produccion de hortalizas de primavera verano

PRODUCCION DE HORTALIZAS
DE PRIMAVERA VERANO
Agustín Aljaro U.
Moisés Escaff G.
Ingenieros Agrónomos M.S.
Son varios los factores de producción que deben tenerse en cuenta para el éxito de una
explotación hortícola a cualquiera escala, sea
esta a nivel casero, huerto familiar o con proyecciones de tipo comercial. El presente artículo entrega recomendaciones básicas al horticultor en general, las cuales le permitirán obtener
cosechas satisfactorias tanto en calidad como
en cantidad.
Las alternativas de cultivos que se dan para la
región central en el período primavera-verano
son variadas y para cada una de el las se deben considerar los siguientes aspectos generales y específicos.
SUELOS
El terreno a utilizar para la producción de hortalizas debe. ser en lo posible profundo, libre de
piedras, con una buena nivelación y sin problemas de drenaje, La buena disposición de estos
dos últimos factores, incidirá en la eficiencia de
las sucesivas labores de riego.
Algunas áreas de esta región presentan problemas de alta sal iniciad del suelo y debe recordarse que varias especies hortícolas no prosperan
en buena forma si la presencia de sales en el
terreno es mayor a 4 mmhos/cm.
PREPARACION DEL SUELO
La preparación del suelo debe realizarse con
bastante anticipación, para asegurar la máxima
eliminación y descomposición de los residuos
vegetales de cultivos anteriores (rastrojos). Las
araduras de 30 a 40 cm de profundidad, efectuadas por lo menos dos meses antes de la
siembra, son muy recomendables. Algunos días
antes del establecimiento del cultivo, se efectúan las labores definitivas de preparación del
terreno, las que deben considerar un trabajo
de cruza, ya sea con arado o rastra, depend 1endo de la condición del suelo y un último rastraje para lograr una buena cama de semillas. Durante esta última labor, es factible incorporar la
mezcla de pesticidas del suelo y parte de los
fertilizantes, los que previamente se aplican en
cobertera al voleo.
FERTI LIZACION
Previo al establecimiento o siembra de un cultivo debe conocerse, a través de un análisis
de laboratorio, la fertilidad natural del suelo.
Por otra parte, conociendo las necesidades de
los distintos nutrientes de cada cultivo y los
factores ambientales, se podrá determinar la
cantidad, tipo y oportunidad de aplicación de
los fertilizantes. Estos generalmente se circunscriben al nitrógeno (urea, salitre potásico),
fósforo (superfosfato triple, fosfato diamónico)
y potasio (salitre potásico).
La disponibilidad de los elementos nutritivos
presentes en los fertilizantes y la capacidad de
las plantas para absorberlos puede variar por la
textura, contenido de materia orgánica y pH
del suelo. También el grado de utilización puede ser modificado por la humedad del terreno,
y el clima reinante del área (temperatura, lluvias). Es por ello que no se puede dar en este
artículo una recomendación exacta para cada
cultivo.
19
En el Cuadro 1 se dan intervalos promedios de
las cantidades de nitrógeno y fósforo más recomendables para hortalizas cultivadas en la zona
central en el periodo primavera - verano.
CUADRO 1. Dosis de nitrógeno y
fósforo para hortalizas cultivadas
en la zona central
.
Cultivos
Acelga
Aj_í-Pímiento
Berenjena
Lechuga
Melón-Sandía
Pe.pinos
Repollo
Tomatés
Zapallos
Nitrógeno
kg/ha
Fósforo
60-150
60-120
60-100
90-150
60-100
60-100
75-100
60-120
50-90
60-100
45-90
45-90
60-100
45-90
45-90
60-120
45-90
45-90
kg/ha
.
SEMILLA
La buena elección de la semilla, representa el
punto de partida del sistema productivo. La ca-
lidad de la semilla de un cultivar dado, debe
quedar confirmada antes de la adqu1s1ción
de la misma. Para esto existe una reglamentación definida por la ley NO 1764, que establece los estandares mínimos exigidos para los factores de calidad más importantes. Estos se detallan en el Cuadro 2.
