Guía - Federación Nacional de cafeteros
Anuncio
Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Al finalizar esta guía usted: Identificará la importancia de ser perseverante y tener fortaleza para conformar un excelente equipo de trabajo. Aprenderá a utilizar indicadores para mejorar el trabajo en su empresa cafetera. Las frases claves del día son: La constancia es la firmeza del ánimo que nos lleva a alcanzar los sueños. Un líder y una comunidad organizada no tienen obstáculos para lograr metas. Los indicadores buscan hacer eficientes las actividades de la empresa. El indicador me lleva a concluir que puedo hacer mejor las cosas en las mismas condiciones. Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Tiempo de reflexión Antes de descubrir la herramienta de la sesión de hoy, leamos la siguiente historia. Leamos con atención: La liebre y la tortuga En el mundo de los animales vivía una liebre muy orgullosa, quien ante todos decía que era la más veloz. Por eso, constantemente se reía de la lenta tortuga. -¡Miren la tortuga! ¡Eh, tortuga, no corras tanto que te vas a cansar de ir tan de prisa! -decía la liebre riéndose de la tortuga. Un día, conversando entre ellas, a la tortuga se le ocurrió de pronto hacerle una rara apuesta a la liebre. -Estoy segura de poder ganarte una carrera -le dijo. -¿A mí? -preguntó, asombrada, la liebre. -Pues sí, a ti. Pongamos nuestra apuesta en aquella piedra y veamos quién gana la carrera. La liebre, muy divertida, aceptó. Todos los animales se reunieron para presenciar la carrera. Se señaló cuál iba a ser el camino y la llegada. Una vez estuvo listo, comenzó la carrera entre grandes aplausos. Confiada en su ligereza, la liebre dejó partir a la tortuga y se quedó remoloneando. ¡Vaya si le sobraba el tiempo para ganarle a tan lerda criatura! Luego, empezó a correr, corría veloz como el viento mientras la tortuga iba despacio, pero, eso sí, sin parar. Enseguida, la liebre se adelantó muchísimo. Se detuvo al lado del camino y se sentó a descansar. Cuando la tortuga pasó por su lado, la liebre aprovechó para burlarse de ella una vez más. Le dejó ventaja y nuevamente emprendió su veloz marcha. Varias veces repitió lo mismo, pero, a pesar de sus risas, la tortuga siguió caminando sin detenerse. Confiada en su velocidad, la liebre se tumbó bajo un árbol y ahí se quedó dormida. Mientras tanto, pasito a pasito, y tan ligero como pudo, la tortuga siguió su camino hasta llegar a la meta. Cuando la liebre se despertó, corrió con todas sus fuerzas pero ya era demasiado tarde, la tortuga había ganado la carrera. Aquel día fue muy triste para la liebre y aprendió una lección que no olvidaría jamás: No hay que burlarse jamás de los demás. También de esto debemos aprender que la pereza y el exceso de confianza pueden hacernos no alcanzar nuestros objetivos. Recuerde que esta lectura la puede realizar nuevamente con su familia. ¿Cuál fue el error de la liebre? ¿Por qué ganó la tortuga? ¿Qué podemos hacer para no cometer el mismo error de la liebre? ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Abriendo el baúl Hoy presentamos… Los signos vitales de mi empresa. Para continuar con la organización de su plan de trabajo, Antonio y su hermano llegan al comité para mostrarle a Sandrita sus cronogramas de actividades. Antonio: Sandrita ¿Cómo le ha ido? Sandrita: Muy Bien Antonio, ¿Cómo les fue con la organización de sus actividades? Antonio: Pues aquí traemos los cronogramas que hicimos, es muy bonito ver organizadas las actividades y las tareas que debemos realizar para ver El Cerezo en unos años como la pintaron los muchachos… una próspera empresa. Antonio Sandra Sandra: Que bueno que esté tan contento con la organización de su plan de trabajo. Para que lo complete, hoy veremos cómo medir los progresos y la eficiencia de las tareas que va a realizar. Así va a poder avanzar y avanzar bien. Tiempo de reflexión La herramienta que conseguiremos a lo largo de esta sesión es el termómetro. Cuando una persona tiene un termómetro, puede medir la temperatura y así saber cómo está la salud de la persona o animal que está observando. Igualmente de importante es medir el estado de nuestra empresa para asegurarnos como corresponde de todo avance. ¿Para qué nos sirve medir la temperatura a través de un termómetro? ¿Qué debemos hacer para poder asegurarnos de que nuestra empresa cafetera avance correctamente? ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Descubriendo el tesoro Sandra Sandra: Vamos a visitar a Libardo que quedó en mostrarnos lo que ha hecho para seguir sus indicadores de gestión, y así ustedes conocen cómo medir sus progresos en El Cerezo. Oscar Óscar: ¿Sus qué? ¿De qué? Sandra: Los indicadores de gestión son los signos vitales de su empresa y seguirlos con juicio les permitirá detectar cómo funciona El Cerezo. Por eso es necesario tener unos indicadores en cada fase del plan para darse cuenta cuánto tiempo y cuánto dinero se invierten para alcanzar determinada producción. Libardo Así podrán conocer cómo está la empresa y cómo se puede mejorar para ser más eficientes y competitivos. USIÓN" FINCA "LA IL Área lote (ha) Jor / ha / año Jor / ha / año Jor / ha / año Jor / ha / año Jor / ha / año Jor / ha / año Jor / ha / año Jor / ha / año Kg / ha / año G / ha / año Kg / ha / año Lt / ha / año Kg / ha / año Kg / ha / año Lt / ha / año Col. / ha /año Libardo: Buenas, buenas, sigan, bienvenidos. Sandrita me pidió que les mostrara mi cuaderno de la empresa, espero que algo de lo que tengo aquí les sirva con la herencia de don Pastor. Años 2 1 36 35 7 14 1.000 1 500 - 5 1 1.000 1.400 3 1 1.000 1.000 2 - - 1.000 2.594 6.867 11.489 5 DE INGRESOS Y EGRESOS LOTE CAFÉ PROYECCIÓN - - - - 18.000 18.000 9.000 4.800 - 5 5 5 - - 1 1 1 1 1 - - - 11 - 44 40 34 16 - 20 20 20 17 - - - - - - - - 20 20 20 20 5 4 3 5 1 1.000 1.400 3 - 20.495 1 1.000 1.400 3 Descripción Área (ha) 20.499 Densidad (árboles / ha) Variedad Sistema de cultivo Edad (zoca) Valor jornal Venta @ CPS Valor recolección kg 2 6.944 Colombia Al sol 1,5 años 20.000 44.000 250 -2 COSTOS ZOQUEO - AÑO 1 Labor Desyerba Desrame Corte Sacada leña Selección chupones - 1ª Selección chupones - 2ª Desinfección - mano obra Desinfección - insumo Total ha Total lote Jornales 8 10 9 14 9 1 Costo - ha 160.000 198.400 104.160 173.600 277.760 173.600 20.000 17.000 1.124.520 2.249.040 Rentabilidad 14% Relación Beneficio costo 0,14 De acuerdo con la proyección realizada del lote café - 2, que en la actualidad es una zoca de 0,5 años, el propietario de la finca "La Ilusión", obtiene una rentabilidad del 14% y una relación beneficio costo de 0,14. Antonio: Uyy vecino, cómo tiene de bien organizado ese cuaderno de cuentas. ¿Y se supone que todo esto debemos hacerlo así de grande también? Libardo: No se afane mijo… lo importante es empezar, ya se dará cuenta que mientras más elementos tengan en cuenta al construir el plan de trabajo, más fácil se hace el seguimiento y se alcanzan mejores resultados. Libardo Antonio Por ejemplo, Sandrita me contó que usted en El Cerezo tendría que renovar. Mire este dato tan sencillo que uno pocas veces se pregunta ¿Usted sabe cuántas bolsas llena una persona en un jornal? Antonio: Hum… yo no he hecho cuentas de eso. ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Libardo Antonio Oscar Libardo: Pues pa’ que vea que ese dato es muy importante, porque eso le ayuda a conocer qué tan eficiente es la gente que trabaja con usted y medir si está aprovechando bien su tiempo y su dinero. Antonio: Pero en El Cerezo lo haríamos Óscar o yo o Rosalba ¿Yo para qué necesito saber ese dato? Libardo: Pues Antonio, es que no es sólo plantear las actividades en su plan de trabajo, que veo que ya lo hizo muy bien. Para hacer realidad sus metas y ver la empresa como la imaginaron aquí, con todo lo que van a hacer, deben hacer todas las labores eficientemente y medir los progresos que alcanzan. Así sólo lo hagan ustedes. En caso de que necesiten contratar a alguien ya sabrá sobre qué pagarle. Óscar: : Ahhh pero entonces yo sé que lleno 400 por ejemplo, ¿el cuento es entonces ser más eficientes y llegar a hacer 800 o más? Libardo: No Óscar, no se acelere tanto, eso no es ser eficientes. Porque entonces por hacer más hacen menos y dañan la práctica correcta de la labor que van a hacer. Es necesario conocer sus Indicadores, pero lo más importante