Tema 10. Estrategias de procesos

ESTRATEGIAS DE
PROCESOS
Estrategias de procesos
♦ Implican la determinación de cómo producir
un producto o cómo proporcionar un
servicio.
♦ Objetivos:
♦
♦
Encontrar un camino para satisfacer los
requerimientos de los clientes.
Satisfacer los objetivos de costes y de gestión.
♦ Tiene efectos a largo plazo:
♦
♦
Flexibilidad del producto y del volumen.
Costes y calidad.
Tipos de estrategias de proceso
♦ Son estrategias de proceso que siguen una continuidad.
♦ Dentro de una determinada instalación, se pueden
utilizar varias estrategias.
♦ Estas estrategias suelen estar clasificadas de la
siguiente forma:
Enfoque de proceso
Enfoque
repetitivo
Continuo
Enfoque de producto
El proceso seleccionado debe ajustarse
según la cantidad y la variedad
Poca cantidad
Proceso repetitivo
Alto volumen
Personalización a
gran escala
Alta variedad
Enfoque de proceso
Una o algunas unidades
Proyectos, talleres
por serie de fabricación
(maquinaria, imprenta,
(permite la personalización)
carpintería), etc.
Cambios en los módulos
Series pequeñas y módulos
estandarizados
Cambios en los atributos
Tales como grado, calidad,
tamaño, espesor, etc. Sólo
grandes series.
Difícil de alcanzar,
pero con grandes
beneficios.
Enfoque repetitivo
Automóviles, motos,
electrodomésticos, etc.
Mala estrategia
Costes variables altos
Enfoque de producto
Pastelería industrial,
acero, vidrio, etc.
Estrategia de enfoque de proceso
♦ Las instalaciones se organizan para
realizar un proceso.
♦ Los procesos similares están juntos.
♦
Ejemplo: todas las perforadoras están juntas.
♦ Fabricación de poca cantidad de
productos con mucha variedad.
♦ También se conoce como:
Producto A
♦
Procesos intermitentes
♦ Talleres
♦ Job-shop
Operaciones
1
2
Producto B
3
Ejemplos de estrategia de
enfoque de proceso
Banco
Hospital
Taller
Avión
Pros y contras de la estrategia
de enfoque de proceso
♦ Ventajas:
♦
♦
♦
Mayor flexibilidad del producto.
Equipamiento con utilidad más general.
Baja inversión de capital inicial.
♦ Inconvenientes:
♦
Los empleados requieren una mayor formación.
♦ La planificación y el control de la producción es más
difícil.
♦ Escasa utilización del equipo (del 5 al 25 por ciento).
Estrategia de enfoque repetitivo
♦ Las instalaciones están organizadas en
líneas de montaje.
♦ Utiliza módulos:
♦
Partes o componentes preparados previamente.
♦ Los módulos se combinan para conseguir
distintos productos.
♦ También se conoce como:
♦
♦
Cadena de montaje
Cadena de producción
Estrategia de enfoque repetitivo
♦Tiene una estructura más grande que el
enfoque de proceso y menor que el enfoque
de producto.
♦Permite la cuasi-personalización.
♦Al utilizar módulos, goza de la ventaja
económica de ser un proceso continuo y de
la ventaja de que con poca cantidad de
productos se consigue una gran variedad.
Ejemplos de estrategia
de enfoque repetitivo
Cómida
rápida
Lavadora
McDonald’s
Más de 95.000 millones
de hamburguesas
servidas
Camioneta
Pros y contras de la estrategia
de enfoque repetitivo
♦ Ventajas:
♦
♦
♦
♦
Flexibilidad del producto.
Personalización de la producción.
Diseño modular.
Inversión en inmovilizado relativamente alta.
♦ Inconvenientes:
♦
♦
♦
Elevada cantidad de módulos.
Planificación y control de la producción con cierta
complejidad.
No muy alta utilización del equipo (en torno al 40 o
50 por ciento).
Estrategia del enfoque
de producto
♦ Las instalaciones se organizan en torno al producto.
♦ Gran cantidad de productos y poca variedad.
♦ Se realiza en:
♦
Unidades de fabricación discretas.
♦ Procesos continuos de fabricación.
♦ También se conoce como:
♦
Producción en línea.
♦ Procesos continuos.
