¿PORQUE LA GANADERIA INDUSTRIAL ES INSOSTENIBLE

¿PORQUE LA GANADERIA INDUSTRIAL ES INSOSTENIBLE?
AGROECOLOGÍA Y SUSTENTABILIDAD
GRANDE CANO JESÚS DANIEL
o PEREZ AGUILAR JESSICA MAYTE
o JURADO LIMÓN CECILIA

¿Por qué la Ganadería
Industrial es Insostenible?
pero por el bien de algún pequeño bocado de carne privamos a un alma del sol y la luz ,
y de esa proporción de la vida y el tiempo que habían nacido en el mundo para disfrutar
-Plutarco-
INTRODUCCIÓN

durante miles de años , los humanos han desarrollado formas sofisticadas para
nosotros mismos de chozas rudimentarias a las casas con aire acondicionado .
Puede que nos hayamos vuelto menos resistentes en el proceso, pero mucho
más cómoda y resistente a la intemperie
seres no humanos han utilizado el refugio natural de bosques y cuevas de la
tierra o construido su propia vivienda más sofisticados , pero siempre se han
mantenido en contacto con la tierra , con los árboles , la vegetación y el agua y
disfrutado la libertad de los cielos ( tal vez el sustituto humano de esto es el
jardín o en el patio junto a la casa , ir a dar un paseo al campo o nadar en el
mar ). Mientras que una enorme proporción de la población mundial viven de
cultivar la tierra , a menudo incluyendo la cría o tendiendo a algunos animales
de granja , el confinamiento de un gran número de animales en las granjas
industriales es una experiencia relativamente nueva para los agricultores y los
animales .
ABSTRACTO

