
63,1
49,9
81,8
67,0
44,5
68,7
74,1
68,9
Supermercado/
Autoservicio de
descuento
6,7
---
2,2
4,8
25,2
8,1
6,9
6,4
11,9
7,0
2,9
1,5
---
1,2
6,6
4,8
Tienda tradicional
(ultramarinos)
0,8
2,0
1,6
2,1
---
0,3
0,2
0,9
Tienda
especializada de
calle
10,4
2,0
2,2
4,6
1,8
0,2
0,7
3,4
Mercado municipal
20,0
5,3
4,1
2,2
---
1,3
0,2
5,8
---
2,1
0,9
2,9
---
0,4
---
0,7
Otros autoservicios
Otros tipos de
establecimiento
La
Costera
La Canal
de
Navarrés
La
Safor
La Vall
d’Albaida
TOTAL
L´Alcoià
La
Marina
Alta
43
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
La Tabla II.5, resalta la relación existente entre tipo de
establecimiento y la edad de los consumidores, agrupados en
cuatro intervalos: De 18 a 30 años, de 31 a 45, de 46 a 65 y más de
65.
Como podemos observar en la tabla, existe una cierta similitud
en el comportamiento de cada uno de los grupos de edad en que
hemos dividido el análisis.
No obstante, y como dato más sobresaliente, en el caso del
hipermercado la afluencia del grupo más joven es significativamente
superior al resto, situación totalmente contraria a la dada en el grupo
de más edad en que el porcentaje resultante es tan sólo del 5,5%.
TIPO DE ESTABLECIMIENTO DE COMPRA
FUERTE SEGÚN EDAD DE LOS CONSUMIDORES
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
Base: Total muestra de consumidores (compra fuerte)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
Tabla II.5
De 18 a
30 años
De 31 a
45 años
De 46 a
65 años
Más de
65 años
TOTAL
Hipermercado
30,6
19,1
18,3
5,5
20,9
Supermercado
64,7
70,1
70,0
72,7
68,9
Supermercado/
Autoservicio de
descuento
5,1
6,0
7,7
7,9
6,4
Otros autoservicios
3,2
4,9
5,5
7,7
4,8
Tienda tradicional
(ultramarinos)
Tienda especializada
de calle
0,1
1,0
1,2
2,2
0,9
2,4
4,1
3,2
3,9
3,4
Mercado municipal
3,8
6,4
6,5
5,9
5,8
Otros tipos de
establecimiento
1,1
0,2
1,1
1,3
0,7
44
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
2.3.
Lugar de compra.
La tabla II.6 refleja la relación del tipo de establecimiento en
función del lugar donde se encuentra el mismo.
Tal y como nos muestra la tabla, en el caso de los
hipermercados, la tercera parte de los hogares entrevistados que
compran en estos tipos de establecimientos, lo realizan en la
comarca de La Safor, y una cuarta parte en la comarca de L´Alcoià.
Cabe mencionar, que existe un 19% de hogares que acuden a la
comarca de La Costera y un 11% a la comarca de La Marina Alta.
Por lo que respecta a los otros tipos de establecimientos, el
lugar de compra suele ser:
g
g
Atendiendo a los supermercados, la mayor parte de la
muestra que compra en este establecimiento, lo realiza en
las comarcas de La Safor (26%) y de La Marina Alta (23%),
y en menor proporción en las comarcas de L´Alcoià (19%),
La Vall D`Albaida (16%) y La Costera (11%).
La visita al supermercado/autoservicio de descuento
entre los consumidores que compran en este tipo de
establecimiento se realiza en primer lugar en la comarca de
La Safor (33%), seguido de los que la efectúan en la
comarca de L`Alcoià.
45
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
LUGAR DE COMPRA FUERTE
Unidad: Porcentaje
Base: Total muestra de consumidores que compran
en cada tipo de establecimiento (compra fuerte)
Tabla II.6
Hipermercado
Supermercado
Supermercado /
Autoservicio
de
descuento
Valencia
0,6
---
---
---
---
---
Alicante
0,3
---
---
---
---
---
Comarca de
L’ Alcoià
Comarca de
El Comtat
Comarca de
La Marina Alta
Comarca de La
Costera
Comarca de
La Canal de
Navarrés
Comarca de
La Safor
Comarca de
La Vall D’Albaida
26,6
19,3
21,7
51,2
63,0
71,6
---
2,9
---
6,9
2,8
4,3
10,6
23,1
8,4
11,5
11,1
13,4
19,0
10,9
6,8
3,5
15,7
4,4
---
1,9
14,0
---
1,9
---
32,7
25,7
33,7
4,2
2,4
5,7
---
15,8
13,2
20,5
2,0
0,6
Otros municipios
9,7
0,1
---
---
---
---
No sabe/No
contesta
0,5
0,3
2,2
2,2
1,1
---
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Lugar de
compra
TOTAL
Otros
autoservicios
Tienda
especializada
Mercado
municipal
46
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
2.4.
Principales establecimientos de compra.
Con el fin de identificar los principales establecimientos de
compra en cuanto a hipermercados, supermercados y
supermercados/autoservicios de descuento, se solicitó a los
entrevistados que nombrasen el comercio concreto donde suelen
realizan la compra fuerte.
