Presupuestación y balance forrajero en María Teresa Sur.

EVALUACIÓN DE LA OFERTA FORRAJERA. BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA.
“MTS”, actualización última 2002-10-29, Ings. Jorgelina Ferrero – Luis Peluffo
Las pasturas de cada unidad independiente del establecimiento se recorren semanalmente,
evaluando cada parcela, ya que cada unidad de tambo está dividida con alambrado eléctrico fijo en
más de 50 parcelas; el objetivo es estimar la disponibilidad de “MS aprovechable” (cantidad de MS
que usualmente es consumida por los animales, la que generalmente es la biomasa vegetativa y
viva que está por encima de los 3 cm sobre el nivel del suelo). En base a estas observaciones se
registra la disponibilidad total de forraje aprovechable de cada unidad del establecimiento (stock).
En números aproximados, este stock viene a ser el resultante de sumarle al stock de la semana
anterior el “crecimiento” semanal de pasto y restarle el consumo de los animales; o sea que :
1) Stock actual +/- = stock anterior + crecimiento semanal – consumo semanal
Por lo tanto,
2) crecimiento semanal +/- = Stock actual + consumo - stock anterior
3) El consumo de forraje se calcula restando a los Kgs. de MS que se estima consumieron los
animales (según tablas) los Kgs. de MS dados como concentrados y forraje conservado.Los concentrados se pesan al ingresar a cada unidad y el peso de los rollos de heno se estima en
base a la pesada de algunos rollos de cada corte efectuado. Es común que haya análisis de % de
MS y nutrientes.
En el Presupuesto Forrajero anual, se compara la “Oferta” forrajera estimada con la “Demanda”,
obteniéndose el “Balance” mensual de MS. Este presupuesto se va “corrigiendo” durante todo el
año sustituyendo en “Oferta” los valores estimados de crecimiento de MS por los valores calculados
en base a 2) y 3) y se vuelcan los valores reales de suplemento utilizado. Para ajustar la tasa de
crecimiento de cada cultivo en particular, se tiene en cuenta el crecimiento observado en los
distintos recursos forrajeros durante las recorridas.
A continuación se muestran las planillas que se utilizan para efectuar los cálculos:
La primera es un ejemplo de la oferta forrajera anual de un establecimiento.
1.- OFERTA FORRAJERA
El presupuesto se realiza al inicio de cada año, completando esta planilla con la cantidad de has de
cada fuente forrajera, utilizando valores estimados de crecimiento para cada cultivo (en función de
la experiencia en la determinación de la tasa de crecimiento de las pasturas, que se realiza desde el
año 1997). En algunos campos se agrega una columna correspondiente a Pasto Llorón. Como se
puede observar, las columnas a su vez están subdivididas en las Has programadas y en el
crecimiento esperado en Kg MS/día. Al multiplicar la superficie de cada cultivo por su producción
en kg MS/día se obtiene la Producción de MS (se la expresa en Tn/mes).
Las dos columnas siguientes (Stock Total en Tn/MS/Semana) no es parte de la presupuestación,
sino que muestra la evaluación de la disponibilidad de forraje aprovechable (stock) que se realiza
en la recorrida del campo cada semana (Ver Plano de recorrida en fecha 23/09/02, pág. siguiente,
donde el stock semanal fue de 107 tn).
Estas dos columnas, que como el mes está dividido en quincena (filas), hacen cuatro casilleros, se
van completando semanalmente en el sentido de las agujas del reloj y nos van indicando con
mucha precisión si vamos equilibrados o debemos tomar medidas, ya sea para defender la
cobertura mínima en caso vaya disminuyendo o para achicar suplemento o hacer reservas si va en
aumento.
La siguiente columna, Diferencia de Cobertura (en Tn/mes) nos informa acerca de la diferencia
de stock que hay entre la primera semana de un mes y la primera del mes anterior. Este dato,
cuando es negativo nos indica la cantidad de forraje que se “consumió” del stock que había a
principios de mes y ,cuando es positivo, la cantidad que “se suma” al stock previo.
