2. Principales cultivos - Ministerio de Agricultura, Alimentación y

2. PRINCIPALES CULTIVOS
A pesar de ser países meditemáneos, los cultivos a los que se dedica
mayor superficie agraria en Matruecos y en España se encuentran vinculados a la producción de cereales (Gráfico N° 1). Para ello Marruecos utiliza 5,3 millones de Ha. (media para el período 1988-1992), correspondiendo dicha supe^cie a159% de la superficie agraria útil dedicada a cultivos. Por su parte, España dedica 8,5 millones de Ha., e146% de la superficie agraria útil, descendiendo dicho porcentaje al 31% si se considera
también la tierra agrícola útil dedicada a prados y pastos (Cuadro N° 5).
Estas tierras, cuya característica fundamental es que son tierras de
secano, necesitan del barbecho para reponerse, dedicando Marruecos el
20% de la tierra a este menester y España el 15%.
Cuadro N° 5
REPARTO DE LA S.A.U'. POR SECTORES. ESPAÑA
SAU/Ha
% TOTAL
% CULTIVOS
Cereales
Leguminosas
5.588.141
265.002
31,40
0,97
46,38
1,43
Raíces y tubérculos
Plantas industriales
Hortalizas
Flores y plantas
Plantas forrajeras
Barbecho
324.663
1.133.235
291.132
3.814
725.211
2.808.504
1,19
4,14
1,06
0,01
2,65
10,27
1,75
6,12
1,57
0,02
3,92
15,17
Cultivos leñosos
4.377.881
16,01
23,64
Prados y pastos
TOTAL
8.831.191
27.348.774
32,29
100,00
TOTAL CULTIVOS
18.517.583
67,71
100,00
* SAU (Superficie agraria útil).
Fuente de datos: Encuesta estructura de las explotaciones agrícolas. INE. (1987).
El Cuadro N° 6 que recoge las principales producciones y los rendimientos para el año 1991 y 1992, muestra diferencias significativas
en los volúmenes de producción obtenidos en España y Marruecos así
como en los rendimientos para los grupos de productos considerados.
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GRÁFICO N° 1
REPARTO DE LA SAU POR SECTORES
MARRUECOS
C. industriales 4 %
Horalizas 2 %
Frutales 9 %
C. forrajeros 2 %
Fuente: Ministerio de agricultura
ESPAÑA
Cuftivos industdales 6%
Cereales 46%
Cuttivos forrajeros 4%
Fuente: INE
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Cuadro N° 6
PRINCIPALES PRODUCCIONES
TOTAL (1000 Tm.)
MARRUECOS
1991
Cereales
Trigo
Cebada
Maíz
8.668
4.939
3.253
335
Patatas
1.074
Leguminosa
457
Aceite de Oliva
Vegetales
+Melones
3.008
Frutas-Melones 2.438
1992
RENDIlVIIENTOS (kg/Ha.)
ESPAÑA
1991
1992
2.954 19.457 14.358
1.562 5.468 4.464
1.081 9.263 5.996
216 3.233 2.609
900
163
-
5.182
220
647
MARRUECOS
1991
1992
1.576
1.870
1.380
870
ESPAÑA
1991
588
701
484
477
1992
2.491 1.949
2.459 1.944
2.099 1.491
6.669 6.345
5.271 17.231 15.707 19.467 20.035
186
351
729
688
995
597
- 2.983 2.831
2.785 10.396 10.106
-
-
-
-
2.148 12.800 14.524
-
-
-
-
Fuente de datos: Estadísticas de producción. FAO.
En Marruecos la producción de cereales alcanzó aproximadamente
una media para el período 1990-92 de 5,9 millones de Tm., cantidad
que sufre importantes alteraciones dependiendo de las irregularidades
climáticas que afectan al país. En esos tres años las oscilaciones en
Marruecos fueron enormes, alcanzándose la producción máxima en el
año 1991 con 8,6 millones de Tm. y con una producción media de 15,7
Qm./Ha. Como contrapunto, en 1992 la producción de cereales fue
penosa al alcanzar únicamente el valor de 2,9 millones de Tm. haciendo descender la productividad a 5,8 Qm./HaS.
