historia de la ganadería bovina en costa rica

HISTORIA DE LA GANADERÍA BOVINA EN
COSTA RICA
Preparado por:
Erick Quirós Quirós
Director Ejecutivo
Corporación Ganadera
Noviembre 2006.
Conociendo nuestra historia seremos capaces de construir
nuestro futuro.
La ganadería bovina es una de las actividades económicas históricamente más
importantes que se han desarrollado en nuestro país y que ha contribuido a lo
largo de 445 años de trayectoria, al desarrollo económico, agropecuario,
comercial y social del pueblo costarricense.
Es innegable el aporte de la ganadería al desarrollo de las zonas rurales, a la
nutrición de la población, a la seguridad alimentaria y al ingreso de divisas.
Estas tareas se han heredado de generación en generación.
El proceso evolutivo de la actividad ganadera ha pasado por diversas etapas
de desarrollo, pero sin duda es destacable la visión, trabajo y ahínco de un
gran número de personas, ganaderos, profesionales y técnicos; así como de
diversas organizaciones, instituciones y proyectos; que a lo largo de casi cinco
siglos, han dejado huella profunda en la historia del sector y a quienes se les
debe un reconocimiento.
A continuación se presenta una secuencia cronológica con la reseña
bibliográfica de la actividad ganadera, permitiendo en la medida de lo posible,
describir brevemente algunos de los hechos históricos más relevantes; es
posible que se omitan nombres o situaciones que se deban incluir en revisiones
futuras del documento.
Solo los ricos pueden darse el lujo de malos animales
(Don Ricardo Jiménez Oreamuno, 1931).
Fecha
1561
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Resumen de hechos relevantes
Llegan los primeros bovinos a Costa Rica, los animales de
origen europeo ingresaron con fines de alimentación,
provenientes de Honduras y Nicaragua, durante la expedición
capitaneada por del conquistador español Juan de Cavallón.
Cavallón, en compañía del padre Estrada Rávago; llegaron
primero a Nicoya, luego a Chomes, Tivives; funda Garci –
Muñoz por la región de Turrúcares y regresa a la actual región
de Orotina. Entorno al Golfo de Nicoya se establecen las
primeras poblaciones de bovinos de Costa Rica.
Sin embargo existen razones para pensar que antes de 1561
ya existía ganado vacuno en Guanacaste, producto del
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1568
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1600 y
1700´s
Época
de la
Colonia.
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1751
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1778
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transporte de provisiones entre los pobladores de Granada y
León, con Panamá, los cuales utilizaron la ruta por el río
Tempisque y luego por tierra, pasando por Nicoya, hasta
Nicaragua.
Posteriormente Juan Vásquez de Coronado trajo reses desde
Granada, Nicaragua a las regiones de Nicoya, Bagaces,
Chomes y al valle de Landecho del Río Grande de Esparta.
Los primeros ganados que llegaron al interior del país no
fueron los verdaderos fundadores de la ganadería
costarricense, ya que por diversas razones los pobladores se
vieron en la necesidad de comerse a los pocos animales
existentes.
Para solucionar la falta de ganado el Gobernador de Costa
Rica, Perafán de Rivera, importa 400 bovinos provenientes de
Honduras y se fundan los primeros hatos para cría.
El ganado, con encastes de diferentes grupos raciales Bos
taurus fueron traídos de la península Ibérica en el siglo XVI; en
Costa Rica se les dio el nombre de criollo.
Cuando se fundó Cartago, en La Lima se estableció la
estancia de Alvaro de Acuña (en lo que hoy se conoce como
Oreamuno y Sabana Grande), quien fue uno de los 9
pobladores de Cartago y donde se empezó a ordeñar vacas.
Se cree que el lento desarrollo de la ganadería durante la
época de la colonia se pudo deber a la escasez de gramíneas
forrajeras.
Introducción de las primeras especies de pasto: Paspalum
virgatum, Paspalum fasciculatum, Paspalum conjugatum y
Paspalum secundatum.
Existe una relación entre la introducción de los primeros
bovinos y el ingreso de los pastos de mayor importancia
Aparecen las primeras haciendas ganaderas, especialmente
en Bagaces y Esparza; así como en el Valle Central.
En la Zona de Talamanca se establecen los primeros hatos de
la costa Atlántica, con animales llevados de Cartago y de las
Antillas.
Se dan las primeras exportaciones provenientes del sector
ganadero, las cuales se concentraron en sebo y cuero hacia el
mercado de Panamá, ya que la carne y leche no eran un buen
negocio; incluso se menciona que la mayor cantidad de carne
se botaba, porque no había quien la comiera.
El cuero era un producto importante de la ganadería por sus
múltiples aplicaciones en el mercado interno y fue la base para
los primeros productos de la pequeña industria colonial.
Censo de Nicoya, practicado por el Vicario Tomás Tenorio
señala la existencia de 19.649 vacunos y 34 haciendas.
Censo de la región de Bagaces, hecho por el Gobernador de
Costa Rica, Tomás Acosta, señala que existían 17 haciendas
y 18.000 cabezas de ganado vacuno.
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1880´s
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Se reportan problemas en la ganadería de Bagaces por
murciélagos, coyotes y la peste de la morriña (se cree que
pudo ser carbón sintomático) que diezmó en un 50% el hato.
Don Mariano Montealegre Fernández y su sobrino Don
Santiago Fernández importan toros y vacas de la raza
Devonshire de Inglaterra.
Don Santiago Fernández y don Bartolomé Castro importan de
Inglaterra machos y hembras de la raza Durham (también
conocidos como Shorthorn), a partir de los cuales inicia el
mejoramiento de la ganadería por los buenos resultados del
mestizaje.
Introducción del primer pasto de corte, conocido como gigante
o elefante (Pennisetum purpureum), así como de diversas
gramíneas y leguminosas de clima templado (avena, trébol,
alfalfa, triguillo y rye grass), para ser plantadas en las faldas
de la cordillera volcánica central.
Don Federico Mora importa para su finca de Juan Viñas, un
toro de la raza Jersey, enviado desde California por el Sr.
Francisco Montealegre.
Introducción de los primeros animales de raza Holstein por
parte del Sr. Jenaro Bonilla y animales de la raza Jersey por
parte del Sr. José Lorenzo y Barreto.
Don Mecho Tinoco y don Manuel de Jesús Jiménez importan
animales Jersey de Kentucky. De Inglaterra se importaron
varios animales, algunos directamente de la Isla de Jersey, por
diversos ganaderos, entre ellos se menciona el nombre de
Rosario Fernández de Guell, Ezequiel Gutiérrez, Rafael
Gutiérrez, José Mercedes Rojas, Napoleón Millet, Enrique
Carazo, Luis Fernández, entre otros.
Mediante la Ley #14 se exonera del pago del impuesto de
muellaje los pastos secos extranjeros que se importen.
Se promulga la Ley #8 el 13 de octubre, la cual declara libre
del pago de derechos fiscales la importación de animales que
se introduzcan para la cría, durante un año el Gobierno auxilia
los gastos de transporte por mar y los trámites de realizan ante
la Secretaría de Fomento.
La Ley #174 autoriza al Sr. Juan Francisco Echeverría la
importación de 3 vacas Holstein de Estados Unidos, con los
beneficios de la Ley #74 de 1885.
La Ley #13 amplía la ley de 1885 para que el auxilio del
Gobierno incluya además del flete marítimo, el costo del
mantenimiento y cuido de los animales durante el transporte.
La Ley #56 autoriza el pago de $1.862 por el transporte
marítimo de 28 bovinos importados.
Don Alberto González Soto organiza la primera lechería en
gran escala en el país, primero con animales de la raza
Ayrshire y luego se pasó a vacas de la raza Jersey, en la
ganadería de San Juan de Chicuá.
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Introducción de la peste de la garrapata proveniente de
novillos flacos importados de Colombia.
Censo general indica la existencia de 345.665 cabezas de
ganado.
Importantes importaciones de Inglaterra y Estados Unidos de
razas como Herford, Red Poll, Devon, Shorthorn, Longhorn y
Pardo Suizo; así como semillas de gramíneas y leguminosas.
