EVALUACIÓN NUTRICIONAL DE NIVELES CRECIENTES DE

EVALUACIÓN DE PARAMETROS
PRODUCTIVOS UTILIZANDO TRES
NIVELES CRECIENTES DE GLICEROL EN
DIETAS PARA POLLOS DE ENGORDE
DIANA CAROLINA PULGARIN CASALLAS
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
2015
JUSTIFICACIÓN
(C3H8O3)
Co-producto de la elaboración
del biodiesel y gran alternativa
en la alimentación animal
Pulgarín C. 2015
Alta concentración energética
( EB: 3453 Kcal)
Aumento significativo
en la producción
debido a la baja oferta
del petróleo.
Rumiantes, cerdos y
aves.
Mostrando satisfactorias
respuestas productivas
Se clasifica según sus grados de pureza,
alta, media y baja
Dependiendo de las concentraciones
de agua, glicerol, fosforo y metanol
NTC: Glicerol crudo y refinado
OBJETIVOS
 Objetivo General
Evaluar parámetros productivos utilizando tres
niveles crecientes de glicerol en dietas para
pollos de engorde de la línea CobbAvian 48 en
la fase de iniciación y engorde.
 Objetivos específicos
1. Analizar parámetros productivos dentro del
experimento como, PV, C, GP, RC, %GA y CA en cada
tratamiento.
2. Determinar el coeficiente alométrico de algunos
órganos digestivos y pH intestinal
3. Determinar los costos e ingresos marginales en
cada tratamiento.
METABOLIZACIÓN DEL GLICEROL
• Estructural ( Formación de membranas)9
• Mensajeros secundarios (señalización
celular).
• Energética
Síntesis de triglicéridos y
fosfolípidos
El metabolismo del
glicerol esta regulado
• Glicerol quinasa
• Glicerol 3 fosfato deshidrogenasa
citosólica (G3P deshidrogenasa)
• Glicerol 3 fosfato (3p)
UBICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS
AGRO CLIMATOLÓGICAS
 2540 msnm.
 12,6° C
 Sobre la microcuenca
hidrográfica media del rio
Bogotá.
 kilómetro 7 sobre la vía
principal que conduce al
municipio de Mosquera.
 Vereda San José.
INSTALACIONES
Pulgarín C. 2015
(2 m de ancho x 6 m de largo) con 16
animales cada una.
Pulgarín C. 2015
ELABORACIÓN DE LAS DIETAS
2 veces al día.
• 07:30
• 16:00
Maíz
Torta de
soja
CaCO3 Ca3(PO4)2
Lys
Met
Prem. de
vitaminas y
minerales
NaCl (C3H8O3)
Pulgarín C. 2015
Iniciación
Engorde
Programa Uffda
4 dietas
Isioenergéticas
Isoprotéicas
ANÁLISIS DE LAS DIETAS
(ANÁLISIS UDCA Y SENA)
TRATAMIENTO
PC%
INICIACIÓN
FC%
EE%
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
9% GLICEROL
21,8
21,2
21,9
21,5
3,55
3,25
3,45
3,15
18,98
19,22
19,12
19,45
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
9% GLICEROL
CENIZAS%
EB (kcal)
5,95
5,14
5,25
5,92
4,52
4,25
4,28
4,5
4420
4450
4430
4420
ENGORDE
3,35
6,32
3,25
6,35
3,1
6,45
3,12
6,1
4,45
4,42
4,4
4,22
4415
4425
4415
4428
INICIACION
CONTROL %
3% GLICEROL
6% GLICEROL
%
%
%
%
MAIZ
55,58%
52,05%
48,53%
45,00%
T. DE SOYA
36,80%
37,43%
38,10%
38,73%
GLICEROL
0,00%
3,00%
6,00%
9,00%
ACEITE PALMA
3,00%
3,00%
3,00%
3,00%
CARB. CALCIO
1,00%
1,00%
1,00%
1,00%
PHOSBIC
1,90%
1,90%