Tomando como base los hogares que realizan la compra fuerte
en hipermercados, la primera parte de la tabla II.7, muestra los
principales establecimientos de este tipo en función de la comarca
de residencia, siendo éstos los siguientes:
g
g
g
g
Eroski (Alcoi) es el hipermercado donde acude a comprar la
totalidad de los hogares de la comarca de El Comtat que
compran en hipermercado, y tres cuartas partes de los
hogares procedentes de la comarca de L´Alcoià, resultando
ser el hipermercado Continente (Petrer) la segunda opción
de compra para estos últimos.
El 74% de los hogares de la comarca de La Safor que
compran en este tipo de establecimiento acuden a
Continente (Gandía). Una cuarta parte de las familias de la
comarca de La Vall d`Albaida también se desplazan a este
hipermercado. No obstante, más de la mitad de los hogares
de esta comarca mencionan el hipermercado Amica (Xàtiva).
Amica (Xátiva), es también el principal hipermercado para los
hogares de la comarca de La Canal de Navarrés (94%) y de
La Costera (62%). Si bien, cerca de una cuarta parte de las
familias de ésta última comarca se desplazan al Maxi (Xàtiva)
para realizar la compra fuerte.
Finalmente, Amica (Denia) es el establecimiento líder para un
76% de los hogares de la comarca de La Marina Alta
Si partimos de la oferta de hipermercados existentes en la
totalidad del área de estudio, se puede observar que los más
frecuentados son Eroski (Alcoi) y Continente (Gandía)
mencionados por un 26% del conjunto de familias entrevistadas. El
tercer hipermercado, por orden de menciones, es Amica
(Xàtiva)(16%), seguido de Amica (Denia) (11%).
47
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
A continuación se va a hacer referencia a la parte central de la
tabla II.7, tomando en esta ocasión como base los hogares que
realizan la compra fuerte en supermercados.
El principal supermercado para la mayoría de los hogares de
las Comarcas Centrales de la Comunidad Valenciana es Mercadona
(67%).
Consum ha sido mencionado por un 13% del conjunto
muestral.
El análisis por comarcas de residencia ofrece como
desviaciones más significativas las siguientes:
g
g
g
El principal supermercado para las familias de la comarca
de La Canal de Navarrés es Consum (87%). Alrededor de
una tercera parte de los hogares procedentes de la
comarca de El Comtat y La Costera mencionan también
este supermercado.
Otros supermercados sin especificar su denominación
alcanzan un considerable número de menciones en las
comarcas de El Comtat y L`Alcoià, en concreto, un 32% y
24%, respectivamente.
Ecocas/Amica y Mas y Mas obtienen un 16% de
menciones en las comarcas de El Comtat y La Marina Alta,
respectivamente.
Finalmente, como muestra la parte final de la tabla II.7, cerca
de la mitad de los hogares entrevistados que compran en
supermercados y autoservicios de descuento acuden al
establecimiento Dia. En segundo lugar, cabe destacar el
establecimiento Charter, mencionado por el 35% del conjunto
muestral.
La distribución por comarcas presenta desviaciones
significativas entre las que destaca el ser Lidl el principal
establecimiento para los hogares de la comarca de La Marina Alta
(78%). Mientras que es el autoservicio Charter el líder para las
familias de La Canal de Navarrés, y con un 56% de menciones entre
los procedentes de la comarca de La Vall d`Albaida.
48
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
PRINCIPALES ESTABLECIMIENTOS DE COMPRA
FUERTE SEGÚN COMARCA DE RESIDENCIA
Unidad: Porcentaje
Base: Total muestra de consumidores que compran
en cada tipo de establecimiento (compra fuerte)
NOMBRE DEL
ESTABLECIMIENTO
Hipermercados:
Eroski (Alcoi)
Continente (Gandia)
Amica (Xàtiva)
Amica (Denia)
Amica
(Alq.Comtessa)
Continente (Petrer)
Pryca (Alzira)
Eroski (Xàtiva)
Continente
(Finestrat)
Continente
(Saler/Valencia)
No sabe/ No
contesta
Otros
Hipermercados
Pryca (San Juan)
Supermercados:
Mercadona
Consum
Otros
Supermercados
Mas y Mas
Intermarche
Gama
Ecocas/Amica
Super “G”
Maxicoop
No sabe/ No
contesta
Tabla II.7
COMARCA
La
Costera
La Canal
de
Navarrés
La
Safor
La Vall
d’Albaida
TOTAL
L´Alcoià
El
Comtat
La
Marina
Alta
75,2
1,6
-----
100,0
-------
--8,6
--75,8
----61,8
5,0
----93,8
---
--73,5
-----
6,5
26,6
51,7
---
26,2
26,1
16,3
10,7
---
---
4,8
---
---
19,5
---
6,5
20,2
-----
-------
-------
4,3
5,6
23,3
--6,2
---
--5,3
---
3,7
5,0
---
5,3
3,0
2,7
---
---
10,8
---
---
---
---
1,4
---
---
---
---
---
---
6,5
0,6
---
---
---
---
---
1,7
---
0,5
1,8
---
---
---
---
---
---
0,4
1,2
---
---
---
---
---
---
0,3
55,0
3,2
16,2
31,9
71,6
8,2
52,1
37,6
13,0
87,0
90,3
1,7
66,5
15,2
67,0
12,6
23,6
32,0
1,3
0,5
---
6,0
5,0
8,2
4,0
7,9
3,8
0,6
--1,9
----4,0
15,9
-----
16,4
------2,3
---
1,5
8,3
---------
-------------
1,9
-----------
13,3
-----------
7,2
2,4
0,9
0,7
0,5
0,4
---
---
0,2
---
---
0,1
---
0,1
49
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
PRINCIPALES ESTABLECIMIENTOS DE COMPRA
FUERTE SEGÚN COMARCA DE RESIDENCIA
Unidad: Porcentaje
Base: Total muestra de consumidores que compran
en cada tipo de establecimiento (compra fuerte)
NOMBRE DEL
ESTABLECIMIENTO
Supermercados/
autoservicios de
descuento:
Dia
Charter
Lidl
Plus
Superdescuento
Otros
No sabe/
No contesta
Tabla II.7
(continuación)
COMARCA
L´Alcoià
El
Comtat
La
Marina
Alta
82,7
--17,3
-------
21,9
--78,1
77,3
22,7
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
---
La
Costera
La Canal
de
Navarrés
La
Safor
--42,4
100,0 31,2
--7,7
La Vall
d’Albaida
TOTAL
17,5
56,0
11,0
42,9
35,2
13,2
13,6
3,7
5,1
---
---
11,8
1,9
---
5,1
---
1,7
50
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
2.5.
