Jorge Luis Rosado Loría Dirección Universidad Autónoma de

1
CURRICULUM VITAE
I.- DATOS PERSONALES
Nombre:
Jorge Luis Rosado Loría
Dirección
Universidad Autónoma de Querétaro
Facultad de Ciencias Naturales
Av. de las Ciencias s/n
Juriquilla Qro. C.P. 76230
Correo electrónico:
[email protected]
Teléfono
(442) 192-1200 ext. 5351
II.- FORMACIÓN ACADÉMICA
1. Licenciatura
Ingeniería Bioquímica. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM)
Guaymas Sonora, México. Diciembre de 1980. Mención Honorifica.
2. Maestría
Maestría en Ciencias. Metabolismo y Nutrición Humana. Instituto Tecnológico de
Massachusetts (MIT) Cambridge Massachusetts, Estados Unidos de América. Febrero de 1983.
3. Doctorado
Doctorado en Ciencias. Ciencias de la Nutrición. Universidad de Connecticut, Estados Unidos
de América. Abril de 1988.
4. Idiomas
Español (Lengua materna). Inglés 100%.
2
III.- INSTITUCION DE ADSCRIPCION, TIPO DE CONTRATACION ACTUAL, AREA Y
DISCIPLINA A LA QUE SE DEDICA.
Adscripción:
Universidad Autónoma de Querétaro.
Facultad de Ciencias Naturales.
Licenciatura en Nutrición.
Maestro de Tiempo Completo Nivel VII.
Líneas de Investigación:
Nutrición y Enfermedades Crónico Degenerativas.
Deficiencia de Nutrimentos y su efecto en la Salud.
Alimentos Funcionales y Nutrimentos.
IV.- DOCENCIA E INVESTIGACION ACTUAL
Maestro Tiempo Completo Categoría VII. UAQ., de 15 enero de 2002 a la fecha.
Profesor Honorario Facultad de Salud Poblacional. Universidad de Queensland, Australia.
Desde Diciembre 2008 – 31 Diciembre 2011.
Sistema Nacional de Investigadores
Nivel III de 2004 a 2013
Nivel II de 1991 a 2003
Nivel I de 1988 a 1991
Candidato a Investigador de 1987 a 1988
Perfil PROMEP
Obtención de Perfil de 2004 a 2008.
Renovación de Perfil de 2009 a 2012
V.- EXPERIENCIA LABORAL SECTOR EDUCATIVO
1.- Universidad Autónoma de Querétaro
Profesor de Licenciatura y Maestría en Nutrición Humana 2002 a la fecha.
Profesor de Doctorado en Ciencias Biológicas 2010 a la fecha.
3
2.- Profesor Honorario en la Universidad de Queensland, de Diciembre de 2008 a
Diciembre de 2011.
3.- Profesor en la Universidad Nacional Autónoma de México de 1990- al 1997.
4.- Cursos impartidos en:
Universidad Autónoma de Guanajuato 2006
Centro Universitario Ciencias de la Salud 2001.
Universidad del Valle de México 2001.
Instituto Nacional de Perinatología. 1990-1994.
Universidad Iberoamericana. 1985
Instituto Nacional de Salud Pública 1996
Universidad de Connecticut, EUA 1987- 1988.
ISSSTE 1983
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey 2002.
Instituto Tecnológico de Massachusetts, EUA 1980-1982
VI.- EXPERIENCIA LABORAL SECTOR PUBLICO
1. Investigador en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador
Zubirán 1982 a 2002.
2. Asesor de Secretaría de Salud para el Desarrollo de Suplementos Alimenticios para
el Programa de Alimentación, Salud y Educación PROGRESA, 1996-2000.
3. Secretaria de Salud. (EESNAS) 2002.
4. Nucitec, asesor científico del 2002-2004.
VII.- EXPERIENCIA LABORAL SECTOR PRIVADO
Asesorías a empresas Nacional e Internacional:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Cindetec A.C. Presidente del Comité Científico de 2009 a la fecha
Nucitec S.A. de C.V., 2000-a la fecha.
Danone de México, S.A. de C.V., 1995-2003
Instituto Danone de México A.C., 1995-2003
Conasupo 1988 a 2000.
Productos Roche S.A. de C.V. 1993-1994.
Laboratorios Columbia S.A. 1992-1993.
4
8. Redifoods S.A. de C.V, 1994-1995.
9. John Snow Inc/USAID, 1995-1997.
10. Biotecnología y Nutrición S.A. de C.V. 1990-1997
11. Protein Technologies International. St Louis, Missouri, 1992.
12. Industrias Purina S.A. 1991
13. Instituto de Nutrición Kellogs 2010 a la fecha.
VIII.- FORMACION DE RECURSOS HUMANOS EN LICENCIATURA
1.
Interacción de Monosacáridos con Beta-Galactosidasas Exógenas. Estudios in
vivo e in vitro. Tesis licenciatura (Teresa Espinosa), Universidad Iberoamericana, 1986.
2.
Evaluación comparativa de una mezcla basada en leche con la lactosa hidrolizada
para su utilización en alimentación enteral. Tesis licenciatura (María Morales). Escuela de
Nutrición y Dietética del ISSSTE, 1988.
3.
Estudio Piloto sobre la adaptación metabólica a la ingestión de una dieta alta en
fibra. Tesis licenciatura (Patricia López). Universidad de Veracruz, 1988.
4.
Evaluación y desarrollo de fórmulas enterales para pacientes con insuficiencia
renal. Tesis conjunta de licenciatura (Rebeca Nobara y Laura Hernández). Escuela de
Nutrición y Dietética ISSSTE, 1989.
5.
Deficiencia de lactasa en adultos. Estudios en zona urbana de la ciudad de
México. Tesis licenciatura (Cristina Prada). Universidad Iberoamericana, 1989.
6.
Deficiencia de lactasa en niños. Estudios en zona urbana de la ciudad de México.
Tesis licenciatura (Marcela Palma). Universidad Iberoamericana, 1992.
7.
Deficiencia de vitamina A y E en niños de una población rural en México. Tesis de
licenciatura (Olga P. García). (Secretario) Universidad Nacional Autónoma de México.
Depto. de Alimentos y Biotecnología, 1994.
8.
Efecto de la ingestión calórica en el nivel y características de la actividad física de
las Mujeres Adultas. Tesis de licenciatura (Ma. Eduwges Tellez Alanis), Escuela de
Nutrición y Dietética ISSSTE, 1994.
9.
Diferentes fuentes de fibra dietética en México, su composición, propiedades
fisicoquímicas y posibles aplicaciones. Tesis de licenciatura (Margarita Díaz). Universidad
Nacional Autónoma de México. Depto. de Alimentos y Biotecnología, 1996.
10.
