C.A. Nombre de la asignatura Profesores de la asignatura Área

G U Í A D O C E N T E D E L G R A D O E N C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A D E L O S A L I M E N T O S . C U R S O 2 0 1 6 ‐ 1 7 . R E L A C I Ó N D E A S I G N A T U R A S Y P R O F E S O R E S Q U E L A S I M P A R T E N . C.A. Nombre de la asignatura Profesores de la asignatura Área conocimiento PRIMER CURSO – Coordinador: José Luis Albasanz Herrero 58300 58301 58302 Fundamentos de Física Matemáticas y estadística (grupo único de teoría) Biología Ricardo López Antón Titular Universidad Física Aplicada Peter Normile Contratado Doctor Física Aplicada Francisco Pla Martos Contratado Doctor Matemática Aplicada David León Navarro Contratado Doctor Bioquímica y Biol. Molecular José Luis Albasanz Herrero Contratado Doctor Bioquímica y Biol. Molecular Mª Isabel López Solera (G1) Titular Universidad Química Inorgánica Elena Villaseñor Camacho (G2) Titular Universidad 58338 58304 Química General (58303, último año sin docencia) Fundamentos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Química Inorgánica Yolanda Díaz de Mera Morales Titular Universidad Química Física Ernesto Martínez Ataz Catedrático Universidad Química Física José Ramón Carrillo Muñoz Titular Universidad Química Orgánica Pilar Prieto Nuñez‐Polo Titular Universidad Química Orgánica Ana Sánchez‐Migallón Titular Universidad Química Orgánica Sergio Gómez Alonso Asociado Doctor Nutrición y Bromatología Eva Sánchez Palomo Asociado Doctor Tecnología de Alimentos Fernando Dorado Fernández Catedrático Universidad Ingeniería Química Javier Llanos López Ayudante Doctor Ingeniería Química Página 1 de 6 . Versión del documento: 2 Fecha realización: 14.09.2016 G U Í A D O C E N T E D E L G R A D O E N C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A D E L O S A L I M E N T O S . C U R S O 2 0 1 6 ‐ 1 7 . R E L A C I Ó N D E A S I G N A T U R A S Y P R O F E S O R E S Q U E L A S I M P A R T E N . C.A. Nombre de la asignatura Profesores de la asignatura Área conocimiento PRIMER CURSO (Continuación) 58305 58308 Microbiología (grupo único de teoría) Fisiología Humana Ana Briones Pérez Catedrático Universidad Tecnología de Alimentos Juan B. Úbeda Iranzo Titular Universidad Tecnología de Alimentos Antonio Andrés Hueva (G1) Catedrático Universidad Bioquímica y Biol. Molecular Nilda Gallardo Alpizar (G2) Titular Universidad Bioquímica y Biol. Molecular SEGUNDO CURSO – Coordinador María Arévalo Villena 58309 Bioquímica 58339 Ampliación de Química (58310, primer año sin docencia) Pablo Blanco Morales Titular Universidad Bioquímica y Biol. Molecular Nilda Gallardo Alpizar Titular Universidad Bioquímica y Biol. Molecular Reyes López Alañon Titular Universidad Química Física Bernabé Ballesteros Ruiz Titular Universidad Química Física 58311 Compuestos Orgánicos y su Andrés Moreno Moreno caracterización Titular Universidad 58312 Estructura y Propiedades de los Componentes de los Alimentos 58313 58306 Bromatología I Análisis Químico Química Orgánica María Arévalo Villena Contratado Doctor Tecnología de Alimentos Eva Sánchez Palomo Asociado Doctor Tecnología de Alimentos Justa Poveda Colado Titular Universidad Tecnología de Alimentos Almudena Soriano Pérez Titular Universidad Tecnología de Alimentos Consuelo Díaz Maroto Titular Universidad Tecnología de Alimentos Carmen Guiberteau Cabanillas Titular Universidad Química Analítica Ana Mª Contento Salcedo Titular Universidad Química Analítica Página 2 de 6 . Versión del documento: 2 Fecha realización: 14.09.2016 G U Í A D O C E N T E D E L G R A D O E N C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A D E L O S A L I M E N T O S . C U R S O 2 0 1 6 ‐ 1 7 . R E L A C I Ó N D E A S I G N A T U R A S Y P R O F E S O R E S Q U E L A S I M P A R T E N . C.A. Nombre de la asignatura Profesores de la asignatura Área conocimiento SEGUNDO CURSO (Continuación) José