es mejorar la práctica en cada labor. Eso es lo que se llama competencias laborales. Hacer bien y eficientemente cada tarea en nuestra empresa cafetera. Así son más eficientes, mejoran su trabajo, obtienen mejores resultados y como saben cuánto tiempo emplean en sus actividades, pueden aprovechar mejor el tiempo con su familia y en otras labores, como estudiar. Antonio: Libardo, esto está muy bueno, venga, cuénteme entonces ¿Cómo es que puedo conocer mis indicadores? Libardo: Con una regla de tres, que es muy útil para medir los indicadores y muy sencillita, miren por ejemplo: Cuando empecé a organizar mi libro, me di cuenta que en el último almácigo que hice, para llenar 4.000 bolsas, empleé 8 jornales. 4.000 bolsas ? 8 jornales Antonio Libardo Oscar 1 jornal Entonces para saber cuántas bolsas estoy llenando en un jornal, utilizo la regla de 3 que consiste en multiplicar en X así: las 4.000 bolsas por 1 jornal y dividir el resultado entre los 8 jornales, el resultado son las bolsas que lleno por cada jornal. 4.000 x 1 = 500 8 El resultado es mi indicador de rendimiento que dice que en mi finca se llenan 500 bolsas por jornal (500 bolsas/jornal). Óscar: Ve, claro… dependiendo de las bolsas a llenar puede saber cuánto se demorará todo el trabajo. Libardo: Sí, pero además como Sandrita me contó que hay un promedio nacional para el llenado de bolsas, que es de 545 bolsas por jornal. ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Libardo Sandra Antonio Libardo: Entonces ella nos está ayudando a aprender y aplicar las competencias laborales para mejorar nuestro indicador y así alcanzar el promedio nacional, pero sobre todo para ser más eficientes. Y lo mejor… es que también, con la misma regla de tres, puedo saber a cómo salió la llenada de cada bolsa. Hagamos el ejercicio. Un jornal se paga a 17.000 pesos y en mi finca llenamos 500 bolsas en un jornal, entonces: Valor jornal Si un jornal vale Cuánto vale $ 17.000 ? Bolsas y lleno llenar 500 1 Hago lo mismo que en el ejemplo anterior… 17.000 x 1 = 34 500 O sea que el llenado de cada bolsa, es decir, mi indicador de costo es de $34 por bolsa ($34/bolsa). Entonces si necesito pagarle a alguien para eso, puedo negociar con es precio valor. Sandra: ¡¡¡Qué buena explicación Libardo!!! Libardo: Gracias Sandrita. Antonio, con esta regla de tres ustedes pueden averiguar todos sus indicadores de rendimiento por cada actividad que realicen, por ejemplo: En el almácigo. - siembra de chapolas. - aplicación de nematicidas. - desyerba de bolsas. En el establecimiento. - sitios trazados. - ahoyado. - regada de colinos. Libardo: Y así para todas las labores de la finca. Antonio: Claro, así puedo saber cuánto me tardo y cuánto invierto en cada tarea y puedo controlar mejor el progreso en mis actividades y lo que me cuesta y gasto en cada una. Óscar: Pero venga Libardo, hay unas labores que no se hacen por árbol ¿Esas cómo las mide uno? Antonio: ¡Uy no me diga que eso no se puede medir! Libardo Antonio Oscar Libardo: Mijo, usted tan acelerado como siempre…despacio, despacio, que todo se puede medir para sacar los indicadores. Aquí se aplica también la regla de tres pero mide jornales por metro cuadrado en el germinador o jornales por hectárea en las otras labores. ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Oscar Jornales Si en Cuántos Libardo Antonio Sandra $ 17.000 ? Hectáreas guadaña Necesita para 2.5 1 Óscar: Entonces para saber cuántos jornales se gasta en una hectárea la operación es: 10 x 1 = 4 2.5 O sea que el indicador de rendimiento es de 4 jornales por hectárea (4 jornales/Ha). Libardo: Muy bien Óscar, que bueno que aprenda de esto. Antonio, tenga en cuenta que los indicadores de actividades como la capacitación, o la asociación con sus vecinos no se pueden calcular por regla de tres, pero al incluirlas, tendrá indicadores de su buena gestión como gerente. Antonio: ¿Qué le parece don Libardo si cuando termine de organizar mis indicadores, vengo y los comparamos? Libardo: Claro mijo, así organizamos cómo hacer nuestras tareas más eficientes y tener unos buenos indicadores de gestión, yo hice lo mismo con Jesús y con Nancy. Sandra: Claro, yo le puedo mostrar los indicadores nacionales, así tiene otra forma de comparar el rendimiento de su finca con otras empresas cafeteras del país. Los indicadores nacionales Recuerde que son parámetros a nivel nacional y pueden variar según la región. Compare con las caficultoras y los caficultores de su zona para estimar el promedio de su región. 