Producción agroalimentaria - mercasa

Región de Murcia
Producción agroalimentaria
AGRICULTURA Y GANADERÍA
El valor de la Producción Final Agraria de la Región de Murcia en 2012 se estimó en 2.338 millones de euros, de los que
la Producción Final Agrícola aportó 1.599 millones de euros
y la Producción Final Ganadera otros 686 millones.
Los inputs pagados por el sector agrario (fertilizantes, fitosanitarios, piensos, gastos veterinarios, etc.) se incrementaron en
2012 y la Renta Agraria se situó finalmente en 1.169 millones.
El año fue relativamente bueno para las producciones hortícolas de invierno, así como también para la fruta de verano
y la uva de mesa. Sin embargo, el balance fue negativo para
los cítricos, especialmente para el limón. La producción de
vino y mosto se situó en 685.591 hectolitros.
En cuanto a la ganadería, en general las producciones fueron
mejores y los precios también. La cabaña porcina, la más
importante del censo regional, se situaba al acabar 2012 en
torno a 1,89 millones de cabezas, cifra muy superior a la del
año anterior. Por su parte, los censos de ovino y caprino se
redujeron, pero los precios de la carne mejoraron.
La producción de leche de vacuno en la campaña 2010/12 ascendió a 45,4 millones de kilogramos, un volumen superior al
de la anterior. La cabaña de vacas lecheras superó los 6 millones de cabezas y la de vacuno de carne las 67.000 cabezas.
La Encuesta de Población Activa indica que en 2012 la población ocupada en el sector primario ascendía en la Región
de Murcia a 72.375 personas, un 5% menos que en 2011.
PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS
DE REGIÓN DE MURCIA
MILES DE TONELADAS
PRODUCTO
AÑO 2012 *
TRIGO
15
CEBADA
31,3
MAÍZ
1,8
ARROZ CÁSCARA
1,8
SANDÍAS
119
MELONES
219,8
MANZANAS MESA
5
PERAS
39
ALBARICOQUES
75,8
MELOCOTONES
148
CIRUELAS
25
UVAS DE MESA
126
NARANJAS
140
MANDARINAS
28
LIMONES
315
ALMENDRAS GRANO
PESCA
5,5
PATATAS
77,1
TOMATES FRESCOS
296
LECHUGAS
330
3H ÅV[H WLZX\LYH T\YJPHUH LZ[m JVTW\LZ[H WVY I\X\LZ
PIMIENTOS FRESCOS
162
KLS[V[HSLZWH|VSJVU\UHYX\LV[V[HSKL[VULSHKHZ
ALCACHOFAS
`\UHWV[LUJPHKL*=:\LZSVYHWYVTLKPV
BROCOLI
LZKLTL[YVZ`Z\HU[PN…LKHKYVUKHSVZH|VZ3VZW\LY[VZ
CEBOLLAS
JVU TH`VY ]VS\TLU KL JHW[\YHZ KLZLTIHYJHKHZ ZVU ÍN\PSHZ
COLIFLORES
*HY[HNLUH`4HaHYYY}U"`L_PZ[LULUSHYLNP}UJ\H[YVJVMYHKxHZ
VINOS Y MOSTOS
3HYLNP}UT\YJPHUHJVU[YPI\`LJVU\UHS7YVK\J[V7LZX\LYV
CABAÑA BOVINA
,ZWH|VS3HZWYVK\JJPVULZWLZX\LYHZTmZPTWVY[HU[LZZVUSHZ
CABAÑA OVINA
KLHSHJOHTLS]H`ZHYKPUHZLN\PKHZHIHZ[HU[LKPZ[HUJPHWVYSVZ
JY\Z[mJLVZNHTIHYVQHWYPUJPWHSTLU[L`SVZTVS\ZJVZW\SWV
L\YVZ;YHIHQHULUSHHJ\PJ\S[\YHT\YJPHUHWLYZVUHZ
685 (Miles de hl)
68,2 (miles de cabezas)
897 (miles de cabezas)
349 (miles de cabezas)
1.895 (miles de cabezas)
PRODUCCIÓN DE LECHE
DE VACA 12/13
LSH[‚UYVQVTPSSVULZKLL\YVZ`SHKVYHKHTPSSVULZKL
28
25,2
CABAÑA PORCINA
VACAS LECHERAS
WYVK\JJPVULZHJ\xJVSHZZVUSHS\IPUHTPSSVULZKLL\YVZ
172,5
CABAÑA CAPRINA
CONEJOS
/H`LTWYLZHZ[YHUZMVYTHKVYHZKLWLZJHKV3HZWYPUJPWHSLZ
86
123 (miles de cabezas)
6,5 (miles de cabezas)
47,4 (millones de litros)
* Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
513
Región de Murcia
Industria Alimentaria
El sector alimentario de la Región de Murcia, en relación
al sector industrial de esta comunidad autónoma participa
con el 31,6% del empleo (20.500 personas sobre un total
de 64.786) y el 34,8% de las ventas netas de producto con
cerca de 4.855 millones de euros sobre un total superior a
13.957 millones de euros.
