grado en nutrición humana y dietética.

GRADO EN NUTRICIÓN
HUMANA Y DIETÉTICA.
Información adicional para el estudiante
Datos básicos:
Denominación: Grado en Nutrición Humana y Dietética (Habilita para la profesión
regulada de Nutricionista- Dietista - ORDEN CIN/730/2009)
Rama: Ciencias de la Salud
Centro: Facultad de Ciencias de la Salud
Tipo de enseñanza: Presencial
Número de plazas: 40
Idiomas: Español
Jefe de Estudios: D. Carlos Iglesias Rosado
N° total de ECTS: 240 ECTS
Matrícula a Tiempo Completo- Nº mínimo y máximo de ECTS:45 ECTS - 75 ECTS
Matrícula a Tiempo Parcial - Nº mínimo y máximo de ECTS:30 ECTS - 60 ECTS
Presentación:
El Grado en Nutrición Humana y Dietética es el título universitario oficial que habilita
para el ejercicio de la profesión de dietista o nutricionista, sanitario que desarrolla
actividades orientadas a la alimentación de las personas o colectivos, tanto sanos
como enfermos, de acuerdo con los principios de prevención y salud pública.
Vinculada a las Ciencias de la Salud, esta profesión permite adquirir competencias
para evaluar las necesidades nutricionales y determinar la alimentación ideal de un
individuo o colectivo en cualquier período de su vida y en diferentes condiciones.
La titulación de Grado en Nutrición Humana y Dietética comenzó a implantarse en el
curso 2010/2011.
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CALENDARIO DE IMPLANTACIÓN
2010/2011 Primer y cuarto curso
2011/2012 Segundo curso
2012/2013 Tercer curso
Perfil de ingreso:
El estudiante que desee cursar el Grado en Nutrición Humana y Dietética debe poseer
una serie de aptitudes que le facilitarán su integración tanto en el medio universitario
como en su futura vida profesional:
- Vocación definida por las cuestiones relacionadas con la salud.
- Iniciativa personal y espíritu emprendedor.
- Facilidades de comunicación interpersonal.
- Capacidad para el trabajo en equipo.
- Disposición para la gestión de recursos materiales y humanos.
- Motivación para trabajar con medios tecnológicos avanzados.
Competencias:
Ver Competencias del Grado en Nutrición Humana y Dietética (pdf).
Programa académico:
En la Universidad Alfonso X el Sabio sabemos que los estudios en Nutrición Humana y
Dietética resultan fundamentales en una sociedad cada vez más consciente de que la
salud depende, en gran medida, de una alimentación equilibrada y suficiente. Por este
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motivo, la Universidad Alfonso X el Sabio presenta un plan de estudios moderno, que
conjuga en equilibrio los conocimientos teóricos propios de una disciplina compleja
como la nutrición, y las habilidades y destrezas prácticas que permiten a los alumnos
desenvolverse con facilidad en su entorno laboral. Se ha desarrollado un ambicioso
plan de prácticas con la asistencia de nuestros estudiantes a centros de salud,
hospitales, residencias, colegios y empresas de catering donde tendrán un contacto
directo con pacientes y con profesionales de las diferentes áreas de la alimentación, la
dietética y la dietoterapia.
Este programa de prácticas clínicas cuenta, además, con la Policlínica Universitaria
Alfonso X el Sabio que permite completar un esquema formativo pensado en la
inserción inmediata en el mundo del trabajo.
Estructura del Plan de Estudios:
Tipo de Materia
Créditos
Materias Básica:
62 ECTS
38 ECTS
- CC. de la Salud
6 ECTS
- Artes y Humanidades
- Ciencias Sociales
Jurídicas
y
6 ECTS
6 ECTS
-Ingeniería y Arquitectura
- Ciencias
Obligatorias
6 ECTS
130 ECTS
Optativas
18 ECTS
Practicum
24 ECTS
Trabajo fin de Grado
CRÉDITOS TOTALES
6 ECTS
240 ECTS
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Salidas profesionales:
Los futuros graduados en Nutrición Humana y Dietética podrán desarrollar su
profesión en hospitales y centros de salud, residencias de ancianos, en la industria
alimentaria, en empresas de restauración colectiva o bien, en hoteles, restaurantes y
diversas empresas de hostelería.
