La gestión de compras en la pequeña empresa - McGraw

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Gestión de compras
Revisión Técnica
Áurea Campo Varela
Ana María Hervás Exojo
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Joan Escrivà Monzó
Vicent Savall Llidó
Alicia Martínez García
MADRID - BARCELONA - BOGOTÁ - BUENOS AIRES - CARACAS - GUATEMALA - MÉXICO
NUEVA YORK - PANAMÁ - SAN JUAN - SANTIAGO - SÃO PAULO
AUCKLAND - HAMBURGO - LONDRES - MILÁN - MONTREAL - NUEVA DELHI - PARÍS
SAN FRANCISCO - SIDNEY - SINGAPUR - ST. LOUIS - TOKIO - TORONTO
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Gestión de compras • Ciclo Formativo de Grado Medio
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Las actividades propuestas en este libro de texto deben realizarse en un cuaderno aparte.
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No está permitida la reproducción total o parcial de este libro, ni su tratamiento
informático, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico,
mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito
de los titulares del Copyright.
Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos, www.conlicencia.com) si
necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra.
Nota: Este libro se atiene al artículo 32 del derecho de cita de la Ley de Propiedad
Intelectual de 1996 (RDLeg 1/1996 de 12 de Abril).
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Derechos reservados ©2014, respecto a la primera edición en español, por:
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McGraw-Hill/Interamericana de España, S.L.
Edificio Valrealty, 1.ª planta
Basauri, 17
28023 Aravaca (Madrid)
ISBN: 978-84-481-9360-7
Depósito legal:
© Joan Escrivà Monzó
© Vicent Savall Llidó
© Alicia Martínez García
Todas las actividades de este libro deben realizarse en un cuaderno aparte.
Autoras del material complementario: Áurea Campo Vidal y Ana María Hervás Exojo
Equipo editorial: Miguel Montanyà Revuelto, equipo McGraw-Hill Education.
Diseño de cubierta:
Diseño interior:
Fotografías: Quickimage y archivo McGraw-Hill
Ilustraciones: Juan Pablo Mora
Composición: Jaume Gironés
Impresión:
IMPRESO EN ESPAÑA-PRINTED IN SPAIN
Presentación
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Según las líneas establecidas en el título de Técnico en Actividades Comerciales,
que introduce grandes y ambiciosos cambios en las leyes educativas que regulan
la Formación Profesional, con el fin de incentivar y acelerar el desarrollo de una
economía más competitiva e innovadora, los autores del presente libro, nos hemos esforzado en recabar información completa y actualizada para ofrecer unos
contenidos, actividades, casos prácticos, etc. que faciliten el aprendizaje al alumnado que desee estudiar el módulo profesional de Gestión de compras, con el fin
de adquirir la competencia profesional que consiste en garantizar el aprovisionamiento del pequeño negocio, previendo las necesidades de compra, y manteniendo el nivel de servicio demandado por los clientes o consumidores.
El sector comercial es muy dinámico, y en los últimos tiempos ha sufrido un gran
cambio, pues han surgido grandes empresas de distribución, franquicias, creación
de grandes centros comerciales que combinan ocio, restauración y comercio, así
como la especialización, gestión profesionalizada e implantación de nuevas tecnologías en el comercio minorista. Por todo ello, se requieren buenos profesionales que se encarguen de aprovisionar el establecimiento eficazmente.
Nosotros siendo conscientes de todo ello, ofrecemos unos contenidos que se adecuan a la normativa vigente, de tal forma que al finalizar el curso el alumnado
haya aprendido a:
• Determinar las necesidades de compra de un pequeño comercio y realizar previsiones de ventas.
• Realizar planes de aprovisionamiento de mercaderías, realizando una buena
selección de proveedores.
• Tramitar la documentación correspondiente a todo el proceso de compra a
proveedores.
• Gestionar y controlar el proceso de recepción de pedidos, inspeccionándolos y
comprobándolos según los criterios acordados.
• Comprobar la idoneidad del surtido del punto de venta, conociendo su rentabilidad, el grado de obsolescencia y caducidad de los productos.
• Realizar la gestión de compraventa del comercio, empleando el terminal punto
de venta.
Mediante el estudio de cada una de las unidades que expresan los criterios de
evaluación, se conseguirá fortalecer la iniciativa y el desarrollo de las capacidades
de comprensión, análisis, relación y búsqueda propias del proceso de enseñanzaaprendizaje.
