Maximizando el Desempeño en periodo de Destete-Venta

Oportunidades en
Destete-Venta
Dr. Roberto Molinari
Venezuela
La Gran Meta
Pastor Maldonado ……
Las grandes metas a alcanzar.....
•
4.500 Kg. de cerdo a mercado por hembra por año.
– Peso a Mercado = 135 kg.
– Eficiencia de Alimento (D-V) = 2.0.
– Ganancia Diaria de Peso (D-V) = 900 grs./d
– Mortalidad (D-V) = 2%
Factores que afectan el Desempeño
Destete-Venta
• Calidad del Lechón
• Destete-Venta
– Primeras Semanas Post-Destete
– Alimento
• Tamaño de Partícula
• Forma
– Comederos
• Ajuste
• Tipo
– Densidades
– Agua
Peso al Nacimiento
• Factores:
 Variabilidad natural
 Tamaño de la camada
 Paridad de la hembra
 Alimentación en gestación
 Largo de gestación
• Como podemos influenciar:
 Paridad de la Hembra: BUEN CONTROL DE LA ESTRUCTURA DEL
REBAÑO (TASA DE REEMPLAZO)
 Alimentación de la Hembra en Gestación: AUMENTAR LA CANTIDAD
DE ALIMENTO EN ULTIMO TERCIO DE GESTACION EN HEMBRAS
DE CONDICION NORMAL Y FLACAS.
 Largo de Gestación: EVITAR INDUCIR PARTOS.
Peso al Nacimiento y
Ganancia de Peso
2.05
2.00
1.95
454grs. De incremento en el peso al
nacimiento resultan en una mejora de
9grs. / día en la GDP.
ADG, lb. / day
1.90
1.85
1.80
1.75
1.70
454grs. De incremento en el peso
al nacimiento resultan en una
mejora de 68grs. / día en la GDP.
1.65
1.60
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
Birth weight, lb.
Fuente: PIC Tech. Memo.
3.5
4.0
4.5
Peso al Nacimiento y
Eficiencia del Uso de Alimento
31grs. menos por de alimento por
cada 454grs. de peso ganado.
Es decir, 3,6 kilos menos de alimento para un
cerdo a 120 kilos de faena que nació con 1,5 kilos
versus el que pesó al nacimiento 1 kilo vivo.
29grs. menos por de alimento por
cada 454grs. de peso ganado.
Fuente: PIC Tech. Memo.
Peso al Nacimiento y Robusticidad
Lechones con bajo peso (>900grs.) al
nacimiento tienen significativamente
menor sobrevivenvia.
Fuente: PIC Tech. Memo.
Aplicaciones Prácticas
 Lechones livianos al nacimiento:
 Crecen más lentos y por lo tanto
requieren más días para alcanzar el peso
de mercado.
 Tienen un pobre desempeño en
conversión de alimento.
 Tienen menor tasa de sobrevivencia.
 Todos estos factores concluyen
en un menor margen económico
por cerdo!!!
Cuidados Tempranos del Lechón
Cuidados Tempranos del Lechón
Cuidados Tempranos del Lechón







Antes de la recepción
Temperatura de la Sala
Alimento/Agua
Comedero/Chupetes
Tapete
Tratar tempranamente enfermos
Identificar y trabajar sobre los quedados (bajo consumo
de alimento)
Edad al Destete y Desempeño
Destete-Venta
• La edad de destete, es determinante en el
desempeño de los Lechones.
• Destetar los lechones con 21 a 24 días de edad.
Fuente: Main, 2004.
 Los lechones tendrán mayor GDP; mayor sobrevivencia y
menos días a mercado.
Eficiencia del Alimento: Valor al
Incrementar el Costo de la Dieta
$$$
Fuente: Boyd, 2012.
El incremento en el costo de los granos parece no retroceder.
Por lo tanto, cada punto de mejora en conversión de
alimento tiene mayor impacto económico para el sistema.
Eficiencia del Alimento: Elementos de
Diferenciación – Tamaño de Partícula
Fuente: De Jong, 2012.
Eficiencia del Alimento: Elementos de
Diferenciación – Harina vs Pellet
Eficiencia del Alimento: Elementos de
Diferenciación – Forma y Tamaño
Fuente: Wondra, 1995. Citado por Tokach, 2012.
 A menor tamaño de partícula mejor digestibilidad.
 PIC recomienda utilizar entre 400-600 micrones.
Eficiencia del Alimento: Elementos de
Diferenciación – Harina vs Pellet
Forma del Alimento
Harina
Pellets
% Diferencia
Ganancia Diaria de
Peso, kg./día
0,913
0,953
+ 4.2
Consumo de
Alimento, kg./día
2.46
2.38
- 3.1
Eficiencia Alimento
2.67
2.50
-6.4
Fuente: Williams, 2004.
• Pellets tiene:





Mejor GDP y eficiencia de uso del alimento (4% a 8%).
Mejor la palatabilidad del alimento
Menores pérdidas que con harina.
Representa una oportunidad dependiente del costo del alimento.
Costos de pelletizar van de 4 a 6 USD/ton.
Eficiencia del Alimento: Elementos de
Diferenciación – Pellet: Calidad
 Objetivo <15% de Fino, sobre un 25% de Fino no tiene ventajas sobre
harina.
Fuente: Nemecheck, 2012.
Disponibilidad de Comederos
8-10
8-10
8-10
Ajuste Comederos
#$#?%&!!!
Ajuste Comederos
#$#?%&!!!
Ajuste Comederos
5%
15%
25%
Ajuste Comederos
Eficiencia del Alimento: Elementos de
Diferenciación – Ajuste Comederos
40 a 50% del plato cubierto, sin acumulación
en las esquinas del comedero.
Tipo de Comedero
Comedero Seco vs Seco-Húmedo
Eficiencia del Alimento: Elementos de
Diferenciación – Tipo de Comedero
 Comedero Seco-Húmedo incrementa la GDP y Consumo
comparado con comedero seco.
Fuente: Bergstrom, 2010. Citado por Tokach 2012.
Ganancia de Peso: Elementos de
Diferenciación – Tamaño de Corral
Metric
Number of Pens
Pigs per Pen
Start Weight, lb
End Weight, lb
ADG, lb
Total Gain, lb
Individual Animal
Treatment Cost, $
Iowa State University, 2012
Large
12
>200
63.4 +/-15.2
226+/-4
1.76
162.6
Small
96
32
64.2+/-15.2
234+/-4
1.83
169.8
$127.63
$95.47
P-value
0.53
0.02
0.004
0.05
•Corrales grandes
Requieren menos personal.
Tienen menor GDP .
Son más sensible a quiebres de
disponibilidad de alimento y agua.
Recomendaciones y Efectos de
Densidades de Corral
Trait
Entry Weight, lb
Market Weight, lb
Average Gain/hd, lb
Age at 275 lb
Carcass Weight, lb
8.2 ft2
53.4
270.4
217
167.7
201.1
5.9 ft2
53.1
264.2
211.1
172.1
197.4
Difference
Average Daily Gain, lb
Average Daily Feed Intake, lb
Feed/Gain
2.14
5.22
2.44
2.06
5.05
2.45
3.7%
3.3%
Full Value Pigs, %
Mortality, %
Culls, %
93.7
2.6
3.7
93.5
2.7
3.8
PIC Internal Study
6.2
-4.4
3.7
Espacio en el Corral y Desempeño
Space, ft2/hd
Pens
Day 0 to 99
ADG, lb
ADFI, lb
Feed/Gain
MOFAFC, $/hd
8.2
12
7.5
12
6.9
12
6.4
12
2.16
5.55
2.56
$93.90
2.1
5.35
2.54
$94.01
2.08
5.28
2.54
$93.41
2.03
5.2
2.56
$92.40
KSU, 2010.
 Recomendación de PIC:
Progenie
Machos PIC
Destete a 23 kg.
23 - 34 kg.
34 - 120 kg.
> 120 kg.
Min 0,27m²
Min 0,35m²
Min 0,70m²
Min 0,82m²
Efecto de Cargar a Doble Densidad
Item
Number of Pens
Start Weight, lb
End Weight, lb
Single
10
12.8
93.9
Double
10
13.0
87.5
Difference
Variation, CV%
Start of Test
End of Test
13.0%
11.5%
12.9%
12.3%
-0.1%
0.8%
1.20
2.07
1.73
2.1
1.11
1.93
1.75
2.7
-0.09
-0.14
0.017
0.6
Performance
Average Daily Gain, lb
Average Daily Feed, lb
Feed/Gain
Removal Rate, %
0.2
-6.4
Stocking rate = 52 pigs/pen (double = 104 pigs/pen)
End weight is based on 10 week trial duration
Pig removal due to death, injury or poor health
Fuente: Wolter, et al., 2002
Doble densidad y Otros
Disponibilidad de Agua
Recomendaciones para el Agua de
Consumo
Tipo de Bebederos vs GDP
GDP vs Bebedero de
Flotador
• Chupete
+6.2%
• Tasa
+9.8%
J Anim Sci, Torrey et al, 2008
Disponibilidad de Agua
Recomendaciones para el Agua de
Consumo:
Efecto de estacionalidad en el consumo de agua durante el día
en instalaciones Destete-Venta.
Fuente: Brumm, 2010
Resumen
 Calidad del Lechón
 Peso Nacimiento y Peso Destete
 Cuidados Tempranos del Destetados
 Manejo del ambiente (t°/ventilación)
 Densidad
 Comederos y bebederos
 Atención de lechones quedados
 Destete-Venta
 Alimento (tamaño y forma)
 Densidad
 Comederos (ajuste y tipo)
 Agua y bebederos
Material de Apoyo
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