Al tener la capacidad para englobar y conjugar correctamente los diferentes aspectos
culturales, sociales y terapéuticos de la alimentación podrán también realizar su
trabajo en colegios, guarderías, centros deportivos, así como en empresas de
preparación y distribución de alimentos gestionando los recursos alimentarios o en
funciones relacionadas con el control de la calidad y la seguridad alimentaria.
Normas de permanencia:
Ver normas de permanencia (pdf).
Acceso y Admisión:
Consultar información de Admisión al Grado en Nutrición Dietética y Humana.
Normativa de Transferencia y Reconocimiento
de Créditos:
Consultar la Normativa de Transferencia y Reconocimiento de Créditos (pdf).
Programas de apoyo a los estudiantes:
Consultar la información sobre programas de apoyo a los estudiantes.
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Programas de movilidad internacional:
La Universidad Alfonso X el Sabio a través de la Oficina de Relaciones Internacionales
ofrece a sus estudiantes la posibilidad de participar en programas de movilidad e
intercambios dentro y fuera de Europa. La UAX mantiene fuertes vínculos de
cooperación con universidades de todo el mundo, gracias a los cuales estudiantes,
docentes e investigadores pueden realizar estancias académicas en universidades
iberoamericanas, europeas y asiáticas.
Ir a Programas de movilidad para los estudiantes del Grado en Nutrición Humana y
Dietética.
Prácticas externas:
La Universidad Alfonso X el Sabio a través del Gabinete de Apoyo a la Orientación
Profesional y Ayuda al Empleo (GAOP), pone a disposición de sus estudiantes la
infraestructura necesaria para que puedan realizar prácticas en empresas e
instituciones con las que la UAX mantiene convenios de colaboración.
Profesorado:
La Universidad Alfonso X el Sabio combina en su personal académico a dos tipos de
perfiles que permiten que el estudiante adquiera competencias desde distintas vías.
Por una parte, la UAX mantiene una sólida estructura académica basada en
profesores y doctores que imparten docencia de asignaturas relacionadas con la
adquisición de competencias de formación básica, realizan funciones de apoyo al
estudiante como tutorías y consultas y participa en proyectos de I+D+i. El otro grupo
de doctores y profesores son profesionales que combinan su actividad laboral con la
docencia, lo que permite que los conocimientos que transmiten a los estudiantes y las
competencias que éstos adquieren estén en permanente renovación y actualización.
En la actualidad en el Grado en Nutrición Humana y Dietética imparten docencia 33
profesores de ambos perfiles, de los cuales un 55% son doctores.
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Instalaciones y medios materiales
Salas de Anatomía
Aulas que cuentan con modelos anatómicos de todos los órganos y sistemas del
cuerpo
humano,
electrocardiógrafo,
espirómetro,
audímetro, podoscopio,
negatoscopio, báscula-tallímetro, optotipos y sistema biofeed-back. Además, están
dotadas con todos los sistemas de asistencia docente audiovisual y abundante
material gráfico relacionado con la morfología, estructura y función del cuerpo humano.
Laboratorios de Química
La Universidad cuenta con un laboratorio de química general, síntesis orgánica e
inorgánica, con una sala de análisis instrumental, en el que se realizan la mayoría de
las prácticas de Química. También, dispone de otro laboratorio centrado en el
aprendizaje de procesos a nivel industrial y de tecnología química.
Las instalaciones en las que se imparten las asignaturas Química Tecnología
Culinaria, Tecnología Alimentaria, Nutrición y Bromatología, están dotadas con el
material fungible habitual, espectrofotómetros UV, diode array, cromatógrafos de
gases, cromatógrafos de líquidos, equipos rotavapor, bombas de vacío, estufas,
muflas, medidores de pH, conductivímetros, medidores con electrodos redox
específicos, campanas de extracción con dos puestos cada una, sistema de
espectroscopía infrarroja, etc.
Laboratorio de Ingeniería Química
Consta de los siguientes equipos: columna de absorción de gases en agua de 2,5
metros de altura, fotómetro visible, reactor aerobio controlado para depuración de
aguas, reactor anaerobio con control digital con dos cuerpos en serie, equipos para
tratamiento de aguas por electro-oxidación, sistema de depuración de aguas por
electrodiálisis, equipo primario de electroneutralización, equipo con control digital
compacto para sedimentación en continuo, torre de enfriamiento de agua, etc.