Dichas unidades incluyen bastantes actividades, así como casos prácticos resueltos, ejemplos; también se introduce al alumnado en el mundo de las tecnologías
de la información y la comunicación, mediante un software de gestión comercial,
que se utiliza en el terminal punto de venta.
Los autores queremos que este libro ayude al alumnado y profesorado, a conseguir los objetivos propuestos, al mismo tiempo que les ofrecemos una serie de
herramientas básicas útiles para realizar una gestión de compras eficaz.
Agradecemos al alumnado y profesorado que han elegido el presente libro de
texto, bien para su propia formación o para el ejercicio de la docencia, así como a
todas las personas, editores y colaboradores que lo han hecho realidad.
Los autores
Índice
La gestión de compras en la pequeña empresa
1.La función logística en la empresa............................ 008
2.El ciclo de compras........................................................... 011
3.El servicio al cliente.......................................................... 012
4.Calidad total y «justo a tiempo».................................. 014
5.Los costes logísticos......................................................... 017
Síntesis................................................................................ 021
Test de repaso................................................................... 022
Comprueba su aprendizaje......................................... 023
Práctica final..................................................................... 024
Previsión de la demanda y gestión de stocks
Los documentos relacionados con la compraventa
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1.La evaluación del proveedor........................................ 062
2.Información sobre proveedores.................................. 063
3.Solicitud de ofertas.......................................................... 066
4.Evaluación y selección de proveedores.................... 067
5.La negociación con los proveedores......................... 069
6.Solicitud del pedido y análisis del desempeño...... 073
Síntesis................................................................................ 075
Test de repaso................................................................... 076
Comprueba su aprendizaje......................................... 077
Práctica final..................................................................... 078
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Selección de proveedores
Selección de proveedores
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1.Los contratos de compraventa.................................... 080
2.Los elementos del contrato........................................... 083
3.Las obligaciones de las partes..................................... 084
4.El pliego de condiciones................................................. 086
5.Los aspectos formales..................................................... 087
6.La extinción del contrato............................................... 089
7.El contrato de suministro............................................... 090
8.El contrato de transporte de mercancías................ 091
Síntesis................................................................................ 093
Test de repaso................................................................... 094
Comprueba su aprendizaje......................................... 095
Práctica final..................................................................... 096
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120
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Los medios de cobro y pago en la compraventa
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1.Las características del canal de distribución.......... 044
2.Los intermediarios mayoristas..................................... 047
3.Los intermediarios minoristas...................................... 050
4.Internet en el canal de comercialización................. 053
Síntesis................................................................................ 057
Test de repaso................................................................... 058
Comprueba su aprendizaje......................................... 059
Práctica final..................................................................... 060
1.El ciclo documental de la compraventa...................
2.Los elementos comunes en los documentos
de compraventa................................................................
3.La nota de pedido............................................................
4.El albarán.............................................................................
5.La factura.............................................................................
Síntesis................................................................................
Test de repaso...................................................................
Comprueba su aprendizaje.........................................
Práctica final.....................................................................
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1.La previsión de la demanda.......................................... 026
2.La planificación de las compras.................................. 028
3.El stock en la empresa.................................................... 030
4.Los sistemas de aprovisionamiento........................... 034
Síntesis................................................................................ 039
Test de repaso................................................................... 040
Comprueba su aprendizaje......................................... 041
Práctica final..................................................................... 042
El canal de distribución
3
1.La comunicación............................................................... 098
2.La comunicación escrita................................................ 099
3.La comunicación verbal................................................. 103
4.La comunicación no verbal........................................... 104
5.La comunicación telemática......................................... 105
Síntesis................................................................................ 111
Test de repaso................................................................... 112
Comprueba su aprendizaje......................................... 113
Práctica final..................................................................... 114
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1
Técnicas de comunicación en la tramitación de compras
1.Los medios de cobro-pago............................................
2.El recibo................................................................................
3.El cheque.............................................................................
4.El pagaré..............................................................................
5.La letra de cambio............................................................
6.La orden de pago o transferencia bancaria............
7.Las tarjetas..........................................................................
8.El recibo bancario.............................................................
Síntesis................................................................................
Test de repaso...................................................................
Comprueba su aprendizaje.........................................
Práctica final.....................................................................
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156
La recepción de pedidos
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1.El proceso de recepción de pedidos..........................