Ramón Caballero De la Calle Catedrático Escuela Universitaria Materias Primas en la 58307 Industria Alimentaria 58314 58315 Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria Tecnología de Alimentos I Producción Animal Francisco Javier López‐Bellido Garrido Titular Universidad Producción Vegetal Javier Cabrera de la Colina Titular Universidad Pablo Cañizares Cañizares Catedrático Universidad Ingeniería Química Francisco J. Fernández Morales Titular Universidad Ingeniería Química Ana R. de la Osa Puebla Ayudante Doctor Ingeniería Química Miguel Ángel González Viñas Titular Universidad Tecnología de Alimentos Eva Sánchez Palomo Asociado Doctor Tecnología de Alimentos TERCER CURSO – Coordinador: Amparo Salvador Moya 58316 58317 58318 58319 58320 Biotecnología de Alimentos Bromatología II Análisis Sensorial Tecnología de Alimentos II Higiene de los Alimentos I Ana Briones Pérez Catedrático Universidad Tecnología de Alimentos Juan B. Úbeda Iranzo Titular Universidad Tecnología de Alimentos Mª Consuelo Díaz‐Maroto Hidalgo Titular Universidad Tecnología de Alimentos María Soledad Pérez Coello Catedrático Universidad Tecnología de Alimentos Amparo Salvador Moya Catedrático Universidad Tecnología de Alimentos Giuseppe Fregapane Quadri Catedrático Universidad Nutrición y Bromatología Miguel Ángel González Viñas Titular Universidad Tecnología de Alimentos Eva Sánchez Palomo Titular Universidad Tecnología de Alimentos María Arévalo Villena Titular Universidad Tecnología de Alimentos Consuelo Díaz Maroto Hidalgo Titular Universidad Tecnología de Alimentos Página 3 de 6 . Versión del documento: 2 Fecha realización: 14.09.2016 G U Í A D O C E N T E D E L G R A D O E N C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A D E L O S A L I M E N T O S . C U R S O 2 0 1 6 ‐ 1 7 . R E L A C I Ó N D E A S I G N A T U R A S Y P R O F E S O R E S Q U E L A S I M P A R T E N . C.A. Nombre de la asignatura Profesores de la asignatura Área conocimiento TERCER CURSO (Continuación) 58321 Higiene de los Alimentos II 58322 Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria 58323 58324 58325 Gestión de la Calidad y Legislación Alimentaria Nutrición Humana Dietética y Alimentación Comunitaria Mª. Soledad Pérez Coello Catedrático Universidad Tecnología de Alimentos María Arévalo Villena Titular Universidad Tecnología de Alimentos Juan Ramón Trapero Arenas Contratado Doctor Organización de Empresas Isidro Hermosín Gutierrez Titular Universidad Tecnología de Alimentos Sergio Gómez Alonso Asociado Doctor Nutrición y Bromatología Giuseppe Fregapane Quadri Catedrático Universidad Nutrición y Bromatología Amparo Salvador Moya Catedrático Universidad Tecnología de Alimentos Giuseppe Fregapane Quadri Catedrático Universidad Nutrición y Bromatología Sergio Gómez Alonso Asociado Doctor Nutrición y Bromatología CUARTO CURSO – Coordinador: Silvia (Mª Consuelo) Díaz‐Maroto Hidalgo 58326 Productos Cárnicos 58327 Productos Lácteos 58328 58329 Enología Grasas y Aceites Almudena Soriano Pérez Titular Universidad Tecnología de Alimentos Justa Poveda Colado Titular Universidad Tecnología de Alimentos Justa Poveda Colado Titular Universidad Tecnología de Alimentos Almudena Soriano Pérez Titular Universidad Tecnología de Alimentos Mª Consuelo Díaz‐Maroto Hidalgo Titular Universidad Tecnología de Alimentos Mª Soledad Pérez Coello Catedrático Universidad Nutrición y Bromatología Amparo Salvador Moya Catedrático Universidad Tecnología de Alimentos Sergio Gómez Alonso Asociado Doctor Nutrición y Bromatología Página 4 de 6 . Versión del documento: 2 Fecha realización: 14.09.2016 G U Í A D O C E N T E D E L G R A D O E N C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A D E L O S A L I M E N T O S . C U R S O 2 0 1 6 ‐ 1 7 . R E L A C I Ó N D E A S I G N A T U R A S Y P R O F E S O R E S Q U E L A S I M P A R T E N . C.A. Nombre de la asignatura Profesores de la