El vino, El gusto por la modEración

El vino,
el gusto
por la
moderación
Por un consumo responsable de vino
Vino con moderación
El vino: la cultura de la moderación
La producción y el consumo de vino forman parte de la tradición Argentina
desde hace más de dos siglos. Argentina es el quinto productor mundial
de vino, así como el noveno país exportador de productos vitícolas. La
El vino es un
sector vital,
contribución que aporta el sector a la economía de nuestro país asciende
una ganancia
a unos 1.200 millones de dólares al año. Ahora bien, la importancia del
ecológica,
sector del vino para la economía argentina no debería medirse únicamente
un estilo de
en términos monetarios.
El vino forma parte de la vida y de la cultura argentina. Cada vino es un
vida.
producto natural único. Para garantizar su autenticidad y calidad, el vino
está sometido a una normativa global estricta del productor de vino al consumidor. Apreciado por su sabor, textura, cuerpo, color, aroma y variedad,
el vino constituye a menudo el complemento ideal de una buena comida.
Sólo consumiendo el vino moderada y lentamente podrán apreciarse y
disfrutarse plenamente sus sabores complejos.
El vino: el gusto por la moderación
Si el vino se consume de acuerdo con las directrices recomendadas de
moderación para personas adultas, como parte de una dieta equilibrada
y acompañada de actividad física, es perfectamente compatible con un
estilo de vida saludable. Si bien para la mayoría de los consumidores los
productos vitícolas son una bebida agradable para degustar con responsabilidad, una minoría abusa de las bebidas alcohólicas de una manera
perjudicial para ellos mismos y para los que los rodean.
El vino sólo se disfruta con moderación.
Moderación: ¿cuánto es demasiado?
Muchos factores, como la edad, el índice de masa corporal, antecedentes familiares, el estado de salud general y la medicación influyen en
la definición de las actuales indicaciones sobre consumo de alcohol. El
ritmo con el que se consume alcohol y si se bebe comiendo –así como la
cantidad y tipo de alimentos– también son condiciones que influyen en
la absorción del alcohol. No obstante, sobre la base de investigaciones
internacionales disponibles y diferentes referencias proporcionadas por
varias autoridades públicas, desde el punto de vista médico, se acepta
que el consumo moderado de bajo riesgo se sitúa entre los siguientes
valores expuestos.
Consumo de alcohol:
términos de medición
1 unidad de bebida (UB)* que contiene
10 gramos de alcohol puro, equivale
Indicaciones para un
consumo moderado
de bajo riesgo:
Hasta 2 unidades de bebidas al
día para las mujeres.
aproximadamente a:
100 ml de vino (aproximado)
con un grado alcohólico
volumétrico del 13 %
Hasta 3 unidades de bebidas al
día para los hombres.
No más de 4 unidades de bebidas
en ocasiones especiales.
100 ml de ESPUMANTE (aproximado)
con un grado alcohólico
volumétrico del 13 %
Debería evitarse el consumo de
alcohol en determinadas situaciones
como, por ejemplo, durante el embarazo, cuando se toman medicamentos o
se manejan máquinas.
(*) Este término indica el contenido medio en
alcohol puro expresado en las unidades más
comunes de consumo, si bien los volúmenes
servidos y las directrices relativas al consumo
suelen variar según los países.
Beneficios de un consumo moderado
Las investigaciones científicas indican que consumir vino con moderación proporciona protección contra enfermedades coronarias en adultos,
principalmente entre varones de más de 45 años y en mujeres en edades
posmenopáusicas. No obstante, el riesgo aumenta en forma notable con
cada cantidad que sobrepasa la moderación. Por consiguiente, beber más
de lo aconsejado en las indicaciones recomendadas no redunda en más
beneficios, ¡sino en más daños para la salud! Esta asociación, ampliamente
aceptada, se conoce como curva jotaforme.
Mayor riesgo
particularmente por el aumento de:
- cirrosis
- accidentes cerebro-vasculares
Menor riesgo
por el descenso de:
- enfermedades coronarias y ataques al corazón
- accidentes cerebro-vasculares
Curva jotaforme
asociación entre el riesgo de
mortalidad y el consumo de
alcohol.