Medio de desplazamiento empleado.
Los resultados reflejados en la tabla II.8 muestran que más de
la mitad de los hogares (56%) utiliza el vehículo particular a la hora
de desplazarse para realizar este tipo de compra.
Analizando los datos por comarca de procedencia del
consumidor, podemos concluir, también, que el vehículo particular
es la forma de desplazamiento más utilizada, excepto en la comarca
de La Canal de Navarrés en la que el ir andando, con un 55,5%
supera la utilización del vehículo particular.
El significativo porcentaje resultante de consumidores que
acuden andando a realizar este tipo de compra nos viene a indicar
que una gran parte de la población elige establecimientos cercanos
al lugar de residencia, evitando los largos desplazamientos.
MEDIO DE DESPLAZAMIENTO UTILIZADO AL
REALIZAR LA COMPRA FUERTE SEGÚN
COMARCA DE RESIDENCIA
Tabla II.8
Unidad: Porcentaje de consumidores
Base: Total muestra de consumidores (compra fuerte)
FORMA DE
DESPLAZAMIENTO
COMARCA
El
Comtat
Andando
44,0
37,2
35,9
47,0
55,5
44,2
42,0
42,8
Vehículo particular
53,0
60,8
63,7
52,4
40,9
54,3
57,8
56,0
Transporte público
0,8
2,0
---
---
---
---
0,2
0,3
Indistintamente
2,2
---
0,4
0,6
3,6
1,5
---
0,9
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
TOTAL
La
Costera
La Canal
de
Navarrés
La
Safor
La Vall
d’Albaida
TOTAL
L´Alcoià
La
Marina
Alta
100,0 100,0
Analizando el medio de desplazamiento según el grupo de
edad, podemos observar como dato más significativo que a medida
que aumenta la edad de los consumidores es mayor la proporción de
aquellos que acuden andando a los establecimientos y menor el
porcentaje de consumidores que utilizan el vehículo particular.
51
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
MEDIO DE DESPLAZAMIENTO UTILIZADO AL
REALIZAR LA COMPRA FUERTE SEGÚN
EDAD DE LOS CONSUMIDORES
Tabla II.9
Unidad: Porcentaje de consumidores
Base: Total muestra de consumidores (compra fuerte)
FORMA DE
DESPLAZAMIENTO
De 18 a
30 años
De 31 a
45 años
De 46 a
65 años
Más de
65 años
TOTAL
Andando
32,5
40,3
51,7
60,0
42,8
Vehículo particular
66,9
58,2
46,8
37,2
56,0
Transporte público
0,3
0,2
---
1,6
0,3
Indistintamente
0,3
1,3
1,5
1,2
0,9
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
TOTAL
MEDIO DE DESPLAZAMIENTO UTILIZADO AL
REALIZAR LA COMPRA FUERTE
Unidad: Porcentaje de consumidores
Base: Total muestra de consumidores (compra fuerte)
Gráfico II.3
0,3% 0,9%
42,8%
Andando
Vehículo particular
Transporte público
56,0%
Indistintamente
52
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
2.6.
Tiempo empleado en el desplazamiento de compra.
El gráfico II.4 muestra el tiempo que los consumidores
emplean para desplazarse al lugar de compra de los
establecimientos, y la tabla II.10 recoge la distribución en función de
las comarcas objeto de análisis.
La característica más destacada es la amplia proporción de
hogares que emplean menos de 10 minutos en el desplazamiento
hasta llegar al lugar de compra (82%).
La distribución siguiendo la variable “comarca de residencia”,
destaca las siguientes diferencias significativas respecto del total de
hogares entrevistados:
g
g
Los hogares residentes en las comarcas de La Canal de
Navarrés y de El Comtat invierten mayor tiempo en los
desplazamientos que los restantes. Alrededor de una cuarta
parte de los hogares emplean entre 11 y 20 minutos hasta llegar
al establecimiento de compra.
No obstante, se ha de particularizar en el caso de los residentes
de la comarca de La Canal de Navarrés, siendo un 57% los
hogares que acuden al establecimiento en menos de 5 minutos.