El consumo de materias primas en el sector asciende a
2.494 millones de euros y el número de empresas alcanza
las 1.065. La mayor facturación procede del subsector de
conservas de frutas y hortalizas con cerca de 1.765 millones de euros, seguido de industrias cárnicas con 993
millones de euros.
En número de personas ocupadas, el primer subsector es
el de conservas de frutas y hortalizas con 7.815 personas, seguido de industrias cárnicas (4.893). En cuanto a
empresas, 803 cuentan con menos de 10 empleados, 196
tienen de 10 a 49, otras 51 empresas de 50 a 199, y 15
superan los 200 empleados.
La comunidad autónoma de Murcia participa, sobre el total nacional, con el 5,47% de las ventas de la industria
VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
EN REGIÓN DE MURCIA (EN MILES DE EUROS)
Total industria alimentaria
Industrias cárnicas
Transformación de pescado
Conservas de frutas y hortalizas
Grasas y aceites (vegetales y animales)
INDUSTRIA ALIMENTARIA EN REGIÓN DE MURCIA
4.855.560
993.531
67.960
1.765.267
527.206
Industrias lácteas
63.953
Productos molinería
69.984
Pan, pastelería y pastas alimenticias
119.135
$]~FDUFKRFRODWH\FRQÀWHUtD
165.563
Otros productos diversos
516.092
Productos alimentación animal
348.643
Vinos
82.311
Aguas y bebidas analcohólicas
22.179
Datos de 2011.
SECTOR
Industrias cárnicas
Transformación de pescado
Conservas de frutas y hortalizas
119
21
34
Industrias lácteas
39
Pan, pastelería y pastas alimenticias
$]~FDUFKRFRODWH\FRQÀWHUtD
Otros productos diversos*
alimentaria, el 4,79% en consumo de materias primas, el
5,72% en número de personas ocupadas, y el 4,92% en
inversiones en activos materiales.
167
Grasas y aceites (vegetales y animales)
Productos molinería
FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a
partir de datos suministrados por el INE.
NÚMERO DE EMPRESAS
16
394
32
109
Productos alimentación animal
33
Vinos
70
Otras bebidas alcohólicas
21
Aguas y bebidas analcohólicas
10
Total Industria Alimentaria
1.065
Total Industria
6.940
*Incluye: café, té e infusiones; especias, salsas y condimentos; elaboración de platos y
comidas preparadas; preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos; y elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p.
Datos de 2012.
FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a
partir de datos suministrados por el INE.
514
Región de Murcia
Distribución alimentaria
¶LZ[VZ LZ[HISLJPTPLU[VZ Z\WVULU T ` NLULYHU
\UHKLUZPKHKJVTLYJPHSKLTJHKHOHIP[HU[LZ¶3HZ
SPJLUJPHZYLSHJPVUHKHZJVUSH]LU[HHTI\SHU[L`LUTLYJHKPSSVZ
4\YJPH [PLUL OHIP[HU[LZ ` VJ\WH \UH Z\WLYÄJPL
HZJPLUKLUH JLYJHKL\UKLS[V[HSUHJPVUHS
KLRTWVJVTmZKL\U`KL\UZVIYLLS
[V[HSUHJPVUHSYLZWLJ[P]HTLU[L,SWVKLYKLJVTWYHKLSVZ
JVUZ\TPKVYLZT\YJPHUVZ[VTHUKVJVTVYLMLYLUJPHLSNHZ[V
TLKPVWVYWLYZVUHLZPUMLYPVYHSHTLKPHUHJPVUHS
,ULZ[HJVT\UPKHKH\[}UVTHOH`HJ[P]PKHKLZJVTLY
JPHSLZTPUVYPZ[HZ(X\LSSHZX\LZLJP|LULZWLJxÄJHTLU[LHSH
KPZ[YPI\JP}U KL WYVK\J[VZ KL HSPTLU[HJP}U ZL J\HU[PÄJHU LU
JVU \UH Z\WLYÄJPL KL ]LU[H X\L HSJHUaH T
4\YJPH J\LU[H JVU Z\WLYTLYJHKVZ ` OPWLYTLYJHKVZ
DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN REGIÓN DE MURCIA
MURCIA
MURCIA/ESPAÑA (%)
Licencias
alimentación
Superficie
alimentación
(m2)
Supermercados
pequeños
(< 399 m2)
Supermercados
medianos
(400-999 m2)
Supermercados
grandes
(> 1.000 m2)
Hipermercados
Licencias de comercio
ambulante y mercadillos
6.382
583.291
170
178
121
15
494
2,7
3,0
1,7
2,8
3,6
3,1
2,7
FUENTE: Elaboración propia con datos de Alimarket, INE, FEHR y Fundación La Caixa.