1. Indicadores de rendimiento en germinadores y almácigo Unidad Dato nacional Construcción del germinador Llenado de bolsas Metros cuadrados/jornal Bolsas/jornal 3 545 Siembra de chapolas Chapolas/jornal 2043 Aplicación de nematicidas Bolsas/ jornal 3600 Aspersiones de agroquímicos Bolsas/jornal 49625 Resiembras Bolsas/jornal 1165 Actividad 2. Indicadores de rendimiento en siembra Actividad Desrame Eliminación de árboles con sierra manual Eliminación de árboles con motosierra o guadaña Retirada del material grueso Trazo Hoyado Distribución de colinos en el lote Aplicación de materia orgánica y/o correctivos Siembra Resiembra Unidad Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Estacas/jornal Hoyos/jornal Colinos/jornal Hoyos/jornal Colinos/jornal Colinos/jornal Dato nacional 700 336 700 800 200 800 800 250 125 3. Indicadores de rendimiento en zoqueo Actividad Unidad Dato nacional 8 Desyerba antes del desrame Jornales/Ha Desrame Árboles/jornal 700 Corte con sierra manual Árboles/jornal 336 Corte con motosierra Árboles/jornal Corte con guadaña Árboles/jornal Desinfección Árboles/jornal 2600 Recogida y sacada de leña Árboles/jornal 700 Resiembra Sitios/jornal 98 ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa 4. Indicadores de rendimiento en selección de chupones Unidad Dato nacional Primera selección de chupones Segunda selección de chupones Árboles/jornal Árboles/jornal 428 657 Otra selección de chupones Árboles/jornal 657 Actividad 5. Indicadores de rendimiento en manejo integrado de arvenses Unidad Dato nacional Plateo manual de 0 a 12 meses Árboles/jornal 400 Plateo manual de 12 a 24 meses Árboles/jornal 400 Plateo manual mayor de 24 meses Árboles/jornal 600 Desyerba con machete de 0 a 12 meses Jornales/Ha/vez 20 Desyerba con machete de 12 a 24 meses Jornales/Ha/vez 17 Desyerba con machete mayor de 24 meses Jornales/Ha/vez 14 Desyerba con selector de 0 a 12 meses Jornales/Ha/vez 2 Desyerba con selector 12 a 24 meses Jornales/Ha/vez 2 Desyerba con selector mayor de 24 meses Jornales/Ha/vez 1.5 Aplicación de herbicida con fumigadora de espalda de 0 a 12 meses Jornales/Ha/vez 5 Aplicación de herbicida con fumigadora de espalda de 12 a 24 meses Jornales/Ha/vez 5 Aplicación de herbicida con fumigadora de espalda mayor de 24 meses Jornales/Ha/vez 5 Actividad 6. Indicadores de rendimiento en fertilización Actividad Unidad Dato nacional Fertilización al voleo de 12 a 24 meses Fertilización al voleo mayor de 24 meses Sitios/jornal Sitios/jornal Fertilización convencional de 0 a 24 meses Sitios/jornal 993 Fertilización convencional mayor de 24 meses Sitios/jornal 818 7. Indicadores de rendimiento en manejo integrado de broca Actividad Dato nacional Unidad Repase poscosecha Jornales/Ha/vez 2 Aplicación con bomba de espalda manual Jornales/Ha/vez 1 Aplicación con bomba de espalda motorizada Jornales/Ha/vez Aplicación con bomba estacionaria Jornales/Ha/vez Evaluación del nivel de infestación Horas/30 árboles Evaluación de la recolección de la cosecha Horas/30 árboles 2 8. Indicadores de rendimiento en recolección y poscosecha Actividad Dato nacional Unidad Recolección al jornal Kgs de café cereza/ jornal 65 Recolección al contrato Kgs de café cereza/ jornal 95 Beneficio - mano de obra Arrobas /jornal 17 Agua Litros /arroba de café pergamino seco Energía Kw /arroba de café pergamino seco Combustible Cantidad /arroba de café pergamino seco Antonio: Sandrita, muchas gracias. Libardo muchas gracias y felicitaciones. Por acá le caigo en estos días. Camine pues familia y proponemos cómo vamos a medir el progreso de El Cerezo. Libardo y Sandra: ¡Hasta luego! Libardo Sandra ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Vamos a “El Cerezo” Antonio Oscar Rosalba Antonio: Bueno, ahora sí manos a la obra. Óscar: ¿Por dónde empezamos? y ¿qué vemos del plan? Antonio: Pues según lo que le entendí a Sandrita debemos tomar una referencia de nuestra meta y de cómo vamos a cumplirla. Ahora viendo lo de los indicadores de gestión se me ocurre algo. Venga mija, muéstreme cómo es que quedaron nuestras metas en el plan de trabajo. Rosalba: Nuestras metas Actividades a corto plazo 1. Seguir fortaleciendo la mano de obra. Capacitarnos Antonio: Seguirá capacitándose en gerencia. Oscar: buscará capacitarse en cafés especiales. Rosalba: Buscará capacitarse en Seguridad alimentaria. 