Obtención de la proteína de pasta de soya por tratamiento con etanol y su
5
utilización en un sustituto de leche para becerros. Tesis de Licenciatura (Juana de Dios
Valerio). (Director de Tesis) Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de
Química, 1996.
11.
Factores de riesgo para cáncer de próstata. (Tesis de Licenciatura) IMSS 2000.
12.
Estabilidad de vitaminas en la harina de maíz y trigo adicionada con
micronutrimentos. Tesis de Licenciatura (Laura Osorio). Universidad Autónoma de
México, Facultad de Química 2001.
13.
Evaluación del efecto de la suplementación alimenticia sobre la morbilidad y el
desarrollo de niños de comunidades marginadas. Tesis de Licenciatura (Sonia Lorena
Almeida Alvarado). Universidad Autónoma de Querétaro, Licenciatura en Nutrición de la
Facultad de Ciencias Naturales 2001.
14.
Evaluación de suplementos alimenticios y su impacto en el desarrollo cognoscitivo
en niños de comunidades marginadas del estado de Querétaro. Tesis de Licenciatura
(Liliana García Ruiz). Universidad Autónoma de Querétaro, Licenciatura en Nutrición de
la Facultad de Ciencias Naturales 2001.
15.
Efecto de la suplementación con Hierro y Zinc en niños con toxicidad por plomo,
Tesis de Licenciatura (Carina Sosa). (Asesor de Tesis), Universidad Autónoma de Qro.
2001.
16.
Biodisponibilidad de zinc en la harina de maíz adicionada con micronutrimentos.
Tesis de Licenciatura (Karla E. González). Universidad Nacional Autónoma de México,
Facultad de Química 2002.
17.
Efecto de la desnutrición neonatal y de la estimulación sensorial temprana en la
respuesta visual y auditiva provocadas en diferentes etapas de la rata. Tesis de
Licenciatura (Susana Alvarado Rojas), (SINODAL). UAQ. 2002.
18.
Efecto de la ingestión de cereal, la composición corporal y la concentración de
lípidos en sangre, en niños escolares de 6 a 12 años que presentan sobrepeso y
obesidad de la Cuidad de Querétaro, (Abigail Chavero) Licenciatura, 2004.
19.
Comparación de diferentes estrategias para tratar anemia en niños de 6 a 42
meses de edad (Haydee Vergara) Tesis de Licenciatura, Universidad Autónoma de
Querétaro. Facultad de Ciencias Naturales 2004.
20.
Concentraciones de Vitamina B-12 y folato y su relación con densidad mineral
ósea (DMO) en adultos queretanos mayores de 40 años. Tesis de Licenciatura en
Nutrición. (Ma. Guadalupe Martínez Peña) (Sinodal) UAQ, 2008.
21.
Efecto de la Adición de Hierro sobre la absorción de zinc en la tortilla de maíz.
6
Tesis de Licenciatura Química en alimentos (Karla E. González)(Asesor), UAQ.2008.
22.
Prevalencia y factores determinantes de síndrome metabólico en mujeres adultas.
Tesis de Licenciatura en nutrición, (Ma. Gpe. Salazar Sosa) UAQ,2009.
23.
Relación del patrón alimentario y su asociación con el estado nutricio de mujeres
de una zona rural en Querétaro, Tesis de Licenciatura en nutrición (Jessica
Gutiérrez).(Sinodal), UAQ, 2009.
IX.- FORMACION DE RECURSOS HUMANOS EN ESPECIALIDAD
Ninguna
X.- FORMACION DE RECURSOS HUMANOS EN MAESTRIA
24.
La ultrafiltración aplicada al desarrollo de leche libre de lactosa. Tesis de maestría
(Alma Salazar). Universidad Nacional Autónoma de México, Departamento de Alimentos
y Biotecnología, 1990.
25.
Efecto de la ingestión de dietas rurales mexicanas en la permeabilidad de la
mucosa intestinal. Tesis de maestría (Patricia Hayward). (Director de Tesis) Universidad
Nacional Autónoma de México. Depto de Alimentos y Biotecnología, 1994.
26.
Fermentación colónica de diferentes fuentes de fibra dietética. Tesis de Maestría
(Ma. De los Ángeles Aedo). Universidad Nacional Autónoma de México. Depto. de
Alimentos y Biotecnología, Noviembre de 1998.
27.
Efecto de la suplementación con zinc sobre el metabolismo de la vitamina A en
niños prescoolares Mexicanos con deficiencia en su crecimiento. Tesis de Maestría (Elsa
Muñoz). (Director de Tesis), Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de
Química, 2001.
28.
Micronutrient status, anemia and associations with body size in Mexican children:
Pooled analysis of baseline data from several studies. Tesis de Maestría (Karina
Montemayor) UC Davis 2005.
29.
Evaluación de la tolerabilidad de la e-Polilisina, como posible fármaco para el
tratamiento de la obesidad. Tesis de Maestría (Lorena Olvera). Universidad Autónoma de
Querétaro. Facultad de Ciencias Naturales 2007.
30.
Evaluación de la efectividad de un reemplazo parcial de comida con inulina en el
tratamiento de obesidad y dislipidemia en mujeres de 18 a 50 años. Tesis de Maestría
7
(Alma Rosa Tovar) Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Ciencias Naturales
2007.
31.
Caracterización de una cepa de lactobacilo para su utilización como probiótico.
Tesis de Maestría (Maltie Cabello) Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de
Ciencias Naturales 2007.
32.
Elaboración de una barra alimentaria rica en fibra soluble, proteínas y
antioxidantes. Tesis de Maestría (Gabriela Dávila) (Presidente), UAQ. 2007.
33.
Composición corporal y gasto energético en reposo de adultos queretanos
mayores de 60 años. (Adriana Lopez Guerrero)(Vocal), UAQ. 2007.
34.
Biodisponibilidad de Zinc en Trigo Biofortificado. Tesis de Maestría (Jennifer
Conde) Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Ciencias Naturales 2008.
35.
Síntesis Diastereoselectiva de compuestos fosforados análogos de L-Carnitina.
(Anaguiven Avalos Soriano) Tesis de Maestría en Nutrición Humana (Presidente)
UAQ,2008.
36.
Eficacia del consumo de yogurth adicionado con probióticos y prebióticos sobre la
función intestinal en la población mexicana. Tesis de Maestría (Alexandra Hidalgo)
Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Ciencias Naturales 2009.
37.
Homocisteína y su relación con la concentración de vitamina B12 y folato, en
mujeres queretanas de comunidades rurales. Tesis de Maestría (Carina Sosa)
Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Ciencias Naturales 2009
38.
Relación de la vitamina C con la obesidad y sus comorbilidades en mujeres
Queretanas, Tesis de Maestría en Nutrición (Nancy Grifé) Universidad Autónoma de
Querétaro, Facultad de Ciencias Naturales 2009.
39.