Aula de Cocina
Estos Utilizada en prácticas de Tecnología Culinaria y en asignaturas optativas de
gastronomía, su equipamiento consta de menaje completo, cocina vitrocerámica,
lavaplatos, hornos de inducción, microondas, básculas de precisión con cálculo de
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calorías integrado, campana extractora de humos, refrigerador, lavabos, pizarra
Veleda, etc.
Laboratorios Biológicos
Existen 4 laboratorios de Biología Celular, Bioquímica y Análisis Biológicos equipados
con balanzas, termostatos, agitadores, neveras, congeladores centrífugas, baños,
autoclaves, centrífugas, microscopios, estufas, campanas de flujo laminar,
electroforesis de DNA y proteínas, PCR, estufas de cultivos celulares, cámara fría,
equipos de electroforesis, determinación de fibras, digestores, microscopios ópticos y
de fluorescencia, etc..
Laboratorios de Histología y Anatomía Patológica
La Universidad cuenta con un laboratorio docente de histología, un laboratorio de
proceso de muestras y un laboratorio de diagnóstico. El equipamiento de estas salas
es el necesario para la realización de estudios histológicos y diagnósticos anatomopatológicos.
Laboratorio de Fisiología, Metabolismo y
Antropometría
En estas instalaciones se realizan la determinación del metabolismo basal, del gasto
energético, la medida de peso, talla y pliegues corporales y la determinación de la
composición corporal por impedancia propias de las asignaturas de Nutrición, Nutrición
y Deporte, Dietética o Fisiopatología.
Laboratorio de Fisiología y Biomecánica del Deporte
El laboratorio de Fisiología y Biomecánica del Deporte consta, entre otros materiales,
de bicicleta ergométrica de freno electromagnético, pulsímetros, electrocardiógrafo,
estetoscopio, pulsioxímetro, desfibrilador, analizador de gases respiratorios,
plataforma de salto, para el normal desarrollo y enseñanza de los contenidos prácticos
de asignaturas como Nutrición y Deporte y Fisiopatología.
Laboratorio de Idiomas
Está dotado de veinticinco puestos individuales (cabinas de traducción simultánea) y
un panel de control. Junto a éste se encuentra un laboratorio dotado de material
informático con los programas necesarios para la formación del estudiante.
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Además, los estudiantes del Grado en Nutrición Humana y Dietética tienen a su
disposición aulas informáticas, recursos bibliográficos, biblioteca, salas de estudio, etc.
Sistema de Gestion de Calidad:
Conoce nuestro Sistema Interno de Garantía de la Calidad.
Resultados y mejoras implantadas:
Ver las propuestas de mejora implantadas (pdf).
Adaptación de los estudiantes procedentes de
enseñanzas anteriores
Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética Materias en el Grado en Nutrición Humana y
(plan 1999)
Dietética
Alimentación y cultura
Alimentación y cultura
Bioquímica de los Alimentos
Bioquímica
Bromatología y Tecnología de Alimentos
Bromatología
Contabilidad y gestión de recursos Alim.
Economía y Gestión Alimentarias
Control de Calidad
Control de Calidad
Deontología
Deontología
Legislación alimentaria
Dietética
Dietética
Educación Nutricional
Dietoterapia
Dietoterapia
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Endocrinología aplicada
Disfunciones Endocrino-Metabólicas
Farmacología Aplicada
Economía y Gestión Alimentaría
Economía y Gestión Alimentarias
Anatomía
Estructura y función del cuerpo humano
Fisiología
Biología
Fisiopatología
Fisiopatología
Microbiología
Microbiología de los Alimentos
Toxicología Alimentaría
Toxicología Alimentaría
Higiene y Seguridad Alimentaria
Nutrición
Nutrición
Nutrición comunitaria
Nutrición Infantil
Nutrición en las etapas de la vida
Nutrición y Geriatría
Nutrición y Deporte
Nutrición y Deporte
Química Aplicada
Química
Salud Pública
Salud Pública
Tecnología Culinaria
Tecnología Culinaria
Idioma 1
Idioma Moderno 1
Idioma 2
Idioma 3
Idioma Moderno 2
Idioma 4
Ofimática 1
Informática
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Curso de adaptación a grado para Diplomados en
Nutrición Humana y Dietética.
