Carne de ovino enfriada o congelada

MODELO DE CERTIFICADO SANITARIO
Para la exportación a Chile de Carne de Ovino Enfriada o Congelada
Norma de Referencia: Resolución N° 1725 de 1990
Certificado N°...................
SECCION I: Origen
País de Origen ................................................................................................................................
Autoridad Competente ....................................................................................................................
Nombre del Exportador ...................................................................................................................
Dirección .........................................................................................................................................
Establecimiento de Origen ..............................................................................................................
Numero Oficial .................................................................................................................................
Dirección .........................................................................................................................................
SECCION II: Destino
Nombre del Consignatario ...............................................................................................................
Dirección .........................................................................................................................................
Medio de Transporte .......................................................................................................................
SECCION III: Identificación del Producto
Producto ..........................................................................................................................................
Fecha de producción ......................................................................................................................
Cantidad ..........................................................................................................................................
Peso neto ........................................................................................................................................
Numero de Unidades de Embalaje .................................................................................................
SECCION IV: Certificación sanitaria
El Veterinario Oficial abajo firmante certifica que:
1.
CONDICIONES DEL PAÍS O ZONA DE ORIGEN
1.1
(El País o la Zona).............................. está declarado libre de Fiebre Aftosa sin
vacunación, Peste Bovina y Peste de los Pequeños Rumiantes, ante la Organización
Mundial de Sanidad Animal (OIE) y reconocida por Chile esta condición sanitaria.
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2.
CONDICIONES DE LOS ANIMALES DE LOS CUALES PROCEDEN LAS CARNES:
2.1
Los animales de los cuales proceden las carnes son nacidos, criados y beneficiados en el
país o zona exportadora.
2.2
Los ovinos de los cuales proceden las carnes han sido inspeccionados pre y post mortem
y reconocidos como libres de enfermedades de riesgo para la salud animal.
3.
DE LA PLANTA FAENADORA
3.1
La planta .................................................., cuenta con control médico veterinario oficial
permanente, y cumple con las condiciones de estructura, funcionamiento e inspección
sanitaria que la autoricen a exportar.
3.2
La planta...................................................., cuenta con la habilitación vigente del Servicio
Agrícola y Ganadero de acuerdo a la Resolución N° 3138 de 1999.
3.3
La planta....................................................., sólo beneficia animales y almacena carne
proveniente de países o zonas de condición sanitaria equivalente, en referencia a las
enfermedades mencionadas en el punto 1.1 de este certificado.
4.
DE LAS CARNES
4.1
Las carnes objeto de esta exportación a Chile, cumplen con controles que garantizan su
inocuidad.
4.2
Solo se ha usado frío como medio de conservación.
4.3
Provienen de canales que han sido sometidas a un proceso de maduración a temperatura
entre 2 y 7 °C, a lo menos durante 24 horas.
4.2
Las carnes enfriadas han sido mantenidas a temperaturas entre ..................°C.
4.3
Las carnes congeladas han sido mantenidas a temperaturas inferiores a ...............°C.
5.
DEL TRANPORTE Y ETIQUETADO
5.1
El transporte de las carnes desde el matadero de procedencia hasta su destino en Chile se
realiza en vehículos que aseguran la mantención de la temperatura indicada en el punto
anterior y de las condiciones higiénico sanitarias, de acuerdo al decreto del Ministerio de
Agricultura N° 240 de 1993 y las modificaciones vigentes
5.2
.
Los embalajes o envases son de primer uso y están cerrados con sellos oficiales a fin de
preservar su integridad.
5.3
Las cajas o bolsas han sido claramente rotuladas, en a lo menos una de sus caras
frontales, indicando: Nombre, número oficial y domicilio del establecimiento procesador o
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envasador, peso bruto, peso neto y cantidad de cortes por caja o bolsa, día, mes y año de
beneficio.
FECHA
TIMBRE
NOMBRE Y FIRMA VETERINARIO OFICIAL
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