Nº 1804/1999 DEL CONSEJO DE 19 DE JULIO DE 1999, SOBRE

PROPUESTAS DE NORMAS TECNICAS QUE COMPLEMENTAN EL
REGLAMENTO (CEE) Nº 1804/1999 DEL CONSEJO DE 19 DE JULIO DE 1999,
SOBRE PRODUCCIÒN ANIMAL ECOLÓGICA, PARA LA PRODUCCIÓN DE
CIERVO ROJO O COMÚN (Cervus elaphus)
Para que los animales y productos animales puedan comercializarse con la
denominación ecológica, los animales deberán haber sido criados con arreglo a las
normas y principios generales que establece el Reglamento (CE) 1804/1999 y en
particular para los mamíferos herbívoros, salvo en aquellos aspectos regulados por
las presentes Normas Técnicas.
Aspectos incluidos
-
Conversión
Origen
Alimentación
Manejo
Alojamiento
Transporte
1. Conversión de los animales
1.1 Para que los productos animales puedan comercializarse con la denominación
ecológica, los animales deberán haber sido criados de acuerdo con las presentes Normas
Técnicas, durante un periodo de, al menos:
- 9 meses en el caso del ciervo rojo o común (Cervus elaphus)
1.2 Como excepción a lo dispuesto en el punto 1.1 de las presentes Normas Técnicas y
con el fin de constituir una manada, podrán ser vendidos como productos ecológicos los
ciervos con destino a la producción de carne durante un período transitorio que
finalizará el 31 de diciembre de 2003 siempre que:
-
procedan de ganadería extensiva
se hayan criado en unidad ecológica hasta la venta o sacrificio durante un
período mínimo de 4 meses
el origen de los animales cumpla los requisitos que se enuncian en el primer
guión del punto 2.2 de las presentes Normas Técnicas
2. Origen de los animales
2.1 Los animales deberán proceder de unidades de producción que cumplan las normas
relativas a la producción ecológica. Este sistema de producción deberá aplicarse desde
su nacimiento y a lo largo de toda la vida de los animales.
2.2 Como excepción al punto 2.1 de las presentes Normas Técnicas, cuando se
constituya por primera vez una manada y no se disponga en cantidad suficiente de
animales producidos de acuerdo con el modo de producción ecológico, podrán
introducirse en unidades de producción animal ecológicas ciervos criados en granjas
convencionales, en las siguientes condiciones:
-
-
gabatos, siempre que el método de cría se ajuste a lo dispuesto en el
Reglamento (CEE) Nº 1804/1999 y en las presentes Normas Técnicas desde
el momento mismo del destete y que tengan, en cualquier caso, menos de 5
meses de edad.
Esta excepción deberá ser autorizada previamente por el organismo o la
autoridad de control y se aplicará durante un periodo transitorio que
finalizará el 31 de diciembre de 2003.
2.3 Como excepción al punto 2.1 de las presentes Normas Técnicas y para renovar el
lote de cría, podrá introducirse por año hasta un máximo del 10% de los
reproductores, como hembras que no hayan alcanzado el estado adulto (nulíparas),
procedentes de explotaciones convencionales, siempre que no se disponga de
animales criados de acuerdo con el método ecológico y únicamente con la
autorización de la autoridad u organismo de control.
2.4 Los porcentajes establecidos en la anterior excepción no se aplicarán a las unidades
de producción en las que haya menos de 10 animales. Para estas unidades con
menos de 10 cabezas, dichas renovaciones serán de un animal al año, como máximo.
3. Alimentación
3. 1 La alimentación de los ciervos deberá ser conforme a la Norma establecida en el
Reglamento (CE) Nº 1804/1999 de 19 de julio de 1999 sobre producciones animales
ecológicas relativas a mamíferos herbívoros.