ABIERTA INSCRIPCIÓN
PRUEBAS DE ACCESO:
Todos los estudiantes que quieran formalizar su inscripción en la Universidad Alfonso
X el Sabio deberán realizar y superar las pruebas de admisión consistentes en la
evaluación psicopedagógica de las distintas aptitudes exigibles a un estudiante
universitario, en función de los estudios por los que haya optado.
Si quiere solicitar la prueba de admisión pinche aquí
Más información en el 91 810 92 00.
PROGRAMA:
Los diplomados en Nutrición Humana y Dietética que deseen obtener el Grado en
Nutrición Humana y Dietética deberá cursar obligatoriamente el Trabajo fin de Grado
(6 ECTS).
Además, en función del Plan de Estudios cursado en la diplomatura, las asignaturas
restantes para el grado podrán ser objeto de reconocimiento/convalidaciones.
RACTICUM (24 ECTS): Podrán reconocer los créditos de esta materia aquellas
personas que acrediten una experiencia profesional en el ámbito de la nutrición, de al
menos un año con dedicación a tiempo completo o su equivalencia.
MODALIDAD DE ENSEÑANZA:
Las materias se impartirán en horario compatible con el ejercicio profesional.
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Plan de estudios
Plan de estudios 2009
Primer Curso
ASIGNATURAS ANUALES
Carácter*
Ects Créditos
0130401 Alimentación y Cultura
OB
4
0130402 Bioquímica
FB
8
PRIMER CUATRIMESTRE
Carácter*
Ects Créditos
0130403 Anatomía
FB
6
0130404 Biología
FB
6
0130405 Informática
FB
6
0130406 Química
FB
6
SEGUNDO CUATRIMESTRE
Carácter*
Ects Créditos
0130407 Comunicación
FB
6
0130408 Estadísitica
FB
6
0130409 Fisiología
FB
6
0130410 Idioma Moderno 1
FB
6
Total:
60
Segundo Curso
PRIMER CUATRIMESTRE
Carácter*
Ects Créditos
0230401 Bromatología
OB
8
0230402 Endocrinología Aplicada
OB
4
0230403 Fisiopatología
OB
6
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13
0230404 Nutrición
OB
6
0230405 Nutrición en las Etapas de la Vida
OB
6
SEGUNDO CUATRIMESTRE
Carácter*
Ects Créditos
0230406 Dietética
OB
8
0230407 Farmacología Aplicada
OB
4
0230408 Microbiología
OB
6
0230409 Psicología
FB
6
0230410 Salud Pública
OB
6
Total:
60
Tercer Curso
ASIGNATURAS ANUALES
Carácter*
Ects Créditos
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14
0330401 Dietoterapia
OB
10
0330402 Higiene y Seguridad Alimentaria
OB
6
PRIMER CUATRIMESTRE
Carácter*
Ects Créditos
0330403 Nutrición Clínica
OB
6
0330404 Nutrición Comunitaria
OB
4
0330405 Tecnología Culinaria
OB
6
0330406 Toxicología
OB
6
SEGUNDO CUATRIMESTRE
Carácter*
Ects Créditos
0330407 Economía y Gestión Alimentarias
OB
6
0330408 Nutrición y Deporte
OB
4
0330409 Tecnología de los Alimentos
OB
6
ASIGNATURAS OPTATIVAS
Carácter*
Ects Créditos
Optativa
OP
6
Total:
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Cuarto Curso
PRIMER CUATRIMESTRE
Carácter*
Ects Créditos
0430401 Control de Calidad
OB
6
0430402 Deontología
OB
4
0430403 Educación Nutricional
OB
4
0430404 Legislación Alimentaria
OB
4
SEGUNDO CUATRIMESTRE
Carácter*
Ects Créditos
0430405 Practicum
OB
24
0430406 Trabajo Fin de Grado
OB
6
ASIGNATURAS OPTATIVAS
Carácter*
Ects Créditos
Optativa
OP
12
Total:
60
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Lista de Asignaturas Optativas
SEGUNDO CUATRIMESTRE
Carácter*
Ects Créditos
0330431 Alimentos Funcionales
OP
6
0330432 Fitoterapia
OP
6
0330433 Nutrigenómica
OP
6
0430431 Avances en Nutrición
OP
6
0430432 Derecho Alimentario
OP
6
0430433 Idioma Moderno II
OP
6
0430434 Técnicas en Investigación y Desarrollo Nutricional.
OP
6
*Carácter: FB:Formación Básica, Ob: Obligatorio, Op: Optativo
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