El sacrificio indiscriminado de vaquillas para obtener sebo
durante los años 1700 – 1800 ´s, generó una disminución del
hato.
Costa Rica es deficitaria en la producción de carne, las
importaciones anuales son en promedio de 14.400 novillos,
para cubrir las necesidades de carne, con la correspondiente
salida de divisas hacia Nicaragua. El 40% del consumo interno
de bovinos se abastecía mediante las importaciones de
novillos flacos y el 60% proviene de la producción local.
Se introdujo la enfermedad de la brucelosis, con la importación
de ganado lechero proveniente de Europa y Estados Unidos.
Inicia la exportación de ganado vacuno en escala apreciable,
se exportan 2.017 novillos cebados a Cuba, por un valor de
$45.562.
Don Ricardo Jiménez Núñez presentó y logró que se aprobara
la Ley #83, la cual estableció impuestos a la importación de
bovinos flacos, excepto para reproductores y hembras aptas
para la reproducción; además exonera a los insumos utilizados
para la alimentación animal.
Se crea la primera asociación, conocida como la Sociedad
Nacional de Agricultura; a la cual se asoció un importante
número de destacadas personas de la vida intelectual y
política de Costa Rica.
La Ley #36 pretende evitar la falta de carne para consumo
nacional, estimula la introducción de hembras aptas para la
reproducción y desestimula por la vía del impuesto la
exportación de vientres.
Se fundó la finca El Plantón en el norte de Cartago por don
Julio Sancho Jiménez, la cual se dedicó a la cría y desarrollo
de animales de raza Jersey; los animales fueron comprados a
Ezequiel Jiménez y posteriormente compró toros de muy alto
valor genético a ganaderos como Alfredo Volio Jiménez, e
importó animales de Estados Unidos.
Se menciona el abigeato como uno de los serios problemas
que enfrentan los ganaderos, especialmente en Guanacaste.
Se realizó la primera feria ganadera, auspiciada por la
Sociedad Nacional de Agricultura.
La Ley #14 elimina los impuestos de importación del ganado
vacuno, así como el pago del Estado de primas por la
importación de vaquillas o vacas, pero establece que hasta el
31 de diciembre de 1911 el Estado pagará el flete marítimo y
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terrestre de bovinos de razas finas que se introduzcan de
Europa o Estados Unidos. También deja libre de impuestos las
semillas de pastos, los residuos de granos usados para la
alimentación animal y las pacas de heno.
Se realizó la segunda feria ganadera, auspiciada por la
Sociedad Nacional de Agricultura.
La Ley #129 aclara que el pago del Estado según la Ley de
1908 incluye el seguro marítimo y terrestre de los animales
importados, así como el alimento y cuido en los vapores y
trenes y los gastos de conducción por tierra hasta su destino,
cuando no se use ferrocarril.
Se nombra al Ing. Agr. Enrique Jiménez Núñez como
encargado de la Secretaría de Fomento, con un Departamento
de Agricultura.
Se identifican enfermedades contagiosas en la ganadería y el
interés por la inmunización de los hatos.
Posteriormente el Estado impulsa un programa de vacunación
voluntaria contra el ántrax y el carbón sintomático, pero con
poca difusión por la falta de personal capacitado y medios de
comunicación adecuados.
El Sr. Fernando Castro Cervantes, gran pionero de la
ganadería en Costa Rica, importa animales de las razas
Kankrej (Gucerá) e Ingole (Nelore), para su Hacienda El
Coyolar, dando pie al desarrollo de la ganadería de bajura por
la gran resistencia de los animales, bajas tasas de mortalidad
de terneros y extraordinarias ganancias de peso en los cruces
con ganado criollo.
La empresa United Fruit Company importa ganado cebú del
grupo Mysore, conocido popularmente como maisol, con el fin
de producir bueyes para trabajos en los bananales y en el
desarrollo del tren.
El Estado hace la primera introducción de semillas de forrajes
sobre bases técnicas e inicia su evaluación y experimentación
en el Campo de Ensayos Agrícolas de Guadalupe y de
Orotina. Se recolectan y clasifican zacates de potreros
naturales: Jengibrillo, Pitilla, Setilla, Zacate amargo, etc.
Se realizó la tercera feria ganadera, en el campo de ensayos
de Guadalupe, promovida por la secretaría de Fomento y
Agricultura.
La Ley #13 impone nuevamente impuestos a la importación
del ganado.
Se modifica la Ley #13 de 1913 y se publica la Ley #40, la cual
solo grava la importación de machos vacunos y exonera a las
hembras; además establece un impuesto por cada animal que
se destace para consumo público o sobre los animales que se
trasladen para la venta al interior del país; los impuestos solo
se utilizaran para el desarrollo de obras como el ferrocarril de
Guanacaste y la carretera a San Carlos.
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Se deroga la Ley #40 de 1916, mediante el Decreto #1 emitido
por el Presidente del Senado de la República de Costa Rica;
exonerando la importación de ganado vacuno, restringe las
exportaciones; grava el destace de ganado adulto y aumenta
el impuestos en caso de hembras en edad reproductiva;
prohíbe la matanza de hembras que hayan tenido cría y da
una veda en el destace de terneros.
La Ley #68 exonera todas las importaciones y exportaciones
de ganado y establece que el impuesto por destace de ganado
se distribuirá entre la Municipalidad, la Junta de Educación y el
Fondo de Pensiones para maestros; queda prohibido el
destace de hembras de menos de 6 años y de terneros de
menos de 200 kilogramos.
Importación de animales de las razas Red Poll y Angus
procedentes de Kentucky.
Los animales Red Poll, conocidos como ¨mocho colorado¨,
fueron llevado a la Zona Atlántica por don José Rossi y
utilizado como doble propósito, estos animales fueron
cruzados con animales de razas indias para aprovechar el
vigor híbrido.
Importación de animales cebú (Bos indicus).
Ingreso del pasto jaragua (Hiparrhemia rufa) el cual se
popularizó en el Pacífico Seco y el pasto Imperial como una
variedad de corte para zonas frías y altas.
Inicia la expansión ganadera en la región sub-húmeda del
Pacífico Norte (Guanacaste).
Expansión de áreas de cultivo de diversas variedades de
pastos y forrajes.
Se reporta el ingreso de la peste del tórsalo procedente de
animales importados de Venezuela.
Se extiende por todo el territorio nacional la enfermedad del
carbón sintomático.
La Ley #31 establece los baños antiparasitarios contra
garrapata y tórsalo, por cuenta del Estado en cada una de las
zonas infestadas, vía reglamento se establece el costo del
servicio y las multas por renuencias.
Introducción del pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) por
el Sr. Rafael Vargas, el cual se hace popular en tierras altas
como Coronado.
El Sr. Emilio Robert compra la finca lechera en San Juan de
Chicuá a su fundador Don Ricardo Jiménez Oreamuno.
Inicio de la importación constante de ganado de razas
lecheras de origen europeo en las zonas frías de la Cordillera
Volcánica Central.
Se promulga la primera Ley que previene la entrada al país de
vacunos con pestes parasitarias, Ley #9 para la inspección de
ganado con parásitos transmisibles. Establece el baño
antiparasitario como requisito de ingreso y de movilización de
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animales entre cantones, bajo la responsabilidad de la
Secretaría de Fomento y las municipalidades. Además
establece como obligatorio que todo productor com más de
500 cabezas construya su propio baño para ganado y quedan
obligados los propietarios de ganado de cría o engorde a
vacunar contra ántrax y carbón sintomático.
Se facultó a la Secretaría de Fomento para facilitar la
importación de sementales vacunos de raza y se dispone que
en el término de 5 años, el Estado pagará los fletes a los que
importen cualquier clase de animales.
Estos elementos permitieron aumentar la capacidad productiva
del hato nacional, particularmente en lo que respecta al hato
de carne.
La Ley #7 exonera del arancel de aduana vigente, la
importación de salvados y otros residuos de trigo, linaza, maíz
u otras semillas, para la alimentación del ganado y de aves de
corral.
