Marzo Març - Contalabor
Anuncio
Març Marzo AULA DE CUINA AULA DE COCINA On aprendrem receptes, curiositats i termes de cuina Donde aprenderemos recetas, curiosidades y términos de cocina Desmitificar la xocolata DESMITIFICAR el chocolate La xocolata engreixa: La xocolata conté quantitats elevades de sucre i greixos. És, per tant, un aliment molt calòric i el consum ha de ser limitat. No obstant això, si s’ingereix en quantitats moderades no és, ni de bon tros, el responsable del guany de pes. El chocolate engorda: El chocolate contiene cantidades elevadas de azúcar y grasas. Es, por lo tanto, un alimento muy calórico cuyo consumo debe ser limitado. Sin embargo, si se ingiere en cantidades moderadas no es, ni mucho menos, el responsable de la ganancia de peso. Agreuja l’acne: Els aliments grassos com la xocolata no són responsables de l’aparició de grans i barbs: el greix que s’ingereix en la dieta no s’acumula en les glàndules sebàcies. Agrava el acné: Los alimentos grasos como el chocolate no son responsables de la aparición de granos y espinillas: la grasa que se ingiere en la dieta no se acumula en las glándulas sebáceas. Provoca càries: La xocolata, el sucre i altres dolços han estat considerats durant molt temps com els principals causants de la càries, si bé aquesta relació no és directa perquè influeixen factors com la textura dels aliments, l’adhesivitat a les dents i, per descomptat, la higiene bucal. No hi ha per què evitar aquests aliments, sempre que no els prenguem entre hores i cuidem la nostra boca. Provoca caries: El chocolate, el azúcar y otros dulces han sido considerados durante mucho tiempo como los principales causantes de la caries, si bien esta relación no es directa porque influyen factores como la textura de los alimentos, su adhesividad a los dientes y, por supuesto, la higiene bucal. No hay por qué evitar estos alimentos, siempre que no los tomemos entre horas y cuidemos nuestra boca. Crea addicció: No hi ha estudis que confirmin que la xocolata tingui efectes fisiològics que provoquen un consum compulsiu o addictiu. El problema rau en la sensació de plaer que produeix el seu consum i que la persona suposadament “addicta” busca, de vegades, massa sovint. Aquest “ànsia” o “desig” de dolç es produeix amb molta freqüència en situacions de baix estat anímic, en presència de símptomes depressius o en el període menstrual en la dona. De fet, s’ha constatat que el consum de dolços estimula els mecanismes d’alliberament d’endorfines. Aquest efecte pot explicar el consum excessiu que moltes persones fan dels dolços quan noten que els alleuja el malestar i que els ajuda a combatre l’abatiment. Crea adicción: No hay estudios que confirmen que el chocolate posea efectos fisiológicos que provocan un consumo compulsivo o adictivo. El problema radica en la sensación placentera que produce su consumo y que la persona supuestamente ´adicta´ busca, en ocasiones, con demasiada frecuencia. Ese ´ansia´ o ´deseo´ de dulce se produce con mucha frecuencia en situaciones de bajo estado anímico, en presencia de síntomas depresivos o en el periodo menstrual en la mujer. De hecho, se ha constatado que el consumo de dulces estimula los mecanismos de liberación de endorfinas. Este efecto puede explicar el consumo excesivo que muchas personas hacen de los dulces cuando notan que les alivia el malestar y que les ayuda a combatir el abatimiento. Origina migranyes: El cacau i les xocolates presenten quantitats apreciables de certes substàncies (com la tiramina, histamina i feniletilamina ) que es relacionen amb l’aparició d’episodis de migranyes. No obstant això, el detonant de la migranya és multifactorial i la participació d’aquestes substàncies no s’ha pogut establir de forma concloent. Origina migrañas: El cacao y los chocolates presentan cantidades apreciables de ciertas sustancias (como la tiramina, histamina y feniletilamina) que se relacionan con la aparición de episodios de migrañas. Sin embargo, el detonante de la migraña es multifactorial y la participación de dichas sustancias no se ha podido establecer de forma concluyente. ¡Papà i Mamà, aquest mes treballa amb mi...! ¡Papá y mamá, este mes trabaja conmigo...! D RACÓ D’HÀBITS: RACÓ DELS VALORS: RINCÓN DE HÁBITOS: RINCÓN DE LOS VALORES: · La sinceritat · Saber esperar con paciencia a que sirvan a los otros comensales · La sinceridad · Saber esperar amb paciència a què servisquen als altres comensals 3 Dilluns Lunes Pa - Lletuga, tomaca, cogombre, pipes Pan - Lechuga, tomate, pepino, pipas