o Los animales de granja son seres sensibles cuyo bienestar debe ser protegido
o La agricultura industrial mantiene a los animales en forma aislada o
hacinados en condiciones totalmente antinaturales
o Animales han sido criados selectivamente por su carne o de alta producción
de leche con impactos devastadores en su salud y bienestar
o La ganadería industrial utiliza enormes cantidades de grano y soja para
alimentar a los animales en un mundo donde muchos pasan hambre
la industrialización de la ganadería ha
demostrado ser un desastre para el bienestar
de los animales , siempre que las ganancias de
corta duración para los intereses del
agronegocio . llevado a la devastación de los
ecosistemas preciosos y enormes cantidades
generadas de gases tóxicos y otros desechos
nocivos .
También puede ser un factor que contribuye a la
creciente epidemia de la obesidad y el crecimiento
escandaloso en el número de personas desnutridas la
eliminación de los animales de la tierra ha dado lugar
a sistemas no naturales de confinamiento de los
animales de interior , ya sea individualmente o en
grandes números , en grandes cobertizos . esto ha roto
los lazos sociales que son tan vitales para el bienestar
animal .
Animales aislados, como los terneros en jaulas estrechas de ternera o cerdas
gestantes en puestos de cerdas incluso más estrechos ( jaulas de gestación ) , sufren
no sólo de malestar físico , sino de privación psicológica . Esto se puede observar en
su tendencia a desarrollar comportamientos estereotipados, similar a la del león en
una jaula de zoológico. Las cerdas mantenidas en estas jaulas estrechas pueden
gastar hasta el 22 por ciento de su tiempo activo con tales comportamientos
estereotipados
- ( Jensen , 1980) -
Un mayor número de animales amontonados pueden llegar a ser agresivos , sin
encontrar nada que hacer durante todo el día, a menudo resultando lesionados .
Los animales aislados, como los terneros en jaulas estrechas de ternera o
cerdas gestantes en puestos de cerdas incluso más estrechos, sufren no sólo
de malestar físico , sino de privación psicológica . Esto se puede observar en
su tendencia a desarrollar comportamientos estereotipados, similar a la del
león en una jaula de zoológico.
Darwin mismo reconoció que los animales eran capaces de muchas
emociones similares a los seres humanos , cuando declaró : " hemos visto que
los sentidos e intuiciones , las distintas emociones y facultades , como el
amor , la memoria , la atención y la curiosidad , la imitación, la razón , etc.,
de los cuales el hombre cuenta , se pueden encontrar incluso a veces una
condición bien desarrollada , en los animales inferiores " ( Darwin 1871) .
Las gallinas ponedoras en la pubertad guardadas en una jaula llena, con a menudo
menos espacio que una hoja de papel de escribir , puede producir huevos por
alrededor de un año y podría continuar por más tiempo. Pero en el tiempo estas
gallinas "gastadas" alcanzan la tasa de matanza, un estudio mostró que el 36 por
ciento tiene fracturas (Gregorio et al., 1990)
Producen suficiente calcio para proporcionar las conchas de los más de 300 huevos
que ella pone cada año , junto con la falta de ejercicio al ser enjaulado , hacen los
huesos de la gallina frágil y quebradizo . Además , la jaula impide a la gallina llevar
a cabo la secuencia regular de las actividades que iba a hacer en un entorno natural.
Por lo tanto las jaulas constituyen una combinación de privación fisiológica y
mental.
. La FAO informa que los sistemas de producción animal industrial están aumentando a seis veces la tasa de
los sistemas agrícolas mixtos tradicionales (2006)). Alrededor del 70 % de los animales de granja se mantiene
ahora en estos sistemas, que se encuentra de manera permanente. Y la carga mundial de sufrimiento de los
animales de granja es sólo probable que aumente
Una nueva investigación muestra la capacidad de los pollos -y - pescado - de sentir
dolor . Otras investigaciones muestran estados de neurotismo en cerdas(cajas) o el
comportamiento en dificultades en las vacas privadas de sus terneros.
Aparte de mantener a estos animales durante toda su vida en grupos sociales
antinaturales, la agricultura industrial ha infligido otra tecnología escandalosa sobre
estas criaturas . Se ha tomado la cría selectiva a un nuevo nivel de sofisticación con
impactos desastrosos sobre las vidas de los animales .
por ejemplo , hay tres compañías globales ahora responsable de las razas de pollos
criados para carne ( pollos de engorde ). Esos pollos ahora crecen tan rápido que
alcanzan el peso de sacrificio en cinco o seis semanas, la mitad del tiempo que tomó
hace 40 años
el Gobierno de el Reino Unido encontró que el 27% de los pollos cojos desde días antes de ir al
matadero joh Webster ( profesor emérito de la Universidad de Bristol y el ex jefe de la Veterinaria
Escuela observó que " aproximadamente una cuarta parte de las cepas pesados de pollos de
engorde y pavos están en el dolor crónico para aproximadamente un tercio de su vida "
Las vacas lecheras como las vacas Holstein en blanco y negro han sido criadas para
producir tanta leche que metabólicamente están siendo empujados al límite ahora
producir hasta o incluso más de 20.000 litros al año , muchas veces más terneros
podría haber bebido a su madres .
Son propensos a padecer altos índices de enfermedades dolorosas como la mastitis y
cojera asociada con su cría , la alimentación y las condiciones de vivienda
Las vacas que se mantienen en sistemas interiores cero - pastoreo están en mayor
riesgo de mastitis , metritis cojera , cetosis , partos difíciles y algunas infecciones
bacterianas (EFSA2009 ) .
Una vez más la combinación de la cría para la productividad y los entornos
totalmente antinaturales ha demostrado ser altamente perjudicial para el bienestar de
los animales.
Es bien sabido que los pastos
permanentes pueden actuar como
sumidero de carbono. la
investigación reciente que compara
los impactos ambientales de cuatro
tipos diferentes de granjas lecheras
encontró que un hato lechero bien
administrado mantenido al aire
libre durante todo el año dejó un 6
% menor de carbono que el que
una central lechera de alta
producción mantiene en viviendas
permanentes.
En adición, las emisiones medias de gases de efecto invernadero neto en la
granja se redujo en aproximadamente un 10 %, las emisiones de amoníaco en un
30 % .Como animales rumiantes, estas vacas podrían perseguir su
comportamiento de pastoreo natural, y aunque su productividad fue menor en
términos de litros producidos, su leche fue mayor en contenido de proteína y
grasa. por lo tanto la salida nutricional de las vacas de interior y al aire libre fue
similar. para alcanzar un nivel elevado de bienestar a las necesidades de los
propios animales deben ser considerados. si las aves de corral tales como pollos,
pavos y patos que tienen alas con que volar, que no deben ser criados para
convertirse en tan pesados que ya no son capaces de volar, y, en el caso de los
pavos, ya no es capaz de aparearse naturalmente debido a su peso.
Los animales no deben ser criados de manera que su propia fisiología se convierte en su peor
enemigo, es el caso de los pollos de engorde. si las gallinas estirar sus alas y les solapa, deben
tener espacio para hacerlo. si los cerdos pasan la mayor parte de su tiempo de enraizamiento
con sus hocicos de alta sensibilidad, que nunca deben mantenerse totalmente en suelos
emparrillados, siempre que la conducta no es posible. si los animales se mantienen en el
interior, deben estar provistos de un entorno profundamente enriquecida que proporciona
material de:
o cama cómoda,
o espacio
o oportunidades para el comportamiento natural de prosperar.
el cuerpo de los animales no deben ser mutilados aunque prácticas, tales como los cerdos de
conexión los mutilan con el fin de mantenerlos en condiciones de granja de la fábrica.
Los animales deben ser alimentados con una dieta lo más cercano a lo natural
como sea posible, y no ser privados de cantidades normales de alimentos
como es el caso de las aves reproductoras de la variedad de pollos de
engorde. no deben ser privados de nutrientes necesarios como sucede con los
terneros que se alimentan de un bajo contenido de hierro, dieta líquida para
producir carne de ternera "blanco", ni deben ser alimentados a la fuerza con
fines gastronómicos, como para la producción de foie gras. por otra parte, los
animales deben estar provistos de la compañía de su propia especie, en
números lo más cerca posible a las condiciones naturales, el aislamiento y la
acumulación no se debe permitir.
LOS 12 CRITERIOS DE BIENESTAR ANIMAL
DE LA GRANJA