Poder germinativo. De este factor depende, en
mayor proporción, la dosis de siembra que se
utilice. Las recomendaciones dadas en este articulo, suponen el poder germinativo exigido
por la citada ley. Sin embargo, la cantidad de
semilla definitiva a sembrar, deberá aumentarse cuando se tenga certeza de un valor inferior
al aqu ( dado por las especies que se recomiendan.
Pureza. El productor deberá asegurarse del nivel de pureza que tenga la semilla, se preocupará de aumentar las dosis recomendadas cuando
presentan impurezas como semilla de otras
especies, part(culas de tierra o material fino de
las plantas.
Sanidad. La semilla deberá estar libre de enfermedades y/o insectos que la atacan cuando esta se encuentra almacenada. Los tratamientos
con mezclas de insecticida-fungicida, efectuados previo a la siembra pueden prevenir consi-
CUADRO 2. Estandares de semillas para algunas hortalizas
de primavera - verano (1)
Cultivo
Acelga,
Ají
Berenjenzi
Lechuga
Melón
Pepino
Pirniento
Repollo
Sandía
Tornate
Zapallo Italiano
Zapallo Temprano
Zapallo Guarda
1 0
·
Pureza
/o mínimo
97
98
98
97
98
98
98
98
98
98
98
98
98
Germinación
ºlo
.
.
mínimo
73
75
65
80
80
80
75
85
80
75
75
75
75
.
remperaturas de germinación
Cantidad
Longevidad
Promedio
Promed. años Semillas/grano
Optima (OC)
Mínima
4
2
4
5
5
5
2
4
4
4
4
4
4
53
150
240
890
40
38
150
290
10
360
8
5
4
5
15
15
2
15
15
15
5
15
10
15
15
15
29
29
29
24
32
35
29
29
35
29
35
35
35
{1) Fuentes: Ley de semillas 1974 del 304-77, Chí!e, Knott's Azndbook for Vegetab!e Growefs, 1980. Informes. La Platina, INIA.
21
GUIA PRACTICA PARA El
derablemente problemas sanitanos durante la
emergencia del cultivo
Tamaño, peso y color. Por lo general, aquellas
semillas que tengan un tamaño y peso infenor
a lo normalmente conocido (número aproximado de granos por cada gramo) y aquellos que
presentan manchas o decoloraciones, podrían
refle1ar, en general, una semilla de un inferior
vigor o calidad
Autenticidad. El horticultor, una vez que tenga
resuelto la van edad o clase de hortal iza que va
a cultivar, debe adquirir la semilla que corresponda exactamente a la indicada en la etiqueta
del envase, rechazando la que merezca cualquier duda
ELECCION DEL CULTIVAR O VARIEDAD
Determinado el tipo de hortaliza a sembrar, el
agncultor debera asegurarse que la variedad que
intenta cultivar, haya sido previamente probada baio cond1c1ones cl1mát1cas reinantes
en su area Esta labor debe ser ejecutada por
un organismo responsable que presente 1nformac1on confiable, obtenida de referencias
realizadas baio una metodología c1entíf1ca
de expenmentac1on
Se tienen antecedentes, tanto extranjeros como
nacionales, que 1nd1can comportamientos total
mente diversos cuando una misma vanedad
es cultivada bajo cond1ctones cl1mat1cas diferentes (cebolla, coliflor, zanahorias, etc) E$tas cond1c1ones climáticas inadecuadas para
el normal desarrollo de un cultivar puede
ocurrir por una desub1cac1ón geograf1ca (zona
1naprop1ada) o por una época de cultivo 1no
portuna en una región determinada
A continuación se presenta una guía practica
