Anexo 4 Presencia de ciertos agentes patógenos en la orina, las
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Anexo 4 Presencia de ciertos agentes patógenos en la orina, las heces y las aguas domésticas Agente patógeno Presente en: Nombre vulgar de la infección causada Orina Heces Aguas servidas Bacterias Escherichia coli Diarrea x x x Salmonella typhi Fiebre tifoidea x x x Vibrio cholerae Cólera x x x x Virus Poliovirus Poliomielitis x Rotavirus Enteritis x Protozoarios – amebas Entamoeba histolytica Giardia intestinalis Ascaris lumbricoides Fasciola hepática Ancylostoma duodenale Trichuris trichiura Amibiasis x x Giardiasis Helmintos – huevos de parásitos x x Ascariasis x x Distomiasis hepática x Anquilostomiasis x x Tricocefalosis x x Enfermedades transmitidas por alimentos Relación de las principales enfermedades transmitidas por los alimentos. Alimentos implicados Medidas de prevención Lavado y desinfección de las Verduras contaminadas regadas verduras, cocinar bien la carne Tifoidea, Paratifoidea, Cólera, con aguas servidas, carne, ave y Salmonelosis, Diarreas de ave y huevos. Control de huevos contaminados, Agudas (EDA’s). salud y buenas prácticas del manipuladores enfermos. manipulador. Parásitos, giardia, amebas, tenias, cisticercosis. Verduras contaminadas y consumidas crudas. Lavado y desinfección de las verduras, cocinar bien la carne porcina. Intoxicación por estafilococo aureus, botulismo, histamínica (pescado). Preparaciones a base de leche, cremas, conservas mal elaboradas, pescado descompuesto. Cocinar bien los productos y conservarlos en frío, control de las conservas y evitar el pescado descompuesto. Principales enfermedades transmitidas por el agua NOMBRE AGENTE SÍINTOMAS PRINCIPALES Dolores abdominales, diarreas, náuseas, vómitos, fiebre. Fiebre, náuseas, anorexia, malestar general. RESERVORIO Animales domésticos, personas enfermas. Salmonellosis Bacteria Hepatitis Virus Disenterías Protozoario Diarreas, fiebre, vómito, cólico. El hombre y animales domésticos. Giardiasis Protozoario Asintomática, asociada con diarreas El hombre. Cólera Bacteria Fiebre tifoidea Bacteria Fiebre, diarreas, malestar abdominal, vómitos. Fiebre, malestar general, anorexia, pulso lento. El hombre y animales domésticos. El hombre, paciente o portador. El hombre.