Productos A y B
Operaciones 1
2
3
Ejemplos del enfoque de producto
Refrescos
(discreto)
Central eléctrica
(continuo)
Bombillas
(discreto)
Papel
(continuo)
Campaña de
vacunación
contra la gripe
(discreto)
Pros y contras de la estrategia
del enfoque de producto
♦ Ventajas:
♦
♦
♦
♦
El coste variable por unidad es más bajo.
Menos aptitudes laborales pero más especializadas.
Planificación y control de la producción más fácil.
Una mayor utilización del equipo (del 70 al 90 por
ciento).
♦ Inconvenientes:
♦
♦
♦
La flexibilidad del producto es más baja.
El equipo es más especializado.
Normalmente, el capital de inversión es más alto.
Comparación de las características
de los tres tipos de procesos (I)
Enfoque de proceso
1. Producto: pequeña
cantidad, gran
variedad.
2. Equipo: propósito
general.
Enfoque repetitivo
Enfoque de producto
1. Producto: muchos
1. Producto: grandes
tandas, estandarizado. productos, poca
variedad.
2. Equipo: especial;
cadena de montaje.
3. Operarios altamente 3. Empleados
relativamente
cualificados.
entrenados.
4. Muchas
4. Operaciones
instrucciones
repetitivas.
de trabajo.
2. Equipo:
especializado.
3. Operarios muy poco
formados.
4. Menos órdenes e
instrucciones de
trabajo; estándares.
Comparación de las características
de los tres tipos de procesos (II)
Enfoque de proceso
Enfoque repetitivo
Enfoque de producto
5. Los inventarios de
5. Los inventarios de
5. Técnicas de
materias primas son
materias primas son
“justo a tiempo”
relativamente bajos
relativamente altos
en el
para el valor del
para el valor del
aprovisionamiento.
producto.
producto.
6. El trabajo en proceso 6. Técnicas de “justo 6. El inventario de
trabajo en proceso
a tiempo” en el
es alto en comparación
es bajo comparado
inventario.
con el output.
con el output.
7. Las unidades se
7. El movimiento se
7. Movimiento rápido
mueven lentamente
mide en horas y días. de las unidades a
a través de la planta.
través de la instalación.
8. Artículos según
8. Artículos contra
8. Artículos según
previsiones.
pedido y no se
previsión y se
almacenan.
almacenan.
Comparación de las características
de los tres tipos de procesos (III)
Enfoque de proceso
Enfoque repetitivo Enfoque de producto
9. Planificación compleja
9. Planificación basada
y equilibrio entre
disponibilidad de
inventario, capacidad
y servicio al consumidor.
10. Costes fijos bajos
y costes variables altos.
11. El coste se estima
antes de hacer el
trabajo, pero sólo
se conoce después
del mismo.
en modelos.
10. Los costes fijos
dependen de la
flexibilidad de la
instalación.
11. Los costes
normalmente son
conocidos debido
a la experiencia.
9. Planificación simple;
establecer una tasa de
producción suficiente
para satisfacer las
previsiones.
10. Costes fijos altos,
costes variables bajos.
11. Los costes dependen
mucho de la utilización
de la capacidad.
Comparación de las estrategias de procesos
Proceso continuo
Enfoque de proceso
(proceso intermitente)
Enfoque repetitivo
(cadena de montaje)
Enfoque de producto
(proceso continuo)
Proceso continuo
Modular
Poca variedad, gran volumen
Gran variedad, poco volumen
Poca utilización (5% - 25%) Equipo flexible Alta utilización (70% - 90%)
Equipo especializado
Equipo de propósito general
Preguntas sobre el análisis
y diseño de procesos
♦¿Se diseña el proceso para alcanzar ventajas
competitivas en términos de singularización,
respuesta o bajo coste?
♦¿Elimina el proceso los pasos que no
añaden valor?
♦¿Maximiza el proceso el valor ofrecido al
cliente desde el punto de vista de éste?
♦¿Conseguirá pedidos el proceso?
Herramientas para el
diseño de procesos
♦Diagrama de flujo
♦Gráfico del proceso
♦Mapa en función del tiempo o mapa de proceso
♦Análisis del flujo de trabajo
Diagrama de flujo
Cliente
Compra
(petición de tintas, papel
y otros suministros)
Vendedores
Contabilidad
Agente comercial
(recibe petición)
DEPARTAMENTO DE PREIMPRESIÓN
Preparación de las planchas de
preimpresión y negativos
Recepción
Almacén
(tinta, papel, etc.)
