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INGREDIENTES COOPERS
1.
Comprobar que todo el equipo esté bien limpio y esterilizado antes de utilizarse.
2.
Rehidratar la levadura que más adelante vamos a usar.
3.
Llenar el fregadero de agua caliente, retirar la etiqueta de la lata, invertirla quedando la fecha
de caducidad arriba e introducir la lata de extracto de malta unos 10 minutos para que sea
más manejable. Mientras, poner en un cazo unos 3 litros de agua y calentar sin que llegue a
hervir. Separar medio litro de agua caliente en un cazo y dejar el resto de agua en la olla.
4.
Añadir a la olla de agua caliente el Brew Enhancer o Extracto de malta y el azúcar según la
tabla. Verter el contenido de la lata que teníamos en el fregadero y remover.
5.
Añadir el medio litro de agua caliente a la lata vacía y aprovechar su contenido.
6.
Añadir el contenido de la lata, a los otros 2,5 litros que teníamos con la malta y calentar 1 o 2
minutos a fuego lento removiendo para evitar que la malta se pegue.
7.
Retirar del fuego la olla y enfriar colocándola el fregadero con agua fría alrededor durante unos
5-10 minutos. Añadir 2 litros de agua fría al cubo de fermentación y añadir el contenido de la
olla. Rellenar el cubo de fermentación hasta la marca de 23l. de agua fría o caliente según sea
necesario hasta obtener una temperatura de 21-27ºC.
8.
Añadir la levadura rehidratada y dejar fermentar durante 7-8 días a una temperatura
constante de 21-27ºC para las ale y 13-20ºC para las lager, siendo recomendable acercarse la
parte más baja de cada rango. Nota: Las elaboraciones lager pueden tardar 2-3 semanas en
fermentar en su totalidad. Se recomienda no embotellar la cerveza sin finalizar para evitar que
las botellas puedan estallar.
Estas instrucciones son un resumen de las instrucciones generales incluidas en el kit completo de
iniciación. Instrucciones completas en nuestra web o solicitar por mail.
Estilo
Temperatura
fermentación
Necesario para su
elaboración
Alternativa Mejorada 1
Alternativa Mejorada 2
Draught
21º - 27ºC
1kg de azúcar
1kg Brew Enhancer 1 (Ref.
1169)
1kg Extracto de malta
deshidratado pálido (Ref.823)
Australi
an Pale
Ale
21º - 27ºC
1kg de azúcar
1kg Brew Enhancer 2 (Ref.
1170)
500g Extracto de malta
deshidratado pálido (Ref.823) y
250g de glucosa (Ref.925)
Mexican
21º - 27ºC
1kg de azúcar
1kg Brew Enhancer 2 (Ref.
1170)
500g Extracto de malta
deshidratado pálido (Ref.823) y
300g de glucosa (Ref.925)
Heritage
Lager
19º - 25ºC
1kg de azúcar
IPA India
Pale Ale
19º - 25ºC
1kg de azúcar
500g Extracto de malta
deshidratado pálido (Ref.
823) y 300g de glucosa
(Ref.925)
1kg Extracto de malta
deshidratado pálido (Ref.823)
Pilsener
13º - 21ºC
1kg de azúcar
500g Extracto de malta
deshidratado pálido (Ref.
823) y 300g de glucosa
(Ref.925)
1kg Extracto de malta
deshidratado pálido (Ref.823)
1,5kg Extracto de malta concentrado pálido (Ref.271)
Micromalta – Club de las Grandes Cervezas del Mundo
www.cervezasdelmundo.com [email protected] Tel. 91 651 53 35 Fax. 91 652 22 19
Sparklin
g Ale
19º - 25ºC
1kg de Ext. de malta
pálido (Ref.823) y
500gr de azúcar
Wheat
Beer
19º - 25ºC
1kg de azúcar
1,5kg Extracto de malta concentrado pálido (Ref.271), 500g de
extracto de malta deshidratado pálido (Ref.823) y 300g de
glucosa (Ref.925) o azúcar.
1kg de azúcar
500g Extracto de malta
deshidratado de trigo (Ref.900) y
300g de glucosa (Ref.925)
Micromalta – Club de las Grandes Cervezas del Mundo
www.cervezasdelmundo.com [email protected] Tel. 91 651 53 35 Fax. 91 652 22 19