Ensalada de aguacate, maíz y habichuelas/frijoles

 “Ensalada de aguacate, maíz y habichuelas/frijoles” Receta de FamilyCook Production INGREDIENTES • 1 lata de (15 o nzas) de habichuelas/frijoles blancos completamente lavados y escurridos. • 3 mazorcas de maíz fresco, sancochado, escurrido y enfriado (aproximadamente 1½ tazas) • 2 cebolletas/cebollín/cebolla de verdeo grandes o 4 pequeñas picadas • 2 a 4 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados en trozos muy pequeños • 3 a 4 tomates madurados en la rama, picados • ½ taza de cilantro fresco picado • 1/4 de taza de albahaca fresca picada • 2 cucharadas de jugo de limón verde (aproximadamente el jugo de un limón verde) • 1-­‐2 cucharadas de aceite de oliva • 1 ó 2 cucharaditas de azúcar (pruebe antes de agregar la segunda cucharadita) • Sal y pimiento al gusto • 1 aguacate, pelado, sin la semilla y cortado en trozos • Crema agría o crema fresca como aderezo Tiempo de preparación y cocción: 20 min Porciones: 6-­‐8 MÉTODO ENJUAGUE y ESCURRA las habichuelas/frijoles. COLOQUE en un tazón grande. CORTE los granos de maíz de la mazorca y agréguelos al tazón. AGREGUE las cebolletas/cebollín/cebolla de verdeo, chiles jalapeños, tomates, cilantro, albahaca, jugo de limón verde y aceite de oliva. AGREGUE el azúcar, sal y pimienta al gusto. AGREGUE el aguacate en trozos por último para los pedazos permanezcan grandes y no se vuelva masa. TERMINE con un poco de crema agría o crema fresca. “Ensalada de aguacate, maíz y habichuelas/frijoles” Receta de FamilyCook Production INGREDIENTES • 1 lata de (15 o nzas) de habichuelas/frijoles blancos completamente lavados y escurridos. • 3 mazorcas de maíz fresco, sancochado, escurrido y enfriado (aproximadamente 1½ tazas) • 2 cebolletas/cebollín/cebolla de verdeo grandes o 4 pequeñas picadas • 2 a 4 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados en trozos muy pequeños • 3 a 4 tomates madurados en la rama, picados • ½ taza de cilantro fresco picado • 1/4 de taza de albahaca fresca picada • 2 cucharadas de jugo de limón verde (aproximadamente el jugo de un limón verde) • 1-­‐2 cucharadas de aceite de oliva • 1 ó 2 cucharaditas de azúcar (pruebe antes de agregar la segunda cucharadita) • Sal y pimiento al gusto • 1 aguacate, pelado, sin la semilla y cortado en trozos • Crema agría o crema fresca como aderezo Tiempo de preparación y cocción: 20 min Porciones: 6-­‐8 MÉTODO ENJUAGUE y ESCURRA las habichuelas/frijoles. COLOQUE en un tazón grande. CORTE los granos de maíz de la mazorca y agréguelos al tazón. AGREGUE las cebolletas/cebollín/cebolla de verdeo, chiles jalapeños, tomates, cilantro, albahaca, jugo de limón verde y aceite de oliva. AGREGUE el azúcar, sal y pimienta al gusto. AGREGUE el aguacate en trozos por último para los pedazos permanezcan grandes y no se vuelva masa. TERMINE con un poco de crema agría o crema fresca. Sobre FamilyCook Productions y CHEFS for Change Sobre FamilyCook Productions y CHEFS for Change FamilyCook Productions ofrece programas/currículos basados en la evidencia y la capacitación para incorporar la educación nutricional a través de clases prácticas de cocina en las escuelas y organizaciones comunitarias. Desde finales de la década de los noventa, los programas y currículos de FamilyCook han alcanzado a más de 200.000 adultos y niños a través de los Estados Unidos por medio de la colaboración con nuestros socios. CHEFS for Change es un programa desarrollado por FamilyCook Productions y financiado por el American Dairy Association Dairy Council, Inc. (ADADC). Los estudiantes de secundaria locales se unen en sociedad con las tiendas de esquina locales y la ADADC, para ofrecer opciones alimenticias más saludables y comercializar y promoverlas en su comunidad. A través de su creatividad y esfuerzos, los estudiantes se empoderan para ayudar a sus amistades y comunidad a hacer selecciones alimenticias más saludables para evitar la obesidad y enfermedades asociadas como diabetes, cánceres, etc. FamilyCook Productions ofrece programas/currículos basados en la evidencia y la capacitación para incorporar la educación nutricional a través de clases prácticas de cocina en las escuelas y organizaciones comunitarias. Desde finales de la década de los noventa, los programas y currículos de FamilyCook han alcanzado a más de 200.000 adultos y niños a través de los Estados Unidos por medio de la colaboración con nuestros socios. CHEFS for Change es un programa desarrollado por FamilyCook Productions y financiado por el American Dairy Association Dairy Council, Inc. (ADADC). Los estudiantes de secundaria locales se unen en sociedad con las tiendas de esquina locales y la ADADC, para ofrecer opciones alimenticias más saludables y comercializar y promoverlas en su comunidad. A través de su creatividad y esfuerzos, los estudiantes se empoderan para ayudar a sus amistades y comunidad a hacer selecciones alimenticias más saludables para evitar la obesidad y enfermedades asociadas como diabetes, cánceres, etc. www.familycookproductions.com
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