53
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
TIEMPO EMPLEADO EN EL DESPLAZAMIENTO
AL REALIZAR LA COMPRA FUERTE SEGÚN
COMARCA DE RESIDENCIA
Tabla II.10
Unidad: Porcentaje de consumidores
Base: Total muestra de consumidores (compra fuerte)
TIEMPO
EMPLEADO EN
EL DESPLAZAMIENTO
COMARCAS
TOTAL
L´Alcoià
El
Comtat
La
Marina
Alta
La
Costera
La Canal
de
Navarrés
La
Safor
La Vall
d’Albaida
Menos de 5 minutos
27,5
27,3
34,9
41,1
57,4
45,1
47,2
39,0
Entre 5 y 10 minutos
50,7
35,0
49,2
44,8
9,1
39,7
36,8
42,6
Entre 11 y 20
minutos
Entre 21 y 30
minutos
15,3
23,2
10,9
9,4
22,0
10,9
6,2
11,9
6,1
12,4
3,3
4,1
11,5
3,0
9,3
5,5
Más de 30 minutos
---
2,1
1,7
0,6
---
0,4
0,5
0,7
No sabe/ No
contesta
0,4
---
---
---
---
0,9
---
0,3
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
TOTAL
TIEMPO EMPLEADO EN EL DESPLAZAMIENTO
AL REALIZAR LA COMPRA FUERTE
Unidad: Porcentaje de consumidores
Base: Total muestra de consumidores (compra fuerte)
5,5%
100,0 100,0
Gráfico II.4
0,7%
0,3%
11,9%
39,0%
Menos de 5 minutos
Entre 5 y 10 minutos
Entre 11 y 20 minutos
Entre 21 y 30 minutos
42,6%
Más de 30 minutos
No sabe / No contesta
54
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
3. EL PATRÓN DE COMPRA COTIDIANA O DE REPOSICIÓN
Una vez analizado el patrón de compra fuerte nos centramos
ahora en lo que hemos denominado compra de reposición, es
decir, aquellas pequeñas compras que se realizan varias veces a la
semana en función de las necesidades que van surgiendo en los
consumidores.
3.1.
Tipo de establecimiento de compra.
Como vemos en la tabla II.11, el tipo de establecimiento más
utilizado, en las Comarcas Centrales de la Comunidad Valenciana,
para realizar estas compras de reposición son la tienda
especializada de calle y el supermercado. Cabe destacar también
que el mercado municipal es muy utilizado en las comarcas El
Comtat y L´Alcoià, con un 55% y un 52%, respectivamente.
55
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
TIPO DE ESTABLECIMIENTO DE COMPRA DE
REPOSICIÓN SEGÚN COMARCA DE RESIDENCIA
Base: Total muestra de consumidores (compra de
reposición)
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
Tabla II.11
COMARCAS
La
Costera
La Canal
de
Navarrés
La Safor
La Vall
d’Albaida
TOTAL
L´Alcoià
El
Comtat
La
Marina
Alta
Hipermercado
7,6
2,2
0,2
1,9
1,3
3,6
0,7
2,8
Supermercado
54,8
65,8
72,9
49,8
35,0
75,9
69,8
65,7
Supermercado/
Autoservicio de
descuento
6,9
---
3,0
6,5
32,7
11,6
7,3
7,6
Otros autoservicios
15,0
13,2
16,4
6,6
1,3
2,8
10,3
10,2
Tienda tradicional
(ultramarinos)
11,6
14,7
7,4
9,5
9,2
5,4
6,8
8,2
Tienda
especializada de
calle
81,2
97,2
47,0
78,9
97,8
86,2
88,9
76,7
Mercado municipal
51,9
55,0
37,2
31,1
7,9
15,4
12,1
30,2
Mercadillo
2,1
17,9
9,5
1,4
4,2
1,2
1,6
4,2
Otros tipos de
establecimiento
2,7
2,4
2,0
4,3
---
1,2
1,6
2,1
No compra
0,2
---
---
1,4
---
0,9
0,8
0,5
56
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
TIPO DE ESTABLECIMIENTO DE COMPRA
DE REPOSICIÓN
Base: Total muestra de consumidores (compra de
reposición)
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
76,7%
80,0%
70,0%
Gráfico II.5
Hipermercado
65,7%
Supermercado
Supermercado/Autoservi
cio descuento
60,0%
Otros autoservicios
50,0%
Tienda tradicional
40,0%
30,2%
Tienda especializada
30,0%
Mercado municipal
20,0%
10,0%
0,0%
7,6%
2,8%
10,2%
8,2%
Mercadillo
4,2%
2,1% 0,5%
Otros tipos de
establecimiento
No compra
Del análisis por grupos de edad (tabla II.12), se deriva que la
tienda especializada de calle es el tipo de establecimiento que más
se utiliza en este tipo de compra por todos los grupos de edad
(alrededor del 77%). Por otra parte, observamos que el grupo que
menos utiliza el supermercado es el de mayores de 65 años (62%),
siendo este grupo el que más utiliza el mercado municipal (37%).
