Este m todo tradicional de cultivo del azafr n es, al mismo tiempo, un

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Este m~todo tradicional de cultivo del azafr`n es, al mismo tiempo, un elemento cultural fundamental y contribuye a la conservaciön del medio ambiente natural, hasta tal
punto que, con el paso del tiempo, se ha convertido en parte integrante de la vida
cotidiana de los habitantes de la zona.
4.7. Estructura de control:
Nombre: Administraciön local del departamento de Kozani. Direcciön de Agricultura
Direcciön:ÙSede de la administraciön, GR-50100 Kozani
4.8. Etiquetado: En los envases del producto deber` figurar obligatoriamente la menciön:
«AZAFR@N DE KOZANI DOP», asò como las menciones establecidas en el apartado
7 del artòculo 4 del Decreto presidencial no 81/93.
4.9. Requisitos nacionales: Son aplicables las disposiciones generales del Decreto presidencial
no 81/93, sobre el procedimiento de obtenciön de los productos DOP e IGP.
Número CE: GR/00048/97.07.09.
Fechade recepciön del expediente completo: 25.2.1998.
Publicaciön de una solicitud de registro con arreglo al apartado 2 del artòculo 6 del Reglamento
(CEE) no 2081/92 del Consejo, relativo a la protecciön de las indicaciones geogr`ficas y de las
denominaciones de origen
(98/C 207/03)
Esta publicaciön otorga un derecho de oposiciön con arreglo al artòculo 7 del citado Reglamento. Cualquier oposiciön a esta solicitud debe enviarse por mediaciön de la autoridad competente de un Estado miembro en un plazo de seis meses a partir de la presente publicaciön. La
publicaciön est` motivada por los elementos que se enumeran a continuaciön, principalmente el
punto 4.6, según los cuales se considera que la solicitud est` justificada en virtud del Reglamento (CEE) no 2081/92.
REGLAMENTO (CEE) No 2081/92
SOLICITUD DE REGISTRO: ARTäCULO 5
DOP (x)ÚÚIGP (Ú)
Número nacional del expediente: —
1. Servicio competente del Estado miembro:
Nombre:
Subdirecciön General de Denominaciones de Calidad — Direcciön General de
Polòtica Alimentaria e Industrias Agrarias y Alimentarias — Secretaròa General
de Agricultura y Alimentaciön del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaciön, Espaýa
Direcciön:ÙPaseo de la Infanta Isabel, 1, E-28071 Madrid
Tel.:
(34) 913Ø47Ø53Ø97
Fax:
(34) 913Ø47Ø54Ø10
C 207/5
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2. Agrupaciön solicitante:
2.1.ÙNombre:
Consejo regulador de la denominaciön de origen «Chufa de Valencia»
2.2.ÙDirecciön:ÙC/Naturalista Rafael Cisternas, 4. 1&-6, E-46010 Valencia
Tel.:
(34) 963Ø69Ø04Ø99
Fax:
(34) 963Ø69Ø04Ø99
2.3.ÙComposiciön: productor/transformador (x)ÚÚotro (Ú)
3. Tipo del producto: Chufa — Clase 1.8: — Otros productos del anexo II del Tratado
(Frutos diversos)
4. Descripciön del pliego de condiciones
(Resumen de las condiciones del apartado 2 del artòculo 4):
4.1. Nombre: Chufa de Valencia
4.2. Descripciön: Tub~rculo de la variedad-poblaciön de Cyperus sculentus L., de diversas
formas y tamaýos, de piel fina, con tejido suberificado y elevado contenido en grasa y
azúcares.
Las caracteròsticas mònimas de los tub~rculos son: Peso en fresco por unidad, entre 0,45
y 0,80 g, largo, entre 0,9 y 1,6 cm y ancho, entre 0,7 y 1,1 cm, para la chufa tierna.
Composiciön, en peso de materia seca: azúcares, 11-17,5Ø%, grasas 23-31Ø%; proteònas, 6,5-12Ø%; almidön, 25-40Ø%.
Los tipos de chufas protegidas ser`n:
—ÙTierna: chufa reci~n recolectada, lavada y
—ÙSeca: chufa lavada y seca, con un contenido de humedad de 7,5 a 12Ø%. Dentro de
~sta última se distinguen la «Chufa seca cosechero», chufa seca con un calibre
mònimo de 5 mm y «Chufa seca granza», chufa seca de tamaýo igual o superior
a 7,5 mm.
