Estrategias nutricionales para racionalizar los costes de

Estrategias nutricionales para
racionalizar los costes de alimentación
en rumiantes ante la volatilidad de
precios de las materias primas
ALEX BACH
JUNIO
12
I CONGRESO ALIMENTACIÓN
ANIMAL, SEGURIDAD
ALIMENTARIA, E INNOVACIÓN
INTRODUCCIÓN
Los costes de alimentación del vacuno lechero
representan entre el 40 y 80% del total de los
costes de la explotación.
El sistema de producción de leche tiene, de
forma inherente, una gran inercia y dificultad
para aumentar de forma rápida y notable la
producción.
Fluctuaciones divergentes en el precio de las
materias primas y el precio de la leche imponen
una presión muy elevada sobre el productor.
INTRODUCCIÓN
España no alcanza el límite de producción de
leche impuesto por el régimen de cuotas
desde el año 2006 (que lo sobrepasó en
13,000 Tm).
En el 2008, la producción se quedó 131,000
Tm por debajo de la cuota asignada.
España es deficitaria en leche e importa
cerca de 2.5 millones de Tm anualmente
(principalmente de Francia).
INTRODUCCIÓN
Hoy alimentar una vaca por debajo de los 5
€/d es muy difícil.
Para ser rentable, una explotación con estos
costes de alimentación, debería estar como
mínimo en los 30 l/d por vaca en lactación.
Ante esta coyuntura económica, es
importante aplicar estrategias de manejo y
nutrición que permitan optimizar la
rentabilidad de la explotación.
LECHE MARGINAL
La leche marginal es aquella leche que las vacas
pueden producir a través de su potencial
genético cuando la situación de manejo,
alimentación, y ambiental lo permite.
En Francia: un ejemplo de leche marginal.
La leche marginal sólo se le repercute el coste
adicional del aporte del factor limitante de la
producción y por tanto ayuda a diluir los costes
fijos de producción.
MEJORA DE LA CALIDAD
El ganadero tiene muy poco control sobre el
precio de la leche, pero es importante que lo
aproveche al máximo.
310
€/TM
302.5
306
300
295
293
287.5
280
288
<200K
200-400K
400-600K
>600K
MEJORA DE LA CALIDAD
El aporte de niveles adecuados de vitamina E y
selenio ofrecen a la vaca una respuesta
inmunitaria más eficaz.
Aportes de niveles de proteína metabolizable
(con una adecuado perfil de aminoácidos) mejora
la proteína en leche.
El momento del día en el que se distribuye la
comida puede ayudar a mantener los esfínteres
de la ubre limpios mientras están abiertos
(después del ordeño).
REDUCCIÓN DE COSTES
Reducir costes cuando el precio de la leche
disminuye es una tentación casi automática en
muchas explotaciones.
Muchos costes deberían considerarse una
inversión y no un coste efímero y sin
consecuencias sobre el futuro.
Por ejemplo, reducir la cantidad de cama (o
cambiarla con menos frecuencia) puede suponer
un ahorro económico, pero puede comprometer
la longevidad de la vaca.
REDUCCIÓN DE COSTES
Comprar forrajes o ingredientes de peor calidad
(más económicos) puede resultar en un escenario
parecido si no se formula correctamente
(aumentado por ejemplo la incidencia de cetosis).
Por otro lado, reducir los costes de alimentación
puede diminuir la producción de leche y
comprometer aún más la rentabilidad.
REDUCCIÓN DE COSTES
Comprar forrajes o ingredientes de peor calidad
(más económicos) puede resultar en un escenario
parecido si no se formula correctamente
(aumentado por ejemplo la incidencia de cetosis).
Por otro lado, reducir los costes de alimentación
puede diminuir la producción de leche y
comprometer aún más la rentabilidad.
Reducir costes a través de gastos que
afectan directamente a la vaca o a la novilla
debería evitarse.
REDUCCIÓN DE COSTES
Evitar mermas:
Especialmente en forrajes húmedos
Efluentes y crecimiento de hongos
REDUCCIÓN DE COSTES
Evitar mermas:
Durante el mezclado de ingredientes
Revisar orden de mezclado
REDUCCIÓN DE COSTES
Replantearse la formación de grupos de
vacas.
REDUCCIÓN DE COSTES
Replantearse la formación de grupos de
vacas.
ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA
La reducción de la edad al primer parto de la
recría (sin comprometer el peso final al parto)
supone un descenso de:
1) el número de recría necesario,
2) el número de días que se están alimentando.
ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA
La reducción de la edad al primer parto de la
recría (sin comprometer el peso final al parto)
supone un descenso de:
1) el número de recría necesario,
2) el número de días que se están alimentando.
Número de vacas x índice de reposición x ((1mortalidad) x (1-desecho)) x 2x(primer parto/24)
ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA
La reducción de la edad al primer parto de la
recría (sin comprometer el peso final al parto)
supone un descenso de:
1) el número de recría necesario,
2) el número de días que se están alimentando.
Número de vacas x índice de reposición x ((1mortalidad) x (1-desecho)) x 2x(primer parto/24)
100 x .30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(24/24) = 58 -> 38,000 €
ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA
La reducción de la edad al primer parto de la
recría (sin comprometer el peso final al parto)
supone un descenso de:
1) el número de recría necesario,
2) el número de días que se están alimentando.
Número de vacas x índice de reposición x ((1mortalidad) x (1-desecho)) x 2x(primer parto/24)
100 x .30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(24/24) = 58 -> 38,000 €
100 x .30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(28/24) = 67 -> 44,000 €
ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA
La reducción de la edad al primer parto de la
recría (sin comprometer el peso final al parto)
supone un descenso de:
1) el número de recría necesario,
2) el número de días que se están alimentando.