2. Iniciar la renovación del cafetal. Construir el germinador. Adquirir las semillas. 3. Integrar otros cultivos al tiempo que hago la renovación. 4. Hacernos a unos animalitos para mejorar la explotación pecuaria. Actividades a mediano plazo Actividades a largo plazo Organizar el almácigo. Renovar el primer lote de 500 matas. Renovar cada año 500 matas de café. Conseguir las semillas y las matas para intercalar cultivos con el café. Sembrar y mantener los otros cultivos. Construir el lugar para mantener los animales. Adquirir los animales. Mantener los animales. Antonio Antonio: ¿A ustedes cómo les parece si en nuestro plan hacemos lo que nos mostró Libardo, pero escribiéndolo aquí en nuestra propuesta de plan de trabajo? Óscar: Sí Antonio y como dice Libardo… despacio, despacio. Ya propusimos en el cronograma qué vamos a hacer y cuándo debemos hacerlo, ahora entonces propongamos qué debemos alcanzar, así podremos seguir el compromiso de cada uno y haremos de El Cerezo una de las empresas más exitosas de la región como quería el abuelo. Rosalba: Noooo… pero es que usted también ya está hablando como gerente Óscar, que bueno verlo tan animado. Oscar Rosalba Diana Antonio: Bueno, miren. Según lo que hicimos, nuestro primer objetivo es seguir fortaleciendo la mano de obra. ¿Ahí qué vamos a hacer? Diana: Pues papá… Yo quiero darles un consejo: así como en la escuela Andrés y yo tenemos que estudiar varias materias y tenemos que pasar bien el año, usted, mi mamá y mi tío Óscar también se pueden comprometer a estudiar y, por ejemplo, cada uno a tomar un curso en este año. Antonio: Dianita tiene razón, pero mija ¿qué ponemos en los indicadores? Rosalba: Pues miren, como es una meta a corto plazo, yo creo que el indicador de que lo cumplimos, es que en el primer año cada uno de nosotros se habrá capacitado en lo que se comprometió. ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Nuestras metas 1. Seguir fortaleciendo la mano de obra. Actividades a corto plazo Capacitarnos Antonio: Seguirá capacitándose en gerencia.. Óscar: buscará capacitarse en Cafés Especiales. Rosalba: Buscará capacitarse en Seguridad Alimentaria. Indicador En el primer año Antonio: Se capacitó en gerencia. Óscar: Se capacitó en Cafés Especiales. Rosalba: Se capacitó en Seguridad Alimentaria Antonio: Y, así como nos dijo Libardo, lo que vamos a buscar es aprender eso de las competencias laborales. Yo me encargo de hablar con Sandrita de eso para que ella nos ayude, pero entonces, como nos vamos a capacitar lo que tenemos es que aplicar eso que aprendemos en nuestra finca. Rosalba: Sí mijo, tiene razón, ese es el cuento, aprender para aplicarlo aquí. Ese es el mejor indicador de nuestra capacitación que pongamos en práctica lo que aprendemos para ser más eficientes. Antonio: Sigamos con la otra meta. Nuestras metas 1. Seguir fortaleciendo la mano de obra. Actividades a corto plazo Actividades a mediano plazo Actividades a largo plazo Capacitarnos Antonio: Seguirá capacitándose en gerencia. Óscar: buscará capacitarse en Cafés Especiales. Rosalba: Buscará capacitarse en Seguridad Alimentaria. Organizar el almácigo. Renovar el primer lote. de 500 matas. Renovar cada año 500 matas de café. Aquí podemos hacer cuadros como los que nos mostró Libardo de la regla de 3 y como son actividades a corto, mediano y largo plazo, miren lo que les propongo Antonio: Organicemos en el cuaderno las tablas así: Escribimos qué actividad y cuál es la unidad de medida. Y podemos pensar de una vez cómo esperamos hacerla cada año. Así tenemos en cuenta dos cosas: Las actividades que toca hacer una sola vez y que sirven para los 5 años. Las actividades que deben hacerse año tras año o