La Ley #62 procura hacer más efectivo el combate contra la
garrapata, destinando más recursos económicos y creando un
impuesto que permita recuperar al Poder Ejecutivo y a las
Municipalidades parte del costo del servicio.
Se funda la Asociación Nacional de Ganaderos, la cual trabajo
10 años sin estatutos y registro público.
Se publica la Ley #13 a través de la cual el Estado destina
$60.000 para que en un plazo de 3 años, se otorguen en
calidad de préstamo los recursos para la importación de
animales de razas lecheras y toros para Guanacaste; los
beneficiarios están obligados a vender en remate los machos
(1 de cada 3 crías) con el fin de que el beneficio de los toros
importados se pueda llevar al mayor número de ganaderos.
Se realiza la Primera Gran Exposición Nacional de Ganadería
en el Campo Ayala.
Se empieza a utiliza la miel de purga para alimentar las vacas
lactantes durante la época de sequía.
Se promulga la Ley de Protección a la Ganadería Nacional
(conocida como la ley proteccionista), Ley #13, por el
gobernante y estadista Ricardo Jiménez Oreamuno; con el fin
de aumentar la cría de ganado importando vientres, en lugar
de novillos flacos para engorde. Esta ley produjo una
transformación de la ganadería, haciéndola en una actividad
próspera. Esta Ley establece una serie de elementos
importantes como:
Impuestos de importación por cabeza de vacuno, incremental
en el tiempo por un período de 5 años.
Duplica los impuestos al ganado gordo importado respecto al
flaco.
Exonera el pago de impuestos de importación de animales de
raza fina y hembras de menos de 4 años.
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Le reintegra a los importadores el flete terrestre y marítimo; así
como la prima del seguro para el ganado de raza fina.
Exonera las exportaciones de cuero.
El impuesto de destace por cabeza se mantiene para apoyar
la Municipalidad, Juntas de Educación y pensiones de
maestros.
Prohíbe la matanza de hembras menores de 8 años aptas
para la reproducción.
Regula la actividad de las fincas fronterizas y el fierro que
utilicen.
Cualquier infracción implica el decomiso y multa por el doble
del impuesto.
Destina recursos para crear una Estación Experimental
Agrícola en la provincia de Guanacaste, que se dedicará al
mejoramiento de la ganadería y al control de plagas y
enfermedades.
Se forma la Compañía Agrícola Robert Lujan SA, propiedad
del Sr. Emilio Robert la cual implantó los métodos más
modernos de producción, distribución e industrialización de
leche; implantó el sistema de distribución a domicilio con
vehículo motorizado.
Se crea la Sección de Peritos Veterinarios del Centro Nacional
de Agricultura; con el propósito de fomentar la práctica de la
medicina veterinaria.
El censo ganadero señala que existen 328.171 cabezas de
ganado, 17.494 cabezas menos que en el censo de 1891.
Se crea la Secretaría de Estado en los Despachos de
Agricultura e Industrias, mediante la Ley #46 del 20 de julio.
Se promulga la Ley #8, la cual es la primera ley que regula
aspectos sobre la producción, conservación, transporte,
reparto y venta de la leche; la cual fue redactada por los
señores Víctor Ross Ramírez y Emilio Robert Brouca.
Queda debidamente inscrita la Asociación Nacional de
Ganaderos como una organización de carácter cooperativo y
social, responsable de reunir a todos los ganaderos de la
República para el mejoramiento de la industria pecuaria de
leche y carne.
La Cámara de Ganaderos de Guanacaste rindió un homenaje
al Sr. Fernando Castro Cervantes, por el aporte a la ganadería
y la importación y distribución del pasto jaragua.
El censo señala un aumento de 42.971 cabezas de ganado
respecto al censo de 1934, para un total de 371.142 cabezas.
Se establece una planta pasteurizadora de leche en la
hacienda El Carrizal en Puntarenas, propiedad de los Sres
Garrido Caníbal, de nacionalidad mexicana; se cree que fue la
primera pasteurizadora instalada en Costa Rica.
La Asociación Nacional de Ganaderos, ante la queja de que
los carniceros tenían una ganancia exagerada, dispuso
1940´s
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comprar un novillo gordo y destazarlo, para comprobar el
rendimiento comercial que tenia el carnicero, trabajo que se
hizo en presencia de ganaderos, carniceros y otras personas
interesadas en el asunto; esta es el primer trabajo que se
realizó para la Determinación del Rendimiento Comercial de
un Novillo. Se pesó y calculó toda la carne en sus diferentes
clases y su llegó al convencimiento de que los carniceros
tenían una ganancia moderada, lo que hacia subir el precio
eran los intermediarios.
José Joaquín Peralta Esquivel importa de México animales de
raza Pardo Suizo para su lechería en San Bosco de Cartago.
Don Fernando Castro Cervantes y don Cruz Rojas Bennet
colocan sus sementales de razas indias en las haciendas
ganaderas de bajura, para obtener híbridos con los animales
criollos, con excelentes resultados de tamaño, resistencia y
producción.
Aparecen los primeros casos de tuberculosis bovina en los
hatos de ganado Pardo Suizo importados de México.
Se crea la Secretaría de Agricultura, Ganadería e Industria,
ocupada por el Sr. Mariano Montealegre Carazo; momento en
el cual se consolida la acción estatal respecto a la ganadería.
Se crea el STICA (Servicio Técnico Interamericano de
Cooperación Agrícola) y la sede de la Dirección General del
Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas de la OEA, en
San José.
Se funda el Ministerio de Agricultura, responsable de los
destinos de la agricultura y ganadería; el Sr. Mariano
Montealegre Carazo es designado como ministro.
El Sr. José Joaquín Peralta asume la Secretaría de
Agricultura, Ganadería e Industria.
Se publica la Ley #62 la cual aumenta el presupuesto de la
Secretaría de Agricultura e Industrias para adquirir del remate
de ganado de Cartago, sementales se serán distribuidos para
uso público en los diferentes cantones del país.
La Ley #24 establece una aduana en el lugar conocido como
El Pelón, en Liberia, donde debe llevarse el ganado importado
por el distrito de La Cruz, para su respectivo registro y
marcado.
Se reporta el precio record mas alto alcanzado en el país para
ganado en pie, el cual fue de ¢1.29 por kilogramo, de una vaca
media raza Red Poll, que se vendió en Alajuela por un total de
¢660.
Se realiza la primera exposición de ganado en la provincia de
Guanacaste (Liberia), el presidente de la República era el Lic.
Teodoro Picado.
La Compañía Agrícola Robert Lujan SA, fue la primera
empresa en distribuir leche en envases de vidrio e instaló en la
finca de San Juan de Chicuá una lavadora de botellas a vapor
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y un equipo completo de pasteurización y enfriamiento (el
tanque pasteurizador fue comprado a la hacienda El Carrizal
de Puntarenas, después del cierre de las operaciones en
Puntarenas).
Se fundó la Cámara de Agricultura de Costa Rica.
Se fundó la Dirección General de Ganadería, con 3 secciones:
sección de industria animal, sección de veterinaria y sección
de industria lechera.
Creación del Programa de Prueba de Hatos de Producción,
luego denominado Programa de Prueba y Mejoramiento de
Hatos Lecheros.
Creación del Servicio de Inseminación Artificial.
Creación del Registro Genealógico de Ganado de Costa Rica
por parte de la Secretaría de Agricultura, siendo Director de
Ganadería el Sr. Romano Orlich.
Inicia el trabajo de capacitación de la escuela para graduados
en cursos internacionales del Instituto de Ciencias Agrícolas
de Turrialba.
Nace en el marco del movimiento cooperativo, la Cooperativa
de Productores de Leche RL, conformada por 25 productores
de leche con el objeto de efectuar la compra, venta y
pasteurización de leche; la elaboración de derivados lácteos y
la fabricación de concentrados. En los primeros cuatro años de
operaciones, la Cooperativa produjo solo alimento para el
ganado.