El caso de España difiere en gran medida del de Marruecos, ya
que aunque también es país mediterráneo, no tiene la vecindad del
desierto y sí está más próximo a la Europa húmeda. Está situación da
como resultado que las condiciones climáticas sean menos adversas
y sean superiores los valores de la pluviometría e inferiores las fluctuaciones; estos hechos unidos a que la agricultura española es una
5 Está situacibn se ha mantenido en 1993, superandose en 1994 al alcanzar la producción 9,7 mill. de
Tm. (FAO, 1995)..
31
agricultura moderna con una mayor utilización de medios de producción y de fertilizantes (Cuadro N° 7), han dado origen a una
mayor producción de cereales, alcanzando una media para el período de 1,75 millones de Tm. y experimentando menores fluctuaciones; la producción mayor se alcanzó.también en 1991 con 19 millones de Tm. y una productividad de 24,9 Qm./Ha.; y la producción
menor correspondió, al igual que en Marruecos, al año 1992, año de
gran sequía para el país, con una producción de 14 millones de Tm.
y con una productividad de 19,4 Qm./Hab.
Cuadro N° 7
MEDIOS DE PRODUCCIÓN
1979-81
1989
1990
1991
Cosechadoras-trilladoras
26.094
3.520
36.700
4.700
39.155
4.585
41.000
4.580
ESPAÑA
Tractores agrícolas
Cosechadoras-trilladoras
521.194
42.866
722.661
49.009
740.830
48.246
755.743
48.821
MARRUECOS
Tractores agrícolas
CONSUMO DE FERTILIZANTES
(Cientos de gramos de nutriente vegetal por Ha. de tierra cultivada)
Marruecos
España
1979-80
1990-91
201
n. d.
240
821
Fuente de datos: FAO.
Analizando a renglón seguido el segundo sector por orden de
importancia, son los frutales los que ocupan este lugar, estando dedicado a su cultivo el 9% de las tierras de Marruecos, y elevándose el
6 En 1993 la producción española se ha elevado en 17,4 mill. de Tm. decreciendo a 15,3 min. de Tm.
en 1994 (FAO, 1995).
32
porcentaje al 24% en España, al estar comprendidos dentro de la
denominación "frutales" las vides y otros cultivos leñosos.
Traduciendo estos porcentajes a hectáreas, Marruecos dedica a
estos cultivos 790.000 Ha. asegurando una producción en 1992 de
2.148.000 Tm. que sirven para satisfacer no sólo la demanda interna
de frutas frescas, sino también para aprovisionar a la industria de
transformación y a la exportación. Por su parte, España dedica a la
producción de estos cultivos leñosos 4.377.881 Ha. de SAU, correspondiendo a los cítricos 236.000 Ha., a los frutales no cítricos
858.882 Ha. y al olivar 1.977.832 Ha.
En leguminosas, en 1991 la producción y los rendimientos de
Marruecos fueron superiores a los españoles no pudiéndose mantener
esta situación en 1992 por la sequía anteriormente comentada.
En la producción de patatas, aunque se observa a nivel de volumen
diferencias de grado, los rendimientos obtenidos por Ha. son similares.
En frutas y hortalizas también existen diferencias notables en la producción, aunque paza ambos países representan la parte más importante a nivel de valor de su producción^.
Con independencia de los datos anteriormente analizados y a pesar
de la mayor producción y productividad española para este tipo de productos, lo cierto es que Marruecos está realizando un gran esfuerzo en
la producción de alimentos, sobre todo a partir de 1988, hecho que no
se observa paza España en donde el número índice experimenta escasas
variaciones sobre todo a partir de 1984.
Por último, España, gran productor de aceite de oliva no tiene competencia en esta producción con Marruecos, ya que a pesar de ser
Marruecos país mediterráneo tiene una gran dependencia exterior en
materia de grasas vegetales.
