Rectificado

FICHATECNICAMOSTOCONCENTRADORECTIFICADO
INGREDIENTES:
100%uvablanca.
DESCRIPCIÓN:
Es un producto neutro natural que proviene de los mostos de uva, después de eliminar todos los
componentesnoazucarados.Suacidezescercanaacerocomoenotroscomponentesnoazucarados.
Sualtocontenidoenazúcaresdeuvagarantizaparasupreservaciónfrenteinfeccionesmicrobianaso
fermentaciones.
ElproductosefabricadeacuerdoconlosprocedimientosytécnicasaprobadosporlasnormasdelaUE
yestásujetaaanálisisdelaboratoriodetalladosquegaranticenporsupurezayaltacalidad.
PROPIEDADESFISICO-QUIMICAS:
Brix
Masavolúmica
Azucar
Acideztotal
pH
Dióxidodeazufre
Color
Conductividad
Hidroximetilfurfural
◦Brix
Kg/l
g/l
meq/Kg(azúcares)
25◦Brix
mg/kg
A-425nm25◦Brix/cubeta1cm
µs/cm25◦Brix/20◦C
mg/kg(azúcares)
COMPOSICIONNUTRICIONAL(para100gramos)
VALORENERGETICO
GRASASTOTALES
FIBRAS
CENIZAS
HUMEDAD
CARBOHIDRATOS
AZÚCARES(51%fructosa,49%glucosa)
MINERALES
267kcal
<0,6g
<0,5g
<0,25g
33,3g
66,7g
64,8g
<0,01g
60-68°
1.2938-1.3465
716.8-841.5
<15
<5
≤25
<0.100
≤120
<25
PROPIEDADESMICROBIOLOGICAS:Parámetrosmicrobiológicosparaproductopasteurizadoy
llenadoenaséptico.
Recuentototal
Levaduras
Mohos
E.coli
OchratoxinaA
≤10ufc/ml
≤10ufc/ml
≤10ufc/ml
N.D
≤2µg/l
PROPIEDADES MICROBIOLOGICAS: Parámetros microbiológicos antes de la carga para
productonoaséptico.
Recuentototal
Levaduras
Mohos
E.coli
Ochratoxinaa
≤1000ufc/ml
≤100ufc/ml
≤100ufc/ml
N.D
≤2µg/l
TIEMPODEVIDAÚTIL/TEMPERATURADEALMACENAMIENTO.
PRODUCTOASÉPTICO
ORGANOLÉPTICO
MICROBIOLOGÍA
20◦C±2
3meses
12meses
05◦C±2●
6meses
12meses
●temperaturaidealparapreservarelcolor,peropuedeincrementarselacristalizacióndelos
azucares.
PRODUCTONOASÉPTICO
ORGANOLÉPTICO
MICROBIOLOGÍA
20◦C±2
1mes
1mes
05◦C±2●/15◦C±2
2meses
2meses
●temperaturaidealparapreservarelcolor,peropuedeincrementarselacristalizacióndelos
azucares.
ALÉRGENOS&GMO:
Productolibredealérgenos(salvosulfitos)ylibredeGMO
ENVASE
PRODUCTOPASTEURIZADOYLLENADOENASÉPTICO
BIDÓN
250kg/280kg
PRODUCTOAGRANELSINLLENADOASÉPTICO
CISTERNA
FLEXITANK
BIDÓNPLÁSTICO(BOLSA)
DEPÓSITOSDE1000LITROS(SINBOLSA)
Variable(24000a28000kg)
24000kgaprox.
250kg/280kg
1350kg