La Ley #1051 regula la exportación de ganado gordo o para
engordar y establece que el Consejo Nacional de Producción
solo dará las autorizaciones de exportación sin restricción
cuando el precio por kilo de novillo vivo de la plaza de Alajuela
sea inferior a ¢0.85.
Se traslada la administración del Registro Genealógico de
Ganado de Costa Rica a a Cámara Nacional de Agricultura
hasta 1954.
Instalación formal de la Estación Experimental El Alto.
Nace el interés por mejorar la clase y calidad de los alimentos
para uso animal y se establece el Registro General de
Alimentos Concentrados para Ganado y el Reglamento para el
Control de la Elaboración y Expendio de Alimentos
Concentrados para Ganado.
Importación de gran variedad de semillas de pastos y
gramíneas forrajeras por parte de las Estaciones
Experimentales.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería e Industria se
reorganizó y se fortalecen los servicios pecuarios con la
creación del Departamento de Zootecnia (Jefatura ocupada
por Ing. Agr. Hernán Rossi e Ing. Agr. Luis Antonio Villalobos).
El Dpto de Zootecnia estaba integrado por las siguientes
secciones especializadas: Sección de Ganado Lechero: Ing.
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Agr. Rafael Montero Castro, Ing. Agr. Alvaro Muñoz Quesada,
Ing. Agr. Juan Araya Vargas. Sección de Ganado de Carne:
Ing. Agr. Romano Orlich Carranza, Ing. Agr. Adalberto Carrillo
Cavaría, Ing. Agr. Mario Guash García. Sección de Pastos y
Forrajes: Ing. Rodolfo Acosta Jiménez, Ing. Napoleón Murillo
Esquivel, Ing. Jorge Mata Pacheco, Ing. Edgar Rey González.
Sección de Investigaciones Médico-Veterinarias
Creación del Servicio de Extensión Agrícola, para intensificar
el proceso de nuevas prácticas tecnológicas, patrocinado por
el Servicio Técnico Interamericano de Cooperación Agrícola
(STICA).
La Facultad de Agronomía de la Universidad de Costa Rica
abre una clínica médico –veterinaria, la cual también opera
como una unidad didáctica para los estudiantes de agronomía.
El Ministerio de Agricultura e Industrias inicia el servicio al
pequeño ganadero para suministrar sementales bovinos,
porcinos y caprinos de diferentes razas; así como la
evaluación de varias razas y cruces.
La Ley #1207 declara de utilidad pública el control contra la
tuberculosis bovina y se procede a la eliminación de animales
enfermos, previa indemnización a sus dueños.
El censo agropecuario indica que existen 28.288 fincas
ganaderas, con 592.402 cabezas de ganado vacuno, de las
cuales 220.807 son hembras de más de 2 años; 91,761 son
hembras de manos de 2 años; 23.626 machos mayores de 2
años, 64.451 machos de engorde; 219.979 vacas lecheras,
88.202 vacas de ordeño y una producción diaria de leche de
344.434 botellas.
La Cooperativa de Productores de Leche RL, alcanza los 200
asociados, se instala en Barrio Luján la planta procesadora de
productos lácteos y se utiliza el nombre Dos Pinos como la
marca para denominar varios productos como el queso y la
mantequilla.
Sale a la venta la primera leche procesada y pasteurizada en
planta de la Cooperativa de Productores de Leche RL, así
como la mantequilla.
Bajo la iniciativa de la Cámara de Ganaderos de Guanacaste,
el Gobierno y el Banco Nacional otorgan un crédito al sector
ganadero y se hace la primera importación de sementales
desde Texas, Estados Unidos; de las razas Brahaman Blanco,
Brahaman Gris y Guserat, entre otros, la importación se hizo
en cuatro grupos de 50 o 60 animales cada uno. Estos
animales fueron adquiridos por ganaderos de Liberia, Nicoya,
Las Juntas y Tilarán.
El censo ganadero reporta un importante aumento del hato
para un total de 695.913 animales, distribuido de la siguiente
forma: 270.700 vacas; 102.529 novillas; 89.943 terneras,
17.471 toros, 22.178 toretes; 73.300 novillos y 47.540 bueyes.
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1956
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Se reportan las primeras exportaciones de ganado con destino
a Curazao y Aruba, por un total de 596 cabezas
Nace en la ciudad de Liberia la Asociación Cámara de
Ganaderos de Guanacaste con el fin de impulsar la actividad
ganadera en la Provincia de Guanacaste y proteger los
intereses de los asociados ganaderos; en la primera Asamblea
asistieron las delegaciones de los cantones de Abangares,
Bagaces, Cañas Carrillo, Nicoya, Santa Cruz y Tilarán. A la
actividad asistió el señor Presidente de la República, Señor
Otilio Ulate Blanco.
Inicia la producción industrial de helados por parte de la
Cooperativa de Productores de Leche RL.
El censo ganadero reporta un total de 761.661 cabezas de las
cuales 278.230 son vacas, 118.238 novillas; 93.216 terneras;
84.421 terneros; 19.806 toros; 75.355 novillos y 45.262
bueyes.
Se exportan 1.000 novillos gordos a Perú y el Ministerio de
Agricultura reporta la inspección de 1.535.800 kilos de carne
para exportación (3.378.762 libras) a Estados Unidos y
Curazao, con un promedio de US$0.66 por kilo (US$0.30 por
libra).
El Registro Genealógico de Ganado pasa al Ministerio de
Agricultura e Industrias.
Se funda la Cámara de Ganaderos de Abangares, institución
clave para el desarrollo ganadero de la zona, cuyos aportes
contribuirían a beneficiar la actividad ganadera en toda la
provincia de Guanacaste y a nivel nacional, gracias a los
proyectos, servicios e interacción con otras instituciones.
Se instaló la Subestación Experimental Ganadera El Capulín,
en Liberia, Guanacaste con el fin de respaldar la labor de
extensión ganadera; la cual estuvo bajo el control de la
Estación Experimental Ganadera El Alto.
Inicia actividades el matadero Cartago Beef Parking.
Se publica el libro Los Forrajes de Costa Rica, escrito por el
Ing. Alberto Sáenz Maroto.
Se decreta que se celebre la Exposición Ganadera de Liberia.
Entra en operación el Laboratorio de Nutrición Animal ubicado
en la Estación Experimental El Alto, el cual brindó apoyo en el
análisis químico de alimentos, materias primas, pastos y
forrajes; tanto para investigadores, fábricas y ganaderos.
La Cooperativa de Productores de Leche RL (Dos Pinos)
inaugura la primera planta procesadora de leche en polvo,
donada por la UNICEF.
Existen 30.152 fincas ganaderas, el área de pastos es de
722.141 hectáreas y el hato es de 705.172 cabezas.
Se dan las primeras exportaciones de carne bovina congelada
por un volumen de 4.000 toneladas, para lo cual fue necesario
sacrificar cerca de 15.000 cabezas de ganado.
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1957
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1958
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1959
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Inicia la producción de leche en polvo por parte de la
Cooperativa de Productores de Leche RL. La planta industrial
procesadora de leche en polvo fue donada por UNICEF al
Ministerio de Salubridad Pública del Gobierno de Costa Rica,
el cual la traspaso al Consejo Nacional de Producción y éste a
su vez hace un contrato en el cual la administración y
operación de es de la Cooperativa.
Importación a gran escala de semilla de pasto Estrella Africana
por parte del Ministerio de Agricultura e Industrias y la
Facultad de Agronomía de la Universidad de Costa Rica.
Se crea la Cámara de Ganaderos de San Carlos con domicilio
en Ciudad Quesada y jurisdicción en toda la provincia de
Alajuela, con el objetivo de atender los principales problemas
del ganadero de la zona tanta a nivel de carne como de leche,
inicia con un total de 52 asociados.
El Consejo Nacional de Producción otorga una cuota de
ganado para exportación a San Carlos para el periodo 56-57,
de 1.296 novillos.
Se decreta el Reglamento del Programa de Prueba y
Mejoramiento de Hatos Lecheros, a cargo del Departamento
de Zootecnia del Ministerio de Agricultura e Industrias.