Crema de safanòria Crema de zanahoria Mandoguilles amb arròs pilaf Albondigas con arroz pilaf Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 761.3 - Prot 29.9 Lip 27.1 - Hc 89.3 4 Dimarts Martes Pa - Lletuga, tomaca, poma, bacon Pan - Lechuga, tomate, manzana, bacon Guisat de vedella Guisado de ternera Bacallà gratinat amb ceba Bacalao gratinado con cebolla Actimel Actimel Kcal 817.6 - Prot 34 Lip 26 - Hc 92.1 5 Dimecres Miércoles Pa - Lletuga, tomaca, dacsa, tonyina Pan - Lechuga, tomate, maiz, atún Caragols a la provençal(ceba,xampinyon,tomaca,nata i formatge) Truita de carabassí amb formatge Caracolas a la provenzal (cebolla,champiñon,tomate,nata) Tortilla de calabacín con queso Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 775 - Prot 33.7 Lip 27.4 - Hc 94.2 6 Dijous Jueves Pa - Lletuga, safanòria, pebre, formatge Pan - Lechuga, zanahoria, pimiento, queso Potatge de cigrons Potage de garbanzos Pollastre al forn amb creïlles Pollo al horno con patatas Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 768 - Prot 34.4 Lip 25.3 - Hc 93.2 7 Divendres Pa - Fruits secs Pan - Frutos secos Viernes Arròs en bledes Arroz “en bledes” Emperador a la plancha amb maionesa i amanida Emperador a la plancha con mahonesa y ensalada Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 786 - Prot 34.7 Lip 26.4 - Hc 96.2 10 Dilluns Lunes Pa - Lletuga, tomaca, olives, repollo Pan - Lechuga, tomate, olivas, repollo Guisat de titot Guisado de pavo Tall de lluç a la planxa amb panotxa de dacsa Merluza a la plancha con mazorca de maiz Iogurt Yogurt Kcal 776 - Prot 31.3 Lip 22.6 - Hc 91 11 Dimarts Martes Pa - Lletuga, tomaca, pinya, pernil dolç Pan - Lechuga, tomate, piña, jamón york Llentilles juliana Lentejas juliana Llomello amb tomaca Lomo con tomate Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 794 - Prot 29.3 Lip 28 - Hc 92.3 12 Dimecres Miércoles Pa - Lletuga, tomaca, dacsa, panses Pan- Lechuga, tomate, maiz, pasas Sopa d’estreles Sopa de estrellas Truita de creïlles amb bacon Tortilla de patatas con bacon Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 798 - Prot 34 Lip 28 - Hc 91.5 13 Dijous Jueves Lletuga, tomaca, safanòria, surimi Lechuga, tomate, zanahoria, surimi Arròs melòs amb costelles i alls tendres Arroz meloso con costillas y ajos tiernos Panini al gust Panini al gusto Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 781 - Prot 38 Lip 27.4 - Hc 90.4 14 Divendres Pa - Fruits secs Pan - Frutos secos Viernes Fideuà de marisc Fideua de marisco Boletes de formatge amb amanida Bolitas de queso con ensalada Gelat Helado Kcal 802 - Prot 30.8 Lip 29.8 - Hc 91.2 17 Dilluns Lunes Pa - Tomaca, tonyina, ou dur, espàrrecs, olives Macarrons napolitana Pan - Tomate, atún, huevo duro, esparragos, olivas Macarrones napolitana Salsitxa de frankfurt amb puré de creïlles Salchicha de frankfurt amb con pure de patatas Iogurt Yogurt Kcal 728 - Prot 35.1 Lip 21.1 - Hc 91.3 Pa - Lletuga, tomaca, formatge, carlota Pan - Lechuga, tomate, queso, carlota Arròs a la cubana Arroz a la cubana “Rombos” de lluç amb espinacs i panses Rombos de merluza con espinacas y pasas Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 776 - Prot 32.4 Lip 24.5 - Hc 89.8 Pa - Lletuga, tomaca, remolatxa, soja Pan - Lechuga, tomate, remolacha, soja Crema de verdures Crema de verduras Pit de pollastre en salsa de formatge amb carabassí Pechuga en salsa de queso con calabacín Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 789 - Prot 32.4 Lip 28 - Hc 89.5 Pa - Lletuga, espàrrecs, dacsa, olives Pan - Lechuga, esparragos, maiz, olivas Creïlles riojanes Patatas riojana Rape al forn amb xampinyons Rape al horno con champiñones Profiterols Profiteroles Kcal 794 - Prot 36.7 Lip 27.3 - Hc 92.2 Pa - Lletuga, tomaca, api, pernil dolç Pan - Lechuga, tomate, apio, jamón york Fabada vegetal Fabada vegetal Carn empanada amb samfaina Carne empanada con pisto Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 765 - Prot 33.4 Lip 26.7 - Hc 91.4 Pa - Lletuga, tomaca, anous, bacon Pan - Lechuga, tomate, nueces,bacon Paella valenciana Paella valenciana Ou revolt amb formatge fresc Huevo revuelto con queso fresco Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 713 - Prot 30.5 Lip 27.4 - Hc 93.9 Pa - Fruits secs Pan - Frutos secos Espaguetis “al pesto” Espaguetis al pesto Anelles de calamar a l’andalusa amb amanida Anillas de calamar a la andaluza con ensalada Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 778 - Prot 32.6 Lip 25.4 - Hc 96.5 Pa - Tomaca, carlota, tonyina