con más frecuencia 1. Indicadores de rendimiento en germinadores y almácigo Actividad Unidad Construcción del germinador. Llenado de bolsas. Metros cuadrados/jornal Bolsas/jornal Siembra de chapolas. Chapolas/jornal Aplicación de nematicidas. Bolsas/ jornal Aspersiones de agroquímicos. Bolsas/jornal Resiembras. Bolsas/jornal 1 2 3 año año año 4 5 año año Rosalba: ¿Qué tal si nos dividimos y cada uno organiza unas tablas? Antonio: Listo. Pero entonces pongámonos de acuerdo en qué vamos a sacar los indicadores para 1. Germinadores y almácigo 2. Siembra 3. Zoqueo 4. Selección de chupones 5. Control integrado de arvenses 6. Fertilización 7. Manejo integrado de la broca 8. Recolección y poscosecha. Rosalba: Y así para cada una de las metas que propusimos a corto, mediano y largo plazo ¿cierto? ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Antonio: Sí claro mija, tenemos que proponer cómo vamos a medir cada una de las actividades, porque como decía Sandrita estos indicadores que vamos a proponer son los signos vitales de nuestra empresa. Óscar: Trabajemos juntos y así le mostramos nuestros avances a Sandrita cuando vuelva, así la vemos bien contenta. Tiempo de reflexión Como nos muestra la historia, es necesario escribir indicadores claros, para organizar nuestro trabajo diario, de manera que podamos asegurarnos del excelente funcionamiento de la empresa. Estos indicadores deben ser reales y claros, para que puedan ser mejorados constantemente, comencemos a hacer nuestros indicadores, según lo que vimos con Sandra y Antonio: Para continuar construyendo el plan de trabajo de su empresa cafetera no debe olvidar: Conocer los indicadores de gestión de las actividades que realizamos en mi empresa. Incluir en mi plan de trabajo cómo y qué voy a medir en cada fase del proceso productivo. No debo olvidar tener en cuenta los indicadores de capacitación de mi recurso humano. Incluir en el plan de trabajo una proyección de mis indicadores año a año para tener en cuenta mis progresos y que hay labores que hago solo una vez y que pueden ayudarme a mejorar el rendimiento. Hacer un análisis comparativo con los indicadores de rendimiento de mis vecinos y con los indicadores nacionales para contrastar la eficiencia de lo que hago o para encontrar alternativas para hacerlo mejor. De acuerdo a su propuesta de plan de trabajo y a las actividades que propone para cumplirlas comience a organizar sus indicadores de rendimiento. Utilice las tablas adjuntas escribiendo los indicadores que seguirá para cumplir su plan de trabajo. Aproveche también la información de los indicadores nacionales y compare con su extensionista y con sus compañeras y compañeros el proceso a medida que lo vaya haciendo. 1. Los indicadores de capacitación de mi recurso humano Nombre En qué se va a capacitar Indicador 2. Mis indicadores de rendimiento en germinadores y almácigo Actividad Unidad Construcción del germinador. Llenado de bolsas. Metros cuadrados/jornal Bolsas/jornal Siembra de chapolas. Chapolas/jornal Aplicación de nematicidas. Bolsas/ jornal Aspersiones de agroquímicos. Bolsas/jornal Resiembras. Bolsas/jornal 1 2 3 año año año 4 5 año año ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa 3. Mis indicadores de rendimiento en siembra Actividad Desrame. Eliminación de árboles con sierra manual. Eliminación de árboles con motosierra o guadaña. Retirada del material grueso. Trazo. Hoyado. Distribución de colinos en el lote. Aplicación de materia orgánica y/o correctivos. Siembra. Resiembra. Unidad Ahora 1 año 2 3 4 5 año año año año Ahora 1 año 2 3 4 5 año año año año Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Estacas/jornal Hoyos/jornal Colinos/jornal Hoyos/jornal Colinos/jornal Colinos/jornal 4. Mis indicadores de rendimiento en zoqueo Actividad Desyerba antes del desrame. Desrame. Corte con sierra manual. Corte con motosierra. Corte con guadaña. Desinfección. Recogida y sacada de leña. Resiembra. Unidad Jornales/Ha Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Sitios/jornal 5. Mis indicadores de rendimiento en selección de chupones Actividad Primera selección de chupones. Segunda selección de chupones. Otras selecciones de