Definición de las variables asociadas con la densidad mineral ósea en mujeres
mexicanas. Tesis de Maestría (María Guadalupe Martínez Peña) Universidad Autónoma
de Querétaro, Facultad de Ciencias Naturales 2010.
40.
El Zinc y su relación con factores de riesgo de enfermedades crónico
degenerativas en mujeres de una zona rural de Querétaro. Tesis de Maestría Tania
Aguilar López, 2010.
41.
Evaluación de la eficacia de la e-pL en el tratamiento de la obesidad. Tesis de
Maestría (Jacqueline Acosta Iñiguez) Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de
Ciencias Naturales 2010.
42.
Identificación de compuestos de calcio en cladodios de nopal opuntia ficus indica.
8
Tesis de Maestría. Lilieni Gutiérrez Aguilar. Universidad Autónoma de Querétaro,
Facultad de Ciencias Naturales 2011
43.
Asociación de micronutrientes en sangre con indicadores de inflamación
sistemática y leptina. Tesis de Maestría. Gerardo Zavala. Universidad Autónoma de
Querétaro 2011
XI.- FORMACION DE RECURSOS HUMANOS EN DOCTORADO
44.
Fuentes prácticas de ácido ascórbico para mejorar la absorción de hierro. Tesis
de Doctorado (Olga García), Universidad de California, EUA, 1999.
45.
Effects of iron and zinc supplementation on cognitive function achievement and
behavior of lead-exposed Mexican school children (Katarzyyna Kordas) Doctorado,
Universidad de Jhons Hopkins EUA 2003
46.
Epidemiologia nutricional del cáncer gástrico. Tesis de Doctorado en Ciencias de
la Salud Pública. (Marcia V. Galván Portillo) Instituto Nacional de Salud Pública 2005.
47.
Efecto de la adición de alimentos de origen animal en la absorción de zinc, hierro
y calcio de la dieta rural mexicana. Maria Esther Ramirez Moreno, Posgrado de Química
UAQ 2001.
XII.- FORMACION DE RECURSOS HUMANOS EN PROCESO:
Doctorado
48.
Efecto sinérgico de las estatinas y el licopeno sobre biomarcadores predictores
de enfermedades cardiovasculares. Tesis de Doctorado (Rosa Maria Zentella)
Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Ciencias Naturales.2011
49.
Preparación y evaluación de la actividad antiurémica e hipoglucemiante de la 4-2
cetoisoleucina. Tesis de Doctorado (Anaguiven
Avalos Soriano), Universidad
Autónoma de Querétaro, Facultad de Ciencias Naturales.2011
50.
Efecto de la suplementacion con antioxidantes en la inflamación en pacientes
obesos. Tesis de Doctorado. (Alma Rosa Tovar) Universidad Autónoma de Querétaro,
Facultad de Ciencias Naturales.
Maestría
9
51.
Estudio comparativo del índice glicémico de cereales de caja: in vitro e in vivo.
Tesis de Maestría. ( Filiberto Beltrán Velázquez) Universidad Autónoma de Querétaro,
acultad de Ciencias Naturales 2011.
XIII.- FORMACION DE GRUPOS DE INVESTIGACION
Formación de Grupo de investigación en Fisiología de la nutrición en el Instituto Nacional
de ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubiran, desde 1990.
Formación, consolidación y líder del Cuerpo Académico de Nutrición y Salud desde
2003.Actualmente nombrado por la SEP como cuerpo consolidado.
Formación de Red de Innovación y Desarrollo de Medicamentos para el Tratamiento de
Enfermedades Crónicas, (CINDETEC, UAQ, UNAM, UQUIFA, NUCITEC) desde 2009.
XIV.- PRODUCCION CIENTIFICA DE ARTICULOS, LIBROS Y CAPITULOS DE LIBRO:
Citas bibliográficas en ISI web of knowledge
1628 citas (ver archivo (PDF) dentro de inciso XXI)
Artículos Científicos
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Libros
1.
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para la población mexicana. Bases Fisiológicas. Tomo I. Ed. Médica Panamericana,
México, DF. 2005.
2.
Bourges H, Casanueva E, Rosado JL. Recomendaciones de ingestión de
nutrimentos para la población mexicana. Bases Fisiológicas. Tomo 2. Ed. Médica
Panamericana, México, DF. 2008.
Capítulos en Libros
1.
Solomons NW, Rosado JL, Caballero B, Torún B. Procedimientos para mejorar la
tolerancia a la leche en adultos con deficiencia primaria de lactasa. INCAP
pub-científica, X-45, 1983.
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sus implicaciones en salud. Series Educación, Comunidad y Salud Pública (INNSZ) No
5, 1989.
3.
Rosado JL. Propiedades fisicoquímicas de la fibra y su efecto gastrointestinal. En
Mejía LA, Bourges H, Rosado JL eds. Fibra y Salud, pp. 26-34, 1990.
4.
Bourges H, Rosado JL. Contenido de fibra de los alimentos Mexicanos y su
consumo en diferentes regiones de México. En Mejía LA, eds. pp. 107-109, 1992.
5.
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México. Notitec Pual, Boletín de Información No.1, pp. 3-7, 1993.
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pp. 135-145, 2001.
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mexicana. Bases Fisiológicas. Tomo I. Bourges H, Casanueva E, Rosado JL eds. Ed.
Médica Panamericana, 265-272, 2005.
13.
Rosado JL. Cobre. En Recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población
mexicana. Bases Fisiológicas. Tomo I. Bourges H, Casanueva E, Rosado JL eds. Ed.
Médica Panamericana, 273-280, 2005.
14.
Rosado JL. Nucleótidos, Carnitina, Colina, Inositol y oligosacáridos. En
Recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana. Bases
Fisiológicas. Tomo I. Bourges H, Casanueva E, Rosado JL eds. Ed. Médica
Panamericana, 361-368, 2005.
15.
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población mexicana. Bases Fisiológicas. Tomo 2. Bourges H, Casanueva E, Rosado JL
eds. Ed. Médica Panamericana, 159-169, 2008
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Serna Saldivar S, Sanchez Sinencio F.2008 185-198.
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Jorge Luis Rosado Loría, Miguel Angel Duarte Vázquez. Composición sinergística
para el tratamiento de diabetes y sus comorbilidades. PA/a/2004/009236,
23/sep/2004 PA/E/2004/049951. OTORGADA Título de Patente no. 257152, mayo de
2008
20
2.
Miguel Angel Duarte Vázquez, Sandra García Padilla, Jorge Luis Rosado Loría.
Composición para el tratamiento de la obesidad e hiperlipidemia. México:
PA/a/2004/010692,
28/oct/2004
PA/E/2004/058264.
Estados
Unidos:
PCT/MX2005/00058. Brasil: PI-0516889-9
3.
Miguel Angel Duarte Vázquez, Martha Olimpia Deas Rodríguez, Jorge Luis Rosado
Loría. Composición para el tratamiento de la diabetes con actividad sinérgica.