Se funda la empresa empacadora de carne Compañía
Empacadora de Costa Rica Ltda., la cual cierra en 1965.
La matanza anual de bovinos alcanza los 52.000 animales
para una producción de 9.8 millones de kilos (21,5 millones de
libras)
Se integra el Comité Central Organizador de la Feria Agrícola,
Ganadera e Industrial.
Inicia actividades la Compañía Empacadora de Costa Rica
Ltda., con capacidad para destazar y procesar hasta 200 reses
diarias.
Las exportaciones de ganado y carne son de US$2.8 millones,
siendo el cuarto producto en importancia, representando el 3%
de las exportaciones totales.
Se funda la empresa empacadora de carne Henderson Cía.
SA.
El Banco Anglo Costarricense aprobó un reglamento de
crédito para la siembra de repastos y para instalaciones
ganaderas; el monto máximo fue de ¢100.000, a 6 años plazo
y con abonos mensuales.
Gracias a las inversiones en infraestructura se industrializa y
exporta la carne por medio de las instalaciones frigoríficas
nacionales.
Se firma un convenio entre el Consejo Nacional de Producción
y la empresa Compañía Empacadora de Costa Rica para
recibir el 20% de las compras totales, de toros y bueyes.
El Ministerio de Agricultura autoriza la importación de novillos
gordos de Nicaragua para procesarlos y exportar la carne y
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60´s
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1960
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•
subproductos, el permiso incluye 5.000 animales al ganadero
Miguel Ruíz y 8.400 al empresario Carlos Urcuyo.
Por Decreto Ejecutivo el Ministerio de Agricultura reglamenta
la importación de novillos con fines de destace, procesamiento
y exportación de carne y subproductos en su totalidad,
especifica los trámites para obtener las respectivas licencias
de importación y exportación.
Se creó la Cámara de Ganaderos Unidos del Sur, con
domicilio en Pérez Zeledón y jurisdicción en la Zona Sur de
Costa Rica, es una entidad apolítica, con el objeto de vincular
a todas las personas y entidades que se dediquen al
desarrollo de la ganadería en sus diferentes actividades.
Instalación formal de la Estación Experimental Los Diamantes.
El Comité Central Organizador de la Feria Agrícola, Ganadera
e Industrial realiza la Feria en el Campo Ayala.
Aumentan las exportaciones de ganado y carne a US$3.5
millones, representando el 4.6% de las exportaciones totales.
El señor expresidente de la República don Otilio Ulate Blanco,
visita la Cámara de Ganaderos de San Carlos y en su
exposición habla de una solicitud del Ministerio de Hacienda
para fortalecimiento de las Juntas Rurales de Crédito, lo cual
era necesario para agilizar más los créditos en favor de la
ganadería.
La Cámara de Ganaderos de San Carlos se solidarizó
públicamente con la municipalidad de Alajuela en su lucha por
el establecimiento de un matadero, proyectado por el Consejo
Nacional de Producción, en Montecillos de Alajuela.
Por el considerable aumento en la cría y desarrollo de la
ganadería, la Cámara de Ganaderos de Guanacaste lleva a
cabo una reunión en “La Casa del Ganadero”, con el señor
Ministro de Agricultura, Lic. Jorge Borbón, para discutir sobre
la buena situación de la ganadería en el país y expresar las
irregularidades que por falta de un control en la importación de
novillos procedentes de Nicaragua que en ese momento
afectan a la ganadería guanacasteca. El señor Ministro se
compromete a fomentar la cría de ganado y el 23 de
diciembre, se suspenden las importaciones de ganado
provenientes de Nicaragua.
Importación y propagación de pastos Estrella Africana
(Cynodon nlemfuensis) y ratana (Ischaemun indicum), los
cuales colonizaron la mayor parte de las zonas húmedas.
Siguen creciendo las exportaciones de ganado y carne hasta
US$4.8 millones, representando el 5.6% de las exportaciones
totales.
El Consejo Nacional de Producción fija la cuota de exportación
de ganado en 25.000 novillos, se adjudicaron 1.000 animales
para Perú y 5.000 para Ecuador, a un precio de US$0.25 por
kilo; así como 10.000 para Venezuela.
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1961
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1962
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1963
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1964
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Se fundan las empresas empacadoras de carne Beef Products
Co.; la Cooperativa Nacional Matadero de Montecillos y la
National Beef Products.
La Cámara de Agricultura entrega el Diploma al Mérito al Sr.
Cruz Rojas Bennet por su meritoria labor en bien de la
ganadería nacional.
El Dr. Edwin Pérez, veterinario del Ministerio de Agricultura e
Industrias, estimó en ¢9.000.000 las pérdidas causadas
anualmente por brucelosis, el Ministerio tiene en operación
una campaña de erradicación de la enfermedad a través de la
vacunación gratuita de las terneras con Cepa 19.
Nace en Cartago la empresa Productores de Leche de Altura
(PLASA), con el fin de procesar leche y productos lácteos.
Se realiza la primera exposición ganadera, agrícola e industrial
en Ciudad Quesada, organizada por la Cámara de Ganaderos
de San Carlos con el apoyo de la Municipalidad, para festejar
en parte el cincuentenario de la fundación del cantón.
Las exportaciones de ganado y carne son de US$4.7 millones,
representando el 5.6% de las exportaciones totales.
Abre sus instalaciones el Colegio Vocacional Agropecuario de
Santa Clara, con una matrícula de 100 alumnos, este colegio
es un centro preparatorio de peritos agrícolas.
Las exportaciones de ganado y carne son de US$4.1 millones,
representando el 4.4% de las exportaciones totales.
La empresa Compañía Agrícola Robert Lujan SA., primera
productora de lache pasteurizada en botellas de vidrio se
asocia a la Cooperativa de Productores de Leche RL.
Se realiza la Primera Exposición Nacional Ganadera en las
instalaciones del Gimnasio Nacional.
Se incrementan nuevamente las exportaciones de ganado y
carne a US$5.6 millones, pasando a ocupar el tercer lugar de
importancia, representando el 6% de las exportaciones totales.
El censo ganadero indica que existen 37.167 fincas; con un
total de 1.051.155 cabezas; el hato nacional esta compuesto
de la siguiente forma: 12.739 animales de razas puras para
carne, 31.051 animales de razas puras para leche, 420.936
animales enrazados para carne, 348.401 animales enrazados
para leche, 73.526 animales criollos para carne, 133.461
animales criollos para leche y 30.976 bueyes.
Por otra parte, la Dirección General de Estadísticas y Censos
reporta 1.393.103 cabezas de ganado y una extensión de
2.572.226 hectáreas de pasto (3.674.668 manzanas).
Se funda la empresa empacadora de carne Cartago Beef
Parking SA, la cual cierra en 1971.
En marzo abre operaciones el matadero Nacional de
Montecillos, el cual es un modelo en su campo; procesa la
carne de exportación y para consumo interno.
Se funda la empresa empacadora de carne Taylor y Asdos.
1965
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1966
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1967
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1968
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1969
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Se constituye la Cámara Nacional de Productores de Leche,
con un grupo de 24 productores, con el fin de que la entidad
gremial representara y defendiera la actividad lechera
nacional; así como los intereses y derechos de los productores
de leche del país.
Se funda la empresa empacadora de carne Planta
Empacadora de Carnes de Costa Rica y adquiere el matadero
de la Cía. Empacadora de Costa Rica, cierra operaciones en
1977.
Instalación formal de la Estación Experimental Enrique
Jiménez Núñez.
La Cooperativa de Productores de Leche RL (Dos Pinos)
empieza la exportación de mantequilla hacia distintos países
centroamericanos, con lo cual se establece la primera
exportación de productos Dos Pinos. Se establece en Pavas la
nueva planta de concentrados para ganado y el laboratorio de
nutrición animal.