OFERTA FORRAJERA
PAST. NUEVA
fecha
Has
MS/Día
PAST.GRAM
PAST. ALFA
Has
MS/Día
1-15/1
276
26
Has
56
MS/Día
25
16-31/1
276
39
56
47
1-15/2
276
22
56
44
16-28/2
276
18
56
25
1-15/3
276
35
56
31
16-31/3
276
31
56
27
1-15/4
20
1
154
24
179
16
16-30/4
20
5
154
20
179
15
1-15/5
20
8
154
16
179
12
16-31/5
20
10
154
15
179
10
1-15/6
20
10
154
14
179
8
16-30/6
20
10
154
12
179
5
1-15/7
20
9
154
7
179
4
16-31/7
20
9
154
7
179
4
1-15/8
20
9
154
18
179
6
16-31/8
20
18
154
19
179
12
1-15/9
20
21
154
25
185
15
16-30/9
20
29
108
29
185
22
1-15/10
20
32
108
36
185
30
16-31/10
20
35
89
41
185
40
1-15/11
20
45
89
50
185
50
16-31/11
20
40
89
50
185
60
1-15/12
20
35
89
30
185
45
16-31/12
20
25
89
25
185
35
Prom. Año
19.5
25.4
24.5
Total año
5265
9135
8820
Prod. MS
Ton/Mes
334
227
326
189
138
102
60
144
225
332
Stok Total
Dif.Cob.
Ton MS/Sem
Ton/Mes
165
135
132
137
129
107
115
101
92
91
95
100
105
95
96
99.8
95
90.3
87
82.5
95
85
82
72
63
64.1
62
70
75
73.5
81
94
107.0
99
99
94
100.0
87.6
88.0
82
-36
-37
13
-10
0
-32
12
32
-7
0
470
0
318
0
2865
En la pág. siguiente se muestra un Plano del tambo La Alianza, en el cual, durante la recorrida
realizada el día 23/9/02 se estimó para cada parcela la disponibilidad de MS aprovechable, (el dato
de parcela para comodidad se expresa en quintales MS/ha, o sea que 5 son 500 kg de MS
aprovechable por ha. Estos datos se pasan a una planilla de cálculo que multiplica por las has y
arroja el stock total expresado en Tn MS, valor que se resaltó en la planilla de Oferta Forrajera.
Los valores de crecimiento de praderas de alfalfa, praderas de gramíneas y tr.bl, praderas en
implantación y VI (Kg MS/ha/día), promedio de los 4 tambos durante los años 1997 al 2001 se
pueden ver en los gráficos siguientes.
PASTURA NUEVA - MTS
PAST.ALFALFA PII - MTS
60
90
80
50
KG M.S./HA/DÍA
70
40
60
50
30
40
20
30
20
10
10
VERDEOS DE INVIERNO - MTS
1-15/12
1-15/11
1-15/10
1-15/9
1-15/8
1-15/7
1-15/6
1-15/5
1-15/4
1-15/3
1-15/2
1-15/1
1-15/12
1-15/11
1-15/10
1-15/9
1-15/8
1-15/7
1-15/6
1-15/5
1-15/4
1-15/3
1-15/2
0
1-15/1
0
PASTURAS GRAMINEAS Y TREBOL
70
45
40
60
35
50
30
40
25
20
30
15
20
10
10
5
Se llevan registros de temperatura y de precipitaciones, los cuales se complementan luego con la
información del crecimiento de los forrajes, como una herramienta que contribuye a su mejor
comprensión. En el siguiente gráfico se muestra esta información para el período Marzo-Octubre de
2002.
1-15/12
1-15/11
1-15/10
1-15/9
1-15/8
1-15/7
1-15/6
1-15/5
1-15/4
1-15/3
1-15/2
1-15/12
1-15/11
1-15/10
1-15/9
1-15/8
1-15/7
1-15/6
1-15/5
1-15/4
1-15/3
1-15/2
1-15/1
1-15/1
0
0
Crecimiento diario del pasto en función de las lluvias y temp medias. Tambo La Alianza
25
110
100
20
70
15
60
50
10
40
30
5
20
Crecim diario
Lluvias
Temp °C
2 per. media móvil (Crecim diario)
2.- DEMANDA FORRAJERA
Esta sección del Presupuesto es más sencilla que la anterior, ya que cuenta solamente con
las categorías de hacienda que se encuentran en el campo y su consumo diario estimado de kg
de MS. Las columnas según categorías de hacienda son: vacas en ordeño, vacas secas y descartes
(X), vaquillonas preñadas, y categorías de recría (vq. servicio y terneras hembra); las columnas se
dividen a su vez en la Cantidad de animales promedio por mes y el Consumo (en kg MS/día).
Multiplicando la cantidad de animales de cada categoría por su respectivo consumo y por un “mes
promedio” de 30,4 días ( 365/12 ) obtenemos el Consumo en Tn/mes que corresponde a la última
columna de la demanda.
2° sem Oct
1ª sem Oct
5º sem Sept
4° sem Sept
3° sem Sept
2° sem Sept
4° sem Ago
3°sem Ago
2° sen Ago
5° sem Jul
1° sem Ago
4° sem Jul
1° sem Sept
Semanas de mes
3° sem Jul
2° sem Jul
1° sem Jul
4° sem Jun
3° sem Jun
2° sem Jun
1° sem Jun
4° sem May
3° sem May
2° sem May
5° sem Abr
1° sem May
4° sem Abr
3° sem Abr
2° sem Abr
1° sem Abr
4° sem Mar
3° sem Mar
0
2° sem Mar
10
0
Temp. media
80
1° sem Mar
Kgs de Ms/mm lluvias
90
DEMANDA FORRAJERA
V.O.