57
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
TIPO DE ESTABLECIMIENTO DE COMPRA
DE REPOSICIÓN SEGÚN EDAD DE LOS
CONSUMIDORES
Base: Total muestra de consumidores (compra de
reposición)
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
Tabla II.12
De 18 a
30 años
De 31 a
45 años
De 46 a
65 años
Más de
65 años
TOTAL
Hipermercado
4,0
2,9
2,1
2,0
2,8
Supermercado
63,2
67,7
65,7
62,1
65,7
Supermercado/
Autoservicio de
descuento
8,9
5,7
8,9
7,4
7,6
10,9
9,4
10,6
10,3
10,2
Otros autoservicios
Tienda tradicional
(ultramarinos)
Tienda especializada
de calle
6,3
6,6
10,2
12,1
8,2
73,7
76,9
77,9
78,1
76,7
Mercado municipal
30,6
29,3
29,5
36,6
30,2
Mercadillo
4,4
4,3
4,1
4,5
4,2
Otros tipos de
establecimiento
1,6
1.5
2,5
4,7
2,1
No compra
0,4
1,3
---
---
0,5
Centrándonos en los distintos tipos de productos, tal y como
muestra la tabla II.13, como más significativas destacan las
siguientes particularidades:
g
La compra de productos cárnicos y charcutería; pescado y
marisco; y Frutas, verduras y hortalizas se realiza principalmente
en tiendas especialidades de calle y supermercados
(alrededor de un tercio). El mercado municipal merece ser
destacado, pues ha sido mencionado por el 26% de los hogares
para la compra de frutas/verduras y hortalizas y por el 18% de los
hogares en el caso de pescado y marisco.
58
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
g
g
El supermercado es elegido por más de la mitad de los
consumidores sobre los otros tipos de establecimientos, en la
compra de arroz, pastas, leche y lácteos y huevos, conservas,
congelados, platos preparados, salazones, frutos secos, bebidas,
artículos de limpieza del hogar y aseo personal.
En cuanto al pan, bollería y pastelería son comprados por la
mayoría de los hogares en la tienda especializada de calle
(68%), destacando sobre otros el supermercado por un 25% de
los consumidores.
TIPO DE ESTABLECIMIENTO DE COMPRA DE
REPOSICIÓN SEGÚN TIPOS DE PRODUCTO
Base: Total muestra de consumidores que compran cada
tipo de producto (compra de reposición)
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
Hipermercado
Supermercado
Supermercado/ Autoservicio
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros tipos de establecimiento
No compra ó No sabe/No contesta
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
Hipermercado
Supermercado
Supermercado/ Autoservicio
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros tipos de establecimiento
No compra ó No sabe/No contesta
Tabla II.13
Carnes,
Charcutería
Pescado,
Marisco
Frutas,
Verduras,
Hortalizas
Arroz,
Pasta
0,9
38,9
1,2
39,0
0,6
34,5
1,9
58,2
2,6
1,5
2,8
4,9
3,9
1,1
39,6
14,0
--0,2
5,5
2,2
0,9
34,9
18,3
0,1
0,5
6,6
4,0
2,0
30,8
26,1
3,8
0,1
3,5
8,4
5,8
5,2
2,3
--0,5
15,8
Leche,
Lácteos,
Huevos
Pan,
Bollería,
Pastelería
Conservas
Congelados,
Platos
Preparados
2,2
59,2
0,5
25,4
1,8
57,6
1,6
53,4
5,4
0,8
5,2
4,2
8,3
5,8
6,4
3,0
0,1
0,6
12,9
2,4
2,0
67,9
3,0
--0,3
2,3
8,4
5,0
4,6
2,4
--0,5
17,6
6,7
3,7
9,2
3,7
--0,6
19,1
59
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
Hipermercado
Supermercado
Supermercado/ Autoservicio
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros tipos de establecimiento
No compra ó No sabe/No contesta
Salazones,
Frutos
Secos
Bebidas
Aseo
Personal
Limpieza
Hogar
1,4
52,8
1,9
56,9
2,1
51,8
2,2
52,5
4,2
4,9
4,3
4,6
7,2
3,9
6,2
6,1
0,3
0,5
19,9
8,3
4,8
5,0
1,7
--0,7
18,5
7,3
3,3
16,8
1,9
0,4
0,4
15,8
7,3
3,4
15,2
1,8
0,3
0,4
16,2
60
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
3.2.
Principales establecimientos de compra.
La tabla II.14 muestra los principales establecimientos para la
compra de reposición en función de las diferentes zonas de
residencia.
Mercadona sigue siendo el establecimiento líder en cuanto a la
compra de reposición en supermercados, pues así lo manifiesta un
61% de los consumidores.
En cuanto a los supermercados/autoservicios de descuento, los
dos principales establecimientos de compra elegidos por el
consumidor son Charter (46%) y Dia (35%).
PRINCIPALES CADENAS DE COMPRA DE
REPOSICIÓN SEGÚN ZONA DE RESIDENCIA
Unidad: Porcentaje (respuesta múltiple)
Base: Total muestra de consumidores que compran en
cada tipo de establecimiento (compra de reposición)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
Supermercados:
Consum
Ecocas/Amica
El Corte Inglés
Gama
Intermarche
Mas y Mas
Maxicoop
Mercadona
Super “G”
Otros
Supermercados
No compra
Supermercados/
autoservicios de
descuento:
Dia
Charter
Lidl
Plus
Superdescuento
Otros
No compra
Tabla II.14
COMARCAS
La
Costera
La Canal
de
Navarrés
La Safor
La Vall
d’Albaida
TOTAL
L´Alcoià
El
Comtat
La
Marina
Alta
6,6
4,0
--5,0
6,0
4,2
2,0
51,8
---
35,6
30,2
----------0,5
---
9,1
------0,3
26,1
--59,2
4,0
27,9
------5,5
6,0
--58,1
---
92,3
-----------------
0,7
------0,4
6,5
--81,5
---
12,7
--0,7
----20,4
--64,2
---
11,1
2,0
0,1
0,8
1,6
12,8
0,3
61,4
1,0
23,3
37,5
1,8
2,0
---
19,1
6,9
12,5
1,5
---
0,3
1,3
7,7
0,5
---
0,7
60,1
12,0
8,0
-------
12,4
--35,8
65,1
29,3
---
--100
---
34,6
49,7
---
31,5
68,5
---
35,1
45,9
4,5
---
---
---
---
---
4,6
---
1,7
--24,0
-----
--51,8
--5,7
-----
2,1
9,0
-----
0,8
12,6
61
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
3.3.
