Tecnólogo/a de la industria lechera (Milchtechnologe/

Perfil
Tecnólogo/a de la industria lechera (Milchtechnologe/technologin)
Tipo de profesión
Profesión reconocida
Tipo de formación
Formación profesional dual, regulada
por la Ley de Formación Profesional
(Berufsbildungsgesetz, BBiG)
Duración de la
formación
3 años
Lugares de aprendizaje
Empresa y escuela de formación
profesional
 ¿Qué se hace en esta profesión?
Los tecnólogos y tecnólogas de la industria lechera fabrican productos lácteos como leche, yogur,
mantequilla, queso o leche en polvo. En primer lugar comprueban la cantidad y calidad de la leche
cruda suministrada y la almacenan. Antes del tratamiento posterior purifican la leche mediante
centrifugado y la homogeneizan. Manejan y supervisan las máquinas de refrigeración, de
producción de mantequilla y de producción de quesos. Durante el proceso de producción,
supervisan continuamente la calidad tanto de la leche, como de los productos intermedios y finales.
Finalmente, los productos lácteos se envasan y embotellan mecánicamente de forma higiénica. Los
tecnólogos y tecnólogas de la industria lechera preparan procesos de trabajo, ponen en
funcionamiento máquinas e instalaciones, las limpian y las ajustan. Se encargan con especial
cuidado de que se cumplan todas las normas de higiene.
 ¿Dónde se trabaja?
Los tecnólogos y tecnólogas de la industria lechera trabajan principalmente

en lecherías, mantequerías, queserías y en otras empresas de procesamiento lácteo

en institutos de investigación y aprendizaje de la industria lechera
Trabajan en su mayoría en talleres de producción y de embotellamiento, así como en
laboratorios, pero también realizan tareas en almacenes y cámaras frigoríficas o al aire libre,
p. ej. cuando reciben la leche suministrada.
 ¿Qué es importante?

En los trabajos en el sector de la alimentación son muy importantes el sentido de la
responsabilidad y el esmero. Para preservar la calidad de los productos lácteos
deben mantenerse exactamente las fórmulas y las temperaturas. Además, deben
cumplirse las disposiciones de seguridad sobre limpieza y desinfección y las
normativas alimentarias.

Para el cálculo de las materias primas o de las proporciones de las mezclas se
necesitan conocimientos matemáticos. Para poder manejar correctamente las
materias primas para la producción de productos lácteos, son recomendables los
conocimientos químicos. Para el mantenimiento y la comprobación de las máquinas
son recomendables los conocimientos técnicos.
 ¿Qué se cobra durante la formación?
Subsidios de formación profesional a modo de ejemplo en el sector principal de la construcción
por mes:

1.º año de formación: 618 € hasta 779 €

2.º año de formación: 674 € hasta 872 €

3.º año de formación: 753 € hasta 998 €
Tecnólogo/a de la industria lechera
Fuente: BERUFENET (http://arbeitsagentur.de) — Estado: 23.3.2015
Perfil
 ¿Qué título escolar se necesita?
Legalmente, no se requiere ninguna formación escolar específica. En la práctica, las empresas
contratan principalmente aprendices con el certificado de estudios mínimos para acceder a la
formación profesional*.
Principiantes de formación en 2013 (%)
certificado de estudios mínimos para acceder a la formación profesional* [19 ,0 %]
título de enseñanza media [58,0 %]
título de bachillerato [21,0 %]
otros [2,0 %]
*según el estado federado, también el
Berufsreife (certificado de aptitud
profesional), el Berufsbildungsreife
 ¿Busca un puesto de aprendizaje? ¿Desea más información?
Encontrará las plazas de formación profesional en escuelas en el portal de
educación y formación profesional KURSNET: http://arbeitsagentur.de >>
KURSNET
Puede encontrar una amplia descripción, imágenes y vídeos de las
ofertas y puestos de formación en el sistema de información
BERUFENET: http://arbeitsagentur.de >> BERUFENET
En http://arbeitsagentur.de >> BERUFETV se encuentran más
vídeos sobre formación y oficio.
Más información sobre formaciones y profesiones (p. ej. rutinas diarias de
aprendices) para los estudiantes de 4.º de E.S.O. en planet-beruf.de MEIN START IN DIE AUSBILDUNG: http://arbeitsagentur.de >>
planet-beruf.de >> Mein Beruf >> Berufe von A-Z
Sitios en internet, medios de comunicación e información sobre la
formación y el empleo se encuentran también en los centros de
información profesional (BIZ) en las Agencias de Empleo. Las direcciones
e información sobre BiZ están disponibles aquí: http://arbeitsagentur.de >>
Bürgerinnen & Bürger >> Ausbildung >> Berufsinformationszentren
Números de teléfono para concertar una cita en la Agencia de Empleo:
http://arbeitsagentur.de >> Partner vor Ort
Tecnólogo/a de la industria lechera
Fuente: BERUFENET (http://arbeitsagentur.de) — Estado: 23.3.2015