PA/a/2004/011641, 24/nov/2004 PA/E/2004/063951
4.
Miguel Angel Duarte Vázquez, Jorge Luis Rosado Loría. Combinaciones de
Simvastatina para mejorar el perfil lipídico y disminuir el riesgo de enfermedad
cardiovascular en pacientes con dislipidemia. PA/a/2005/003599, 4/abr/2005
PA/E/2005/017473. OTORGADA Título de Patente no. 257961, Junio de 2008
5.
Miguel Angel Duarte Vázquez, Jorge Luis Rosado Loría. Combinaciones de un agente
antidiabético y un agente antiobesidad útil para el tratamiento y prevención de la
diabetes. PA/a/2005/004450, 26/abr/2005. OTORGADA Título de Patente no. 262191,
Noviembre de 2008
6.
Miguel Angel Duarte Vázquez, Jorge Luis Rosado Loría, Sandra García Padilla.
Composición para el tratamiento de dislipídemia y protección de riesgo
cardiovascular
en
pacientes
diabéticos.
PA/A/2006/007962.
12/jul/2006
PA/E/2006/043292. OTORGADA Título de Patente no. 268516, julio de 2009
7.
Jorge Luis Rosado Loría, Miguel Ángel Duarte Vázquez, Brisia Villalón Corona Proceso
de fabricación de composiciones que contienen Clorhidrato de Metformina
Fenobibrato y Acido Fólico. MX/a/2007/002751. 7/mar/2007
8.
Lorena Olvera Ochoa, Miguel Ángel Duarte Vázquez, Jorge Luis Rosado Loría,
Composición de una forma de dosis oral de alfacetoanálogos de Aminoácidos con
tiempo corto de liberación y proceso de obtención de las mismas.
MX/a/2007/002752. 7/mar/2007
9.
Ricardo Amador, Jorge Luis Rosado, Sandra García, Miguel A. Vázquez. Compositions
and Methods for Treatment and Prevention of Osteoarthritis. Estados Unidos de
América EUA 12/185,603 4/Ago/2008; PCT: PCT/IB2008/003398 4/Ago/2008; Brasil:
PI0814762-0 2/02/2010; Argentina P-080103396 4/Ago/2008; Venezuela 2008-001574
4/Ago/2008; Canadá 2,695,504 4/Ago/2008; EPO 08832669.9 4/08/2008 México
MX/a/2007/011256 14/Sep/2007 MX/E/2007/058198. México MX/a/2010/001330
3/Feb/2010 MX/E/ 2010/007233
10.
Ricardo De La Cruz, Jorge Luis Rosado. Β-hydroxy-γ-aminophosphonates and
Methods for the Preparation and Use Thereof. Estados Unidos de América 12/575,856
8/Oct/2009; PCT PCT/IB2009/007234 8/Oct/2009; Colombia 11-052-262 28/Abril/2011;
21
Canada.- Por Asignar No. de Solicitud; EPO, Por asignar No. de solicitud; México
Mx/a/2011/003772, 8/ABR/2011 Mx/E/2011/023712
11.
Miguel Angel Duarte, Jorge Luis Rosado. Compositions and methods for treatment
and prevention of cardiovascular disease. Estados Unidos de América No.
12/723,252 12/Mar/2010; PCT/IB2010/000506 10/Mar/2010
12.
Miguel Angel Duarte, Jorge Luis Rosado. Compositions and methods for treating type
II diabetes and related disorders. Estados Unidos de América No. 13/086,213
13/Abr/2011; PCT/US2011/032359 13/abr/2011
.
Miguel Angel Duarte Vázquez, Sandra García Padilla, Jorge Luis Rosado Loría. Single
daily dosage form for prevention and treatment of metabolic syndrome. Estados
Unidos de América No. 61/366,395, 21/Jul/2010
13.
14.
Miguel Angel Duarte, Jorge Luis Rosado. Composición que reduce el apetito útil para
el tratamiento de la obesidad y disminución del riesgo de enfermedad
cardiovascular. México MX/a/2011/001866 MX/E/2011/011964 18/feb/2011
15.
Miguel Angel Duarte, Sandra García, Jorge Luis Rosado. Combination dosage
compositions comprising a cholesterol-lowering agent, a renin-angiotensin system
inhibitor, an antioxidant agent and an antiplatelet agent for treatment and
prevention of cardiovascular disease. Estados Unidos de América No. 61/366,398,
21/Jul/2010
16.
Miguel Angel Duarte, Jorge Luis Rosado Composición para corregir la desnutrición
y disminuir la obesidad en niños México/a/2011/005269 MX/E/2011/032778
19/May/2011
XVI.- IMPARTICION DE CONFERENCIAS, PONENCIAS Y CURSOS NACIONALES E
INTERNACIONALES.
Conferencias por invitación (Nacionales e Internacionales)
1.
2.
3.
4.
5.
Congreso de Salud Pública del INSP. Cuernavaca Morelos marzo de 2011
Seminario Internacional de Lácteos Funcionales. Universidad Autónoma Metropolitana.
México D.F. septiembre 2010.
Innovación en el tratamiento del Síndrome Metabólica. Segundo Congreso de Nutrición
Universidad Vasco de Quiroga AC. Morelia Michoacán 19 febrero de 2010.
El nutriólogo en investigación. Día del Nutriólogo Facultad de Ciencias Naturales,
Universidad Autónoma de Querétaro, 29 de enero de 2009.
Efecto de la concentración elevada de plomo y arsénico en la salud y nutrición de niños
Mexicanos. Seminarios en Ciencias Ambientales. Facultad de Química Universidad
22
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
Autónoma de Querétaro, 26 de enero del 2009
Biofortificación ¿Cuáles son sus alcances? Asociación Mexicana de Nutriología A.C.
México D.F. 1 de diciembre de 2009.
Financiamiento de Proyectos Sociales de Organizaciones de la Sociedad Civil con
Donativos de Fundaciones Donantes de Estados Unidos de América”. CERI. Noviembre
2009.
La Obesidad en México y Desarrollo de Alternativas para su tratamiento. 1er. Congreso
Internacional de Salud. Universidad del Valle de México Campus Querétaro, 7 noviembre
2008.
Utilización de la tortilla de maíz nixtamalizada como vehículo para mejorar el estado de
nutrición de la población en México. 3er. Congreso Internacional de Nixtamalización, Del
Maíz a la Tortilla. Querétaro México, 22 octubre de 2008.
Estrategia Integral de Atención a la Nutrición de la Población Beneficiaria del Programa
de Desarrollo Humano Oportunidades, Secretaría de Salud, 2008.
Datos Actuales sobre la deficiencia de vitamina b12 en mujeres y niños mexicanos. 3er
Congreso Internacional de Ciencias. Instituto de ciencias Biomédicas, Universidad
Autónoma de Ciudad Juárez, 14 de noviembre de 2007.
