EL ZINC - Danone

EL ZINC
MICRONUTRIENTE para el CRECIMIENTO y otras funciones vitales
¿QUÉ ES EL ZINC?
El zinc es un mineral esencial para nuestro organismo. Las necesidades diarias son en pequeñas cantidades por
eso es considerado un micronutriente, como el hierro y el calcio.
En el siglo XX se reportó la importancia del zinc en seres humanos al estudiar niños con malnutrición, y
zinc.
Nuestro organismo contiene de 2 a 3 gramos de zinc para el correcto funcionamiento de varios sistemas,
cumpliendo funciones para:
. el normal crecimiento y desarrollo durante el embarazo, la infancia y la adolescencia
. la síntesis de proteínas
. la respuesta frente al estrés
. la cicatrización de heridas
. respuesta inmunológica del organismo
. la formación de los huesos
.mantener los sentidos del olfato y del gusto
. conservar las funciones oculares normales
. la absorción de la vitamina A
¿QUÉ ALIMENTOS CONTIENEN ZINC?
El zinc se encuentra en una amplia variedad de alimentos. La absorción de zinc es mayor si este proviene de alimentos de
origen animal como carnes rojas, pescado, hígado, aves, mariscos, yema de huevo. También se encuentra en alimentos de
origen vegetal como la levadura de cerveza, nueces, soja, lecitina de soja.
con zinc y otros micronutrientes como el hierro.
En el mercado se encuentran alimentos para consumo infantil adicionados con zinc en matrices alimentarias favorables como
lácteos por su contenido en proteínas de origen animal, siendo un buen recurso para mejorar el consumo diario de este
nutriente crítico para el crecimiento y desarrollo en la infancia.
¿CUÁLES PUEDEN SER LOS SÍNTOMAS DE SU DÉFICIT?
. retraso en el crecimiento
. pérdida de apetito
. disminución de los sentidos del gusto y olfato
. alteraciones oculares
. retraso en el desarrollo sexual
. pérdida del cabello
. cansancio y fatiga
. debilidad del sistema inmune, susceptibilidad a infecciones
. cicatrización lenta de heridas y lesiones en la piel
FACTORES QUE AFECTAN Y QUE FAVORECEN LA ABSORCIÓN DE ZINC
Ciertos factores vinculados a los alimentos y la alimentación pueden disminuir o aumentar la absorción del zinc.
bloqueando su absorción.
Por otra parte la cantidad de proteínas de origen animal presente en una comida lleva a un aumento de la ingesta
de zinc y tiene un efecto positivo sobre su absorción de zinc. La presencia de ácido cítrico en las comidas puede
estimular la absorción de zinc (el ácido que le da el nombre a las frutas cítricas).
RECORDEMOS
El mensaje de la GABA uruguayas (guías alimentarias basadas en alimentos): “Mantenga su salud realizando
diariamente una alimentación variada que incluya alimentos de los seis grupos” es un consejo que considera el
consumo de los alimentos fuentes de nutrientes y de los que facilitan su absorción y su utilización. La mezcla de
alimentos saludables de cada grupo en cantidades moderadas, favorece la mejor utilización de nutrientes y
micronutrientes.