La sociedad está reconociendo progresivamente capacidades y necesidades animales
.En el Tratado de Lisboa de la Unión Europea se incluye un artículo que reconoce que
los animales son seres sensibles y que en los estados miembros para proteger su
bienestar en la UE y algunos estados en los estados unidos, Nueva Zelanda y
Australia se están dando pasos para eliminar y prohibir algunos de los sistemas de
encierro más extremos asociados con la ganadería industrial.
El proyecto de investigación europeo (calidad asistencial comisión patrocinada)
estableció una lista de criterios de bienestar animal de granja que son doce:
o
Los animales no deben sufrir de hambre prolongada
o
Los animales no deben sufrir de sed prolongada
o
Los animales deben tener la comodidad alrededor de reposo
o
Los animales deben tener la comodidad térmica.
o
Los animales deben tener suficiente espacio para moverse libremente.
o
Los animales deben estar libres de lesiones físicas.
o
los animales deben estar libres de la enfermedad
o
los animales no deben sufrir el dolor de la manipulación o manejo inadecuado.
o
los animales deben ser capaces de expresar otras conductas normales específicas de las especies.
o
Los animales deben ser capaces de expresar comportamientos no perjudiciales normales
o
Los animales deben ser tratados bien en todas las situaciones.
o
Las emociones positivas se deben promover y emociones negativas como el miedo angustia, la
frustración y la apatía se deben evitar.
LAS 5 LIBERTADES