Fortificación de la tortilla en México. ¡era Jornada Cultural de Ciencias y Gastronomía.
Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, S.C. Querétaro, 9 de noviembre de 2007.
Fisiología Y Bioquímica de la Nutrición. Convivencia Académica y Cultural Química 2007.
Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro 24 de octubre de 2007.
Estrategias para tratar la deficiencia de vitaminas y minerales en México. Convivencia
Académica y Cultural Química 2007. Facultad de Química, Universidad Autónoma de
Querétaro 24 de octubre de 2007.
Calidad en Investigación. Facultad de ciencias Naturales, Universidad Autónoma de
Querétaro, 11 mayo de 2007.
“Evaluador de trabajos libres y desarrollo de nuevos productos”. Tercer Simposium de
Investigación en Nutrición. Junio 2007.
“Evaluación de la efectividad de un reemplazo parcial de comida con inulina en el
tratamiento de la obesidad y dislipidemias en mujeres de 18 a 50 años”. Seminarios de
Investigación 2006. Junio 2006.
Absorción de nutrimentos en la tortilla y sus implicaciones en la salud. Segundo
Congreso de Nixtamalización. Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de
Querétaro, 25 de octubre de 2006.
Actualidad de los problemas de Nutrición en México y programas desarrollados para su
atención.”XIV Congreso Nacional Medigleón 2006”. Colegio de Médicos Generales de
Guanajuato A.C. León Gto. México, del 7 al 9 de septiembre del 2006.
Calidad de investigación. Metodología de la Investigación. Universidad Autónoma de
Querétaro, Querétaro Qro. 28 de abril de 2006.
Investigación Clínica. Arbitro de la Revista. Universidad de Zulia, Facultad de Medicina,
República Boliviana de Venezuela, diciembre 2005.
Deficiencia de Micronutrientes en México. II Jornadas Médicas del Colegio Médico de
San Miguel de Allende. San Miguel de Allende Gto. México 22 octubre del 2005.
El efecto de la Deficiencia en Nutrientes y de la Exposición a Sustancias Tóxicas sobre el
Desarrollo Infantil. Simposio Internacional “Developmental Effects of Normal and
23
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
Abnormal Human Fetal Nutrition”. Universidad Autónoma de Querétaro. International
Brain Research Organization. Sociedad Mexicana de Ciencias Fisiológicas. Academia
Nacional de Medicina. Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Querétaro.
Querétaro, Qro. México 21 de octubre del 2005.
Consejero para el seminario “Plaza Sésamo: Hábitos saludables para toda la vida”
Sesame Workshop Internacional Education & Research. México D.F. 25-26 de agosto
del 2005.
“Adición de vitaminas y minerales a la harina de maíz nixtamalizado”. 1er. Congreso
Nacional de Nixtamilización: Del maíz a la tortilla. Universidad Nacional Autónoma de
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mineral density and its association with waist, glucosa and lipids in Mexican women
from a rural community. FASEB Journal Abstract D56:831.9, Washington, DC 2007.
119. Rosado JL, Ronquillo D, Kordas K, Rojas O. Alatorre J, López P, García-Vargas G,
Caamaño MC, Cebrián ME, Stoltzfus R. Arsenic exposure and cognitive performance in
school children. FASEB Journal Abstract 532.5 Washington, DC 2007.
120. Shahab-Ferdows S, Anaya Miriam, Rosado JL, Pogribny I, Tryndyak V, Allen LH.
Biochemical, hematological, bone and DNA methylation responses to B12
supplementation in deficient Mexican women. FASEB Journal Abstract 21:673.7
Washington, DC 2007.
121. Shahab-Ferdows S, Vergara H, Anaya-Loyola MA, Newman JW, Keyes W, Rosado JL,
Allen LH. Hematological values are normal and unaffected by vitamin B12
supplementation in B12 deficient Mexican women. Micronutrient Forum Meeting, Istanbul,
Turkey, April 15-18 2007.
122. Rosado JL, García OP, González K. The contribution of zinc biofortified wheat to
meeting zinc requirements among women in Mexico. IAEA-CN-167-419 2008.
123. Hambidge KM, Rosado JL, Miller LV, Hotz C, Wescott J, Garcia OP, González K, OrtizMonasterio I, Pfeiffer W, Krebs NF. Absorption of Zinc (Zn) from High Zn & Control Wheat.
FASEB Journal Abstract 149.5 San Diego CA 2008.
124. Delgado LM, García OP, Rosado JL, Caamaño MC. Anemia and malnutrition is equal
in children included and not included in the Oportunidades supplementation program in
Guanajuato, Mexico. FASEB Journal Abstract, C305;895.4 San Diego CA 2008
125. Caamaño MC, García OP, Anaya MA, Rosado JL. Predictors of bone mineral density
in rural and urban women in Mexico. FASEB Journal Abstract 149.3 San Diego CA 2008.
42
126. Shahab-Ferdows, MA Anaya, JL Rosado, IP Pogribny, LH Allen. Randomized
controlled trial of vitamin B12 supplementation in Mexican women with a hig prevalence
of B12 deficiency: predictor of biochemical and hematological response. FASEB Journal
Abstract 296.5 San Diego CA 2008.
127. KZ Long, JI Santos, JL Rosado, A Mamun, N Nanthakumar. Vitamin A
supplementation modifies associations between intestinal immune responses and
enteric pathogen infections among Mexican children. FASEB Journal Abstract 150.7 San
Diego CA 2008.
