GLÚCIDOS LÍPIDOS

GLÚCIDOS LÍPIDOS 1. Indica cuáles son los grupos químicos más frecuentes en los glúcidos.
2. Marca todos los carbonos asimétricos que aparecen en estas moléculas: Aldopentosa,
Cetopentosa, Aldohexosa. Cetotreosa
3. Indica si es cierta o falsa esta afirmación: “Todos los monosacáridos tienen, al menos,
un carbono asimétrico”
4. ¿Qué se entiende exactamente por actividad óptica? ¿Y por isómero?
5. Dibuja el enantiómero de estas moléculas: D-Glucosa, D-Ribosa
6. Escribe la fórmula química de una cetodiosa
7. Cicla una tetrosa (la que tu quieras).
8.Forma un disacáridocon L-galactosa y D-fructosa mediante un enlace
monocarbonílico α 1-4
9. Dibuja la fórmula extendida de un ácido graso saturado de 14 C y uno insaturado
de 18 C con una insaturación entre los C 9 y 10.
10. Representa la reacción de esterificación entre el ácido palmítico y el etanol.
11. Representa la reacción de saponificación entre el ácido esteárico y el hidróxido
potásico.
12. Forma un diacilglicérido con el ácido oléico y el ácido palmítico. Forma un
triglicérido con el ácido esteárico.
13. A temperatura normal (unos 20º C), ¿Cuál de estas dos grasas tiene más
posibilidades de ser un sebo? (Explica el porqué):
a) triglicérido con 3 ácidos grasos saturados de 22 átomos de C.
b) triglicérido con 2 ácidos oléicos y un ácido graso insaturado de 20 C.
14. Representa la hidrólisis de un triglicérido del caso anterior (13.b)
15. Indica las diferencias estructurales entre:
a) fosfoglicéridos y esfingolípidos (por ejemplo, una esfingomielina).
b) cerebrósidos y gangliósidos
16. Representa la fórmula desplegada del isopreno.
17. Representa la fórmula de una cera y compárala con la de un ácido graso. Las ceras
son saponificables o no?
18. Explica el comportamiento de un fosfolípido al mezclarlo con agua
19.a) Dibuja una aldotriosa:
b) Señala su carbono asimétrico
c) ¿Es un isómero D o L?
d) Realiza los mismos pasos en una cetotriosa
e) ¿Son enantiómeras ambas moléculas?
20.- Representa todos los esteroisómeros de las tetraaldosas
a) Indica los que son D y L
b) Indica los que son epímeros entre si.
c) Indica los que son enantiómeros entre si
d) Indica los anómeros
.
21. Cicla la fórmula lineal de la glucosa y la fructosa. Indica todos los pasos
intermedios.
22.- Dibuja la estructura de la sacarosa y de la maltosa e indica el motivo por el que una
de ellas no es reductora.
23.- Explica la importancia de los lípidos en las membranas biológicas
24. Las plantas tienen cantidades de grasas muy inferiores a los animales ¿A qué se
debe este hecho?
25. Explica por qué son más saludables las grasas de origen vegetal que las de origen
animal. ¿En qué partes de los vegetales suelen concentrarse las grasas? ¿Por qué?