DEPARTAMENTO DE IMPRESIÓN
DEPARTAMENTO DE
ENCUADERNACIÓN
Flujo de información
Flujo de material
Encolado y clasificación,
estampado y etiquetado
DEPARTAMENTO
DE EMBALAJE
TRANSPORTE
Diagrama de flujo
Gráfico del proceso
ASUNTO: Pedido de compra de herramientas
Dist.(m) Tiempo(min) Símbolo
Descripción
D ∇ Pedido escrito
∇ Entregado
D ∇ Para comprador
D ∇ Examinar
= Operación; = Transporte; = Inspección;
D = Entrega; ∇ = Almacenamiento
Gráfico del proceso
Gráfico del proceso
Mapa en función del tiempo
Producto que requiere impresión y extrusión
Impresión
Pausa
WIP
Almacén
Planta B
Transporte
Pausa
Extrusión
Pausa
Producto
WIP
Planta A
Producto
Pausa
Orden
Control de
producción
Producto
Orden de
proceso
WIP
Ventas
Producto
recibido
WIP
Pedido del
producto
Orden
Cliente
Mov.
12 días
13 días
1 día
4 días
1 día
Mov.
10 días
1 día
9 días
1 día
Análisis del flujo de trabajo
Ejemplo de servicio para un cliente
♦ Petición por parte de un cliente o una oferta para
proporcionar servicios.
♦ Negociación, que permite al cliente y a la persona
que proporciona el servicio ponerse de acuerdo en
cómo debe llevarse a cabo el trabajo y en qué
consistirá la satisfacción del cliente.
♦ Resultado del pedido y cumplimiento.
♦ Aprobación, clausura de la transacción siempre y
cuando el cliente exprese satisfacción y crea que
las condiciones se han cumplido.
Mejora de procesos: Calidad
♦Es necesario tener implantado un sistema de
gestión de la calidad en la empresa.
♦Las mejoras que se consiguen son graduales y
sostenidas a lo largo del tiempo.
♦Todos los elementos de la empresa, tanto
funcionales como personales, han de estar
implicados en la consecución de la mejora en
el desempeño de los procesos.
♦Se parte de arriba hacia abajo y luego existe
una retroalimentación en sentido contrario.
♦La gestión por procesos como metodología
clave.
Mejora de procesos: Reingeniería
♦Es el replanteamiento fundamental y el rediseño
radical de los procesos de un negocio para
conseguir notables mejoras en la ejecución.
♦Se basa en la reevaluación de la finalidad del
proceso, cuestionando tanto ésta como los
principios subyacentes.
♦Sólo funciona si se reexaminan el proceso
básico y sus objetivos.
♦Se dirige a las actividades que “cruzan” las
líneas funcionales de la empresa.
♦La gestión por procesos como metodología
clave.
Producción ajustada (lean production)
production)
♦Centrarse en la reducción de inventario.
♦Crear sistemas que ayuden a los empleados.
♦Reducir las necesidades de espacio.
♦Entablar buenas relaciones con los proveedores.
♦Educar a los proveedores.
♦Prescindir de todo excepto de las actividades
con valor añadido.
♦Desarrollar la fuerza de trabajo.
♦Hacer de los puestos de trabajo un reto.
♦Establecer objetivos basados en la perfección.
Aspectos medioambientales
♦Cumplir exhaustivamente la normativa.
♦Fabricar productos reciclables.
♦Utilizar materiales reciclados.
♦Emplear menos ingredientes nocivos para el
medio ambiente.
♦Ahorrar en energía.
♦Hacer uso de menos materiales.
Factores para la elección de
la estrategia de proceso
♦ Flexibilidad de la producción:
♦
♦
Volumen de producto
Variedad de producto
♦ Tecnología
♦ Organización espacial
♦ Coste
♦ Recursos humanos
♦ Calidad
♦ Fiabilidad
Estos factores
reducen el número
de alternativas.
Ejemplo de empresa:
Dell Computer Corp.
¿Cómo mejorar el proceso de
compra de un ordenador?
♦ Vender por debajo del precio del resto de los
proveedores mediante la venta directa al cliente.
♦ Dell ha integrado la red dentro de cada aspecto de
sus negocios.
♦ Dell trabaja con 6 días de inventario.
♦ Construye ordenadores personales rápidamente, a
bajo coste y sólo cuando se solicitan.
♦ Concentra la mayor parte de su investigación y
desarrollo en el diseño de software para hacer
rápida y sencilla la instalación y la configuración de
sus PCs.