preguntas resueltas. los coenzimas y vitaminas

PREGUNTAS RESUELTAS. LOS COENZIMAS Y VITAMINAS
PREGUNTAS RESUELTAS.
LOS COENZIMAS Y VITAMINAS
1 .- Define los siguientes términos: avitaminosis, hipovitaminosis e hipervitaminosis.
2 .- Señala algunos coenzimas que tengan vitaminas en su composición.
3 .- ¿Qué son los coenzimas?
4 .- ¿Qué son las vitaminas? ¿Por qué se las denomina así?
5 .- Indica para qué sirve: a) Vitamina B12. b) Ácido ascórbico. c) Ácido nicotínico. d) Vitamina
B2. e) Vitamina B1.
6 .- Relación entre coenzimas y vitaminas.
7 .- Señala diferencias entre vitaminas liposolubles e hidrosolubles.
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SOLUCIONES:
1 .- Define los siguientes términos: avitaminosis, hipovitaminosis e hipervitaminosis.
Solución: Las vitaminas se necesitan en cantidades muy pequeñas, del orden de unos pocos
miligramos, o incluso microgramos, por día. Las necesidades diarias de cada tipo de vitamina
varían de unos individuos a otros, dependiendo de diversos factores, tales como especie, edad,
actividad, etc. Las alteraciones en las cantidades de vitaminas que se ingieren diariamente
producen trastornos metabólicos más o menos graves. Estos trastornos son de tres tipos:
Avitaminosis: La avitaminosis es una enfermedad carencial originada por la ausencia total de
un determinado tipo de vitamina. En casos extremos, esta enfermedad puede llegar a ser
mortal. Hipovitaminosis: Es una enfermedad carencial producida por el déficit de una
determinada vitamina. Esta alteración se produce con más frecuencia que la avitaminosis, y se
suele corregir con la ingestión de la vitamina en la que se es deficitario. Hipervitaminosis: Es
una alteración producida por el consumo excesivo de vitaminas liposolubles, ya que al no ser
solubles en agua no se pueden eliminar por el riñón, y se acumulan en ciertos órganos, como
el hígado, pudiendo ocasionar trastornos.
2 .- Señala algunos coenzimas que tengan vitaminas en su composición. Solución: Muchas
vitaminas actúan como coenzimas o están formando parte de la composición de algunos
coenzimas. Algunos de los coenzimas que son vitaminas o que tienen vitaminas en su
composición son los siguientes: NAD (Nicotinamida-adenina-dinucleótido) y el NADP
(Nicotinamida-adenina-dinucleótido-fosfato) contienen en su composición ácido nicotínico o
vitamina PP o B3. Este coenzima interviene en la transferencia de hidrógenos. FMN (flavín
mononucleótido) y FAD (flavín adenina dinucleótido); contienen en su composición riboflavina o
vitamina B2. Intervienen en la transferencia de hidrógenos. Coenzima A; contiene en su
composición ácido pantoténico o vitamina B5. Interviene en la transferencia de grupos acetil.
TPP (Pirofosfato de tiamina); contiene en su composición tiamina o vitamina B1. Interviene en
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la transferencia de grupos aldehídos. Fosfato de piridoxal; contiene en su composición
piridoxina o vitamina B6. Interviene en la transferencia de grupos amino.
3 .- ¿Qué son los coenzimas? Solución: Los coenzimas son moléculas muy diversas de
naturaleza orgánica, que se unen mediante enlaces débiles, y normalmente de forma temporal,
al apoenzima inactivo, para formar el holoenzima activo. A veces, los coenzimas son moléculas
orgánicas de gran complejidad; algunas no son sintetizadas por los animales que las
incorporan mediante la dieta de las plantas y de los microorganismos. Los coenzimas no
suelen ser específicos de un solo tipo de apoenzimas. Los coenzimas suelen ser portadores
transitorios de diferentes grupos químicos, y actúan en las reacciones enzimáticas como
dadores o receptores de dichos grupos entre un sustrato y otro.