4. Manejo
4.1 El método de producción deberá disponer de una superficie mínima de pasto, o su
equivalente (R.D. de ayudas a la utilización de métodos de producción agraria
compatibles con el medio ambiente), de:
- 1 Ha/5 cabezas en el caso de ciervos adultos
- 1 Ha/12 gabatos < 6 meses
- 1 Ha/5 gabatos entre 6 meses y 1 año
4.2 El tamaño de la manada deberá ser la adecuada para permitir el adecuado
comportamiento fisiológico de los animales, y nunca inferior a 5 hembras y un macho.
2
4.3 El destete se realizará como mínimo a los 90 días, para que los gabatos tengan un
periodo de lactancia natural.
4.4 Durante el período de cubrición se realizarán lotes de hembras por cada macho en
reproducción con el objeto de evitar las luchas.
4.5 De forma anual, antes del inicio de la época reproductiva (berrea) y como medida de
seguridad para los cuidadores y los propios animales, sujeto a la autorización de la
autoridad de control se podrá realizar una "poda" de la cornamenta a los ciervos
machos. Esta operación deberá realizase una vez completado todo el proceso de
crecimiento del cuerno y una vez se haya desprendido el “terciopelo” o piel que recubre
al cuerno. Se debe cortar únicamente la zona inerte, unos centímetros distal a la parte
próximal ósea y sensible. La poda de los cuernos no es una práctica cruenta, ya que 4
meses después de la berrea los animales pierden de forma espontanea esa zona del
cuerno.
4.6 Queda expresamente prohibido el corte total o parcial de la cuerna en borra
(cornamenta durante su período de crecimiento), es decir de forma previa a que se haya
desprendido el terciopelo o piel que recubre a la misma.
4.7 Según el Reglamento (CEE) Nº 1804/1999 en Agricultura Ecológica no podrá
realizarse el descuerne de manera sistemática aunque la autoridad competente podría
autorizarlo por razones de seguridad.
5. Alojamientos
5.1 En el caso de animales en cebo, cuando las condiciones exteriores no permitan la
utilización de los pastos o pastizales, se permite la estabulación libre de los animales en
espacios con las siguientes condiciones:
-
Con suelo constituido por un piso firme, no estando permitido el uso de
rejillas, ya sea en toda la zona de estabulación o en parte de la misma.
Es obligatorio el uso de cama en toda la superficie donde haya animales,
constituida por paja u otros materiales naturales adecuados y no tratados
químicamente. Esta cama se renovará cuando se considere necesario para
una buena higiene y como mínimo dos veces al año.
5.2 En la fase final de cebo, que estará limitada a un máximo de tres meses, los animales
deberán tener acceso al aire y al sol con un área exterior de ejercicio. Las superficies
mínimas disponibles por los animales serán de:
Edad
Superficie m2/cabeza
Cubierta
Hasta 12 meses
Entre 12 y 15 meses
Más de 15 meses
2
2,5
3
Area
de
descubierta
1,5
2
2,5
ejercicio
3
5.3 En el caso de hembras y machos reproductores, cuando las condiciones climáticas o
las características del suelo lo exijan, a juicio de la autoridad de control se permitirá la
estabulación invernal siempre que los alojamientos dispongan de las siguientes
superficies:
Superficie m2/cabeza
Cubierta
Animales adultos
3
Area descubierta de
ejercicio
5
En estos animales adultos y siempre que durante el periodo de pastoreo tengas acceso
libre a los pastos y pastizales, no es necesario que el alojamiento invernal cuente con
una zona descubierta, siempre que la cubierta proporcione un mínimo de 4 m2/cabeza.
5. 4 Con el fin de favorecer el acceso libre a la comida, y evitar dentro de lo posible los
problemas generados por la jerarquía social en la manada, los comederos deberán tener
las longitudes mínimas siguientes:
Animales en crecimiento y cebo
Hasta 1 año
Más de 1 año
Longitud de comedero
m/cabeza
0,40
0,50
Animales adultos
0,50
6. Transporte
Normativa Europea de transporte de ganado
Fecha: 09-05-2002
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