o Protección contra el hambre y la sed por el fácil acceso al agua potable y una dieta para
mantener la plena salud y vigor.
o Comodidad, proporcionando un entorno adecuado incluyendo refugio y de descanso
confortable.
o Atención de una lesión, dolor o enfermedad mediante la prevención y el diagnóstico rápido
y el tratamiento.
o Expresar un comportamiento normal, por proporcionar el espacio suficiente y las
instalaciones de la empresa propias de los animales de su especie.
o Ser liberado del temor y la angustia, por las condiciones que garanticen el tratamiento y que
eviten el sufrimiento mental.
Es vital que los responsables de los animales no sólo sean entrenados
sino que también sean compasivos. Sin embargo una buena gestión
nunca es una excusa para mantener a los animales en un entorno pobre.
Granjas porcinas industriales bien manejadas son aún perjudiciales para
el bienestar animal, incluso si sus directivos hacen todo lo posible para
mitigar los efectos perjudiciales.
Varios métodos para asegurar un buen nivel de bienestar de los animales
se han desarrollado, como la muy admirada “Cinco libertades” y los
“doce criterios bienestar animal de granja”, desarrollados para el
proyecto “bienestar y calidad” de la Comisión Europea
No son sólo los agricultores o empresas agroindustriales son las
que deben actuar para lograr la agricultura respetuosa con los
animales. Si los consumidores siguen pidiendo "comida barata", las
granjas industriales continuarán. La ironía es que este tipo de
explotaciones son de hecho costosas para el medio ambiente, a los
animales y para los pequeños ganaderos que no pueden competir.
El mensaje a los consumidores que pueden permitirse carne todos
los días es el de reducir su consumo, y comprar sólo productos
ecológicos, respetuosos con los animales. Un informe encargado
por Compasión en el mundo agrícola y Amigos de la Tierra (Reino
Unido) muestra que será posible alimentar a la población mundial
en el año 2050 mediante una combinación de agricultura mixta y
los métodos orgánicos, junto con los sistemas de bienestar animal,
pero sólo si , a nivel mundial, los consumidores de grandes
cantidades de productos de origen animal reducen su consumo.
CONCLUSIÓN

La Ganadería Industrial es “EL EQUILIBRIO ENTRE LAS NECESIDADES
HUMANAS Y LA DEMANDA DE RECURSOS NATURALES DEPENDERÁ, EN
UN GRADO SIGNIFITIVO, DE LO QUE HAGAMOS CON LA PRODUCCIÓN
ANIMAL”
Es decir la Ganadería Industrial considera a los animales como seres no sensibles sino
como unidades de producción a las que se les exige rendir máximos beneficios respecto
a los aportes,con aportes altos acostada de su salud y bienestar.
El bienestar animal es posible y depende de los individuos, los gobiernos, los bancos de
desembarque y las instituciones agrícolas y alimentarios mundiales para tomar
decisiones éticas y conducir las políticas y prácticas en la dirección correcta. La tierra,
los animales y los seres humanos necesitan de ese compromiso.
BIBLIOGRAFIA

o
AUTOR:UNITED NATIONS CONFERENCE ON TRADE AND DEVELOPMENT
(UNCTAD) (CONFERENCIA DE LAS NACIONES UNIDAS SOBRE COMERCIO Y
DESARROLLO)
o
NOMBRE DEL DOCUMENTO: Wake up before is too late; make agriculture truly
sustainable now for food security in a changing climate (despertar antes es demasiado tarde ;
hacer que la agricultura verdaderamente sostenible ya la seguridad alimentaria en un clima
cambiante)
o
CAPITULO: Why industrial livestock farming is unsustainable? (¿Porqué la agricultura
industrial es Insostenible?)
o
o
o
NÚMERO DE PÁGINAS DEL DOCUMENTO: 308
NÚMERO DE PÁGINAS DEL CAPITULO: 157-160
RECUPERACIÓN DEL DOCUMENTO:
http://unctad.org/en/publicationslibrary/ditcted2012d3_en.pdf,
o
FECHA DE CONSULTA: 14-15 de Noviembre del 2014