El Informe del Departamento de Investigaciones en Zootecnia
del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) reporta el
número de gramíneas y leguminosas existentes en los jardines
de las 3 Estaciones Experimentales:
El Alto: 156 gramíneas y 278 leguminosas
Los Diamantes y Enrique Jiménez Núñez: 50 gramíneas y 35
leguminosas
La Cooperativa de Productores de Leche RL (Dos Pinos)
construye el recibo de leche en San Carlos, lo cual da un
importante apoyo a la región.
Se funda la empresa empacadora de carne Pecuaria
Costarricense SA. (PECOSA), la cual cierra en 1978.
Se cierra el mercado de carne a las exportaciones Costa Rica
en setiembre, por disposición del Departamento de Agricultura
de los Estados Unidos, aduciendo el incumplimiento de
requisitos de sanidad en las plantas de matanza, el cierre fue
efectivo por un período de mes y medio, período en el cual se
efectuó la inspección de todas las plantas por las autoridades
sanitarias del USDA.
Se crea la escuela de Zootecnia como parte de la Facultad de
Agronomía de la Universidad de Costa Rica.
Dos Pinos inaugura la planta de leche de San Carlos
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
establece un régimen limitativo para la importación de carne a
través del sistema de cuotas y se le asigna a Costa Rica para
el año calendario un volumen de 33.4 millones de libras de
carne (15.18 millones de kilos).
El Ministerio de Agricultura y Ganadería reporta que la
población bovina alcanza 1.393.103 animales, de los cuales
881.375 son hembras (180.068 terneras; 185.725 novillas;
515.582 vacas); 153.543 terneros; 98.975 toretes; 200.669
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70´s
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1970
•
novillos; 40.041 toros y 27.500 bueyes.
Inicia el programa de pastos y producción de semillas de
leguminosas
forrajeras,
por
un
acuerdo
entre
US.AID/Universidad de Florida y el Ministerio de Agricultura y
Ganadería y participan 30 fincas representativas en el
programa de multiplicación de germoplasma importado de
Australia.
Las exportaciones de ganado y carne se consolidan como el
tercer producto de importancia con US$15.1 millones,
representando el 8% de las exportaciones totales.
Se crea la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG)
establecida por Ley #4401 y desarrollada con la asistencia
técnica y el apoyo económico del Gobierno Británico.
La Asociación Cámara de Ganaderos de Guanacaste compra
los terrenos a la Junta Directiva del Instituto de Guanacaste,
situado en Barrio el Capulín de Liberia, en donde
posteriormente se llevó a cabo la construcción de las
instalaciones del Campo de Exposiciones denominadas “David
Clachar González” en las cual se realizarían las futuras
exposiciones ganaderas.
La carne bovina se convierte en el tercer producto de
exportación; se envía a países como Perú, Venezuela,
Panamá, Curazao y Estados Unidos.
La industria de los alimentos para animales registró un
crecimiento notable en cuanto al volumen de producción y
mejoramiento de la calidad.
El Consejo Nacional de Producción juega un importante papel
en el desarrollo de la economía ganadera y agrícola; en sus
bodegas y silos se almacenan granos y en sus frigoríficos se
guarda carne a un bajo costo; importo sementales y vaquillas y
las distribuyó en diferentes zonas para mejorar la producción
de carne y leche. Además fija las cuotas de exportación y de
consumo interno de ganado, vigila el crecimiento y la
capacidad de extracción del hato y se pone de acuerdo con los
ganaderos mediante la suscripción de documentos legales. Se
pone en operación la planta de alimentos para animales.
Operan tres plazas de ganado, la de Montecillos de Alajuela,
Cartago y San Isidro del General.
Implementación de módulos lecheros, los cuales eran
proyectos específicos de desarrollo rural en la región Norte y
Atlántica.
La Cooperativa de Productores de Leche RL (Dos Pinos) inicia
la recolección de la leche en las fincas de los asociados.
Inicia actividades la empresa de matanza Ganadera Industrial
SA. (GISA), anterior Cartago Beef Packing, con capacidad
para destazar y procesar hasta 375 reses diarias y una
capacidad de almacenamiento de carne congelada de 2
millones de libras (equivalente a 5.000 novillos de
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1971
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1972
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1973
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1975
1974
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1976
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exportación).
También se fundan las empresas empacadoras de carne Local
and Western Shipper Inc., la cual cierra operaciones en 1973;
la empresa La Rosita SA que cierra en 1974 y la empresa
Central American Metas SA. (CAMSA).
La empresa PLASA inicia la construcción de la planta de
procesamiento de leche en la zona de Zapote.
Las exportaciones de ganado y carne son de US$30.3
millones, siendo el 3° producto en importancia y representando
el 10.7% de las exportaciones totales.
Se funda la empresa empacadora de carne Apolo SA., la cual
cierra en 1974.
Fuerte diversificación de productos lácteos industriales por
parte de la Dos Pinos, así como el establecimiento de un
centro de recibo de leche en Tilarán, la activación de un recibo
de leche en Zarcero, la producción de leche fluida
homogenizada en bolsas de polietileno y la inauguración oficial
en San Carlos de la Planta de Leche en Polvo.
La población ganadera según censo era de 1.658.720 cabezas
y el área de pastos de 1.872.000 hectáreas; para una
densidad de 0.89 cabezas por hectárea y un total de 40.434
fincas. Guanacaste es la principal región ganadera con el 37%
del hato nacional.
Se funda la empresa empacadora de carne Costa Rica Beef
Meat SA., la cual cierra en 1975 y la Cía Distribuidora de
Productos Alimenticios SA, la cual cierra en 1976.
Se establece el cobro de un timbre antiaftoso de cinco colones
para la campaña de prevención de enfermedades.
Se establece la Estación Experimental Alfredo Volio Mata.
Nace la Cooperativa Agropecuaria de Coronado RL
(CoopeCoronado), dedicadla procesamiento de leche y
productos lácteos, inició con un recibo de 30 productores del
cantón de Coronado y posteriormente se incorporaron socios
de la zona de Zarcero.
Se funda la empresa Empacadora Costarricense de Carnes
SA., (ECCSA).
Se inicia el proceso de evaluación de un hato sometido al
sistema de manejo de doble propósito en la Estación
Experimental Los Diamantes, con el fin de evaluar la
productividad de un modelo conceptual para ganaderos en
pequeña escala.
Las exportaciones de carne bovina fresca y ganado en pie ,
superan los 30 millones de kilos, con un valor de US$40.4
millones.
Entra en operación la planta de procesamiento de leche y
lácteos de la empresa PLASA, con un recibo de 20.000
botellas diarias, pero una capacidad de procesamiento de
450.000 botellas diarias, procesando en su primera etapa
1977
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1978
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80´s
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1981
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•
solamente leche fluida pasteurizada.
Se funda la Asociación Costarricense de Criadores de Ganado
Jersey, con el objetivo de mejorar y promocionar la raza.
La planta empacadora de carne de Barranca fue adquirida por
Montecillos.
Procedente de Dinamarca llega un moderno equipo para la
producción de leche en polvo, adquirido por la Cooperativa de
Productores de Leche RL:, el cual será instalado en las
nuevas instalaciones ubicadas en Ciudad Quesada, en San
Carlos; el equipo tiene una capacidad de procesamiento de
200 litros por hora.
Nace la Asociación de Criadores de Ganado Holstein de Costa
Rica, como una Asociación sin fines de lucro, abierta y
voluntaria para agrupar a todos los criadores de la Raza
Holstein a nivel nacional. Entre sus principales servicios se
encuentra la clasificación lineal, la inscripción de animales en
el registro genealógico, entre otros.
La Ley #6240 estableció el Programa Nacional de Salud
Animal (PRONASA), el cual fue financiado por el BID y estaba
orientado principalmente a disminuir las pérdidas económicas
causadas a la ganadería por problemas de índole sanitario;
específicamente enfocadas en ejecutar medidas prevención,
control y disminución de la brucelosis y tuberculosis bovina.
La Ley #6243 crea la Ley de Salud Animal, la cual permite la
aplicación de las medidas sanitarias en salud animal.
El recibo de leche de la empresa PLASA alcanza las 100.000
botellas diarias, provenientes de 614 pequeños productores.
