México: Las actividades económicas como la ganadería

México: Las actividades económicas como la ganadería
Escrito por Nuevas Tecnologías
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- Las actividades económicas
- Gana dería
- Tipo de ganado y principales zonas productoras
LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS
Se conoce como actividad económica a toda aquella que realiza el
hombre y de la cual obtiene beneficios económicos o la
satisfacción de alguna de sus necesidades (alimentación, vestido,
vivienda, etcétera).
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Las actividades económicas se dividen en tres grupos:
- Sector primario: agricultura , ganadería, caza, pesca y recur
sos forestales
.
- Sector secundario: industria de la transformación , industria
de la construcción e
industria de la extracción
(minería y petróleo).
- Sector terciario: comercio , servicios y transportes .
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GANADERÍA
Se conoce como ganado al conjunto de animales que el hombre
cría para obtener diversos productos como leche, carne, lana y
piel.
Aunque la alimentación del ganado es principalmente a base de
pastos, la tecnología moderna ha permitido mejorarla con
vitaminas para un mejor y más rápido crecimiento.
La ganadería se practica en casi todo el territorio donde existen
pastizales, cuya extensión es de 74 millones 499 mil hectáreas de
terreno, que corresponden al 39% del territorio nacional.
Esta actividad comprende la cría del ganado bovino (vacas o
reses), ovino (ovejas), porcino (cerdo o puerco), caprino (cabras),
avícola (aves), apícola (abejas), caballar (caballos), asnal (asnos) y
mular (mulas). Los tres últimos, aunque en ciertas regiones sirven
para consumo humano, son utilizados como animales de tiro, ya
sea para jalar carretas o arados, o bien, como medios de
transporte.
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La ganadería que se practica en México es de dos tipos:
- La ganadería intensiva, requiere de una elevada inversión
económica aunque es la que proporciona más ganancias, pues se
realiza en lugares propios para el desarrollo industrial del ganado.
Cuenta con la vigilancia de expertos desde el nacimiento hasta el
sacrificio del ganado, lo cual garantiza: mayor peso del animal,
mejor calidad de la carne y menor tiempo de cría. En México hay
pocas regiones ganaderas de este tipo debido al costoso su
establecimiento.
- La ganadería extensiva, es la más desarrollada en México y
se considera la forma tradicional de la cría, que consiste en dejar
pastar libremente a los animales en los pastos que crecen de
forma natural. Este tipo de cría no tiene los avances tecnológicos
de la ganadería intensiva y, por tanto, no genera los mismos
resultados ni las mismas ganancias.
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Existen unidades de producción intensiva en diferentes
entidades del país, pero es en la región norte de México, como
Sonora, Chihuahua y Sinaloa, donde hay más centros con este tipo
de cría.
En la parte centro y sur del territorio nacional, en los estados de
Michoacán, Jalisco, Veracruz, Tabasco y Chiapas, la ganadería de
tipo extensivo es la que se encuentra más desarrollada.
México tiene 39% de tierras de pastizales y las condiciones
climáticas y geográficas son adecuadas para la cría de animales;
sin embargo, no se ha logrado desarrollar totalmente la capacidad
ganadera.
Algunos problemas a los que se enfrenta la ganadería mexicana
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Carencia de estudios e investigaciones para obtener pastos
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o forrajes de mejor calidad, así como opciones alimenticias para el
ganado que permitan mayor calidad y cantidad de carne en menor
tiempo de cría.
- Falta de recursos económicos, pues la mayoría de las
regiones dedicadas a la cría de animales no cuentan con la
posibilidad de invertir para establecer centros modernos (ganadería
extensiva).
- Carencia de una estructura adecuada para el mejor
desarrollo de esta actividad, como presas y sistemas de transporte
y distribución. Existen pocos rastros y sus métodos de matanza no
son siempre los adecuados; tampoco hay muchas cámaras de
refrigeración para el almacenamiento de los productos. Además,
en muchas zonas no hay un sistema de comercialización
organizado, pues el ganado se compra y vende por medio de
intermediarios, quienes encarecen excesivamente los productos
antes de llegar al consumidor final.
Pese a que esta situación no se presenta en todo el país,
todavía hay zonas en las que este tipo de problemas impiden el
desarrollo de la ganadería.
