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CAVA ROSADO
BRUT
Denominación de Origen: Cava
D
TTipología: Brut
Variedad de uva: Trepat
Grado alcohólico: 11.5º (%vol)
Acidez total (a.t.): 5.5 - 6 g/l
Azúcares residuales: 8 g/l
NOTA DE CATA
Color: Intenso y atractivo color rosado grosella con tonos
azulados. Desprendimiento de finas burbujas y formación de una
corona persistente.
Nariz: Marcada por la fruta roja como las cerezas, moras, con
un fondo de confitura de ciruela e higos y ligeros caracteres de
evolución por el contacto con las levaduras.
Boca: Sigue mostrándose joven, afrutado, fresco, suave y, sobre
todo, muy elegante.
ELABORACIÓN
La vendimia se realiza mecánicamente. Posteriormente se procede al derrapado de la uva, enfriamiento de la pasta
a 12ºC y maceración durante 12 horas. Prensado neumático a 0,2 kg. de presión, selección del mosto, desfangado
estático y fermentación alcohólica entre 12-14ºC durante 15 días. Trasvases posteriores a la fermentación
alcohólica, clarificación, estabilización tartárica y filtración final. Segunda fermentación en botella y crianza mínima
de entre 9-12 meses en la cava. Degüelle y adición de licor de expedición.
GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES
Es un cava ideal para acompañar el aperitivo y una gran variedad de platos, desde croquetas, pescados blancos
suaves, pastas, ensaladas de frutos rojos, carpaccio, quesos tiernos cremosos, hasta platos donde intervengan
las grasas animales (embutidos), las carnes suaves o blancas (ternera, conejo, cordero, lechal), las aves (codorniz,
alitas de pollo), los especiados fuertes y ahumados y una gran variedad de pasteles.
La fina presencia del carbónico lo hace refrescante y lo convierte en un complemento ideal para aligerar las
digestiones. Se recomienda servirlo a 6ºC y conservarlo en un lugar fresco y seco, siempre en posición vertical.
El Cava no mejora con el paso del tiempo, por lo que se recomienda consumirlo no más tarde de 20 meses
posteriores a su adquisición.
D
Denominació d’Origen: Cava
TTipologia: Brut
Varietat de raïm: Trepat
Grau alcohòlic: 11.5º (%vol)
Acidesa total (a.t.): 5.5 - 6 g/l
Sucres residuals: 8 g/l
NOTA DE TAST
Color: Intens i atractiu color rosat grosella amb tons blavosos.
Despreniment de fines bombolles i formació d’una corona
persistent.
Nas: Marcat per la fruita vermella com les cireres i les móres,
amb un fons de confitura de pruna i figues i lleugers caràcters
d’evolució sobre els llevats.
Boca: Segueix mostrant-se jove, afruitat, fresc, suau i, sobretot,
molt elegant.
ELABORACIÓ
La verema es fa mecànicament. Posteriorment es procedeix al desgranat del raïm, refredament de la pasta a
12ºC i maceració durant 12 hores. Premsat pneumàtic a 0,2 kg. de pressió, selecció del most, desfangat estàtic i
fermentació alcohòlica entre 12-14 ºC durant 15 dies. Trasbalsos posteriors a la fermentació alcohòlica, clarificació,
estabilització tartàrica i filtració final. Segona fermentació en ampolla i criança mínima d’entre 9-12 mesos a la
cava. Desgorjament i adició de licor d’expedició.
GASTRONOMIA I RECOMANACIONS
És un cava ideal per acompanyar l’aperitiu i una gran varietat de plats, des de croquetes, peixos blancs suaus,
pastes, amanides de fruits vermells, carpaccio, formatges tendres cremosos, fins a plats on intervinguin els
greixos animals (embotits), les carns suaus o blanques (vedella, conill, xai), les aus (guatlla, aletes de pollastre), els
especiats forts i fumats i una gran varietat de pastissos.
La fina presència del carbònic el fa refrescant i el converteix en un complement ideal per alleugerir les digestions.
Es recomana servir a 6ºC i conservar-lo en un lloc fresc i sec, sempre en posició vertical. El Cava no millora
amb el pas del temps, per la qual cosa es recomana consumir-lo no més tard de 20 mesos posteriors a la seva
adquisició.
D
Denomination of Origin: Cava
TType: Brut
Grape variety: Trepat
Alcohol: 11.5º (%vol)
Total acidity (t.a.): 5.5 - 6 g/l
Residual sugar: 8 g/l
TASTING NOTES
Colour: Intense and attractive redcurrant with violet tones. Fine
bubbles and mousse.
Bouquet: Dominated by berries such as cherries and blackberries,
with a base of plum and fig compote and slight evolution of the
lees.
Palate: On the palate it is young, fruity, fresh, soft and above all
very elegant.
ELABORATION
The harvest is done mechanically, the grapes are destemmed, cooled to 12º C, and macerated for 12 hours. The
mass is pressed pneumatically at a pressure of 0.2 kg, selection of the most, stabilization for a fermentation at
12-14ºC for 15 days. Racking after alcoholic fermentation, clarification, tartaric stabilization and final filtering.
Second fermentation in the bottle for a period of 9-12 months in the cellar. The Cava is disgorged and the expedition
liquor is added.
GASTRONOMY AND RECOMMENDATIONS
This is an ideal cava to drink as an aperitif and with a great variety of dishes, from croquettes, soft creamy cheeses,
light white fish dishes, pasta, salads of red berries, carpaccios, to dishes made with cured sausages, white meats
(veal, rabbit, milk fed lamb), poultry (quails, chicken wings), strong spiced and smoked food and a great variey of cakes.
The fine mousse makes it refreshing and an ideal complement to help the digestion. The recommended serving
temperature is 6ºC. To keep the Cava in ideal conditions, it should be stored in a cool and dry place, always in a
vertical position. Cava does not improve with time, so we suggest that it is consumed no later than 15 months
after its acquisition.
CAVA ROSADO
BRUT