Se funda la empresa Empacadora Costarricense Danesa SA.,
(CODASA).
El impacto tecnológico de los módulos lecheros, en
combinación con medidas coyunturales económicas, sociales
y culturales, hacen que la zona Norte se constituya en la
región mayor productora de leche y con un alto predominio de
pasto estrella africana.
El pasto ratana, por sus características de adaptación,
propagación, resistencia a condiciones de estrés (suelos poco
fértiles, climas húmedos y sobrepastoreo), dominancia e
invasión, es la especie predominante en zonas húmedas.
Factores negativos importantes como la baja producción de
materia seca y poca palatabilidad brindan condiciones poco
deseables en las fincas con nivel tecnológico bajo, donde la
gran mayoría de dedica a la cría y doble propósito (leche y
carne).
Por problemas financieros cierra las operaciones de
industrialización de leche la empresa PLASA.
Se publica el decreto ejecutivo que establece la prohibición de
uso de organoclorados en el combate de parásitos en el
ganado y el control de las importaciones.
1982
•
Se publica el reglamento de inspección de carnes, el cual
establece los requisitos sanitarios que deben cumplir los
establecimientos que exportan productos de origen animal.
•
El censo ganadero del MAG-SEPSA señala una población
ganadera de 2.267.300 cabezas; existen un total de 50.318
fincas ganaderas, de las cuales 34.519 se dedican a la
actividad de carne, 3.935 al doble propósito y 11.864 a la
producción de leche; la extensión dedicada a pastos es de
2.166.669 hectáreas.
Se evalúa otro hato de doble propósito en la Estación
Experimental Enrique Jiménez Núñez, con el fin de investigar
la productividad, prácticas de manejo y alimentación.
El MAG pone en ejecución el Programa de Fomento Lechero,
a cargo del Ing. Luis Villegas, con el fin de promover la
explotación lechera en las zonas tradicionales dedicadas a la
producción de carne y doble propósito; como Nicoya, Cañas,
Pococí, Río Claro, etc., lo cual fue complementado y
estimulado con la apertura de centros de acopio de leche en
las áreas de mayor potencial.
Se promulga la Ley #6883, Ley para el Control de la
Elaboración y Expendio de Alimentos para Animales, como
una necesidad de contar con una legislación más amplia y
moderna en materia de control de la calidad. La Ley faculta al
MAG a crear el Registro General de Materias Primas,
Premezclas y Alimentos para Animales.
Asociación de Criadores de Ganado Holstein de Costa Rica
organiza la 3era Exposición Nacional Holstein.
Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de
351.200 bovinos.
La Cámara de Ganaderos de San Carlos inaugura la Subasta
Ganadera en Ciudad Quesada, con un rotundo éxito al crear
una competencia real y así luchar por la estabilización de los
precios en beneficio de los productores.
Asociación de Criadores de Ganado Holstein de Costa Rica
organiza la exportación de ganado a Venezuela.
Con el apoyo del IICA y SEPSA se desarrollo un diagnóstico
que le permitió al MAG establecer el Programa de
Reactivación de la Ganadería Bovina de Carne, con el fin de
superar el rezago tecnológico del sector.
Inicia labores el Laboratorio Oficial de Control de Calidad de
Alimentos, el cual es parte del Centro de Investigación en
Nutrición Animal (CINA), construido por el Ministerio de
Agricultura y Ganadería en el campus de la Universidad de
Costa Rica, con fondos del Préstamo MAG-BID.
Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de
564.200 bovinos.
Se implementa el Programa de Investigación en Forrajes y se
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1983
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1984
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1985
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1986
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1987
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1988
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introducen diferentes especies de gramíeas y leguminosos,
entre ellas destaca el maní forrajero (Arachis pintoi).
Entra en funcionamiento un programa de préstamo de toretes
Jersey a pequeños productores de zonas lecheras no
tradicionales para la hibridación con ganado tipo cebú.
Por lo retrasos del Programa de reactivación Ganadera y
previo a la aprobación de PROGASA, el MAG aprobó un Plan
Piloto de Ejecución Regional de aplicación inmediata, con el
fin de incrementar la productividad y rentabilidad a nivel de
empresas pecuarias.
Se aprueba la Ley #7060 del Programa Ganadero y de Salud
Animal (PROGASA), el cual es una prolongación del Programa
Nacional de Salud Animal (PRONASA), con un préstamo de
US$30 millones, US$19.5 millones aportados por el BID y
US$10.5 millones de contrapartida nacional. El objetivo de la
ley era ampliar y fortalecer los servicios básicos de apoyo al
pequeño y mediano productor, con el fin de incrementar la
producción y la productividad pecuaria, trabajando en 3 áreas:
fomento de especies mayores, salud animal y capacitación.
Se aprueba la Ley #7064, Fomento al Desarrollo Agropecuario
(FODEA), con el fin de adecuar y readecuar las deudas de
diversos productores agropecuarios con el sistema bancario.
Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de
490.7 miles de bovinos.
Se establece el Centro regional para la introducción,
evaluación, selección y producción de semilla de forrajes para
Centroamérica y el Caribe, mediante un convenio de
cooperación entre el Centro Internacional de Agricultura
Tropical (CATIE), el Ministerio de Agricultura y Ganadería y la
Escuela Centroamericana de Ganadería.
La Asociación de Mejoramiento de Hatos Lecheros (AMHL)
inicia el Programa de Mejoramiento de Hatos Lecheros, con el
apoyo de la Asociación de Criadores de Ganado Holstein de
Costa Rica.
Los datos de la Encuesta Ganadera Nacional, indican que el
hato bovino es de 2.190.189 animales, lo que representa
1.683.726 unidades animales y un total de 2.420.118
hectáreas de pastos.
Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de
488.5 miles de bovinos.
Inicia la utilización del programa VAMPP, a través del Proyecto
Salud del Hato del Convenio entre la Universidad Nacional y la
Universidad de Utrecht financiado por el Ministerio de
Cooperación del Gobierno del Reino de los Países Bajos
(Holanda); ha creado un Sistema de Información Pecuaria
que colabora con la generación, el almacenaje, el análisis, la
interpretación y la diseminación de información y
conocimientos relacionados con la salud y producción animal.
1989
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90´s
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1990
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1991
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1992
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1993
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Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de
388.4 miles de bovinos.
La investigación específica sobre especies forrajeras fue
incorporada al PROGASA.
Inicia el Programa para la recolección, identificación y
evaluación de leguminosas nativas, con el patrocinio del
Centro de Investigación Agrícola y Educación de la
Universidad de Florida; éste programa logró una colección de
26 géneros y 57 especies nativas tropicales, para su
evaluación del potencial forrajero.
Se publica el libro Contenido Mineral y Proteico de Forrajes,
del Lic. Emilio Vargas González y Hernán Fonseca Zamora
PhD.
El Programa de Reactivación de la Ganadería de Carne, el
cual es un componente del Programa de Desarrollo Ganadero
y Sanidad Animal (PROGASA), trabaja en la difusión de
prácticas para obtener una mayor eficiencia productiva.
Se crea CORFOGA mediante decreto Ejecutivo #19626-MAGCE.
Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de
412.1 miles de bovinos.
El Registro Genealógico de Ganado se privatizó y pasa a
cargo de las distintas asociaciones de criadores de ganado de
raza pura.
Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de
464.000 bovinos.
El Registro General de Materias Primas, Premezclas y
Alimentos para Animales supervisa 262 empresas productoras
de materias primas, premezclas y alimentos y más de 1.000
formulaciones de alimentos.
Asociación de Criadores de Ganado Holstein de Costa Rica
realiza el I Congreso Centroamericano Holstein y organiza la
exportación de ganado a México.
Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de
392.6 miles de bovinos, un 15.2% inferior al año 1991.
Eliminación de licencias particulares de importación y
exportación de carne bovina, ganado en pie y vísceras.