2.Incidencias en la recepción de pedidos...................
3.La pérdida desconocida.................................................
4.Desembalaje de productos...........................................
5.Aplicaciones informáticas de gestión
de almacenes.....................................................................
Síntesis................................................................................
Test de repaso...................................................................
Comprueba su aprendizaje.........................................
Práctica final.....................................................................
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173
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176
Índice
Gestión del surtido
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180
182
184
185
186
187
188
11
1.El Terminal Punto de Venta ......................................... 192
2.Software de gestión de TPV. ....................................... 194
3.Gestión de los documentos de compraventa........ 204
4.Operaciones de cajas...................................................... 205
5.Informes de compras, ventas y almacén................. 216
Síntesis................................................................................ 217
Test de repaso................................................................... 218
Comprueba su aprendizaje......................................... 219
Práctica final..................................................................... 220
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1.Índices del surtido............................................................
2.Análisis del surtido...........................................................
3.Modificación del surtido................................................
4.El surtido y el consumidor.............................................
Síntesis................................................................................
Test de repaso...................................................................
Comprueba su aprendizaje.........................................
Práctica final.....................................................................
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10
Empleo del Terminal Punto de Venta (TPV) en la gestión
de compraventa
5
Cómo se utiliza este libro
Presentación de la unidad
Aquí encontrarás los criterios de
evaluación de la unidad.
Y podrás ver las destrezas
que alcanzarás al finalizar
la unidad.
Además te avanzamos los
contenidos que se van a
desarrollar.
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Una exposición clara y concisa de la teoría, acompañada
de recuadros que ayudan a la comprensión de los aspectos
más importantes:
Actividades
Permiten trabajar los contenidos a medida que se van
explicando, y aseguran un aprendizaje progresivo.
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Casos prácticos
Aplican los conocimientos aprendidos a problemas y situaciones reales del entorno profesional.
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Desarrollo de los contenidos
Claves y consejos
Importante
Web
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¿Sabías que…?
Vocabulario
Ten en cuenta
Cierre de la unidad
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Síntesis: esquema resumen de los
contenidos estudiados en la unidad.
Test de repaso: ayuda a detectar
cualquier laguna de conocimientos.
Comprueba tu aprendizaje: actividades
finales agrupadas por criterios de evaluación.
Práctica final: ejercita de forma
integrada las competencias adquiridas.
Unidad
1
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La gestión de compras
en la pequeña empresa
• Identificar la función logística en la empresa.
• Estipular el ciclo de compras.
• Establecer las variables de calidad y el nivel de servicio.
• Conocer el concepto de calidad total.
• Determinar el sistema de aprovisionamiento denominado Just in Time.
• Calcular los costes logísticos.
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En esta unidad aprenderás:
Y estudiarás:
• La función logística en la empresa.
• El ciclo de compras.
• Las variables del servicio al cliente.
• Los conceptos de calidad total y Just in Time.
• Los costes logísticos.
Serás capaz de:
• Determinar las necesidades de compra de un pequeño establecimiento comercial, realizando previsiones
de ventas a partir de datos históricos, tendencias,
capacidad del punto de venta y rotación, entre otros.
1
La gestión de compras en la pequeña empresa
1.La función logística en la empresa
Importante
Existe una organización profesional internacional de gerentes
de logística llamada Consejo de
Profesionales de Administración
de la Cadena de suministro
(CSCMP), que se dedica a la formación y a fomentar el intercambio de ideas sobre logística.
Aunque puede parecer un concepto relativamente nuevo, las actividades asociadas a la
logística se han utilizado desde la antigüedad, sobre todo en las operaciones militares, en el
despliegue de ejércitos en tiempos de guerra y en la distribución de armamento. La logística
se consolidó durante la Segunda Guerra Mundial y, finalizada la contienda, se produjeron
importantes cambios, tanto en la situación económica como en las tecnologías, que propiciaron que se extendiera al ámbito de la empresa.
En la actualidad las empresas deben estar preparadas para suministrar los bienes y servicios
que demanda nuestra sociedad. Teniendo en cuenta que las compras representan entre
un 40 y un 60 % del valor de las ventas, una buena gestión de compras puede suponer un
incremento importante de los beneficios. Las estrategias de compra y aprovisionamiento
forman parte de la gestión logística.