128. García OP, Ronquillo D, Elian S, de la Torre K, Caamaño MC, Rosado JL. Vitamin C
deficiency is associated with obesity in rural Mexican women. FASEB Journal Abstract
23:917.4. Nueva Orleans, LA 2009
129. Caamaño MC, García OP, Arellano R, Rosado JL. Use of simple antropometrical
measurements as predictors of cardiovascular risk factors in Mexican children. FASEB
Journal Abstract. 23:914.4. Nueva Orleans, LA. 2009
130. Rosado JL, García OP, Ronquillo D, Hervert D, Rodríguez G, Gutierrez J, Caamaño MC,
García A, García S. The inclusion of milk fortified with micronutrients increases the
effectiveness of a calorie restricted diet to reduce obesity in women. FASEB Journal
Abstract 23:212.6. Nueva Orleans, LA 2009
131. Long K, Rosado JL, GP Ko. Effect of vitamin A supplementation on fecal cytokine
levels following norovirus (NoV) infections in Mexican infants. ICN Bangkok Oct 2009
132. Sanchez J, Rosado J, Caamaño M, Marks G, Long K. Interactions of nutritional status
with vitamin A or Zinc supplementation on gastrointestinal parasite infections in Mexican
children. ICN Bangkok Oct 2009
133. García OP, Ronquillo D, Elian S, de la Torre K, Caamaño MC, Rosado JL. Vitamin C
deficiency is associated with obesity and low-grade systemic inflammation in rural
Mexican women. 19th International Congress of Nutrition, Bangkok, Thailandia, 2009
134. Rosado JL, García OP, Ronquillo D, Hervert D, Rodríguez G, Gutiérrez J, Caamaño MC,
García A, García S. The inclusion of milk with micronutrients increases the effectiveness
of a calorie restricted diet to reduce obesity in women. 19th International Congress of
Nutrition, Bangkok, Thailandia, 2009
135. Caamaño MC, García OP, Arellano MR, Rosado JL. Prediction of cardiovascular risk
factors by simple anthropometry measurements in Mexican children. 19th International
Congress of Nutrition, Bangkok, Thailandia, 2009
136. Rosado JL, García OP, Ronquillo D, Hervert D, Caamaño MC, et al. The inclusion of
milk with micronutrients increases the effectiveness of a calorie restricted diet to reduce
43
obesity in women. 6th NIZO Dairy Conference, Dairy ingredients: innovations in functionality,
Papendal, Holanda, 2009
137. Rosado JL, García OP, Ronquillo D, Hervert D, Martínez MG, Gutiérrez J, Caamaño MC,
García S. El consumo de leche adicionada con micronutrimentos aumenta la efectividad
de una dieta con reducción calórica para reducir obesidad en mujeres. XV Congreso
Latinoamericano de Nutrición, Santiago, Chile, 2009.
138. Ronquillo D, García OP, Caamaño MC, Rosado JL. Efecto de diferentes tratamientos
para aumentar la hemoglobina y mejorar el desarrollo cognitivo de niños escolares en
zonas rurales de Querétaro, México. XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, Santiago,
Chile, 2009.
139. Aguilar T, García OP, Caamaño MC, García T, de la Torre K, Rosado JL. El zinc en
plasma está inversamente asociado con el riesgo de presentar obesidad en mujeres
adultas. XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, Santiago, Chile, 2009.
140. Mendoza-Vázquez AL, García OP, Caamaño MC, Salgado LM, Rosado JL. Consumo
de alimentos y su relación con biomarcadores de inflamación sistémica de bajo grado en
mujeres de zonas rurales en Querétaro, México. XV Congreso Latinoamericano de Nutrición,
Santiago, Chile, 2009.
141. Gaona G, Reyes P, Delgado R, Montañez A, Ferriz R, Caamaño MC, Anaya M, Rosado
JL, Garcia T, De la Torre-Carbot K. Lipids profile after consumption of different types of
vegetable oils: A pilot test in rats. FASEB Journal Abstract. Anaheim CA, 24:938.2, 2010
142. Caamaño MC, García OP, Ronquillo D, García-Vargas G, Rosado JL. Association of
overweight and cognitive performance in Mexican children. FASEB Journal Abstract.
Anaheim CA, 24:211.6, 2010
143. García OP, Ronquillo D, Caamaño MC, Rosado JL. Multiple micronutrient deficiencias
in obese women in rural Mexico. FASEB Journal Abstract. Anaheim CA, 24:737.7, 2010
144. Anaya MA. Martínez MG, Rosado JL, Caamaño M, García-Obregón O. Differential
factors affecting BMD in rural and urban Mexican women. Osteoporosis International with
other metabolic bone diseases IOF WCO- ECCEP 10. Florencia Italia P133, 2010
145. R Delgado, P Reyes, G Gaona, R Ferríz, E Gutiérrez, V Andrade, M Caamaño, A Anaya,
JL Rosado, OP García, T García. Consumption Effect of Different Oils on Cardiovascular
Risk Markers in Rats. 8o. Congreso de la Federación Europea de Lípidos. Munich Alemania
21-24 Nov 2010
146. Long KZ, García OP, Zavala G, Caamaño MC, Salgado LM, Rosado JL. Plasma
micronutrients are associated with inflammatory cytokine levels among Mexican women
with greater abdominal fat and higher leptin levels. FASEB J 2011 25:595:12
44
147. García OP, Ronquillo D, Lopez LV, Caamaño MC, Rosado JL. Associations between
plasma micronutrients concentrations with overweight and obesity in children from rural
Mexico. FASEB J 2011 25:609.19
148. Barbosa ME, García OP, Ronquillo D, Martínez G, Rosado JL, Melgar-Quiñonez H. Food
insecurity is not associated with childhood obesity in Queretaro, Mexico. FASEB J 2011
25:226.7
149. Zavala G, Long KZ, García OP, Caamaño MC, Salgado LM, Rosado JL. Associations
between plasma micronutrient concentrations and inflammatory cytokine levels among
Mexican women with a high prevalence of obesity. FASEB J 2011 25:337.5
45
XVIII.-MIEMBRO DE ORGANISMOS, ASOCIACIONES CIENTÍFICOS Y ACADEMICOS
NACIONALES E INTERNACIONALES
a).-Miembro de Organismos y sociedades:
1. MIT Alumni Association, EUA. Miembro desde febrero de 1983.
2. Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Miembro desde agosto de 1984.
3. Asociación de Tecnólogos en Alimentos de México. Miembro desde octubre de 19842000.
4. Asociación de Médicos del Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán, México.
Socio Activo desde octubre de 1984-2001.
5. Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología, México. Miembro titular desde
diciembre de 1985-2001
6. American Society of Clinical Nutrition, EUA. Miembro desde marzo de 1989.
7. Institute of Food Technologists, EUA (IFT). Miembro profesional desde junio de 1989.
8. SINR Society for International Nutrition Research. Miembro desde 1990.
9. Asociación de Químicos del Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán, México.
Miembro titular desde 1986-2001. Vicepresidente 1989. Presidente 1990.
10. American Association for the Advancement of Science. 1993.
11. American Society of Parenteral and Enteral Nutrition. Miembro desde 1991-1998.
12. New York Academy of Sciences, 1994.
13. Sigma FI The Scientific Research society. 2005
IXX.-ESTANCIAS EN INVESTIGACIONES O CENTROS DE INVESTIGACION.
1. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). 1981 y 1982, Estudios de
absorción de carbohidratos.
2. Universidad de California, Davis. Profesor visitante en 1994 y 1995
3. Universidad de Queensland Brisbane, Australia. Profesor Honorario de 2009 a 2012,
estancia sabático en 2009.
46
XX.- PREMIOS Y DISTINCIONES
Premios (Nacionales e Internacionales):
1.- Mención Honorífica en estudios de Ingeniería Bioquímica en Ciencias Alimentarias.
Diciembre de 1980.
2.- Premio ATAM - Centro de Control Total de Calidades. Como autor del mejor trabajo técnico
presentado en el XV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. México D.F.
Octubre de 1984.
3.- Premio ATAM –TZUAL. Como autor del mejor trabajo presentado en el XVI Congreso
Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, México D.F. Noviembre de 1985.