Completando la información anterior y a modo de síntesis, el
Cuadro N° 8 recoge los números índices de producciones totales de alimentos paza España y Marruecos paza el período 1981-1992.
^ En 1994 el valor de la producción de las frutas y óortalizas alcanzó en España 4.891 millones de
dólares y en Martuecos 359 millones de dólares (FAO, 1994).
33
Cuadro N° 8
NÚMEROS ÍNDICES DE PRODUCCIONES TOTALES (1979-1981=100)
CULTIVOS
ALIMENTOS
AÑOS
MARRUECOS
ESPAÑA
MARRUECOS
ESPAÑA
1981
1982
1983
91'
116
106
95
i06
98
82
120
108
90
104
95
1984
I10
116
115
118
1985
1986
126
153
111
109
137
176
114
110
1987
126
124
134
126
1988
161
119
185
118
1989
1990
1991
171
161
196
120
124
118
189
172
209
121
126
118
1992
137
116
135
115
GANADERIA
CEREALES
AÑOS
MARRUECOS
ESPAÑA
MARRUECOS
ESPAÑA
1981
54
78
107
105
1982
141
89
106
107
1983
1984
102
107
91
143
101
100
107
108
1985
152
142
107
108
1986
1987
1988
1989
233
125
237
221
113
141
163
133
108
119
115
134
109
113
119
115
1990
1991
1992
187
266
85
126
133
97
138
139
143
121
121
122
Fuente de datos: FAO.
Procediendo a un análisis desagregado del número índice de producciones totales de alimentos y distinguiendo los números índices de producción de cultivos, de cereales y de ganadería podemos comprobar el
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distinto comportamiento de los índices respectivos. El comportamiento
del índice de producción de ganadería es homogéneo y de carácter creciente en Marruecos y homogéneo y de carácter creciente, pero más limitado en España; en cambio, el comportamiento del índice de producción
de cereales, presenta oscilaciones considerables, sobre todo en Marruecos.
Las importantes producciones de cereales conseguidas en 1985 y
sobre todo en 1986 por Marruecos, sufrieron un importante descenso al
año siguiente, año en que el índice de producción de estos productos retrocedería en 108 puntos. A partir de 1988, la cosecha de cereales se recuperó llegando a un punto álgido en 1991, fecha en que el índice de producción de cereales alcanzó el valor de 266 puntos con respecto al período
tomado como base (período 1979-1981=100). El año 1992 fue un año
penoso debido fundamentalmente, y como ya se ha indicado reiteradamente, a la gran sequía que padeció el país vecino haciéndose sentir los
efectos negativos con gran intensidad en estos productos de secano, y descendiendo el índice a un valor inferior al del período tomado como baseg.
En el caso español, el índice de cereales se encuentra igualmente
sometido en algunos años a importantes fluctuaciones, si bien menos
intensas que las observadas en Marruecos y los años en que se producen no siempre se corresponden con los problemáticos en el país vecino. Sólo en 1992, año de gran sequía también para España, la contracción de la producción fue notoria, descendiendo de forma dramática la
productividad por Ha.9
Estos comentarios también pueden hacerse extensivos al índice de
producción de cultivos, aunque las fluctuaciones se reproducen en una
escala inferior al ser productos en los que el regadío, para muchas producciones, tiene un papel fundamental.
3. CONSUMO Y GASTO ALIMENTARIO
Hablar de consumo alimentario sin hablar de población sería
desarrollar un análisis parcial y poco explicativo de lo que acontece
8 En 1993 el número índice de producción de cereales en Marruecos ha seguido descendiendo simándose en 76 y en 1994 la recuperación ha sido muy intensa la alcaruar el valor de 297.
9 En 1993 el número índice de producción de cereales en Espai^a expertmen[ó una recuperuión al
alcanzar el valor de 199, experimentando de nuevo, en 1994, un retroceso al descender a]03.
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