SUPERFICIE DE ALIMENTACIÓN POR FORMATOS COMERCIALES
EN MURCIA (%)
SUPERFICIE DE LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS
DE LIBRESERVICIO EN REGIÓN DE MURCIA (%)
HIPERMERCADO
> 5.000 m2 16,9
HIPERMERCADOS
20,4
HIPERMERCADO
< 5.000 m2 0,6
COMERCIO
ESPECIALIZADO
21,4
SUPERMERCADO
< 400 m2
10,0
SUPERMERCADO
> 1.000 m2
43,0
SUPERMERCADO
400-900 m2
29,5
SUPERMERCADOS
58,2
FUENTE: Elaboración propia con datos de Alimarket, INE, FEHR y Fundación La Caixa.
Consumo alimentario
Durante el año 2012, Murcia registró un gasto per cápita en
alimentación de 1.365,3 euros (un 7% inferior a la media
nacional). Carne (21,3%), pescado (12%), frutas frescas
(9%), derivados lácteos (8,9%), hortalizas frescas (6,7%),
pan (5,7%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,1%)
cuentan con la mayor participación sobre el gasto total.
515
Región de Murcia
ESTRUCTURA DE GASTO EN ALIMENTACIÓN EN REGIÓN DE MURCIA (HOGARES) 2012
Gasto per cápita (euros)
Participación sobre el gasto total (%)
Desviación con la media nacional (%)
HUEVOS
16,7
1,2
-10,1
CARNE
290,6
21,3
-12,7
PESCA
164,0
12,0
-14,7
LECHE
50,5
3,7
-1,3
DERIVADOS LÁCTEOS
122,0
8,9
-1,8
PAN
77,9
5,7
-7,7
BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y
CEREALES
55,3
4,1
-6,4
CHOCOLATES Y CACAOS
21,9
1,6
-4,0
ACEITE
21,3
1,6
-23,1
-21,3
VINO
15,2
1,1
CERVEZAS
29,7
2,2
44,7
ZUMO Y NÉCTAR
8,4
0,6
-14,5
PATATAS
22,5
1,6
3,8
HORTALIZAS FRESCAS
91,2
6,7
-7,7
122,4
9,0
-9,3
FRUTAS FRESCAS
FRUTOS SECOS
15,5
1,1
-7,1
FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS
26,3
1,9
-4,0
PLATOS PREPARADOS
43,0
3,1
-12,1
CAFÉS E INFUSIONES
20,9
1,5
-9,4
AGUA MINERAL
12,4
0,9
15,8
BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS
40,9
3,0
15,4
OTROS PRODUCTOS
96,6
7,1
9,9
TOTAL ALIMENTACIÓN
1.365,3
100,0
-7,0
FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA.
DESVIACIÓN DE REGIÓN DE MURCIA CON LA MEDIA NACIONAL EN EL CONSUMO PER
CÁPITA (%)
BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS
12,0
PLATOS PREPARADOS
-9,4
FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS
-0,5
FRUTAS FRESCAS
-8,4
HORTALIZAS FRESCAS
ACEITE
1,1
-18,6
BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES
-1,4
PAN
-5,7
DERIVADOS LÁCTEOS
1,4
LECHE
-3,2
PESCA
-12,9
CARNE
-5,9
-20
-15
-10
-5
0
5
FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA.
516
10
15
En comparación con la media nacional, los
consumidores de Murcia cuentan con un gasto superior en cervezas (44,7%), agua mineral (15,8%), bebidas refrescantes y gaseosas
(15,4%) y patatas (3,8%), mientras que, por
el contrario, gastan menos en aceite (-23,1%),
vino (-21,3%), pescado (-14,7%) y zumo y
néctar (-14,5%).