4.- Premio NESTLE. Mención honorífica en el Certamen Nestlé de Investigación y Desarrollo
Tecnológico Sobre Alimentación Humana. Diciembre de 1985.
5.- Premio ATAM- Centro de Control total de Calidades como autor del mejor trabajo técnico
presentado en el XVII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Cholula,
Puebla, Agosto de 1986.
6.- Premio Nacional de Investigación en Alimentos 1987. SARH, SEP,
CONACYT, PRONAL. Oaxaca, Oax, Octubre de 1987.
CONASUPO,
7.- JANINA M CZAJKOWSKI AWARD in Nutrition Research 1988. Universidad de Connecticut,
Storrs Connecticut, Abril de 1988.
8.- Premio de Nutrición Humana 1992. Otorgado por la Fundación Mexicana para la Salud y la
Secretaría de Salud.
9.- Premio Micronutrimentos 1995, Otorgado por Hellen Keller Internacional y Procter &
Gamble, Marzo de 1995.
10.- Premio ALFONSO RIVERA. Otorgado por la Sociedad Mexicana de Nutrición y
Endocrinología, Noviembre de 1997.
11.- Premio a la Investigación Nutriológica. Otorgado por el Instituto Danone de México,
Noviembre de 1998.
12.- Reconocimiento al Programa de Salud y Nutrición para los Pueblos Indígenas. Otorgado
por la Secretaría de Salud Pública, 2004
47
13.- Premio de Investigación en Nutrición 2010. Fondo Nestlé para la Nutrición de la
Fundación Mexicana para la salud. Título del Trabajo: Effect of protamine in obesity induced
by high-fat diets in rats, Septiembre de 2010
14.- Nombramiento actual en el Sistema Nacional de Investigadores como investigador nacional
nivel III.
XXI.- OTROS EN ORDEN DE IMPORTANCIA QUE CONSIDERE RELEVANTES EN SU
TRAYECTORIA CIENTIFICA ACADEMICA
a) Citas en ISI Web of Knowledge:
1628 Desde 1983 hasta junio de 2011
b) Proyectos:
Financiamientos de organismos nacionales e internacionales
1.
"Efecto de la suplementación energética en la actividad física de trabajadores agrícolas".
UNU, Tokio Japón, 1983-84. (Co-investigador con H. Bourges). $400,000.00.
2.
Bases fisiológicas y nutricionales para la aplicación de fórmulas basadas en leche con
bajo contenido de lactosa en diferentes grupos de población". LICONSA S.A. de C.V.,
México, 1985-1986, $1,200,000.00.
3.
-"Recomendaciones nutrimentales y fisioterapéuticas intrahospitalarias para la
recuperación de pacientes desnutridos. Efecto de la dieta y el ejercicio". CONACYT,
México 1985-86. (Co-investigador con A. Pasquetti), $120,000.00.
4.
"Desarrollo y evaluación de fórmulas enterales basadas en leche con la lactosa
hidrolizada". LICONSA S.A. de C.V., México 1986-1987. $900,000.00
5.
"Desarrollo de productos con base en almidón (de maíz o de trigo) hipoproteínicos e
hiposódicos para pacientes con insuficiencia renal. CONACYT, México, 1987-1988. (Coinvestigador con N. Rico).$120,000.00.
6.
"Deficiencia de lactasa en México y sus implicaciones en el consumo y tolerancia a la
leche en diferentes regiones de México" CONACYT, México, 1987-1988. $1,800,000.00.
7.
"Tecnología enzimática aplicada al tratamiento de la deficiencia de lactasa".
ONUDI/PNUD/UNESCO 1987-1989. USD$1,200,000.
48
8.
"Fibra dietética: determinación y consumo". Kellogg’s Company, USA y Kellogg’s de
México. 1989-1990.$300,000.00
9.
"Deficiencia de zinc en México". CONACYT, México. 1989-1990.$600,000.00
10. "Efecto de la suplementación con zinc y hierro en niños mexicanos". Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos de América. 1990-1993 (Co-investigador con L. Allen).
USD $450,000.
11. "Biodisponibilidad de Zinc" . Inter-Health Corporation EUA. 1991-1992. USD $10,000.
12. "Estudios sobre la utilización de zinc. CONACYT, México, 1992-1993. $300,000.00
13. "Efecto de la deficiencia de zinc y hierro en la capacidad cognoscitiva de niños
mexicanos. Inter-Health Corporation, EUA, 1992. USD $15,000.
14. "Digestión e intolerancia a la lactosa". CONACYT, México, 1984-1985. $250,000.00
15. "Desarrollo de productos lácteos con la lactosa hidrolizada". Laboratorios Columbia S.A.
de C.V., 1992-1993. $220,000.00
16. "Deficiencia de micronutrimentos en México". Productos Roche S.A. de C. V. 1992-1993.
$120,000.00
17. “Deficiencia de micronutrimentos, apetito y salud en niños Mexicanos”. ADDR Harvard
University EUA, Organización Mundial para la Salud, CONACYT México. 1995-1997 (CoInvestigador con J. Rivera). USD $120,000.
18. “Caracterización físico-química y evaluación clínico-biológica del producto a base de
glucomanan”. Laboratorios Columbia, SA. De CV. 1995-1997.USD $18,000.
19. Fuentes prácticas de ácido ascórbico para mejorar la absorción e hierro. OMNI, USAID,
USA, 1995-1996 (Co-Investigador con Lindsay H. Allen). USD$160,000
20. Efecto de la suplementación con micronutrimentos en la permeabilidad, la morbilidad y el
crecimiento de niños Mexicanos. CONACYT, México, 1996-1998 (Co-Investigador con
Patricia López). $800,000.00
21. Desarrollo de fórmulas para el Programa Nacional de Suplementación. Secretaría de
Salud, México, 1996-1997. USD $2,000,000.00
49
22. Evaluación de la estabilidad y biodisponibilidad de zinc en las harinas de trigo y maíz
fortificadas. CONASUPO, México, 1998. USD $ 90,000
23. Evaluación de métodos para combatir la anemia en México. CONACYT-UC-MEXUS,
1998. USD $25,000.00
24. II Encuesta Nacional de Nutrición: Análisis de micronutrimentos. Instituto Nacional de
Salud Pública, 1998.
25. Estudios de interacción hierro-zinc en las harinas de maíz y trigo adicionados con ambos
minerales. MASECA, México, 1999. USD $70,000.00
26. Biodisponibilidad de calcio en la tortilla, el yogurt, y el yogurt adicionado con calcio.
Danone de México, S.A. de C.V., 1999. USD $150,000.00
27. “Deficiencia de zinc y la permeabilidad intestinal como determinantes de la morbilidad y
el desarrollo cognoscitivo de niños Mexicanos” INSP, 1999. USD$60,000.00
28. Evaluación de la efectividad de los suplementos alimenticios del programa de educación,
salud y alimentación (PROGRESA). CONACYT – Sigho. De enero de 1999 a junio de
2001 $496,920.00
29. Evaluación del impacto de la suplementación con leche fortificada en el estado nutricio
de preescolares en México. Wyeth Laboratories, De enero de 2000 a junio de 2001.