4.3. Zona geogr`fica: La zona de producciön de las chufas amparadas est` situada en la
zona de la huerta de Valencia, con una extensiön de 6Ø500 ha. Comprende los t~rminos
municipales de Albalat dels Sorells, Alboraia, Albuixech, Alfara del Patriarca, Alm{sserra, Benrepös i Mirambell, Burjassot, Foios, Godella, Meliana, Moncada, Paterna, Rocafort, Tavernes Blanques, Valencia y Vinalesa, todos de la provincia de Valencia.
4.4. Prueba del origen: Las chufas proceden de plantaciones situadas en la zona de producciön, se lavan, secan, seleccionan, calibran y envasan en industrias situadas en la zona
de producciön e inscritas en el registro correspondiente del Consejo regulador. Las
chufas que superan los controles a lo largo del proceso de producciön, asò como los
an`lisis fòsico-quòmicos y sensoriales salen al mercado amparadas por la denominaciön
de origen y con la contraetiqueta numerada entregada por el Consejo regulador.
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4.5. M~todo de obtenciön: Las chufas de la variedad-poblaciön, de Cyperus sculentus. L, autöctona, se cultivan en plantaciones inscritas . La recolecciön se realiza cuando el estado de madurez del tub~rculo es el adecuado. Una vez recolectadas se pasan a los
lavaderos y secaderos inscritos en el registro correspondiente del Consejo y se someten
a un proceso de lavado, secado, limpieza, clasificaciön, control de calidad, envasado y
etiquetado.
4.6. Vònculo: La chufa fue introducida en Espaýa por los `rabes en el siglo VIII, como
producto de sabor delicado y como base de la bebida refrescante obtenida de su maceraciön. En el siglo XIII, bajo la cultura isl`mica, se expande su cultivo en el `rea mediterr`nea de la actual Comunidad Valenciana. A.ØJ. Cavanilles en 1795 habla de la existencia de 15 ha de chufa en Alboraia y Alm{ssera, con referencias a su cultivo y consumo. Existen numerosos publicaciones de estudios, de investigadores de la zona, relativos a la chufa, sus caracteròsticas, microbiologòa y a la bebida obtenida de su maceraciön.
Zona llana, propia de `reas sedimentarias costeras del mar Mediterr`neo. Suelos
franco-arenosos, sueltos, con buen drenaje y bien nivelados, de textura ligera y libres
de malas hierbas. Clima mediterr`neo, con humedad relativa alta y con escasas oscilaciones t~rmicas a lo largo del dòa, debido a la proximidad del mar. Temperaturas medias comprendidas entre los 13 a 25Ø&C y ausencia de heladas en los meses de cultivo,
requisitos imprescindibles para el brote y desarrollo de este tub~rculo. Sistema de cultivo en rotaciön con productos de la huerta mediterr`nea. Preparaciön del terreno en
tablares de unos 4 m de ancho, plantaciön de abril a junio, marcos de plantaciön,
distancia y profundidad de la plantaciön adecuados, labores culturales y recolecciön
controladas, proporcionan el medio idöneo para el desrrollo de este tub~rculo, de peculiares caracteròsticas ligadas a su medio geogr`fico.
4.7. Estructura de control:
Nombre:
Consejo regulador de la DO «Chufa de Valencia»
Direcciön: C/Naturalista Rafael Cisternas, 4. 1&-6, E-46010 Valencia
Tel.ÙyÙFax:Ù(34) 963Ø69Ø04Ø99.
4.8. Etiquetado: Figurar` obligatoriamente la menciön «Chufa de Valencia», etiqueta autorizada por el Consejo regulador. Contraetiqueta numerada y expedida por el Consejo
regulador.
4.9. Requisitos nacionales: Ley 25/1970, de 2 de diciembre. Orden de 21 de mayo de 1997,
por la que se ratifica el Reglamento de la Denominaciön de Origen «Chufa de Valencia» y de su Consejo regulador.
Numero CE: G/ES00055/97.12.4.
Fecha de recepciön del expediente completo: 4.12.1997.
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