Medio de desplazamiento empleado.
Tal y como se puede observar en la tabla II.15, la gran
mayoría de consumidores acuden andando para realizar la compra
cotidiana o de reposición, es decir, se eligen establecimientos
próximos al lugar de residencia.
Por otro lado, las oscilaciones que se producen en función de
las diferentes comarcas incluidas en la investigación no se
consideran significativas.
MEDIO DE DESPLAZAMIENTO UTILIZADO AL
REALIZAR LA COMPRA DE REPOSICIÓN
SEGÚN COMARCA DE RESIDENCIA
Base: Total muestra de consumidores (compra de
reposición
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
FORMA DE
DESPLAZAMIENTO
Andando
Vehículo particular
Transporte público
Indistintamente
Tabla II.15
COMARCAS
L´Alcoià
El
Comtat
La
Marina
Alta
La
Costera
La Canal
de
Navarrés
La Safor
La Vall
d’Albaida
81,4
16,7
2,5
2,5
90,6
14,7
--1,3
81,7
17,7
--1,2
90,6
9,1
--1,5
92,1
7,9
-----
86,1
14,7
--1,5
89,5
10,1
--0,7
En otro orden de cosas, del análisis según los intervalos de
edad de los consumidores (tabla II.16), se deriva una mayor
utilización del vehículo particular entre los más jóvenes,
disminuyendo paulatinamente a medida que se incrementa la edad
de los mismos.
62
TOTAL
85,6
14,2
0,5
1,5
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
MEDIO DE DESPLAZAMIENTO UTILIZADO AL
REALIZAR LA COMPRA DE REPOSICIÓN
SEGÚN EDAD DE LOS CONSUMIDORES
Base: Total muestra de consumidores (compra de
reposición)
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
FORMA DE
DESPLAZAMIENTO
De 18 a
30 años
De 31 a
45 años
De 46 a
65 años
Más de
65 años
TOTAL
78,1
20,3
0,5
2,7
84,5
16,1
--1,2
90,2
10,4
0,9
0,4
90,3
6,1
0,7
4,4
85,6
14,2
0,5
1,5
Andando
Vehículo particular
Transporte público
Indistintamente
MEDIO DE DESPLAZAMIENTO UTILIZADO AL
REALIZAR LA COMPRA DE REPOSICIÓN
Base: Total muestra de consumidores (compra de
reposición)
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
90,0%
Tabla II.16
Gráfico II.6
85,6%
80,0%
70,0%
60,0%
50,0%
40,0%
Andando
30,0%
Vehículo particular
20,0%
14,2%
Transporte público
10,0%
0,0%
0,5%
1,5%
Indistintamente
63
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
3.4.
Tiempo empleado en el desplazamiento de compra.
La mayoría de los consumidores emplean menos de 5
minutos para efectuar la compra de reposición, si bien un tercio
necesita emplear algo más de tiempo hasta su establecimiento, en
concreto entre 5 y 10 minutos. Estos datos nos vuelven a indicar que
para efectuar este tipo de compra, el consumidor no suele efectuar
largos desplazamientos.
Los hogares de la comarca de La Canal de Navarrés, son los
que menos tiempo emplean en desplazarse hasta su establecimiento
para la compra de reposición mientras que los consumidores de la
comarca de L`Alcoià y los de La Marina Alta son los que mayor
tiempo utilizan para sus desplazamientos.
TIEMPO EMPLEADO EN EL DESPLAZAMIENTO AL
REALIZAR LA COMPRA DE REPOSICIÓN
SEGÚN COMARCA DE RESIDENCIA
Base: Total muestra de consumidores (compra de
reposición)
Unidad: Porcentaje de consumidores
TIEMPO
EMPLEADO EN
EL DESPLAZAMIENTO
Menos de 5
minutos
De 5 a 10 minutos
De 11 a 20
minutos
De 21 a 30
minutos
Más de 30
minutos
No sabe/No
contesta
TOTAL
Tabla II.17
COMARCAS
TOTAL
L´Alcoià
El
Comtat
La
Marina
Alta
La
Costera
La Canal
de
Navarrés
La Safor
La Vall
d’Albaida
47,3
71,0
56,1
73,8
92,9
69,5
61,3
62,3
43,8
21,3
42,4
23,4
4,9
26,6
35,2
33,5
7,2
7,4
1,4
2,0
0,9
3,4
2,3
3,4
1,7
0,3
---
0,6
---
---
0,5
0,5
---
---
---
---
1,3
---
---
---
---
---
0,1
0,2
---
0,5
0,7
0,3
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
64
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
TIEMPO EMPLEADO EN EL DESPLAZAMIENTO AL
REALIZAR LA COMPRA DE REPOSICIÓN
Base: Total muestra de consumidores (compra de
reposición)
Unidad: Porcentaje de consumidores
3,4%
Gráfico II.7
0,5%
0,3%
33,5%
Menos de 5 minutos
Entre 5 y 10 minutos
62,3%
Entre 11 y 20 minutos
Entre 21 y 30 minutos
Más de 30 minutos
No sabe / No contesta
65
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
4. COMPRA TOTAL DE ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y
DROGUERÍA/PERFUMERÍA
En
este
apartado
exponemos
algunos
aspectos
correspondientes a la compra total de productos de alimentación,
bebidas y droguería/perfumería. Los puntos analizados son los
siguientes:
♦ Distribución del gasto entre los distintos tipos de
establecimiento.