1,90%
1,90%
METIONINA
0,22%
0,22%
0,22%
0,22%
LISINA
0,10%
0,10%
0,10%
0,10%
SAL
0,40%
0,30%
0,15%
0,05%
PREM. VIT. Y MIN
1,00%
1,00%
1,00%
1,00%
100,00%
100,00%
100,00%
100,00%
INGREDIENTES
TOTAL
9% GLICEROL
VALOR NUTRICIONAL CALCULADO
DIETA INICIACIÓN
CONTROL
PROTEINA
EM
FIBRA
GRASA
Ca
21,006
2959,404
3,229
5,592
0,959
P
METIONINA
DISPONIBLE
LISINA
0,437
0,529
1,254
0,439
0,527
1,264
0,442
0,526
1,274
0,444
0,524
1,284
GLICEROL 3%
21,007
2943,845
3,172
5,506
1,02
GLICEROL 6%
21,027
2929,564
3,118
5,42
1,02
GLICEROL 9%
21,028
2914,005
3,061
5,334
1,021
Rostano
NRC
FASE DE ENGORDE
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLIECROL
9% GLICEROL
%
%
%
%
MAIZ
55,58%
52,05%
48,53%
45,00%
T. DE SOYA
36,80%
37,43%
38,10%
38,73%
GLICEROL
0,00%
3,00%
6,00%
9,00%
ACEITE PALMA
3,00%
3,00%
3,00%
3,00%
CARB. CALCIO
1,00%
1,00%
1,00%
1,00%
PHOSBIC
1,90%
1,90%
1,90%
1,90%
METIONINA
0,22%
0,22%
0,22%
0,22%
LISINA
0,10%
0,10%
0,10%
0,10%
SAL
0,40%
0,30%
0,15%
0,05%
PREM. VIT. Y MIN
1,00%
1,00%
1,00%
1,00%
100,00%
100,00%
100,00%
100,00%
INGREDIENTE
TOTAL
VALOR NUTRICIONAL CALCULADO
DIETA ENGORDE
CONTROL
PROTEINA
EM
FIBRA
GRASA
Ca
19,087
3048,795
3,08
6,641
0,949
P
METIONINA
DISPONIBLE
0,447
0,506
LISINA
1,125
GLICEROL 3%
19,004
3048,874
3,02
6,565
1,009
0,546
0,503
1,128
0,545
0,501
1,137
0,545
0,499
1,147
GLICEROL 6%
19,004
3037,619
2,962
6,115
1,009
GLICEROL 9%
19,013
3029,744
2,905
6,388
1,01
Rostano
NRC
ANIMALES
• Hora recepción: 10:00 am
• Temperatura de recepción: 31° C
Pulgarín C. 2015
200 pollos machos
cobbAvian48
• Pesaje individual.
• Distribución aleatoria a cada
una de las respectivas dietas y
replicas.
TRATAMIENTOS Y DISEÑO
EXPERIMENTAL
 Diseño completamente al azar.
 Análisis estadístico se utilizará el
programa
Info-Stat.
Pulgarín C. 2015




T0:
T1:
T2:
T3:
Sin inclusión de glicerol
Inclusión de 3% de glicerol
Inclusión de 6% de glicerol
Inclusión de 9% de glicerol
 Para determinar diferencias entre
tratamientos se utilizará la prueba
de Tukey.
Se manejo un periodo
experimental de 42 días
• Consumo promedio por
animal por tratamiento
• GP
• CA
• RC
• CoA
• pH Intestinal
• Alimento a suministrar
• Alimento sobrante
• Total de animales por tratamiento (3
replicas por tratamiento) Antes del
suministro de alimento.
Analizar el crecimiento de
los órganos con respecto
a la edad y peso del
animal
CoA= (On / Oh) / ( PCn / PCh)
Donde:
• O= peso del órgano
• n= días después del nacimiento
• h= peso al nacimiento
• PC= peso corporal
𝑷𝑬𝑺𝑶 𝑶𝑹𝑮𝑨𝑵𝑶 𝑨 𝑳𝑶𝑺 𝟖 𝑫𝑰𝑨𝑺
𝑷𝑬𝑺𝑶 𝑶𝑹𝑮𝑨𝑵𝑶 𝑨𝑳 𝟏 𝑫𝑰𝑨
𝑷𝑬𝑺𝑶 𝑽𝑰𝑽𝑶 𝑨 𝑳𝑶𝑺 𝟖 𝑫𝑰𝑨𝑺
𝑷𝑬𝑺𝑶 𝑽𝑰𝑽𝑶 𝑨𝑳 𝟏 𝑫𝑰𝑨
𝑷𝑬𝑺𝑶 𝑶𝑹𝑮𝑨𝑵𝑶 𝑨 𝑳𝑶𝑺 𝟏𝟒 𝑫𝑰𝑨𝑺
𝑷𝑬𝑺𝑶 𝑶𝑹𝑮𝑨𝑵𝑶 𝑨𝑳 𝟏 𝑫𝑰𝑨
𝑷𝑬𝑺𝑶 𝑽𝑰𝑽𝑶 𝑨 𝑳𝑶𝑺 𝟏𝟒 𝑫𝑰𝑨𝑺
𝑷𝑬𝑺𝑶 𝑽𝑰𝑽𝑶 𝑨𝑳 𝟏 𝑫𝑰𝑨
Sacrificio de dos aves de cada repetición al
día 1, 7, 14 y 21 de edad
Pulgarín C. 2015
EVALUACIÓN DEL pH
Metodología de Hinton
Toma de la muestra
inmediatamente es sacrificado
el ave.