Entre el MAG y MINAE se ejecuta el Programa de
Reforestación en Fincas Ganaderas, por un período de 3
años, con el apoyo técnico y económico de la Agencia de
Desarrollo de Ultramar del Reino Unido; este programa se
ejecutó en la región del Pacífico Central y Chorotega; con el
objetivo de revertir la degradación en fincas ganaderas,
causada por el uso inadecuado de los recursos naturales y a
la vez mejorar la productividad.
Se introducen los primeros productos Dos Pinos en el
1994
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1995
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1997
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mercado norteamericano.
El MAG instaura el Programa Nacional de Carne, bajo la
conducción de un gerente responsable de coordinar acciones
a nivel institucional y regional, para elevar la eficiencia
productiva, rentabilidad y competitividad de la ganadería de
carne.
Por Decreto Ejecutivo #23108-RE se crea el Programa para la
Erradicación del Gusano Barrenador del Ganado en Costa
Rica MAG-USDA, el cual es un acuerdo cooperativo para la
erradicación de esta plaga, con un presupuesto estimado de
US$34 millones, de los cuales el USDA aporta el 85%.
Según los datos del CNP, la extracción ganadera fue de 448.5
miles de bovinos, lo cual representa un 7.5% de incremento
respecto a 1992.
El Consejo Nacional de Producción (CNP) estimó el hato
bovino nacional en 1.5 millones de cabezas y la matanza fue
de 447.5 miles de cabezas.
La Cámara de Ganaderos Unidos del Sur adquiere la Subasta
Ganadera ubicada en Pérez Zeledón, contiguo al Campo de
Exposiciones Ganaderas
La Ley #7837 crea la Corporación Ganadera (CORFOGA), la
cual es la organización responsable del liderazgo en la
generación de política sectorial, del fomento de la actividad, de
la modernización y defensa integral del sector ganadero.
Se realiza en Costa Rica, la I Reunión de la Comisión para
establecer una Organización Centroamericana de Ganadería
de Carne e Industrias Afines, con el apoyo de la Secretaría del
CORECA, en esa reunión se nombra una comisión transitoria
y finalmente se creó la Federación Centroamericana del
Sector Cárnico Bovino (FECESCABO), como una Asociación
Privada Internacional, sin fines políticos ni de lucro.
La Cámara de Ganaderos Unidos del Sur desarrolla el
proyecto de Fondo Ganadero, primero a nivel nacional con
1000 cabezas de ganado colocado entre varios de los
asociados.
Según los datos del censo ganadero realizado por CORFOGA,
con el apoyo de los técnicos del Programa del Gusano
Barrenador, el hato bovino es de 1.358.209 animales, lo que
representa 1.043.238 unidades animales, un total de
1.349.628 hectáreas de pastos y 38.431 productores
ganaderos.
La Cooperativa Dos Pinos arranca su operación en la planta
del Coyol donde logra implementar tres grandes áreas de
producción: productos ultrapasteurizados, productos frescos y
helados, la planta ofrece recibo y proceso de leche con
capacidad para 1 millón de litros de leche diaria; pero se
inauguró oficialmente en el año 2001.
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2001
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La Cámara de Ganaderos Unidos del Sur inicia la venta de
insumos ganaderos y productos básicos que necesita el
productor en su finca a precios menores que la competencia.
Se crea el Instituto Nacional de Innovación y Transferencia en
Tecnológica Agropecuaria -(INTA), Ley Nº 8149, adscrito al
Ministerio de Agricultura y Ganadería; como la institución
responsable de la investigación, innovación y transferencia de
tecnología del Sector Agropecuario.
La Cámara de Ganaderos de San Carlos inaugura la Subasta
Ganadera en Platanar, con el apoyo del proyecto de
reconversión productiva del CNP, el cual financia gran parte
del costo de la obra.
Se publica el Reglamento Sanitario y de Inspección Veterinaria
de Mataderos, Producción y Procesamiento de Carnes, el cual
establece los requisitos sanitarios, de operación y protección
al ambiente que deben reunir los establecimientos dedicados
al sacrificio de animales, deshuese, plantas de embutidos,
frigoríficos, así como los correspondientes al transporte,
almacenamiento de productos cárnicos, expendio y el
ordenamiento jurídico de tales actividades.
Se establece mediante decreto las medidas para evitar el
ingreso a nuestro país de la Encefalopatía Espongiforme
Bovina, queda prohibida la importación proveniente de países
afectados y de aquellos, que aunque a la fecha no han
presentado
casos
de
encefalopatías
espongiformes
transmisibles, puedan estar potencialmente afectados debido
a los intercambios comerciales de animales, productos de
origen animal y alimento para animales con países con casos
declarados de esta enfermedad. Se prohíbe la utilización de
harinas de carne, hueso, carne y hueso, tankage, sangre,
sebo, chicharrones, o cualquier material específico de riesgo
proveniente de rumiantes, sean nacionales o importadas, en la
alimentación de rumiantes.
La Cámara de Ganaderos de San Carlos, después de haber
realizado 31 Exposiciones en Ciudad Quesada, traslada la
Expo - ganadera a la región de Platanar, donde se tiene el
espacio para el centro ferial.
Nace la Asociación de Expendedores de Carne de la Región
Brunca, ubicada en el cantón de Corredores, en la provincia e
Puntarenas, esta es una organización no gubernamental sin
fines de lucro, fue creada por el cierre del matadero municipal,
debido a la falta de controles sanitarios y la peligrosidad de las
matanzas clandestinas, además la necesidad de los
carniceros de contar con la materia prima de su actividad.
La Cámara de Ganaderos de San Carlos gestiona y logra que
la Junta Directiva del Instituto Costarricense de Turismo (ICT)
declarara de interés turístico la Expo San Carlos.
La Corporación Ganadera define en conjunto con la
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2004
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2005
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2006
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Federación Centroamericana del Sector Cárnico Bovino
(FECESCABO) la posición técnica del sector ante el Tratado
de Libre Comercio entre Centroamérica – Estados Unidos –
República Dominicana.
CORFOGA desarrolla un proceso participativo en toda la
cadena sectorial y define lo que será el Plan Estratégico de
largo plazo de la institución, a través del cual se pretende
incrementar la competitividad del sector.
La Corporación Ganadera presenta al Poder Ejecutivo los
proyectos que el sector cárnico bovino requiere para
incrementar la competitividad sectorial, en el marco de la
agenda complementaria de competitividad del Tratado de
Libre Comercio entre Centroamérica – Estados Unidos –
República Dominicana, los diversos proyectos tienen un valor
de US$26 millones.
Se establece el Convenio CORFOGA-MAG-BNCR a través del
cual se ofrece una línea de crédito para la reactivación
ganadera con énfasis en ganadería de carne y doble
propósito, con un monto de ¢2.500 millones, el cual es
ampliado a un monto de ¢4.000 millones por la demanda de
recursos; el proyecto integra tasas de interés competitivas,
plazos acordes al ciclo ganadero y asistencia técnica directa.
Los datos de la Proyección del hato ganadero, realizado por
CORFOGA indican que el hato bovino es de 1.739.225
animales.
La Cooperativa Dos Pinos inaugura la planta de producción de
concentrados y alimentos para animales en el Coyol de
Alajuela.
La Cámara de Ganaderos Unidos del Sur inicia la distribución
a nivel nacional de diferentes productos entre ellos semilla de
pastos mejorados bajo la marca SEGUS y alambre de púas.
Se realizan exportaciones de toretes para engorde al mercado
de México.
Se publica el nuevo reglamento que regula el funcionamiento y
comercialización de ganado en pie en subastas, el cual
establece las condiciones y características que deben cumplir
las subastas ganaderas para operar.
Es aprobada la Ley # 8495 la cual crea el Servicio Nacional de
Salud Animal (SENASA), en sustitución de la Dirección de
Salud Animal del Ministerio de Agricultura y Ganadería.
La Cámara de Ganaderos Unidos del Sur inicia la operación
de la fábrica de alimentos para animales, así como brindar
asistencia técnica especializada a sus asociados.
Bibliografía
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www.proleche.com
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autor, la cual incluyó resúmenes históricos, documentos y correos
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