Los principales estados ganaderos son Veracruz, Jalisco,
Chihuahua, Sonora, Michoacán, Chiapas, Tabasco, Durango y
Zacatecas. También hay otras entidades con un nivel importante
de producción, dependiendo del tipo de cría.
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TIPO DE GANADO Y PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS
Ganado bovino. Es el de más consumo, por su carne, leche y sus
derivados (crema, mantequilla, queso), así como sus pieles.
La ganadería se ha incrementado gracias a la incorporación de
otras clases de ganado bovino, que han elevado la calidad y
cantidad de los productos. Por ejemplo:
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- El ganado Holstein es el de mayor producción lechera y su
carne es de alta calidad.
- El ganado tipo Herford y Angus: ofrecen carne de alta calidad,
sus cortes son muy solicitados por la industria restaurantera.
- El ganado Cebú se ha desarrollado más en los Veracruz,
Tabasco y Chiapas. Son utilizados como animales de consumo y,
en muchas zonas, como animales de tiro (para carretas y yuntas).
- En la cría de ganado bovino destacan los estados de
Veracruz, Jalisco, Sonora, Chihuahua, Chiapas, Sinaloa, Oaxaca,
Tamaulipas y Tabasco.
- Ganado ovino (ovejas). Su importancia radica en su carne y
piel, además provee de materia prima a la industria del vestido,
como la lana, que sirve para la elaboración de telas. Este tipo de
cría se concentra principalmente en los estados montañosos del
norte y centro del país, como Zacatecas, estado de México,
Puebla, San Luis Potosí, Hidalgo y Oaxaca.
- Ganado porcino. Comúnmente conocido como cerdo o
puerco. Su carne se consume en todo el país. Por su facilidad para
vivir en pequeños espacios (chiqueros), muchas personas lo crían
de forma doméstica, es decir, dentro de sus hogares, sin que
exista la higiene que estos animales requieren. Esta forma de cría
es peligrosa, porque genera la transmisión de enfermedades como
la cisticercosis o triquinosis, entre otras. El ganado porcino se cría
en las zonas agrícolas de abudante población como Jalisco,
Veracruz, Michoacán, Puebla, Guanajuato, Chiapas y Sonora.
- Ganado caprino (cabra). Se desarrolla principalmente en
entidades donde hay abundancia de montañas, como Coahuila,
Oaxaca, Nuevo León, Zacatecas, San Luis Potosí y Guerrero. Su
piel se utiliza en la industria de calzado y su leche en la
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elaboración de dulces como la cajeta.
- Ganado caballar (caballos). Se desarrolla principalmente en el
estado de Veracruz, seguido por Jalisco, Michoacán, Zacatecas,
Querétaro y Chiapas.
- Ganado asnal. Se cría en Puebla, Oaxaca, Guerrero, Jalisco,
Michoacán, Veracruz y Zacatecas. Se utiliza como medio de
transporte y carga.
- Ganado mular. Se cría sobre todo en los estados de
Zacatecas, Veracruz, Puebla, Chihuahua, Jalisco, Sinaloa y
Michoacán. Se utiliza también como animal de carga.
- Avícola (aves). Nuestro país cuenta con una importante
producción y consumo de carne y huevo. Se cría principalmente en
los estados de Veracruz, Jalisco, Puebla, Oaxaca, estado de
México, Guanajuato y Sonora.
- Apícola (abejas). En la producción de miel y cera de abejas
México ocupa uno de los primeros lugares a nivel mundial en
calidad y cantidad, practicada en la península de Yucatán
(excluyendo el centro y sur de Quintana Roo), Jalisco, Veracruz,
Michoacán y Morelos.
La cría de animales no tiene como único propósito el consumo
de carne, esta actividad también se relaciona con la fabricación de
queso, crema, mantequilla, leche, huevos y grasa.
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Estos productos se utilizan en la industria de dulces y
chocolates, así como en la elaboración de pasteles, entre otros.
Otros beneficios de la ganadería son:
- Proveer de materia prima a la industria del calzado y del
vestido.
- Como medio de transporte y de carga.
- Como animal de tiro en las labores agrícolas (para jalar el
arado).
- En la fabricación de abono (el excremento sirve para
incrementar la fertilidad del suelo).
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