Mezclado de contenido intestinal con
peachimetro digital
Pulgarín C. 2015
SACRIFICIO
Pulgarín C. 2015
•
•
•
•
•
•
•
•
Consumo
Ganancia de peso
Curva de crecimiento
Conversión
Rendimiento en canal
Análisis alométrico
pH
Análisis de costos
Consumo Promedio Fase Iniciación (g/día/ave)
46,5
45,59
b
Consumo Iniciación (g/ave/día)
46
45,91
b
45,5
45
44,5
44
43,5
43,44
a
43
42,84
a
42,5
42
41,5
41
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
Consumo Promedio Fase Engorde (g/día/ave)
Consumo engorde (g/dia/ave)
180
177
b
175
170
164,73
a
165
164,4
a
161,47
a
160
155
150
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
Consumo Promedio Total (g/día/ave)
Consumo total (g/dia/ave)
112
110,22
b
110
108
106
103,79
a
104
105
a
103,69
a
102
100
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
Ganancia de Peso Promedio Fase Iniciacion (gr/dia)
Ganancia de peso fase iniciacion (gr/dia)
38,5
38,01
38
37,88
37,5
37
36,68
36,5
36
35,31
35,5
35
34,5
34
33,5
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
Ganancia de Peso Promedio Fase Engorde (gr/dia)
Ganancia peso fase de engorde (gr/dia)
84
82
81,87
b
79,11
ab
80
76,8
ab
78
76
75,1
a
74
72
70
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
Ganancia de peso promedio 42 dias (gr/dia)
Ganancia De Peso Promedio 42 Dias (gr/dia)
59,5
59,28
59
58,5
58
57,5
57,21
57,41
57
56,5
56,5
56
55,5
55
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
CURVA DE CRECIMIENTO DURANRE TODA LA
FASE EXPERIMENTAL
Peso Promedio (Gr)
3000
2500
2000
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
9%GLICEROL
1500
1000
500
0
1
2
3
4
Semanas
5
6
Conversion fase de iniciacion (kg/kg)
Conversión Fase De Iniciación (kg/kg)
1,215
1,21
1,21
1,21
1,205
1,2
1,2
1,195
1,19
1,19
1,185
1,18
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
Conversión Fase De Engorde (kg/kg)
Conversión fase de engorde (kg/kg)
2,18
2,17
2,16
2,15
2,14
2,14
2,12
2,1
2,08
2,08
2,06
2,04
2,02
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tatamientos
9% GLICEROL
Conversión 42 Dias (kg/kg)
1,87
Conversión 42 dias (kg/kg)
1,86
1,86
1,85
1,84
1,84
1,83
1,83
1,82
1,81
1,81
1,8
1,79
1,78
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
Porcentaje De Mortalidad Acumulada Durante La Fase
Experimental
16,67
b
18,00
16,00
% Mortalidad
14,00
12,00
8,33
ab
10,00
8,00
6,00
4,00
2,00
2,08
a
2,08
a
CONTROL
GLICEROL 3%
GLICEROL 6%
Tratamiento
GLICEROL 9%
Rendimiento En Canal Por Tratamiento (%)
74,09%
b
76,00%
Rendimiento En Canal (%)
74,00%
72,00%
70,00%
69,54%
ab
68,42%
ab
68,00%
66,00%
63,28%
a
64,00%
62,00%
60,00%
58,00%
56,00%
CONTROL
3% GLICEROL 6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
Porcentaje De Mortalidad Acumulada Durante La Fase
Experimental
16,67
b
18,00
16,00
% Mortalidad
14,00
12,00
8,33
ab
10,00
8,00
6,00
4,00
2,00
2,08
a
2,08
a
-
CONTROL
GLICEROL 3%
GLICEROL 6%
Tratamiento
GLICEROL 9%
Coeficiente Alometrico Del Intestino Completo Por
Tratamiento
4
Coeficiente Alometrico
3,5
3
2,5
CONTROL
2
3% GLICEROL
1,5
6% GLICEROL
1
9% GLICEROL
0,5
0
7
14
21
Dias
42
Coeficiente Alometrico De La Molleja Por Tratamiento
0,8
Coeficiente Alometrico
0,7
0,6
0,5
CONTROL
0,4
3% GLICEROL
0,3
6% GLICEROL
0,2
9% GLICEROL
0,1
0
7
14
21
Dias
42
Coeficiente Alometrico Del Pancreas Por Tratamiento
3
Coeficiente Alometrico
2,5
2
CONTROL
1,5
3% GLICEROL
6% GLICEROL
1
9% GLICEROL
0,5
0
7
14
21
Dias
42
Coeficiente Alometrico
1,6
Coeficiente Alometrico del Higado por
