Cursos de Cocina Escuela para el Personal Doméstico

Escuela para el
Personal Doméstico
Cursos de Cocina
ABC DE LA COCINA
Aprendé las técnicas básicas de la cocina.
Horario: Sábados de 10.30 hs. a 13:30hs.
Consultar por otros horarios.
Duración: 4 Clases
Metodología: Clases individuales
Temario a desarrollar:
• Clase I: Pollo al horno - Milanesa - Muslo relleno.
Guarnición: papas asadas - mix de hojas verdes
• Clase II: Pescado: Apapado - Filet Relleno.
Guarnición: Papillote Thai - Papas Dauphinoises
• Clase III: Carne vacuna: Medallones de Lomo
Saltimboca alla Romana - Goulash.
Guarnición: Spaetzle - Arroz Pilaf - Papas Rosti
• Clase IV: Carne vacuna: Vitello Tonnato - Milanesas.
Guarnición: papas fritas- tortilla de papas.
• Clase V: Cerdo: Carré Relleno - Bondiola Asada.
Guarnición: Batatas y zanahorias glaseadas Ensalada Coleslaw.
• Clase VI: Pastas simples. Masa básica - Ñoquis.
Salsa de tomates - Bolognesa - Pesto.
• Clase VII: Pastas rellenas: Sorrentinos Caprese - Ravioles de Espinaca. Salsas: 4 quesos - Bechamel - Tomate y Albahaca.
• Clase VIII: Risottos - Polenta.
Especificaciones:
Combinación de platos; puntos de cocción, presentaciones.
Se entrenará al alumno para el correcto desarrollo de
técnicas básicas de la gastronomía sin generar el stress
de exámenes, simplemente para aprender a cocinar
correctamente y disfrutando de cada preparación.
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Personal Doméstico
Cursos de Cocina
ABC DE LA PANADERÍA y FACTURERÍA
Horario: Martes 15 a 17hs .
Consultar por otros horarios
Duración: 4 Clases
Metodología: Teórico-práctica c/ degustación.
Temas a desarrollar:
• Tipos de panes: Integral / Francés / Árabe / Lactal
Saborizado / De Viena / Chips, etc.
• Hojaldres. Técnica y variedades.
• Masa de facturas de grasa.
• Masa de facturas de manteca.
• Elaboración de tortitas negras y pan de leche.
ABC DE LA PASTELERÍA
Horario: Jueves 15 a 17 hs.
Consultar por otros horarios
Duración: 4 Clases
Metodología: clases teórico-prácticas.
Clases participativas con degustación.
Temas a desarrollar:
• Masas batidas de estructura aireada
y de estructura cremosa.
• Variedades, aplicaciones
• Masas quebradas. Variedades, aplicaciones.
• Variedad de Tortas y Tartas clásicas
• Merengues, Hojaldres. Técnica y tipos de hojaldre.
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Personal Doméstico
Novedades!!
CURSO DE SUSHI
Te invitamos a disfrutar de un curso diferente y
aprendas todos los secretos de su preparación.
• Sushi Básico: 4 clases prácticas con degustación.
• Sushi Avanzado: 3 clases prácticas con degustación.
• Los cursos de dictan en Belgrano y son individuales.
• Duración: 1 mes, 4 clases de 3 horas cada una.
• Se entrega material didáctico, las clases con teóricas
y praticas.
• Entregamos certificado de Dulces compañías• Los cursos se pagan por adelantado y solicitamos
completar la ficha de inscripción.
• Por la contratación del curso le regalamos a tu empleada
doméstica un uniforme de Dulces Compañías