Región de Murcia
CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN REGIÓN DE MURCIA EN COMPARACIÓN CON LA MEDIA NACIONAL 2012
CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL
CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL
12 litros de cerveza
9 kilos de frutas frescas
10 litros de agua mineral
3 kilos de carne de vacuno
6 litros de gaseosa y bebidas refrescantes
3 kilos de pescado fresco
3 litros de leche semidesnatada
3 litros de aceite de oliva
1 kilo de queso
2 litros de leche
1 kilo de derivados lácteos
2 kilos de pan
1 litro de batidos de leche
2 litros de vinos de mesa
1 kilo de carnes transformadas
1 kilo de carne de cerdo
1 kilo de helados y tartas
1 kilo de yogurt
1 kilo de arroz
1 kilo de mariscos, moluscos y crustáceos
1 litro de leche desnatada
NLORGHFDUQHFHUWLÀFDGD
1 kilo de patatas
1 kilo de platos preparados
Nota: Las contidades expresan la diferencia inferior o superior respecto a la media nacional.
FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA.
En términos medios, durante el año 2012, cada murciano
consumió 127 huevos, 49,7 kilos de carne, 23 kilos de pescado, 71,5 litros de leche, 35,6 kilos de derivados lácteos,
33,8 kilos de pan, 10,5 litros de aceite, 30,2 litros de cerveza, 63 kilos de hortalizas frescas, 95,1 kilos de frutas frescas,
10,9 kilos de platos preparados, 61,5 litros de agua embotellada y 51,4 litros de bebidas refrescantes y gaseosas.
Tomando como referencia la media nacional, en Murcia se
consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de
bebidas refrescantes y gaseosas (12%), derivados lácteos
(1,4%) y hortalizas frescas (1,1%), mientras que, por el
contrario, el consumo es menor en aceite (-18,6%), pescado (-12,6%), platos preparados (-9,4%), frutas frescas
(-8,4%) y carne (-5,9%).
Hostelería y Restauración
,U4\YJPHOH`SPJLUJPHZWHYHHJ[P]PKHKLZKLYLZ[H\YHJP}U`IHYLZ\U
ZVIYLLSJVUQ\U[VUHJPVUHS,SLX\PWHTPLU[VLUYLZ[H\YHU[LZJHML[L
YxHZIHYLZJVTLKVYLZJVSLJ[P]VZ`OV[LSLZVZJPSHHUP]LSUHJPVUHSLU[YLLS
W\LZ[VZLPZ`LSJH[VYJL
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN EN MURCIA
MURCIA
MURCIA/ESPAÑA (%)
Licencias
de restauración
y bares
Restaurantes
Cafeterías
Bares
Comedores
Colectivos
Plazas hoteleras
7.307
1.445
515
5.324
427
17.652
2,7
2,2
2,9
2,9
3,8
1,2
Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2013), INE (2013), FEHR (2013) y Fundación La Caixa (2013).
517
Región de Murcia
DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE MURCIA
DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS
ARROCES
CALASPARRA **/›
CONDIMENTOS
PIMENTÓN DE MURCIA ›
FRUTAS
PERA DE JUMILLA ›
QUESOS
QUESO DE MURCIA ›
QUESO DE MURCIA AL VINO ›
VINOS
PRODUCCIÓN INTEGRADA
BULLAS
JUMILLA **
ALGODÓN
YECLA
ALMENDRO
APIO
BRÓCOLI, COLIFLOR Y COLES
CÍTRICOS
INDICACIONES GEOGRÁFICAS
ESCAROLA
FRUTALES DE HUESO
VINOS DE LA TIERRA
LECHUGA
CAMPO DE CARTAGENA
MELÓN Y SANDÍA
MURCIA
OLIVO
PERAL
PIMIENTO DE INVERNADERO
ESPECIALIDADES TRADICIONALES GARANTIZADAS
PIMIENTO PARA PIMENTÓN
TOMATE PARA CONSUMO EN FRESCO
JAMONES
VID
JAMÓN SERRANO ›
AGRICULTURA ECOLÓGICA
CONSEJO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA DE LA REGIÓN
DE MURCIA
MARCA DE GARANTÍA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
AGUA MINERAL NATURAL
LONGANIZA IMPERIAL DE LORCA
QUESO DE CABRA CURADO A LA ALMENDRA
** Denominación compartida en otras CCAA
518
›
Inscrita en el Registro de la UE