Pan - Tomate, carlota, atún Sopa coberta Sopa cubierta Hamburguesa a la planxa amb creïlles Hamburguesa a la plancha con patatas Iogurt Yogurt Kcal 806 - Prot 30.5 Lip 26 - Hc 92.1 E FESTES DE FALLES Dimarts Martes Dimecres 19 Miércoles 18 20 21 24 25 26 27 28 ToniR-14 2014 31 Dijous Jueves Divendres Viernes Dilluns Lunes Dimarts Martes Dimecres Miércoles Dijous Jueves Divendres Viernes Dilluns Lunes FIESTAS DE FALLAS També comptem amb un menù de dieta blana, infantil i menús adaptats a diferents tipus d’al·lèrgies. Els nostres menús estan avalats per el departament de Ciencia i Enginyeria d’Aliments de la Universitat Politécnica de València. También contamos con menú de dieta blanda, infantil y menús adaptados a diferentes tipos de alergias. Nuestros menús están avalados por el departamento de Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia. S uggerèncie s per el sopar S ugerencias para la cena 3 DL LUN Pésols amb pernil salat Lluç al forn amb amanida Guisantes con jamón serrano Merluza al horno con ensalada Fruita Fruta 4 DT MAR Tomaca, formatge fesc i orénga Arròs tres delicies Tomate, queso fresco y orégano Arroz tres delicias Fruita Fruta 5 DM MIE Espinacs a la crema Espinacas a la crema Fruita Fruta 6 DJ JUE Sandvitx mixt amb amanida Sandwich mixto con ensalada Iogurt Yogurt 7 DV VIE Crema de carabassí Crema de calabacín Fruita Fruta 10 DL LUN Llibrets de vedella amb amanida Libritos de ternera con ensalada Fruita Fruta DT MAR Amanida alacantina Ensalada alicantina Fruita Fruta 12 DM MIE Pollastre al forn amb verdures Pollo al horno con verduras Fruita - Llet Fruta - Leche 13 DJ JUE Consomè Consomé Fruita Fruta 14 DV VIE Mandonguilles en salsa amb verdures i creïlles fregides Albóndigas en salsa con verduras y patatas fritas Fruita Fruta 17 DL LUN 18 DT MAR 19 DM MIE 20 DJ JUE Vedella empanada amb xampinyons Ternera empanada con champiñones Fruita Fruta 21 DV VIE Pernilets de pollastre amb verdures Jamoncitos de pollo con verduras Fruita Fruta 24 DL LUN Mero a la planxa amb amanida Mero a la plancha con ensalada Iogurt Yogurt 25 DT MAR Sopa d’au Sopa de ave Ous al plat Huevos al plato Fruita Fruta 26 DM MIE Amanida verda Ensalada verde Macarrons amb tonyina Macarrones con atún Fruita Fruta 27 DJ JUE Pastís de verdures Pastel de verduras Llonganisses amb tomaca Longanizas con tomate Fruita Fruta 28 DV VIE Pintxos de pollastre i verdures amb guarnició Pinchos de pollo y verduras con guarnición Fruita Fruta 31 DL LUN Bullit valencià Hervido valenciano Fruita Fruta 11 F Hamburguesa amb tomaca Hamburguesa con tomate Truita de creïlles amb amanida Tortilla de patatas con ensalada Lasanya gratinada Lasaña gratinada LLenguado en papillota Lenguado en papillote Truita de tonyina Tortilla de atún A ULA DEL MONITOR El passat 27 de novembre vam celebrar al menjador el dia internacional de la Xina i alguns dels nostres monitors van preparar amb els xiquets tota la decoració i adorns necessaris per convertir el menjador al país asiàtic sobre el qual es va basar el menú d’aquest dia. Alguns exemples dels tallers sobre la Xina Colegio San José (Pobla Valbona) Ceip Mas de Tous (Pobla Valbona) Ceip Juan Esteve (Albal) Ceip Jaime I (Valterna) Contalabor per Nadal: Com cada any, els monitors preparen amb els xiquets la decoració nadalenca del menjador, molts d’ells amb material reciclat. Aquest any, el gran protagonista ha estat l’arbre de Nadal. Alguns exemples dels tallers Ceip Virgen del Milagro (Rafelbuñol) VISITA SORPRESA DE BOB ESPONJA! Una de les nostres monitores es va disfressar del simpàtic personatge i va donar la sorpresa a tots els xiquets i xiquetes del menjador. Ceip Fernando de los Rios (Burjassot) Ceip Santiago Calatrava (Benimamet) Ceip Jaime I (Paterna) Contalabor treballa per als teus fills: Amb les nostres visites: .- Totes les setmanes passem per totes les escoles en horari de servei de menjador i comprovem que les quantitats són correctes. .- Comprovem el treball realitzat a la cuina, la qualitat del gènere que es rep i el producte final (provem el menjar que menjaran els vostres fills) i ens assegurem que es confecciona el menú, que vos proposem, amb el major afecte i fidelitat possible. .- Supervisem a tot el personal perquè complisquen rigorosament amb les correctes pràctiques d’higiene a l’hora de manipular els aliments que es van a servir. .- Observem durant el servei el treball exercit pels monitors en la seva atenció als nens i corregim xicotets detalls per millorar el desenvolupament de la seva tasca.