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La logística es la parte del proceso de la cadena de suministro que planifica, implementa y controla el flujo y almacenamiento eficiente de bienes y servicios, así como
de la información asociada, desde el punto de origen hasta el punto de consumo, con
el fin de satisfacer las necesidades de los clientes en el lugar y el plazo solicitados, todo
ello, al menor coste posible.
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De acuerdo con esta definición, los principales cometidos de la logística son:
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Gestionar las actividades y la información que permiten que el producto llegue en la
forma y las condiciones que el consumidor demanda.
En definitiva, la logística permite ver de una manera horizontal e integrada todas las operaciones que se llevan a cabo desde el proveedor hasta el cliente.
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Cadena de suministro: es el conjunto de organizaciones e individuos involucrados en el flujo
de productos, servicios, dinero e
información relacionada, desde
su origen (proveedores) hasta el
consumidor final.
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Vocabulario
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Controlar el movimiento y manipulación de los materiales desde el lugar donde se encuentran hasta el lugar donde se transformarán en productos semielaborados o acabados.
Proveedor
Fig. 1.1. El flujo logístico.
Transporte
Productor
Flujo de información
Transporte
Intermediario
Transporte
Flujo de mercancías
Actividades
1.A Ángel le gusta tomar leche en el desayuno, por lo que
cuando acude al comercio, adquiere normalmente una
caja con seis bricks.
2.Enumera las empresas que intervienen en el proceso de
elaboración de este producto, las empresas auxiliares
necesarias para que este llegue a Ángel, así como otras empresas que contribuyen a que el producto llegue hasta
el consumidor, y la actividad que desarrollan.
2
3.La empresa GALCA S.L., realiza unas ventas anuales que
ascienden a 865.000€, el valor de las compras se estima
en un 56,75% de las ventas. Suponiendo que las ventas
son constantes, se realiza una mejora en la gestión de
compras, esperando reducirlas en un 4,50%. Calcula el
importe de las compras tanto antes, como después de la
mejora, así como la reducción del importe de las compras.
La gestión de compras en la pequeña empresa
1
Caso práctico 1
Dibuja el flujo logístico del pan que se hace en un horno,
desde que se cosecha el trigo hasta que es adquirido por el
consumidor en el punto de venta.
Transporte
Fábrica de harina
El flujo puede ser el siguiente, si se separa la elaboración del
pan en el obrador del horno y el punto de venta.
Transporte
Horno
1.1.Las actividades de la logística
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Las actividades logísticas de la empresa se pueden englobar en tres áreas:
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Proveedor
Solución:
Punto de venta
¿Sabías que…?
El transporte, es una de las actividades importantes de la logística, porque supone como término
medio un porcentaje que oscila
entre un 30% y un 60% de los
costes logísticos. (Fuente Ballou)
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Aprovisionamiento
Gestión de las materias primas desde el lugar de
origen hasta el sitio donde se transformarán. Incluye el pedido de materias primas a proveedores, el
transporte de las mismas al almacén, etc.
Transporte
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Producción
Control de las actividades correspondientes al proceso de producción. Comprende, entre otras tareas,
la gestión de stocks correspondiente a las materias
primas.
Actividades
Distribución
Gestión de las actividades correspondientes a los
productos acabados desde su fabricación hasta el
punto de consumo. Por ejemplo, embalaje de productos acabados, servicio al cliente, etc.
Fig. 1.2. Áreas básicas de la logística.
La coordinación entre los proveedores de materias primas, los fabricantes de los productos,
los distribuidores, los transportistas y los puntos de venta y establecimientos comerciales
encargados de venderlos resulta fundamental. Es lo que se conoce como Gestión de la
Cadena de Suministro o SCM (siglas en inglés de Supply Chain Management), y permite
mejorar los procesos y la gestión de los recursos para beneficio de todos los implicados.
Eso incluye, además de la logística, la gestión de los recursos humanos, la tecnología, la
infraestructura, etc.
4.La empresa Distribuciones
Centrales S. A. ha realizado
un estudio de los costes
logísticos, cuyos conceptos
e importes son:
• Transportes 235.100€ • Gestión
de
stocks 207.300€ • Envasado y embalaje
de pedidos 95.480€
Calcula el porcentaje que
representa cada uno de
los conceptos de coste respecto al total de los costes
logísticos, y observa si se
cumple, lo expuesto en el
apartado.
3
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La gestión de compras en la pequeña empresa
1.2.Las funciones de la logística
• Los modos de transporte principales son transporte por carretera (82%), aéreo ( 4%), ferroviario (2%), marítimo (13%).