tratamiento
1,4
1,2
1
*
0,8
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
9% GLICEROL
0,6
0,4
0,2
0
7
14
21
Dias
42
pH Intestinal Inicial
6,70
6,58
6,60
Escala de pH
6,50
6,40
6,34
6,32
6,30
6,25
6,20
6,10
6,00
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
pH Intestinal Final
6,96
6,94
6,95
6,93
6,93
6,92
Escala De pH
6,90
6,88
6,86
6,84
6,83
6,82
6,80
6,78
6,76
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
% Grasa Abdominal Total
2,00%
1,85%
Grasa Abdominal Total (%)
1,80%
1,60%
1,44%
1,46%
1,40%
1,20%
1,10%
1,00%
0,80%
0,60%
0,40%
0,20%
0,00%
CONTROL
3% GLICEROL
6% GLICEROL
Tratamientos
9% GLICEROL
COSTOS
CONSUMO
(Kg)
PESO
FINAL (g)
ALIMENTO
($/kg)
POLLO
($/kg)
ALIMENTO
($)
VENTA
POLLO ($)
INGRESOS
BRUTOS
$
CONTROL
4.629
2.489
1102,48
2800
5103,67
6970,82
1867,16
26,78
3% GLICEROL
4.359
2.402
1096,97
2800
4781,71
6727,92
1946,21
28,92
2,14% (+)
6% GLICEROL
4.410
2.411
1091,93
2800
4815,23
6751,25
1936,02
28,67
1,89% (+)
9% GLICEROL
4.355
2.372
1086,43
2800
4731,36
6643,84
1912,48
28,78
2% (+)
TRATAMIENTOS
INGRESOS
%
DIFERENCIA
%
CONCLUSIONES
 De acuerdo a los resultados en esta investigación se determinó
que los niveles de inclusión del glicerol hasta un 9% de la dieta en
pollos de engorde no afectaron los parámetros productivos
como la ganancia de peso y conversión alimenticia, pero si en el
consumo de alimento, siendo menores con la inclusión del
glicerol.
 En la variable de mortalidad se obtuvo diferencias altamente
significativas con un aumento progresivo de la mortalidad al
incrementarse los niveles de inclusión del glicerol, asociadas
principalmente a asistís aviar, en las dos ultimas semanas de
vida.
 El rendimiento en canal fue significativamente
superior en el tratamiento con 9% de glicerol,
posiblemente por el menor peso vivo promedio al
sacrificio en comparación a los otros tratamientos o
menor grasa abdominal.
 El crecimiento alométrico de los órganos digestivos
no tuvo diferencias significativas durante todo la fase
experimental a excepción del hígado, órgano
principal donde se metaboliza el glicerol.
 La inclusión de los diferentes niveles crecientes del glicerol
no afectaron el pH intestinal.
 Económicamente los ingresos brutos en porcentaje fueron
superiores en los tratamientos con glicerol, siendo superior
los niveles del 3 y 9%, sin embargo este último tratamiento
tuvo bajos peso promedios al sacrificio y debido al
porcentaje elevado de mortalidad no se recomendaría para
este experimento.
RECOMENDACIONES
 De acuerdo a las diferentes variables evaluadas se recomienda la
utilización del glicerol hasta un 6%, ya que al exceder estos
niveles se tiene problema en el mezclado, principalmente
cuando se utiliza el alimento en harina.
 Se recomienda evaluar los diferentes niveles de inclusión del
glicerol con mayor cantidad de aves, analizando las diferencias
en machos y hembras, evaluando algunas variables intestinales
como la morfometría de vellosidades, enzimas y presencia de
bacterias intestinales a través de técnicas moleculares.
 Al utilizar el glicerol o glicerina cruda se debe
determinar el grado de pureza, principalmente la
presencia de metanol, agua y glicerol, ya que la
variación energética puede cambiar bastante.
 Utilizar el glicerol con dietas peletizadas ya que
mejora este proceso, en comparación con la harina
por la aglomeración que presenta el glicerol al
mezclarse principalmente con el maíz.