USD$120,798.00
30. Effects of Iron and zinc supplementation on Neurophysiologic and Educational
Achievement in Lead-Exposed School Children. Fundación Spencer. De septiembre de
2000 a junio de 2002. USD$318,934.00
31. La inclusión de Yogurt en la dieta rural para aumentar la biodisponibilidad de
nutrimentos. Fundación Mexicana para la Salud. De abril de 2001 a abril de 2003.
$350,000.00
32. Comparación de diferentes tipos de desayuno sobre las funciones cognitivas en niños
escolares de Querétaro. Kellogg’s de México, $1,074,905.00 (colaborador).
33. Efecto de la ingestión de cereales en la obesidad, la composición corporal y la
concentración de lípidos en sangre de niños mexicanos. Kellogg’s de México. De
septiembre de 2002 a feb de 2005. $697,725.00
50
34. Comparación de diferentes estrategias para tratar y prevenir deficiencia de
micronutrimentos en niños mexicanos. Procter and Gamble, Cincinnati Ohio, EUA. De
Noviembre de 2002 a diciembre de 2005 USD$145,000.00
35. Zinc and iron absorption from fortified water. Procter and Gamble, Cincinnati Ohio, EUA.
De octubre de 2002 a noviembre de 2004 USD$45,000.00
36. Consequences of zinc and iron deficiency on growth and neurophysiologic development
in Mexican children Procter and Gamble, Cincinnati Ohio, EUA. De mayo de 2003 a
mayo de 2006 USD$200,000.00
37. Nutrición y estado nutricio de vitamina B-12 – UC Mexus-CONACYT. De Noviembre de
2003 a junio de 2005 USD $16,000.
38. Functional Assessment of vitamin B-12 Deficiency in Mexican woman. USDA febrero
2005. USD $ 19,000.00.
39. Evaluación de la efectividad de un reemplazo parcial de comida y un fármaco novedoso
en el tratamiento de la obesidad – Nucitec S.A. de C.V. 2006-2007 $318,000.00/ FNN2004-05.
40. Suplementación de hierro más antioxidantes para eliminar la muy alta prevalecía de
anemia en México y sus consecuencias en la salud. Comparación con los métodos
actualmente utilizados por la Secretaría de Salud. CONACYT–SSA Fondo Sectorial de
investigación en Salud y Seguridad Social. De septiembre de 2004 a abril de 2007
$1,711,000.00
41. Estudio de la relación antioxidantes-Leptina como determinante de la obesidad en
México SEP-CONACYT Fondo Sectorial de Ciencia Básica. De septiembre de 2005 a
septiembre de 2008. $2,221,500.00
42.
Efecto a largo plazo de la exposición crónica a metales pesados (plomo y arsénico) en el
estado de nutrición, la prevalencia de diabetes y obesidad y las funciones cognitivas en
preadolescentes de Torreón, Coahuila: Seguimiento cinco años después de niños
evaluados durante el ciclo escolar 2000-2001. CONACYT 2007 USD$180,000.00. 2008
USD$100,000.00 (colaborador)
43. Zinc Bioavailability in High-Zinc – The regents of the University of Colorado de marzo a
Junio 2007 USD $63,050.00
44.
Biodisponibilidad de zinc en trigo con alto contenido de zinc. Harvest Plus y Asociación
Internacional de Energía Atómica de Septiembre a Diciembre de 2007 USD $12,000.00.
Enero a junio 2008 USD$14,000
45.
Determinación de los factores causantes del incremento en la obesidad en México
51
como base para el planteamiento de estrategias efectivas de tratamiento y prevención.
School Of Populations Health, University of Queensland, Herston, Australia. FNN-201005 (colaborador)
46.
Determinación de los cambios del perfil lipidico y de otros factores determinantes
relacionados con el riesgo cardiovascular, antes y después del consume de diferentes
tipos de aceites.FNN-2008-02 sep 2008-sep 2010.
47.
Impacto de la deficiencia de micronutrimentos en la prevalencia de micronutrimentos en
la prevalencia de la morbilidad y desarrollo neurocognitivo de niños con sobrepeso y
obesidad. Conacyt-Salud 2009-2011.
48.
Efecto sinérgico de la estatina y el licopeno sobre biomarcadores predictores de
enfermedad cardiovascular, Nucitec, AC 2010 por $ 2,000.000.00.(colaborador).
49.
Efecto sinérgico de la estanina y el licopeno sobre biomarcadores predicores de
efermedad cardiovascular, Cindetec, 2010 por $ 1,200,000.00
50.
Medicamento innovador para el tratamiento de la Osteoporosis, Nucitec, AC 2009 por $
400,000.00 mn.
51.
Desarrollo del primer tratamiento Integral para el manejo y prevención de la
Osteoporosis, Nucitec, 2009 por $ 3,900,000.00 MN.
52.
Estudio clínico de apego de un tratamiento innovador para la osteoporosis, Cindetec, AC
2010 por $2,808.000.00. (Colaborador).
53.
La suplementación con vitaminas y minerales reduce la deposición de grasa en el
organismo y la obesidad en mujeres adultas (Salud-2010-02-151006).
54.
Desarrollo de un sustituto de los desayunos escolares útil para el tratamiento y
prevención de la obesidad infantil e México. “Nucitec”.2011-0-22.(Colaborador).
c) Responsabilidades Editoriales y de Revisión
Nacional
- Revisor de proyectos de investigación., COSNET Secretaría de educación pública y
CONACYT, CONACYT-SHIGO, SSA, desde 1986.
- Comité Técnico, Asociación de Tecnólogos en Alimentos de México, 1987.
- Comité Editorial de la Revista Medicina: Ciencia, Técnica y Humanismo, de 1989-1995.
52
- Comité editorial de la revista BIOATAM, Universidad de Tamaulipas, desde 1989.
- Comité editorial del Boletín del Programa Universitario de Alimentos, UNAM, de 1990-1994.
- Comité Editorial de la Revista de Investigación Clínica, de 2000.
Internacional
Editor consejero (Editorial advisor), Dietary Fiber Newsletter, King's College of London, desde
1993-1998.
Editor regional para América Latina y el Caribe. Journal of Nutrition, desde 1994 - 2003.
Editorial Board. Nutrition Reviews, desde 1997-2000.
Revisor de artículos científicos: American Journal of Clinical Nutrition, Revista de Investigación
Clínica, Food Technology, Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Revista de Salud Pública de
México, Pediatrics, Journal of Nutrition. Journal of Pediatrics, Food and Nutrition Bulletin,
Revista Investigación Clínica de Venezuela.