FECHA
V.S.-V.X.
VQ. PREÑ.
VqServ
Ter. Hem
Cons.
CONSUMO
Cant.
Cons.
Cant.
Cons.
Cant.
Cons.
Cant.
Cons.
Cant.
Ton/Mes
159
13
554.5
10
121.5
10
225
9
0
176.5
17
181
9
200
9
225
9
62.5
0
257
290
17
97.5
10
111
9
225
9
155
0
273
437.5
18
49
9
36
9
225
8
246.5
1
321
466.5
18
16
9
0
8
224
7
266
2
319
471
18
26
9
0
7
247
7
266
3
338
470
18
0
7
247
7
267
4
340
460.5
17
215
8
32
8
265
4
330
460
17
215
8
32
8
250
4
328
460
16
215
9
32
9
250
5
326
410
16
50
9
215
9
32
9
250
6
322
300
15
160
9
215
9
32
8
250
6
294
347
19
11
1-15/1/01
16-31/1
330
1-15/2
16-28/2
1-15/3
16-31/3
1-15/4
16-30/4
1-15/5
16-31/5
1-15/6
16-30/6
1-15/7
16-31/7
1-15/8
16-31/8
1-15/9
16-30/9
1-15/10
16-31/10
1-15/11
16-31/11
1-15/12
16-31/12
Prom2001
Tot2001
3777
3.- BALANCE.
La primer columna: Suplementación/Reservas (en Tn/mes) está dividida en dos niveles: en el
renglón de abajo de cada mes sobre la parte derecha está la diferencia presupuestada; si es
positiva, son las toneladas de MS sobrantes una vez satisfecha la demanda (éstas pueden ser
utilizadas para confeccionar reservas de heno/silaje), si es negativa son las toneladas de MS a
suplementar para satisfacer la Demanda. Este valor resulta del siguiente cálculo: Prod. MS (Oferta
Forrajera) – CONSUMO (Demanda Forrajera). En el renglón de arriba y a la izquierda vemos la
Suplementación ó aporte de Reserva en Tns. real efectuada, que se identifican como “RC”: aporte
de ración concentrada, y “h”: aporte de heno. Estas Tns son del alimento “tal cual”, no están en MS
pasadas a MS.-
BALANCE
SUPL/RES
SUP.GAN.
CARGA
Carga
CARGA
FECHA
Ton/Mes
Has
Kg/ha
Cabezas
Kg tot.
1-15/1/01
RC:4,4
16-31/1
4
1253
1060
415970
1-15/2
RC: 45,6
332
332
334
334
334
334
354
354
354
354
354
354
354
354
354
354
354
354
304
304
304
304
304
304
895
845
298933
843
878.5
281625
873
994
308505
852
976
301190
846
960
299070
864
960
305510
889
960
314190
911
960
321960
1105
960
335330
1104
940.4
334994
1142
940
346480
16-28/2
-30
1-15/3
RC:63
16-31/3
53
1-15/4
RC:128+H:25
16-30/4
-132
1-15/5
RC:168+h40
16-31/5
-181
1-15/6
RC:228+h48
16-30/6
-236
1-15/7
RC:251+h:65
16-31/7
-280
1-15/8
RC:179+h:41
16-31/8
-186
1-15/9
RC:93,5+27
16-30/9
-103
1-15/10
16-31/10
6
1-15/11
16-31/11
148
1-15/12
16-31/12
Prom2001
24
374
891
318625
Tot2001
La columna de Superficie Ganadera contiene la suma de las has de recursos forrajeros de cada
mes. La de Carga Cabezas la cantidad promedio de animales en el mes; en la de Carga Kg
totales se multiplica el número de animales de cada categoría por su peso estimado; y en la de
Carga Kg/ha se divide la carga total por las hectáreas. Se completa esta planilla con unas
columnas donde se detalla el Peso por categoría y por mes de: Vacas en Ordeñe, Vacas Secas y
Toros, Vaquillonas Preñadas, vaquillonas recría y Terneras hembra.
Este modelo de presupuestación y control forrajero permite anticipar con mucho tiempo las
previsiones a efectuar, tanto en carga (demanda) como en el ingreso de alimentos (oferta). Luego,
a lo largo del año permanentemente se efectúan ajustes que resultan de la diferencia entre lo
programado y la situación real del año, puestos en evidencia por la evaluación semanal de la
disponibilidad de pasto en el campo.