El consumo abusivo es nocivo
Los daños derivados de un consumo abusivo y el uso indebido del alcohol
constituyen un gran motivo de preocupación. También tienen consecuencias
sociales, tanto para los bebedores como para los demás miembros de la co-
“El buen vino
munidad. Además es una de las principales causas de muertes prematuras y
es una jovial
enfermedades evitables. Entre las causas de muertes asociadas se incluyen
criatura, si de
los accidentes de tráfico, la violencia y las enfermedades hepáticas. Es la
causa directa de un porcentaje relevante de problemas de salud y muertes
prematuras en la Argentina. Además tiene un impacto negativo en el trabajo
y la productividad. El abuso de alcohol también se ha asociado con una serie
de enfermedades crónicas a largo plazo que reducen la calidad de vida.
Éstas incluyen la hipertensión, los problemas cardiovasculares, la cirrosis
hepática, la dependencia al alcohol, varias formas de cáncer y lesiones
cerebrales, entre otras.
él se hace
buen uso.”
(William
Shakespeare)
Las mujeres embarazadas no deben
beber alcohol
Entre las mujeres embarazadas, un consumo excesivo de bebidas alcohólicas
Tolerancia de alcohol
en sangre
puede causar malformaciones del embrión y la aparición de síntomas del
síndrome del alcoholismo fetal. Por consiguiente, se recomienda no beber
alcohol durante el embarazo.
Un nivel de alcohol en
sangre de 0,5 significa
que una persona tiene 0,5
El consumo de vino requiere madurez: los
menores de 18 años no deben beber alcohol
gramos de alcohol en el
Puesto que los adolescentes están en pleno desarrollo físico, por regla
sangre.
cuerpo por cada litro de
general no han desarrollado íntegramente la misma capacidad para tolerar
alcohol que los adultos. Para los jóvenes, el riesgo de daños inducidos por
En líneas generales, el
un consumo excesivo de alcohol es mayor porque afecta su crecimiento,
alcohol en sangre disminuye
estado nutricional y desarrollo de la personalidad. Los menores de edad,
en aproximadamente 0,2-
por tanto, no deben consumir alcohol.
0,1 por hora (¾ a 1 bebida
estándar, u 8 gramos de
Beber y conducir - No supere los límites de
alcohol en sangre para conductores
alcohol por hora).
Al igual que cualquier otra bebida alcohólica, el consumo de vino trastor-
El alcohol en sangre se
na la capacidad de llevar a cabo algunas actividades, como conducir. Es
dispara cuando se ingiere
irrefutable que el consumo de alcohol ejerce una influencia negativa sobre
con el estómago vacío.
las capacidades para conducir. Por lo tanto, el mejor consejo es no beber
cuando conducís y –de todas formas– nunca superes los límites de alcohol
en sangre para conductores establecidos en la legislación.
Hábitos de consumo responsable:
pasos para disfrutar el vino en su plenitud
Hablar de hábitos de consumo puede resultar difícil, ya que dependen de
multitud de factores culturales, sociales y según grupos de edad. Pero sí
es vital reconocer y promocionar como norma social predominante en la
Argentina, los hábitos de consumo responsable, como los que prevalecen
en los países tradicionalmente productores de vino. El sector vitivinícola de
nuestro país, propone las siguientes orientaciones en materia de consumo
responsable de vino, de forma de maximizar el disfrute de su cata:
Entendé el vino que bebés: saber de dónde
Consumí con regularidad pequeñas canprocede su carácter único, incrementa el tidades de vino: es preferible a un consumo
esporádico de grandes cantidades.
placer de la cata de vino.
Bebé lentamente: tomá el tiempo de saborear el gusto característico del vino.
Acompañá el vino con una buena comida:
disfrutalo como complemento de tus alimentos con un vaso de agua.
Tené en cuenta las recomendaciones
para un consumo moderado de bebidas
alcohólicas (consumo de bajo riesgo).
Intercalá con agua cada ingesta de vino.
¡En caso de duda, consultá a tu médico!
Los autores de esta información han prestado especial atención para asegurar la exactitud de la misma en el
momento de su publicación, y no se hacen responsables de ningún error u omisión.
El programa VINO con MODERACIÓN
promovido por el sector del vino tiene como
objetivo difundir el consumo responsable
como norma social y cultural, con vistas a
prevenir y reducir los daños provocados por
el consumo abusivo de alcohol.
Tips
Comé algo antes o mientras tomás
alcohol y acompañá con agua.
Bebé con moderación
y disfrutalo.
Procurá tomar una única clase
de bebida en cada ocasión.
Si vas a beber alcohol, designá
a un conductor responsable.
¡Cuidarte, es también cuidar a los demás!
¡Cuidarte, es también cuidar a los demás!
www.bodegasdeargentinaac.com
www.wineinmoderation.eu
[email protected]