♦ Variación en la elección del tipo de establecimiento
en los últimos años.
4.1.
Distribución del gasto en la compra de alimentación
y
droguería
en
los
distintos
tipos
de
establecimiento.
Más de la mitad del gasto total en la compra de productos de
alimentación, bebidas y droguería/perfumería se efectúa en el
supermercado. Un 17% del gasto tiene su destino en la tienda
especializada de calle.
Alrededor del 8% del gasto total se efectúa en el
hipermercado y el mercado municipal.
Los supermercados/autoservicios de descuento, otros
autoservicios, ultramarinos, mercadillos y otros tipos de
establecimientos no llegan a suponer el 5% en la compra total de
alimentación, bebidas y droguería/perfumería de los consumidores.
66
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE COMPRA DE
PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN/DROGUERÍA
ENTRE LOS DISTINTOS TIPOS DE
ESTABLECIMIENTO
Tabla II.18
Base: Total muestra de consumidores
Unidad: Porcentaje de consumidores
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
%
Hipermercado
Supermercado
Supermercado/Autoservicio de descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros tipos de establecimiento
8,37
54,63
4,60
4,94
2,60
16,62
7,29
0,35
0,60
100,00
TOTAL
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DEL GASTO EN LA
COMPRA DE PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN Y
DROGUERÍA ENTRE LOS DISTINTOS TIPOS DE
ESTABLECIMIENTO
Gráfico II.8
Base: Total muestra de consumidores
Unidad: Porcentaje de consumidores
7,29%
0,35% 0,60%
Hipermercado
8,37%
Supermercado
16,62%
Supermercado/Autoservi
cio descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional
2,60%
Tienda especializada
4,94%
Mercado municipal
4,60%
54,63%
Mercadillo
Otros tipos de
establecimiento
67
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
4.2.
Variación en la elección del tipo de establecimiento
de compra por el consumidor en los últimos 4 ó 5
años.
Al preguntar a los consumidores en qué tipo de
establecimiento compraba hace 4 ó 5 años y en cuál compra
actualmente, se observa que las principales variaciones en la
elección se han producido en el supermercado y la tienda
especializada de calle, aumentando las preferencias por los
mismos en cerca de 7 y 3 puntos, respectivamente.
Por otro lado, el ultramarinos y otros autoservicios obtienen
menores menciones en relación a cuatro o cinco años atrás, si bien
las desviaciones no son significativas.
VARIACIÓN DE LA ELECCIÓN DEL TIPO DE
ESTABLECIMIENTO DE COMPRA EN LOS
ÚLTIMOS 4 ó 5 AÑOS
Tabla II.19
Base: Total muestra de consumidores
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
Hipermercado
Supermercado
Supermercado / Autoservicio de
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros
Compraba hace
4 ó 5 años
Compra en la
actualidad
15,2
68,6
15,5
75,3
7,6
9,4
10,5
11,3
72,6
30,2
3,5
1,9
10,1
9,0
75,7
30,3
4,5
2,1
68
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
Si realizamos el análisis individualmente por cada una de las
siete comarcas que componen el estudio (tablas II.20 a II.26),
podemos extraer las siguientes conclusiones:
Comarca de L’Alcoià. Se observa un crecimiento de visita en cada
uno de los diferentes tipos de establecimiento cuestionados,
destacando principalmente las variaciones resultantes en los casos
del supermercado y de la tienda especializada, y con un aumento
más reducido se situaría el hipermercado y el autoservicio de
descuento.
Comarca de El Comtat. Vuelven a destacar en este caso las
variaciones reflejadas en el supermercado y la tienda especializada,
siendo también destacable el dato del mercadillo. Por otro lado,
hemos de destacar el cambio, en sentido negativo, que acontece en
el caso de la tienda tradicional, sufriendo un descenso de alrededor
de 18 puntos.
Comarca de La Marina Alta. En esta zona las preferencias de los
consumidores no han variado excesivamente en los últimos años.
Únicamente se refleja como significativo los aumentos resultantes en
el supermercado y el supermercado/autoservicio de descuento.
Comarca de La Costera. Esta área posee unas características muy
similares al caso de La Marina Alta, es decir, ligeros aumentos en la
mayoría de los distintos tipos de establecimientos, destacando en
todo caso el caso de los supermercados y autoservicios de
descuento.
Comarca de La Canal de Navarrés. Las preferencias de los
consumidores de esta comarca tampoco han sufrido un cambio
excesivo, siendo los aumentos resultantes poco significativos. No
obstante, se puede apreciar un pequeño descenso del mercado
municipal, así como de la tienda tradicional, en la elección del
consumidor en los últimos años.