con anteceden tes básicos para el cultivo de las
especies de primavera-verano para la región
central del país Esta información ha sido una
recop1lac1on de las expenenc1as efectuadas por
la Estación Experimental La Platina durante es
tos últ1 mas años y pretenden dar una orientación sobre los elementos básicos que deben ser
contemplados antes de dec1d1r una siembra
(1) Las epocas de siembra indicadas corresponden a las más re·
comendables para la zona central del pa1s Estas podr(an
adelantarse en zonas con cond1crones cl1mat1cas ben1g·
nas
(2) Las distancias mayores de plantación se recomiendan
para una cond1c1on de suelo de alta calidad. Este factor
depende también de la variedad a utd1zar
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CULTIVOS
Var1t.Ktades
recomendadas
Epoca de
siembra
(1)
Sistema de
cultivo
Honey Dew (tuna)
PMR-45
Hale's Best Jumbo
Tendral
Sep.-Nov
Siembra
directa
PEPINO
Marketer {ensalada)
W1scons1n (p1ckle)
Sep.-Nov
Siembra
directa
SANDIA
Klond1ke
Klond1ke Blue R1bbon
Sep.·Nov
Siembra
directa
ZAPALLO
DE GUARO
Camote Liso
Sep -Nov
Siembra
directa
Ago-Sep
Siembra
directa
MELON
ZAPALLO
Hoyo
TEMPRANO
ZAPALLO
ITALIANO
Italiano Negro
Italiano Verde Estnado
Casserta
Zucc1n1
Sep -Die
Siembra
directa
AJI
Cnstal
Cnsta! Blanco
Jul. Ago
Almacigo
Transplante
BERENJENA
Belleza Negra
Violeta Larga
Jul Ago
Almácigo
Transplante
PIMIENTO
Perfect1on (morrón)
Yola Wonder
Cal1forn1a Wonder
YoloY
Río Wonder
Keystone Restst Giant
Ago
Almácigo
Transplante
TOMATE
(Mercado
fresco)
L1machino (precoz)
Marmande {sem1precoz)
Packmor (sem1tardío)
ACE 55-VF {tardíol
LECHUGA
Reina Mayo
Great Lakes 659
(arrepo!ladas)
Gallega
Milanesa }de amarra
Parker
Ago
Ago Oct
Almac1go
Transplante
Todo el
año
Almácigo
Transplante
Oct Die
Almacigo
Transplante
Concon1na
'romanas
París Wh1te Cos
REPOLLO
Golden Acre
Copenhagen Market
ACELGA
Penca Blanca
Fordhook
Ho1a de plata
Todo el
año
P.!mac190
--:- t ansplante
CULTIVO DE HORTALIZAS EN PRIMAVERA-VERANO
-
Dosis de semilla
gr/m2
m2almacigo/ha
Distancia de plantación (2)
kg/ha
Entre
Entre
surco (m)
hilera (ml
Sobre
hilera (m)
Días de
hileras siembra a
/turco produce.
Rendimiento
intervalos promedio
0,2-0,3
-
2-3
1,5-2,5
1,5-2,5
1-0,5
1
100-150
10.000-20.000 u/ha
0,2-0,3
-
2-3
1,5-2
1,5-2
1-0,5
1
100-150
35.000-45.000 u/ha
0,3-0.4
-
3-4
3
3
1
1
120-150
3.000-5.000 u/ha
0.4-0,5
-
4-5
5-7
5-7
1
1
180-210
1.500-2.000 u/ha
0,4-0,5
-
4-5
2-3
2-3
1
1
120-150
4.000-6.000 u/ha
0,3-0.4
-
3-4
1,5
1,5
1
1
90-120
20.000-30.000 u/ha
10-12
100-120
1-1,5
0,6-0,7
0,6-0,7
0,3-0.4
1
180-210
15.000-20.000 kg/ha
10-12
70-100
0,7-(2
0,6-0,7
0,6-0,7
0.4
1
180-200
20.000-30.000 kg/ha
10-12
100-120
1-1,5
0,7
0,7
0,3
1
180-210
15.000-25.000 kg/ha
4-5
50-70
0,2-0,35
1,5-1,8
1,5-1,8
0.4
1
150-180
30.000-50.000 kg/ha
4-5
50-70
0,2-0,35
1,5-1,8
1,5-1,8
0,4
1
180-210
30.000-50.000 kg/ha
3-4
150-200
0.45-0,8
0,6
0,2
0,2
2
60-120
60.000-80.000 u/ha
6
80-90
0,5-0,6
0,7
0,7
0.4
1
100-130
15.000--20.000 u/ha
12-15
160-200
0,6
0,2
0,25
2
40-90
2-3
15.000·-20.000
atados/
ha
23
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