abonamiento de café

SIERRA EXPORTADORA Dirección de Promoción de Negocios
ABONAMIENTO DE CAFÉ
INTRODUCCIÓN
PASOS A SEGUIR EN UN PLAN DE ABONAMIENTO
Antes de abonar un cafetal o cualquier planta, previamente se debe
plantear las siguientes interrogantes.
Los suelos de la selva peruana, incluido la zona de Mazamari, donde el
café se conduce consecutivamente durante muchos años, inclusive 15,
20, 30 ó más años, están “empobrecidos” por la extracción de nutrientes
por este cultivo; además, los suelos de la selva, por su mismo origen y
clima tropical característico, son ácidos y pobres en nutrientes.
No existe costumbre de abonar para restituir esta extracción de
nutrientes, por eso los rendimientos de café cada año son bajos. Cada
quintal (60 kg.) de café seco pergamino, extrae del suelo
aproximadamente 2 ½ Kgs. de minerales (calcio, magnesio, potasio,
manganeso, cobre, etc.). Sin embargo, este cultivo de agroexportación,
genera empleo a más de 300 000 personas en el país y ocupa uno de
los primeros lugares en la generación de divisas, proveniente del rubro
agrícola.
Debido a su importancia en la economía nacional y con la finalidad de
mejorar los ingresos económicos de los caficultores, se requiere
incrementar la productividad y calidad de café pergamino, para ello se
debe aplicar tecnologías apropiadas, tales como: Manejo integrado de
plagas, deshierbo, manejo de sombra, prácticas de conservación de
suelos y ABONAMIENTO, entre otros.
LUGAR POR DÓNDE ABSORBE LOS NUTRIENTES
La planta de café, la mayor parte de sus nutrientes absorbe o “toma” por
sus “raíces absorbentes” o “raicillas” o “boca”, zona que abarca los 10
primeros centímetros del perfil del suelo y cerca de la proyección de la
copa (Ver Fotografía). Por lo tanto, la aplicación de abonos debe
realizarse en este lugar.
Por: Adelo Vivanco Naveros
¿Para qué abonar?
¿Qué abonar?
¿Cuánto abonar?
¿Cuándo abonar?
¿Cómo abonar?
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cción de Prom
moción de Neg
gocios
¿Para
a qué abonar?
?
Se abo
ona al café para lograr mayor can
ntidad de grano seco
s
exportable
(QQ/ha
a) y para obtene
er mejor calidad de café en taza (aroma, sabor,
dulzor, acidez y cuerpo
o) y cuando en el suelo faltan los nutrientes, todo
esto, para ganar más
s dinero. Tambié
én se abona, pa
ara reponer los
nutrien
ntes extraídos porr las plantas.
La planta de café
c
para crecer, reproducirse, se
er resistente a plagas
p
enfermedades y producir café grano,
g
requiere ap
proximadamente más de
16 elementos químicos
q
esenciales: Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno
O
(O), Cloro (Cl), Sodio (Na), Nitró
ógeno (N), Fósforo
o (P), Potasio (K), Calcio
(Ca), Magnesio
o (Mg), Azufre (S
S), Boro (B), Cobrre (Cu), Fierro (Fe
e), Zinc
(Zn), Mangane
eso (Mn), Molibde
eno (Mo) y otros. La ausencia de
e uno o
más elemento
os, da cosechas y calidades bajjas. Con el anállisis de
suelos, sabrem
mos cuáles elemen
ntos químicos falltan, y éstos se ap
plicarán
vía abonamien
nto al suelo
Se dice eleme
ento “esencial” po
orque cumplen fu
unciones diversas
s en la
planta, así:
Nitrógeno
•
•
•
•
Favore
ece el crecimiento
o de la planta
Aumen
nta la producción de hojas
Aumen
nta el contenido de proteínas en la planta
Otros
Fósforo
¿Qué abonar?
Se debe abonar o proveer a la
planta de café vía suelo, con
cualquier
su
ustancia
que
contenga
un
no
o
más
químicos
“elementos
esenciales” o “n
nutrientes” para
el café.