Comarca de La Safor. Al igual que acontecía en otras comarcas, en
el caso de La Safor también existe un aumento significativo de
preferencia a favor del supermercado y de la tienda especializada.
Por otro lado, el autoservicio, la tienda tradicional y el mercado
municipal presentan variaciones negativas.
69
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
Comarca de La Vall d’Albaida. Como dato a tener en cuenta
hemos de reseñar el ligero del descenso del hipermercado en las
preferencias de los consumidores de esta zona, y especialmente de
la tienda tradicional. Sin embargo, en lo que concierne al resto de
tipos de establecimientos las variaciones de elección resultan
generalmente positivas, destacando nuevamente el caso del
supermercado y de la tienda especializada de calle.
VARIACIÓN DE LA ELECCIÓN DEL TIPO DE
ESTABLECIMIENTO DE COMPRA EN LOS
ÚLTIMOS 4 ó 5 AÑOS
Tabla II.20
Base: Total muestra de consumidores comarca de L’Alcoià
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
Hipermercado
Supermercado
Supermercado / Autoservicio de
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros
Compraba hace
4 ó 5 años
Compra en la
actualidad
17,6
59,5
19,0
64,0
4,6
8,4
13,5
12,0
76,8
53,2
2,5
0,9
15,8
11,9
80,9
53,7
2,7
1,9
70
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
VARIACIÓN DE LA ELECCIÓN DEL TIPO DE
ESTABLECIMIENTO DE COMPRA EN LOS
ÚLTIMOS 4 ó 5 AÑOS
Base: Total muestra de consumidores comarca de
El Comtat
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
Compraba hace
4 ó 5 años
Compra en la
actualidad
25,2
45,1
25,7
73,0
---
---
15,0
34,5
79,0
51,3
12,9
3,7
13,6
16,0
93,3
53,8
17,9
3,7
Hipermercado
Supermercado
Supermercado / Autoservicio de
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros
VARIACIÓN DE LA ELECCIÓN DEL TIPO DE
ESTABLECIMIENTO DE COMPRA EN LOS
ÚLTIMOS 4 ó 5 AÑOS
Base: Total muestra de consumidores comarca de
La Marina Alta
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
Hipermercado
Supermercado
Supermercado / Autoservicio de
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros
Tabla II.21
Tabla II.22
Compraba hace
4 ó 5 años
Compra en la
actualidad
9,0
78,5
9,7
84,0
1,7
4,2
16,5
9,9
45,9
36,1
7,9
2,1
15,3
8,1
45,5
36,4
9,8
2,0
71
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
VARIACIÓN DE LA ELECCIÓN DEL TIPO DE
ESTABLECIMIENTO DE COMPRA EN LOS
ÚLTIMOS 4 ó 5 AÑOS
Base: Total muestra de consumidores comarca de
La Costera
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
Compraba hace
4 ó 5 años
Compra en la
actualidad
14,7
65,7
15,3
68,3
7,6
8,4
6,4
10,5
78,6
32,9
1,5
4,7
7,2
10,4
79,6
31,5
1,7
4,6
Hipermercado
Supermercado
Supermercado / Autoservicio de
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros
VARIACIÓN DE LA ELECCIÓN DEL TIPO DE
ESTABLECIMIENTO DE COMPRA EN LOS
ÚLTIMOS 4 ó 5 AÑOS
Base: Total muestra de consumidores comarca de
La Canal de Navarrés
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
Hipermercado
Supermercado
Supermercado / Autoservicio de
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros
Tabla II.23
Tabla II.24
Compraba hace
4 ó 5 años
Compra en la
actualidad
25,5
44,9
27,2
46,3
39,1
38,3
--12,0
96,0
9,7
2,2
---
--10,8
96,2
7,9
3,5
---
72
HÁBITOS DE CONSUMO
COMARCAS CENTRALES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
VARIACIÓN DE LA ELECCIÓN DEL TIPO DE
ESTABLECIMIENTO DE COMPRA EN LOS
ÚLTIMOS 4 ó 5 AÑOS
Tabla II.25
Base: Total muestra de consumidores comarca de La Safor
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
Compraba hace
4 ó 5 años
Compra en la
actualidad
18,7
76,7
18,5
83,5
12,9
13,8
4,6
8,2
80,8
16,2
0,7
1,1
2,5
6,5
85,1
15,1
1,5
1,5
Hipermercado
Supermercado
Supermercado / Autoservicio de
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros
VARIACIÓN DE LA ELECCIÓN DEL TIPO DE
ESTABLECIMIENTO DE COMPRA EN LOS
ÚLTIMOS 4 ó 5 AÑOS
Base: Total muestra de consumidores comarca de
La Vall d’Albaida
Unidad: Porcentaje de consumidores (respuesta múltiple)
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
Hipermercado
Supermercado
Supermercado / Autoservicio de
descuento
Otros autoservicios
Tienda tradicional (ultramarinos)
Tienda especializada de calle
Mercado municipal
Mercadillo
Otros
Tabla II.26
Compraba hace
4 ó 5 años
Compra en la
actualidad
11,2
65,1
9,4
74,6
7,7
9,1
11,7
10,7
83,5
11,0
1,6
1,7
10,5
7,1
87,7
12,1
1,6
1,7
73