chupones. Unidad Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Ahora 1 año 2 3 4 5 año año año año 6. Mis indicadores de rendimiento en manejo integrado de arvenses Actividad Unidad Ahora Plateo manual de 0 a 12 meses. Árboles/jornal Plateo manual de 12 a 24 meses. Árboles/jornal Plateo manual mayor de 24 meses. Árboles/jornal Desyerba con machete de 0 a 12 meses. Jornales/Ha/vez Desyerba con machete de 12 a 24 meses. Jornales/Ha/vez Desyerba con machete mayor de 24 meses. Jornales/Ha/vez Desyerba con selector de 0 a 12 meses. Jornales/Ha/vez Desyerba con selector 12 a 24 meses. Jornales/Ha/vez Desyerba con selector mayor de 24 meses. Jornales/Ha/vez Aplicación de herbicida con fumigadora de espalda de 0 a 12 meses. Jornales/Ha/vez Aplicación de herbicida con fumigadora de espalda de 12 a 24 meses. Jornales/Ha/vez Aplicación de herbicida con fumigadora de espalda mayor de 24 meses. Jornales/Ha/vez 1 año 2 3 4 5 año año año año 7. Mis indicadores de rendimiento en manejo integrado de arvenses Actividad Unidad Fertilización al voleo de 12 a 24 meses. Fertilización al voleo mayor de 24 meses. Sitios/jornal Sitios/jornal Fertilización convencional de 0 a 24 meses. Sitios/jornal Fertilización convencional mayor de 24 meses. Sitios/jornal Ahora 1 año 2 año 3 año 4 año 5 año ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa 8. Mis indicadores de rendimiento en manejo integrado de broca Actividad Unidad Repase poscosecha. Jornales/Ha/vez Aplicación con bomba de espalda manual. Jornales/Ha/vez Ahora 1 año 2 año 3 4 5 año año año Aplicación con bomba de espalda motorizada. Jornales/Ha/vez Aplicación con bomba estacionaria. Jornales/Ha/vez Evaluación del nivel de infestación. Horas/30 árboles Evaluación de la recolección de la cosecha. Horas/30 árboles 9. Mis indicadores de rendimiento en recolección y poscosecha Actividad Unidad Recolección al jornal. Kgs de café cereza/ jornal Recolección al contrato. Kgs de café cereza/ jornal Ahora 1año 2 3 4 5 año año año año Beneficio - mano de obra. Arrobas /jornal Agua. Litros /arroba de café pergamino seco Energía. Kw /arroba de café pergamino seco Combustible. Cantidad /arroba de café pergamino seco No debo olvidar que mejorar mis factores de rendimiento mejora mis ingresos y que en mi plan de trabajo debo reflejar el presupuesto que necesito y lo que voy a invertir en cada año para volver realidad mis metas y la visión de mi empresa. Los indicadores nacionales Recuerdo que son parámetros a nivel nacional y pueden variar según la región. Comparo con las caficultoras y los caficultores de mi zona para estimar nuestro promedio 1. Indicadores de rendimiento en germinadores y almácigo Unidad Dato nacional Construcción del germinador. Llenado de bolsas. Metros cuadrados/jornal Bolsas/jornal 3 545 Siembra de chapolas. Chapolas/jornal 2043 Aplicación de nematicidas. Bolsas/ jornal 3600 Aspersiones de agroquímicos. Bolsas/jornal 49625 Resiembras. Bolsas/jornal 1165 Actividad 2. Indicadores de rendimiento en siembra Actividad Desrame. Eliminación de árboles con sierra manual. Eliminación de árboles con motosierra o guadaña. Retirada del material grueso. Trazo. Hoyado. Distribución de colinos en el lote. Aplicación de materia orgánica y/o correctivos. Siembra. Resiembra. Unidad Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Árboles/jornal Estacas/jornal Hoyos/jornal Colinos/jornal Hoyos/jornal Colinos/jornal Colinos/jornal Dato nacional 700 336 700 800 200 800 800 250 125 3. Indicadores de rendimiento en zoqueo Actividad Unidad Dato nacional 8 Desyerba antes del desrame. Jornales/Ha Desrame. Árboles/jornal 700 Corte con sierra manual. Árboles/jornal 336 Corte con motosierra. Árboles/jornal Corte con guadaña. Árboles/jornal Desinfección. Árboles/jornal 2600 Recogida y sacada de leña. Árboles/jornal 700 Resiembra. Sitios/jornal 98 ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa 4. Indicadores de rendimiento en fertilización Actividad Unidad Dato nacional Fertilización al voleo de 12 a 24 meses. Fertilización al voleo mayor de 24 meses. Sitios/jornal Sitios/jornal Fertilización convencional de 0 a 24 meses. Sitios/jornal 993 Fertilización convencional mayor de 24 