Por: Adelo
A
Vivanco Naveros
•
•
•
•
•
Crecim
miento de las raíce
es
Forma compuestos energéticos ATP y AD
DN
Constittuyente activo dell protoplasma
Desarrrollo del fruto o ce
ereza
Otros
Potasio
•
•
•
•
•
Promueve la fotosíntesis
s
sistencia a la plantta contra plagas y enfermedades
Da res
Ayuda a la fijación del N atmosférico
a la calidad de caffé grano
Mejora
Otros
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Hierro
Calcio
•
•
•
•
División celular
Metabolismo del N
Mayor floración
Otros
•
•
•
Promueve formación de la clorofila
Forma parte de enzimas que interviene en la respiración
Otros
Molibdeno
Magnesio
•
•
•
•
•
Componente principal de la clorofila
Ayuda a las enzimas
Ayuda a la precocidad y madurez de la planta
Mejora a utilización del P y Fe
Otros
Azufre
•
•
•
Participa en la estructura del protoplasma
Constituyente de algunas vitaminas
Otros
Boro
•
•
•
•
Ayuda la maduración del fruto
Aumenta la formación de flores
Síntesis de hormonas
Otros
Cobre
•
•
•
•
En fotosíntesis y producción de clorofila
En la polinización
Aumenta el sabor del cerezo (Calidad)
Otros
Por: Adelo Vivanco Naveros
•
•
Interviene en la fijación del N atmosférico
Otros
Manganeso
•
•
•
Catalizador de enzimas e interviene en absorción del CO2
Desarrollo de los cloroplastos
Otros
Debemos abonar con Milagroso COMPOST
No existe ningún abono que contenga los 16 elementos químicos
esenciales. Por ejemplo, la Roca fosfórica de Bayóvar contiene 30 % de
fósforo (P2O5) y 18 % de calcio (CaO), la dolomita tiene 22 % de CaO y
18 % de MgO. La ceniza de zonas rurales usado como leña el pacae,
contiene 30 % de CaO, La planta y fruto de plátano contiene buen
porcentaje de potasio.
Uno de los abonos que contiene gran variedad de nutrientes, aunque en
pequeñas cantidades es el COMPOST, un abono orgánico natural que
resulta de la descomposición de la mezcla de residuos orgánicos, ya
sean de origen vegetal o animal, que han sido transformados bajo
condiciones controladas, es rico en N, P, K, Ca, Mg, Mo, Fe, S, B y
demás macro y micronutrientes, vitaminas y fitohormonas.
Durante el proceso de compostaje, se puede añadir Roca fosfórica,
dolomita u otras fuentes naturales, con los cuales se obtendrá un
producto llamado Fosfocompost u otra denominación enriquecida en
los elementos esenciales indicados y se puede aplicar directo a la planta
de café.
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gocios
Muestreo y An
nálisis de Suelos
s
Este abono
a
natural mejora las propiedad
des físicas, químic
cas y biológicas
del sue
elo, con los cuale
es mejoraremos la
a productividad y calidad de café
en taza
a, por ende mejorrar los ingresos ecconómicos de los caficultores
Para sacar muestra
m
de suelo
o para analizar, previamente se
e debe
delimitar la pa
arcela uniforme, luego se saca 15 a 20 submu
uestras,
en
recorriendo
“zigzag”, lueg
go se
y
homogeniza
obtiene 01 kg
k de
muestra comp
puesta
y
representtativa,
ver Figuras 1 y 2.
Muestreo de su
uelos en forma de Zig-Zag
Z
Compostera
C
instala
ada con Néstor Q
Quinto en Dos de Mayo
M
¿Cuá
ánto abonar?
Muestra
c
compuesta
y
representativa
a de Verónica
Almonacid en Sta. Isabel
La planta de café requie
ere cantidades ad
decuadas de cada
a uno de los 16
elementos esenciales. Similar al “Médicco”, del resultado
o de análisis de
suelos
s, sabremos qué
é cantidad exisste de cada ele
emento, luego,
recomendaremos las ca
antidades a aplica
ar.
Por: Adelo
A
Vivanco Naveros
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terreno
o); tampoco, agluttinación de 4 ó m
más plantas por “g
golpe” o
“hoyo” (plantas crecen raquítica
r
o se desfolian por Competencia)
¿Cuá
ándo abonar?
Siendo
o la planta de café perenne y de 5 etapas fenológicas, el
abonamiento, será: al inicio de las llu
uvias, floración y al terminar la
cosech
ha, simultaneo a la poda y deshierb
bo.
¿Cóm
mo abonar?
