Cómo producir proteína animal de una manera eficiente y
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Cómo producir proteína animal de una manera eficiente y sostenible Antoon van den Berg CEO, Hendrix Genetics Hendrix Genetics Global ► Operaciones en 24 países Multi-especies ► Selección ponedoras, pavos, cerdos y acuicultura y avicultura tradicional Genética animal ► El núcleo de nuestro negocio Líder ► 54 entidades legales Comprometida ► 2.400 empleados a nivel mundial El mejor socio ► En creación de valor, colaboración, innovación y sostenibilidad 2 Investigación y Desarrollo compartidos Genética Ponedoras Genética Pavos Servicios Especializados compartidos Genética Porcino Genética Acuicultura Genética Avicultura Tradicional Caringa Sud Ouest Copyright Hendrix Genetics 3 El reto Pero Alimentar que comerán a 9.0006 6 como 12.000 de de personas las de hoy. Sostenible Viabilidad económica Protección ambiental Igualdad social La importancia de la ganadería Aporte proteico Consumo proteína Consumo calorías 12,9 27,9 Mundial 20,3 Países desarrollados Fuente: FAO 47,8 La importancia de la ganadería Dimensión Socio-Económica PIB Mundial Población dependiente de la Ganadería (1.0006) 1,5% 1,3 PIB Agricultura Pobl. rural con pocos recursos cuyo sustento depende de la Ganadería (1.0006) 1,0 40 % Fuente: FAO Demanda de proteína animal Consumo total por fuente de proteína (millones de toneladas) 200 2010 180 2050 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Vacuno Porcino Avicultura Fuente: FAO Acuicultura Huevos Consumo de Proteína Animal El mayor crecimiento se dará principalmente en los países en desarrollo Fuente: FAO/OCDE Consumo de Proteína Animal • La preocupación de los consumidores por su salud ha provocado un cambio Cómo alcanzar una Eficiencia Sostenible El Camino a Seguir Limitaciones Sostenibilidad Cambio climático Urbanización Países en desarrollo Mano de obra rural Economía limitada por el carbono Medio ambiente Propiedad de la tierra (salinización, plagas, resistencia a herbicidas) El Camino a Seguir 1. Mejorar la resistencia del ganado 2. Construir infraestructuras modernas 3. Aumentar el rendimiento 4. Replantearse el modelo empresarial 5. Reformar políticas Mejorar la resistencia Del ganado: • Menos bajas • Menos desperdicio de recursos • La salud animal es clave Mejorar la resistencia Del pienso: • Cultivos resistentes al clima • Cultivos resistentes a enfermedades • Uso de productos derivados ricos en proteínas Mejorar la resistencia De los alimentos: • Ampliar fechas de caducidad • Etiquetado/empaquetado inteligente • Mejorar condiciones de conservación Construir infraestructuras Para reducir la cantidad de desperdicios: • Un tercio de los alimentos producidos se desechan, se estropean o se arruinan por plagas. • Desperdicio de alimento desde el productor al plato - Recolección - Transformación - Almacenaje - Preparación - Consumo Construir infraestructuras Para controlar la calidad y la seguridad • Introducir cadena de frío en todos los principales países productores Construir infraestructuras Para cultivar lo que necesitamos al pie de casa O Para cultivar cada cosa donde mejor se dé… y comercializarla Aumentar el rendimiento Tecnologías de producción • Modernas • Intensivas • Integradas Aumentar el rendimiento Cerrar las brechas entre: • Un mejor uso de razas comerciales • Un mejor manejo • Una genética mejorada • Un mayor peso final Aumentar el rendimiento Compartiendo mejores prácticas • Desarrollo de países del tercer mundo • Educación y formación • Cálculo de rendimiento Replantearse los Modelos de Negocio Integración: • Integración vertical • Agri-Acuicultura: Estiércol de cerdo para fertilizar estanques acuícolas→ → → → • Policultivo: Especies acuáticas múltiples, complementarias Replantearse los Modelos de Negocio Producción de proteína animal: • Acuicultura: Especies herbívoras frente a carnívoras • Agricultura: Ternera vs. Cerdo vs. Aves vs. Pescado Reformar políticas • Campos de juego equilibrados - Protección - Subvenciones - Reglas adicionales Reformar políticas • Bilaterales Acuerdos de libre comercio • Regionales • Nunca es libre • Preferenciales • Nunca es comercio Reformar políticas • Brotes de enfermedades → control en fronteras → control de áreas Conclusión Lograr una eficiencia sostenible… • … es imprescindible para la continuidad de nuestros negocios. • … pasa por una mejor utilización de herramientas y tecnologías. • … implica la integración como eje fundamental para producir más con menos. • … hace necesario un cambio en nuestra forma de pensar.