4 .- ¿Qué son las vitaminas? ¿Por qué se las denomina así? Solución: Las vitaminas son
compuestos orgánicos de composición muy variada, imprescindibles para el correcto
funcionamiento del organismo (desarrollo, crecimiento, reproducción, etc.). Son sintetizadas por
vegetales, hongos y microorganismos, pero no por los animales, salvo algunas excepciones
(las aves sintetizan vitamina C, los rumiantes sintetizan alguna vitamina B); por ello, tenemos
que incorporarlas formando parte de la dieta, como tales vitaminas o en forma de provitaminas
(sustancias transormables en el organismo en vitaminas). Algunas actúan como coenzimas o
forman parte de ellas, y otras intervienen en funciones especializadas. Debido a la función
catalítica o especializada que realizan, se necesitan en cantidades muy pequeñas. Su falta
ocasiona trastornos más o menos graves para el organismo. Las vitaminas se alteran
fácilmente mediante el calor, la luz, las variaciones de pH, el almacenamiento prolongado, etc.
El término vitamina, que significa aminas necesarias para la vida, fue utilizado por primera vez
en 1912 por el bioquímico polaco Funk, debido a que la primera que se descubrió, que fue la
B1, tenía en su composición un grupo amino. Hoy se sigue utilizando este nombre, aunque se
sabe que muchas de ellas carecen de grupos amino. Las vitaminas se designan de varias
formas: mediante una letra mayúscula que en ocasiones va seguida de un subíndice (C, B3,
etc); también se las suele nombrar con el nombre de la enfermedad carencial que origina su
deficiencia (antiescorbútica), y, hoy día, se las suele designar con el nombre del compuesto
químico que las forma (ácido ascórbico).
5 .- Indica para qué sirve: a) Vitamina B12. b) Ácido ascórbico. c) Ácido nicotínico. d) Vitamina
B2. e) Vitamina B1. Solución: a) Cianocobalamina. La vitamina B12 químicamente es la
cianocobalamina. Está formada por un anillo porfirínico que contiene en su interior un átomo de
cobalto. b) Interviene en la síntesis de colágeno y estimula la absorción de hierro. El ácido
ascórbico es la vitamina C; entre otras, cosas interviene en la síntesis de colágeno y estimula la
absorción del hierro. c) Pelagra. El ácido nicotínico es la vitamina P-P o B3. Su déficit agudo
produce una enfermedad carencial denominada pelagra. A esta enfermedad se la denomina la
enfermedad de las tres d porque produce: dermatitis, diarrea y demencia. d) FAD y FMN. La
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vitamina B2 o riboflavina forma parte de los coenzimas: FMN (flavín mononucleótido) y FAD
(flavín adenín dinucleótido) que se unen enzimas que intervienen en reacciones de
óxido-reducción. e) Anti beri-beri. El déficit agudo de vitamina B1 produce una enfermedad
carencial denominada beri-beri, que se caracteriza por degeneración de las neuronas,
afecciones cardiacas, parálisis musculares.
6 .- Relación entre coenzimas y vitaminas. Solución: Las vitaminas y los coenzimas están
estrechamente relacionados entre sí. Esto se debe a que muchas vitaminas o compuestos
derivados de ellas, especialmente del grupo de las vitaminas hidrosolubles, actúan como
coenzimas o forman parte de coenzimas o son precursores de ellos. Debido a su función
catalítica, se necesitan en pequeñas cantidades. Su falta impide un correcto funcionamiento de
los enzimas con las que actúan como coenzima, pudiendo dar lugar a importantes alteraciones
metabólicas.
7 .- Señala diferencias entre vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Solución: A las vitaminas
se las clasifica atendiendo a su solubilidad en dos grandes grupos: liposolubles e hidrosolubles.
Vitaminas liposolubles: Son de carácter lipídico y, por lo tanto, son insolubles en agua y
solubles en disolventes orgánicos. Las vitaminas de este grupo son terpenos o esteroides.
Estas vitaminas no actúan como coenzimas ni forman parte de ellas. Si se toman en exceso,
debido a su insolubilidad en agua, no se excretan por la orina y se pueden acumular,
originando, en algunos casos, trastornos. A este grupo pertenecen las vitaminas A, D, E y K.
Vitaminas hidrosolubles: Son solubles en agua, como indica su nombre. La mayor parte de las
vitaminas de este grupo son coenzimas o forman parte de coenzimas. Debido a que son
solubles en agua, si se toman en exceso no resultan tóxicas, puesto que se eliminan fácilmente
a través del riñón, formando parte de la orina. A este grupo pertenecen las vitaminas del grupo
B y la vitamina C.
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