Almacenamiento
Comprende la manipulación, la conservación y el depósito de las mercancías compradas o producidas en el almacén.
Gestión
de inventarios
Comprende la administración y el control de las mercancías almacenadas,
determinando la cantidad adecuada que deben permanecer en el almacén, así como la cantidad que es preciso adquirir para cubrir las necesidades de la demanda.
Embalaje
Consiste en el uso de envoltorios o recipientes que contienen la mercancía, agrupando unidades más pequeñas, con el fin de protegerla, manejarla, transportarla y almacenarla sin causar pérdidas ni deterioro.
Planificación
de la producción
Consiste en programar las unidades que se han de producir, utilizando
de forma eficaz los medios para satisfacer la demanda y minimizando
los costes.
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• Hay escaso uso de de técnicas
avanzadas en la gestión de
stocks y de nuevas tecnologías
de la información y comunicación.
(Fuente: PSE- Globalog)
Consiste en buscar las fuentes de suministro y adquirir las mercancías
suficientes para el desarrollo de la actividad empresarial, con el fin de
satisfacer la demanda.
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• El grado de cumplimiento respecto al cliente puede mejorar,
pues está actualmente al 78%.
Compras
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• Los costes logísticos de las empresas españolas son 2 puntos
superiores a los de otras empresas europeas.
La logística desempeña una serie de funciones relacionadas con el flujo de los materiales,
tales como:
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Según algunos estudios la situación de las empresas españolas
respecto a la logística y la gestión
de la cadena de suministros presenta estas características:
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¿Sabías que…?
Es el traslado de las mercancías o productos desde su lugar de origen
hasta el punto donde se van a utilizar o consumir, en condiciones óptimas en lo que se refiere al tiempo, a la forma y rentabilidad.
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Transporte
Comprende las actividades que realiza una empresa para que el cliente
reciba un producto o servicio de la forma y en el momento que lo ha
solicitado, con el fin de satisfacer sus necesidades.
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Servicio al cliente
Fig. 1.3. Funciones logísticas.
Ten en cuenta
La función logística de compras
incluye la selección de proveedores, pues algunas empresas precisan de proveedores que:
• Compartan el modelo de gestión de calidad total, establecido con el cliente.
• Acepten las condiciones y el
compromiso con el cliente con
el fin de suscribir un contrato
indefinido.
• En los que tengan mutua confianza.
Fuente: UNIVERSIA
BUSINESS REVIEW
4
Actividades
5.Relaciona en tu cuaderno con flechas cada una de las tareas que detallamos a continuación con la correspondiente área de actividades logísticas.
Tareas
Embalaje de productos acabados
Almacenaje de las materias primas
Transporte de productos al cliente
Transporte de materias primas
Actividad logística
Aprovisionamiento
Producción
Adquisición de materias primas
Servicio al cliente
Compras
Distribución
La gestión de compras en la pequeña empresa
1
2.El ciclo de compras
El hecho de adquirir las mercancías o materiales necesarios para el desarrollo de la actividad
empresarial, implica poner en funcionamiento una serie de fases concatenadas que se inician cuando surge la necesidad de abastecerse y concluye cuando el producto y la factura
de compra llegan al almacén.
El ciclo de compra es la secuencia temporal de actividades que da lugar a la realización de una compra.
Las principales fases del ciclo de compra son:
Cuando cualquier departamento detecta la necesidad de compra para el desarrollo de su actividad,
se procede a realizar una solicitud de compra, que es un documento interno y que se envía desde el
departamento que tiene dicha necesidad al departamento de compras.
Evaluación y selección del proveedor
El departamento de compras analiza la solicitud de compra y comienza a buscar al proveedor que
se ajuste a los requerimientos. Solicita información a los posibles proveedores sobre las condiciones
económicas (precio, descuentos, gastos, etc.), de crédito (forma de pago, intereses, etc.) y otras condiciones (plazo de entrega, calidad, etc.).
Recibidas las ofertas realizadas de los posibles proveedores, se evalúan y se selecciona la que más se
ajuste a los requisitos estipulados por la empresa
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Tras escoger la oferta adecuada, se procede a la negociación, fase cuya finalidad consiste en concretar y acercar posiciones en aquellos puntos en los cuales el proveedor y el comprador sostienen
posiciones distantes, logrando un acuerdo que beneficie a ambos.
