fOLLETO NOCHE DE ESTRELLAS 2016.indd

RESTAURANTE
EL PALANCAR
Noches
de
estrellas
2O16
triángulo
de
verano
VEGA
(Lira)
ÁC T E A
VÍA L
DENEB
(Cisne)
ALTAIR
(Águila)
DURANTE LOS MESES DE VERANO hay tres estrellas muy
brillantes que destacan entre todas las demás. No forman una constelación, pero dibujan el conocido como
«Triángulo de Verano». Sus nombres son: Vega, la segunda estrella más brillante del hemisferio norte; Altair, que
con su esplendor opaca a sus compañeras de la constelación del Águila y Deneb, que forma parte de la llamada
constelación del Cisne. Para reconocer el Triángulo de
Verano, basta con mirar hacia el cenit (la parte del cielo
que está sobre la cabeza del observador), durante las
primeras horas de oscuridad.
Cuenta una leyenda que Vega, una princesa, se enamoró
de un pastor, Altair. Ella tejía magníficas telas a la orilla
del río de la Vía Láctea y debido a su trabajo no podía
conocer a nadie de quien enamorarse. Así, el rey concertó un encuentro entre su hija y el pastor de las estrellas.
Al conocerse, ambos, se enamoraron, y al poco tiempo,
contrajeron matrimonio. Ambos descuidaron sus labores y el rebaño de estrellas de Altair se desperdigó por
todo el firmamento. Furioso, el rey los separó en el cielo,
dejando uno a cada lado de aquel río. Vega imploró al
rey quien conmovido por las lágrimas de su hija, les permitió verse el séptimo día del séptimo mes lunar a través
de un puente que atravesaba la Vía Láctea. Así, en esta
fecha se atenúa el brillo de la Vía Láctea, pareciendo
que se tiende un puente entre ambas estrellas.
29,30 y 31
de
julio
CREMA DE MELÓN Y MANZANA
CON CRUJIENTE DE JAMÓM
...
GYOZAS DE POLLO
Y SETAS SHIITAKE
..
TARTAR DE ATÚN ROJO
CON
CO ENSALADA DE BROTES DE SOJA
...
CORDERO A LA BRASA CON COSTRA DE
PISTACHOS Y SALSA DE MOSTAZA Y LIMA
...
SOPA DE CEREZAS CON HELADO DE QUESO
*
7
2 (
*EL MENÚ SE SIRVE
A MESAS COMPLETAS.
BEBIDAS NO INCLUIDAS.
5, 6 Y 7
de
agosto
PANNACOTTA DE MOZZZRELLA
CON TOMATE, ACEITE DE AJO Y ALBAHACA
...
FAJITAS DE CERDO ASADO
CON SALSA DE MIEL Y MOSTAZA
...
TAQUITOS DE PEZ ESPADA FRITO
SOBRE CREMA DE HINOJO
...
CARRILERA DE IBÉRICO AL VINO OLOROSO
CON CHIPS DE PLÁTANO MACHO
...
PAVLOVA CON NATA Y FRUTAS
*
7
2 (
*EL MENÚ SE SIRVE
A MESAS COMPLETAS.
BEBIDAS NO INCLUIDAS.
12,13,14 y 15
de
agosto
PATE DE CAMPAÑA EN TERRINA
CON REDUCCIÓN DE OPORTO
...
VITTELLO TONNATTO
( TERNERA CON MOHONESA DE ATÚN )
...
BACALAO CONFITADO SOBRE
SALMOREJO DE MEJILLONES EN ESCABECHE
...
SECRETO IBÉRICO MARINADO
CON LIMA Y LIMÓN A LA BRASA
...
COPA DE PARAGUAYAS
Y HELADO DE YOGUR GRIEGO
*
7
2 (
*EL MENÚ SE SIRVE
A MESAS COMPLETAS.
BEBIDAS NO INCLUIDAS.
19, 20 y 21
de
agosto
ENDIVIAS CON CONFIT DE PATO
Y VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS
...
QUICHE DE BACALAO
Y JAMÓN IBÉRICO
...
CABALLA CONFITADA CON PUERROS
Y TOMATES CHERRY GLASEADOS
. ..
CHURRASCO TANDOORI
DE POLLO A LA BRASA
...
HELADO DE LECHE MERENGADA
CON TIERRA DE PERRUNILLAS
*
7
2 (
*EL MENÚ SE SIRVE
A MESAS COMPLETAS.
BEBIDAS NO INCLUIDAS.
26, 27 y 28
de
agosto
ENSALADA DE CODORNÍZ
CON LACTONESA DE CURRY
Y LECHUGA ICEBERG
...
MOUSSE DE GUACAMOLE
Y SORBETE DE TOMATE
CON GAMBONES TIBIOS
...
HOJALDRE DE SALMÓN
SOBRE CREMA DE ESPINACAS
...
PRESA IBÉRICA A LA BRASA
SOBRE CAMA DE CEBOLLA DULCE
Y SALSA DE SETAS
...
MARGARITA DE SANDIA
*
7
2 (
*EL MENÚ SE SIRVE
A MESAS COMPLETAS.
BEBIDAS NO INCLUIDAS.
CARRETERA DE «EL PALANCAR»
PEDROSO DE ACIM
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