¾ En laderas: En
n “media luna” y e
en la parte superiior de la planta.
No remover con herramientas para evitar daño a las raíces que
son superficiale
es, sino “limpiando
o” o “retirando” un
na banda de las
hojarascas, don
nde se colocan lo
os abonos, luego volver a “tapar”
con estas mism
mas hojarascas
¾ En partes plan
nas: En “anillo” o alrededor de la planta, en la
proyección de la copa. También retirando las
s hojarascas y
devolviendo lue
ego de abonar.
OTRO
OS FACTORES QUE INFLUYE
EN EN LA PRO
ODUCTIVIDAD
DE CA
AFÉ
9
Manejo
o tecnológico: Depende
D
de la p
poda, orientación de las
líneas de plantación, de
eshierbo, abonamiiento,
9
Práctic
cas de conserva
ación de suelos (barreras vivas-m
muertas,
cobertu
uras vivas-muerta
as, plantación a curvas a nivel, te
errazas
individuales), manejo de
e sombra, etc.
Mezclando
compost,
ceniza y dolo
omita para
aplicar al fond
do de hoyo
de la plantació
ón
Ademá
ás, del abonamie
ento de suelos po
obres, la productiividad y calidad
de café
é, depende de los
s siguientes factorres:
9
Planta: Plantas
s de 5 a 10 año
os darán mejor que las viejas.
Existen varieda
ades mejor que ottras (Agricultor co
onoce). Ejemplo
Typica y Bourb
bón, tienen mejo
or calidad), Catim
mor tiene mejor
rendimiento perro es exigente en nutrientes
9
Suelo: Suelos ricos en nutrien
ntes (fértiles) da
arán mejor que
suelos “pobres””. Los terrenos p
planos y de parte
es planas y con
espesor de suelos gruesos, da
arán mejores cos
sechas que en
terrenos de ladera, con delga
ada capa de sue
elo (Predomina
helecho Pteridiium aquilinum) y de color rojizo.
9
Colocan
ndo plantón de ca
afé,
dentro
del
ho
oyo
previam
mente abonado con
c
Disposición y densidad de
e la plantació
ón: No poner
plantaciones muy distantes entrre filas y plantas (se desperdicia
Por: Adelo
A
Vivanco Naveros
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INTERPRETACIÓN DE ANÁLISIS DE SUELO DE LUCINI – PUNO Y
PARÁMETROS
VALORES
INTERPRETACIÓN
Textura
pH
Franco
4.5
Buena
Muy ácido
CE (mmho/cm)
M.O. (%)
0.5
2.2
Normal
Medio
N (%)
0.10
Medio
P (ppm)
K (ppm)
Mg (ppm)
B (ppm)
1
40
25
0
1.6
2.40
Bajo
Bajo
Bajo
Nulo
Bajo
Alto
(tóxico)
Ca (me/100g)
Al (me/100 g)
RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES
Aplicar fuentes alcalinizantes: Roca
fosfórica, dolomita, ceniza, cal y
otros permitidas por Certificadoras
de Café Orgánico
Aplicar compost, estiércol, bocashi
y
otras
fuentes
orgánicas
permitidas por las Certificadoras
Aplicar compost, estiércol, biol,
bocashi y otras fuentes orgánicas
permitidas por las Certificadoras.
Barreras y coberturas vivas con
leguminosas
Roca fosfórica
Ubor, compost con plátano
Dolomita y sulfomag y compost
Bórax y compost
Roca fosfórica, cal, ceniza
Neutralizar
con
fuentes
alcalinizantes
(roca
fosfórica,
dolomita y cal)
Interpretación de Parámetros edáficos
pH
menor 5 : Problema de acidez para café
mayor 5 : Normal para café
CE
>4 (mmho/cm) : Salino
<4 (mmho/cm) : Normal (No Salino)
M.O.
0 - 2 % : Bajo
2 - 4 % : Medio
+4
: Alto
N : Su contenido es el 5 % del contenido de M.O.
P
0 - 7 ppm: Bajo
7 - 14 ppm: Medio
+ 14 ppm: Alto
K
- 40 ppm : Bajo
40 - 80 ppm : Medio
+ 80 ppm :Alto
Al+++
- 1.00 me/100 g : Normal
+ 1.00 me/100 g : Tóxico en aluminio
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