Número de vacas x índice de reposición x ((1mortalidad) x (1-desecho)) x 2x(primer parto/24)
100 x .30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(24/24) = 58 -> 38,000 €
100 x .30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(28/24) = 67 -> 44,000 €
100 x .30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(22/24) = 52 -> 34,000 €
ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA
Por cada kg de peso vivo al parto, se
producen 14.5 litros más de leche (70 Kg de
peso vivo suponen 1,000 litros de leche en la
primera lactación).
SECADO Y TRANSICION
Varios autores (Minor et al., 1998; Grummer ,
1998) sugirieron altos niveles de energía y CNFs
para evitar el hígado graso a través de minimizar
los niveles de NEFAs en el preparto.
Desde 1998 se recomiendan niveles de 1.65
Mcal de ENl/kg de MS durante el preparto,
aportando altos de niveles de concentrado y CNFs.
SECADO Y TRANSICION
Minor et al. (1998) compararon raciones de preparto altas en CNF con otras altas en fibra.
Los niveles plasmáticos de glucosa aumentaron, y
los de NEFAs disminuyeron con la ración alta en
CNFs.
Se concluyó que la ración óptima consistía en:
< 35% FND
> 38% CNF
~1.65 Mcal de ENl/kg
SECADO Y TRANSICION
Al cabo de unos años de implentar estas
recomendaciones NO se ha conseguido diminuir la
incidencia de cetosis.
Algunos estudios (Rajala et al., 2004) sugirieron
que raciones de pre-parto con más de 1.65 Mcal/d
de ENl resultan en un riesgo mayor de DA.
SECADO Y TRANSICION
Las vacas secas no regulan bien la ingestión en
función de su balance energético.
Alto riesgo de que consuman más energía de la
que necesitan.
Densidad (Mcal/kg)
MS necesaria para
alcanzar 15 Mcal
Energía aportada por
12.5 kg de IMS
1.32
11.4
16.5
1.40
10.7
17.5
1.5
10
18.8
1.60
9.4
20.0
1.65
9.0
20.6
SECADO Y TRANSICION
Cuando se ofrecen raciones altas en energía, a
nivel molecular se expresan los genes que
predisponen a padecer hígado graso.
Loor et al., 2006
SECADO Y TRANSICION
Loor et al., 2006
SECADO Y TRANSICION
Loor et al., 2006
SECADO Y TRANSICION
Una ventaja adicional de
este tipo de raciones (a
parte de controlar la
condición corporal, reducir
DA, y maximizar la
ingestión) es que permite
realizar una única ración
para todo el secado.
SECADO Y TRANSICION
La ración “tipo” podría ser:
• 1.3 Mcal de ENl/kg
• 13-15% de PB
• 14-16% de almidón
• 40% de FND
• Calcio < 0.6% o sales
• Fósforo 0.30%
• Magnesio 0.4%
• Vitamina E: 120 mg/kg
• Selenio 0.3 ppm
aniónicas
VACAS EN LACTACION
Rentabilizar a través maximizar la eficiencia de
conversión de los nutrientes a leche
Producir la cantidad de leche óptima para
maximizar el beneficio (que puede no coincidir
con el máximo volumen de leche).
El fósforo es uno de los minerales más caros y
por tanto optimizar sus aportes puede ayudar a
mejorar la rentabilidad.
Es importante revisar la molienda de la ración: a
más molienda mayor digestibilidad y menor
destrío.
VACAS EN LACTACION
!
!
Bach et al., 2006
VACAS EN LACTACION
!
Bach et al., 2006
VACAS EN LACTACION
La tendencia en el mercado de las materias
primas parece ser que mantendrá una conexión
más o menos directa con el precio de la energía.
Conexión entre precio del petróleo y el precio del
almidón (como substrato para la producción de
bioetanol) y el precio de las grasas (como
substrato para la síntesis de biodiesel).
En este sentido, por tanto, es importante valorar
el coste por nutriente (y no por ingrediente).
VACAS EN LACTACION
Coste Nutrientei = Precio Ingrediente / (%Nutrientei/100)
Soja 44
Coste PB = 340/.44 = 772 €/Tm
Alfalfa
Coste PB = 180/.17 = 1059 €/Tm
VACAS EN LACTACION
Ensilado Maíz
Valor (€/Tm) = ((almidón - 29)/100)+ 0.4) x 170
Silo al 32% alimidón = 73 €/Tm
Silo al 25% alimidón = 61 €/Tm
VACAS EN LACTACION
No es recomendable el uso de aditivos que no
aseguren un retorno a la inversión superior a
4:1 (Hutchens, 2001).
Asegurar que funcionan en las condiciones
propias.
Existen en el mercado algunos productos que
por su naturaleza no tienen un precio elevado
pero que suponen una buena oportunidad
para los rumiantes: la glicerina.
VACAS EN LACTACION
Aceite (TG) +
3 Metanol
3 Alcohol
Catalizador
3 Metilester (Biodiesel)
+ 1 Glicerol
La glicerina para alimentación animal tiene un 80% de
pureza (la destinada a farmacología tiene un 99.5%).
VACAS EN LACTACION
A parte de la nutrición y alimentación, es muy
importante detectar celos.
Cada día en leche por encima de los 160
cuesta un promedio de 8-10 € por vaca y año.
Índice de preñez: Fertilidad x detección de
celos
CONCLUSIONES
Minimizar mermas de ingredientes
Re-evaluar la confección de grupos
Incididir sobre los cuellos de botella
Disminuir las células somáticas
Optimizar el crecimiento de la recría
Evitar raciones altas en energía en el pre-parto
Maximizar la eficiencia de conversión
Reducir la molienda de la ración
Valorar las materias primas correctamente
Detectar celos
GRACIAS
[email protected]