Mantenimiento del depósito de agua fresca
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Environmental Health Division 2701 International Lane, Suite 204 Madison, WI 53704 608 243-0330 Phone 608 242-6435 fax www.publichealthmdc.com Mantenimiento del Depósito de Agua Potable para los Establecimientos Ambulantes de Comida Hecho: Los depósitos de agua potable pueden favorecer el crecimiento de bacterias perjudiciales si no se mantienen apropiadamente. Por esta razón, se requiere que las unidades ambulantes de comida agreguen cloro para desinfectar el depósito de agua potable. Los operadores deben llevar a cabo diariamente las tareas siguientes para minimizar el crecimiento de bacterias: Verter los residuos líquidos en el sistema séptico aprobado (ejemplo, fregadero de servicio) Enjuagar y desinfectar el sistema de agua potable Rellenar el depósito con agua potable fresca Agregar desinfectante para lograr un nivel de 10 a 50 ppm (partes por millón) de cloro Analizar la concentración de cloro usando las tiras de prueba Ajustar la concentración según se necesite * Se puede utilizar cloro comercial sin fragancia Nota: La concentración de cloro en el depósito de agua potable se analizará y verificará durante la inspección de Salud Pública. Si se encuentran niveles de < 10 ppm de cloro, se tomará una muestra de agua para analizarla en el laboratorio. Si los resultados del análisis no son aceptables, se requerirá una reinspección con tarifa para verificar el cumplimiento debido.