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Negociación de las condiciones
de compra
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Solicitud de compra
Seguimiento del pedido
Una vez enviado el pedido al proveedor, se realiza un seguimiento de los pedidos (mediante tecnologías de comunicación o en persona) para conocer en todo momento cómo evoluciona la preparación de la mercancía solicitada, o si se cumplirá el plazo de entrega.
Recepción de la mercancía
A la llegada de la mercancía a la zona de recepción de la empresa compradora, se realiza el recuento
e inspección de la misma, comprobando que la cantidad y la calidad de los artículos recibidos se
ajustan a lo descrito en el pedido realizado (cotejo de la mercancía). Si todo es correcto, se procede
a dar entrada al almacén, en el caso contrario, se hará constar en el documento correspondiente
denominado albarán.
Recepción de la factura de compra
El ciclo de la compra finaliza con la transacción de compra y la recepción del documento denominado factura, expedido por el proveedor como prueba que se ha realizado la compraventa correspondiente. En la factura se detalla la mercancía finalmente adquirida así como los precios.
Fig. 1.4. Fases del ciclo de compra.
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1
La gestión de compras en la pequeña empresa
3.El servicio al cliente
Ten en cuenta
En una reciente encuesta realizada a ejecutivos de los departamentos de compras, los retrasos
en las entregas son la queja más
común en el servicio al cliente
(en torno al 50%), mientras que
errores en la calidad del producto
solo motivan una tercera parte de
las quejas.
El fin último de la logística consiste en satisfacer las exigencias de los compradores. Para
lograrlo es imprescindible implantar un sistema de calidad y servicio al cliente que garantice
el cumplimiento de los siguientes requisitos:
• Disponer de existencias suficientes en el momento que el cliente las solicite.
• Gestionar correctamente los pedidos.
• Que la información que figura en los documentos que intervienen en todo el proceso
logístico sea clara y concreta.
• Que los medios de transporte se adecúen a los requerimientos de plazo de entrega, seguridad, etc.
Todo ello debe organizarse correctamente a lo largo del circuito logístico.
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El servicio al cliente en logística es el proceso integral de cumplir con el pedido de un
cliente. Comprende la recepción del pedido (manual o electrónica), la administración
del pago del mismo y la preparación del pedido, mediante la recogida del artículo,
posterior embalaje y etiquetado. También incluye la elaboración de la documentación
correspondiente a la expedición, el envío y entrega de los productos y el manejo de la
posible devolución de los mismos, denominado logística inversa.
Entre las variables del servicio al cliente cabe destacar por su importancia:
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• La entrega puntual de la mercancía en la fecha estipulada.
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• La notificación anticipada de retrasos de los envíos en caso de que se produzcan.
• La precisión en la entrega del pedido completo.
• La consistencia en el cumplimiento de los procesos del ciclo de pedido.
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Actividades
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6.La empresa MUNGA S.A. ha obtenido estos datos en la
entrega de los pedidos durante un periodo a los proveedores siguientes:
Proveedor
Nº pedidos s
olicitados
Nº pedidos
entregados
puntualmente
ARTEMI S.A.
1.895
1.510
BILBAO S.L.
934
750
MORELLA S.A.
1.120
1.090
CROKAN S.A.L.
2.190
1.545
Calcula el porcentaje de cumplimiento de los pedidos de
cada uno de los proveedores, e indica cuál de todos ha
prestado mejor servicio.
6
7.En el siguiente recorte de prensa, el Director General de
Logística de una cadena de supermercados realiza unas
declaraciones respecto a las actividades logísticas. Lee
detenidamente el fragmento de la entrevista e indica si
cumplen las variables importantes sobre el servicio al
cliente, argumentándolo.
Pregunta: El transporte es, sin duda, uno de los aspectos críticos en la gestión logística. ¿De qué modo
se planifica y optimiza en Mercadona, teniendo en
cuenta que, por el tipo de negocio, es fundamental el
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o
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ción de la ruta, están permanentemente controlados.
,otsuj mine nI .ucra ,tege etatupluv ,cen reprocmallu rutibaruC .eugua lev
Fuente: Entrevista realizada por logiCEL
,eativ sitanenev ,a teidrepmi ,tu sucnohr maitE .iud tege maN .isin seicirtlu
(revista corporativa del Centro Español de Logística).
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sarC.tnudicni