asignatura Área conocimiento CUARTO CURSO (Continuación) 58330 Toxicología Alimentaria 58331 Trabajo Fin de Grado Mª Soledad Pérez Coello Catedrático Universidad Nutrición y Bromatología Consuelo Díaz Maroto Hidalgo Titular Universidad Tecnología de Alimentos Todos los profesores del grado ASIGNATURAS OPTATIVAS 58332 Prácticas Externas Todos los profesores del grado 58333 Bebidas Alcohólicas y Analcohólicas Almudena Soriano Pérez Titular Universidad Tecnología de Alimentos 58334 Cereales y Derivados Justa Poveda Colado Titular Universidad Tecnología de Alimentos 58335 Envases de los Alimentos Miguel Ángel González Viñas Titular Universidad Tecnología de Alimentos Giuseppe Fregapane Quadri Catedrático Universidad Nutrición y Bromatología María Arévalo Villena Contratado Doctor Tecnología de Alimentos José Antonio Murillo Pulgarín Catedrático Universidad Química Analítica Pablo Cañizares Cañizares Catedrático Universidad Ingeniería Química Carmen Mª Fernández Marchante Ayudante Doctor Ingeniería Química 58336 58337 Alimentación y Salud Caracterización y Gestión de Residuos en la Industria Alimentaria Página 5 de 6 . Versión del documento: 2 Fecha realización: 14.09.2016 G U Í A D O C E N T E D E L G R A D O E N C I E N C I A Y T E C N O L O G Í A D E L O S A L I M E N T O S . C U R S O 2 0 1 6 ‐ 1 7 . R E L A C I Ó N D E A S I G N A T U R A S Y P R O F E S O R E S Q U E L A S I M P A R T E N . NOTA IMPORTANTE A partir del curso académico 2015‐16, en base a la experiencia docente de cuatro años de impartición del título de grado, se ha considerado conveniente la introducción de las siguientes modificaciones del plan de estudios (informe favorable del ANECA de fecha 29/04/2015) que afectan únicamente a algunas asignaturas de los dos primeros cursos: 
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Se ha modificado ligeramente la distribución de los créditos de las dos asignaturas de la materia básica de 'Química' de 18 ECTS con el objetivo de reforzar las bases y los conocimientos de esta disciplina en particular en relación con el trabajo en el laboratorio. En este sentido el número de créditos de la asignatura de 'Química general' de primer curso se ha incrementado de 9 a 12 ECTS, reduciéndose el número de créditos asignado a la otra de segundo curso, 'Ampliación de Química', de 9 a 6 ECTS. Por otro lado, se había detectado también la necesidad de pasar la asignatura obligatoria de 'Análisis químico' de 6 ECTS desde el primer al segundo curso para permitir a los estudiantes la adquisición previa de las competencias necesarias para enfrentarse a dicha materia. De forma similar, la asignatura 'Materias primas en la industria alimentaria' se ha movido desde el primer al segundo curso y finalmente la asignatura 'Fisiología humana' desde segundo a primer curso. Es importante señalar que no se han realizado cambios de créditos entre materias ni se han modificado las denominaciones de las materias, y que el único objetivo de la modificación propuesta es mejorar la coordinación y la coherencia académica entre las asignaturas en relación con los resultados del aprendizaje por parte de los estudiantes. La modificación del plan de estudios se realizará de forma progresiva, empezando en 2015‐16 para el primer curso y en 2016‐17 para el segundo. La equivalencia entre asignaturas – excepto en el caso de Química general y Ampliación de químicas – es total. La anterior asignatura 58303 Química general de 9 ECTS se encuentra este curso académico en el segundo y último año de ‘sin docencia’, por lo tanto solo se realizaran exámenes ordinarios y extraordinarios. La 58310 Ampliación de químicas de 9 créditos está en la situación de primer año ‘sin docencia’. En caso de dudas o aclaraciones contactar con el coordinador del curso académico o con el coordinador de la titulación. Página 6 de 6 . Versión del documento: 2 Fecha realización: 14.09.2016