Tesoro de la Juventud
¿POR QUÉ NO SE MEZCLA EL
ACEITE CON EL AGUA?
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Tesoro de la juventud
¿POR QUÉ NO SE MEZCLA EL
ACEITE CON EL AGUA?
Del libro de los "por qué"
Cuando dos clases de líquidos se mezclan perfectamente al ponerlos en contacto,
es porque las moléculas que integran al uno son susceptibles de ligarse con las del
otro, y viceversa. El caso más sencillo, por supuesto, es cuando se mezclan dos
líquidos iguales agua con agua, por ejemplo; y el que le sigue en sencillez es
cuando los líquidos son muy similares por lo que hace a la ligabilidad de sus
moléculas, como cuando mezclamos agua con alcohol. Pero cuando el aceite y el
agua son puestos en presencia uno del otro, tropezamos con dos líquidos
compuestos de moléculas de muy distinta clase. Las del agua son muy pequeñas y
las del aceite enormes, formadas por gran número de átomos, en vez de tener sólo
tres, como las del agua; por eso las descomunales moléculas del aceite hallan más
facilidad en mezclarse consigo mismas que con las del agua, y recíprocamente; de
suerte que, como visible resultado de estas causas invisibles, el aceite y el agua no
se mezclan.
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W. M. JACKSON, Inc., Editores
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