meses. Sitios/jornal 818 5. Indicadores de rendimiento en manejo integrado de broca Actividad Unidad Dato nacional Repase poscosecha. Jornales/Ha/vez 2 Aplicación con bomba de espalda manual. Jornales/Ha/vez 1 Aplicación con bomba de espalda motorizada. Jornales/Ha/vez Aplicación con bomba estacionaria. Jornales/Ha/vez Evaluación del nivel de infestación. Horas/30 árboles Evaluación de la recolección de la cosecha. Horas/30 árboles 2 6. Indicadores de rendimiento en recolección y poscosecha Actividad Unidad Dato nacional Recolección al jornal. Kgs de café cereza/ jornal 65 Recolección al contrato. Kgs de café cereza/ jornal 95 Beneficio - mano de obra. Arrobas /jornal 17 Agua. Litros /arroba de café pergamino seco Energía. Kw /arroba de café pergamino seco Combustible. Cantidad /arroba de café pergamino seco El tesoro de “El Cerezo” Antonio: Que bueno fue que mi abuelo Pastor nos pusiera a pensar sobre la importancia de medir lo que hacemos, lo que invertimos y lo que producimos para entender cómo se puede hacer de El Cerezo la empresa más exitosa. 1. Ser constante y firme en mi trabajo para lograr conseguir los objetivos que me he propuesto. 2. Conocer los indicadores de gestión de las actividades que realizamos en mi empresa. 3. Incluir en mi plan de trabajo cómo y qué voy a medir en cada fase del proceso productivo. 4. Tener en cuenta los indicadores de capacitación de mi recurso humano, sobre todo, qué tanto de lo que aprendimos estamos poniendo en práctica. 5. Incluir en el plan de trabajo una proyección de mis indicadores año a año para tener en cuenta mis progresos. 6. Hacer un análisis comparativo con los indicadores de rendimiento de mis vecinos y con los indicadores nacionales para contrastar la eficiencia de lo que hago y para encontrar alternativas para hacerlo mejor. Hoy aprendí Escriba lo que hoy aprendió de la sesión: ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Actividad Nº7 Los elementos mencionados por Antonio son muy importantes para continuar el camino que se propuso recorrer hacia el éxito de su empresa cafetera. Recordémoslos: Elija la respuesta correcta: 1. Identificar mis indicadores de rendimiento me permite conocer: a. Cómo estoy con respecto a otros productores. b. Cuánto tiempo y dinero gasto en cada labor. c. Saber qué tan eficientes y productivas son nuestras labores en la empresa cafetera. d. Todas las anteriores. 2. Don Horacio gastó 7 horas evaluando broca en sus 4 hectáreas con 15000 árboles en producción. ¿Cuánto tiempo le llevó evaluar cada hectárea? a. 1. 1,75 hectáreas / hora. b. 2. 0,57 horas / hectárea. c. 3. 0,57 hectáreas / hora. d. 4. 1,75 horas / hectárea. 3. Conociendo mis indicadores de rendimiento, se cómo evaluar el cumplimiento de mi plan de trabajo, por eso debo: a. Incluir cómo y qué voy a medir en cada fase del proceso productivo. b. Incluir los indicadores de capacitación de mi recurso humano. c. Incluir una proyección de mis indicadores año a año. d. Todas las anteriores. 4. Si don Aurelio, recolectó 300 Kg. de café cereza en los 6 días de la semana, ¿Cuánto recolectó por jornal? a. 50 Kg / jornal. b. 70 Kg / jornal. c. 80 Kg / jornal. d. 60 Kg / jornal. Trabajo en casa Para la próxima sesión debe realizar el siguiente compromiso: Realizar los siguientes puntos: Junto con su familia, escriba los indicadores de su empresa cafetera y comience a medirlos. Complete la información que en la sesión comenzó a diligenciar. ¡Gerente de la Empresa Cafetera! Guía 7 Los signos vitales de mi empresa Hagamos una pausa Al igual que la disciplina y la concentración, el descanso y la relajación son importantes para desarrollar un trabajo provechoso, así que vamos a hacer un alto en el camino para realizar una actividad de relajación. Una los puntos para descubrir la figura: 6 8 7 4 60 56 5 57 58 3 31 59 33 55 26 35 43 36 44 53 12 27 42 37 38 24 13 25 23 18 17 41 45 52 22 19 16 46 51 1 50 9 29 10 28 11 34 54 2 30 32 47 49 40 39 48 21 20 15 14 Nuestra próxima sesión es Lugar: Fecha: Hora: Recuerde que Los indicadores hacen eficientes las actividades de su empresa y le permite concluir cómo hacer mejor las cosas en las mismas condiciones. ¡Gerente de la Empresa Cafetera!
